炒雞怎么做好吃又簡單 炒食雞肉可以這樣做
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“炒雞怎么做好吃又簡單 炒食雞肉可以這樣做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
食用雞肉的好處是非常多的，對于很多人來說，雞肉是他們的心頭好。雞肉的做法是非常多的，可以燉、可以炒亦可紅燒。今天小編給大家講講炒雞怎么做好吃又簡單、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些以及吃雞肉禁忌是什么。
炒雞怎么做好吃又簡單
炒雞絲的做法
材料：雞胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克。辣椒15公克，蒜末10公克。
調(diào)料：鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙。糖1/4小匙，胡椒粉少許。香油少許，油2大匙，米酒1大匙。鹽少許，太白粉1/2大匙。www.cndadi.net
做法
1.首先我們就要將雞脯肉清洗干凈，然后切成絲加入腌料攪拌均勻，腌制10分鐘左右，備用即可。
2.豆芽菜挑掉頭、尾部;青椒、辣椒切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒絲、青椒絲快炒數(shù)下。
4.然后我們就可以將作法1的雞絲、調(diào)料一同加入鍋中，并將其攪拌均勻，后淋上香油拌勻即可。
雞絲的做法是非常的簡單美味的，可是雞的部分不止是雞肉，還有雞架。很多人都不知道雞架怎么吃，下面小編給大家介紹一下。
饞嘴夜宵炒雞架
材料：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然。
做法
1、熱一鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。
2、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點(diǎn)水，這樣雞架更好進(jìn)味。
3、煮好的雞架撈出(可以把大料姜片也一起撈出來了，炒的時候再用)。
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雞肉是公認(rèn)的一種非常有營養(yǎng)、口感好的肉類食物。事實(shí)上人類食用雞肉的歷史由來已久，民間也已經(jīng)形成了諸多吃雞肉的傳統(tǒng)。那么雞肉要怎么炒才能好吃呢？下文就介紹幾個做法簡單，人人都可快速掌握的制作雞肉的方法，希望讓所有愛吃雞肉的人都有這口福。
一.宮保雞丁
用料
雞肉、黃瓜、青椒、花生、料酒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、醋
糖、鹽、水淀粉
宮保雞丁的做法
雞胸肉或雞腿都可以，切丁。上漿，放料酒腌制下
蔥姜蒜，蔥要切成小段
黃瓜或青椒切丁
小火炒郫縣豆瓣，炒出紅油后，放蔥姜蒜，干辣椒?；ń?，炒香，放入雞肉，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
放作料，醋2湯匙，糖2勺，鹽
放入花生和黃瓜丁
調(diào)入水淀粉，勾芡，即可
小貼士
1湯匙的料酒的目的是去腥，經(jīng)過高溫味道已經(jīng)揮發(fā)了，基本沒有什么味道。
雞肉不用小火，上漿就是，把雞肉丁和淀粉和水拌勻。
二、咖喱雞塊
用料
椰子汁、雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、酸奶、花生醬、芝士片
生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯
咖喱雞塊的做法
雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花
腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點(diǎn)點(diǎn)醬油，拌勻
鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒
放入胡蘿卜、土豆拌炒
少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用
炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色
加入土豆胡蘿卜，放椰子汁少許(酸奶也可以)
放花生醬
放芝士片，繼續(xù)用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉
小貼士
1、 別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好，會碰撞出美味的，不過量都別放多了，貌似叫乳化效果，可以讓湯汁更濃稠的感覺~
2、 腌制雞肉的時候，別忘了放些咖喱粉，更有味兒哈~
3、 洋蔥一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我們要的是它的甜味兒。
4、 濃湯寶沒的話也沒關(guān)系，直接用清水即可
5、 這種后方雞肉的方法，雞肉會更嫩的。
白菜是非常常見的蔬菜，這種食材很容易獲得，平時人們吃得也很多，其實(shí)白菜的營養(yǎng)非常豐富，比如白菜含有粗纖維，吃了可以促進(jìn)腸胃蠕動，那些長期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能夠預(yù)防多種胃病，白菜的吃法有很多，下面介紹炒來吃的方法。
第一、爆炒白菜
材料
大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。
做法
1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。
