適合2020秋季感冒吃的菜有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“適合2020秋季感冒吃的菜有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
1.1、白菜牛百葉湯
材料:鮮白菜500克,牛百葉250克,麻油、魚(yú)露、味精各適量。生姜3片。
制法:將鮮白菜、生姜洗凈;牛百葉浸透、洗凈,切塊。起油鍋放入生姜、牛百葉爆一下,加清水適量,大火煮沸。加入白菜小火燙1小時(shí),放入魚(yú)露、味精調(diào)味食用。
功效:清熱解暑,開(kāi)胃中和,可以治療秋濕感冒,對(duì)于身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果,也可作為夏日家庭常菜。
1.2、蔬菜湯
將蔬菜煮成湯是不錯(cuò)的選擇?？梢员M可能多選擇幾種蔬菜,然后慢慢地熬煮軟后再飲用。
給大家介紹一款雜煮蔬菜湯,將包菜、南瓜、洋蔥、胡蘿卜切塊后,加入生姜片混合放入水中慢慢熬煮直至南瓜、胡蘿卜等煮軟,最后再放一些胡椒調(diào)味,即可慢慢飲用。這份湯不僅維生素豐富,加入生姜和胡椒等從中醫(yī)原理上來(lái)說(shuō)也能驅(qū)寒保暖,促進(jìn)風(fēng)寒感冒的痊愈。也可以將這些蔬菜做成咖喱湯,咖喱同時(shí)也是溫性食材,有助驅(qū)寒保暖。
1.3、海帶排骨湯
1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊。
2、排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
1.4、白蓮香藕
原料:
蓮藕600克,生菜(團(tuán)葉)50克,芥末20克,鹽7克,白砂糖30克,醋25克,香油2克,味精2克,胡麻油20克制作方法:
(1)將蓮藕去皮,切去頭尾,洗凈,直切為6厘米長(zhǎng)段。
(2)煮滾1/2鍋水,下藉段入鍋燙至剛熟即撈出,再入涼水過(guò)涼,瀝干后放入冰箱冰涼。
(3)以鹽2克、糖10克、醋10克、與冰藕段拌勻,將拌出的水汁瀝去。
(4)將芥末粉混合適量的熱水拌勻后青置待涼,再與鹽5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和澆淋在藕段上,使每一段煮裹上一層芥末醬汁。
(5)盤中鋪一層生菜葉,把藕段整齊排疊在生菜上,盤邊飾上刻花紅蘿卜,是一道清香嫩脆的冷食。
二、怎樣預(yù)防感冒
2.1、空氣流通
最好在早中晚各開(kāi)窗通風(fēng)三次,每次15分鐘為宜,既保持了室內(nèi)空氣清新,又抑制了細(xì)菌的滋生。
2.2、晚上關(guān)窗
晚上睡覺(jué)的時(shí)候一定要關(guān)窗,夜晚溫度低,冷風(fēng)侵襲很容易引起哮喘等疾病的發(fā)作。
2.3、適度鍛煉
天氣涼快之后,隨著體感舒適度的提高,運(yùn)動(dòng)的人也多了起來(lái)。登山、步行、打太極都是耐寒鍛煉的項(xiàng)目,可以提高身體免疫力。
2.4、規(guī)律作息
很多人在夏天睡得晚,作息不規(guī)律,若延續(xù)到2020秋季,容易造成抵抗力下降。所以在季節(jié)交替期要保證規(guī)律的作息和生活節(jié)律,早點(diǎn)上床睡覺(jué),適當(dāng)延長(zhǎng)睡眠時(shí)間,同時(shí)多喝水。
三、感冒的類型
3.1、風(fēng)寒型感冒
感冒鼻塞病人除了有鼻塞、噴嚏、咳嗽、頭痛等一般癥狀外,還有畏寒、低熱、無(wú)汗、肌肉疼痛、流清涕、吐稀薄白色痰、咽喉紅腫疼痛、口不渴或渴喜熱飲、苔薄白等特點(diǎn),通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺(jué)得舒服點(diǎn)。
3.2、風(fēng)熱型感冒
病人除了有鼻塞、流涕、咳嗽、頭痛等感冒的一般癥狀外,還有發(fā)熱重、痰液粘稠呈黃色、喉嚨痛,通常在感冒癥狀之前就痛,痰通常黃色或帶黑色,便秘等特點(diǎn)。
相關(guān)知識(shí)
1、芥末菠菜
菠菜含草酸較多,有礙肌體對(duì)鈣的吸收,故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。對(duì)于需要補(bǔ)鈣的嬰幻兒,以及患肺結(jié)核、缺鈣、軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等癥者,應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。
2、澆汁鮮藕
此菜是涼菜,清脆爽口,味酸甜,很適合熱燥的2020秋季食用。在選擇藕的時(shí)候,最好選用夏末秋初新上市的藕,即花香藕。這樣的藕味道清爽。鮮嫩美味。
3、青菜煎蛋
此菜湯中維生素、礦物質(zhì)及微量元素的含量都十分豐富,想減肥的人們每頓飯前喝菜湯就能讓肚子產(chǎn)生飽腹感而減少熱量的攝取。此外,喝菜湯還是防止便秘最簡(jiǎn)單又有效的方法。
4、糖醋三絲
在這道菜中,梨子富含維生素A、B、C、D和E,鮮甜可口、香脆多汁,熱量和脂肪含量很低,極適合想美又怕胖的人食用。白菜富含果膠,微量元素鋅,決定著皮膚的光滑和彈性程度,長(zhǎng)期食用還能排毒養(yǎng)顏,去除痤瘡。最為貼心的是,白菜是預(yù)防乳腺癌的護(hù)花使者。至于米醋,那五花八門的美容又健康好處多了去了,松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力,還能幫助去除油性皮膚的小痘痘。
5、山藥炒木耳
山藥能夠健脾益胃助消化,同時(shí)還可以降低血糖,有組織血脂在血管壁沉淀的功效。秋天養(yǎng)生的最佳食物,山藥炒木耳能夠降燥潤(rùn)肺,還很開(kāi)胃消食,做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單,很適合秋天吃用。
