大蝦的做法大全 四種美味大蝦值得推薦
冬季養(yǎng)生湯四種。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大蝦的做法大全 四種美味大蝦值得推薦》，希望能為您提供更多的參考。
在春節(jié)的餐桌上除了魚和肉這些食物的存在，其實大蝦也是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上的，那么大蝦要怎么煮才比較的好吃呢?下面就讓我們一起去看一下大蝦的做法有哪些?并且在食用大蝦的時候需要注意哪些事項?
大蝦的做法大全
一：香辣蝦
材料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
1、我們將原材料處理干凈之后，在鍋中倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、然后我們將大蝦煸炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、然后等味道出來之后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
二：茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
三：油爆大蝦
材料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒。
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蝦是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)價值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對人體補鈣的效果非常不錯，所以長期選擇吃蝦，對人體骨骼強韌也是有著很好的幫助，不過對蝦在吃的時候，也是需要講究一些方式方法，不能隨意的亂吃，那大蝦的做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對大蝦的做法大全中，它的一些制作方法，并不是很了解，所以在制作前，對它的制作方式，都是要進行很好的認識，這樣對制作的時候，才會知道，如何制作最佳。
大蝦的做法大全：
油悶大蝦
材料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了。
清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
通過以上介紹，對大蝦的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，食材的選擇，也都是很注意，這樣使得吃的時候更加健康。
? ?以前，家里很窮，能夠吃上飯就不錯了，對于蝦這類的海鮮那是一種奢侈，而現(xiàn)在不同了，對于飯桌上有蝦這一道菜肴已不是什么新鮮的事兒了。這是一道很平常的家常菜了，那么，有關(guān)于大蝦怎么樣去做才好吃呢？下面小編就給大家介紹一下水煮大蝦的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?海蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；還蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；海蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。海蝦的吃法很多，紅燒、油燜、蔥燒、香辣、焗、烤等等，我們家還是最喜歡吃原汁原味的水煮，總覺得吃就要吃個海鮮的鮮美。
? ?一、水煮大蝦的食材：
? ?主料：對蝦8只。
? ?輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
? ?二、水煮大蝦的做法步驟：
? ?1.將對蝦洗凈，剪去蝦須。
? ?2.準(zhǔn)備好蔥、姜。
? ?3.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜煮。
? ?4.水微開時，放入蝦，加入適量鹽。
? ?5.煮至變色時，倒入料酒。
? ?6.蓋蓋煮10分鐘左右。
? ?7.關(guān)火后，浸泡一會兒，撈出裝盤即可。
? ?三、菜譜小貼士：
? ?1、水不要多，一點點就好，蝦會慢慢出一點水。當(dāng)蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了。
? ?2、鹽和花椒要先下鍋，煮出香味，再放入大蝦。
? ?3、蝦一定要活的才味道鮮美，肉質(zhì)又鮮又甜。冷凍的蝦不適合此做法。
? ?四、美食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
以上就是水煮大蝦的做法的內(nèi)容，對于那些不經(jīng)常下廚的人，上面的內(nèi)容可能會幫助到大家哦。第一次做的不好吃沒有關(guān)系，只要再接再勵就可以了。更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
西餐是很多人比較喜歡吃的，一般西餐都是吃牛排等，主要是因為牛排適合用西餐的餐具，而且牛排的西餐做法很適合牛排的口感，而大蝦這種西餐，相信很多人都沒有吃過吧，所以大家可以嘗試一下西餐大蝦的做法。西餐大蝦的做法主要有以下的三種做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容來制作。
三種蝦西餐的做法：
第一種蝦西餐的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬); 2、鍋里放油(多放點)，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點)，炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種蝦西餐的做法: 蝦西餐可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱后放肉入鍋，炸! 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味(個人體驗…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥?，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了)，然后——上高壓鍋!(要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥?。
第三種蝦西餐的做法： 白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫!(秘方：加些白酒最好!) 調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊!(稍微一有冒泡的意思就要下東西了!) 隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了!
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
蝦(Shrimp)，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，具有很高的食療營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，同時還有補鈣等作用。麻辣大蝦是川菜的一道，美味健康，簡單方便，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下麻辣大蝦的做法大全
吧!
一、用料
草蝦 300克
燈籠椒 5只
芹菜 幾根
蔥 30克
姜 30克
蒜 30克
紅美人椒 2只
花椒 3克
鹽 3克
糖 10克
雞精 5克
孜然粉 3克
醬油 20克
辣醬 15克
香油 5克
料酒 10克
干淀粉 30克
二、麻辣蝦的做法
1、處理：剪去蝦槍;蝦須;剪開蝦背，挑去蝦線
2、蔥姜蒜切片;芹菜切段;紅美人椒切片;燈籠椒切片備用
3、腌制：處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克;干淀粉30克拌勻腌制
4、干淀粉不能太少，否則炸出的蝦不脆，基本上為蝦的十分之一
5、炸蝦：鍋坐火上;倒入沒過蝦的油，不要倒入太多的油，因為這部分油浪費大
6、燒到7成熱，一個一個的放入蝦
7、炸制酥脆，也可以炸二遍
8、撈出瀝油
9、炒制：鍋中放油，小火依次放入花椒;燈籠椒
10、辣醬;炒香
11、然后，再放入蔥姜蒜;紅美人椒
12、芹菜段炒香
13、調(diào)味：炒香上述食材后，依次調(diào)入糖10克
14、雞精5克;孜然粉3克;醬油20克;料酒10克炒勻
15、出菜：調(diào)味之后，倒入炸好的干蝦
16、大火翻炒后
17、調(diào)入香油
18、調(diào)入胡椒粉
看過了小編關(guān)于麻辣大蝦的做法介紹，你是不是蠢蠢欲動了呢? 不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。蝦肉益處多多，今晚就嘗試一下吧!
很多人的口味都是屬于比較重的，因此對于清蒸蝦的話，口味就不適合了，而如果是麻辣大蝦的話，相信很多人都是會想要試一下的，想一想麻辣的食物，是不是就會開始流口水呢?而且還有海鮮，那么現(xiàn)在就開始跟著小編來一步一步的制作麻辣大蝦吧!開始準(zhǔn)備好材料動手吧!
香辣蝦 原料： 明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
第一步，備料。蝦：剪去蝦的須足，挑去背部沙線，清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時;姜、蒜切片，大蔥切段。
特別介紹一下麻辣佐料，我用了很多，一盤是鮮尖椒和小紅朝天椒，切成圈兒(左上);一盤是青椒、紅黃甜椒，切成片，這個主要是調(diào)色用(右上);另一盤是干辣椒和花椒(前)，我一般花椒和麻椒都放一點兒，更喜歡麻椒的味道。
此外還需要一些常規(guī)佐料，鹽、料酒、郫縣豆瓣醬。 備料—大蝦.接下來開炒了
1.鍋里放油，五成熱時依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、鮮辣椒圈，其間不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水(不易太多，淹沒大部分蝦即可)，然后加蓋燜(時間由自己定)。
現(xiàn)在大家都做完了麻辣大蝦嗎?品嘗到麻辣大蝦的味道了嗎?是不是味道絕對贊?那么我們在日常生活中，如果想要換一下口味的話，就可以在家里做出這道美味的食物拉!而且自己在家煮的食物食用的時候也是會更加的放心的。
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