豬身上這個(gè)部位千萬別吃
這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生什么部位。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬身上這個(gè)部位千萬別吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會(huì)根據(jù)吃什么補(bǔ)什么這種思想，購買豬肺來食用。其實(shí)，豬肺非但不能補(bǔ)肺，反而會(huì)給身體帶來很多毒素。豬是比較常見的家畜，豬肉更是餐桌上的?？停悄懔私庳i身上有哪些部位是不能吃的嗎?錯(cuò)誤的食用方式會(huì)導(dǎo)致疾病哦。
豬身上這些部位千萬別多吃
豬肝和豬腦食用都需引起注意：
我國是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
1.豬肝中膽固醇和重金屬含量多
豬肝我們常吃它來補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鐵，但是豬肝的食用也并不是百無禁忌的。
首先，豬肝食用時(shí)過于追求嫩，則容易導(dǎo)致寄生蟲感染。
其次，肝臟是最大的解毒器官，獸藥和食物進(jìn)入豬體之后，需要經(jīng)過肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。
再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會(huì)攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利于肝臟，反而會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過多。
2.1個(gè)豬腦能滿足人體10天所需膽固醇
很多家長常常用豬腦給孩子補(bǔ)腦，其實(shí)豬腦和豬肉比價(jià)，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。
但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個(gè)豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。
所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過分追求口感，也不能過量。
豬身上有很多可以食用的地方，也有很多值得我們食用的時(shí)候注意的地方，下次這些部位要少吃哦!
一、豬肺中毒素最多
1.豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會(huì)出現(xiàn)肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。
另外，豬有拱地的生活習(xí)慣，這也造成豬糞和泥土中的細(xì)菌、寄生蟲等有機(jī)會(huì)進(jìn)入其肺部，讓豬肺變得更臟。
2.豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個(gè)，總的面積達(dá)到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。 每個(gè)人都希望自己的身體能夠很健康，但是現(xiàn)在空氣質(zhì)量這么差，什么樣的辦法能保護(hù)我們的肺呢？
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致它吸入更多的灰塵，這樣會(huì)增多豬肺中的塵埃。
3.豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會(huì)存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會(huì)進(jìn)入人體，威脅人體健康。
4.豬肉容易聚集有毒物質(zhì)
有機(jī)構(gòu)對(duì)豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
所以，豬肺有一旦食用不對(duì)，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質(zhì)呢?
二、豬肺的挑選和清洗方法
1.如何挑選干凈豬肺
首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現(xiàn)粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和干凈。反之，如果豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。
二要看外表是否有水泡、結(jié)節(jié)或膿狀結(jié)塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。
其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。
再有，不管購買什么肉類，都要聞一聞，發(fā)現(xiàn)不正常的味道，一定不要購買。
2.豬肺如何洗更干凈
豬肺的清洗要分為三個(gè)步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。
首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水?dāng)D出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細(xì)菌、灰塵、寄生蟲等有害物質(zhì)的排出。
