夏季用冰箱 防冰箱食物中毒
夏季食物養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏季用冰箱 防冰箱食物中毒，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
進入夏季，醫(yī)院里的急性胃腸炎病患開始增多，特別是兒童小病號數(shù)量猛增，不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。醫(yī)生強調(diào)，進入夏季，家庭冰箱應做一次大清潔和整理，食物要分類存放，而且最好使用pC、pE、pp和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。
6~8月 “冰箱食物中毒”高發(fā)
每年夏季從6月到8月，都是兒童“冰箱食物中毒”的高發(fā)季節(jié)。夏天外部溫度高，冰箱開門頻率又增加，冰箱內(nèi)的溫度沒法很好地保持，細菌繁殖幾率增加，夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加。冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃，此溫度對大多數(shù)細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時間，但不會殺滅細菌。其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外，生的食物，就算放入冰箱也會繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。
部分兒童零食 可不放冰箱
所有的食物，買回家后最好先分類處理，分別包裝、密封后再放進冰箱，同時，生熟食品應分層存放，熟食放在上層。
而且，不同的食物有各自貯存的適宜溫度，應把同類儲藏溫度的食品放在一起。她舉例：
肉類，如豬肉、牛肉，應保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期；
綠色蔬菜應在低溫（不低于0℃）環(huán)境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右；
存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右，橙子的保存溫度為4℃～5℃；
蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。這些也是兒童愛吃的零食，可以每次少量購買吃新鮮的，不要放入冰箱。
別用pVC食品保鮮膜
食物的保鮮需要三個因素，溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無法保證濕度和氣體。曾晶建議家長，不要用普通的塑料袋保存食物，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如pVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體后，有致癌作用、危害人體的安全。”
冰箱裝食物最好使用高品質(zhì)的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性。選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒用的材料，要選用pC、pE、pp和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。同時建議選擇透明和半透明的材質(zhì)，在使用的時候不用打開盒子，就可以很輕松地確認盒內(nèi)物品。
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夏天到來，冰箱成了家用電器中最忙碌的電器之一。在冰箱給我們帶來清涼和新鮮的同時，也要注意健康使用它，否則會因為不正確的使用冰箱而讓自己的身體生病。
天氣一天天熱起來。除了空調(diào)之外，炎夏里，人們似乎越來越離不開冰箱。大多數(shù)人認為，冰箱里溫度低，存放食物是很安全的。于是，各種食物被胡亂塞進冰箱里：肉類、蔬菜、水果、腌制品、雞蛋等，甚至包括吃剩的飯菜。
專家指出，生熟食品交叉污染是食物中毒最常見的潛在危險。不少人有過因進食不當導致急性胃腸炎或者食物中毒的經(jīng)歷，其實大部分食物中毒是可以預防的。
存放：食物亂堆，易令細菌交叉感染
其實家庭冰箱的細菌污染問題非常嚴重，尤其是經(jīng)常存放生食品的部分。專家指出，每年都有不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。
專家解析，在家庭中，圍繞食品安全主要有三個環(huán)節(jié)：食品儲存、食品處理和烹調(diào)。如果用盛放過生食品的容器、用具、刀板等與熟食品發(fā)生接觸，導致生食品中的某些致病微生物污染到熟食品上，食用前沒有經(jīng)過再加熱或加熱溫度不足就有可能導致嘔吐、發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀。
冰箱內(nèi)食物雜亂堆放會引起細菌交叉污染，可能發(fā)生食物中毒。威脅我們食品安全的細菌和毒素多種多樣，如乳類（牛奶、奶酪等）、剩飯菜、魚、肉、蛋、生蔬菜水果、家庭自制的發(fā)酵食品、罐頭食品或其他加工食品等均可能被細菌污染并產(chǎn)生毒素導致食物中毒，而冰箱內(nèi)各種食物混放在一起則大大增加了食物交叉污染的幾率、增加食物中毒風險。
