【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
食材
大蝦 450g利民蒜蓉辣醬 20g將大蝦用水洗凈，冷凍的大蝦要放到冷水了緩慢解凍，切不可著急解凍影響大蝦口感，這里選用的是鮮蝦，我們用水沖洗干凈即可。反復(fù)多次沖洗將蝦身上的雜質(zhì)取出即可。
外部沖洗干凈后處理內(nèi)部，這里主要指蝦線，處理方法相對(duì)來說需要耐心，用牙簽在頭尾連接處和蝦尾挑開去除，這里為了讓大蝦更加入味，處理蝦線方便，我們用剪刀，在蝦尾倒數(shù)第二個(gè)節(jié)間隙開剪一直到蝦尾第一節(jié)末端，將蝦殼剪開。
為了保證炒大蝦能夠成熟均勻，我們將大蝦焯水處理，這里可以比正常焯水時(shí)間長一點(diǎn)，2-3分鐘即可，時(shí)間長了蝦就老了肉變硬了不易入味了，在國內(nèi)填的水也不要過多沒過蝦即可。然后撈出瀝干。
開炒，熱鍋放油將切好蔥姜下過炒香后下入大蝦進(jìn)行翻炒，這里注意不要著急放調(diào)料，將蝦皮炒至發(fā)紅后在在進(jìn)行調(diào)味，先放入醬油然后放耗油，進(jìn)行翻炒，等待蝦快熟了加入利民蒜蓉辣醬翻炒均勻即可。
出鍋色澤如圖所示即可，這是辣醬剛剛炒干，鍋內(nèi)沒有汁，蝦皮顏色變深，整個(gè)蝦完全成熟，此時(shí)關(guān)火出鍋，盛出即可使用，快來試一試吧！炒大蝦味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的哦！
