烤鴨怎么做好吃 這類人不宜吃鴨肉
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《烤鴨怎么做好吃 這類人不宜吃鴨肉》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
鴨肉是大家生活中常見的食物，雖然在日常生活中大家不太會買一只活著的鴨子來做，不過像烤鴨之類的食物卻很受歡迎，那么請問烤鴨怎么做呢?鴨肉的功效與作用有哪些呢?鴨肉的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。烤鴨怎么做好吃
1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1-2個小時。
2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。
3、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱里。
4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內(nèi)質(zhì)肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜面醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然后，用“鴨架”燉湯，清爽利口。
6、外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細嫩，口味鮮美。
鴨肉的功效與作用
利水消腫
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
滋陰補虛
雞肉富含蛋白質(zhì)。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易于人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，補血行水，養(yǎng)胃生津?？捎糜诰徑夂透纳粕眢w虛弱、病后體虛等癥。
清熱涼血
鴨肉性涼、味甘，其大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。4補益身體
鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養(yǎng)胃等功效，有很強的補益作用，適宜于身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良的人群食用。
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芹菜怎么做好吃
芹菜胡蘿卜碎
材料：
芹菜、胡蘿卜各適量，食用油、食鹽、生抽各適量。
做法：
(1)將芹菜清洗干凈，摘掉葉子，和胡蘿卜一起切成丁。
(2)鍋內(nèi)放入少許的油燒熱后，放入胡蘿卜碎炒出香味。
(3)加入食鹽和生抽進行調(diào)味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。
涼拌芹菜葉
材料：
芹菜葉適量，食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉各適量。
做法：
(1)將芹菜葉摘下來后，放入清水中清洗干凈后焯熟，然后撈出來過涼。
(2)將焯好的芹菜葉擠干水分，放入碗中;
(3)加入食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉攪拌均勻即可。
芹菜的功效與作用
降低血壓
鴨肉本來就比較鮮美，老鴨肉的肉質(zhì)更加有嚼勁，所煮出來的湯味道更濃郁。鴨子性涼，所以月經(jīng)來潮時的女性應(yīng)該避免食用鴨肉、體虛體寒的人也應(yīng)該避免或者加入其他性溫的食物共同熬制。小孩和老人食用鴨肉可以起到滋補脾臟的作用。那么老鴨肉需要怎樣做味道才最鮮美呢？我們來看看吧。
烤鹵鴨
主料：鴨1000克。
輔料：柿子椒10克，青椒10克。
調(diào)料：八角5克，桂皮5克，香葉2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，鹽3克，花椒3克。
做法：
1、鴨子洗凈，切大塊;
2、青紅椒洗凈后去蒂去籽，切塊待用;
3、鍋內(nèi)倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵熟，撈出待用;
4、將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽后放入烤箱;
5、用150℃燒烤3分鐘即可。
啤酒鴨
食材：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽5毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水后瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5、等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小貼士：
江西人愛用水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草蟲長大，肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統(tǒng)名菜。烹調(diào)時，將金華火腿踵兒和本地老鴨(麻婆鴨)置于大砂鍋內(nèi)，再放入調(diào)料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營養(yǎng)價值，又鮮美可口。火踵紅艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食欲。
食材：鴨2000克、金華火腿350克、小蔥30克、姜15克、黃酒15克、鹽15克、味精3克。
做法：
1、將鴨宰殺褪凈，背部尾梢上橫開一小刀口，挖去鴨臊，取去內(nèi)臟洗凈。
2、洗凈的鴨放入沸水鍋用旺火煮出血?鰨?敲斷腿梢骨，用冷水洗凈。
3.、火踵用熱水洗去表面污膩，用清水刷洗干凈。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙鍋1只，用竹箅子墊底，把鴨子腹部朝下和火踵一起并排擺入，放蔥結(jié)、姜塊，加清水3500毫升，蓋好沙鍋蓋，用紙密封鍋邊，置旺火上燒沸。
6、再移至微火上燉2 小時左右，啟封揭蓋。
7、取出蔥、姜，撈出火踵，剔去筒骨，仍放入鍋內(nèi)，將鴨子翻身，加蓋密封。
8、繼續(xù)用微火燉至火踵、鴨子均酥熟，啟蓋，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、將火踵撈出切成片，整齊地覆蓋在鴨腹上，加入黃酒、精鹽和味精，加蓋密封再燉5 分鐘左右。