嗜低溫細菌可以在0～5℃、甚至更低的溫度環(huán)境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細菌，加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品，亦可能因加工不徹底、保管不當?shù)仁艿酵庠葱越徊嫖廴?。專家說
保鮮：不能用普通膠袋裝食物
專家指出，做好冰箱中的食物保鮮工作，能防止營養(yǎng)美味流失。食物的保鮮需要三個因素溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無法保證濕度和氣體，存在著食物縮水、營養(yǎng)流失，甚至串味、變質(zhì)等問題。
專家表示，普通的塑料袋無法密封食物，自然也就無法保持濕度，更不能阻擋氣體的流動，不僅如此，很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如pVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體后，有致癌作用、危害人體的安全。
同時，保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味，合格的保鮮容器基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，如果擁有良好的密封功能，保鮮的效果就會好很多。國際上密封測定的標準是以透濕度測試評定的，高品質(zhì)的保鮮盒要比同類產(chǎn)品的透濕度低許多，可以更長時間保持食物的新鮮。
溫度：青瓜、面包不宜放冰箱
食物串味和冰箱異味，影響食物風味。冰箱內(nèi)食物混放還導致食物串味、冰箱異味，極大地影響食物的風味。
專家指出，不同食物有各自貯存的適宜溫度。肉類，如豬肉、牛肉，應保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2～5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期；綠色蔬菜應在低溫（不低于0℃）環(huán)境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
并非所有食物都是越低溫越好，如存放馬鈴薯的最佳溫度應是2～4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7～10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右，橙子的保存溫度為4～5℃；蘋果的儲藏溫度為-1～4℃；芒果為10～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
食物要新鮮、安全而且不失口感，儲存技巧非常關鍵。美國營養(yǎng)學會發(fā)現(xiàn)，只有40%的消費者了解，直接食用儲存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能導致食物中毒等問題。美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，美國去年由此導致的食物中毒病例，就多達7600萬例。那么，冰箱食物到底該怎么儲藏、儲藏多久呢，美國“網(wǎng)絡醫(yī)學博士”網(wǎng)站近日請營養(yǎng)專家為大家支了幾招。
儲存食物時，保鮮膜最好包兩層，或者使用密封袋，以防空氣進入。雖然冰箱門上有專門儲存雞蛋的小格子，但雞蛋最好不要放在這里，應該先裝在紙板盒里，再冷藏。新鮮農(nóng)產(chǎn)品儲存前不要清洗，放在能進空氣的塑料袋里儲存，最好在幾天內(nèi)吃完。
有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋蔥放在陰涼干燥處即可，也不用放在冰箱中。剩余飯菜應放在密封飯盒里，烹調(diào)完兩個小時后再冷藏，并在3-5天內(nèi)吃完。生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底層，防止肉汁污染其他食物。
長時間儲存于冰箱中的食物表面會出現(xiàn)結晶，但是對于食用是安全的，因為沒有細菌會在零下數(shù)度的冷凍箱內(nèi)存活。另外，冷凍食物的營養(yǎng)價值也會保存得很完好。當然，它們的口感肯定會比新鮮食物差一些。
如果對于食物安全度沒有把握，美國農(nóng)業(yè)部的建議非常簡單：扔掉可疑食物，別拿健康開玩笑。由于有些食物變質(zhì)情況難以用肉眼識別，因此，當食物色澤、氣味怪異時，即使看不到霉點，也應該扔進垃圾桶。
對不同食物的儲存及冷凍時間，美國農(nóng)業(yè)部推薦了個“食物儲存安全表”，告訴大家食品到底能新鮮多久。
我們都常說“病從口出”，所以在日常飲食時一要注意食物的合理搭配和健康。那么你知道食物中毒癥狀有哪些?如果食物中毒了應該怎么辦呢?那么下面就和小編一起來了解一下吧。
食物中毒的癥狀
1、惡心嘔吐
食物中毒后的一段時間里會出現(xiàn)惡心嘔吐的情況，就像坐車暈車后的感覺一樣。
2、腹脹腹瀉
有可能會出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀，因為食物會破壞了我們的消化功能的系統(tǒng)，導致我們腹瀉。
3、四肢乏力
腐敗的食物致使身體無法正常吸收養(yǎng)分，微量元素得不到供給，就會出現(xiàn)四肢乏力的情況。
4、發(fā)燒發(fā)熱。
5、食物中毒還會引起我們的口干，甚至是脫水。
6、休克失常。
如果中毒比較厲害，就會出現(xiàn)短時間休克的狀況，這就十分危險了，一定要及時送往醫(yī)院救治。
