夏天肉類別在常溫下解凍 應(yīng)用冰箱低溫解凍
低溫養(yǎng)生與運(yùn)動(dòng)矛盾。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“夏天肉類別在常溫下解凍 應(yīng)用冰箱低溫解凍”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏天溫度高，有的人圖方便省事兒，就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。其實(shí)，這樣是很不安全的。夏季細(xì)菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質(zhì)。如果解凍時(shí)間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質(zhì)。
其次，也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因?yàn)檫@些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來解凍肉，外層的冰會(huì)先溶解，而里面的肉融化得慢，就會(huì)膨脹并把細(xì)胞沖破，導(dǎo)致肉里的營養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，烹調(diào)時(shí)的口感也會(huì)變差。
正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時(shí)間和保證內(nèi)外解凍速度一致。如果時(shí)間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來，放到冷藏室里自然解凍。如果沒有充足的時(shí)間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波爐解凍不能時(shí)間過長，用解凍檔定時(shí)半分鐘，到半化不化的時(shí)候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
除了冷凍方法，再給大家介紹一個(gè)能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復(fù)冷凍對肉質(zhì)的影響。
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【導(dǎo)讀】常溫下的酸奶還靠不靠譜？相信有不少朋友跟小編一樣對酸奶情有獨(dú)鐘吧。很多朋友愛喝酸奶，但是并不一定對酸奶有著深刻的了解。酸奶的品種琳瑯滿目，我們在逛超市的時(shí)候總會(huì)被令人眼花繚亂的酸奶產(chǎn)品搞得不知道如何下手，挑選適合自己食用的酸奶也是一門學(xué)問。下面小編介紹常溫下的酸奶還靠不靠譜？
在食用酸奶時(shí)要注意飲食的搭配，否則會(huì)對我們健康生活的追求大打折扣。下面，就和小編一起來學(xué)習(xí)一下正確挑選酸奶的小竅門吧。
酸奶、乳酸飲料，傻傻分不清楚？！
酸奶，在本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成。乳酸菌能夠分解出對我們身體有益的物質(zhì)，具備促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸胃功能。
乳酸飲料，本質(zhì)只是一款飲料。是牛奶配上水、糖、香精等成分制作而成，營養(yǎng)成分和酸奶相比含量差別很大，只含有乳酸，不能像酸奶一樣發(fā)揮乳酸菌的功效，甚至可以說乳酸飲料連牛奶都算不上。
酸奶越濃稠越優(yōu)質(zhì)？！
不少朋友認(rèn)為，酸奶越濃稠其營養(yǎng)越豐富。但這并不是絕對的。如果特別粘稠，則很有可能添加如果膠、黃原膠之類的增稠劑。在購買酸奶的時(shí)候，可以留意下酸奶是發(fā)酵型的還是調(diào)配性的酸奶。
通過天然發(fā)酵技術(shù)制作而成的發(fā)酵型酸奶,味道純正。相比較而言，調(diào)配型酸奶沒有經(jīng)過發(fā)酵，則是用調(diào)配方式制作而成。小編建議，選購酸奶，最好選購前者。
常溫下的酸奶不靠譜？！
每逢周末，各大超市大搞促銷活動(dòng)。有的酸奶會(huì)直接放置在常溫下銷售。放置于常溫下的酸奶，最好在購買之前先用手感覺一下酸奶的溫度，如果感覺不到酸奶的涼意就不要購買，因?yàn)檫@時(shí)的酸奶中的乳酸菌活性可能會(huì)降低。
出廠日期越近的酸奶越好？！
購買酸奶，要仔細(xì)看好出廠日期。雖然酸奶在冷藏柜冷藏，但放久之后雖然不會(huì)變質(zhì)，乳酸菌會(huì)死去，酸奶的保健功效就會(huì)大打折扣。
酸奶不僅口感香濃柔滑，也是一款對人體健康有益的飲品。只要掌握了小編為你推薦的以上幾點(diǎn)購物小竅門，我們再也不會(huì)被眼花繚亂的奶制品弄的不知所措，將可能不是酸奶的酸奶買回家了。
豬肉是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種可以為人體補(bǔ)充體力以及營養(yǎng)的食物。很多人在購買豬肉之后，不能及時(shí)吃完，于是將這些豬肉放在冰箱的冷凍室里保存。再次取出來的時(shí)候，就成了凍豬肉。那么，凍豬肉怎么解凍比較好呢？下面就為大家介紹一下豬肉的解凍方法！
1、冷藏解凍
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。
2、空氣解凍法
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。
3、微波爐解凍
調(diào)在解凍檔。解凍迅速。
4、水解
推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會(huì)有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。
