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在平常生活中，螃蟹是每年逢年過節(jié)必備的一種海鮮食品，由于它的做法不一，并且富含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，很多人都會喜歡吃。那么吃螃蟹會中毒嗎?你有聽說過嗎?可能你還不知道這樣吃螃蟹會導致休克，那么我們一起來了解一下吧!
吃螃蟹會中毒嗎
一般情況下，正確食用螃蟹是不會出現(xiàn)中毒的癥狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹，就有可能會中毒。那么吃螃蟹中毒怎么解毒呢?下面讓我們具體來看看吧!
1、螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內(nèi)的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
2、螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當組胺積蓄到一定數(shù)量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克。
3、一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現(xiàn)象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴重的還可能出現(xiàn)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
吃螃蟹中毒怎么解毒
生理鹽水催吐
螃蟹的胃腸內(nèi)有毒物質(zhì)和細菌較多，生食或吃死蟹時極易出現(xiàn)中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理鹽水催吐、洗胃。
喝糖鹽水
吃蟹中毒者，可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對中毒癥狀有一定的緩解作用。
喝大蒜紅糖水
將大蒜15克洗凈搗碎后用冷開水浸泡去渣，加入紅糖25克，一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
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