食物中毒怎么辦
1、催吐
如果吃下去的時間在1~2小時內(nèi)可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
2、導瀉
如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
糖尿病是現(xiàn)在比較常見的疾病了。糖尿病患者多以中老年為主。在糖尿病到來之期，有哪些早期的癥狀提前預告呢?本文詳細講解了糖尿病的早期癥狀有哪些?糖尿病的患者前期有哪些的注意事項?想要了解這些問題，就跟著小編一起來看一下吧。
糖尿病的早期癥狀
糖尿病是屬于當今社會非常常見的一種疾病，而且這種疾病在于生活中一開始是很難被發(fā)現(xiàn)的。那么患有糖尿病具體有哪些的癥狀呢?下面是進行了一些匯總。
1.明明吃很多，體重卻在下降
體重在不知不覺中下降，這其實是一種危險信號，如果沒有刻意去減肥，每個月的體重卻減少4至5公斤的話，這就說明身體肯定存在問題。對此，國外某糖尿病研究所專家表示：“如果飲食正常體重卻在下降，很可能是患上了糖尿病。”
糖類廖斌是會導致血糖值上升的，這樣就是會產(chǎn)生，無論吃多少東西，身體的細胞都是無法攝取到食物中的葡萄糖的。身體中的積蓄能量將被逐漸消耗，就會導致體重的下降。
2.視力減退、視線模糊、眼睛易疲勞
國外某眼科醫(yī)學博士指出，糖尿病會對人體的視覺產(chǎn)生影響，血液中的葡萄糖值含量異常上升會導致眼球歪斜，進入眼睛的光線也會因此發(fā)生曲折，而視力減退、視線模糊等現(xiàn)象都與之存在關聯(lián)，長時間的慢性視線模糊，很可能患有2型糖尿病。
3.傷口難以愈合
國外某醫(yī)學網(wǎng)站指出，高血糖會阻礙血液流通，延遲傷口愈合時間，甚至還可能損傷神經(jīng)組織。
傷口的愈合需要充分的血液流通，否則將降低治愈能力，如果經(jīng)常出現(xiàn)傷口血流不止等非正?，F(xiàn)象，最好去往醫(yī)院接受診斷。
4.剛吃完飯就感覺餓
慢性空腹感是糖尿病最典型的癥狀之一。美國某糖尿病醫(yī)生表示，體內(nèi)胰島素的機能失常會直接導致肌肉、脂肪以及其他組織器官的機能低下。
而這當中起到關鍵作用的器官就是胰腺，如果體內(nèi)胰島素不斷升高，就會促使大腦時常產(chǎn)生空腹感。
5.慢性疲勞感、身體乏力
身體中的胰島素就想人體能量的供應開關，如果胰島素蜂蜜的不足的話，就相當于是切斷了身體的能量供應，所以人會從醫(yī)產(chǎn)生疲勞感，或者成為易疲勞的體質(zhì)。
不過值得注意的是，疲勞感并非糖尿病獨有的現(xiàn)象，例如癌癥、甲狀腺功能低下、貧血、抑郁癥等也容易引發(fā)疲勞感，總體來說，疲勞是大病的主要征兆之一。
3、解毒
如果吃了變質(zhì)的魚、蝦是會引起食物中毒的，可以用醋加水兌起來，稀釋后服下。
怎么預防食物中毒
1、要注意飲食衛(wèi)生。不吃不潔或腐敗變質(zhì)食物，不吃來路不明的食物和有毒的動、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒。嚴禁食用病死畜禽。各種食物都不應放置太久。
3、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。有些食物在吃前應加熱或高壓處理。
4、海蜇等水產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸飽保存，食用前應沖洗干凈。
5、做到正確使用炊具。嚴格把好“病從口入”關。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。
6、按照低溫冷藏的要求貯存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分開存放。
哪些是食物相克易食物中毒
以下幾類食物同食時，易引起食物中毒。大家平時飲食要注意了!
鱔魚與南瓜：食則中毒。解救：吃蟹。
牛肉與韭菜：食則中毒。解救：吃人奶或豉汁。
蟮魚與紅棗：吃則脫發(fā)。解救：吃蟹。
鴨蛋與李子：食則中毒。解救：吃黃泥水。
螃蟹與冰水：食則中毒。解救：吃藕節(jié)(煮水)。
牛奶與菠菜：食則拉痢。解救：吃綠豆湯。
竹筍與麥芽糖;食則中毒。解救：吃綠豆湯。
番茄與石榴：食則中毒。解救：吃韭菜汁。
竹筍與羊肝：食則中毒。解救：吃黃泥水。
雀肉與李子：食則中毒。解救：吃雞屎白。
鯽魚與蜂糖;食則中毒。解救：吃黑豆甘湯草。
雞肉與李子：食則拉痢，解救：吃雞屎白。
田螺與玉米：食則中毒。解救：吃黃泥水。
田螺與香瓜：食則中毒。解救：吃黃泥水。
牛奶與酸醋物：食則腹結石。解救：吃綠豆湯。
黑棗與柿子：食則解釋。解救：無方。
結語：以上就是小編今天為大家介紹的食物中毒我們應該怎么辦還有癥狀是哪些，大家應該都很了解了吧，那么今天的介紹就結束了哦，感謝你們的閱讀。
冰箱是在人們的生活中可謂是必不可少的工具，它解決了不少食物保存問題，讓人們的食物能夠更加長久的保持新鮮狀態(tài)。隨著技術水平的進步，冰箱的功能也在不斷的完善改進。幾乎家家戶戶都會在冰箱中保存大量的食材。而冰箱必備食物清單有哪些呢？下面就來看看講解吧。
1.水果蔬菜+冰激凌
冰箱首先有冷藏保鮮的用途，所以會將一些新鮮的水果蔬菜放在里面，保證食物新鮮不變質(zhì)，另外會放置一些冰激凌，個人比較喜歡吃，尤其現(xiàn)在是夏季，一定要多吃一些水果蔬菜。
另外，還可以放置一些解暑的湯水，一些越熱易變質(zhì)的零食等等。
2.主食（饅頭包子等等）
好多人家的冰箱里都發(fā)現(xiàn)了同一種東西，那就是主食，包括饅頭或者包子，這是幾家戶戶都必不可少的東西，一日三餐的必備食物。
3.牛奶/酸奶