5、冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢?/p>
將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。
6、用鋁盆解凍凍肉
先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
7、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
烤箱是一種家用電器，可以用來烘焙食物或者是加工食品，我們經(jīng)常會(huì)把用不到的食品放到冰箱里保鮮，食物放在冰箱可以殺菌，保證食物沒有壞掉，但是也有一個(gè)弊端，就是我們在使用的時(shí)候，這些食物可能會(huì)凍的比較硬，需要解凍，那么今天就來和小編一起了解一下烤箱解凍是多少溫度吧。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
烤箱預(yù)熱5分鐘,大約200℃,關(guān)掉電源。稍等2分鐘,等烤箱溫度降下來一些,把要解凍的食物放進(jìn)烤箱,5-10分鐘左右就可以了。不過烤箱其實(shí)你、并不適合解凍食物,因?yàn)樗菑耐庀騼?nèi)加熱的,需要熱傳導(dǎo),速度較慢,并且會(huì)破壞食物組織成分。
1、按下解凍功能按鍵。
2、按下“調(diào)節(jié)鍵”，增減時(shí)間。
3、按下“溫度/時(shí)間切換鍵”，切換到溫度。蒸烤箱默認(rèn)解凍的溫度為60℃，故此步驟可以忽略。
4、按下“啟動(dòng)鍵”，蒸烤箱進(jìn)入工作狀態(tài)。如果按一下“啟動(dòng)鍵”，顯示屏的數(shù)字在閃爍，則需再按一下“啟動(dòng)鍵”。
夏天一到，許多家庭就已經(jīng)早早地將冰箱打開了。由于夏天的天氣十分炎熱，東西腐爛速度加快，導(dǎo)致人們不得不將東西放入冰箱的冷凍室中冷凍。雖然冷凍是一個(gè)好辦法，但是每當(dāng)人們想要從冷凍室中將東西拿出來使用時(shí)，凍成冰塊的東西難以解凍，并且長時(shí)間的放置還易導(dǎo)致變質(zhì)。
第一種空氣解凍法
空氣解凍法絕對不是傻傻地放在空氣中任其自由解凍的，正確的姿勢吶，是要用空氣紙包裹著冷凍后的魚類、肉類。因?yàn)槿忸惤鈨龊髸?huì)析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫。將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時(shí)間放置，否則容易造成食品腐敗變質(zhì)。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮，滋味不減。
第二種流水解凍法
凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂茫鈨鰰r(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。注意：凍結(jié)的生食品不要完全解凍，當(dāng)解凍到用刀能切開時(shí)就可以烹制，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會(huì)有大量的血水流出。洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭干凈后，就可以安全烹飪了。不然就會(huì)誘發(fā)廚房熱油迸濺，引發(fā)“燒傷事故”。
第三種加熱解凍法
對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時(shí)可采用加熱解凍法。但解凍時(shí)必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。
【導(dǎo)讀】冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?，米飯解凍后可以用來做炒飯，也可以?dāng)成白飯吃。但是冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨瞿兀?/p>
冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?/p>
用微波爐的中火轉(zhuǎn)5分鐘，真的又是一份香噴噴的米飯了，口感不錯(cuò)。當(dāng)然你也可將凍飯放入水中煮成泡飯或熬成粥。
如果沒有微波爐，那么可以：
1、把米飯倒到鍋里，不用放水，用小火悶一下，就解凍了。
2、把米飯倒放到盤子里，大火隔水蒸，可以解凍。
以上是米飯解凍的方法
速凍食品解凍后不宜進(jìn)行再次冷凍
速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發(fā)展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工制成并在凍結(jié)條件下運(yùn)輸、貯存及銷售的產(chǎn)品。
速凍面米食品根據(jù)加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據(jù)餡料的不同，速凍面米食品又可分為無餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品（餡料可為肉類、含肉類、無肉類等）。
通常情況下，很多人為了方便，一般是會(huì)買很多的雞肉，這樣就不至于每次在吃的時(shí)候去重新買，不過雞肉平時(shí)基本上都會(huì)保存在冰箱的冷凍室內(nèi)，但是吃的時(shí)候是需要先解凍的，大家都知道解凍是比較麻煩的事情，其實(shí)解凍是非常方便的，將雞肉放進(jìn)涼水里面反復(fù)幾次就可以解凍了。
一、凍雞腿怎么解凍
凍肉快速解凍法把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時(shí)間，并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。
