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可能我們很多人都特別喜歡喝鐵觀音，的確鐵觀音中有一種獨(dú)特的香氣，只讓我們很多人都無法抗拒的一種美味，但是很多人都喜歡喝茶，但是對(duì)于鐵觀音的泡茶方法步驟還并不是很了解，泡茶方法也是一門特別講究的藝術(shù)，下面就讓我們一起了解一下鐵觀音的泡茶步驟方法吧。
1、取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2、沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫。
3、將茶水沖倒在公道杯中，但記住，杯上要放過濾網(wǎng)，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因?yàn)榈谝坏啦杷饕菫榱讼床?，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速?zèng)_泡比較好。
4、接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。
6、一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來稍作調(diào)整，喜歡喝淡茶，可以延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，喜歡喝濃茶可以縮短點(diǎn)時(shí)間。
7、接著將杯中的茶水倒入每個(gè)茶杯中，品飲。
8、最后再細(xì)細(xì)的品味鐵觀音的韻味，飲用完之后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。
掌握了鐵觀音的泡茶步驟方法可以使我們泡出來的鐵觀音更加美味，一些愛喝茶的朋友們都可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下，鐵觀音的泡茶方法步驟并不是很困難，大家只要用心去學(xué)都可以掌握其中的精髓，泡出來更加美味的茶葉。
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隔夜的鐵觀音能喝嗎
1、隔夜的鐵觀音不能喝
隔夜茶因時(shí)間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右,而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng),這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了,不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會(huì)引起胃腸炎癥。
開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或超過24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛喝開水的習(xí)慣,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水。
2、鐵觀音屬于烏龍茶的一種
鐵觀音屬于烏龍茶的一種,口感清香,是很多愛茶人士的最愛,在困乏的午后,泡上一杯清香的鐵觀音,不但可以幫助白領(lǐng)女性朋友們清走身體內(nèi)部的脂肪,還可以提神,迅速恢復(fù)體力。
3、鐵觀音是半發(fā)酵茶
介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。鐵觀音咖啡因帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成分。紅茶茶湯中,與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù),故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
鐵觀音的功效有哪些
抗衰老,人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān),而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)。鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化,嘌呤生物堿,可間接起到清除自由基的作用,從而達(dá)到延緩衰老的目的。
減肥,由于我們生活水平的提高,人們不注意日常飲食,導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生。在1996年,福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女,進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì),這種物質(zhì)不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍。
清熱降火,茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的時(shí)候,飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音,都會(huì)感到身心涼爽,生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤(rùn)口腔,所以能起到生津止渴的作用。
喝茶的講究有哪些
不要飯后立即飲茶,人們習(xí)慣在吃飯時(shí)和飯后飲茶,覺得能夠消脂去膩,不過,飯中和飯后飲茶,茶中的鞣酸會(huì)使食物中的蛋白質(zhì)凝固成顆粒,這種顆粒難以消化吸收,久而久之會(huì)影響身體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)的吸收,容易引起消化不良及某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。
不要睡前飲茶,茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等,具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用,如果睡前飲茶過多,勢(shì)必難于入睡,并增加排尿次數(shù)。很容易影響睡眠質(zhì)量,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致失眠。
不要飲隔夜茶,隔夜茶因擱置時(shí)間太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化,飲隔夜茶可導(dǎo)致胃腸疾病。小時(shí)候一直被教導(dǎo)“隔夜茶,拉肚子”看來真是自有道理的。
不同茶葉,不同作用,綠茶抗氧化防輻射,黑茶減肥瘦身,紅茶養(yǎng)胃暖身,花茶提神養(yǎng)氣,不同茶葉制作方法不同,營(yíng)養(yǎng)成分不同,作用也不同,不可以一概而論。需要按需求、按時(shí)令飲用。
鐵觀音是茶葉的一種，是屬于比較珍貴的茶葉，當(dāng)然不同地區(qū)的茶葉的品質(zhì)也是不一樣的，福建和杭州的鐵觀音的品質(zhì)是比較好的。喝茶也是有一定的講究的，喝茶的器具，使用的杯子，泡茶的溫度等等都是有一定的要求的，只有按照這些要求來進(jìn)行品茶，才能品出茶最好的品質(zhì)和味道，那么喝鐵觀音到底應(yīng)該使用什么杯子呢？
1.解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國(guó)茶家庭的“老字號(hào)”。他論述其品用價(jià)值的第一項(xiàng)，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
2.美容減肥抗衰老
文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽(yù)為“美容茶”、“減肥茶”。
3. 防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。文中提到，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。
