西蘭花怎么吃 創(chuàng)意食譜等你嘗試
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西蘭花一直都是公認(rèn)的健康食品，它韓喲大量的維生素并且熱量低、脂肪含量少，所以不少追求健康的人都會常常吃西蘭花。那么西蘭花你都是怎么吃的呢?其實(shí)它的烹飪方法也很多，想知道的話就請看今天的內(nèi)容，告訴你西蘭花應(yīng)該怎么吃。
西蘭花怎么吃
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽。
做法
1、大蒜切末;西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。
2、接著將化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩。
3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干。
4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調(diào)入鹽。
5、后淀粉用少許水調(diào)開成生粉水，轉(zhuǎn)大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。
小訣竅
如果你想吃更加新鮮的蝦，也可以直接買活蝦，不過去殼一定時候會比較麻煩，你可以把蝦放在冰箱凍一下，很快就能剝掉蝦殼了。
培根鮮蘑西蘭花
這是一道比較西式的西蘭花做法，西餐的做法都是比較簡單的，想要把這道菜做的好吃秘訣就在于一定要購買上等品質(zhì)的培根和菇。
材料
培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法
1、培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵。
2、蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出后用涼水沖凈。
3、在鍋里放入少許的油，然后將培根先下鍋，簡單的翻炒之后就把西蘭花和蘑菇也放進(jìn)鍋里，加入調(diào)料即可。不要把東西炒的時間太長，這樣會失去口感。
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西蘭花是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜，西蘭花中含有豐富的維生素，同時西蘭花中還有胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)，西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，西蘭花在眾多蔬菜中是蔬菜之首。吃西蘭花是可以減肥的，但是怎么吃西蘭花才能起到減肥的效果呢?
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為蔬菜皇冠。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，但怎么烹調(diào)能讓它發(fā)揮更大的抗癌功效呢?
據(jù)報道，美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強(qiáng)。
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會起到抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
蒸確實(shí)能保留更多的營養(yǎng)和抗癌物質(zhì)，西蘭花蒸好后可加入調(diào)料拌著吃。綦翠華還建議烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。
抗癌推薦食譜
腰果西蘭花
原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。
做法
1.將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用;
2.鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?，放入腰果，炸至金黃色取出待用;
4.鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
做法
1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透;
2.香菇用開水稍煮，撈出控水;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水;
5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。
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西蘭花的營養(yǎng)價值 西蘭花公認(rèn)的抗癌圣品西蘭花卷心菜 最易導(dǎo)致胃病的九種食物 西蘭花的營養(yǎng)價值 西蘭花做法及食療作用西蘭花的做法 7款西蘭花養(yǎng)生食譜西蘭花的做法 推薦5款西蘭花的美味做法快速減肥食譜 巧吃西蘭花減脂瘦身西蘭花相信大家應(yīng)該都不陌生，西蘭花含有的營養(yǎng)也是很高的，并且還會幫助人們健腦，對體虛的患者們也有著很好的食療作用。西蘭花的作法也是很多的，很多人都想知道西蘭花應(yīng)該怎么吃才能有營養(yǎng)呢？那么今天小編就為大家?guī)碇谱魑魈m花的方法吧。
整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鐘，時間不要長，保持嫩綠）。
1、單獨(dú)或再拌其他菜肴做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調(diào)味翻炒出鍋?？梢耘c百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要后放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(yǎng)（焯水做涼盤最好），口味也好。
營養(yǎng) ?：
就各種蔬菜而言，西蘭花的營養(yǎng)價值首屈一指。據(jù)說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
以上就是為大家?guī)淼奈魈m花的做法了，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會了嗎？經(jīng)常食用西蘭花還利于人體的發(fā)育，并且可以曾強(qiáng)人的免疫力，那么趕快準(zhǔn)備好材料進(jìn)行制作吧。
相信大家對于西蘭花都不是很陌生吧，在生活中，西蘭花是非常的常見的。喜歡吃西蘭花的人群有很多，西蘭花以其豐富的營養(yǎng)價值贏得了人們的喜愛。西蘭花的功效與作用有很多，而且對于健康的好處是非常的多的。
目錄
1、西蘭花的介紹 2、西蘭花的減肥食譜
3、西蘭花這樣吃可以補(bǔ)腎 4、孕婦能不能吃西蘭花
5、怎樣吃西蘭花防癌效果好 6、西蘭花的營養(yǎng)價值
7、西蘭花的十大養(yǎng)生保健功效 8、涼拌西蘭花的做法
那么西蘭花怎么做好吃呢?西蘭花的做法有很多，而且不同的做法都有著自己的優(yōu)勢。西蘭花作為一種蔬菜，它自身所具有的價值是非常的高的，因此大家平時可以多吃一些西蘭花哦!下面小編就為大家講解一下關(guān)于西蘭花的知識。
西蘭花的介紹
在我們平時飲食之中，西蘭花是比較美味可口的，可是好吃的西蘭花應(yīng)該怎么做呢，有涼拌西蘭花，還有爆炒西蘭花，西蘭花煲湯等等?？傊魈m花怎么做好吃，很有講究的。吃一些西蘭花可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)顏減脂一舉兼得的效果，有必要了解。
西蘭花因?yàn)楸旧淼臓I養(yǎng)豐富，其中含有了很多的蛋白質(zhì)、糖分，還有就是脂肪、維生素以及大量的胡蘿卜素，其中的營養(yǎng)成份也是為居同類蔬菜之首，被稱為是蔬菜皇冠。對于西蘭花怎么做好吃，也有很多不同的見解。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。第一次品嘗這道菜還是出自老公之手，當(dāng)時我還以為橙子只是起到妝點(diǎn)的效果，沒想到當(dāng)橙汁緩緩滲入西蘭花，西蘭花特殊的清香溶入橙子的果香，還別有一番風(fēng)味，至今還記得當(dāng)時的驚喜。
將西蘭花放入水中，水里放點(diǎn)鹽浸泡幾分鐘，洗凈切成適當(dāng)塊，大蔥、蒜切碎粒待用。鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。迅速過冷河，瀝干水份待用。撒入鹽、雞精，勾芡翻炒后即可出鍋。
你是否知道西蘭花怎么做好吃呢，其實(shí)對于西蘭花焯水之后，我們可以在鍋里下幾滴香油或者自己撒上少量的鹽，這樣做出來的菜的顏色一定可以保持翠綠的，你不妨在做西蘭花的時候試一試，可能效果很不錯的。
清炒西蘭花
原料：西蘭花400克，油少許。
調(diào)味料：蒜瓣3個，鹽半茶匙，高湯精小半茶匙，淀粉2茶匙，水小半碗。
制作方法
1、西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1~2次，浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。
2、鍋中加入兩湯匙油中火燒熱，爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。
3、加入兩湯匙水用中火煮兩分鐘左右，加入鹽及高湯精拌勻，最后調(diào)入淀粉水，改大火炒勻即可。
適合人群：1歲以上的寶寶
溫馨提示：直接炒西蘭花，炒出來口感清脆。如果喜歡吃軟點(diǎn)的，可將西蘭花用開水焯一下，再炒制。
西蘭花的減肥食譜