10、燉至調(diào)料和原汁滲入肉內(nèi)，即可連鍋上桌啟封供食。
小貼士：
1、鴨要選用鮮活肥鴨，以老雄鴨為佳，其滋補作用比嫩鴨強，民間有"燒煮老雄鴨，功效比參蓍"之說。
2、為保持鴨子外觀整形美觀，內(nèi)臟應(yīng)從背部尾梢處開刀口取出，鴨背部皮面可順長劃一刀，以防鴨子受熱收縮，使腹部皮膚破裂。
3、鴨子燉前必須用沸水煮過，以除血污和腥臊。燉時湯要一次加足(一般原料與水之比為1:1.5~2)，加蓋密封，旺火燒沸，微火燜燉酥爛，以保持原汁原味。
粥是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，特別是對于一些老人和小孩來說，由于他們消化系統(tǒng)不是太好，吃粥更有利于他們的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜愛。生活中就有很多種，比較常見的就是薏米粥或者小米粥，甚至有的人喜歡把一些肉類做成粥。例如鴨肉粥這種東西。很多人都喜歡鴨肉粥，主要是因為它富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)等，對人們的身體補充來說有著很好的效果。而且他本身也保留了鴨肉的味道。那么對于鴨肉粥這種東西，怎么做才更加好吃呢?
1 鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水
做法： 1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中; 2、大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫; 3、蓋上鍋蓋，中火煮半個小時，至鴨腿8、9成熟; 4、鴨腿撈出裝盤，然后取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開; 6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋; 7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮; 8、煮開后，轉(zhuǎn)小火; 9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中; 10、生姜切片，再切成細絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘; 11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。
2 鴨肉蓮藕粥
材料：大米1.5杯(2人份)、蓮藕3節(jié)、鴨肉適量、油豆腐6塊、鹽、醬油、植物油、水
做法： 1、將大米淘洗干凈，鴨肉洗凈，蓮藕洗凈刨皮，油豆腐備用; 2、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐，加水到6刻度線，放電壓力鍋內(nèi)，插電，調(diào)至煮粥檔; 3、煮至粥熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
3 香菇鴨肉粥
材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許、水
做法： 1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘; 2、將鴨腿肉切絲; 3、用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘; 4、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲; 5、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油; 6、調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘; 7、在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開; 8、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
北京人比較喜歡吃烤鴨，吃完烤鴨以后，有些人會把鴨架子帶回去，回到家以后來做鴨架子湯，也是非常美味的，做架子湯的時候可以放入其他的一些食材，有時候可以放白菜，可以放冬瓜，都是比較好的選擇，可以放香菇，放豆腐等等，不但味道鮮美，保健的作用也是非常不錯的，有很好的清熱去濕的效果。
烤鴨架子湯怎么做好吃
材料鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、姜片、芫荽各適量做法1.冬瓜洗凈，去皮切片；鴨架子剁成塊。2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、姜片、料酒、花椒水一起燒沸。3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發(fā)白時，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。
做法二
材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗做法1、豆腐焯水后備用，將鴨架放入開水中略燙一下?lián)瞥?、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段3、熱油爆香花椒粒后下姜蒜末4、加入鴨架略炒后加入兩大碗清水5、大火煮開兩分鐘后，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可小訣竅1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架，節(jié)約水資源；2、水一次性要加足，這樣燉出來的湯更香；3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒干辣椒。
鴨架湯的特點
鴨架可以用來煲湯，屬于低成本的美味,還能環(huán)保！鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。食材購買地點：飯店打包食材購買費用：0元食材購買交通費：0元，路口飯店，溜跶著過去就行環(huán)保理由：一般鴨架都會被丟棄，污染環(huán)境又會造成浪費，將它變成餐桌美食，物美價廉！
有時候我們買回的烤鴨一次吃不完，可以第二次再吃就不新鮮了，丟了又太可惜，所以很多人比較苦惱，吃剩的烤鴨怎么做好吃呢？其實，吃剩的烤鴨可以用來改變一下吃法，比如可以做成湯，而且做湯又簡單又美味，只需要稍加一點調(diào)料就可以了。另外，還可以把吃剩的烤鴨再炒一下食用。
可以成椒鹽烤鴨!
先將烤鴨切成2厘米大小的塊!再用生粉沾一下,要少點粉!
