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在中國(guó)，幾乎是無(wú)酒不成席，無(wú)論大飯局還是小聚餐，幾乎都離不開(kāi)酒。
關(guān)于喝酒，存在著很多撲朔迷離的觀點(diǎn)。有人說(shuō)，喝酒上臉的人，反而能放倒一桌子的人;也有人說(shuō)，酒量是練出來(lái)的，喝多了，酒量自然就大了......
臉白VS臉紅，誰(shuí)更能喝?
臉紅——
喝酒臉紅，主要是乙醛擴(kuò)張臉部毛細(xì)血管引起的。
從乙醇的代謝過(guò)程來(lái)看，喝酒臉紅的人，意味著其體內(nèi)乙醇被迅速轉(zhuǎn)化成了乙醛，也就是說(shuō)，這類人的體內(nèi)含有高效的乙醇脫氫酶。但是，他們?nèi)狈σ胰┟摎涿?，不能將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，從而導(dǎo)致乙醛蓄積，引發(fā)臉紅。
有研究證實(shí)，體內(nèi)乙醛長(zhǎng)期堆積，可誘發(fā)食管癌和肝癌。因此，不推薦喝酒上臉的人飲酒，如果迫于無(wú)奈一定要喝，應(yīng)控制較少的量和較慢的速度。這樣，可以依靠非特異性代謝途徑慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸。
臉白——
而喝酒臉白的人，則意味著其體內(nèi)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶這兩種高活性酶，要靠非特異性途徑來(lái)代謝酒精，而且速度很慢。所以，他們主要靠體液來(lái)稀釋酒精，酒精濃度超過(guò)0.1%就會(huì)使其昏迷。因此，喝酒臉白的人也并不意味著非常能喝。
北方人由于體型大，相對(duì)能喝酒。而酒精濃度一旦超過(guò)0.1%，他們也會(huì)爛醉如泥，有的人甚至需要到醫(yī)院輸液來(lái)稀釋酒精，加快代謝。
那么，傳說(shuō)中的“酒簍子”又如何呢?這類人，體內(nèi)上述兩類酶含量較多，酒精代謝迅速，能很快將酒精轉(zhuǎn)化成熱量，往往一邊大口喝酒，一邊大量出汗。但這種人很少，10萬(wàn)人中可能只有1個(gè)。
