韭菜怎么做好吃 韭菜與它同食會(huì)導(dǎo)致中毒
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韭菜大家應(yīng)該都見過(guò)吧，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的，那么大家知道韭菜的功效與作用有哪些嗎?韭菜不能和什么一起吃呢?韭菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來(lái)看以下內(nèi)容吧。韭菜怎么做好吃
一、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法
1、韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用。
2、熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。
3、雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋。
4、一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好。
二、韭菜炒鮮蝦
主料：草蝦240克，韭菜150克。
調(diào)料：植物油15克，味精1克，鹽2克。
做法
1、將韭菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段;.將鮮蝦去殼，洗凈。
2、鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
韭菜的功效與作用
1、增進(jìn)食欲
大家都注意到了韭菜的香氣十分特別，這種香氣是植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用。
2、保肝健脾
韭菜中含有硫化物和揮發(fā)性精油，因此常常散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，這種氣味可以調(diào)理我們的肝，增強(qiáng)我們的消化功能。
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土豆怎么做好吃
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
做法
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4、放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦。
土豆的功效與作用
抗衰老
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
抗抑郁
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)?！?/p>
韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的蔬菜，這種蔬菜在人們的生活中起到了非常重要的作用，因?yàn)榫虏撕袣⒕煞?，?duì)腸胃系統(tǒng)有較好的清理作用。韭菜烹飪也是人們比較喜歡的菜肴，而韭菜做好吃法大全有哪些呢？下面就來(lái)看看講解吧，喜歡親自下廚的人士可以學(xué)習(xí)一下。
一、韭菜炒香干的做法詳解：
1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細(xì)條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水，不停翻炒。
3、待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
二、韭菜雞蛋餅的做法詳解：
1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。
2.雞蛋充份打散。
3.將韭菜碎倒入蛋液中。
4.調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱。
6.倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬铩Ｏ扔么蠡鹱尩耙浩鹋荩俎D(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7.翻到另一面煎熟，即可。
三、烤韭菜的做法詳解：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
韭菜怎么做好吃
韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法
1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長(zhǎng)的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。
2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌勻，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí)，即可起鍋。
5、起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。
