吃烤串易致癌 這個辦法享受美味還安全
這個季節(jié)吃什養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃烤串易致癌 這個辦法享受美味還安全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
安全健康吃烤串的秘訣
選擇烤熟烤透的肉串
為確保食用安全，應(yīng)選擇烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受熱不均，中心溫度偏低，達不到有效殺菌目的，可能含有致病性微生物殘留，成為引發(fā)食源性疾病的隱患。
選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件比較好的燒烤店
吃烤肉串應(yīng)選擇正規(guī)的、證照齊全、衛(wèi)生條件比較好的燒烤店。無證照的攤點衛(wèi)生難以保證，從業(yè)人員大多未經(jīng)健康檢查，使用的原輔材料及工器具等質(zhì)量難以保證，食品安全風(fēng)險隱患較多。
電烤串好于碳烤串
世界衛(wèi)生組織認為，高溫烹飪或?qū)⑹澄镏苯臃旁诨鹕?，會產(chǎn)生如多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等有害物質(zhì)。
因此，從食用安全的角度，電烤串優(yōu)于碳烤串，因其不與明火接觸，熱力均勻，肉串不會局部焦糊；同時烤盤溫度方便控制，避免溫度過高，可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。
家庭自制烤串注意事項
食材應(yīng)注意保持低溫。肉串做好后應(yīng)放冰箱中冷凍或冷藏，運送途中用保溫箱加冰或其它方式維持低溫，保證肉串的新鮮。特別是家有老人、兒童或免疫力低下成員時，尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。
購買新鮮的食材，選用衛(wèi)生的工器具。好的食材才能做出好的肉串，包括選購新鮮的羊肉、羊腰、雞心、合格的調(diào)味料等，同時還要注意簽子、夾子、烤網(wǎng)等用具的衛(wèi)生。
追求鮮嫩口感的同時保證食用安全。肉塊要均勻，切小一些；烤時要勤翻動，使其受熱均勻，烤熟烤透。當(dāng)木炭開始燃燒時，會伴有濃煙和火苗，此時不宜放肉串上去；開始燒烤后應(yīng)讓食品離炭火遠些，這樣做可以有效減少有害物的生成。
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肥胖不但影響體形，還會給身體健康帶來負擔(dān)，但不夠正確的減肥方式，很可能會帶來更為嚴重的疾病。因此，減肥不能以營養(yǎng)素缺乏為代價，因為礦物質(zhì)及維生素的長期缺乏，會使人的抵抗力下降，很容易受到病毒的感染，帶來不必要的麻煩。
減肥多吃土豆餐
減肥的人都希望有既能保證身體所需要的各種營養(yǎng)，又不會餓肚子的減肥方法，土豆完全可以滿足這些需要。
首先，吃土豆不必擔(dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物所望塵莫及的。重要的是，土豆中的蛋白質(zhì)不但有營養(yǎng)價值，還有保健功能;其次，不必擔(dān)心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時，豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
需要注意的是，要將土豆做主食而非菜品來食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪很有效果。
部分肉并不增肥
兔肉含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克;含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
牛肉蛋白質(zhì)所含的氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化等病人適量食用。
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
雞肉每百克含蛋白質(zhì)高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比其它畜肉低得多。
常吃香蕉能減肥
香蕉含有豐富的維他命和礦物質(zhì)，還含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣;而鎂則有消除疲勞的效果。
由于香蕉的消化、吸收較好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源主要是早餐，因此，具有立即性，且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當(dāng)早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心地盡情食用。
年年夏季，外邊的燒烤的太多了，自從有了寶寶，就不敢在外吃了，不衛(wèi)生也不環(huán)保，今天在家做了小烤串，各種美食不必缺少的，帶著孜然的香氣，有肉有菜吃著不油膩，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【小烤串】
【主料】
火腿腸2根、青椒1個、紅椒1個、鮮香菇3個
【輔料】
油適量、鹽適適量、黑胡椒粉適量、孜然適量
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.青紅椒，香菇洗凈切小塊，火腿腸切小段
3.然后把食材穿在牙簽上。
夏季野外聚餐小烤串
4.全部穿好。
5.取一個小碟子到少許色拉油，另一個用胡椒粉，孜然粉，鹽混合備用。
6.小烤串刷油。
夏季野外聚餐小烤串
7.再均勻地撒上混合調(diào)味料。
8.放入微波爐燒烤功能烤上2分鐘，取出翻面再刷油灑調(diào)味料繼續(xù)烤制2分鐘。
9.取出即可食用。
夏季野外聚餐小烤串
小貼士
小烤串食材隨意，自己冰箱有什么蔬菜都可，黃瓜，小番茄，或者魚丸都能制作出美味的烤串。
牙簽家家都有，非常方便。
牙簽串小巧，烤制方便時間短，微波爐即可操作。
鮮香菇的營養(yǎng)價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
鮮香菇的食用效果
夏季野外聚餐小烤串
補肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 痰理氣 益胃和中 解毒 抗腫瘤 托痘疹
總結(jié)：為了自己的健康，為了空氣污染做出一點小貢獻，還是在家做些吧。
在生活中有很多人都特別喜歡羊肉串，特別是對于我國一些少數(shù)民族來說，他們對羊肉是非常偏愛的，其實羊肉串最好吃的方法就是用炭火烤，那炭火烤出來的羊肉串外酥里嫩，而且在烤的過程中還可以加入一些辣椒，孜然等調(diào)料是羊肉串更加的入味，那么羊肉串炭火怎么烤好吃呢?