是個上班族，早飯的話沒有時間做的太復雜，于是便用最簡單最節(jié)省時間的方式填飽肚子，牛奶+面包片，當然有時候也會喝酸奶，有助于腸胃消化嘛~而且補充鈣質(zhì)很重要，所以冰箱里最好還是要放一些牛奶。
4.雞蛋
有了牛奶，自然也會有雞蛋，早上還可以吃煎蛋配牛奶。
5.肉類
對于一個愛吃肉的人來說，冰箱里必背肉類，不管是豬肉還是一些雞翅雞腿什么的，豬肉炒菜可以用，雞翅雞腿做起來比價方便，自然就會備下一些。
冰箱里一般就是這些東西了。當然，有些人還會將面膜放到冰箱里，一定要注意與食物分開，雖然面膜有外部嚴密的包裝，但是長時間在冰箱存放還是要注意一些。
家住東風中路的李女士和家人吃了冰箱內(nèi)冷藏的冰凍帶魚后，都出現(xiàn)了不同程度的腹痛、腹瀉癥狀。據(jù)李女士介紹，因近期天氣較熱，為防食物變質(zhì)，她把從菜市場多買的肉、魚、蔬果等全部塞進冰箱。她想不通的是，既然冰箱能保鮮，為什么吃后會出現(xiàn)問題呢？
日前走訪部分大醫(yī)院門診發(fā)現(xiàn)，與李女士一家相同遭遇的市民并非個案。健康專家指出，冰箱低溫能抑菌，卻無法殺菌，尤其是在細菌生長活躍的夏天，冰箱內(nèi)食物若存放不當，會增加食物變質(zhì)和交叉污染的幾率，引發(fā)“冰箱食物中毒”。
“每年六月到八月，是急性胃腸炎高發(fā)的季節(jié)，其實，危機就隱藏在我們?nèi)粘Ｊ褂玫谋渲??！贬t(yī)院急診科王正維主任告訴新快報，細菌在炎熱的夏季特別活躍，它們往往隨著我們的手、買來的食品溜進冰箱。冰箱冷藏室的溫度一般在0℃-7℃，此溫度對大多數(shù)細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時間，但不會殺滅細菌。其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外，生的食物，就算放入冰箱也會繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。
“很多家庭在買回一大堆食品后，不管生食熟食，塞進冰箱就完事。他們不知道，食品上的細菌可能此時正在相互交叉出現(xiàn)二次污染。從冰箱中取出帶菌的食物后，如果不徹底煮熟殺菌，食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，這就是人們所不知道的‘冰箱食物中毒’?！贬t(yī)院消化內(nèi)科、臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師賀青表示。
她還特別指出，“潛伏”在冰箱里的還有一種十分厲害的嗜冷菌—李斯忒菌，染上之后輕則腹瀉、鼻塞、乏力，往往被誤以為是感冒。而對于抵抗力較弱的老人、小孩和免疫缺陷人群，出現(xiàn)腹瀉的同時還可能引發(fā)腦膜炎等。
“把新鮮的食物果蔬放進冰箱后，過幾天再去看，我們會發(fā)現(xiàn)顏色變淡、水分丟失、營養(yǎng)流失、口感變壞等問題。這說明，冰箱對食品的保鮮是有時效的?！辟R青指出，帶葉蔬菜在冰箱里儲存的時間最好不要超過2天；果實類儲存時間不要超過5天；新鮮雞蛋儲存最好不要超過2個星期。但不論什么冷凍食品，在冷凍室內(nèi)的保存期限不要超過1個月。
1.食物入箱前別清洗
部分愛干凈的市民，習慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗后再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉后，反而有助于細菌入侵食物，加速食物腐敗變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。
2.熱帶蔬果別放冰箱
果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱里，否則會被“凍傷”加速其變質(zhì)。夏季最常見的水果西瓜，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，從冰箱取出來后最好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。
3.生熟食分開存放
香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱里，這樣不但會給冰箱環(huán)境帶來污染，而且會加速其變質(zhì)，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲存在冰箱的冷凍室。
4.冰箱食物徹底煮熟再吃
一般情況下，加熱5分鐘以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。
5.盒裝、瓶裝食物開封后兩天內(nèi)吃完
聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶制品、肉、禽、蛋類食品，開封后最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應在一兩天內(nèi)吃完。
6.面食袋口別封死
饅頭、點心等面食，應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室，但袋口別系死。因為在密封環(huán)境里，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生霉菌等細菌，導致其變味、變質(zhì)。
我們每天食用很多的食物，難免會出現(xiàn)食物中毒的情況，你們食物中毒的癥狀有哪些?食物中毒之后我們要采取相應的措施，輕微食物中毒怎么辦?很多的原因會導致食物中毒，食物中毒的原因有哪些?
