白果怎么吃 簡(jiǎn)單幾步做出美味白果
【www.cndadi.net - 冬季簡(jiǎn)單美味養(yǎng)生湯】
現(xiàn)在的白果已經(jīng)成熟了，如果你常?？吹姐y杏樹的話，那么一定會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的白果都已經(jīng)掉到了地上。白果除了觀賞之外，味道也是很好的。你知道白果怎么吃嗎?吃白果的好處有哪些?對(duì)白果不了解的朋友，請(qǐng)看今天的文章介紹吧!
白果怎么吃
白果排骨蘿卜湯
材料:排骨500g，蘿卜200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺。
做法
1.首先將白蘿卜用清水洗凈，然后將蘿卜切片放水里燒開撈出。
2.排骨放湯鍋里燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋。
做排骨湯的時(shí)候會(huì)有很多類似棕色泡沫的東西浮起來，這就是我們經(jīng)常聽到的嘌呤，這些東西是不能吃的，吃了之后對(duì)身體的傷害很大，所以在做湯的時(shí)候建議把泡沫給去掉，剩下較為透明的湯水喝起來更好。
白果燉雞
主料：柴雞肉，輔料：白果，豬肉，豬骨頭;調(diào)料：鹽，白糖，雞精，食用油。
1、坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
2、雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。
4、煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
這道白果燉雞十分的有營養(yǎng)，非常建議平時(shí)體質(zhì)比較差或者是大病初愈、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人來吃。湯底里面既有雞肉又有豬肉，味道非常不錯(cuò)。如果食材足夠新鮮，那么雞精和白糖也可以不用，吃原味的就足夠了。
白果湯圓
做法
1、首先要將準(zhǔn)備好的白果仁25克烘脆，然后研成粉狀，把雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
2、將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
3、將準(zhǔn)備好的糯米粉合勻，然后將糯米分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓的樣子就行。
4、待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
白果湯圓是一道甜品，做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，但是吃起來口味確實(shí)非常好的。而且因?yàn)檫€加入了黑芝麻，所以對(duì)人體的滋養(yǎng)作用很不錯(cuò)。建議可以直接作為早餐來食用，口味好又能補(bǔ)充早晨需要的營養(yǎng)。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)在南瓜已經(jīng)成熟了，如果你近期去菜市場(chǎng)逛過，一定有看到它的身影。南瓜的口感比較綿軟，而且透著濃濃的甜味，不管是老人還是孩子一般都很愛吃。但是南瓜有什么創(chuàng)意做法嗎?南瓜應(yīng)該怎么錯(cuò)?廚房菜鳥不用擔(dān)心，今天就來給你介紹!
南瓜怎么做
南瓜粥
1、南瓜洗凈，去皮，切大塊，放入盤中。
2、將裝有南瓜的盤放入蒸鍋，開中火，蒸15鐘，南瓜蒸熟，關(guān)火，取出盤。
3、將蒸熟南瓜放入濾篩，濾篩下放個(gè)大碗，將盤中蒸出的南瓜水倒入大碗，用湯匙將南瓜壓成泥過濾后裝在濾篩下面的大碗中，去除濾篩內(nèi)的纖維雜質(zhì)。
4、在大碗中均勻撒上糯米粉(如果南瓜泥太濃稠，可加少許清水)，用木勺攪拌均勻，一邊攪一邊加糯米粉至濃稠狀。(糯米粉也可過濾下，一定保證攪拌均勻的南瓜糊中沒有顆粒物)。
5、將攪拌均勻的南瓜糊倒入奶鍋，開小火，用木勺順一個(gè)方向攪動(dòng)，煮開1分鐘至濃稠發(fā)亮，關(guān)火。
6、將煮好的南瓜粥盛入碗中，這道南瓜粥可以享用了。
關(guān)于南瓜粥的由來，有的人說是韓式的也有的人說是歐洲傳過來的，不過這都不重要，只要好吃又健康，又何必糾結(jié)這是哪里發(fā)明的呢!