其次，需要切開利用面粉清洗。將豬肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之后最好利用料酒或食醋浸泡一會(huì)，可以更好的去腥味。
最后，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會(huì)，這樣可以將豬肺中的血水和毒素?cái)D出，食用才能少危害。
豬肉的食用禁忌還有哪些，你知道嗎？
自古以來，在民間就有許多關(guān)于食物相克的記載，比如柿子與螃蟹不能同食，綠豆則不能搭配狗肉。隨著時(shí)代的發(fā)展，
經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家和生化學(xué)家的研究和實(shí)驗(yàn)，食物相克是確確實(shí)實(shí)存在的。豬肉，是我們?cè)谌粘Ｉ钪幸姷米疃嗟娜忸愔?，它性味甘平，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等等的成分，是一種非常滋補(bǔ)，有營養(yǎng)的食材。
不過，豬肉也有其相宜與相克的搭配哦。比如，豬肉可以和大蒜同食。因?yàn)樨i肉中含有豐富的維生素B1，若在吃豬肉的時(shí)候，加入一點(diǎn)的大蒜，能夠起到延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間的作用，從而促進(jìn)血液循環(huán)，盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。所以豬肉和大蒜在某種程度上還是一個(gè)絕配呢食用豬肉還是有很多禁忌的。首先，由于豬肉含有較多的脂肪，所以不宜多吃，特別是肥肉，少吃為妙。多吃很容易引起心臟病、高血壓、肥胖癥等。而且，大家要注意，不要食用未摘除甲狀腺的豬肉;不要再服用降壓藥和降血脂藥后吃豬肉;不要食用豬油渣;不要再剛屠后煮食;老人不宜多吃瘦肉;食用前不宜用熱水浸泡;燒煮過程中不要加入冷水??另外，豬肉還有不少的相克搭配，比如：不宜多食肥肉。豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。
豬肉與鴿肉、鯽魚、蝦同食，令人滯氣。
豬肉與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā)。
豬肉忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食。
下面就來介紹下與豬肉相克的食品吧
1、茶：同食易產(chǎn)生便秘。
同時(shí)進(jìn)食豬肉與茶，輕則導(dǎo)致致便秘，重則可能會(huì)致癌。
這是因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸。而豬肉包含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者同時(shí)食用時(shí)就會(huì)合
成鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)不但會(huì)造成便秘，而且還會(huì)更利于有毒物質(zhì)與致癌物質(zhì)的吸收，長期會(huì)導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。因此，食用豬肉過程中及之后都不宜大量飲茶。
2、羊肝：導(dǎo)致氣滯胸悶。
在《飲膳正要》中有記載：羊肝不可與豬肉同食。 羊肝氣味苦寒，利于補(bǔ)肝，可以用于治療肝風(fēng)虛熱;豬肉滋膩，會(huì)使人胃濕熱，根據(jù)食物性味來看，二者不宜同食，否則可能導(dǎo)致氣滯胸悶。
另外，羊肉帶膻味，與豬肉共同煮食會(huì)產(chǎn)生異味，影響到烹飪效果與食物的風(fēng)味。
3、豆類：形成腹脹、氣滯。
在《金匱要略》上有記載：食大豆屑，忌瞰豬肉。豬肉跟豆類是勢(shì)不兩立的，因?yàn)榇蠖购懈吆康闹菜幔梢耘c蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素反應(yīng)，形成復(fù)合物，大大降低豬肉和豆的利用效率。另外，大豆喊多酚，這是其抗?fàn)I養(yǎng)因素。它會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)，降低蛋白質(zhì)的消化吸收。還有，豆類纖維素中飽含的醛糖酸殘基會(huì)跟豬肉中的礦物質(zhì)生成螯合物，降低人體對(duì)營養(yǎng)元素的吸收。
4、田螺：二者同屬于涼性，過分滋膩易傷腸胃。
螺肉含10%左右的蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，另外，田螺中還有豐富的維生素(A、B1、B2、 D)、煙酸和鈣、鐵等營養(yǎng)成分。螺肉性味甘，屬于大寒性質(zhì)的事物，能夠起到清熱解毒的作用，并且有助于退黃疸止消渴。同時(shí)還能治療腸風(fēng)下血以及疔瘡惡腫。
因?yàn)樘锫轂楹允澄?，而豬肉則為酸冷寒膩食物，兩者都是涼性的食物，如同時(shí)進(jìn)食很容易會(huì)傷害到人體的腸胃功能，影響到消化。
讀《豬身上這個(gè)部位千萬別吃》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
編輯推薦
很多人都喜歡吃豬蹄，豬蹄不僅美味，營養(yǎng)還很豐富，富含膠原蛋白?？墒秦i蹄處理起來比較麻煩，光是去毛就能讓很多人大皺眉頭。于是，越來越多的人喜歡買處理好的豬蹄。但如果用心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大;一種顏色發(fā)黃，個(gè)頭偏小。同樣是豬蹄，為什么看起來有這么大的差異呢?這里面到底暗藏了什么秘密?