1、不要選用油脂特別多的羊肉
雖然油脂較多的羊肉烤出的羊肉串特別香，但是在室內(nèi)炭烤盡量不要選用油脂較多的食材，因為油脂滴落在木炭上會冒出濃煙，誰也不想吃個羊肉串把家里弄得濃煙滾滾，說不定還會有人報警找來消防隊。如果是在國外，沒準會觸發(fā)煙霧報警器，引來麻煩。
2、一定要買那種容易點燃的木炭
并不是所有的木炭都很容易被點燃，所以購買木炭之前一定要仔細打聽清楚，萬一買到不容易點燃的木炭，生火的時候就費老鼻子勁了。此外還要購買那種無煙的木炭，因為家里的空間比較小，煙太多是不容易排出去的。
有種木炭用一根火柴就可以輕松點燃，一點就著，而且火焰是淡藍色的，可能是里面添加了固體酒精之類的助燃物質(zhì)吧，這種木炭才是居家炭烤的首選。
木炭點燃后就盡量不要翻動它，總是翻動容易讓木炭熄滅，又要重新點燃。木炭點燃后要把蓋子上和爐體上的通氣孔全都打開，等到黑黑的木炭已經(jīng)全部變成灰白色，灰白色的灰燼下面泛著暗紅的火光時，就可以開始烤制羊肉串了。
3、打開門窗及所有的抽氣設(shè)備
無論炭烤羊肉串的味道有多么美好，生命畢竟才是最最重要的。由于木炭燃燒時有可能會釋放出一氧化碳，所以必須打開所有的門窗及抽氣設(shè)備，讓室內(nèi)保持著良好的通氣條件，或者直接把炭烤爐搬到門口或院子里。
4、羊肉串要提前腌制并撒上足夠的調(diào)味料
羊肉至少要提前3小時腌至充分入味，放上烤架之前還要撒上足夠多的調(diào)味料，避免將羊肉串放上烤架后再撒調(diào)味料，因為調(diào)味料落到木炭上也會導(dǎo)致產(chǎn)生大量濃煙。
如果中途確實需要補充調(diào)味料，可以先把羊肉串取下來，刷點油，再撒上調(diào)味料，讓調(diào)味料粘牢后再放回到烤架上
夏季里面朋友同學(xué)來了，一起出去外面吃個烤串喝啤酒，烤魚，烤肉，烤香腸，韭菜，茄子，玉米，再和朋友們天南地北的聊聊天是很多人夏季最大的樂趣，但是大家知不知道這香噴噴，油滋滋的烤串對我們身體的傷害可大了哦!那烤串都有哪些傷害呢?下面養(yǎng)生專家詳細給我們介紹的，大家一起來看看吧!
1、會產(chǎn)生三種致癌物
燒烤的食物都會產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)的，這烤串也不例外哦!肉類的蛋白質(zhì)被烤焦黑，致癌物雜環(huán)胺的數(shù)量會劇增;肉類中的脂肪明火烤焦甚至變黑之后，也會裂變成為苯并芘這種致癌物;碳水化合物類如饅頭等富含淀粉的主食烤焦后也容易產(chǎn)生丙烯酰胺這一類的致癌物。當(dāng)你一串串香腸烤羊肉之類放進口中的時候，致癌物質(zhì)也吃進很多了哦!
2、會口舌生瘡
大朵快頤無數(shù)個烤串后，你這幾天是不是口舌生瘡了，一個小泡泡痛的非常厲害?？救庵率澄锩撍畤乐兀|(zhì)地變堅硬，加上調(diào)味品辛辣刺激，容易導(dǎo)致人口腔黏膜以及胃粘膜等受損，感染發(fā)炎后，就會出現(xiàn)上火生瘡的現(xiàn)象。口舌生瘡很難受的呀，大家還是少吃些烤串吧!
3、部分維生素礦物質(zhì)丟失嚴重
如果你是個烤串的忠實粉絲，那你體內(nèi)部分維生素礦物質(zhì)可能就會丟失嚴重，經(jīng)常吃烤肉，勢必會導(dǎo)致蔬菜水果的攝入量減少，長而久之很容易導(dǎo)致部分維生素，尤其是水溶性維生素及礦物質(zhì)丟失嚴重，身體出現(xiàn)營養(yǎng)素失衡，對健康帶來隱患。吃那么多烤串就算平日里面經(jīng)常吃蔬菜水果也能補得回來呀！
經(jīng)常性吃烤串都有哪些危害呢？以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識了。會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，會口舌生瘡，部分維生素礦物質(zhì)丟失嚴重，這些后果都是很嚴重的，還在燒烤店，大排檔吃著各種烤串真開心的小伙伴們真的要少吃了，控制下自己了，烤串雖好吃，但我們偶爾吃吃就好了，真的不能太過頻繁哦！
肉類是飲食均衡的必需品。它營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能被人體完全吸收和利用。但是，吃肉還是有一些講究的，吃肉的方法不當(dāng)，不僅營養(yǎng)吸收不到營養(yǎng)，反而對身體有害，甚至是致癌。
過度燉煮的肉易致癌
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因為，在200℃~300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉類可致癌
咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋。外，食用咸熏食物時，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜歡吃的，因為既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
勿用熱水浸豬肉
以前我媽媽也習(xí)慣，剛買回來的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場又有蒼蠅等東西爬過也說不定。后來才知道，用熱水浸泡豬肉會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。因為在豬肉里，含有大量的的凝固點是15℃~16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經(jīng)溶解流失了。所以我們在生活中，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈，煮的時候煮熟煮透即可。
如今的人們生活在高速發(fā)展的時代，過著高頻率的生活。很多人因為時間緊迫都沒有時間吃早餐，這可是對身體健康危害非常大的?？此撇恢狄惶岬男∈聟s會給人們造成本可以避免的疾病發(fā)生。就算吃早餐也不是一個吃字就萬事大吉的，科學(xué)營養(yǎng)的早餐對人們的身體有益。搭配錯誤的早餐不但不會給人們的身體帶來益處相反還會給人們的健康帶來危害，重者可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，最著名的就是我們的傳統(tǒng)早餐--油條和豆?jié){。下面我們就來介紹一下油條豆?jié){是否安全，什么早餐可致癌。
8大最易致癌的早餐
俗話說一天之計在于晨，早餐對我們也是很重要的。但是由于很多人嫌麻煩總是很隨便的吃早餐，這樣對身體可是有傷害的哦，下面我們來看看哪些早餐會危害到我們的身體。
1.早餐越早越好=典型錯誤
不少習(xí)慣早起人清早五六點鐘起床后就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需也利于吸收，但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。
建議：起床后宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至30分鐘后再吃早餐比較合適。
2.油條加豆?jié){作為早餐=典型錯誤
相比較為西化牛奶加雞蛋,中國傳統(tǒng)油條加豆?jié){受到更多人喜愛。但油條加豆?jié){吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。
建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條一星期不宜超過兩次；進食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。
3.剩飯菜當(dāng)早餐=典型錯誤
不少家庭媽媽都會做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，內(nèi)容豐富基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面但其實剩飯菜隔夜后蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。
建議：吃剩蔬菜盡量別再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來食物要加熱透。
4.路邊餐當(dāng)早餐=典型錯誤
路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。
邊走邊吃對腸胃健康不利不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛(wèi)生二最好買回家或者到單位吃盡量不要上班路上吃早餐以免損害健康。
5.早餐吃得過于營養(yǎng)=典型錯誤
很多人因為意識到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物選擇上盡量豐富大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等但過于營養(yǎng)早餐只會加重腸胃負擔(dān)對身體有害無益。
建議：早餐應(yīng)該把握營養(yǎng)均衡原則選擇易消化吸收纖維質(zhì)高、低脂低糖食物為主如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得過飽。
6.純牛奶混淆早餐奶=典型錯誤
牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等；早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9%-3.1%之間。
建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低進食時最好能搭配一些淀粉類食物堅果類食品。
7.牛奶加雞蛋代替主食=典型錯誤
牛奶加雞蛋不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進食后很快會感到饑餓對腸胃有一定影響并會間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童影響尤其大。
建議：早餐主食一定不能缺吃牛奶、雞蛋同時應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量這類谷物類食物可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。
不吃早餐的危害
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)攝取約占全天總熱能的30%,午餐約占40%,晚餐約占30%.而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的55%-65%,脂肪應(yīng)占20%-30%,蛋白質(zhì)占11%-15%.