如果你覺得做成沒有顆粒的南瓜粥太費(fèi)勁，那么你也可以直接把南瓜切塊之后就開始煮，保留原始的南瓜口感，其實(shí)這樣更加有利于腸道蠕動(dòng)哦。
南瓜餅
1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2、這一步是需要把南瓜給加工熟，方法有很多，你可以放在鍋上面蒸熟，或者是直接用微波爐來打。蒸熟需要有人看著火，相比較而言使用微波爐更加方便一些。
3、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊!
4、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進(jìn)去。
5、入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往里加糯米粉。
白果的營養(yǎng)價(jià)值極高，不僅具有很好的藥用功效，而且也可以搭配其他食材烹飪成美味的佳肴。特別是搭配肉類食物，還可以消除其油膩感，增加人體食欲，起到開胃的作用。同時(shí)作為一種很好的滋補(bǔ)佳品特別適合體質(zhì)虛弱的朋友食用，接下來就給大家詳細(xì)介紹白果的具體吃法。
一.白果燉雞
1.將老母雞洗凈后切塊，放在開水中撇去浮沫及雜質(zhì)。
2.把姜切片以及蔥切段。
3.把雞塊放在干凈容器中，倒料酒，可以有效去除腥味。
4.先準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入洗好的白果翻炒，表面變成金黃色后即可盛出。
5.在鍋中放入花椒、陳皮等大料，以及蔥段和姜片，倒入適量的水，放切好的雞塊，大火煮沸。
6.換小火后，放入炒好的白果，加入適量的鹽，均勻攪拌后，煮熟即可盛出。
二.白果鯽魚豆腐湯
1.將白果洗凈后備用。
2.把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.把鯽魚處理好，洗凈后，切成塊狀，或者將其表面劃幾刀，直接烹飪即可。
4.準(zhǔn)備姜片和蔥段，以及花椒等大料進(jìn)行腌制鯽魚，倒適量的料酒。
5.把腌好的鯽魚放入鍋中，倒水，加入蔥段和姜片，大火煮沸。
6.接著換小火，加入白果和豆腐塊，繼續(xù)燉制，放鹽調(diào)味，直至煮熟后即可盛出。
以上就是關(guān)于白果的具體吃法，適當(dāng)食用可以對(duì)人體起到積極的作用，對(duì)于女性朋友還具有美容的效果，同時(shí)在夏天食用也有清熱消暑的作用。根據(jù)上述所說可以選擇自己喜歡的菜品進(jìn)行制作，而且方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
白果是很多人都愛吃的一種干果。而且白果對(duì)人身體有很多的好處。但是我們也經(jīng)常在新聞中看到一些人吃了白果導(dǎo)致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我們?cè)撊绾伟踩某园坠?哪些人比較適合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相關(guān)的問題，就一起來看一下吧。
白果的副作用
吃白果雖然對(duì)身體有很多的好處，但是如果過量的食用白果的話，卻可能會(huì)引起食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)榘坠墓麑?shí)中含有白果酸和銀杏毒的原因。
中毒癥狀多發(fā)生在進(jìn)食白果1——12小時(shí)后，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振;隨即有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強(qiáng)直。輕微刺激能引起抽搐。嚴(yán)重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發(fā)生在生食或食未經(jīng)熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導(dǎo)瀉，服雞蛋清，活性炭，并對(duì)癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸;出現(xiàn)抽搐可給鎮(zhèn)靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
如何安全吃白果
因?yàn)榘坠泻辛算y杏酸和銀杏酚等有毒性的物質(zhì)。所以如果吃多的話，在近食之后的十二小時(shí)之內(nèi)就容易發(fā)生中毒的癥狀。比如說出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。所以在吃白果的時(shí)候下面幾點(diǎn)一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。
小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。
下面這些情況的人也不應(yīng)該吃白果，或者要少吃白果。比如說昨晚手術(shù)的病人，孕婦。還有正在生理期的女性朋友。都應(yīng)該不要吃白果。還有如果身體比較虛弱的人也不適合吃。
白果的適用人群
1、一般人均可食用。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
3、有實(shí)邪者忌服。
4.、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
