香菇的做法 香菇竟然可以這樣做
自家可以做的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇的做法 香菇竟然可以這樣做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香菇是常見的菌類食物一種，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，有很多人都喜歡食用。香菇的做法是非常多的，每個(gè)人都有不同的看法。具體怎么做好吃呢?小編給大家講講香菇的做法有哪些以及香菇和什么搭配好。一起了解一下吧。
香菇的做法
蔥油香菇
材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。
4.鍋燒熱，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量。
做法
1.香菇泡軟切小粒。
2.雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3.砂鍋里加米和適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。
4.粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
圓白菜香菇肉卷
材料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6個(gè)，蒜蓉，生抽適，鹽，五香粉，胡椒粉?！?/p>
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近年來，香菇醬在生活中流行起來。香菇醬有獨(dú)特的香味，它把醬味和香菇的香味都融合了進(jìn)去，吃起來滋味鮮美，而且吃法多樣，可以配饃，面條，大米，也可以炒菜，我們?cè)诩铱梢宰灾葡愎结u，一樣美味。下面我們來看看香菇醬的做法。
1
香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的?。皇[姜蒜、洋蔥都切成末；鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
2
熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進(jìn)蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3
再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可。待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味
香菇醬
主料：鮮香菇 蠶豆 花生米 干黃醬.
輔料：豆瓣醬 蒜 料酒
花生米去皮涼油下鍋，先大火后小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩干黃醬用涼水稀釋，并加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉(zhuǎn)小火倒入姜末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時(shí)倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最后放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可
技術(shù)要點(diǎn)：
1、拌醬時(shí)加入料酒可去除醬的糗味。
2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好。
3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時(shí)就好了。
喜歡的話放一些五花肉丁，口味也是很不錯(cuò)的。
紅薯大家都吃過，但真正吃過紅薯苗的人可能很少了，甚至很多人會(huì)把紅薯苗直接扔掉，實(shí)際上，只要掌握正確的方法，紅薯苗也可以做成很可口的美食，下面就告訴大家?guī)追N做法。
一、蒜蓉紅薯苗
1.摘取紅薯苗。
2.準(zhǔn)備蒜蓉。
3.摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍。
4.撈起瀝干水。
5.熱鍋放適量油、蒜蓉爆香。
6.倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻。
7.炒至紅薯苗軟透、調(diào)人鹽、雞粉，翻炒均勻。
8.鏟起即可。
小貼士
炒葉類青菜時(shí)一直保持旺火很重要，中途不要遮蓋、一氣呵成炒好便色澤漂亮、口感也清甜。
二、清炒紅薯苗
1.剛摘下來的紅薯苗
2.選紅薯苗從最嫩的部分（就是尾巴那部分）折斷
3.放入菜藍(lán)里先
4.選好的放入干凈的水里洗干凈，最好洗兩三遍！
5.撈起來，落干多余的水分
6.準(zhǔn)備幾個(gè)小天椒。不喜歡吃辣的，可以不放！
7.蒜頭，小天椒都切好
8.熱鍋放油，倒入蒜頭，小天椒炒香
9.倒入紅薯苗尾快速翻炒
10.翻炒變色變軟加味極鮮，鹽，雞精炒勻即可
三、炒紅薯苗
1.紅薯苗洗凈瀝干水
2.油鍋爆香豆豉
3.放蒜頭爆香
4.放入洗凈的紅薯葉
5.加鹽和少許清水蓋上
6.煮沸后翻炒均勻
7.上碟
小貼士
1、紅薯苗要買尖葉（像五個(gè)手指頭）的比較好吃，圓葉沒什么味道。
2、這道菜要稍微放多點(diǎn)油。
3、蒜頭和豆豉不要一起放，因?yàn)槎刽眯┎畔?，而蒜頭爆久了會(huì)有苦味。
人們?cè)诩依镒霾说臅r(shí)候經(jīng)常都少不了蒜苗，比如在炒肉的時(shí)候就會(huì)習(xí)慣性的加入蒜苗，這樣做出來的美食味道更加可口，因此，今天著重為大家介紹幾道有蒜苗參加的美食。
一、蒜苗炒肉
材料
主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克
調(diào)料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。
小訣竅
提示：蒜苗可事先腌鹽，方可入味。
二、蒜苗炒雞蛋
材料
蒜苗，雞蛋兩個(gè)
做法
1.蒜苗清洗干凈，雞蛋兩個(gè)
2.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時(shí)候放蒜苗，在炒一會(huì)，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。
三、蒜苗燒豆腐
材料
老豆腐（適合用來煎）、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許干淀粉，入鍋中煎制。
2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。
四、蒜苗回鍋肉
材料
香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少許，白糖少許，郫縣豆瓣少許，料酒，老姜1個(gè)，大蔥節(jié)2節(jié)，雞精