凍肉莫用開水解凍放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時(shí)不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。這是錯(cuò)誤的做法。當(dāng)肉類快速解凍后，常會(huì)生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。
正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。凍肉一定要冷水解凍放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。
二、如何解凍雞肉
雞肉既是佐餐佳肴，又能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。只要方法正確，解凍雞肉肯定難不倒你。以下就給您介紹幾種解凍雞肉的妙招。
把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時(shí)長，但解凍食品的質(zhì)量較高。
1、方法二
為了避免解凍時(shí)產(chǎn)生的血水污染冰箱內(nèi)的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經(jīng)被拆掉了，則得先拿個(gè)碟子或碗把雞肉裝起來。
計(jì)時(shí)。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時(shí)。
注：解凍整只雞往往需時(shí)1天以上。請據(jù)此預(yù)先做好計(jì)劃。
解凍完成后，把雞肉從冰箱中取出。此時(shí)的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整只雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內(nèi)是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會(huì)兒。
把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經(jīng)過解凍的雞肉能在冰箱內(nèi)再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內(nèi)烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會(huì)腐敗變質(zhì)。
請把經(jīng)過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時(shí)間而不受細(xì)菌的侵害。
2、方法二
如果雞肉沒有包裝好，請先把它們封裝在保鮮袋中。保鮮袋將防止解凍過程中細(xì)菌在雞肉里生長。
找一個(gè)大碗，好盛下所有雞肉。要確保碗的大小足以讓所有的雞肉都能浸到水。
把封裝好的雞肉放入碗中，在碗里倒?jié)M冷水。水必須完全浸沒所有的雞肉。
請不要使用熱水。熱水會(huì)促進(jìn)細(xì)菌生長。
每隔半小時(shí)換一次水。用此法解凍雞肉，每453克雞肉大約需要半小時(shí)。
如果要解凍一整只雞，需要的時(shí)間還會(huì)更長，請做好準(zhǔn)備。如果一只雞有1359克，它將需要至少3小時(shí)的解凍時(shí)間。
在把雞肉重新放回冰箱儲存之前，請先把所有的雞肉煮熟。用冷水解凍的生雞肉不可以在未煮熟之前再次儲存起來。
為了很好的保存食物，人們發(fā)明了冰箱，由冰箱給食物保鮮，如果你把肉放到冷凍層的話，保存的時(shí)間就更加久了。要是我們把雞肉放到冷凍層的話，想以后要拿出來吃的話，那解凍的時(shí)間會(huì)很久的，浪費(fèi)了時(shí)間雞肉也會(huì)不怎么好吃了，那我們有沒有什么辦法能很好的處理這個(gè)雞肉解凍的問題。
1.把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時(shí)長，但解凍食品的質(zhì)量較高。
2.為了避免解凍時(shí)產(chǎn)生的血水污染冰箱內(nèi)的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經(jīng)被拆掉了，則得先拿個(gè)碟子或碗把雞肉裝起來。
計(jì)時(shí)。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時(shí)。
注：解凍整只雞往往需時(shí)1天以上。請據(jù)此預(yù)先做好計(jì)劃。
3.解凍完成后，把雞肉從冰箱中取出。此時(shí)的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整只雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內(nèi)是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會(huì)兒。
4.把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經(jīng)過解凍的雞肉能在冰箱內(nèi)再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內(nèi)烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會(huì)腐敗變質(zhì)。
請把經(jīng)過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時(shí)間而不受細(xì)菌的侵害。
小提示
1雞肉進(jìn)行解凍的過程越緩慢，有害細(xì)菌滋長的可能性便越低。
2請避免在室溫下于廚房臺面上解凍雞肉。如果雞肉在室溫下放置時(shí)間過長，便極易滋生細(xì)菌。
3接觸生雞肉后請洗手。