白果的吃法
白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果的吃法很多，最簡(jiǎn)單的方式是炒白果。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡(jiǎn)單的是，將白果用紙包起來放在微波爐里面加熱，等到聽到有爆裂的聲音的時(shí)候，就可以食用了。
相信葡萄是非常多人喜歡吃的水果之一。葡萄酸酸甜甜的不僅口味好吃樣貌可愛，而且葡萄還非常的有營養(yǎng)。但是再好吃的東西也不能吃的過多，吃過多反而對(duì)身體無益。那么葡萄吃多了會(huì)怎么樣呢?葡萄一次吃多少比較適合?吃葡萄有哪些的注意事項(xiàng)?葡萄吃多了會(huì)上火嗎?葡萄比較適合什么人來吃?想要了解的朋友就一起來看一下吧。
葡萄吃多了會(huì)怎么樣
1、如果身體比較陰虛和有內(nèi)熱的便秘患者是不適合吃葡萄的。因?yàn)槠咸驯容^高熱，葡萄吃多了的話是會(huì)造成便秘的情況的。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。
3、吃了很多葡萄之后又喝水，就很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況發(fā)生。因?yàn)槠咸驯旧砭途哂袧櫮c通便的效果，吃完葡萄喝水，就會(huì)導(dǎo)致胃來沒有消化吸收，就被水沖淡了。葡萄與水、胃酸氧化發(fā)酵。揮加速腸胃的蠕動(dòng)，因此很容易造成腹瀉。
4、葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)腐蝕性，大量使用容易造成齲齒。
5、葡萄雖然是營養(yǎng)豐富對(duì)人身體有很多好處，但是葡萄中還是含量了大量糖份。吃的葡萄比較多的話，大量的葡萄糖果糖等各種糖類，在滿足人身體的功能后，多余的糖分會(huì)轉(zhuǎn)換為脂肪，所以葡萄吃多了會(huì)發(fā)胖的哦。
葡萄一次吃多少合適
葡萄中的糖分含量很高，不能夠一次吃太多。而且葡萄中的糖分還是屬于比較容易吸收的葡萄糖。升糖的指數(shù)非常高。吃太多葡萄的話容易引起肥胖。所以建議每次吃葡萄最好不要超過15顆。保持每天在100g左右是最好的。
吃葡萄的注意事項(xiàng)
1、吃葡萄前一定要清洗干凈
我們?cè)谶M(jìn)食葡萄的時(shí)候，一定要把葡萄清洗干凈，因?yàn)槠咸言谏L的過程中，為了防治害蟲，通常會(huì)噴灑很多的農(nóng)藥 ，我們?cè)谇逑雌咸训臅r(shí)候，通常會(huì)看到水面漂有很多油狀的東西，這些油狀的東西就是農(nóng)藥，我們?cè)谇逑雌咸训臅r(shí)候，在水中的油狀的東西消失后，可以把葡萄掰下來一個(gè)一個(gè)地清洗，直到清洗干凈為止。
2、吃完葡萄不能馬上喝水
在吃飯葡萄之后，要注意不能馬上喝水。因?yàn)槠咸阎械奶欠趾勘容^高，在我們胃里面需要時(shí)間去消化吸收。如果在吃了葡萄馬上喝水的話，葡萄中的糖分沒有很快吸收掉，就進(jìn)入到腸胃中，導(dǎo)致腸道中的滲透壓升高。很容易導(dǎo)致腹瀉的情況發(fā)生。
3、吃完葡萄不能馬上喝牛奶
進(jìn)食葡萄的時(shí)候，還要注意在進(jìn)食葡萄后，不要馬上飲用牛奶，因?yàn)槠咸押胸S富的維生素C 和果酸，維生素C和果酸都是酸性的。而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在遇到酸后，會(huì)發(fā)生變性，影響我們?nèi)梭w對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、血糖高的人最好不要吃葡萄
因?yàn)槠咸阎泻械奶堑某煞趾芨撸谘歉叩娜俗詈貌灰秤闷咸?，因?yàn)樵谑秤闷咸押?，葡萄中所含有的糖分?huì)導(dǎo)致血糖的進(jìn)一步增高，加重對(duì)我們身體的危害。在糖尿病病人更不能食用葡萄。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
白果也是做糕點(diǎn)的時(shí)候的重要拌料。用白果做糕點(diǎn)，可以增加糕點(diǎn)的清香和糯性。能夠改善糕點(diǎn)的口感和味道。也會(huì)給糕點(diǎn)增加營養(yǎng)價(jià)值。
白果屬于比較重要的典型和防災(zāi)時(shí)候的食品。它不僅口味好吃，還有一定的食療效果。能夠有一定的治病療效。在廣東有賣白果羹的習(xí)慣。白果羹不僅好吃能充饑，還能夠治病。特別受到人們的喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲?！鄙晨梢灾箍葷櫡?、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
總結(jié)：白果雖然是很好吃，而且對(duì)人身體很有益。但是白果的副作用是很大，而且不容被忽視的。白果中含有銀杏酸等有毒的物質(zhì)，所以一次吃白果不能超過10粒。小朋友不可以吃白果的哦。白果除了可以直接吃，還可以用來做粥、做糕點(diǎn)等。這樣吃更加的有營養(yǎng)。
在人體上了年紀(jì)之后，腎氣流失是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而腎氣流失可以引發(fā)諸多人體疾病癥狀，所以大家在腎氣流失之后，一般都會(huì)尋找方法進(jìn)行補(bǔ)腎。白果作為一種中藥材，不僅有著止咳平喘的功效，在不少人的眼中看來白果還是一種非常適合用來補(bǔ)補(bǔ)腎的中藥材。而在吃白果的過程中，哪種方法可以補(bǔ)腎?