一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個，西蘭花一顆。
做法
1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。炒一分鐘即可上鍋。
蝦仁是非常有營養(yǎng)而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當(dāng)配餐是最合適不過的了。西蘭花屬于十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老圣品啊，每天吃都可以。
二、蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。
做法
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養(yǎng)了。喝粥非常有助于瘦身，容易產(chǎn)生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因?yàn)閿z鹽過分會造成水腫。
三、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法
1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4、放入準(zhǔn)備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。
5、最后放入西蘭花，至煮滾即可。
經(jīng)常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養(yǎng)豐富，而且煮成湯更易于吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養(yǎng)價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經(jīng)典代表。
四、西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。
做法
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟后撈出瀝干待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡，就可以煮這道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纖維可以幫助便秘，胡蘿卜吸水性強(qiáng)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
五、西蘭花蘑菇
材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。
做法
1、西蘭花洗凈切塊待用。
2、用熱水浸泡菇類至軟，然后洗干凈擠干水。
3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。
4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調(diào)味即可上鍋。
蘑菇的熱量是非常非常低的，相信有很多人都會直接把菇類說成是負(fù)卡路里食物了吧!而且菌菇類食品的營養(yǎng)幾乎可以與肉媲美，假如減肥時間堅持不吃肉的話，就應(yīng)該多吃菌菇類食品了，但是小編還是建議適量吃肉。
六、西蘭花干炒
材料：西蘭花，蒜適量。
做法
1、西蘭花洗凈，切塊。
2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。
怎樣吃西蘭花防癌效果好
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為蔬菜皇冠。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
抗癌推薦食譜
腰果西蘭花
原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。
做法
1.將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用;
2.鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?，放入腰果，炸至金黃色取出待用;
4.鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
做法
1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透;
2.香菇用開水稍煮，撈出控水;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水;
5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。
西蘭花這樣吃可以補(bǔ)腎
英國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物可有效預(yù)防最常見的一類關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。
英國東英吉利大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員28日報告說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍(lán)等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實(shí)驗(yàn)顯示，經(jīng)常喂食富含蘿卜硫素食物的實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠(yuǎn)低于其他老鼠。
此前研究曾發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素具有抗癌、抗炎癥等功
效，這項研究首次發(fā)現(xiàn)它還有利于關(guān)節(jié)健康。研究人員已開始在一些醫(yī)院開展小規(guī)模臨床試驗(yàn)，以驗(yàn)證多食用西蘭花對于人類關(guān)節(jié)健康的積極影響。
西蘭花還有以下功效
吃西蘭花補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。
花菜的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素含量均很豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素c88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種衍生物，能降低雌激素水平，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生?；ú瞬荒透邷?，可用熱水稍微焯一下食用。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素c分解酶，容易破壞花菜中的維生素c。
補(bǔ)腎強(qiáng)身方
適于脾胃虛弱引起的腰膝疲軟、頭暈耳鳴、乏力倦怠、面色晦暗等。取豬腎或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈后用開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時加入花菜，翻炒至熟即可。
防癌護(hù)膚
西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
西蘭花不僅抗癌效果一流，口味也相當(dāng)不錯，它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成蘭花鴿蛋湯，可以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)，并利于西蘭花營養(yǎng)吸收的效果。此外，用西蘭花、鮮蝦仁，加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。
西蘭花食用注意事項
挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。
完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之后，抗癌成分雖有少量損失，但并不明顯。
菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
為了去除農(nóng)藥、衛(wèi)生起見，用開水焯一下。不過會損失三分之一的維生素C、葉酸、鉀和活性成分。
適合生吃。一定要細(xì)細(xì)地咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放，因?yàn)檫@時候細(xì)胞壁沒有變軟，抗癌物質(zhì)的釋放和吸收較為困難。
如果烹調(diào)，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。
孕婦能不能吃西蘭花
西蘭花具有防癌抗癌的功能。西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
孕婦能吃西蘭花嗎?
孕婦能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。
西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強(qiáng)孕婦免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。
產(chǎn)婦能吃西蘭花嗎?
