【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生清熱】
夏季很多人都提倡少吃肉，吃肉會(huì)造成上火、便秘和肥胖。但是夏季天氣熱，新陳代謝快，人體消耗能量多，需要肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。所以，夏季更需要吃肉，但是夏季吃肉也有講究，只有肉吃對(duì)了，吃的方法對(duì)，才可以避免上火。今天小編就帶大家一同了解一下怎么在夏季吃肉，還可以做到清熱去火。
一、首選具有滋陰潤燥的涼性肉
鴨肉性涼，味甘。入肺、胃和腎經(jīng)。在《本草綱目》中是這樣描述鴨肉：“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！彼?，怕上火可以多吃鴨肉。并且自古就有“老鴨燉酥，功抵參茂”的說法。
首先，山藥燉老鴨可以滋陰養(yǎng)顏，滋補(bǔ)脾胃，具有補(bǔ)陰之效。吃山藥能夠生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚和毛發(fā)的作用，所以常吃能夠美容。
其次，鴨肉的脂肪分布較為均勻，口感好，并且鴨肉中含有豐富的維生素B、維生素E和鉀元素。可以美容抗衰老。同時(shí)其中的脂肪酸多屬于不飽和脂肪酸，其化學(xué)成分與橄欖油相似，具有一定的降低膽固醇作用。鉀元素可振奮精神，穩(wěn)定血壓力。
二、用魚代替紅肉
紅肉指的是豬肉、羊肉、牛肉等一系列哺乳類動(dòng)物的肉，吃這些肉多少都會(huì)出現(xiàn)上火和消化不良現(xiàn)象。用魚肉代替它們，不僅僅不會(huì)上火，還可以起到很好的養(yǎng)生效果。
首選，吃魚肉可以保護(hù)皮膚。魚類的油脂可以調(diào)節(jié)皮膚油脂分泌、保護(hù)皮膚水分。同時(shí)還可以保護(hù)皮膚膠原蛋白，防止皮膚松弛和修復(fù)曬傷。
其次，吃魚肉不會(huì)造成肥胖，還能夠降低膽固醇，魚肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，并且在血液中與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走。
三、選擇喝湯，不直接吃肉
肉類食物含有大量的蛋白質(zhì)，并且其纖維比較粗，一般難以消化。而且肉類食物經(jīng)過紅燒、烤制、油煎等烹飪方式會(huì)導(dǎo)致人體上火。所以，可以通過煲湯的方式來避免上火。
首先，肉類通過煲湯的烹飪方法可以避免人體上火，而且以文火煲湯可以減少其中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，喝湯也能喝到食物的營養(yǎng)。
其次，喝湯可以減肥，喝湯可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入量。同時(shí)其卡路里含量低，有利于減肥。
再有，喝湯可以滋潤腸道，補(bǔ)充體內(nèi)水分，避免上火便秘現(xiàn)象。
另外，在煲湯時(shí)可以加入一些白醋，可以提高食物中鈣的溶出量，同時(shí)可以使湯的色澤更白，提高食欲。
四、在肉中加點(diǎn)料
中醫(yī)中講：寒者熱之，熱者寒之。這樣才可以調(diào)節(jié)陰陽，使食物不燥，食用之后不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。所以，在烹煮肉類時(shí)可以加入一些寒性蔬菜，這樣可以抵消肉類的熱性，同時(shí)也可在餐桌上多放一盤清熱去火的蔬菜，在食肉時(shí)食用。
1.冬瓜，冬瓜從夏季到冬季都可以食用，冬瓜和肉類一同烹飪可以清熱解毒、利尿消炎、祛濕解暑。而且冬瓜在中醫(yī)理論中味甘、淡，性微寒，是肉類食物的首選伴侶。
2.黃瓜，味甘、性涼。具有去暑、利尿、清熱解毒等功效。在食肉的同時(shí)能夠緩解肉類食物造成的上火癥狀。同時(shí)，黃瓜是還是一種減肥美容食物。所以，夏季吃它去火的同時(shí)能夠減輕體重和延緩皮膚衰老。
3.苦瓜，利用苦瓜炒肉是夏季吃肉的首選，苦瓜味苦、性寒，一方面可以中和肉類帶來的燥熱，多吃還可以利尿涼血、明目解毒。
另一方面，苦瓜中含有清脂素，可以制止脂肪的吸收，所以和肉類一同食用可以阻止脂肪的吸收，不用害怕吃肉長胖。
其次，苦瓜中的清脂素還可以加速脂肪的消耗和分解?？刂茻崃康霓D(zhuǎn)換，減少80%以上的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
五、飯后喝點(diǎn)茶
天氣熱吃的過于肥甘肉厚，容易引起很多健康問題，所以飯后喝點(diǎn)清熱去火的茶，不僅僅可以中和食物帶來的燥熱，還可以解油膩、助消化、減少脂肪堆積。
但是飯后馬上喝茶不利于身體健康，會(huì)引起消化不良。所以最好在飯后一小時(shí)左右再喝茶。
1.大麥茶，在《本草綱目》中記載：大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱等作用。所以，在飯后適量的喝大麥茶，可助消化、解暑去熱。同時(shí)，還可以解油膩。
2.金銀花茶，金銀花具有清熱去火的作用，在夏季最適合吃肉過后飲用。
3.菊花茶，菊花具有清肝明目、降火的作用，適合飯后飲用，同時(shí)菊花茶泡制時(shí)花朵綻開，令人賞心悅目。
六、晚上不吃肉
想要吃肉不上火，最好避開晚上。首先，晚上吃肉容易出現(xiàn)消化不良，導(dǎo)致食物在胃腸道堆積，引起胃火大和腸道毒素。
其次，晚上機(jī)體運(yùn)動(dòng)量小，吃肉會(huì)導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)等在體內(nèi)堆積，引起肥胖。
再有，肉類中幾乎不含膳食纖維，蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)消化緩慢，會(huì)導(dǎo)致便秘。
結(jié)語：夏季也需要吃肉，這樣才能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)、脂肪和能量。但是想要在吃肉的同時(shí)不上火，并且還可以清熱去火，就需要吃對(duì)方法。上文我們?yōu)榇蠹医榻B了6種夏季吃肉不上火的方法，希望對(duì)你生活有所幫助。
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