6、排骨蓮藕湯
蓮藕含有大量的維生素和微涼元素,能夠強(qiáng)健胃粘膜,改善腸胃還能預(yù)防貧血,協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。秋天煲點(diǎn)蓮藕排骨湯來(lái)喝,清甜滋潤(rùn)又很有營(yíng)養(yǎng),最適合對(duì)付干燥的天氣。
7、蒜蓉莧菜
莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,含鐵量相當(dāng)高,鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,還有很多種不同的微量元素。秋天做點(diǎn)蒜蓉莧菜來(lái)吃真的很合適哦!
2020秋季飲食注意事項(xiàng)
1、細(xì)嚼慢咽
這個(gè)是很重要的,如果我們吃飯吃的太快的話,那么我們的消化系統(tǒng)就會(huì)分泌的不多,因?yàn)樵斐上涣肌?/p>
2、定時(shí)定量
飲食的規(guī)律是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。那么這個(gè)過(guò)程其實(shí)一定要養(yǎng)成才好,千萬(wàn)不能為了一頓飯去暴飲暴食,這樣對(duì)于我們腸胃是很不利的。
3、早餐
秋天很多人都是比較乏的,一些人不愿意去吃早餐,如果是長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐的話,那么對(duì)于上午影響還是挺大的,所以說(shuō)每天我都要去要吃早餐,這樣才能不會(huì)導(dǎo)致身體不適。
4、心情要好
一個(gè)良好的心情對(duì)于飲食有很重要關(guān)系,如果你處在生氣之中,那么你的吃飯的時(shí)候就能感覺(jué)出來(lái)很不爽。所以說(shuō)在吃飯用餐時(shí)候一定要注意心情,放松去吃。
5、睡前不要吃飯
其實(shí)隨著天氣慢慢變冷,那么人們要養(yǎng)生一個(gè)睡覺(jué)早的習(xí)慣,不是像2020夏季那樣很晚才睡覺(jué)了,當(dāng)然在睡覺(jué)前最好是不要吃東西。
2020秋季吃什么水果好
1、秋梨。
2020秋季是各種瓜果蔬菜成熟的季節(jié),秋梨就是其中一種。梨可以補(bǔ)水,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,而且對(duì)嗓子特別好,如果平時(shí)有咽炎的或者嗓子不好的人可以多吃些秋天的梨。
2、葡萄。
葡萄里面含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如果吃提子的話最好連葡萄籽一起吃掉。葡萄可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣,而葡萄籽里面含有抗氧化的成分,可以抗衰老色斑,所以吃葡萄不吐籽會(huì)讓你皮膚變的更好。
3、橘子。
橘子里含有豐富的維c就不用多說(shuō)了,這個(gè)大家都知道。秋天是一個(gè)養(yǎng)精蓄銳的季節(jié),正是身體需要存儲(chǔ)能量和營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候,所以要多多攝入一些有營(yíng)養(yǎng)的水果。
4、桃子。
8月正是桃子成熟的季節(jié),可以多吃一些桃子。現(xiàn)在又很多反時(shí)令上市的水果,這樣的水果都是在大棚里使用激素催熟而成的,經(jīng)常吃反時(shí)令的水果,就會(huì)令身體攝入過(guò)多的激素。所以還是多吃季節(jié)性的水果更好。
1、孕婦2020冬季吃綠豆芽的好處
豆芽中含有豐富的維生素,綠豆芽還富含膳食纖維,有由于緩解便秘。而且綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,不會(huì)讓孕媽體重增加。
2、孕婦2020冬季吃蘿卜的好處
蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。俗話說(shuō),冬吃蘿卜夏吃姜,別看這諺語(yǔ)土,但確是很有道理的。蘿卜內(nèi)含有豐富的維生素以及磷、鐵等微量元素,是秋2020冬季節(jié)食用佳品,可潤(rùn)燥去熱。
同時(shí),蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等,都是有益于妊娠的營(yíng)養(yǎng)。
3、孕婦2020冬季吃蓮藕的好處
蓮藕性溫涼,含B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)及大量淀粉質(zhì),可以去熱解涼。當(dāng)孕婦出現(xiàn)喉嚨痛、便秘時(shí)食用,可以緩解癥狀,幫助潤(rùn)腸排便,并能預(yù)防鼻子及牙齦出血。
4、孕婦2020冬季吃大蒜的好處
大蒜性溫,含揮發(fā)性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性,同時(shí)有殺菌作用,對(duì)感冒、腹瀉以及肉類食物中毒有很大的功效。孕婦適量食用,可以防止飲食不潔而引起的胃腸道不適。
5、孕婦2020冬季吃絲瓜的好處
絲瓜性溫涼,含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)筋骨酸痛很有療效,可祛風(fēng)化痰、涼血解毒及利尿作用,對(duì)孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。
孕婦2020冬季喝什么湯好
1、營(yíng)養(yǎng)牛骨湯
