【www.cndadi.net - 這個季節(jié)養(yǎng)生什么部位】
魚是一種好食材。它是蛋白質的優(yōu)質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比較缺的維生素 D、硒等營養(yǎng)素，在魚肉中也比較豐富。中國膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。即可以在一周里，吃上魚三四頓魚，每次二三兩左右。
可是魚身上，有一個部位千萬不能吃。是哪里呢?
強調!魚膽千萬不要吃!
很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。
常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。
在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進眼睛。
此時，不少愛魚的老友問了：
那魚身體的其它部位呢?比如魚鱗、魚鰾、魚籽等，又能不能吃?
魚頭
不少人的心頭愛。
魚頭、魚肉中含有豐富的 EpA 和 DHA ，對對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。
吃，當然是可以吃的。
但魚頭和魚肉一樣，建議大家盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
常見的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。
魚鱗
據(jù)說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟。
有倒是有，但含量還不如豬皮。
而且，膠原蛋白也不是什么優(yōu)質的蛋白質，并不能被人體直接吸收利用，美容養(yǎng)顏的作用更無從談起。
如果很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也無妨。
魚皮
魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。
但因為魚皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時候，都有所忌憚。
吃顆定心丸：目前并沒有實驗數(shù)據(jù)說明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那么多，也沒必要忍痛割愛。
魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。
魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官。
它含鐵量豐富，除了口感不同以外，它吃起來和雞血鴨血還真有點像。
可以吃，若不喜歡這口感，也不用勉強。
魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。
魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
但因為卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長胖，對控制血脂實在不利。
魚籽好吃，但別多吃。
魚鰾
魚鰾也叫花膠，是能讓魚在水里自由升降的器官。
干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達 75% 以上，不過這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋白質不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能還要更好。
至于傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養(yǎng)顏等功效，其實都是假的。
魚眼
有吃魚眼明目的說法。
魚眼中確實含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸，如 EpA 和 DHA。
但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。
總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，基本都是可以食用的。但無論是從營養(yǎng)價值還是從口感上來說，都是魚肉本身最好。