做法
1、蒜苗洗凈切成段，五花肉洗凈用水煮8成熟（煮肉的時(shí)候可以放一個(gè)拍破的姜、大蔥節(jié)和料酒，這樣去腥味）肉撈出涼冷，湯可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老姜摸一下，這樣煎肉時(shí)就不易爆油了。再倒點(diǎn)油，等油熱了就把肉放進(jìn)翻炒（用中火）
4、肉出油了稍微卷時(shí)，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。
5、起鍋時(shí)放點(diǎn)雞精裝盤即可。
在大家的印象中西紅柿土豆這道菜就是簡(jiǎn)單的將西紅柿和土豆煸炒在一起就可以了，其實(shí)不僅僅這一種吃法，還可以這樣做哦！將土豆加熱碾成泥之后做成球，然后放在鍋里用油炸，好了之后再淋上一層番茄醬，味道也很不錯(cuò)哦！
一、西紅柿土豆的做法
1、土豆去皮洗凈
2、土豆切片
3、土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
4、微波爐位數(shù)的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個(gè)手做成土豆球。
5、土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
6、鍋中放油，待油溫六成熱時(shí)放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
7、鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時(shí)澆入炸好的土豆球上即可食用。
二、土豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
2、土豆對(duì)消化系統(tǒng)的作用
土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。
3、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
4、土豆能減肥
它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用?！笆萑顺阅茏兣郑秩顺阅茏兪荨?，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
香菇是非常珍貴的食材，具有很高的藥用價(jià)值，吃香菇可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，包括維生素b、維生素d以及高蛋白等等，吃香菇可以抑制癌細(xì)胞的生長，可以降血壓降血脂，所以是深受人們喜歡的保健食品，今天推薦大家做香菇面來吃，做法如下。
第一、香菇面做法
制作原料
1.主料：生面條250克，雞蛋4只，香菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克。
2.調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
制作方法
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
第二、家常番茄香菇面
1
干香菇用溫水泡開，泡香菇的水要保留，將適量的豬肉切條，并用肉醃料先醃15分鐘入味，利用醃肉的時(shí)間將番茄切塊，紅蘿卜及香菇切絲或條(小孩不愛吃蘿卜的可切細(xì)一點(diǎn))，青菜視季節(jié)可任選，這里用小白菜。
2
另起一鍋水煮開等煮面，同時(shí)起油鍋放入香菇爆香，待香氣出來就放入紅蘿卜，略為翻炒后加入切塊的番茄，將番茄炒到出水(若水分不足怕干鍋可加一點(diǎn)香菇水)，然后下肉絲，及醬料，將肉炒熟后加入剩余的香菇水煮開做湯底。
3
拉面煮滾兩次后將料倒入煮面鍋，待再次煮滾后將蛋打入成蛋花，試喝湯頭咸度是否剛好，再酌量增加，最后放入青菜煮熟后即可關(guān)火。
第三、食療功效
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7%，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)，能降壓、降膽固醇、降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體免疫力。配以嫩黃瓜、綠豆芽，可增加多種維生素，是很好保健食品。
生活中人們經(jīng)常買香蕉回來直接剝開吃，實(shí)際上，香蕉還可以做成很多種美食，現(xiàn)在很多甜品都離不開香蕉，比如香蕉黃油烤吐司、藍(lán)莓醬香蕉卷、蛋酥香蕉卷等等。
一、香蕉黃油烤吐司
食材：香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量
做法：
1）備好所需材料
2）黃油切小丁放平底鍋中加熱融化
3）黃油融化后關(guān)關(guān)，把香蕉切片放在黃油當(dāng)中拌均
4）加入紅糖
5）把香蕉均勻的拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖
6）再把香蕉鋪在白吐司片上7）上面細(xì)細(xì)的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鐘8）出爐后再撒上一層椰蓉，從中間切開即可
二、蛋酥香蕉卷
食材：香蕉2根、雞蛋2個(gè)、蛋卷2包、面包糠適量、鹽少許、白糖適量
做法：
1）準(zhǔn)備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠
2）再準(zhǔn)備適量白糖與少許鹽
3）先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎
4）再倒入大碗中用蒜臼搗碎
5）磕入雞蛋
6）加鹽、白糖攪拌均勻備用
7）香蕉帶皮切段8）然后剝?nèi)テ?/p>
9）裹上一層蛋卷液
10）再裹上一層面包糠
11）依次做好所有的香蕉段
12）鍋內(nèi)倒油燒至6成熱
13）輕輕下入香蕉段
14）炸至兩面金黃
15）用漏勺撈出瀝油
16）再用吸油紙吸去油份即可。
三、藍(lán)莓醬香蕉卷
食材：香蕉1根、油適量、春卷皮適量、藍(lán)莓醬適量
做法：
1）準(zhǔn)備食材
2）香蕉去皮分成3段切開后，每一段的一半，用刀挖出一點(diǎn)香蕉。
3）把藍(lán)莓醬分別加入挖出香蕉一半中
4）用春卷起卷起
5）包好
6）鍋內(nèi)油溫5分熱，加入油煎
7）大火煎至金黃色馬上撈起8）瀝干油分上桌
四、香蕉盒子
食材：面粉200g、香蕉兩根、葡萄干50g
做法：
1）面粉備好
2）用溫水和成光滑的面團(tuán)靜置二十分鐘，如果揉得好，不靜置也是可以滴
3）葡萄干泡漲后撈出
4）香蕉切成小塊和葡萄放在一起拌勻
5）面團(tuán)揉成長條切成劑子。
6）搟成面皮
7）包上香蕉葡萄餡
8）上面再象盒子那樣蓋上一層面皮捏緊周邊
9）電餅鐺加熱，把香蕉盒子放進(jìn)去烙熟即可。
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