冬季進(jìn)補喝湯要注意 五種喝湯方式最傷胃
冬季養(yǎng)生要注意什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬季進(jìn)補喝湯要注意 五種喝湯方式最傷胃》，相信能對大家有所幫助。
冬季天氣寒冷，喝湯保暖是最佳的選擇，喝湯不僅營養(yǎng)，而且驅(qū)寒暖身，是很多人冬季進(jìn)補的首選方法，但是喝湯是有講究的，喝湯方式不對反倒傷身，所以大家可要注意了，那么冬季喝湯有哪些誤區(qū)呢?下面就跟小編一起來看看!
誤區(qū)一：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)之二：愛喝獨味湯
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
誤區(qū)之三：飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌。
誤區(qū)四：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
誤區(qū)五：喝湯去渣
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
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冬季很多主婦都會有煲湯的習(xí)慣，因為冬季天氣寒冷，而且主婦們也時間充裕，有大把的時間來為家人熬湯進(jìn)補。但是，冬季喝湯也應(yīng)該注意一下，不要因為喝湯而傷了腸胃，有的人只喝湯不吃飯，不管你是為了減肥還是為了什么，都是不利于健康的，下面我們就來看看冬季喝湯的注意事項。
注意避免湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
大家一定要引起重視，盡管有的家庭烹飪的飯不好吃，或有時在外面吃飯，飯菜不可口，也不要形成了湯泡飯的習(xí)慣，因為長期這樣下去，對腸胃的損害很大。尤其是家中的小孩，如果挑食，大家也不能給孩子湯泡飯，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
注意不要只喝湯不吃肉
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
注意不要喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
喝湯對人體有很多好處，現(xiàn)代人似乎也進(jìn)入了一個湯補的階段，但有人認(rèn)為喝湯僅是個人的習(xí)慣，似乎沒有什么學(xué)問，其實不然，喝湯也有不少誤區(qū)。
一、喝湯不吃渣
有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮六小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有百分之六到百分之十五，還有百分之八十五以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。經(jīng)過了長時間燒煮的湯，其渣吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與渣一起吃下去。
二、愛喝獨味湯
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
三、喝太燙的湯
有百害而無一利，喝五十度以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
四、飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
五、湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里，這不僅使人食不知味，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導(dǎo)致胃病。
喝湯是很多人都非常喜歡的，不少朋友每頓吃飯都離不開湯，喝湯確實比較舒服，不僅能夠補充營養(yǎng)，而且可以起到解渴的效果，但是對于喝湯的方式很多人其實并不是很清楚，一些錯誤的喝湯方式是會導(dǎo)致不良反應(yīng)發(fā)生的。
愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。所以建議，葷素搭配煮湯，不但味道鮮美，影響也會更加的全面。
愛喝太燙的湯
有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。
雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。研究表明，很多食道癌的患者都是因為他們平時喜歡吃太燙的食物。
用湯水泡米飯
用湯泡米飯，相信是很多人都喜歡的吃法，但是這是不利于健康的，時間長了會使自己的消化功能減退，容易讓自己得胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。
湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進(jìn)了胃里，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導(dǎo)致胃病。
上文介紹的幾種喝湯方式請大家務(wù)必要在生活中避免，這是不利于自身健康的，雖然喝湯比較舒服，但是也要正確的去喝，希望通過本文的介紹，能夠給大家在喝湯方面提供一些有效的幫助及參考，希望大家都能正確的去喝湯。