油燒到七成熱,把鴨塊放下去炸的松松的,然后放點椒鹽就行了
也可以做成湯
也是把鴨切成塊,用水焯一下,然后另外燒一鍋開水把鴨放下去,煮大約十五分鐘,再放點青菜調(diào) 味就可以了!
剩菜烤鴨炒餅
材料
餅皮 6張 烤鴨 半只 蔥 適量 洋蔥 半顆 小黃瓜 適量 甜面醬 適量 辣油 半小匙
做法：
1、準備食材。將餅皮切成條，鴨肉切絲，洋蔥、蔥、小黃瓜切成段。調(diào)和甜面醬跟辣油，如果太稠，可以加點水進去。
2、將鴨皮放進烤箱烤，上下火190度，烤5分鐘。切絲備用。
3、熱油鍋，將蔥、洋蔥先放下去炒香，接著丟入鴨肉，餅皮條最后下。大火翻炒2分鐘后就可以起鍋。
4、最后放上烤好的鴨皮跟小黃瓜裝飾，完成。
擴展資料：
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤鴨雖然很好吃，但是一次也不可以吃的太多，否則下次不僅會影響自己的食欲，還會損傷自己的身體，所以說吃烤鴨的時候一定要適量。那么剩下的烤鴨怎么做才好吃呢？首先可以做成青椒烤鴨，也可以將鴨肉重新和其他的食材放在一起制作一下，都是不影響烤鴨口味的做法。
吃剩的烤鴨怎么做好吃：青椒炒烤鴨
材料：隔夜烤鴨，長辣椒，蒜苗，姜，蔥，蒜，花椒粉。
做法：
1、蒜頭，姜拍扁;蔥頭切段;長辣椒和蒜苗斜刀切段。
2、熱油，爆香蔥頭、姜和蒜。
3、下烤鴨炒香約1分鐘，下小半碗水，加入花椒粉，沸騰轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜2-3分鐘，至湯汁收干。
4、轉(zhuǎn)大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少許醬油和麻油，翻炒均勻起鍋。
小貼士：
1、不吃辣的小伙伴，可選香芹和蒜苗代替辣椒。
2、蒜苗炒軟了口感不好 建議翻炒均勻就可出鍋。
吃剩的烤鴨怎么做好吃：烤鴨餅
材料：面粉，烤鴨，雞蛋，植物油，鹽，生抽，胡椒粉，酵母。
做法：
1、面粉加酵母，加水拌勻稱，合成滑潤的面團，發(fā)酵成兩倍大的面團。
2、雞蛋打散，用平底鍋煎成塊，再用鍋鏟鏟成小丁丁。
3、烤鴨肉切丁;洋蔥切丁。
4、把雞蛋、烤鴨肉、洋蔥，加生抽、洋蔥、胡椒粉拌勻稱，加花生油拌勻稱，包的時辰加鹽拌勻稱。
5、把發(fā)酵的面團再多揉揉，分成小劑子，搟成小圓片。
6、加餡，包成包子外形，再把褶子多的一壁朝下，放在面板上，用手壓抑成小圓餅坯。
7、把電餅鐺刷一層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅成果鍵預(yù)熱，加餡餅坯，加蓋等滴滴的聲音，翻面連續(xù)煎到兩面金黃色即可。
吃剩的烤鴨怎么做好吃：烤鴨燒冬瓜
材料：烤鴨，一份冬瓜，適量烤鴨鹵，小半碗南瓜，適量大蒜瓣，兩個蔥姜，一點紅尖椒。
做法：
1、冬瓜和南瓜去瓤切小塊，不能太薄，很容易煮爛。
2、炒鍋入少油，放入蔥、姜碎和蒜瓣起香后，倒入冬瓜翻炒。
3、加適量烤鴨鹵和熱水，放入南瓜塊，大火煮直至二瓜用筷子可以戳動。
4、再放入剁好的烤鴨塊，只需煮五分鐘即可，最后撒紅椒丁加鹽調(diào)味。
吃剩的烤鴨怎么做好吃：烤鴨披薩
材料：全麥薄餅1張，烤鴨適量，千禧果2-3只，午餐肉適量，馬蘇里拉芝士適量。
做法：
1、烤箱預(yù)熱180°;烤鴨、午餐肉切丁備用;千禧果一只切四塊備用。
2、全麥薄餅放在烤盤上，毛刷涂一層烤鴨鹵。
3、把烤鴨塊、午餐肉丁、千禧果塊灑在薄餅上。
4、撒上馬蘇里拉，進烤箱，180°，15min，最后5分鐘的時候關(guān)下火，防止烤糊。
小貼士：最后5到10分鐘，關(guān)注一下餅的程度，至少提前5分鐘關(guān)下火，避免餅過脆，影響口感。
胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，可以補充維生素A。鴨肉是比較普遍的肉類，肉質(zhì)鮮嫩，鴨肉和胡蘿卜是可以一起吃的，吃法比較多，做法也很簡單，胡蘿卜可以直接燒鴨肉，也可以燉湯。
1.胡蘿卜燒鴨肉
鴨肉洗凈剁成小塊用開水焯一下?lián)瞥鰝溆茫ń芳按罅蟼溆?，辣椒切成小丁，鍋里放油然后放入白糖化開，下入花椒粒攪勻。下入辣椒翻炒倒入鴨肉翻炒，倒入醬油翻炒。加入適量的水蓋上鍋蓋改小火慢燉20分鐘，加入胡蘿卜繼續(xù)燉，快熟的時候放入蔥花和大蒜翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