1、讓你反應(yīng)遲鈍
早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
2、慢性病可能上身
不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。
3、腸胃可能要造反
不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
4、便秘出籠
在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。
5、易患膽結(jié)石
人在早餐空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜，也就是大約12小時候的儲存，使膽汁當(dāng)中的膽固醇飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結(jié)石不易形成，如果不吃早餐由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁儲存時間過久，導(dǎo)致膽汁當(dāng)中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。
早餐吃什么最有營養(yǎng)
一頓營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括面包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。由于現(xiàn)代人飲食過于精細，所以面包可多選擇能看見大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維；吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){，有利于鈣的吸收。早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。早上吃水果補充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時拌點鹽即可。她提醒說，榨菜只能起調(diào)味的作用，并無太大的營養(yǎng)價值，含鹽過高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃2個水煮蛋，不會使膽固醇異常。
科學(xué)營養(yǎng)的早餐應(yīng)該包括一下四類食物：
1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧谷類食物，如面包、饅頭等。
2. 奶類與奶制品、豆制品。
3.新鮮蔬菜和水果。
4. 蛋白質(zhì)類食物，如肉類、禽蛋類食物。
但是上班族為了趕時間求方便很多時候都是求求其其地解決自己的早餐。殊不知，這些吃法都是要不得的：
一：營養(yǎng)早餐
早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物
誤點：缺乏了營養(yǎng)價值不高的主食。
這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過0淀粉計劃或者吃素來達到減肥目的的女士。她們認為主食是熱量的來源，所以對谷類食物也是敬而遠之所以，常嘗會只吃各種高營養(yǎng)的食物。
其實這種想法是錯誤的，認為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，是因為沒有好好認識碳水化合物的營養(yǎng)價值。它們對人體各方面的機能尤為重要。
如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。
再者，牛奶、豆?jié){、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
TIpS:早上醒來，想吃什么都必須不可以少了主食。可以先吃點面包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養(yǎng)可以更好地吸收，身體才會更加健康。
二：Fast Food早餐
早餐內(nèi)容：漢堡、炸雞、三明治等快餐
誤點：高熱量、油炸食品易致肥胖。
早上醒來一看表，糟了，實在是沒時間吃早餐，只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說，心里還覺得早上要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧。
殊不知這種高熱量的早餐很容易導(dǎo)致肥胖，長期食用而且油炸食品也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。
TIpS:如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉?；蛘吆壬弦黄克崮?，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入?？墒乔f不要長期使用哦！
拋開油條和豆?jié){，如今很多人都鐘情于西式早餐，無論中式早餐還是西式早餐其熱量都要引起我們的注意，我們往往只注重表面而忽略了內(nèi)在。殊不知沒有豐富的營養(yǎng)素和維生素再多的早餐也是一堆垃圾食品，無法滿足我們的身體對營養(yǎng)的需求。所以在吃早餐時多吃些水果和蔬菜補充必要的維生素和營養(yǎng)素是我們應(yīng)該謹記的。
夏季吃燒烤十二大注意事項
青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當(dāng)；煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機會。
夏天燒烤不宜常吃
作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
燒烤醬料有講究
醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。
海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
撒鹽均勻、放涼再吃
燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實，無論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當(dāng)加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。
燒烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。
選擇衛(wèi)生條件合法的場所
人們在吃烤肉時最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的，甚至不知道那些肉有沒有經(jīng)過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。
夏季吃燒烤要多注意，才能吃得健康，您記住了嗎？
用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；
表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當(dāng)手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當(dāng)肉質(zhì)變得堅硬就表示已經(jīng)全熟了。
烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
快到過節(jié)時，好多朋友都會聚在一起，有朋友來離不開小朋友，例如愛吃美食的家寶，把蔬菜與肉腸一起烤制，油脂少，吃起來健康營養(yǎng)。
【自制聚會美食雜蔬火腿烤串】
主料：香菇2朵、鱈魚腸1包、小烤腸1包、青椒1個、紅椒1個、千張1張、
輔料：金龍魚調(diào)和油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、香蒜粉適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.所有蔬菜和火腿洗凈切小片。
3.把蔬菜和火腿隨意搭配穿在竹簽上面。
4.所有食材全部串好。
自制聚會美食雜蔬火腿烤串
5.取一個小碗加入鹽，辣椒粉，孜然粉，香蒜粉拌均勻備用。
6.烤盤加熱，加入適量的金龍魚黃金比例調(diào)和油。
7.然后放入烤串。
8.在上面撒上配好的調(diào)味料。
自制聚會美食雜蔬火腿烤串
9.兩面翻烤，另一面也撒上一些調(diào)味粉。
10.直到烤串烤制出香味熟透，即可食用。
自制聚會美食雜蔬火腿烤串
小貼士
蔬菜和火腿可以任意搭配自己喜歡的就好。
調(diào)味粉也可以自己任意調(diào)配，選擇自己喜歡的口味自己搭配就好。
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
自制聚會美食雜蔬火腿烤串
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強健毛細血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