1、白果可以補(bǔ)腎嗎
可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),延年益壽。是可以通過吃白果來達(dá)到補(bǔ)腎的效果的。
2、白果什么人不能吃
2.1、小孩不宜吃白果:小孩兒吃白果容易中毒,年齡越小越容易中毒,且中毒越嚴(yán)重,2歲以下幼兒不要吃白果,中毒劑量為5～50顆,中毒發(fā)生在吃白果后的1～12小時(shí)內(nèi)。
2.2、孕婦不宜多吃白果:白果中含有微量氫氰酸,是有毒性的,孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響,但是少吃幾粒還是可以的。
2.3、過敏的人不要吃:有些人吃了大量白果后出現(xiàn)全身過敏,起了一身小豆豆,還有人聽說白果有美容作用,用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛,這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療。
2.4、不宜長期食用:白果對(duì)慢性哮喘、遺尿有治療效果,但普通人長期服用白果會(huì)影響人體氣血、氣機(jī)的疏通動(dòng)化功能。
3、白果不能和什么一起吃
3.1、白果不能喝鰻魚一起吃
大家在吃白果這種藥物的時(shí)候千萬不要再吃鰻魚,鰻魚屬于海鮮品的一種,如果吃白果的時(shí)候食用鰻魚可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)軟風(fēng)這種疾病,危害自身的腸道健康安全,后果非常嚴(yán)重。
3.2、白果不能和阿司匹林一起吃
食用白果這種藥物的時(shí)候也千萬不要再服用阿司匹林這種藥物,這兩種藥物同時(shí)使用的話,可能會(huì)延長患者凝血的時(shí)間,從而導(dǎo)致自身出現(xiàn)血流不止的問題。正處于月經(jīng)期間的女性朋友們也千萬不要再食用白果,否則可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)月經(jīng)紊亂的癥狀。
3.3、白果不能和胡蘿卜一起吃
在使用白果這種藥物的時(shí)候千萬不要再食用胡蘿卜,胡蘿卜雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富,但是胡蘿卜中富含了非常豐富的分化酶,在服用白果這種藥物的時(shí)候吃胡蘿卜可能會(huì)降低藥效,不利于疾病的治療。
白果又叫作銀杏，在我們的生活周圍都是有白果樹長的，而且每年秋季的時(shí)候，很多白果就會(huì)從樹上面掉下來，有些人就會(huì)從地上撿起生白果來吃的，也不知道這樣吃的話衛(wèi)生與否。那么生白果怎么吃呢?這點(diǎn)對(duì)于很多農(nóng)村的人們來說都是知道的，因?yàn)檗r(nóng)村里面很多人家都是種植銀杏的，而現(xiàn)在基本都是用來食用的。
在十年之前，人們這種的銀杏是舍不得吃的，那時(shí)候不光銀杏可以賣錢，而且銀杏葉子也是可以賣錢的。而且當(dāng)時(shí)的價(jià)格還是很高的。但是現(xiàn)在就不一樣了?，F(xiàn)在的銀杏基本上就不值錢了，所以現(xiàn)在種植的白果基本都是自己吃的，那么生白果怎么吃呢?下面就來詳細(xì)地介紹一下。
吃白果的時(shí)候要挖去中間的芯,但是也不能一次過量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。
據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可過多不能超過5顆?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。
如何吃白果~
方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會(huì)炸開，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了!
方法二:將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的。
方法三:將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。
(1)薺菜炒白果：白果20個(gè)，薺菜100g。制法：白果煮熟去殼。薺菜常規(guī)制備后切成末。將白果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽。
(2)白果發(fā)菜湯：白果20個(gè)，發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成白果發(fā)菜鮮湯。
所以，通過上關(guān)于生白果吃法的詳細(xì)介紹，我們也就了解到了生白果怎么吃的這個(gè)問題。而且在了解中我們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，那就是生白果吃之前一定要把中間的芯去掉，因?yàn)榘坠侵虚g的芯是有毒的，所以常吃的話是會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害的。
白果就是人們所知道的銀杏的果實(shí)，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等多種人體必需的營養(yǎng)元素。那么你知道白果怎么吃最有營養(yǎng)嗎?今天小編就為大家白果的相關(guān)的知識(shí)，包括白果的吃法以及功效與作用。