食物中毒的癥狀
食物中毒之后會有很多的反應，比較常見的就是嘔吐、腹瀉，有的患者還有劇烈的腹痛。輕微食物中毒的患者會上吐下瀉，把吃進去的食物都吐出來，身體就會出現(xiàn)缺水的癥狀，血壓也會下降。如果發(fā)現(xiàn)身邊的人不正常，手腳冰冷、臉色發(fā)青、嘔吐不止，就要及時的關注。
輕微食物中毒怎么辦
1、盡快清除未被吸收的毒物：方法可以是催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。
2、防止毒物吸收：在催吐和洗胃的過程中，都給身體一定過得拮抗劑，和沒有被身體吸收的毒物發(fā)生反應，這樣來防止身體吸收毒性。比如說強酸中毒可以用弱堿來中和，我們平常喝的豆?jié){、牛奶也有一定的中和強酸和強堿的作用，還能保護胃黏膜。濃茶也可以用來沉淀一些金屬物質(zhì)。
3、促使已吸收的毒物排出：到醫(yī)院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內(nèi)排除。
4、迅速求醫(yī)：讓醫(yī)生根據(jù)病人出現(xiàn)的癥狀如驚厥、呼吸困難、循環(huán)衰竭等給予對癥治療，支持病人渡過危險階段，爭取及早康復。
食物中毒的原因
一是生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被與生的食品原料接觸過的表面(如容器、手、操作臺等)污染。
二是食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下(在此溫度下的存放時間應小于2小時)，或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。
三是食品未燒熟煮透。如食品燒制時間不足、烹調(diào)前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。
四是從業(yè)人員帶菌污染食品。從業(yè)人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式污染食品。
五是未徹底加熱。經(jīng)長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經(jīng)加熱處理的生食品。
六是原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質(zhì)污染。如發(fā)芽的馬鈴薯、河豚、帶有農(nóng)藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。
易導致食物中毒的食物
腐爛的白菜
大白菜是我們常見的一種食物，但是他的葉子中含有很多的亞硝酸鹽，尤其是腐爛之后，含量會明顯的增加。一旦進入人體之后，就會和腸道中的細菌產(chǎn)生作用，造成亞硝酸鹽中毒。主要的癥狀就是頭暈、嘔吐等等，嚴重的患者還會出現(xiàn)呼吸困難，所以平時在保護蔬菜的時候一定要注意。
生豆?jié){
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應繼續(xù)加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。
發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
霉變甘蔗
其毒性非常強，進食2—8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%。
結語：食物中毒是一種比較嚴重的癥狀，如果沒有及時的處理，會對身體的健康產(chǎn)生一定的影響，嚴重的還有可能會威脅生命。所以在食物中毒之后一定要及時的處理，平常的飲食也要注意不能食用含有毒性的食物，腐爛的食物更加不能食用。
食物中毒在生活中經(jīng)常出現(xiàn)，特別是一到節(jié)假日的時期，因為每個人的體質(zhì)不同，出現(xiàn)的癥狀也不同，患有食物中毒應該怎么辦?在出現(xiàn)食物中毒之后，飲食方面應該多注意，這個時候吃什么好?下面大家一起看下去吧。
食物中毒癥狀
識別食物中毒的癥狀
尋找胃痛或抽筋。如果沒有患有胃病，或是胃病沒有復發(fā)，在吃完東西之后身體出現(xiàn)了胃痛或是有抽筋的情況和痙攣的情況那么很有可能是因為食物中毒導致的，一般都是在吃了污染的食物半個小時之后出現(xiàn)的癥狀。
隨著病情的發(fā)展疼痛很可能從中度到了難以忍耐的程度，并且隨著消化器官的膨脹和其他的癥狀，這種疼痛的情況很有可能會持續(xù)幾個小時或是幾天。建議要及時治療，還有減少食物中毒的情況。
尋找腹瀉。如果出現(xiàn)了腹瀉很有可能是因為食物中毒導致的。腹瀉本身就是身體排泄毒素的一個方式，一旦發(fā)生了腹瀉，那么很有可能污染物已經(jīng)到達了腸胃，之后通過腹瀉的方式排出體外。
腹瀉的發(fā)生是由于腸道運動減少，從而阻止食物中的水分被人體吸收。然后將過量的水和任何廢物一起從身體中沖走，導致腹瀉。
在24小時內(nèi)經(jīng)歷腹瀉4次以上是您有食物中毒的良好指征