放假出游玩，跟朋友在農(nóng)家院，最后一次烤肉吃----香烤琵琶腿，味道鮮香美味，肉質(zhì)很嫩，吃到嘴里滿嘴是油，那叫一個香啊，下面就來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【香烤琵琶腿】
主料：雞腿6個、
輔料：蔥1根、姜5片、蒜5瓣、生抽15g、老抽10g、料酒15g、蠔油10g、五香粉1小勺、白芝麻少許、
步驟：
1.雞腿洗干凈，淋干水分，在每個雞腿上劃幾刀，放一個盆里面。
2.放入切碎的蔥姜蒜和所有調(diào)味料。
3.戴上一次性手套，用手抓均勻，可以多按摩一會，這樣更入味。蓋保鮮膜入冰箱腌制4小時。
美味香烤琵琶腿
4.提前預(yù)熱烤箱，220度，上下火。
5.烤盤里面鋪錫紙，把腌制好的雞腿擺放在上面。
6.送入烤箱，220度，中層，烤15分鐘，然后拿出來翻面，刷油，撒白芝麻，再烤15分鐘即可。
美味香烤琵琶腿
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
美味香烤琵琶腿
雞腿的食用效果
益氣 補精 添髓
總結(jié)：家里的有烤箱，就能做出這道美食，跟外烤的味道不差，做道美食，看著就嘴饞，保準你吃的過癮。
很多人認為一個人智商的高低取決于先天條件。的確，先天因素具有絕對的優(yōu)勢，但隨著科學(xué)不斷的探索，發(fā)現(xiàn)人的智商與飲食有著很大的關(guān)系。很多研究已經(jīng)被證實，有些食物常吃，不僅損智商還會致癌。
1、爆米花
爆米花在加熱的過程中會散發(fā)出一種名為二乙酰的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以誘發(fā)癌癥等多種疾病，如果經(jīng)常接觸含有過量二乙酰的氣體，身體健康必然會受到威脅。特別是一些無相關(guān)部門管理的街頭爆米機崩出的爆米花，含鉛量極高。爆米花在高壓加熱的過程中，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙吸附在疏松的米花上。而人體吸收鉛后，會危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒。
2、臭豆腐
臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，而且易被細菌污染，應(yīng)少吃為好。臭豆腐在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。還有胺類物質(zhì)存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
3、皮蛋
在加工皮蛋時，會用到黃丹粉，而黃丹粉就是氧化鉛，用了黃丹粉皮蛋就會受到鉛污染，從而使皮蛋產(chǎn)生美麗的花紋。常吃會引起人體鉛中毒，特別是對于兒童的生長發(fā)育、智力發(fā)育等都會受到一定的影響。
4、甜飲料
常喝甜飲料不僅容易促進肥胖、促進患糖尿病的幾率、影響鈣的吸收，還會損傷大腦功能。常喝含糖量極高的甜飲料會危害神經(jīng)健康，干擾記憶力。
5、薯片
常吃大量的薯片會使人體攝入過多的能量，不僅造成肥胖，還容易上火。薯片在反復(fù)油炸的過程中會產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，不僅威脅身體健康，有的甚至還有致癌風(fēng)險，損傷智力，損害大腦神經(jīng)細胞。
綜上，任何美食食用都應(yīng)適度，遇到美味變大朵快頤，全然不顧身體健康是最不可取的飲食態(tài)度。尤其是上述危險食物，解解饞便可，千萬不可貪嘴過多食用。
色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕高脂食物總是讓人愛恨交加，無法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價十分巨大，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導(dǎo)致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲緩等問題。
干擾代謝。美國加州大學(xué)歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會影響控制身體內(nèi)部時鐘的分子機制，誘發(fā)代謝紊亂，導(dǎo)致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
導(dǎo)致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物中的脂質(zhì)會激活免疫細胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導(dǎo)致的。
引發(fā)炎癥。美國明尼蘇達大學(xué)研究組發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關(guān)鍵因素之一。高脂飲食導(dǎo)致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
傷心血管。血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長期吃高脂肪食物，容易導(dǎo)致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%,冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。
誘發(fā)癌癥。高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學(xué)乳腺癌和環(huán)境研究計劃項目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風(fēng)險，并加速發(fā)病進程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會擾亂腸道內(nèi)的菌群，進而引發(fā)腸癌。
那么，對無處不在的高脂食物，我們該如何與其過招呢？
首先，吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2~3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉制品。
其次，明察秋毫揪出隱形脂肪。最容易被我們忽視的是動物內(nèi)臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動物內(nèi)臟的進食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時應(yīng)去除這兩部分。
再次，烹調(diào)方法很重要。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調(diào)以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐，調(diào)查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應(yīng)不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑少放油.
最后，控制日常飲食。少吃甜食，過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，使脂肪堆積；限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會升高血脂。
春季是個花海的季節(jié)，大地到處都是開滿鮮花，也是最有朝氣的時節(jié)，俗話說：一年之計在于春，那么在這個春季應(yīng)該注意哪些養(yǎng)生呢？春季養(yǎng)生有哪些禁忌呢？
春季養(yǎng)生
春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意?？傊B(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法，從而達到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。
春季養(yǎng)生保健知識
冬季天氣太冷，大部分人運動鍛煉的時間比較少，到了春天，就應(yīng)該加強鍛煉，使身體更健康，春季是萬物生長、萬象更新的季節(jié)，今天我給大家講下春季養(yǎng)生保健知識。
1:養(yǎng)生要養(yǎng)體
春季養(yǎng)生保健養(yǎng)體重要的是一個動字，動字包括勞動和運動，任何勞動和運動，只要不是過度的，對身體健康都是有益的，這就要求人們要勤于動，不要懶，動則促進氣血周流，懶則氣血流通緩慢。體育鍛煉是一種鍛煉，勞動也是一種鍛煉，人體不斷的活動，保證氣血的運行暢通周流，就會有健康的身體。
2:消脂排毒
千金難買春來泄，消脂排毒正當(dāng)時。 整個冬天，大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài)：深居簡出、運動量減少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下來，體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語有說：千金難買春來泄,意思指的就是春季消脂排毒正當(dāng)時.
