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栗子是冬天經(jīng)常是的一種食物，它具有很好的養(yǎng)生功效。不僅可以吃糖炒栗子，在家自己煮栗子、蒸栗子，有時間的家庭主婦可以用栗子做幾道食療藥膳，對身體有很好的功效。你知道栗子的養(yǎng)生食療藥膳該怎么做嗎?小編給大家分享一下，一起來看看吧!
栗子的養(yǎng)生食療藥膳
1、板栗燒土雞：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用;板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用;蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段;下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣;油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦;在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘;當鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮;待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
3、板栗燒菜心：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：將板栗肉洗凈，切薄片;炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘;炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
4、栗子紅薯排骨湯：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
5、烏雞栗子滋補湯：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出;砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制;溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞;烏雞燉半小時后加入板栗;燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用，烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
6、糖烤板栗：板栗，糖水。
做法：把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個口子?？鞠?20度預熱5分鐘;烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點點濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點上點糖水，它肯定會流下來一些的，沒關系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水;再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圓栗子粥：粳米100克，栗子(鮮)200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。
做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時，去皮備用‘鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸;然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘;桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
8、栗子椰蓉小米糕：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天;板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒;將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟;將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料;用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕;將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
栗子的食療功效：
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點：
1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子是生活中的保健佳品，能益氣補脾、強筋健骨，更能防治老年性的心血管疾病，在食療中用途很廣，有很好的功效，日常的時候可以多吃一些。
編輯推薦
1.栗子粥
組成：栗子20克，粳米50克。
做法：將栗子去殼，搗碎，和粳米加水同煮粥。
功效：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。
2.紅燒栗子雞翅
材料：雞翅、栗子
做法：生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。煮過的栗子剝?nèi)ネ馄?，讓果肉盡量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜里。
功效：補腎強腸胃，補血調(diào)經(jīng)之效。
3.微波爐做糖炒栗子
原料：栗子、白糖
做法：把栗子洗干凈，放到可以漏水的小漏勺里，把多余水分漏干凈，要選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最后栗子會爆炸的，所以一定要扣緊，栗子倒入小煲內(nèi)，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分，兩分鐘后取出加上蓋子（一定要扣緊），高火三分鐘，然后取出，上下?lián)u晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內(nèi)，高火三分鐘，時間到后，取出打開蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。時間到，可以吃了，除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆，別的都很像。
立冬養(yǎng)生食療
1、立冬養(yǎng)生喝什么粥
1.1、蓯蓉羊肉粥
材料:肉蓯蓉30克;羊肉150-200克;大米。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效:溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
1.2、黑芝麻粥
材料:黑芝麻25克;粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后改用文火煮粥。
功效:補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。
注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預防早衰之功效。
2、立冬養(yǎng)生喝什么湯
2.1、當歸生地羊肉湯
材料:當歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生姜6片。
做法:中藥稍浸泡;羊肉洗凈,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒的功效。當歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補血的名方,對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對于處亞熱帶的南方,在冬日養(yǎng)生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2.2、參麥甲魚湯
材料:甲魚1只(1000克)。人參3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法:宰殺甲魚,洗凈,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內(nèi)臟,洗凈,切成小塊。人參、麥門冬洗凈,切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi),加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時,去蔥、姜即可。