能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定產(chǎn)婦的血壓、緩解焦慮。 西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。
嬰幼兒能吃西蘭花嗎?
能吃。
寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
選購攻略
選購西蘭花時，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩;若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松，另外，花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的良品。
食用技巧
西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農(nóng)藥，在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農(nóng)藥。
西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。
西蘭花要用加了鹽的滾水去燙，燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用，都不須再泡冷水，直接取出瀝干即可，若泡冷水會讓甜味流失。
盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。
菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，但怎么烹調(diào)能讓它發(fā)揮更大的抗癌功效呢?下面給大家介紹幾款西蘭花抗癌食譜。
據(jù)報道，美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強(qiáng)。
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會起到抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
蒸確實(shí)能保留更多的營養(yǎng)和抗癌物質(zhì)，西蘭花蒸好后可加入調(diào)料拌著吃。綦翠華還建議烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。
抗癌推薦食譜
腰果西蘭花
原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。
做法
1.將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用;
2.鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?，放入腰果，炸至金黃色取出待用;
4.鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
做法
1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透;
2.香菇用開水稍煮，撈出控水;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水;
5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。
西蘭花是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，所以深受人們的親睞。那么你知道西蘭花怎么做好吃嗎？你知道西蘭花的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家7款西蘭花養(yǎng)生食譜，趕緊來看看吧。
干炒西蘭花
材料：西蘭花
做法：將西蘭花洗凈，切成塊狀，然后熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什么配料都不想準(zhǔn)備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法：先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥，然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
上面我們就來介紹四款西蘭花食譜，希望對你的養(yǎng)生有所幫助。
菜花飯
原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法
(1)將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將菜花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
(4)將焯好的菜花放入薏米肉湯內(nèi)繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
(5)最后放入火腿粒與紅腰豆，調(diào)味、勾芡即成。
特點(diǎn)：可作粥、飯單獨(dú)食用，也可配合干糧或粗糧食用。
玉兔蘭花
原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法
(1)將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。
(2)將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。
(3)用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法
(1)將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道7款西蘭花養(yǎng)生食譜有哪些了嗎？你知道西蘭花怎么做好吃了嗎？大家不妨嘗試一下西蘭花的這些做法，既美味又營養(yǎng)，還能給你帶來養(yǎng)生功效，何樂而不為呢？
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1、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
2、 蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
3、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
4、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
西蘭花減肥嗎?西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。西蘭花具有較低的能量，但是能夠帶來飽腹感，所以減肥的時候記得經(jīng)常吃菜花哦，這樣就不會餓肚子了。下面介紹幾種西蘭花減肥食譜，一起來看看。
(1)西蘭花飯
原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法：
(1)將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
(4)將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內(nèi)繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
(5)最后放入火腿粒與紅腰豆，調(diào)味、勾芡即成。
特點(diǎn)：可作粥、飯單獨(dú)食用，也可配合干糧或粗糧食用。
(2)素扒西蘭花
原料：西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、面粉、濕淀粉各適量。
做法：
(1)將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙至酥爛時撈出，控凈水分。
(2)炒鍋上火，加植物油燒溫，放入面粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味后淋上濕淀粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。
特點(diǎn)：入口酥爛，咸鮮味醇。
(3)玉兔蘭花
原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法：
(1)將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。
(2)將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。
(3)用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
(4) 西蘭花湯
原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法：
(1)將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
(5)西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜，食鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，原味雞汁。
減肥食譜做法：
(1)將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。
(2)鍋內(nèi)放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾芡即成。
菜花是常見的健康減肥食物，而且烹調(diào)容易，跟其他食物搭配就能變出各種減肥菜色。下面小編為你搜集了多款自制菜花減肥食譜，教你如何利用菜花制作出各種美味的減肥食譜，讓你吃著就能健康享瘦!