這里值得注意的是，不要一味地偏信民間的排毒藥物，其實，簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。還有海帶綠豆湯，因海帶中的膠質(zhì)成分能促進體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒，所以，飲用此湯，毒素自然會隨著大小便排出。
3:休養(yǎng)生息
女人養(yǎng)生應(yīng)該由內(nèi)而外，傳統(tǒng)養(yǎng)生認為睡覺是第一大補。民間有好多俗話：一夜好睡，精神百倍；徹夜難睡，渾身疲憊。睡個好覺，有如吃個母雞。睡覺為什么如此重要？那就是老子講的一陰一陽謂之道。晚間睡覺是休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳；白天工作學(xué)習(xí)是能量的釋放。陰陽各半，缺一不可。
4:省酸增甘
春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫(yī)認為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，會增強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。
春季為肝氣旺的時候，肝氣則會影響到脾，所以春季容難呈現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食保養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌清淡、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生持久遲于一般蔬菜，并且富含維生素，可采戴食用，以填補蔬菜的不腳。
有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。
5:養(yǎng)生先養(yǎng)心
養(yǎng)心就是要心胸寬闊，遇事不怒，想得開，放得下，始終保持心情的平和。對人與事，不要斤斤計較，要對他人多著想。過喜傷心，過怒傷肝，憂傷脾，悲傷肺，驚恐傷腎，要保持正常的七情。養(yǎng)心要心靜自然，自己達不到的事情，不要去想它，不要妄想，不要過分的追求，要知足者常樂。當(dāng)然不是不要追求的目標，而是有了目標就去努力。勝不驕，敗不燥，能人背后有能人，追求過高了，一輩子也達不到。養(yǎng)心要勤用腦，腦子不用就癡呆了，要不斷學(xué)習(xí)，不斷接受新事物，當(dāng)然用腦過度也不是養(yǎng)生。
6:春捂不宜過汗
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
大家都知道春捂秋凍,但不是隨便捂捂就能達到保健的效果。劉敏說，捂的度就是不能過汗，如果天氣很熱了還里三層外三層的捂著，出很多汗就不好了。
7:享受清爽的綠色春蔬
春天肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化吸收功能，因此飲食上仍以清淡為主。綠色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含維生素和微量元素，恰巧可以補充冬季的攝取不足。譬如春天產(chǎn)的菠菜嫩極味美，亦有養(yǎng)血功效，是一個不錯的選擇。
春天體質(zhì)較差的人，一般可選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物。具多醣類成分的銀耳也有防發(fā)炎功效，亦可促進肝臟蛋白質(zhì)合成。
此外，有過敏氣喘體質(zhì)的人，在春天要特別注意體質(zhì)的調(diào)整，少吃一些冰冷或寒性（如瓜果）的食物以免引發(fā)過敏。 本文來自中醫(yī)養(yǎng)生
通常氣喘過敏是中醫(yī)所說的氣虛現(xiàn)象導(dǎo)致，擅長藥膳的楊賢鴻建議，可用黃耆、人參（白參）、伏苓燉補雞湯飲用，容易上火的人可以改用參須或西洋參。
8:精神養(yǎng)生
一年之計在于春，春天可以說是一年中非常重要的季節(jié)，對于養(yǎng)生也是如此。以往，一說到養(yǎng)生，人們就會說心態(tài)平和，但春季養(yǎng)生卻不同。劉敏說，春天不要平和，春季一定要讓心情欣然、愉悅，秋天才要講求平和。少發(fā)脾氣，多微笑。盡量保持精神愉快，尤其要避免怒氣。
9:不宜過早穿單鞋
俗話說，病從腳下起。現(xiàn)在很多年輕女孩，很早就開始穿單鞋，對身體非常不好。腳和小腿是人體三陰經(jīng)和三陽經(jīng)的總匯，小腿內(nèi)側(cè)為肝、脾、腎三陰經(jīng)，外側(cè)為膽、胃、膀胱三陽經(jīng)，對人體來說非常重要，所以一定要注意保暖，不宜過早穿單鞋。
10:合理飲食
春季養(yǎng)生保健要合理飲食，保證身體的需求。人體需要各種物質(zhì)，不能偏食，不能過飽過饑，人缺少了哪方面的營養(yǎng)對身體也不利，過多供給了營養(yǎng)，造成了體內(nèi)某物質(zhì)的堆積對身體也不利。所以飲食要全面適當(dāng)。藥補不如食補，多吃些豆制品，大棗，五谷雜糧，少吃些拉圾食品。
春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物起頭繁殖，力加強，容難加害人體而致病。所以，正在飲食上當(dāng)攝取腳夠的維生素和無機鹽。小白菜、油麥菜、柿女椒、西紅柿等新穎蔬菜和柑橘、檸檬等生果，富含維生素c,具無抗病毒做用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a,具無庇護和加強上呼吸道粘臘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵當(dāng)各類致病要素侵襲；富含維生素e的食物也當(dāng)食用，以提高人體免疫功能，加強機體的抗病能力，那類食物無芝麻、卷心菜菜花等。
11:不宜吃香蕉和梨
中醫(yī)認為，春夏養(yǎng)陽，所以春天應(yīng)該多吃一些辛味的東西。比如，民間講究在農(nóng)歷二月二吃春韭做成的春餅，韭菜就是辛味的，具有生發(fā)的作用，讓人微微出汗，可以幫助體內(nèi)的寒氣發(fā)散。另外，也可以吃一些辣椒、蘿卜等。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