5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。
2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。
3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。
4、炒鍋燒油，七成熱時放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。
炒饅頭是河南地區(qū)一道比較常見的小吃，我們知道河南地區(qū)以面食為主，可以說在吃面食的時候，能夠吃出很多花樣，比如說炒饅頭就是其中一種，我們平時都聽說過炒面，蛋炒飯等等，很少聽說過炒饅頭，炒饅頭做好以后也非常好吃，如果家中剩了一些饅頭，這時候就可以來做炒饅頭了，做法也比較簡單，只需要準(zhǔn)備雞蛋饅頭，鹽和蔥花就能夠制作了。把饅頭切成小塊，然后蘸取蛋液，放入鍋中，放入蔥花，爆香，進(jìn)行炒制，把饅頭炒到外面金黃色就可以出鍋了，非常的簡單。
美味炒饅頭
材料：雞蛋2個，饅頭1個，鹽，蔥花
做法
1、兩只雞蛋打散，在蛋液中加鹽，雞精攪勻，再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。
2、切一些蔥花備用。油熱后放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色并稍有焦色關(guān)火！非常簡單！也很好吃~
另類炒饅頭
材料:饅頭1個，雞蛋1個，香菇3朵，西芹1棵，肉末半碗，蒜頭半碗，干紅辣椒半碗，生菜幾片，鹽，糖，醬油，白酒，油，豆瓣醬
做法
1、雞蛋打散加少量糖，饅頭切小塊后裹上蛋液。
2、油燒熱，把裹了蛋液的饅頭放進(jìn)油里炸。
3、炸到饅頭快要焦黃時，把半碗辣椒倒進(jìn)去一起炸，炸至饅頭焦黃撈出備用。
4、另取一鍋放少許油，加入半碗蒜頭、一大勺豆瓣醬炒香后倒入半碗肉進(jìn)去炒。
5、再把切好的香菇和芹菜倒進(jìn)去一起炒，放點(diǎn)醬油、白酒，再加一點(diǎn)糖。
6、最后加一點(diǎn)水慢慢小煮一會，差不多菜熟了，倒入饅頭和生菜快速翻炒一下就可以出鍋了。
小訣竅
炸饅頭的時候一定要放辣椒，那樣比較香，也可以放點(diǎn)炒熟的花生米。
豇豆炒饅頭
材料:饅頭，豇豆
做法
1、饅頭切成丁油炸。
2、剛?cè)脲仌r可先用高火熱油炸，后將火調(diào)中檔，小火慢炸，可使饅頭丁外酥里嫩，成金黃色即可出鍋備用。
3、豇豆摘成條，入鍋加味炒熟，加入饅頭丁，用紅薯粉、料酒勾芡翻炒即可出鍋。
雞肉的肉質(zhì)比較鮮嫩細(xì)膩，做法也有許多種，其中吃起來極為美味的就要數(shù)炒雞肉了。可能大家在平時都是到飯店里面吃，很少會自己親自下廚制作，其實(shí)今天小編要告訴大家的是炒雞肉的家常做法也是很容易就能學(xué)會的，如果感興趣的話就一起來通過閱讀文章了解一下吧。
炒雞肉需要使用的主料有：仔雞800g、青杭椒100g、小米辣50g，輔料：植物油5g、食鹽4g、生姜和大蒜少許、蠔油3ml、辣妹子3g、味素2g、鮮辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少許。具體的做法步驟主要是如下所示：
1、將仔雞去毛去內(nèi)臟，將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內(nèi)腔薄膜全部撕除干凈，然后將肛門切除待用；
2、再將仔雞斬小塊，用辣妹子、味達(dá)美蠔油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片等多種食材抓勻，腌制2小時左右；這時可以將青杭椒切成長筒狀，再把大蒜切塊，生姜切成大小合適的菱形片，小米辣洗凈待用；
3、坐鍋起大油，下入腌制好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油；待油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復(fù)炸至表面焦黃，撈出瀝油；然后坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。接著開始下雞塊，翻炒大約2分鐘，下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘。最后撒適量孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可食用。
到這里小編就將炒雞肉的具體做法講述完畢了，相信喜歡的朋友看完的時候都饞的流出口水了吧，那就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，自己嘗試著制作一下吧。另外，小編還要提醒大家在購買雞肉時，一定要到有質(zhì)量安全保證的超市哦。
很多家庭都會燉排骨來吃，燉排骨的時候可以加入蘿卜等蔬菜，甚至可以加入一些中藥，這樣燉出來的湯非常好喝，對身體也有很好的滋補(bǔ)作用，但也有很多人不喜歡吃排骨湯，那么排骨也可以炒來吃，下面介紹四種炒排骨吃的流行方法。
第一、嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米8兩，土雞蛋1個，鹽少許，排骨1根，生粉4匙
做法
1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。
2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。
3.油倒出后鍋內(nèi)剩下一點(diǎn)油加熱后將嫩玉米爆炒一會，后加入排骨翻炒，然后加入少許兌過生粉的水煮沸后加鹽調(diào)味即可。