菜花又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長的時間內(nèi)，即能起到減肥作用。因?yàn)槌圆嘶ㄐ璨粩嗑捉溃芸旖o予腦部刺激，產(chǎn)生飽腹感，輕松達(dá)到減肥目的。當(dāng)菜花搭配蛋，肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍。
下面介紹幾種菜花減肥食譜：
菜花飯
原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法：
(1)將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將菜花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
(4)將焯好的菜花放入薏米肉湯內(nèi)繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
(5)最后放入火腿粒與紅腰豆，調(diào)味、勾芡即成。
特點(diǎn)：可作粥、飯單獨(dú)食用，也可配合干糧或粗糧食用。
玉兔蘭花
原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法：
(1)將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。
(2)將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。
(3)用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法：
(1)將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
蘭花燒雙菇
原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜，食鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，原味雞汁。
做法：
(1)將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。
(2)鍋內(nèi)放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾芡即成。
太極蘭花
原料：西蘭花，白菜花，食鹽，雞精，淀粉，色拉油。
做法：
(1)將西蘭花、白菜花、切成小塊，分別用沸水焯一下。
(2)鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。
(3)用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
西蘭花是含有綠色素比較高的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值是非常不錯的，可以涼拌，可以炒菜，吃法也比較多，它屬于十字花科的蔬菜，在防癌抗癌方面的作用也比較不錯，平時在購買西蘭花的時候一定要學(xué)會挑選的方法，首先要看顏色，要掂一掂它的分量，另外還要看它的葉片是否新鮮等等。
西蘭花怎么挑選
1.看顏色
優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經(jīng)不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
2.掂重量
把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
4.看葉片
如果在選購時，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。
5.觀察花梗的切口
大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過于干燥發(fā)黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養(yǎng)流失大，不適合購買了。
6.捏西蘭花的花徑
方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí)，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買;若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。
7.若標(biāo)注有機(jī)碼，應(yīng)謹(jǐn)慎購買
購買有機(jī)西蘭花時，需查看有機(jī)標(biāo)識，并查看是否標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱等，標(biāo)識有加貼形式和印刷形式，加貼的“有機(jī)碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁，刮開涂層即可獲取;
印刷的“有機(jī)碼”采用明碼形式標(biāo)注“有機(jī)碼”字樣旁;登錄“中國食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”網(wǎng)站，打開網(wǎng)站后點(diǎn)擊有機(jī)碼查詢選項卡，就可跳轉(zhuǎn)到有機(jī)碼查詢頁面。
日常生活中，西蘭花是常吃的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，所以深受人們的親睞。那么你知道西蘭花怎么做好吃嗎?你知道西蘭花的做法有哪些嗎?今天小編推薦大家7款西蘭花養(yǎng)生食譜，趕緊來看看吧。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
干炒西蘭花
材料：西蘭花
做法：將西蘭花洗凈，切成塊狀，然后熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什么配料都不想準(zhǔn)備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法：先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥，然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
上面我們就來介紹四款西蘭花食譜，希望對你的養(yǎng)生有所幫助。
菜花飯
原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法
(1)將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將菜花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
(4)將焯好的菜花放入薏米肉湯內(nèi)繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
(5)最后放入火腿粒與紅腰豆，調(diào)味、勾芡即成。
特點(diǎn)：可作粥、飯單獨(dú)食用，也可配合干糧或粗糧食用。
玉兔蘭花
原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法
(1)將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。
(2)將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。
(3)用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法
(1)將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
(2)將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
(3)取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
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