相反，那些滋陰的、寒涼的食物就不宜在春季食用（特殊病人除外），比如香蕉、梨、百合、銀耳等。特別是生冷的東西，像冰淇淋、冷飲等，會將寒氣聚集在體內(nèi)，導(dǎo)致夏季脾虛，帶來一系列不適。
早春怎么養(yǎng)生
一年之計在于春，春天可以說是一年中非常重要的季節(jié)，對于養(yǎng)生也是如此。以往，一說到養(yǎng)生，人們就會說心態(tài)平和，但春季養(yǎng)生卻不同。專家說，春天不要平和，春季一定要讓心情欣然、愉悅，秋天才要講求平和。
中醫(yī)認為，春夏養(yǎng)陽，所以春天應(yīng)該多吃一些辛味的東西。比如，民間講究在農(nóng)歷二月二吃春韭做成的春餅，韭菜就是辛味的，具有生發(fā)的作用，讓人微微出汗，可以幫助體內(nèi)的寒氣發(fā)散。另外，也可以吃一些辣椒、蘿卜等。
1春捂不宜過汗
大家都知道春捂秋凍,但不是隨便捂捂就能達到保健的效果。專家說，捂的度就是不能過汗，如果天氣很熱了還里三層外三層的捂著，出很多汗就不好了。
2不宜過早穿單鞋
俗話說，病從腳下起。現(xiàn)在很多年輕女孩，很早就開始穿單鞋，對身體非常不好。腳和小腿是人體三陰經(jīng)和三陽經(jīng)的總匯，小腿內(nèi)側(cè)為肝、脾、腎三陰經(jīng)，外側(cè)為膽、胃、膀胱三陽經(jīng)，對人體來說非常重要，所以一定要注意保暖，不宜過早穿單鞋。
3霧天不宜鍛煉
春季的到來，越來越多的人加入了鍛煉的熱潮中來，但霧天不宜進行鍛煉。霧珠中含有大量的塵埃、病原微生物等有害物質(zhì)，鍛煉時由于呼吸量增加，肺內(nèi)勢必會吸進更多的有害物質(zhì)。
相反，那些滋陰的、寒涼的食物就不宜在春季食用（特殊病人除外），比如香蕉、梨、百合、銀耳等。特別是生冷的東西，像冰淇淋、冷飲等，會將寒氣聚集在體內(nèi)，導(dǎo)致夏季脾虛，帶來一系列不適。
春季養(yǎng)生嚴守四要訣
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
2月4日是一年中的第一個節(jié)氣-立春。立春又稱打春,為二十四節(jié)氣之首，標志著一元復(fù)始、萬象更新的春天已經(jīng)到來。市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院（長征醫(yī)院）中醫(yī)預(yù)防保健門診副主任醫(yī)師韓旭指出，春季養(yǎng)生市民應(yīng)遵循四要點調(diào)養(yǎng)身心，即合理睡眠、精神調(diào)攝、運動鍛煉和飲食保養(yǎng)，以預(yù)防疾病的發(fā)生。
身體養(yǎng)生 重在合理睡眠
中醫(yī)認為，春季陽氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物萌發(fā)生機，人體陽氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。所以，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，以順應(yīng)天時，方能預(yù)防疾病保健康。
韓旭說，調(diào)養(yǎng)肝臟包括養(yǎng)肝和清肝，養(yǎng)肝重在睡眠，人們要順應(yīng)自然界陽氣生發(fā)的規(guī)律，適當(dāng)晚睡早起，少睡懶覺，積極參加晨練。然而，現(xiàn)代人經(jīng)常熬夜的生活習(xí)慣對于肝臟的損害尤其嚴重。很多人的肝病其實是熬夜熬出來的，一般熬夜的人大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載：人臥血歸于肝,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍，流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強肝細胞的功能，提高解毒能力。清肝是指用清肝瀉火的方法，以預(yù)防肝氣升發(fā)太過。
精神養(yǎng)生 忌憂愁和惱怒
肝主升發(fā)陽氣，喜條達疏泄，惡抑郁。要想肝氣順應(yīng)自然，首要一條必須重視精神調(diào)養(yǎng)，注意心理衛(wèi)生。如果思慮過度，日夜憂愁不解，則會影響肝臟的疏泄功能，進而影響其他臟腑的生理功能，導(dǎo)致疾病滋生。例如，有統(tǒng)計表明，春季精神病的發(fā)病率明顯高于其他季節(jié)，原有肝病及高血壓的患者在春季會加重或復(fù)發(fā)。所以，春季尤應(yīng)重視精神調(diào)攝，心情舒暢，切忌憤然惱怒。按照中醫(yī)理論，怒傷肝，故春季養(yǎng)生必須戒怒。如果不注意情志調(diào)節(jié)，肝氣郁結(jié)，則會生出許多病來。如血壓升高，有心腦血管病者還容易發(fā)生中風(fēng)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)也表明，每到春季，發(fā)生肝病或肝病復(fù)發(fā)的病人會較其他季節(jié)多。
運動養(yǎng)生 宜參加體育鍛煉
俗話說，百草回生，百病易發(fā),初春氣候變暖，各種細菌、病毒大量繁殖，傳染病進入多發(fā)季節(jié)，比如流感、肺炎等呼吸道疾病容易高發(fā)，高血壓、冠心病等心血管疾病也可能加重，甚至誘發(fā)中風(fēng)。體弱的兒童則容易感染白喉、百日咳、猩紅熱、感冒等疾病。所以，此時應(yīng)注意多開窗通風(fēng)，流感高發(fā)時節(jié)少到人群密集的場所去。在睡眠充足的情況下，還要堅持體育鍛煉，參加適量的體力勞動，以舒展筋骨，暢通氣血，增強免疫力與抗病能力。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
此外，春天里，人們常會出現(xiàn)春困,表現(xiàn)為精神不振、困乏嗜睡，可以通過運動來予以消除，絕不能貪睡，因為中醫(yī)認為久臥傷氣,久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血循環(huán)不暢，筋骨僵硬、脂肪積聚，吸收與運載氧的功能下降，毒素不能及時排出體外，遂致體質(zhì)虛弱，病患滋生。
春天陽氣升發(fā)，風(fēng)和日麗，樹林、河水邊的空氣中負氧離子較多，對人體很有利，人們應(yīng)盡量多到這些地方去活動。但韓旭強調(diào)，春季運動要注意以下事項：