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個(gè)頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當(dāng)。豬蹄之所以白胖好看，不是因?yàn)樗鲎园装着峙值拇蠓守i，而是因?yàn)樗葸^化學(xué)藥水。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
白胖的豬蹄是用化學(xué)藥水浸泡過的，藥水的成分還挺復(fù)雜，包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品?；饓A能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會(huì)變得白胖誘人。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人，已經(jīng)把化學(xué)知識(shí)運(yùn)用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個(gè)大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對(duì)健康危害有多大？
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強(qiáng)氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強(qiáng)烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對(duì)呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等。個(gè)別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
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火堿，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會(huì)降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補(bǔ)益身體，還會(huì)傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至有生命危險(xiǎn)。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｓ械娜撕苌儋I豬蹄，對(duì)豬蹄的大小沒有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
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2、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點(diǎn)，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學(xué)元素浸泡過的，有危害的。
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豬蹄適宜人群：
1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，讓腦血管病和冠心病得到改善，對(duì)失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應(yīng)該慎用：
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
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3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還有比較顯著的功效，那么是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補(bǔ)身呢？其實(shí)不是這樣的，像發(fā)熱患者就不能吃豬蹄哦。
很多人喜歡用豬蹄來給患者補(bǔ)身，但是如果是發(fā)熱的患者，這樣不但不會(huì)起到補(bǔ)身的效果，還會(huì)給身體帶來不適。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。
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豬蹄的功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
這個(gè)特點(diǎn)的豬蹄千萬別買
很多人都愛吃豬蹄，因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄處理起來比較麻煩，很多人不愿意處理，就買現(xiàn)成的，有些人看到白白胖胖的豬蹄，覺得很好，很干凈，殊不知，這種豬蹄才是有問題的豬蹄。豬蹄對(duì)于經(jīng)常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
有很多的人都是肉食動(dòng)物，他們喜歡吃吃肉，但是有些肉是不能吃的，例如豬脖子肉。那么你知道豬脖子肉能吃嗎?還有什么動(dòng)物肉不能吃呢?人們又該怎么挑選豬肉呢?今天我們就來詳細(xì)的了解一下，看看為什么豬脖子肉不能吃，它究竟都有哪些危害。
首先我們需要了解一下什么是豬脖子肉，再去了解為什么豬脖子肉不能吃。你知道嗎?希望下文能幫助到大家。
豬脖子肉為什么不能吃?
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時(shí)都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為血脖肉，又稱槽頭肉、腮肉，平時(shí)我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對(duì)人身體有危害，小則生病，大則喪命。
屠宰場的工作人員解釋說，血脖肉可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。
雖然有規(guī)定要將這里的都處理干凈，但是還是有很多的商販沒有處理，甚至還公然出售這些豬脖子肉。
血脖肉隨處可見，這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。
豬脖子肉的危害
專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結(jié)、甲狀腺等組織，使用必定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對(duì)人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會(huì)有一些白色的顆粒狀的組織，這里就是動(dòng)物的淋巴組織，加工前應(yīng)將此處去掉，以免危害身體健康。
豬脖子的肉疙瘩吃不得 8種肉類"含毒"
1、禽尖翅不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個(gè)藏污納垢的倉庫。
2、魚黑衣不能吃
相信處理過魚的朋友都知道，在魚肚子里，有一層黑色的膜衣，其實(shí)這里是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
3、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
4、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
5、兔臭腺不能吃
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
在生活中有很多食物是越新鮮營養(yǎng)價(jià)值越高，味道越好?？墒怯械氖澄飫t是越新鮮越易致病，那么大家知道食物的飲食禁忌是什么嗎?哪些食物不能同時(shí)吃呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮食物為什么不能吃吧。