功效:補氣潤肺,養(yǎng)陰生津。
3、立冬養(yǎng)生喝什么茶
3.1、枸杞紅棗生姜茶
紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,有養(yǎng)胃,護肝,解毒抗癌之效,而枸杞除了明目,亦有降血壓降血糖的作用。加入了生姜,也能發(fā)散風寒,預防感冒?？梢栽鰪娒庖吡?改善腸胃不適,口干舌燥等不適癥狀,關鍵是溫和不急躁。
3.2、紅茶
冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶干茶呈黑色,泡出后葉紅湯紅,醇厚干溫,可加奶、糖,芳香不改。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì),能夠強身補體。此外,冬季人們的食欲增進,進食油膩食品增多,飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,使人體更好地順應自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。
立冬飲食養(yǎng)生要點
1、進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
2、多溫熱少寒涼
天冷的時候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物。
3、增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲。
4、咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”,“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
立冬老人進補的飲食注意
按我國傳統(tǒng)民間習慣,“立冬”代表著冬季的開始,老年人由于適應力差,會出現(xiàn)很多不適應現(xiàn)象,就此咨詢了相關專家。
“初冬時節(jié),降水偏少,相對濕度偏小,氣候很干燥,稍不注意,往往容易發(fā)生咽喉、鼻子干燥,皮膚干澀等癥狀,好像‘上火’一樣,老年人在這方面表現(xiàn)尤其明顯”。
對此,該相關人士建議,為了緩解這種現(xiàn)象,老年人在飲食方面應以“滋潤”食品為主。平時要多飲開水、淡茶、牛奶、豆?jié){等,還要多吃一些蘿卜、番茄、豆腐、水果等,盡量少吃辛辣、油炸食品,少嗑瓜子,以防助燥傷津。
同時提醒,立冬后還應增加糖、脂類、蛋白質(zhì)的攝入量,以提高身體的御寒能力。但對腸道不好的中老年人,飲食上還應清淡為主,建議適當補充些低聚糖類保健食品,如藥店里常見的腦白金,能有效地抑制腸道內(nèi)有害菌,增加有益菌,從而改善老年人的腸道功能,促進食欲。
一、白露養(yǎng)生食療
1、糯米阿膠粥
原料：阿膠30克，糯米50-60克，紅糖適量。
制作：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，后再放入紅糖，稍煮二三沸即可。
用法：每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續(xù)服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養(yǎng)血止血、滋陰安始。
應用：陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經(jīng)后期、經(jīng)少色淡、經(jīng)閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結(jié)核咯血、支氣管擴張出血等。
注意：感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。
2、沙參枸杞粥
原料：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖適量。
制作：先將沙參煎汁去渣，后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時，加入玫現(xiàn)花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤燥、養(yǎng)血明目。
應用：陰血虧虛所致的干咳少痰、痰中帶血、咽喉干燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、干嘔呃逆、頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、手足心低熱等。
注意：外感風寒所致咳嗽不宜服。
3、人參百合粥
原料：人參3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將人參研末；百合剝皮去須，洗凈切碎；后共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。
應用：氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰，以及神經(jīng)衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。
注意：外受風寒及發(fā)熱飲冷、舌紅苔黃、便結(jié)尿黃等實熱所致咳嗽，均不宜服。
4、大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
制作：將大棗、烏梅洗干凈，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。
應用：陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
5、豬肺蟲草湯
原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克，精鹽、味精各適量。
制作：先將豬肺除去血污，清洗干凈，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，
加水適量燉湯，待豬肺熟爛后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肺。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肺腎、止咳喘。
應用：肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續(xù)、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
二、白露節(jié)氣適合吃什么蔬菜
1、紅薯
中醫(yī)學認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。在我國，民間認為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習俗。
2、花菜
花菜有助于解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助于改善精神狀況，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，有助于能量產(chǎn)生，維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。
3、胡蘿卜
《本草綱目》記載，胡蘿卜能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃點胡蘿卜來潤膚。
三、白露吃什么水果
1、柑橘
秋季是吃橘子的大好季節(jié)，這時的橘子不僅新鮮、可口、有營養(yǎng)；而且食用可以抵御秋季干燥的氣候。秋季是吃橘子的大好季節(jié)，如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過，陰虛火旺體質(zhì)者多食會出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。
2、秋梨
中醫(yī)認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰，對于干燥的秋季來說，是最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳?？梢詫⒗娓羲簦鬁蛘咦龀芍鄟沓?，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。
3、石榴
顆粒飽滿的石榴口感酸甜，性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴籽搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。
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