一是要注意防寒保暖
春天的氣候多變，尤其是在早春季節(jié)，戶外鍛煉時肢體裸露部分不宜過大，以防受潮寒誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛；特別是初春春寒明顯，氣候與時令節(jié)氣不相符，更應(yīng)注意防寒保暖，但也不能拘泥于春捂秋凍的習(xí)俗。同時，也不要在塵土隨風(fēng)飄飛的地方鍛煉，并要學(xué)會鼻吸口呼，不要嗆風(fēng)。尤其是鍛煉后應(yīng)立即用干毛巾擦干身上汗水，及時穿上御寒衣服，不要穿著濕衣服讓冷風(fēng)吹，以免著涼引起疾病。
二是做好準備活動
運動前要讓肌肉和韌帶充分放松。先掄掄臂、踢踢腿、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)腰，身體的肌肉、關(guān)節(jié)活動開以后，再做劇烈運動。鍛煉之后，要做整理活動或自我按摩，調(diào)整血液循環(huán)，防止肌肉僵化。
三是鍛煉身體要全面
既要選做四肢伸展的動作，又要顧全背腹和胸腰部的屈伸動作。在鍛煉中或鍛煉后，不要在草地上隨處躺臥，因為這樣會引起風(fēng)濕性腰痛或關(guān)節(jié)炎。鍛煉時的最高心率應(yīng)在每分鐘130至150次左右。
四是注意鍛煉時間的選擇
在初春時晨練不要太早。這是因為早春二月，清晨氣溫低，冷氣襲人，如果太早外出鍛煉易受風(fēng)邪的侵害，輕者患傷風(fēng)感冒，重者引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、胃痛、面神經(jīng)麻痹、心絞痛等病。另外，黎明或天剛蒙蒙亮的時候，空氣并不清新，因為植物在夜間放出的二氧化碳濃度比較高，須待日出后植物才進行光合作用，吸收二氧化碳，釋放出氧氣，空氣新鮮度才能逐漸增高。所以春季晨練以太陽將出來時起床鍛煉較為適宜。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
對于一些老年人，在進行晨練后，往往會出現(xiàn)頭暈、心慌或手腳發(fā)軟、站立不穩(wěn)，甚至突然摔倒的癥狀。出現(xiàn)這種情況的原因是，經(jīng)過一夜的睡眠后，腹中已空，在沒有進食的情況下就進行強鍛煉，由于運動導(dǎo)致能量供應(yīng)不足，使大腦的功能受到影響，出現(xiàn)上述癥狀。因此，老人春季鍛煉最佳時間可選擇在傍晚或晚上。下午機體生物節(jié)律處于下降階段，適當(dāng)運動可加速運轉(zhuǎn)。此外，花木綠茵處積聚了大量的氧氣，空氣也相對比早晨清潔，鍛煉效果勝過晨時。
飲食養(yǎng)生 多吃養(yǎng)陽食物
在飲食上，立春這天，民間有咬春的習(xí)俗?！堆嗑q時記》記載：打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。
此外，春季食補宜多吃溫補陽氣的食物，蔥、蒜、韭菜是益肝養(yǎng)陽的佳品，春餅中的豆芽、韭黃等都是富含維生素、礦物質(zhì)的時令芽菜，對促進人體陽氣的生發(fā)很有益處。菠菜舒肝養(yǎng)血，都宜常吃。大棗性平味甘，養(yǎng)肝健脾，春天可常吃多吃。春季飲食除保肝外，還要注意補充微量元素硒，多吃富含硒的動、植物，如海魚、海蝦、牛肉、鵪鶉蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黃花菜等，以提高人體的免疫功能，有利于保健養(yǎng)生。
春季早上必做的養(yǎng)生小事
春季是個的大好時節(jié)，就像是一年之計在于春一樣，我們的養(yǎng)生也要從春季開始，春季養(yǎng)生就要從早晨開始。春季養(yǎng)生，早晨要做些什么呢？
溫水漱口
經(jīng)過一夜的睡眠，滯留口腔中的病菌會大量繁殖，早起后漱口，可以及時清除口腔中大部分病原微生物，將致病菌消滅在萌芽狀態(tài)，防止各種疾病的發(fā)生。據(jù)調(diào)查，早晨漱口的人患牙周炎、齲齒、上呼吸道感染、肺炎、支氣管炎等疾病的人明顯低于無此習(xí)慣的人。早晨漱口不宜用鹽水，因為鹽水將口腔中的細菌殺死的同時，也將具有防御作用的口腔黏膜破壞了，這會為細菌的迅速恢復(fù)創(chuàng)造條件。
喝杯溫水
每天早晨起床，在未進食之前喝一杯水，對機體既是一次補償，又是一種有效的凈化。清晨，胃內(nèi)食物已經(jīng)排空，水在胃內(nèi)做短暫的停留，除少量被吸收外，80%以上在小腸內(nèi)被吸收入血。新飲進的水可以促進全身的吐故納新，洗滌機體，清除污染，保證細胞的新陳代謝。對于老年人來說，可起到稀釋血液、降低血液黏稠度、促進血液循環(huán)、防止心腦血管疾病的作用。
冷水浸臉
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
冷水浸臉是對上呼吸道黏膜血管的一種有效鍛煉，可增強抵抗力而減少傷風(fēng)感冒，同時還可以減少面部皺紋出現(xiàn)。冷水浸臉的鍛煉方法，最好由夏末開始，每天清晨漱口刷牙后，在臉盆里裝入七八成滿的涼水，吸一大口氣后俯身把臉部浸入冷水中（水不要過耳朵），緩緩用鼻把吸入的氣在水中呼出，然后把頭抬出水面吸氣，反復(fù)10~20次，再用溫毛巾在面頰、額頭、頸部來回摩擦，直到皮膚發(fā)紅發(fā)熱為止。
開窗通風(fēng)
有資料顯示，在空氣不流通的居室，一些細菌、病毒等可飄浮長達30小時之久。早晨開窗通風(fēng)換氣，污濁的空氣被及時趕走，各種細菌、病毒等就難以繁殖與生存，這樣不但能保持空氣清新，還可預(yù)防呼吸道感染。值得注意的是，如果臨近路邊、工廠等污染比較重的居住區(qū)，最好上午9點鐘以后再開窗，此時氣溫升高，沉積在大氣底層的有害氣體已逐漸散去，濃度縮小，空氣的清潔度提高。
春季養(yǎng)生的6大禁忌
雖然在人們的印象中，春天代表的是溫暖，但是陽春三月天氣寒氣還是很重，而且忽冷忽熱稍加不注意就會感冒，所以春季養(yǎng)生首先就得保暖，不是有句俗語叫春捂秋凍么，春天大伙都得捂嚴實了。
1忌凍
春季氣候忽冷忽熱，要遵循春捂之說，不宜馬上脫下棉衣，換裝時應(yīng)遵循下厚上薄的原則，先把上衣減掉一些，褲子可晚一些減，下身寧熱勿冷，以助養(yǎng)陽氣。特別是患有肺氣腫的老年人、慢性支氣管炎、有痛經(jīng)史的年輕女性，初春時要盡量使身體不凍不寒.