在人們的觀念中就是食物越新鮮越好吃，營養(yǎng)價(jià)值越高，可是這不是全部，有的食物新鮮吃則會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)，下面大家一起來看看為什么吧。
最近，一道名為涼拌黑木耳的菜在京城頗為流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，頗有一番滋味。而有些餐館更是打出鮮木耳的旗號(hào)，號(hào)稱新鮮的木耳口感更好，營養(yǎng)價(jià)值更高，引得不少食客關(guān)注。
大家普遍認(rèn)為，越新鮮的食物營養(yǎng)越好，但事實(shí)并非如此。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、嚴(yán)重的可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)分解，加上食用前經(jīng)水浸泡，剩余毒素會(huì)溶于水中，就會(huì)使水發(fā)木耳無毒。因此，吃木耳時(shí)，切不可一味貪鮮。
黃花菜也不能鮮吃，這是因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，當(dāng)它進(jìn)入人體經(jīng)胃腸吸收后，會(huì)逐漸被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。中毒后，一般在四小時(shí)以內(nèi)發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、口渴、咽干等，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。
新鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有一定量的毒素。只有經(jīng)過不少于三次的明礬和食鹽反復(fù)浸漬(俗稱三礬法)，讓海蜇至少脫三次水，才能使毒素盡可能隨水排盡。三礬海蜇外觀呈淺紅或淡黃，薄厚均勻有韌性，用力也擠不出水。這樣的海蜇，才能放心食用。
不僅這些食物是越新鮮越不能吃的，在我們身邊還有很多這樣的食物，所以大家一定要記住了，下面大家一起來看看吧。
1、豬肝
有的人喜歡吃鮮嫩的豬肝，因此，在烹調(diào)時(shí)，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各 種有毒的代謝產(chǎn)物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，人進(jìn)食后可能誘發(fā)疾病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或 寄生蟲卵，從而導(dǎo)致進(jìn)食后損害人體健康。
Tips1：看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Tips2：輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會(huì)感覺表面干燥或有些黏手。
Tips3：按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。
Tips4：觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
Tips5：看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了瘦肉精的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
Tips6：聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
Tips7：查認(rèn)證
購買豬肉時(shí)，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
識(shí)別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出啪啪聲，就證明灌水了。這個(gè)原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
識(shí)別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復(fù)。
再嚴(yán)重一些的死豬肉，會(huì)有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細(xì)看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬脖子肉能吃嗎的
6、羊懸筋
羊懸筋(又稱蹄白珠)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
7、畜三腺不能吃
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官。
8、雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
因此在食用以上肉類的時(shí)候一定要注意，在吃之前一定要將他們?nèi)サ簦@樣就不會(huì)對(duì)人體造成傷害，也不會(huì)造成浪費(fèi)了。
如何處理豬脖子肉
有經(jīng)驗(yàn)的主婦肯定會(huì)把這些肉疙瘩處理掉，但對(duì)于沒經(jīng)驗(yàn)的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。這個(gè)不難，其實(shí)仔細(xì)觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質(zhì)緊實(shí)，手是撕不開的。專家說道，而淋巴結(jié)在皮的下面，藏在脂肪內(nèi)，呈顆粒狀單獨(dú)分布，也有連成一長片的;顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會(huì)發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的筋筋絆絆的部分，即使是沒經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松地分辨。那么，除了豬頸外，還有哪些部分可能會(huì)有這些肉疙瘩?像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸系膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結(jié)，平時(shí)要注意。
也許有些讀者會(huì)說，我平時(shí)經(jīng)常在小飯館里吃飯，燒熟了之后，根本分不清哪些是淋巴，誤食了會(huì)不會(huì)很嚴(yán)重。專家告訴記者，高溫加熱、煮熟之后，淋巴應(yīng)該也沒什么危害了。其實(shí)，主要是害怕在處理、加工的過程中，手指劃破感染病毒。
三腺不能吃又是怎么回事呢?
豬、牛、羊的甲狀腺在動(dòng)物的頸部;腎上腺是內(nèi)分泌器官，在腎臟周圍，因?yàn)槟I臟是排毒器官，腎上腺也不要吃;病變淋巴腺可能分布在全身多個(gè)部位，不過不用擔(dān)心，這些在進(jìn)入市場前，大多就已經(jīng)被處理掉了。
現(xiàn)在市場內(nèi)，有很多人通過非法渠道來購買假豬肉來販賣，這樣不僅危害百姓的健康，還危及了個(gè)人生命問題。
怎么挑選好豬肉?七招挑出好豬肉
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。但近年來瘦肉精豬肉、注水肉、病死豬肉、老母豬肉等食品安全問題頻出，讓消費(fèi)者在購買時(shí)犯了難。如何才能選購到放心的豬肉呢?要想挑選出放心豬肉，可以通過以下7個(gè)方法。
魚是一種好食材。它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比較缺的維生素 D、硒等營養(yǎng)素，在魚肉中也比較豐富。中國膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。即可以在一周里，吃上魚三四頓魚，每次二三兩左右。
可是魚身上，有一個(gè)部位千萬不能吃。是哪里呢?