牛骨含有豐富鈣質(zhì),對(duì)孕婦及胎兒都有益,懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候,特別需要鈣質(zhì),因此應(yīng)常飲用牛骨湯。
主料牛骨1000克,紅蘿卜500克,番茄、椰菜各200克,洋蔥1個(gè),黑胡椒5粒。
輔料鹽適量。
制法:將牛骨斬大件(請(qǐng)牛肉檔代勞),洗凈,放入開(kāi)水中煮5分鐘,取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件,番茄一切開(kāi)4件,椰菜切大塊,洋蔥去衣切塊。燒熱鍋,下油1湯匙,慢火炒香洋蔥,注入適量水煮開(kāi),加入各種材料煮3小時(shí),下鹽調(diào)味即成。
2、葫蘆瓜燉雞湯
材料:葫蘆、雞肉、生姜、食鹽
做法:將雞肉清洗干凈之后切塊備用,葫蘆洗干凈去皮切塊;將肌肉放入開(kāi)水中焯一遍,然后后和生姜一起放入鍋中進(jìn)行燉煮二十分鐘,隨后放入準(zhǔn)備好的葫蘆;等到葫蘆軟爛之后加入食鹽就可以起鍋了。
功效:葫蘆中含有豐富的維生素以及微量元素,服用之后能夠很好的促進(jìn)孕婦身體健康,對(duì)于胎兒的發(fā)育也是非常有利的;雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)以及微量元素,這兩種食材一起熬湯服用之后有利于孕婦健康。
3、桂圓枸杞鯽魚(yú)湯
這道湯最主要的功效就是幫助準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)充鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等微量元素,而且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常容易被寶寶所吸收的。這道湯所要準(zhǔn)備的食材也是很簡(jiǎn)單的,只需要一條鯽魚(yú),一些桂圓肉、枸杞子、淮山加上幾個(gè)紅棗就可以了。
首先,將鯽魚(yú)清理干凈,去除內(nèi)臟、魚(yú)膽等,再將魚(yú)切成三段備用,將桂圓肉、淮山、枸杞子和紅棗洗干凈待用。然后將鯽魚(yú)與這些食材一起入鍋燉煮了,待其熟了之后,加上一些鹽巴等調(diào)味料就可以出鍋了。
孕婦2020冬季飲食注意事項(xiàng)
1、選擇時(shí)令蔬菜
孕媽要吃蔬菜,當(dāng)然要選擇2020冬季時(shí)令蔬菜,例如菠菜、卷心菜、紅椒、洋蔥、茄子,這些蔬菜都富含維生素或礦物質(zhì),有助于人們?cè)鰪?qiáng)抵抗力,度過(guò)寒冷季節(jié)。
2、飲食少辛辣增加酸味
到了冬天,孕媽們都要注意少吃辣的,多吃點(diǎn)帶酸味的食物。冬天氣候干燥,本來(lái)就不應(yīng)該吃辣,而應(yīng)該多吃清潤(rùn)甘酸的食物。帶有酸味的食物如檸檬、酸梅等,因富含有機(jī)酸、乳酸等成分,能幫助脾胃消化,提高抵抗力,可以幫助“養(yǎng)秋”,健康迎接冬天。
3、多曬陽(yáng)光
冬陽(yáng)是一種“免費(fèi)的補(bǔ)品”,多曬陽(yáng)光能夠增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng),防止佝僂病的發(fā)生。還能促進(jìn)人體皮膚中的脫氫膽固醇變成維生素D3,最終循壞到血液中去,增強(qiáng)抵抗力,調(diào)整情緒,避免抑郁癥的發(fā)生。特別是子啊北方,2020冬季很長(zhǎng),日照又不足,跟需要多曬曬太陽(yáng)。
4、要補(bǔ)充葉酸
葉酸的補(bǔ)充對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)極其重要。葉酸是一種能溶于水的維生素。孕婦可以多吃綠色蔬菜和酸性水果來(lái)補(bǔ)充。如菠菜、油菜、胡蘿卜、柑橘等。水果蔬菜要新鮮。
1、涼拌魔芋絲
食材:魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油。
做法:
1.1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
1.2、將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
1.3、鍋中放入適量的水燒開(kāi)后,將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi),焯熟后撈出過(guò)水備用。
1.4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
1.5、鍋中加入適量的冷水,然后倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘,撈出過(guò)水備用。
1.6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
1.7、將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi),加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。
1.8、吃的時(shí)候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上,然后撒上香菜即可。
2、蒜蓉冬瓜
食材:冬瓜、冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油。
做法:
2.1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。
2.2、將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。