韭菜的功效與作用
1、預(yù)防腸癌， 韭菜含有較多的粗纖維, 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng). 可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
2、降壓、降血脂。韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
3、美容養(yǎng)顏，韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
4、抗菌殺菌，韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6、預(yù)防齲齒，由于韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
7、益肝健胃助消化，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜和雞蛋是我們生活中最常吃的食材，特別是雞蛋，幾乎是每個(gè)家庭每天都會(huì)消耗的食物，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能更好的補(bǔ)充人體所需。生活中吃韭菜雞蛋的方法很多，本文就來(lái)分享下韭菜雞蛋怎么做比較好吃，一起來(lái)看看。
韭菜雞蛋的做法
1、清炒韭菜雞蛋：首先將韭菜擇洗干凈后瀝干切成段狀待用;雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用;蔥姜、辣椒清洗干凈后切碎待用;油鍋燒熱將雞蛋液加入翻炒成塊狀裝盤待用;另起油鍋將蔥蒜、辣椒加入爆香后將韭菜加入翻炒后將雞蛋加入繼續(xù)翻炒，加入適量的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味后便可出鍋食用。
2、韭菜雞蛋餅：準(zhǔn)備適量的面粉、溫水、粉絲、雞蛋、韭菜、蝦皮、雞精、食鹽、生抽、香油等待用;首先將韭菜清洗干凈后瀝干待用;然后將面粉加入碗中，加入適量的食鹽，然后倒入溫水，邊倒入邊攪拌，然后揉搓好后蓋上蓋子醒面2個(gè)小時(shí)左右;雞蛋打散后用筷子攪拌均勻后加入油鍋中炒散后裝入碗中待用;將瀝干的韭菜切碎后待用;粉絲清洗干凈后加入熱水中泡軟后撈出瀝干水分切成小段狀待用;向切好的韭菜中倒入適量的香油攪拌均勻，這樣能避免韭菜不會(huì)出水，然后將處理好的粉絲、雞蛋、蝦皮、生抽、食鹽、雞精等加入攪拌均勻即可;手上沾油，然后用手撕一個(gè)醒好的小面團(tuán)，在面板上攤成薄的圓餅狀，然后將雞蛋韭菜餡料加入像包包子一樣包好，將接口處都捏緊，壓成面餅生坯;油鍋燒熱后轉(zhuǎn)至小火，然后將面餅加入攤至兩面金黃色即可裝盤食用。
以上就是本文針對(duì)韭菜雞蛋怎么做好吃進(jìn)行的做法分享，通過(guò)本文可以看出雞蛋和韭菜的做法比較多，而且比較簡(jiǎn)單快手，能在滿足味蕾的同時(shí)還能很好的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外在處理韭菜的時(shí)候需要將其瀝干后炒制，否則會(huì)在炒制的過(guò)程中出水過(guò)度，導(dǎo)致菜的口感有所偏差，改變?cè)械孽r味。
韭菜毫在炒的時(shí)候可以炒土豆絲，首先需要準(zhǔn)備土豆盒韭菜毫，然后再加上一些鹽醬油，味精來(lái)調(diào)味，土豆可以切成絲狀，這樣會(huì)更搭配一些先炒土豆絲，然后再抄本品，在翻炒的過(guò)程中要注意，等到熟透后再加鹽和味精出鍋，不要提前把鹽放進(jìn)去，雖然說(shuō)可以更好的吸收，但是本身可能會(huì)破壞掉里面的營(yíng)養(yǎng)。
食材
主料韭菜毫300g土豆1個(gè)輔料油50ml鹽適量味精適量醬油適量
步驟
韭菜毫炒土豆絲的做法步驟11.韭菜毫洗凈切段，土豆去皮切成絲，不用太細(xì)。
韭菜毫炒土豆絲的做法步驟22.起鍋，放油，油熱后，大火翻炒土豆絲，炒至土豆絲斷生。加適量的醬油。
韭菜毫炒土豆絲的做法步驟33.土豆絲斷生后，加入韭菜毫大火翻炒，韭菜毫熟了之后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌：陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載："韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過(guò)400g。
? ?很多人喜歡吃韭菜餡餅，韭菜餡餅是一種主食，韭菜的功效很多，可以幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲，雞蛋和面粉可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，小吃街有很多賣韭菜餡餅的，很多人排隊(duì)購(gòu)買，餡餅熟了以后，韭菜的香味很快就飄了出來(lái)，讓人口水直流，現(xiàn)在很多人自己在家里做韭菜餡餅，更衛(wèi)生，更健康，餡也更多，更營(yíng)養(yǎng)，比外面買到的更新鮮，軟軟的，很美味，那么，自己在家里怎么做韭菜餡餅?zāi)兀襾?lái)告訴你。
? ?原料：
? ?面團(tuán)：面粉適量、溫水適量。