2.鴨肉胡蘿卜湯
將鴨肉洗凈,切成片，鴨肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，將胡蘿卜洗凈,削去皮,切成斜片，待鴨肉煮至七成熟時,放入鍋中,加入精鹽適量，待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成.
3.鴨肉胡蘿卜粥
鴨肉洗凈切一些鴨胸肉剁成肉泥，胡蘿卜去皮切成丁，蔥花，姜片備用，大米中加入適量清水，將鴨肉及胡蘿卜，姜片到入其中大火煲開，加少許食用油，約半小時候粥就差不多煲好了，再加少許鹽調(diào)味撒上蔥花即可。
4.胡蘿卜燜鴨肉
準備好青椒、胡蘿卜。準備好八角、生姜、蒜瓣、干紅椒。生姜、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分。鴨腿肉提前用生抽拌勻。充分揉透，入冰箱腌制數(shù)小時（頭天晚上腌制）。鍋中油熱，爆香姜片；姜片撥一邊，倒入鴨肉。將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒。倒入胡蘿卜，炒勻；淋入一碗冷水，大火煮開，小火燜煮20分鐘。倒入青椒，炒勻。淋入生抽調(diào)好味。燜好的鴨肉移入干鍋，帶酒精爐上桌，加熱食用。
蓮藕怎么做好吃
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法
1、鮮藕切薄片，過一下清水。
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁。
3、青蔥切蔥花。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
5、炒鍋置火上，放油熱至7成。
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀。
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
3、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
蓮藕的功效與作用
栗子是一種非常好吃的食物，栗子可以直接煮熟或者炒熟以后來吃，也可以搭配在食物里面一起吃，能夠讓食物的營養(yǎng)價值變得更高，也可以讓食物的口感變得更加豐富，下面就給大家介紹一下栗子炒鴨肉怎么做，想要了解的人就一起跟著來看看。
栗子烤鴨肉怎么做
制作栗子烤鴨肉就需要準備一些冰糖，柱候醬，料酒，八角，蒜頭，栗子以及鴨肉，先把食材全部都清洗干凈，放進鍋里面煮10分鐘左右把浮沫撇掉，栗子的外殼去除，然后再把八角，蒜頭放進去，放到鍋中煎到金黃，然后再放入柱侯醬，加入適量的熱水煮一會兒，一直到食材全部煮熟以后就可以吃了。
板栗除了可以和鴨肉搭配在一起吃，還可以單獨煮熟以后來吃，用普通的鍋直接煮就可以，鍋里面加入適量的清水煮板栗，大概需要半個小時左右，把梨放到鍋中，加一些冷水蓋上蓋子，大火煮開15分鐘以后改成小火慢慢煮，再煮15分鐘左右，蓋子打開基本上已經(jīng)熟了，如果還沒熟的話，可以再稍微煮一會兒，用高壓鍋來煮也是可以的，用高壓鍋煮栗子時間可以縮短一些，不要放得太多，大概占高壓鍋1/3左右就可以了，略微放一些水，用小火煮10分鐘到15分鐘，一直到高壓鍋大量冒氣就可以把火關(guān)掉，等待高壓鍋將火打開蓋子就可以吃了，直接煮板栗味道好，營養(yǎng)價值也保留得非常不錯，但一次性不要吃得太多。
栗子鴨肉可以一起吃嗎
栗子和鴨肉是可以搭配在一起吃的，這兩種食材搭配在一起吃味道好，而且身體健康方面也不會出現(xiàn)什么不良的癥狀。
栗子的營養(yǎng)價值
栗子里面含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢灶A(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，它里面含有鐵元素，鈣質(zhì)，不飽和脂肪酸，b族維生素，對于骨質(zhì)疏松，動脈硬化，冠心病，高血壓等問題都有很好的預(yù)防作用，是一種預(yù)防心腦血管疾病非常不錯的食材。