2.3、鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
2.4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
2.5、大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。
3、涼拌芹菜腐竹
食材:芹菜、腐竹、胡蘿卜、蒜、鹽、雞精、白醋、香油。
做法:
3.1、準(zhǔn)備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
3.2、泡發(fā)腐竹。將腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
3.3、用一個(gè)大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發(fā)。
3.4、將泡發(fā)好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
3.5、鍋中加入適量的水,燒開(kāi)后,放入芹菜和胡蘿卜,然后再倒一點(diǎn)食用油,焯一分鐘左右撈出。
3.6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
3.7、將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過(guò)涼水備用。
3.8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
3.9、鍋中加少許油,油熱后放入幾?；ń繁鱿阄?。然后將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。
3.10、滴少許香油拌均即可。
適合2020夏季吃的蔬菜有哪些
1、薺菜:明目利肝
李時(shí)珍在《本草綱目》說(shuō):“薺菜粥明目利肝?！惫史彩求w質(zhì)衰弱,頭昏目暗,慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人,經(jīng)常服食薺菜粥,是頗有裨益的。
2、蒲公英:清肝解毒
蒲公英。蒲公英也是微苦的,涼拌著很好吃。因?yàn)樗泻芎玫那甯谓舛竟δ?用它治療扁桃體炎和乳腺炎,還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
3、穿心蓮:清熱解毒
穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外,它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,食用它,對(duì)流行性感冒、肺炎,愛(ài)發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。但是大家一定要記住哦,餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同,藥用穿心蓮是不可以食用的哦。
4、韭菜:保護(hù)陽(yáng)氣
而韭菜性溫,最宜保護(hù)人體陽(yáng)氣。
5、菠菜:穩(wěn)住血壓
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑,其中鉀對(duì)調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素,因此膳食補(bǔ)鉀,有益降壓。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
6、大蒜:殺菌防病
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高陽(yáng)氣,還具有殺菌防病的效果。
7、香蔥:保護(hù)血管
蔥能延緩組織和器官老化,特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食,可以促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防血壓升高所致的頭暈。
8、山藥:健脾益氣
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精,可增強(qiáng)人體抵抗力。
9、大棗:養(yǎng)脾強(qiáng)身
大棗性味甘平,對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人,平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯:即以大米為主,配上點(diǎn)紅棗,色澤鮮艷,爽口潤(rùn)甜。
10、花椰菜:抗病護(hù)血管
花椰菜屬于能增強(qiáng)免疫力的白色食物,它的抗病能力數(shù)一數(shù)二。這與其中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素含——硫息息相關(guān),還可強(qiáng)化骨骼組織,維護(hù)血管健康。
吃涼拌菜的注意事項(xiàng)
1、涼拌菜食材必須新鮮。
常溫保存與冷藏保鮮時(shí)間過(guò)久的蔬菜除了會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分,大多其口感喪失了脆嫩等口感,不適宜做涼拌菜。
2、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌,當(dāng)頓食完。
除防止細(xì)菌滋生外,蒜拌涼菜久放會(huì)產(chǎn)生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的涼菜或許會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)而導(dǎo)致食物中毒。