第二、鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩，青椒1個，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蠔油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2.干豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘后撈出瀝干油脂。
4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調(diào)味料煮開，再加入作法3的排骨翻炒數(shù)下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時即可。
第三、豉椒炒排骨
材料
豬排骨400g，青椒半顆，甜椒半顆，洋蔥1小顆，姜數(shù)片，蒜4瓣，辣椒4支，水半碗，醬油3匙，米酒3匙，豆豉1匙
做法
1、將姜片和排骨放入滾水中約莫煮3分鐘后，撈起備用
2、青椒、甜椒滾刀切；洋蔥切大塊；辣椒切段備用
3、1匙油熱油鍋，爆香蒜、姜片
4、下青椒、甜椒、洋蔥拌炒，再下排骨拌炒
5、依序下調(diào)味料，悶煮收支至想要的濃度即可
第四、生炒排骨
材料
斬好的排骨200克，蔥段15克，辣椒件25只，蒜茸0．5克，精鹽1克，雞蛋2只，濕淀粉35克，干淀粉150克，油1000克，糖醋125克，麻油0.05克。
做法
1、將排骨用精鹽拌勻，加上雞蛋，用濕淀粉15克再拌勻，拍上干淀粉。
2、燒鑊放油1000克，把排骨放在鑊中炸至七成熟撈起，待油溫回升后，再放回油里炸至熟，傾在笊籬里。將鑊放回爐上，把料頭放在鑊中，加入糖醋，用濕淀粉2克打芡，將炸熟的排骨放放入炒勻，加包尾油5克，麻油和勻上碟便成。
面條是我們常見的主食之一，對于有的人來說，吃面條是一種非常享受的事情。面條的做法是非常多的，但是怎么做是簡單好吃的呢?今天小編給大家講講面條怎么做好吃又簡單、吃面條好處有哪些以及吃面條應(yīng)該注意什么。
面條怎么做好吃又簡單
西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
西紅柿雞蛋面相信大家都不陌生，做法簡單又有營養(yǎng)，若是下班回家累了，就做點(diǎn)西紅柿雞蛋面吃吧。
陽春面
材料：面條(好是細(xì)圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
吃面條的好處是非常多的，具體有哪些呢?我們一起接著看一下。
吃面條好處
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2、面條是運(yùn)動員的佳食品，它能為運(yùn)動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
木耳這種食材很常見，價(jià)格也不貴，不過吃起來味道很好，最關(guān)鍵是營養(yǎng)價(jià)值非常高，吃木耳有很多好處，比如可以提高身體免疫力，長期吃木耳能夠降低患癌癥的概率，還具有疏通血管等強(qiáng)大的功效，所以今天推薦肉炒木耳這道美食給大家。
一、肉炒木耳的做法
原材料
1.主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克。
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟
1.把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調(diào)色）。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
二、木耳炒肉絲
1.將木耳提前浸泡3小時。
2.將瘦肉切成絲，加生抽、生粉、雞粉、鹽腌20分鐘左右。
3.3小時左右，木耳泡開了。
4.將胡蘿卜刨成絲、木耳切絲，備用。
5.準(zhǔn)備好蒜蓉。
6.鍋里加熱，倒油，等油溫7成熱時放入蒜蓉。
7.等蒜蓉炒出香味時加入肉絲，煸炒一會。
8.放入木耳，煸炒一會。
9.加入胡蘿卜絲，煸炒。
10.加入生抽，煸炒。
11.加適量鹽煸炒一會。
12.營養(yǎng)美味的肉絲炒木耳做好啦！
三、豬肉炒木耳的做法步驟
1、所有材料洗凈。
2、洋蔥切塊，胡蘿卜和辣椒，豬肉切片，香菜切段。
3、鍋里放油，放入姜絲炒香。
4、放入豬肉翻炒。
5、放入生抽，花椒大料粉翻炒之后加入少量的水。
6、肉炒熟之后放入木耳，胡蘿卜和洋蔥翻炒。
7、加適量的鹽，放入青椒和香菜段翻炒均勻后加點(diǎn)味精即可。
雞肉是人們吃得很多的一種肉類，吃雞肉的方法實(shí)在太多了，各種各樣的雞肉美食正在流行著，而今天介紹的方法不僅制作過程非常簡單，并且做出來的雞肉美食非常好吃。
一、雞肉炒時蔬
材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
二、麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
三、辣炒雞肉
1、雞胸肉剁碎.少許醬油白胡椒抓醃
2、辣椒蒜頭切末.九層塔洗凈剝除艮.醬汁調(diào)好備用
3、爆香蒜末辣椒.放入雞肉拌炒至7.8分熟.加入醬汁
4、最后加入九層塔
5、起鍋即完成
四、玉米雞肉丸
1、預(yù)備材料。
2、先將雞絞肉加入所有醃料拌勻至產(chǎn)生黏性。
3、鮮玉米刨粒，（也可用市售罐裝玉米粒代替，同時必須吸干水分）；綠花椰菜洗凈切小棵。
4、取適量雞肉泥揉成一個乒乓球大小的丸子。(大小可按個人喜歡）
5、然后放在玉米粒中滾動，使其表面均勻地黏上玉米粒，并用手按實(shí)。
6、將處理好的丸子放在盤中，并在丸子的空隙間放上花椰菜。
7、水燒開后，放上蒸鍋內(nèi)以大火蒸約7-8分鐘至熟透。
8、取另一鍋加一碗水煮滾，放入半塊雞湯粒煮至融化。（雞肉丸蒸煮出來的湯汁可一同加進(jìn)去）
9、湯煮沸后，加入太白粉水勾，煮至醬汁變黏稠可熄火。
10、最后將醬汁淋在肉丸上即可。
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