2忌怒
春季是肝陽亢盛之時，情緒易急躁，要做到心胸開闊，身心和諧。心情抑郁會導(dǎo)致肝氣郁滯，也使免疫力下降，容易引發(fā)肝病、精神病、心腦血管疾病等。
3忌濕
居室每天中午要開窗通風(fēng)，被褥與衣服要保持干燥透氣，春季多穿純棉的寬松衣服，可避免發(fā)生濕疹。另外，不要選擇潮濕的地方進行鍛煉，運動出汗后要及時擦干。
4忌酸
春天飲食應(yīng)省酸增甘,因春天本來肝陽上亢，若再吃酸性食物，易導(dǎo)致肝氣過于旺盛，而肝旺容易損傷脾胃，所以，春季飲食忌酸。酸性食物有羊肉、鵪鶉、狗肉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等。宜食用甘溫補脾之品，可多吃山藥、春筍、大棗、菠菜、韭菜等。也可用山藥和薏米各30克、小米75克、蓮子25克、大棗10枚共煮成粥，加少許白糖當(dāng)主食長期食用。
5忌靜
春天自然界陽氣開始升發(fā)，人體應(yīng)該借助這一自然特點，重點養(yǎng)陽，養(yǎng)陽的關(guān)鍵是動,切忌靜,人們應(yīng)積極到室外鍛煉，但是老人春練不要太早，應(yīng)在太陽升起后外出鍛煉，鍛煉前應(yīng)喝些牛奶、熱水、蛋湯等熱湯飲，同時運動要舒緩。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
6忌妄
老人本來陽氣相對不足，而春天是養(yǎng)陽的大好時機，要是情欲妄動而房事較頻，會耗氣傷精，進一步損傷陽氣，因此人們特別是老年人在春天應(yīng)適當(dāng)節(jié)制性欲。
春季防火
春季人體內(nèi)火氣較旺，如不注意飲食清淡和規(guī)律生活，極易引火上身.平時休息不好或是工作壓力大時，總覺得口干舌燥，鼻子易出血，嗓子變啞，嘴里長口瘡，動不動還要冒出幾顆小痘痘，便秘難如廁，其實這些都是上火的表現(xiàn)。當(dāng)火氣出現(xiàn)時，就代表身體生理功能失去平衡，火氣使體內(nèi)水分消耗迅速，導(dǎo)致口干舌燥，神經(jīng)調(diào)節(jié)能力變差，人們也會情緒不穩(wěn)，感覺緊張，易疲倦。
針對這樣的狀況，最有效的其實還是從飲食和作息上來調(diào)整。特別是換季時，要多吃西紅柿。西紅柿有大量B、C族維生素、胡蘿卜素，以及鈣、鐵、鋅、碘等微量元素，每天吃2-3個，能有效調(diào)節(jié)我們的人體。此外，還要多喝水，多吃果蔬、少吃辛辣食物，并要合理作息，如此，我們的身體就會很快得到恢復(fù)了。
春季防曬
相信我們廣大的女性朋友對防曬必定一點都不陌生，但在冬季剛過之時，你是否又意識到此時就已經(jīng)需要防曬了呢？春天氣溫雖然不高，但紫外線照射并不弱于夏季。這個季節(jié)，全球臭氧層含量最少，紫外線含量較高，容易使皮膚曬黑之余，還會引起人體的強烈不適。因此，美白防曬是春季護膚的要點之一。
如果是常坐辦公室的女性朋友，接觸日光的機會較少，則可以選擇輕度防曬霜，甚至不用防曬霜。只要平日里多注意打傘，多吃西紅柿等，我們的皮膚還是能比較容易地保持住健康美麗的狀態(tài)的。
而若是需要經(jīng)常外出的女性朋友，則建議選擇防曬效果較好的防曬霜，一瓶好的防曬霜，其實還是很有效的。但需要注意的是，春日是肌膚敏感易發(fā)時期，而防曬指數(shù)高，相對而言質(zhì)地也會粘稠一些，對肌膚所造成的負擔(dān)也會大一些，因此也盡量不要選擇防曬指數(shù)過高的防曬霜。
春季養(yǎng)生知識 如果舒適享受這個春天
事實上，我們只要注意不要過多地暴露在強烈的日光下，平日里也對紫外線留個心眼，我們是不必過于擔(dān)心紫外線的問題的。春季防曬之所以重要，是因為人們大多覺得春季陽光較柔和，對皮膚傷害不大。因此，只要我們意識到這些陰郁的陽光中蘊含著強烈的紫外線，再加以防備，我們是不用害怕皮膚被紫外線傷害的。
總結(jié)：春天使人體感覺非常舒適，但同時也要多加注意春季養(yǎng)生，從日常習(xí)慣與飲食方面調(diào)理，這樣才能讓這個春天更加溫暖。
夜晚的大排檔，一杯啤酒，幾串羊肉串，吹著習(xí)習(xí)涼風(fēng)，簡直是一種愜意的享受?？狙蛉獯蠹?guī)缀醵枷矚g吃，但有時候覺得路邊攤烤的不干凈，那么不妨學(xué)著自己來做，今天小編就告訴你羊肉串如何腌制烤出來才好吃。
羊肉串腌制方法
調(diào)味料：鹽 10g，辣椒粉 15g，孜然粉 15g。油 15ml
腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉和油，混合均勻后腌制15分鐘。
腌制羊肉串小貼士：
如果羊腿肉比較瘦，可用食物專用的塑料毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。
可在烤架下端放入一個烤盤，用以接住羊肉串在烤制時滴下的油脂，如果烤架下端的烤盤阻隔了熱量，可在烤制過程中適時地將羊肉串翻面。
在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或調(diào)味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，并能均勻地吸收入味。廚房中使用的小毛刷與普通繪圖或裝修的小毛刷不同，首先要保證毛刷的衛(wèi)生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脫落。可在超市中購買食物專用的塑料毛刷，價格約30元。但應(yīng)注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或鍋內(nèi)刷油。
羊肉串營養(yǎng)分析
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉串營養(yǎng)價值高，香味濃郁，但是燒烤類的東西還是少吃為宜，因為我們聞到的肉串香味，其實是維生素的散發(fā)，所以烤羊肉串不但營養(yǎng)會流失，還含有致癌物。
夏季一到，吃烤串的人太多了，寶寶看到了，天天喊著要吃，為了環(huán)境，為了健康，小編我在家做份香烤里脊肉串，鮮香可口，味道誘人，肉質(zhì)鮮嫩，易消化，非常適合兒童食用。
【香烤里脊肉串】
【主料】
里脊 200克
【輔料】
油適量、奧爾良腌料適量、孜然適量、熟黑芝麻適量
【做法】
1.里脊切條
2.放腌料，抓勻
兒童營養(yǎng)香烤里脊肉串
3.放入密封袋，冰箱冷藏一夜
4.穿成串
5.刷上油
6.燒烤爐加熱
兒童營養(yǎng)香烤里脊肉串
7.擺入肉串
8.烤熟
9.撒上孜然
10.撒上熟黑芝麻即可
兒童營養(yǎng)香烤里脊肉串
小貼士
腌的時間越長越入味。
可以撒點自己喜歡的作料。
豬里脊肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
豬里脊肉的食用禁忌
兒童營養(yǎng)香烤里脊肉串
1.體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風(fēng)邪偏盛之人應(yīng)忌食豬頭肉。
2.食用豬肉后忌飲用大量茶水，因為這樣不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。
3.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
4.燒焦的豬肉不要吃。
總結(jié)：對于在夏季，不宜吃太多的肉，天氣本來干燥，容易上火，吃完肉串最好吃點蔬菜沙拉。