3、涼拌菜殺菌調(diào)料不可缺。
加入蒜、姜、醋、芥末、適量辣椒等,除了可以提升炎熱2020夏季不振的食欲,還能起到殺菌效果。
4、多數(shù)葉菜類食材需水焯。
例如菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等涼拌前建議焯水,可去除草酸及部分澀味,并可壓縮體積,使得蔬菜攝入量增多。
5、葷素同拌需謹(jǐn)慎。
涼拌菜不建議同一些肉制品及海鮮制品一同涼拌,減少腸胃不適發(fā)生率。
6、自己動(dòng)手健康多。
街頭路邊售賣的涼菜,多敞開(kāi)式陳列,衛(wèi)生難以保證,炎炎2020夏季常吃路邊攤,得腸胃炎的幾率大大增加。
1、2020春季吃適合涼拌綠豆芽
綠豆芽300g、白芝麻、小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量。
把蔥切段、蒜切末,加入食鹽、麻油、白芝麻調(diào)勻待用;豆芽洗凈后,瀝干水分;水煮開(kāi),把豆芽放進(jìn)去,焯1-2分鐘撈出;瀝干水分后,把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)綠豆芽,充分拌勻即可。此菜清熱解毒、利尿除濕。
現(xiàn)在正值2020春季,氣候干燥,動(dòng)輒就會(huì)上火。不同于2020夏季的“濕熱”,2020春季上火更多是“燥熱”,比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱,適合春燥的朋友吃。中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽味甘性涼,入胃、三焦經(jīng),主治清熱消暑、解毒利尿。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,綠豆芽不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
2、2020春季吃適合吃涼拌蒲公英
蒲公英150克、生姜3片、大蒜3瓣、蔥白3莖、調(diào)味品適量。
將蒲公英擇洗干凈,切段;生姜洗凈,切絲;大蒜洗凈,切粒;蔥白洗凈,切粒。將蒲公英放入盤中,納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成,每日1劑。可清熱解毒,利咽消腫。
蒲公英有“天然抗生素”之稱,為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥,生長(zhǎng)于田邊地頭,在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實(shí)意義?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》言其“解實(shí)毒,散食滯,化熱毒, 消熱腫結(jié)核疔腫”。藥理研究表明,蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用,可用于臨床多種感染性疾病,對(duì)“流感”有良好的防治作用。蔥,性溫,味辛平;入肺、胃二經(jīng)。《本草綱目》言其“風(fēng)濕身痛麻痹,蟲(chóng)積心痛,散乳癰,利耳鳴”。《本草從新》言其“發(fā)汗解肌,通上下陽(yáng)氣”。發(fā)汗解表,散寒通陽(yáng),解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥,癰腫瘡毒,痢疾脈微,寒凝腹痛,小便不利等病癥。
3、2020春季吃適合吃涼拌薄荷
薄荷100克、生姜3片、大蒜3瓣、蔥白3莖、調(diào)味品適量。
將薄荷擇洗干凈,切段;生姜洗凈,切絲;大蒜洗凈,切粒;蔥白洗凈,切粒。將薄荷放入盤中,納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成。
薄荷有疏風(fēng)散熱,清利咽喉,清利頭目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散風(fēng)熱,清利頭目,頭風(fēng)疼痛”?！队盟幏ㄏ蟆费云洹扒孱^風(fēng),除風(fēng)熱”。藥理研究表明,本品對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制作用,并能興奮中樞神經(jīng),使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張,促進(jìn)汗腺分泌,使機(jī)體散熱增加而有發(fā)汗解表作用。涼拌常服,可有效地預(yù)防“流感”的發(fā)生。
制作涼菜注意事項(xiàng)
涼拌菜食材必須新鮮。常溫保存與冷藏保鮮時(shí)間過(guò)久的蔬菜除了會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分,大多其口感喪失了脆嫩等口感,不適宜做涼拌菜。
涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌,當(dāng)頓食完。除防止細(xì)菌滋生外,蒜拌涼菜久放會(huì)產(chǎn)生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的涼菜或許會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)而導(dǎo)致食物中毒。
多數(shù)葉菜類食材需水焯。例如菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等涼拌前建議焯水,可去除草酸及部分澀味,并可壓縮體積,使得蔬菜攝入量增多。西蘭花、菜花、萵苣等蔬菜焯水更易消化,口感會(huì)更好。豆角類蔬菜必須焯熟食用,避免中毒。