? ?內(nèi)餡：韭菜半斤、雞蛋2個(gè)、蝦皮適量、鹽少許、姜末少許、香油適量。
? ?做法：
? ?1、用溫水和一份軟軟的面團(tuán)，蓋上濕布，或者扣個(gè)盤子，放在一邊醒面，大概半個(gè)小時(shí)。這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料，半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán)，讓它變得滋潤(rùn)光滑，然后接著醒，十幾分鐘。反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開始包餡烙餅就行~
? ?2、雞蛋打散，平底鍋里加一點(diǎn)油，燒熱后倒入蛋液，蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽，我喜歡最后一起放鹽。
? ?3、韭菜洗干凈后控干水分，切碎，直接放入大容器。
? ?4、再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
? ?5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，姜末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調(diào)味。
? ?6、把醒好的面團(tuán)輕輕揉勻，搓成長(zhǎng)條，切出面劑，搟成包子皮大小的面皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然后輕輕壓扁，要壓有褶的這一面，這一面容易皮厚，最后把小餅翻過(guò)去，一個(gè)餡餅坯就做好了。 ?7、把平底鍋提前烘熱，再加油繼續(xù)燒熱，然后依次放入餡餅，中小火烙至兩面金黃色就好了。
? ?學(xué)會(huì)了在家里做韭菜餡餅后，我們自己在家里就可以做了，很多人用韭菜作為制作包子餃子等面食類的原料，是因?yàn)榫虏撕胸S富的營(yíng)養(yǎng)，制作也非常簡(jiǎn)單，快捷，韭菜餡餅也是很多人的最愛，越來(lái)越多的年輕人開始在家里制作韭菜餡餅了，學(xué)會(huì)了就趕緊動(dòng)手制作吧，給家人帶去一份健康。
韭菜是很多人既討厭又喜歡的食物，因?yàn)榫虏顺酝曜炖锞蜁?huì)有味道?？墒遣荒芤?yàn)檫@樣，就拒絕韭菜呀，我們平時(shí)吃韭菜大多數(shù)是在當(dāng)做包子餡的時(shí)候，除了這個(gè)可能也已經(jīng)想不起來(lái)該要怎么做韭菜了，今天就為大家介紹一種烤韭菜，讓我們來(lái)看一下烤韭菜怎么做比較好吃。希望能讓不喜歡韭菜的改變主意。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。烤韭菜，在烤菜類最為簡(jiǎn)單的一道小菜了，在燒烤攤也是必點(diǎn)的燒烤蔬菜之一。。做法也簡(jiǎn)單，味道也一樣美味。下面為大家介紹三種方法。
做法一，需要用到主料有粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20根為標(biāo)準(zhǔn)。以及調(diào)料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油。
制作步驟為：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來(lái)回反復(fù)烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
做法二，需要用到原料韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。制作步驟分為5點(diǎn)，分別為：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
方法三，需要用到的原料有韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油、醋、雞精。
1.韭菜一把，洗干凈即可;
2.鍋熱后，導(dǎo)入少量的油，晃動(dòng)鍋，使油沾滿鍋;
3.將韭菜平鋪在鍋底，小火慢慢烤;
4.撒入辣椒面，花椒面，鹽，雞精，適量的醋;
5.拌勻，即可。
經(jīng)過(guò)前面段落的介紹，相信大家對(duì)烤韭菜已經(jīng)有了一定的了解，至于烤韭菜怎么做才比較好吃，不能說(shuō)只是看到菜譜，最重要的是要多次實(shí)踐，在實(shí)踐中思考才能做出好吃的烤韭菜的，韭菜畢竟也算是綠色食物啊，吃韭菜除了口氣以外，對(duì)人的身體還是有好處的，而且這個(gè)口氣也并不是說(shuō)不能去除掉的。
墨魚韭菜湯是日常生活中很多人喜歡吃的一種食物，墨魚韭菜湯里面含有磷酸鈣，粘液質(zhì)以及碳酸鈣，蛋白質(zhì)含量豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的，下面就給大家介紹一下墨魚韭菜湯怎么做好吃?
墨魚韭菜湯怎么做好吃
需要準(zhǔn)備醋，料酒，鹽，生姜絲，韭菜以及墨魚，先把韭菜清洗干凈以后切成段狀，墨魚的內(nèi)臟去除處理干凈，反復(fù)清洗一下，然后再切開，放到開水鍋里面焯燙一下，撈出來(lái)水分瀝干，生姜絲以及墨魚放進(jìn)鍋中快速翻炒，加入韭菜段繼續(xù)翻炒均勻，加入一些鹽，料酒，醋炒均勻以后就可以吃了。