上文中介紹了一些鐵觀音的作用和用途，喝茶的話通常使用的都是瓷具，但是不同的茶也是有不同的要求的。在日常生活中也有很多的人并不喜歡喝功夫茶，都是使用的玻璃杯或者保溫杯進(jìn)行喝茶的。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的習(xí)慣來進(jìn)行選擇，并沒有一定的強(qiáng)制性的要求。
近日，因?yàn)樯习喾咐П闩萘诵╄F觀音，喝著這清香四溢的茶，不僅精神好多了，還嘴有回甘，讓人著實(shí)歡喜。不過，有朋友卻說并不是每個(gè)人都適合喝鐵觀音的，喝茶要因人而異。為此，整理了一些關(guān)于鐵觀音的泡法、功效，以及哪些人群不適合飲用鐵觀音，希望給大家也參考下。
鐵觀音的泡法
鐵觀音的泡法可以很講究，也可以很簡(jiǎn)單，下面主要和大家分享簡(jiǎn)單的泡法。
泡茶要從水、茶具、沖泡時(shí)間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開水沖泡最佳。
清香型鐵觀音的沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
提醒：用保溫杯泡茶的做法是錯(cuò)誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。
鐵觀音的功效
1、抗衰老。日本研究表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、抗癌。在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，專家肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
3、提神醒腦、美容。對(duì)于熬夜族而言，泡上一杯鐵觀音，提神醒腦效果最佳。此外，鐵觀音多酚類具有很強(qiáng)的抗氧化作用，經(jīng)常飲用能抑制維生素C的消耗，加上本身富含的維生素C,常喝能使女性的肌膚變得更加細(xì)膩美白。
4、減肥。烏龍茶是發(fā)源于福建省的半發(fā)酵茶，鐵觀音、大紅袍等都屬這一類，具有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化之功效。尤其是想要減肥的人可以選擇烏龍茶，它可以提高分解脂肪的酵素，從而促進(jìn)脂肪代謝。
5、殺菌止痢。在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書籍中也有不少利用茶葉來治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運(yùn)動(dòng)；同時(shí)，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，起到了保護(hù)腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
提醒：鐵觀音空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。
5類人群不適合飲用鐵觀音
1、患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于雪上加冰，會(huì)引起胃腸不適。
2、冠心?。捍罅匡嬘脻忤F觀音茶會(huì)使心跳加快，這對(duì)心動(dòng)過速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。
3、哺乳期：正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因?yàn)椴柚卸喾?，?duì)乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。
4、經(jīng)期：經(jīng)期中的女性，由于經(jīng)血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分。
5、孕婦：孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)供給。
小編溫馨提示：濃茶內(nèi)含有較高濃度的咖啡因，可增加孕婦的心率和排尿量，加重孕婦心、腎負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)妊娠中毒癥狀，不利于母親和胎兒的健康。
春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶是喝茶的基本原則，不過也要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)而定。
觀音菜的屬性
1、科屬
韭菜科
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地
3、別名
紅背菜,石韭菜
4、簡(jiǎn)介
觀音菜也可以叫做紅背菜,石韭菜。是屬于一種菊科植物,比較喜歡生長(zhǎng)在潮濕陰暗的地方。觀音菜外型似蘭花葉,碧綠而無污染,入口先感有韭菜味,再嚼依次會(huì)感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道,具有清濕排瘀的功效。屬于藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。
觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃觀音菜的好處
觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
觀音菜不僅口味獨(dú)特,還有利于清熱降火、對(duì)抗病毒、保健身體。所以說能夠經(jīng)常吃觀音菜,絕對(duì)可以給你的身體帶來更多的保健效果。下面就讓我們來了解一下觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。據(jù)測(cè)定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿。此外,觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
2、具備較高的食療功效。實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎住⒅惺睢⒚装土〖埠屯庥脛?chuàng)傷止血等功效。
3、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。
吃觀音菜的好處
1、觀音菜有“血皮菜”的稱號(hào),因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等。
2、觀音菜的全草都可當(dāng)作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用。人們?nèi)艚?jīng)常食用,可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害,同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。
吃觀音菜的最佳時(shí)間
夏季
觀音菜的選購(gòu)方法
1、選擇青菜,首先要看顏色。看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者先清洗過,當(dāng)然如果當(dāng)天食用是沒有什么問題的,但是時(shí)間一長(zhǎng),味道就會(huì)差很多。所以如果想要長(zhǎng)放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2、選擇品種。經(jīng)常用來清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長(zhǎng)的美味可口。
3、盡量不要選購(gòu)菜葉上被撒上水的觀音菜,這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的,一般已經(jīng)好幾天了。
觀音菜的副作用
應(yīng)該都可以一起吃的,并沒有發(fā)現(xiàn)什么食物和它相克。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識(shí)頻道《鐵觀音的泡茶步驟方法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“男性泡茶養(yǎng)生”專題供您欣賞！