冬天天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，故冬天進(jìn)補正當(dāng)時，但進(jìn)補是有講究的，不是人人都需要進(jìn)補，也不是單純進(jìn)補品、服補藥就可以達(dá)到健身壯體的目的，一些家庭認(rèn)為，天冷人不出汗，熱量散發(fā)少，因此吃飯就不用燒湯喝。
其實，這是一個誤解，湯不僅夏天要喝，冬天也要多喝湯，冬季喝湯不僅利于消化吸收，更能養(yǎng)身健身。冬天是進(jìn)補養(yǎng)身最佳時節(jié)，同時氣候寒冷，人易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使人體得到充足的補充，增強人體抵抗力和凈化血液的作用，能及時清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒發(fā)生。此外將芝麻、豬排、海帶、生姜放在一起燒湯喝，能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用，并能增強體力。
冬季天冷，吃飯時喝一碗熱乎乎的素菜湯或雞、魚、骨頭湯，既有營養(yǎng)又是一種享受。但是，燉湯時應(yīng)注意不要破壞湯的營養(yǎng)，更不能因此影響健康。
首先，要注意湯的涼熱。大家都知道太冷的湯不宜喝，所以有的人喜歡喝比較熱的湯，其實這也是一個生活誤區(qū)：太燙的熱湯和熱飯一樣，容易燙傷食道，也很容易致癌。其次，燉湯要掌握好火候。有的人總認(rèn)為湯燉的時間越長越好，燉的越濃越好，其實不是這樣的。一般說來，魚湯、骨頭湯燒到發(fā)白就可以?；鹗秤昧?，如果再繼續(xù)燉的話，就會破壞其營養(yǎng)，也就是我們平常所說的過火了。
所謂湯燉的時間越長越濃，是湯中的水分蒸發(fā)了的緣故。再次，吃剩的湯不能反復(fù)熱。
冬天需要多補充一些營養(yǎng)，于是不少人喝起帶有補品的湯來，這其實是一個生活誤區(qū)。
正常人體內(nèi)的各種營養(yǎng)是保持平衡的，其相互間的比例也是一定的，無論哪一種營養(yǎng)過多或過少，都會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，進(jìn)而影響身體健康。所以，就一般健康的人來說，絕對沒有必要人為地去打破這個平衡，為了所謂的更健康而進(jìn)食帶有大補性質(zhì)的湯類。
另外，青少年和嬰幼兒一般情況下也不要喝滋補類的湯，那樣對身體弊大于利。但是，一旦受了外傷或生病之后，為了使體內(nèi)的各種營養(yǎng)在短暫的失衡之后恢復(fù)平衡，是應(yīng)該喝一些補湯的，如骨頭湯，老母雞湯，或者是參湯之類的等等
湯在中華飲食文化中占據(jù)非常重要的位置，很多人認(rèn)為湯具有養(yǎng)生的功效。不要以為喝湯就是湯水下肚而已，其實它也有很多講究。什么時候喝湯比較好，怎么喝湯才能更好吸收營養(yǎng)，哪些喝湯的習(xí)慣是錯誤的，下面我們一起去看一下吧：
吃飯前
常言道：飯前先喝湯，勝過良藥方,這話是有科學(xué)道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點潤滑劑,使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間
吃飯間，中途不時進(jìn)點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
量的掌握
當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯?？傊M(jìn)湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌狂飲.
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習(xí)慣。
要喝純湯
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
用餐最后才喝湯
中國人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
喝湯不要杜絕營養(yǎng)健康浪費，以上的喝湯注意事項可不要看過就忘記哦。
喜歡煲湯喝是現(xiàn)代家庭人都比較喜歡的一種飲食方式，也的確如此，這樣既方便，而且將不同的食材放在一起，營養(yǎng)功效就更多了，營養(yǎng)價值豐富，而且口感很好，很適合飲食清淡的朋友了。不過，我們在喝湯時可要注意些事項了，有哪些呢?我們一起來看一下吧!
喝湯要注意這四點
只喝湯不吃“渣”——有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。
愛喝“獨味湯”——每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
愛喝滾燙的湯——有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。湯水泡米飯——日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。
通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“喝湯要注意這四點”的內(nèi)容介紹，想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲多多了吧!是不是看完以后對于喝湯有了更多的了解呢?不知曾經(jīng)愛喝湯的你是否中了上面幾點呢?有的話，一定要改正過來喲。