墨魚韭菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些墨魚韭菜湯可以達(dá)到抵抗病毒作用，它里面的多肽物質(zhì)以及蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪卻非常少，墨魚韭菜湯里面還含有鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，維生素，無(wú)機(jī)鹽以及碳水化合物，還有多肽成分能夠抵抗放射性物質(zhì)抵抗病毒，所以墨魚韭菜湯還可以達(dá)到止血收斂作用，對(duì)于崩漏帶下等問(wèn)題有著很好的改善效果，而且還可以讓胃酸過(guò)多，十二指腸潰瘍問(wèn)題得到有效解決，固精止帶的效果不錯(cuò)，可以輔助治療便血，吐血，崩漏等問(wèn)題。
喝一些墨魚韭菜湯還能達(dá)到養(yǎng)血滋陰作用，能夠讓肝臟腎臟更加健康，如果出現(xiàn)了月經(jīng)不調(diào)，耳鳴頭暈以及乳汁分泌變少等問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，墨魚能夠滋陰養(yǎng)血，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的食物選擇。
吃一些墨魚韭菜湯還可以達(dá)到養(yǎng)肝明目作用，因?yàn)槔锩娴呐；撬岷控S富，可以讓血液里面的膽固醇含量變高，讓疲勞感覺得到有效改善，還可以讓視力恢復(fù)的速度更快，讓肝臟能得到有效解決，墨魚韭菜湯里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家如果身體允許的話，適當(dāng)?shù)暮纫恍┚头浅＿m合。
墨魚怎么清洗
清洗墨魚首先需要把它放到水里面進(jìn)行浸泡，大概需要浸泡十幾個(gè)小時(shí)，中途也需要換水，一直到墨魚變軟，如果覺得時(shí)間太長(zhǎng)，想要讓速度變得更快，那么就可以在溫水里面添加一些堿，把它泡出來(lái)以后剝?nèi)ケ砥ぃ缓蟀阉鼊兏蓛?，把骨板拿出?lái)，雜質(zhì)以及內(nèi)臟去除干凈，然后再清洗一下切成片狀。
新鮮墨魚和冰凍墨魚的清洗方法基本相同，只是冰凍的墨魚清洗之前需要先解凍，放到水里面浸泡一會(huì)兒，表面清洗一下，觸須部位再次搓揉，然后再把內(nèi)臟拔出來(lái)，不要把墨膽弄破，還需要把眼睛去除，牙齒等不吃的部位全部都去除干凈，然后再把墨魚的頭部外皮去除，背部劃上一刀，把骨板取出來(lái)，觸須頭部放到盆子里面清洗干凈，然后再切一下就可以開始制作了。
墨魚的食用注意事項(xiàng)
墨魚吃之前應(yīng)該翻炒一下，它是寒性食材，用來(lái)煮湯喝，對(duì)于腸胃功能不是非常好的人來(lái)說(shuō)就不適合，所以即便是做湯之前也需要炒一下，能夠把它的寒氣去除。
墨魚不要和茄子搭配在一起吃，它是一種低脂肪以及高蛋白的食材，而茄子是寒性的，兩種搭配在一起吃，會(huì)讓腸胃變得非常不舒服，甚至出現(xiàn)拉肚子的情況，有蕁麻疹濕疹問(wèn)題的人也不能吃墨魚，雖然它的味道相當(dāng)不錯(cuò)，并不是所有的人都可以吃，動(dòng)脈硬化，高膽固醇血癥，高血脂的人一定要謹(jǐn)慎。
墨魚是寒涼性食材，脾胃虛寒的人就應(yīng)該少吃，而且墨魚是一種發(fā)物類食物，患有蕁麻疹，濕疹等皮膚疾病的人也是需要避免的，墨魚一次性不要吃得太多，墨魚里面雖然含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道也非常鮮美，但是如果一次性吃的太多就會(huì)讓身體出現(xiàn)不舒服的感覺，過(guò)敏情況出現(xiàn)的幾率也是非常高的，喜歡吃墨魚的人就要注意一次性的量要控制好。
上面介紹的就是墨魚韭菜湯的正確制作方法，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠~韭菜湯可以給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓食欲有所提高，喜歡吃墨魚的人用上面這些方法來(lái)制作可以讓食物的味道變得比較不錯(cuò)，讓健康情況變得更好。
木耳的做法大全
涼拌木耳的做法
1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過(guò)一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲的做法
1、將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。
2、把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。
3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。
木耳雞蛋湯的做法
1、將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。
2、鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開。
3、放進(jìn)蝦仁、料酒少煮片刻，倒進(jìn)打好的雞蛋液，放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