調(diào)料添加勿隨便。一些調(diào)料是不可用做涼拌菜的,例如專門用來(lái)加熱食用的炒菜醬油等。
豆瓣醬、醬油(味極鮮)、味精甚至是食醋中均含有鈉,在加鹽適量的前提下,各類調(diào)料也不易多加,避免造成鈉超標(biāo)。
不同人群適宜的涼拌菜
高血壓、高脂血癥患者:芹菜、黑木耳涼拌,加醋、蒜泥。有降壓、降脂功效。
糖尿病患者:苦瓜涼拌,加鹽、醋。有降血糖作用。
肥胖患者:各類涼拌菜都適宜,因?yàn)闆霭璨说臒崃康?。西瓜皮是減肥的好材料,涼拌食用有利水、促消化的作用。
女性:西芹百合涼拌,有滋陰美容作用。
貧血患者:菠菜拌黑木耳,葉酸和鐵含量豐富,可補(bǔ)血生血。
兒童:常用的黃瓜,西紅柿,胡蘿卜,南瓜,土豆等等做成的多種蔬菜,有時(shí)加上金槍魚(yú),火腿肉等做成的色拉,雖然是舶來(lái)品,但營(yíng)養(yǎng)豐富全面,在口味上很適合兒童的需求,是不錯(cuò)的選擇。
1、適合2020冬季吃的家常菜：紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
2、適合2020冬季吃的家常菜：松子猴頭
做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過(guò)涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)腸、養(yǎng)胃溫中的上品。
3、適合2020冬季吃的家常菜：蘿卜燉羊肉
原料：羊肉，紅棗，白蘿卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖
做法：將焯過(guò)的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，到八成爛時(shí)，用適量的鹽和冰糖調(diào)味，然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。
味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿卜也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺(jué)得熱熱的了。
4、適合2020冬季吃的家常菜：木耳腐竹大白菜
原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，雞湯，濃縮雞精，鹽
做法：腐竹泡軟，木耳泡發(fā)，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調(diào)味，淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。
味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽(yáng)光的溫暖味道。
適合2020冬季吃的蔬菜有哪些
1、適合2020冬季吃的蔬菜：包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
2、適合2020冬季吃的蔬菜：豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
3、適合2020冬季吃的蔬菜：萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。2020秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，2020秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
4、適合2020冬季吃的蔬菜：小白菜
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
5、適合2020冬季吃的蔬菜：芹菜
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
適合2020冬季吃的水果有哪些
1、適合2020冬季吃的水果：蘋(píng)果
一天一個(gè)蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我。所以無(wú)論哪個(gè)季節(jié)吃水果，蘋(píng)果都是首選。蘋(píng)果性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低，所以2020冬季食用最適合不過(guò)。
2、適合2020冬季吃的水果：山竹
山竹享有“果中皇后”的美譽(yù)。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。此外，山竹還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
3、適合2020冬季吃的水果：橘子
橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常吃橘子對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處，并可預(yù)防老年中風(fēng)。橘子性溫，吃橘子過(guò)多會(huì)出現(xiàn)“上火”，誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃，并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀；橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。