強(qiáng)調(diào)!魚膽千萬不要吃!
很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。
常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。
在清理魚內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。
此時(shí)，不少愛魚的老友問了：
那魚身體的其它部位呢?比如魚鱗、魚鰾、魚籽等，又能不能吃?
魚頭
不少人的心頭愛。
魚頭、魚肉中含有豐富的 EpA 和 DHA ，對(duì)對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。
吃，當(dāng)然是可以吃的。
但魚頭和魚肉一樣，建議大家盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
常見的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯(cuò)的。
魚鱗
據(jù)說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟。
有倒是有，但含量還不如豬皮。
而且，膠原蛋白也不是什么優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收利用，美容養(yǎng)顏的作用更無從談起。
如果很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也無妨。
魚皮
魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。
但因?yàn)轸~皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時(shí)候，都有所忌憚。
吃顆定心丸：目前并沒有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那么多，也沒必要忍痛割愛。
魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。
魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官。
它含鐵量豐富，除了口感不同以外，它吃起來和雞血鴨血還真有點(diǎn)像。
可以吃，若不喜歡這口感，也不用勉強(qiáng)。
魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。
魚籽中含有相當(dāng)多的卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
但因?yàn)槁蚜字彩侵镜囊环N，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長胖，對(duì)控制血脂實(shí)在不利。
魚籽好吃，但別多吃。
魚鰾
魚鰾也叫花膠，是能讓魚在水里自由升降的器官。
干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá) 75% 以上，不過這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋白質(zhì)不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能還要更好。
至于傳說中花膠具有催乳、滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效，其實(shí)都是假的。
魚眼
有吃魚眼明目的說法。
魚眼中確實(shí)含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸，如 EpA 和 DHA。
但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。
總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，基本都是可以食用的。但無論是從營養(yǎng)價(jià)值還是從口感上來說，都是魚肉本身最好。
【導(dǎo)讀】肉類8部位病菌聚集千萬別吃，日常生活中我們總會(huì)做點(diǎn)葷菜給自己補(bǔ)補(bǔ)，但是從來都不知道以下的肉類8部位病菌聚集千萬別吃，現(xiàn)在就一起來看看吧。
肉類8部位病菌聚集千萬別吃
一、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
二、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病，危害健康養(yǎng)生。
三、魚黑衣不能吃
魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
四、禽尖翅不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名腔上囊',是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個(gè)藏污納垢的倉庫.
五、雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
六、魚黑衣不能吃
魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
七、畜三腺不能吃
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官.
八、兔臭腺不能吃
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽，腎虛患者也要注意。
橙子作為一種很常見的水果，在吃的時(shí)候是存在不少禁忌的，你知道嗎?比如說有一些人群不適合吃橙子，而且橙子不能搭配某一些食物。吃橙子的好處是什么?愛吃橙子的朋友應(yīng)該要了解一下哦!接下來，就讓我們一起閱讀今天的文章吧!
橙子的禁忌
服藥忌食橙子
有一些人在吃了藥之后感覺到嘴巴里面比較苦，于是就會(huì)吃一點(diǎn)橙子，看似很常見的一個(gè)操作，其實(shí)是不利于健康的。因?yàn)槌茸拥木S生素C含量高，而有些磺胺類藥物、補(bǔ)鉀藥物會(huì)與維生素C產(chǎn)生反應(yīng)，從而影響藥效，因此吃藥不要吃橙子。
不要在飯后吃橙子
在吃完飯之后，有的人會(huì)切點(diǎn)橙子來吃，當(dāng)做飯后的甜點(diǎn)。這樣做法也是很常見的，但是對(duì)于健康卻會(huì)產(chǎn)生威脅。因?yàn)槌粤孙堉笪覀兊难且呀?jīng)比較高了，再去吃水果，血糖會(huì)更高。而且吃了飯之后去吃水果，也難以消化，會(huì)造成腹脹。
吃完橙子要刷牙
吃了橙子之后必須要刷牙，這點(diǎn)估計(jì)很少有人知道吧!因?yàn)槌茸永锩娴睦w維是很多的，吃完了之后這些纖維容易卡在牙齒的縫隙里面，如果不及時(shí)的漱口、刷牙，就會(huì)引起一些口腔問題，比如說蛀牙、口腔潰瘍以及口臭等等。
吃橙子不喝牛奶