黑木耳的功效與作用
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自古就成為了人們餐桌上的必備食材，韭菜的味道刺激，具有殺菌驅(qū)蟲的作用。人們食用韭菜的方法大多數(shù)為炒制，而在北方一些地區(qū)，人們將韭菜制作成餅來(lái)食用，從味覺和視覺上打破了傳統(tǒng)的吃法，但是韭菜餅雖然好吃，要想做的好吃卻并不容易，下面就來(lái)看看韭菜餅怎么做好吃吧。
韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種特色傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長(zhǎng)江以北的廣大地區(qū)。把將韭菜切段和面粉，鹽，雞蛋加水調(diào)成厚點(diǎn)的面糊。鍋內(nèi)加少量的油，將面糊倒入適量，攤平。 煎至面糊顯透明狀時(shí)翻面，再煎一會(huì)直到兩面金黃就好了。
食材明細(xì)
主料：面粉一碗半；韭菜 一碗
配料：鹽一茶匙
制作方法一：
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團(tuán)，喜歡吃口感軟的面就軟點(diǎn)，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點(diǎn)是容易變成面片。
2、搟開，稍微比手搟面厚點(diǎn)就可以了。
3、用刀劃成一個(gè)個(gè)寬餅，面硬的話，可以切細(xì)一些。
4、開水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會(huì)渾濁影響清爽度。
制作方法二：
1、將韭菜切段和面粉，鹽，雞蛋加水調(diào)成厚點(diǎn)的面糊。
2、鍋內(nèi)加少量的油，將面糊倒入適量，攤平。
3、煎至面糊顯透明狀時(shí)翻面，再煎一會(huì)直到兩面金黃就好了。
注意：韭菜一定要洗干凈，否則會(huì)有泥沙粘附，嚴(yán)重影響口感。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多家庭，每天早上都會(huì)喝一杯牛奶，但是在喝牛奶的時(shí)候也是有很多禁忌的，因?yàn)榕Ｄ汤锩婧械拟}物質(zhì)非常高，能夠幫助我們的骨骼發(fā)育，但如果吃了一些蔬菜，里面含有的草酸多，就容易導(dǎo)致我們鈣物質(zhì)不吸收，
韭菜就是一種草酸高的蔬菜，那么韭菜和牛奶能同食嗎?
韭菜和牛奶不能一起吃。牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)形成不溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，健康飲奶要講究搭配，牛奶不宜與3類食物一起食用。
菠菜: 中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。
需要注意的是，菠菜含草酸較多，吃時(shí)宜先用沸水焯后再烹調(diào)，以免妨礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。
韭菜: 多吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進(jìn)腸蠕動(dòng)的通便作用，有利清潔腸腔。
需要注意的是，韭菜性熱助陽(yáng)，陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風(fēng)患者應(yīng)慎用。
豆芽菜: 春季風(fēng)大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時(shí)吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時(shí)應(yīng)盡量保持其清淡性味和爽口特點(diǎn)。
需要注意的是，豆芽菜最好隨買隨吃，放進(jìn)冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過(guò)兩天。
紅棗: 是家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的。有研究表明，由于紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。
枸杞: 性味甘平，也具有養(yǎng)肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實(shí)，枸杞能保護(hù)肝細(xì)胞，改善肝臟功能，對(duì)慢性肝炎的治療有一定效果。
紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝，同時(shí)還能調(diào)理胃腸，最適宜節(jié)后調(diào)理食用。
韭菜是我們常吃的一種蔬菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，它在促進(jìn)消化，預(yù)防便秘方面的作用是都很好的，尤其是在預(yù)防腸癌方面有著很好的作用，當(dāng)然在吃韭菜的時(shí)候，也要了解一些飲食禁忌的問(wèn)題，吃韭菜時(shí)候最好不要喝白酒，不要吃蜂蜜，不要和菠菜在一起吃，避免導(dǎo)致一些腸胃不良的情況。