目錄
1、白果簡(jiǎn)介 2、白果的營養(yǎng)價(jià)值
3、白果怎么吃最有營養(yǎng) 4、白果的做法大全
5、生白果怎么吃 6、白果美容法吃法
7、白果附方 8、白果的功效
9、白果的作用 10、白果食用注意事項(xiàng)
白果簡(jiǎn)介
白果(學(xué)名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)?！毒V目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。
白果中醫(yī)及醫(yī)學(xué)評(píng)價(jià)
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
白果的營養(yǎng)價(jià)值
白果是營養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
1、白果果仁含有多種營養(yǎng)元素
除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
2、對(duì)疾病具有特殊的預(yù)防和治療效果
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
3、抑菌殺菌
白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
4、抗結(jié)核桿菌的作用
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
5、含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
6、有美容的功能
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
7、經(jīng)常食用好處多
經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
白果怎么吃最有營養(yǎng)
1、白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料
白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤Ｔ谑巢幕臼焱钢笤俜湃氚坠粌H可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點(diǎn)中的重要拌料
白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時(shí)，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：生食降痰，消毒入蟲。生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
白果的做法大全
白果燉雞
材料
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法
(1)坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。
(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
(5)提示：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?/p>
白果燉排骨
材料
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法
(1)拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮23分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會(huì)順帶拖出果芽。
(3)排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
(4)排骨燉到七八成熟時(shí)加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
白果炒蝦仁
材料
白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個(gè)，黃瓜1條，雞蛋清1/3個(gè)，蔥1段，姜5克，淀粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法
(1)主料備好。
(2)白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
(3)蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果洗凈待用。
(4)黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
(5)炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時(shí)劃出。
(6)另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
(7)然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
(8) 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
白果粥
材料
糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘。