尋找惡心和嘔吐。惡心和嘔吐是兩種更多的食物中毒癥狀，當身體在胃中發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)時會發(fā)生。
當胃識別出食物“好”時，它被消化并被人體使用，但是當食物被識別為“壞”時，胃將其排除并通過嘔吐消除。
隨著食物中毒，嘔吐可能每天發(fā)生三次或更多次。它通常會在24小時后停止，但有時會持續(xù)更長時間。
尋找過度出汗和脫水。脫水是食物中毒的常見副作用，因為身體通過腹瀉和嘔吐排出多余的水分。
如果你比平常多出汗(這是由于副交感神經(jīng)系統(tǒng)的過度刺激而發(fā)生的)并且你的嘴巴感覺干燥，你就會知道你脫水了，
脫水還可能導致尿量減少，因為人體試圖通過將指向腎臟的血液轉移到身體的其他部位來保存水
尋找肌肉無力。隨著食物中毒，由于腹瀉和嘔吐引起的電解質(zhì)損失經(jīng)常發(fā)生肌肉無力。你也可能會經(jīng)歷低血壓和較重的呼吸。
尋找更多極端癥狀，例如視力模糊或發(fā)燒。在更嚴重的食物中毒病例中，您可能會遇到需要立即就醫(yī)的其他嚴重癥狀。這些可能包括。
發(fā)燒和發(fā)冷：這是肉毒中毒的一種征兆，可能致命的食物中毒。
混亂和言語或視覺模糊：意外攝取毒蘑菇后可能出現(xiàn)這些癥狀。
如果癥狀惡化或持續(xù)，請去看醫(yī)生。盡管大多數(shù)食物中毒病例會在一兩天內(nèi)自行解決而無需醫(yī)療照顧，但仍有一定的情況需要立即去看醫(yī)生。這些包括：
黑色，焦油色或血便：這可能表明胃腸系統(tǒng)出血，需要立即就醫(yī)。
食物中毒怎么辦
鹽水催吐
食物中毒快的急救方法，就是讓患者趕緊把吃進去的吐出來，那么怎么吐?喝淡鹽水，淡鹽水是具有催吐功能的，如果喝一次不吐就多喝幾次，要盡量吐到?jīng)]有東西吐為止，這樣才能把腸胃里的有毒食物清除干凈。
胃痛在我們的生活中是常見的一種情況，引起胃痛的原因有很多，我們能避免的都要盡量避免。出現(xiàn)胃痛之后應該在飲食方面注意一些，胃痛吃什么?患有胃痛之后整個人都會很難受，應該怎么緩解?想知道那就不要錯過。
胃痛吃什么
1、牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。
作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
2、粥類
粥類是胃痛朋友一個不錯的選擇，我們可以吃一點八寶粥，它含有的食物比較豐富，熱量更高更豐富，對我們的腸胃有好處。平時多吃一些可以減少胃痛的出現(xiàn)，還有飲食方面注意要清淡一些。
3、湯水
患有胃痛之后，養(yǎng)胃是比較重要的，我們要知道養(yǎng)胃比較好的食物不是粥，湯比粥要好得多，湯還不能是肉湯。我們在出現(xiàn)胃痛的時候應該多喝一些菜湯。它們可以幫助我們胃部進行保養(yǎng)，還能為身體提供需要的物質(zhì)。
4、主食
患有胃痛之后，我們主食應該多吃面條。不吃米飯主要是 因為米飯含有的酸比較多，不適合胃痛的人群食用。如果熬粥，也要適當?shù)姆湃胍恍┬√K打，這樣對我們的腸胃非常好。
5、包心菜
包心菜有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。
6、菠菜
味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
7、紅薯
性平，味甘，補脾益氣?！毒V目拾遺》記：補中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。
胃痛怎么緩解
吃點東西
胃痛常常是因為饑餓產(chǎn)生的，這個時候如果有軟質(zhì)食物的話，吃一點，比如面包、餅干等是很管用的，也可以喝點水，特別是熱水。但不要喝牛奶，也不要吃硬的東西。平時可以買些蘇打餅干放在辦公桌里，以備不時之需。
給點溫暖
胃寒的人常常是因為受了冷的食物的刺激而發(fā)作的，這個時候喝點熱水，或是用熱水袋敷一會兒胃部，效果也是比較明顯的。
姜汁催吐用
如果家中有生姜，在食物中毒時，第一時間用生姜搗汁用開水沖服，姜汁可以護胃，還可以幫助解毒，同時也可以催吐，所以條件的可以用姜汁催吐法來對食物中毒進行急救。
探喉催吐
當食物中毒后，身邊沒有鹽也沒有姜，怎么辦?可以直接用筷子探喉，如果筷子也沒有，那就直接用自已的手摳喉部，這種方法催吐相當有效，喝酒的朋友可能都使用過這種方法催吐過酒吧。
瀉藥
食物中毒了，除了可以采取催吐法把吃進的食物催吐出來外，還可以用下瀉法來快速急救，要想下瀉當然就是用瀉藥了，家中備有瀉藥的，可以馬上服用，讓腸胃的食物排泄出來。
解毒
食物中毒后，你想到的也許不是催吐或下瀉的方法來急救，可能你的第一反映是如何解毒，這種方法也是不錯的，可以找來家里的米醋，兌水服下，醋是有解毒功效的，所以這也是急救方法的一種。
就醫(yī)
如果采用以上方法都無法緩解中毒患者的癥狀，那建議馬上送去醫(yī)院急救，到了醫(yī)院該洗胃就洗胃，該打針就打針，總而言之配合醫(yī)生治療，爭取早日康復。
食物中毒后吃什么
1、食物中毒后吃“豬血”好
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應，然后從消化道排出體外。
2、食物中毒后吃“綠豆”好