牛排是非常美味的西餐美食，傳到中國來以后，很多人都喜歡吃牛排，牛排營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以美容養(yǎng)顏強(qiáng)身健體，很多人經(jīng)常在超市買了牛排，然后回到家里自己做牛排吃，但是超市的牛排一般都是冷凍的，那么今天就來和小編一起看一看牛排解凍要多久吧。
1.連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化后，再拆開袋子，倒掉血水。優(yōu)點(diǎn)：保持肉質(zhì)的原味；缺點(diǎn)：時(shí)間太久。
2.微波爐解凍，包裝袋剪個(gè)小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個(gè)2-3分鐘，牛肉就會(huì)變軟、冰水化開。優(yōu)點(diǎn)：簡單方便，花費(fèi)時(shí)間短；缺點(diǎn)：時(shí)間不好把握，若時(shí)間過長，肉會(huì)不小心變熟。
3.放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時(shí)將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會(huì)慢慢融化。優(yōu)點(diǎn)：自然解凍，保持原味，還省電。缺點(diǎn)：需要較長的時(shí)間，花費(fèi)6-8小時(shí)。
4.用鹽水解凍：讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點(diǎn)高，冰融化得更快，且會(huì)防止變質(zhì)、細(xì)菌生長。冬天路面堆積大雪時(shí)，我們常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同。
5.將牛排靜置于金屬制（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導(dǎo)熱系數(shù)大，接觸面越大，解凍得越快。常見金屬的傳導(dǎo)系數(shù)見下圖。
6.放在自然溫度下解凍。烹調(diào)前4-5小時(shí)，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會(huì)變質(zhì)。
7.整塊的大牛排解凍非常困難，建議放在冰箱里冷凍前，先切成一片一片的小塊，并隔開放置，這樣需要吃多少就解凍多少。
注意事項(xiàng)
解凍時(shí)要惦記著，忘記了可能導(dǎo)致變質(zhì)哦。
元宵是正月十五會(huì)吃的一種食品，元宵是十分美味的，一般我們在做元宵的時(shí)候，采用的都是煮這種烹飪的手法，在沒煮之前，元宵都是凍在冰箱里的，現(xiàn)在很流行的一種吃元宵的方法是炸元宵，這種方法做出來的元宵十分的酥脆可口，那么今天就來和小編一起看一看炸元宵用不用解凍吧。
炸元宵用不用解凍？
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。買回來的速凍湯圓，不用解凍，直接炸就可以了。
首先是在油鍋中放進(jìn)去一些油，油要稍微的多一些，當(dāng)有微微有一點(diǎn)熱的時(shí)候，就要把湯圓放進(jìn)去，用小火慢慢的炸湯圓，等到湯圓的表面成了金黃色就可以撈出來了。在炸湯圓以前可以先在湯圓上用竹簽扎一些小孔，因?yàn)檫@樣炸湯圓不會(huì)讓速凍的湯圓炸開，導(dǎo)致油濺的到處都是，而且熟的比較的快，比較的省力氣。
炸元宵的做法
材料：速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各適量；
步驟：
1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。
2、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。
3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤即可。
很多人會(huì)將自己買回來但是不能及時(shí)吃掉的魚放在冰箱里冷凍。等到過一段時(shí)間，再拿出來吃。當(dāng)然，魚肉的肉質(zhì)比較特殊，所以想要解凍魚的話，是需要掌握一定的方法的嗎，如果不能正確的解凍魚，甚至?xí)ζ淇诟性斐珊艽蟮挠绊憽Ｄ敲?，解凍魚的最快方法有哪些呢？
一、將魚肉置于冰箱一晚，令其逐漸解凍
在食用魚肉前一晚請將其置于冰箱，令其逐漸解凍。這么做既可低溫保鮮，也可讓魚肉徹底解凍。
在冰箱中解凍可以讓魚肉保持原汁原味。
用冰箱解凍魚肉大概需要幾個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間緊迫可以嘗試其他方法。不要偷懶將魚肉直接放在臺子上解凍，如此一來魚肉外面的部分可能會(huì)腐敗，而內(nèi)部的肉此時(shí)還沒完全解凍。
二、將凍魚置于冷水中
如果魚漂浮起來，請用盤子等重物壓在上面，保證魚肉全部浸入水中，這樣會(huì)加速解凍過程。浸泡一小時(shí)左右，讓魚肉充分解凍。
你也可以用冷水沖洗魚肉解凍。水流無需過急，常速即可，如此解凍要比浸泡在冷水中更快。這種方法只適合沖洗較薄的魚排，沖洗大塊魚肉會(huì)很費(fèi)水。
用手指按壓魚肉，測試解凍是否完全。如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍。
不要用熱水解凍魚肉。熱水解凍不均勻，還會(huì)破壞肉質(zhì)口感。被熱水沖洗過的魚肉更容易沾染細(xì)菌，此時(shí)魚肉內(nèi)部還沒有解凍。
三、用微波爐解凍
將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍魚肉。將魚肉置于專用容器中，用微波爐解凍若干分鐘。解凍過程中要不時(shí)地檢查一下，不管魚肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
此法僅適用于時(shí)間緊迫的情況。
小心不要用微波爐把魚肉做熟了。魚肉還微冷的時(shí)候即可取出，防止口味肉質(zhì)變差。