(2)糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。
(3)白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟。
(4)白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
白果粥白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元?dú)猓a(bǔ)五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服白果粥，藥到病除。粥宜早餐空腹時(shí)食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時(shí)食用蘿卜和喝茶。內(nèi)火太盛和強(qiáng)壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
注意事項(xiàng)
烹調(diào)前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會(huì)發(fā)生中毒。
桂花白果番薯糖水
材料：桂花(干)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克姜：一小塊 (食指大小)水：5碗
做法
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。
功效：補(bǔ)益脾腎、和血補(bǔ)中、寬腸通便、化痰止咳。
白果桂花糕
原料：白果(銀杏)300克，糖桂花5克。
調(diào)料：糖200克，生粉少量。
做法
1. 將白果放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈瀝干。
2. 鍋中加入適量清水煮沸，再加入糖和洗凈的熟白果，煮開后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
說明：銀杏生吃有毒，必須熟吃，且不可過量食用。
白果紅棗湯
桂花白果紅棗湯，香甜俱全，甜而不膩，十分可口。
原料：大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法
1、新鮮白果用水泡5分鐘以后，剝?nèi)ヅ咂ぁ?/p>
2、鍋內(nèi)放一半的水，將紅棗倒入后，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖凈表面。砂鍋內(nèi)也重新?lián)Q上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進(jìn)干桂花，關(guān)火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
白果相信大家都不陌生，是十分常見的食材之一，很多人都吃過白果，但是大家對(duì)于白果的功效與作用卻不太了解。白果怎么吃呢?白果的食用方法是什么呢?白果食用禁忌有哪些呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
白果的功效與作用
一、美容養(yǎng)顏
白果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經(jīng)常食用白果的話，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細(xì)嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
二、化解瘀血、增強(qiáng)記憶力
吃白果有什么好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效了。根據(jù)科學(xué)研究法發(fā)現(xiàn)，如果長期食用白果的話還能有效的預(yù)防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買一些白果回來吃哦。
三、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
四、預(yù)防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
五、鎮(zhèn)咳平喘
因?yàn)榘坠械木S生素D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
六、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
重要提示：白果雖然好吃價(jià)值高，但是不要多吃，因?yàn)榘坠怯行《镜模远嗔藭?huì)中毒，古人有在饑荒年代吃白果而中毒死亡的先例，現(xiàn)代也有不少人因?yàn)槌园坠卸?。吃白果一般成人十粒以下，兒童兩三粒，吃的時(shí)候一定要去除里面的胚芽，因?yàn)榕哐坑卸荆冶仨毰炝艘院笤俪浴?/p>
節(jié)假日期間，大家都忙著吃吃喝喝，其中水果也不會(huì)少吃。橘子應(yīng)該是我們每天都見到的東西，常常聽長輩勸說少吃些，容易上火。那么究竟吃橘子上火嗎?橘子的功效與作用有哪些呢?吃橘子的好處又有什么?下面小編一一來解答!
在眾多的水果中，應(yīng)該說橘子是非常受歡迎的一種。因?yàn)樗膬r(jià)格平民，還方面。只需要手剝就可以了，不用刀去皮，而且還很口渴好吃。營養(yǎng)也很豐富，但是雖然好吃，的確不能多吃。究竟橘子吃多了會(huì)如何?