祖國醫(yī)學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農(nóng)藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝轉化向外排泄，綠豆湯是好的解毒水劑。因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。
3、食物中毒后吃“海帶”好
中醫(yī)認為海帶性寒、味咸，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓?，F(xiàn)代醫(yī)學認為海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預防白血病(血癌)的作用，對進入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。
4、食物中毒后吃“無花果”好
無花果為水果中之佳品，富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發(fā)現(xiàn)，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。
5、食物中毒后吃“茶葉”好
茶葉的解毒作用，早在《神能農(nóng)本草》中就有記載。現(xiàn)代醫(yī)學認為，茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。
6、食物中毒后吃“胡蘿卜”好
胡蘿卜也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿卜素，食后能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質(zhì)與汞結合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的徘排除，故有驅汞作用。
結語：上面已經(jīng)為大家介紹了食物中毒的癥狀，我們在出現(xiàn)食物中毒的時候，應該及時治療，避免對身體造成更大的傷害。在平時我們要多注意飲食健康特別是在節(jié)假日的時候，春節(jié)快到了更要注意飲食安全。
夏季的進入，讓食物中毒又將引來是無忌憚的高峰期，掌握急救知識是必不可少的，然而掌握再多的急救知識，都不如掌握如何預防食物中毒，防微杜漸，防患于未然，將食物中毒扼殺在搖籃里。如此一來不僅能少遭受點病痛的折磨，少損失點錢財，還能換來一個吃啥啥香、喝啥啥棒的健康體魄。
一、什么樣的食物容易中毒
1、 細菌性的食物，如家禽肉類，剩飯剩菜，涼拌食物等食物
2、 植物類食物，如菌類食物蘑菇，黃豆芽，發(fā)芽的土豆，苦杏仁
3、 魚類組胺類食物，如青皮紅肉的魚類，金槍魚、沙丁魚等
4、 化學性食物，如腌制的食物，存放時間久的食物等
二、食物中毒如何預防
首先要認真挑選食物，尤其肉類食物，避免購買被污染的食物以及混雜的食物。涼拌食物的時候應該先用熱水煮沸或者用食醋浸泡消毒。避免食用發(fā)芽的、發(fā)綠的薯類食物，夏天是野生食物的生長期，不要盲目食用不確定的野生食物，尤其菌類。其次就是要注意保持食物、餐具等、生活衛(wèi)生的清潔，保證不被污染，干凈安全。再者要注意凡是任何食物食用都應適度，不可喜歡就一度過度食用，應該健康搭配，營養(yǎng)合理。
食物中毒之后我們除了通過喝藥、去醫(yī)院就醫(yī)、食療、控制飲食等方法來幫助治療之外，按摩也是一個不錯的選擇，只要輕輕按摩不同的穴位，中毒者不需要受到一點兒傷害、也不需要吃一點兒藥就能夠治好食物中毒，這是多么好的一件事情啊。
一、食物中毒的表現(xiàn)
食物中毒之后患者們會出現(xiàn)渾身乏力、頭暈惡心、腹部疼痛的癥狀，嚴重者會出現(xiàn)胸部憋悶甚至休克，因此出現(xiàn)食物中毒之后應當緊急治療。
二、食物中毒按摩的穴位
中醫(yī)流傳下來的穴位按摩對于治療食物中毒也有很好效果，如果發(fā)生食物中毒，我們可以按摩以下穴位幫助緩解病癥。
1、按摩天樞穴
天樞穴非常很好找，就在我們的肚臍左右的4cm的部位。輕輕按摩這個部位對于緩解食物中毒非常有效果。
2、按摩沖陽穴
沖陽穴對于保護胃部，調(diào)節(jié)胃部功能變正常有很好的效果，食物中毒之后我們可以按摩沖陽穴。沖陽穴就在我們腳背上的第二腳趾和第三個腳趾中間的部位。
3、按摩膈俞穴
食物中毒之后患者可以按摩膈俞穴，膈俞穴對于胃部也有很好的效果，能夠幫助緩解食物中毒帶來的傷害。膈俞穴的位置就在我們肩胛骨下面的底線上、脊柱向外面的三厘米處。
4、按摩中脘穴
中脘穴對于治療食物中毒也有很多的效果，食物中毒之后患者也可以通過按摩中脘穴有很好的效果。中脘穴的位置也很高，就在連接胸骨下端與肚臍的線中間。
上班族習慣周末大采購，把買回的食物全部放入冰箱。實際上，冰箱并不是食品的保險箱，它不能保證所有食品都處于保鮮狀態(tài)，更有些食物不宜放入冰箱。
熱帶水果怕低溫
水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱里冷藏，反而會凍傷水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。