韭菜禁忌與什么同食1、白酒白酒性辛熱，可以促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，行氣理血等功效，兩種食物大量同吃，容易引起上火腸胃不適，尤其是對(duì)于胃炎的患者來(lái)說(shuō)，吃韭菜喝白酒，如同火上澆油，令胃潰腸病復(fù)發(fā)。2、蜂蜜韭菜辛溫而熱，含有較多的蒜辣素和硫化物，它的功效正好與蜂蜜相反，另外，韭菜中含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而蜂蜜也具有潤(rùn)腸作用，二種食物大量同時(shí)，會(huì)給身體帶來(lái)不適，而且很容易引起腹瀉。3、菠菜菠菜和韭菜一樣，都是含有較多草酸的食物，而在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)過(guò)代謝作用后形成的產(chǎn)物，可造成人體內(nèi)酸堿度失去平衡，吃用過(guò)多容易引起中毒，另外，菠菜和韭菜一樣，也有滑腸作用，大量同食也易引起腹瀉。4、牛奶牛奶中含有非常多的鈣質(zhì)，而韭菜中含有較多的草酸，如果這兩種食物大量同吃，那么，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，造成營(yíng)養(yǎng)流失。5、牛肉牛肉可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)，而韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)之用，兩者同煮熱性食物，如果大量的一起吃，則容易引起虛火上升，《本草綱目》也有記載：“牛肉合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒”。6、其他韭菜和蒜薹，大量同吃會(huì)影響正常的消化功能；韭菜和紅酒，兩種食物都有活血化瘀作用，同吃會(huì)引起上火、消化不良、頭暈胸悶等。
這些人不能多吃韭菜1.韭菜不能一次性吃太多，同時(shí)，胃虛有熱、下部有火、消化不良、扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎者皆不宜吃韭菜；2.平時(shí)容易上火體質(zhì)的人，經(jīng)常有口舌干燥、生口瘡等上火癥狀者，要少吃韭菜，大量食用會(huì)導(dǎo)致上火現(xiàn)象更嚴(yán)重；3.韭菜中含有豐富的膳食纖維，可能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但也不易消化，因此，胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀者要少吃韭菜；4.另外，大病初愈的人，最好以恢復(fù)期不要吃韭菜，消化功能較弱的人，要少吃韭菜。
韭菜的名稱有很多，比如長(zhǎng)生韭和壯陽(yáng)草以及起陽(yáng)草等等，是屬于草本植物，韭菜不僅可以作為蔬菜直接食用，而且還可以入藥，堅(jiān)持食用可以起到補(bǔ)腎以及健胃和提神的功效，由于韭菜的適應(yīng)性非常的強(qiáng)，所以在我國(guó)有很多地方都有生長(zhǎng)，韭菜和面粉在一起可以制作出美味的食物，那么韭菜和面粉怎么做好吃呢?
第一，韭菜和面粉怎么做好吃呢?韭菜煎餅的做法。韭菜洗凈切碎，胡蘿卜洗凈切丁備用。豬肉糜加蔥末、黃酒、生抽拌勻。普通面粉加雞蛋加適量水拌勻成糊狀。放入韭菜、胡蘿卜和肉糜，加鹽調(diào)勻。電餅鐺預(yù)熱后選擇煎餅?zāi)Ｊ剑派夏＞撸坑?，倒入適量面糊。面糊定型后將模具取出。蓋蓋，2分鐘后面餅翻面。煎至兩面金黃，取出切片。
第二，韭菜盒子怎么和面更好吃。準(zhǔn)備一只干凈的大碗，備用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!這秘方哦~倒入溫水，調(diào)整整個(gè)液體的溫度不要過(guò)高或者過(guò)低。加入活性干酵母，攪拌均勻至溶化。面粉過(guò)篩，過(guò)篩!過(guò)篩!一定要過(guò)篩，下手和面，下手?jǐn)嚢杈鶆?，可以隨時(shí)加水。揉成光滑的面團(tuán)，注意做到面光、盆光、手光!待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)即可使用。
第三，準(zhǔn)備面粉，韭菜洗凈切碎，攪拌機(jī)里放適量水，放下韭菜，攪拌成漿，把韭菜汁過(guò)濾到面粉里，面粉里加點(diǎn)鹽，攪拌，揉成面團(tuán)，醒20分鐘，搟成面皮，切成面條.鍋里水開，放些鹽，油，下面條煮熟。面條撈進(jìn)涼白開水浸一下。撈入碗內(nèi)，碼上菜即可。
韭菜和面粉怎么做好吃呢?韭菜面條。韭菜洗干凈打成汁，再把韭菜汁跟面粉和成面團(tuán)，靜放30分鐘，用搟面杖搟成薄塊，用刀切成條狀。切之前要撒上面粉不然就容易沾在一起。大火將鍋中的水燒開，再把面條倒入湯1分鐘，撈起備用，準(zhǔn)備好雞蛋、小白菜、豬瘦肉。把雞蛋煎黃，再把瘦肉炒香。倒水，加鹽。大火燒滾，加入小白菜繼續(xù)煮，把面條入鍋煮2分鐘，濃濃的蔬菜香。
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