1、橘子吃多了皮膚易變黃，橘子富含胡蘿卜素，如果一次吃得過量，或者短期內(nèi)攝入太多，肝臟無法完全分解，會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過高，這樣就會(huì)沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚，這個(gè)其實(shí)就是胡蘿卜素血癥，這是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。
這種癥狀導(dǎo)致皮膚變黃，表現(xiàn)主要為手掌和鼻腔周圍的皮膚變黃更明顯,小孩更易發(fā)病。皮膚變黃怎么辦：對(duì)于這種癥狀，不必太擔(dān)心，其恢復(fù)是一個(gè)良性過程，只要限制攝入含有大量胡蘿卜素的食物，暫時(shí)不吃柑橘類水果，并多喝水，過一兩周顏色就能漸漸淡去，一個(gè)月左右皮膚顏色便可恢復(fù)正常，對(duì)身體的健康是沒有影響的。
2、橘子吃多了會(huì)上火，這個(gè)是有道理的。很多人通過實(shí)踐也能夠感受到。橘子是屬于性溫水果，在天氣寒冷的季節(jié)里，天氣也比較干燥，體質(zhì)比較偏熱的人就會(huì)容易上火，吃橘子的話。要多多小心，一次少吃一些。
橘子熱量較多，吃1千克橘子能產(chǎn)生1400卡熱量。如果橘子吃多了，會(huì)產(chǎn)生大量熱量，如果不能及時(shí)消耗掉熱量，就會(huì)造成人體熱量供過于求，引發(fā)上火。從而出現(xiàn)出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、大便秘結(jié)等現(xiàn)象，還有口腔炎、牙周炎等癥狀。吃橘子最多不要超過3個(gè)。
吃橘子不上火的方法：選擇吃熱橘子。首先將12個(gè)橘子洗干凈，浸泡在4050攝氏度溫水中，大約1分鐘。將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐中，熱12分鐘至微焦為止。好處：這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就能滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。
3、橘子吃多了易引發(fā)結(jié)石，據(jù)研究，每天吃3個(gè)桔子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。橘子維生素C含量豐富，如果食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，會(huì)使體內(nèi)代謝的草酸增多，易引發(fā)尿結(jié)石、腎結(jié)石。特別是腸胃功能不好的朋友，橘子吃得太多，很容易發(fā)生胃糞石的困擾，另外多吃橘子對(duì)口腔和牙齒有害。
4、老人的身體機(jī)能都在下降，各方面都不比年輕的時(shí)候了。很容易胃腸虛寒，所以吃多了也會(huì)傷害身體，腹痛或者吃飯之前就不能吃橘子。因?yàn)殚僮永锩嬗杏袡C(jī)酸，肚子里沒有食物，吃它容易對(duì)胃產(chǎn)生傷害。
有機(jī)酸會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對(duì)胃不利。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不宜多吃橘子，否則容易發(fā)生腹痛、腰膝酸軟等癥狀。
5、兒童橘子吃多了會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)兒童如果吃橘子過量，過多攝入了維生素C及胡蘿卜素，會(huì)出現(xiàn)消化不良，惡心嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應(yīng)，大量的胡蘿卜素在兒童的肝臟內(nèi)無法及時(shí)分解，隨著血液沉積在體內(nèi)，使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
橘子雖好，可不要貪吃哦，我們必須要控制食量，每天最多3個(gè)，多則有害。
吃橘子上火怎么辦
橘子是很多人都喜歡吃的水果之一，但是如果吃多了就會(huì)上火，那么應(yīng)該怎么辦呢?人人喜歡吃桔子，但一天之內(nèi)食量不宜超過3個(gè)，吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害。
去火最好吃香蕉一般人認(rèn)為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認(rèn)為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會(huì)適得其反，反會(huì)使虛火更旺。
白果常用吃法
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長存"之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)：白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于白果的相關(guān)知識(shí)，看了小編的介紹，大家對(duì)白果是不是更加了解了呢。白果雖然有許多的食用好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)健康有益，可是要注意的就是白果的毒性，一定要注意白果的食用方法哦!