雖然大多數(shù)新鮮瓜果在04攝氏度時可保存12天。但并不是所有水果都適宜
●香蕉應貯藏在12攝氏度以上；
●柑橘在27攝氏度；
●葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質(zhì)；
●草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。
葉菜易失水，番茄會變爛
●葉菜水分蒸發(fā)量大，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
●皮質(zhì)厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。
●西紅柿低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現(xiàn)褐色圓斑，鮮味減淡。
●長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發(fā)黏，它們均不宜在冰箱中久存。
饅頭變干硬
●饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里，會加快變干變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。
●餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，則無需放入冰箱。
巧克力易變質(zhì)
●巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
●夏天室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。
魚、肉易被氧化
●魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時間也不宜過長。
●如發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)已經(jīng)凍得發(fā)黃，就說明脂肪已經(jīng)被氧化了，一定要丟棄。
總之，買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物。
有這么一個說法，家里有兩個保險箱，一個放錢，一個放菜。所以啊，好多人習慣在冰箱里囤貨，把冰箱里面塞得滿滿當當?shù)挠X得心里舒坦。
全國衛(wèi)生理事協(xié)會在澳大利亞、加拿大、德國、印度、馬來西亞、沙特阿拉伯、南非、英國、美國這9個國家做過一項《家庭衛(wèi)生報告》調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)，冰箱內(nèi)部是家庭衛(wèi)生第二受污染重地，46%的家庭的冰箱無法通過細菌檢測。
看到這里大家感到奇怪了，冰箱一直都是我們生活中不可缺少的家電，有了它，再也不用擔心東西不能過夜了。這么多的細菌哪里來的？其實，冰箱里的細菌都是由放進冰箱里的食物帶進去的。從臨床檢測看來，冰箱里的細菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等。
這些細菌里的李斯特菌，有個外號叫做冰箱殺手.因為它在0-45度都能生存，尤其在冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20度的冷凍室也能存貨一年，這是絕大多數(shù)微生物做不到的。冰箱冷藏層的溫度一般在4度左右，而美國的調(diào)查顯示，李斯特菌感染的人中，64%可以在家中的冰箱里找到這種細菌。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，最容易受到李斯特菌的食品是肉及肉制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品。在中國，熟肉制品和即食生肉制品是最容易被李斯特菌污染的。
最容易感染李斯特菌的又是孕婦、胎兒、老年人和免疫力低下人群，初期感染的癥狀并不明顯，類似感冒，比如發(fā)熱、惡心、嘔吐等；隨著后期細菌的侵入，可引起腦膜炎、敗血癥和心內(nèi)膜炎等疾病，嚴重可致孕婦流產(chǎn)、新生兒死亡。
這么可怕的細菌，我們怎樣保證我們自己的安全和健康呢？世界衛(wèi)生組織提出了食品安全五要點:生熟分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。做到這五點，可以基本無憂。
當然，我們也需要定期清潔冰箱，從冰箱里面拿出來的剩菜，一定要熱透再吃。像孕婦、老年人這樣的易感人群，還需要特別注意：
1、不喝沒有經(jīng)過滅菌處理的生奶；2、不生食水產(chǎn)品；3、不吃軟奶酪、經(jīng)過加熱的奶酪除外；4、不吃沒有經(jīng)過徹底加熱的冷餐肉、火腿等熟食（罐頭除外）；5、出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉或感冒癥狀要注意，如果吃過可疑食物，要及時就醫(yī)。