吃一些栗子可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松作用，它里面的維生素c含量非常豐富，能夠起到很好的調(diào)節(jié)身體作用，除了可以預(yù)防敗血癥，讓鈣質(zhì)更好的吸收以外，還可以預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
適當(dāng)?shù)某砸恍├踝涌梢赃_到強身健體作用，因為栗子里面的鈣質(zhì)，鐵元素，鉀元素，蛋白質(zhì)，糖分含量非常高，又含有非常豐富的維生素，能夠讓身體變得更加強健，適當(dāng)?shù)某砸恍├踝舆€可以起到緩解饑餓作用，因為它里面的糖分含量以及熱量都非常高，能夠讓身體丟失的體力更好的補充回來，讓饑餓的感覺消失，給身體提供充足的能量。
吃栗子還可以讓口腔潰瘍愈合的速度變得更快，它里面含有鵝黃素，能夠讓口腔潰瘍愈合速度變快，秋季是非常燥熱的，容易出現(xiàn)口腔生瘡問題，平時就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍├踝樱尶谇粷儐栴}出現(xiàn)的幾率減少，可以讓身體維持在健康的狀態(tài)。
吃鴨肉的注意事項
吃鴨肉好處非常多，但是也需要注意，鴨肉雖然好，但對于腸胃消化功能比較弱的人群來說最好不要吃，因為鴨肉沒有那么容易消化，吃多以后會讓病情變得更加嚴重，患者應(yīng)該以清淡飲食為主，鴨肉里面的脂肪含量是非常高的，身體上火的人如果吃鴨肉就會讓上火問題更加嚴重，有水腫，大便干燥，食欲下降，身體虛弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┍容^好，身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，盜汗，生病以后身體虛弱的人也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌Y患者放療以后也可以適當(dāng)?shù)某砸恍喨?，動脈硬化患者，身體肥胖患者，一定要少吃一些。
上面給大家介紹的就是栗子烤鴨肉的制作方法，栗子烤鴨肉是一道非常好吃的食物，栗子以及鴨肉里面的營養(yǎng)養(yǎng)值都非常高，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┖锰庍€是非常多的，但是這兩種食材，一次性都不能吃的太多，吃的太多很容易導(dǎo)致脹氣，消化不良等問題出現(xiàn)。
鴨子可是生活當(dāng)中我們經(jīng)常吃的美食，鴨肉炒苦瓜是一道極其有魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜，平時經(jīng)常會出現(xiàn)在大家的飯桌上，用鴨子肉來覆蓋苦瓜的苦的澀的味道，既是下酒菜又是下飯菜，鴨肉當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且營養(yǎng)又極其的全面，可以幫助我們的身心很好地發(fā)育，來了解一道鴨肉炒苦瓜的制作方法。
菜名
苦瓜炒鴨片
材料
主料
苦瓜、鴨肉。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、鴨肉洗凈后切片。
2、肉片用料酒、醬油、味精、水淀粉上漿備用。
3、尖椒斜刀切轱轆、苦瓜切片備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨片大火煸炒至斷生后烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜后加鹽、味精、糖調(diào)味。
8、繼續(xù)煸炒至食材斷生即成。
提示:
1、鴨肉片不要切得太薄。
2、注意只有腌制鴨肉時才放醬油。
這一道鴨肉炒苦瓜，想必大家也學(xué)會了，做起來非常的簡單，我們在做鴨肉的時候，最好是先用料酒將鴨子肉腌制一會兒，然后再放上淀粉上漿以后，做出來的肉不僅僅非常的絲滑，而且入口q彈。
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