牛奶中的營養(yǎng)我們都是比較熟悉的，含有鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而橙子中主要是含有維生素C。這兩種東西分開吃的時(shí)候都是營養(yǎng)很好的食物，但是不能放在一起吃，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和果酸相遇會(huì)影響吸收，應(yīng)該間隔一個(gè)小時(shí)再吃。
不同時(shí)吃檳榔
橙子忌與檳榔同食，檳榔有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用，不適合和橙子一起吃。
陰虛體質(zhì)者要少吃
橙子雖然是屬于溫性的一種水果，但是也不能多吃，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致上火。特別是有些人屬于陰虛體質(zhì)的，一定要少吃，否則就很容易產(chǎn)生便秘、喉嚨干、長口腔潰瘍等問題，這個(gè)一定要注意了。
忌鮮橙皮泡茶飲
摘下后的橙子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，對(duì)果肉沒有影響，但橙子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橙子皮泡水當(dāng)茶飲，有損健康。
橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。橙子營養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。
吃橙子的作用止咳
橙子的皮，性味甘苦，具有止痰的作用，并且，還可以幫助大家治療咳嗽以及食欲不振，不想吃東西的時(shí)候，也可以吃一些橙子。
緩解情緒
大家感到過于緊張的時(shí)候呢，也可以吃一些橙子，橙子散發(fā)出的氣味是非常好聞的，可以幫助大家緩解心理的壓力，降低心里的不悅程度。
預(yù)防“富貴病”增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇;高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。
促進(jìn)消化
橙子是一種很有營養(yǎng)的水果，它含有可以幫助我們開胃下氣，對(duì)于消化有很好的幫助。我們吃了比較油膩的食物，那么這個(gè)時(shí)候可以吃橙子或者飲用橙汁，它能幫助我們的腸胃進(jìn)行消化和吸收，有助于消化功能的健康。
降低膽固醇
橙子中含有豐富的和維生素p，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)橙子可以為我們的身體增加抵抗力。并且與此同時(shí)，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，這樣就會(huì)減少毛細(xì)管血的破裂，吃橙子可以幫助我們預(yù)防血液中膽固醇的含量，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病方面有不錯(cuò)的效果。
醒酒
很多人不就知道吃橙子是可以緩解酒精的，它在醒酒方面有不錯(cuò)的效果。所以在平時(shí)如果我們有喝酒的時(shí)候，可以在家里面弄一杯橙汁，或是吃一個(gè)橙子用來緩解酒精中毒的情況，橙子不僅老人可以吃，小孩也可以吃。
通便
橙子富含的纖維素還有果膠物質(zhì)，可以幫助大家促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸胃的消化能力可以幫助大家經(jīng)常通便，并且排出體內(nèi)的毒素。
總結(jié)：吃橙子能夠幫助排便，還可以醒酒、降低膽固醇、止咳、助消化，但是吃橙子的禁忌也千萬不要忘記了。對(duì)于血糖比較高的朋友來說，橙子不是一個(gè)理想的水果，因?yàn)樗奶欠趾渴潜容^高的，因此高血糖的朋友記得不要吃。
雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜，老百姓中也流傳著許多關(guān)于吃雞的疑惑，究竟真相如何呢？
雞身上哪些部位不能吃
中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和三高人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。
柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補(bǔ)充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜 葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時(shí)間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
速凍雞和現(xiàn)宰雞營養(yǎng)沒有什么區(qū)別
朱毅指出，速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
吃公雞好還是母雞好
楊力表示，中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
怎樣烹調(diào)雞肉最營養(yǎng)
楊力指出，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞 等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補(bǔ)陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴(yán)寒；加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用；加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
買雞肉時(shí)怎么挑顏色
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民告訴記者，活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就 是死雞。因此，買雞肉時(shí)最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無異味，則說明雞肉比較新 鮮。還可通過看翅膀識(shí)別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
雞肉中是否含有激素
朱毅表示，肉雞品種經(jīng)過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致死 亡。因此，沒有廠家會(huì)給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因?yàn)槿忸悢z入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《豬身上這個(gè)部位千萬別吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生什么部位”專題供您欣賞！