銀杏也被稱作為白果，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，其是上好的食用物質(zhì)，有很強(qiáng)的保健效果，那么白果怎么吃有降血壓的功效呢？
高血壓吃白果有降壓的功效！現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：銀杏中的黃酮甙對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用銀杏可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)。
椒鹽銀杏
做法
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
爐炸銀杏
做法
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
銀杏粥
益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法
銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
許多人不知道白果應(yīng)該怎樣保存，由于白果屬于不易于儲(chǔ)存的類型，所以對(duì)于它的儲(chǔ)存必須要嚴(yán)謹(jǐn)，具體方法包括常溫保存、冷藏保存和冷凍保存，具體情況可以根據(jù)自身的需要進(jìn)行選擇不同的儲(chǔ)存方法效果也會(huì)不同，也可以將三種方法綜合使用，可以更好地儲(chǔ)存。
一、共有三種儲(chǔ)存方式，具體如下
常溫保存
新鮮白果常溫下可以保存3-5個(gè)月(視干濕度情況而定),如果空氣太干,白果漿水蒸發(fā)了,就沒法吃了，如果空氣太潮,那么白果表殼容易發(fā)霉,但這樣不影響食用,可以把表殼洗洗,晾晾干(不能曝曬,否則漿水蒸發(fā)了,白果果仁干了又不能吃了)
大家拿到的白果都是阿姨用布袋子縫好了的,就用那個(gè)布袋子保存就可以，總之要透氣保存,不要裝到密封的盒子里,否則容易發(fā)霉。
再次強(qiáng)調(diào)一下，白果表殼發(fā)霉完全不影響食用,把殼洗洗,或者干脆剝了,照樣吃，但如果白果干了,干成僵硬的那種果肉,就肯定不能吃了。
新鮮的白果會(huì)有一種特殊的味道,那是果皮的味道(有的人覺得臭,其實(shí)那只是白果特殊的味道,說臭也未必吧?不喜歡那味道的話,把白果拿出來晾晾透透氣就行,不能曬太陽),因?yàn)榘坠麑?shí)際上是銀杏的果仁,銀杏的果皮是有毒的,碰都碰不得，大家拿到的白果果皮都洗掉了,但會(huì)保留特殊的味，這也是新鮮白果表殼容易發(fā)霉的原因，但發(fā)霉不影響食用的、超市賣的白果都會(huì)先處理一下,所以超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果表殼不發(fā)霉。
2、冷藏保存
白果冷藏，干溫度合適的情況下可保存一年。這個(gè)很推薦,冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度,總之白果要透氣保存,因?yàn)樗怯猩?會(huì)呼吸,它的胚芽還在繼續(xù)生長、所以一定要給它透氣的環(huán)境、但注意不要太潮了,冰箱的環(huán)境容易潮,使表殼發(fā)霉。
3、冷凍保存
白果冷凍至少能保存一年。這個(gè)我最推薦,因?yàn)榘坠酋r貨,雖然它的保存時(shí)間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分，等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃，可以連殼用微波爐爆了吃,或者干鍋炒了吃，新鮮的白果用微波爐爆或者干鍋炒,然后趁熱吃,很美味的。
二、白果怎么存放
鮮銀杏果從樹上摘下后，一般泡水一周時(shí)間，戴上手套剝皮留核，（注意不能觸及到皮膚）。然后再把它們放在通風(fēng)處晾干即可除臭，記得不能暴曬。
摘下的鮮銀杏怎么變成白果 這里說的有臭味的，指的是剛從銀杏樹上摘下的新鮮白果（銀杏果），而加工處理好的白果干是沒有臭味的。所以，銀杏果采收之后，應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。那么，摘下的鮮銀杏怎么變成白果？ 1、浸泡法
（1）銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達(dá)15天。
（2）用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白果怎么吃 簡(jiǎn)單幾步做出美味白果》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季簡(jiǎn)單美味養(yǎng)生湯”專題。
