老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng)
老人吃什么食物養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何在不同人群的養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地編輯了“老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng)”，相信能對(duì)大家有所幫助。
1、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):銀杏
銀杏具有很高的藥用價(jià)值,對(duì)防止腦部疾病的功效也非常強(qiáng)。
2、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用,有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
3、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):花生
花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5),搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取,能提高記憶力。
4、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分,有健腦的功效,海帶等海藻類(lèi)食物中的磺類(lèi)物質(zhì),更是大腦中不可缺少的。
5、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):堅(jiān)果
當(dāng)零食在兩餐之間,老年人可進(jìn)食少量的零食,既增加生活情趣,又增加營(yíng)養(yǎng),而且還可緩解緊張情緒。零食可選用水果和堅(jiān)果.若水果放在餐后吃,便可單吃堅(jiān)果。堅(jiān)果可選用核桃、花生、葵花子、棒子、松子、栗子、腰果、開(kāi)心果等,這些食品富含蛋白質(zhì)和亞油酸,亦可延緩衰老。堅(jiān)果外有硬殼.不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留等安全問(wèn)題。
6、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):淺色肉
肉類(lèi)可以分為:畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)3類(lèi)。畜肉被稱(chēng)為紅肉,后兩者被稱(chēng)為白肉。紅肉含高蛋白、高脂肪;白肉含高蛋白、低脂肪。而只存在于海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)之中的DNA與EpA,對(duì)人體健康極為有益。
7、老人吃什么食物有營(yíng)養(yǎng):胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
胡蘿卜高含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明,胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收,然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換,增強(qiáng)記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習(xí)前吃一盤(pán)炒胡蘿卜絲,有利于鞏固記憶。
老人飲食注意事項(xiàng)
食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類(lèi)、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。
質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú),少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類(lèi),富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機(jī)酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感,因此,要自覺(jué)多喝水,可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
數(shù)量宜少
若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多,每餐七八分飽。
老人的營(yíng)養(yǎng)食譜
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩長(zhǎng)茄子。
輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長(zhǎng)條。炒鍋內(nèi)放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
蒸盤(pán)上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤(pán)后,淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈,將南瓜尖瀝干水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗凈,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗凈切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調(diào)味。炒勻后,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆?fàn)F至酥爛,感覺(jué)鍋中水分將要收干時(shí),放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。
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上班早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)
1、上班早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)
1.1、溫暖的食物
需要食用溫暖的食物,有助于讓尚未完全醒來(lái)的身體恢復(fù)元?dú)狻Ｒ活D滿(mǎn)分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件,即有淀粉類(lèi)食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。
1.2、富含碳水化合物的食物
淀粉類(lèi)主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等,或者是富含淀粉的豆類(lèi),如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的薯類(lèi),如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類(lèi)食物在早餐中的地位非常重要。
1.3、奶類(lèi)和蛋類(lèi)
早餐中最好要有奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)中的兩種,它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),讓早餐營(yíng)養(yǎng)更全面,還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感,讓早餐更“抗餓”。
2、推薦幾種美味的早餐
2.1、杯湯早餐
也許,還是會(huì)有不少上班族女性在苦惱:“這些道理我都懂,但是實(shí)施起來(lái)實(shí)在有點(diǎn)難?！比绻沁@樣,那就不妨可以考慮一下杯湯早餐了。
2.2、一杯酸奶+一個(gè)菜包/肉包+適量蔬菜
酸奶含豐富的乳酸菌,對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包,必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,好是鮮榨的。
2.3、杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個(gè)西紅柿
酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西,經(jīng)常用電腦或伏案寫(xiě)字的職業(yè)女性,需要注意眼睛的保養(yǎng)。
3、早上吃早餐的禁忌
3.1、忌清早起床就吃早餐
上班族習(xí)慣早起,在清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐,認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需,也利于身體吸收。
但事實(shí)上,早餐吃得太早,不但對(duì)健康無(wú)益,還可能誤傷腸胃。
3.2、忌“牛奶加雞蛋”代替主食
“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內(nèi)容,但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。
早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量,而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白,但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的,不能給身體提供足夠的能量。
3.3、忌“油條加豆?jié){”作為早餐
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”,中國(guó)傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛(ài),但“油條加豆?jié){”的吃法同樣不利健康。
上班吃早餐最佳時(shí)間
1、早餐7:00
清晨,太陽(yáng)慢慢升起,身體也漸漸蘇醒。到了早上7點(diǎn)左右,胃腸道已經(jīng)完全蘇醒,消化系統(tǒng)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn),這個(gè)時(shí)候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營(yíng)養(yǎng)。滿(mǎn)分早餐至少應(yīng)包括三類(lèi)食物:谷類(lèi)食物,如面條等;動(dòng)物性食物,如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶制品等,還有富含維生素C、可以補(bǔ)充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅(jiān)果,那就更完美了。
2、加餐10:30
上午10點(diǎn)半左右,人體新陳代謝速度變快,大部分人往往會(huì)隱隱感到有些餓了,這個(gè)時(shí)間需要吃個(gè)加餐補(bǔ)充能量,特別是學(xué)生、上班族等用腦一族,有助于集中精力、保持高效的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)。加餐不拘一格,可以吃一個(gè)黃瓜或西紅柿,還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、兩三塊豆腐干或者一小把堅(jiān)果。值得注意的是,加餐后,午飯就要根據(jù)胃口酌情減量。
上班吃早餐誤區(qū)
1、只吃水果。很多年輕女性早餐只吃水果?？崭钩运麜?huì)增加胃腸蠕動(dòng),防治便秘,有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。
2、路邊攤買(mǎi)早餐。上班族的早晨都在匆忙中度過(guò),早餐往往就在路上解決。公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點(diǎn)旁,經(jīng)常會(huì)看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化、吸收,況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。
3、早餐吃得過(guò)多。很多人意識(shí)到吃早餐很重要,因此進(jìn)食大量食物,但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類(lèi)食物。這類(lèi)食物不但會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),使人無(wú)法消化,還存在熱量高的問(wèn)題。
4、剩菜當(dāng)早餐。很多家庭都會(huì)多做一些晚飯,第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。隔夜的剩飯、剩菜中的維生素,尤其是維生素C被大量破壞,還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)
1、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之燕麥
燕麥其中富含高質(zhì)量碳水化合物,可為大腦和肌肉提供穩(wěn)定的能量。燕麥中還含有蛋白質(zhì)、鎂、磷和維生素B1等有益提高能量水平的重要營(yíng)養(yǎng)素。建議早餐喝一碗燕麥粥。
2、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之酸奶
酸奶富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和有益腸道健康益生菌的酸奶可有效緩解疲勞癥狀。建議每天喝一杯酸奶。
3、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之香蕉
香蕉中豐富的鉀有助身體將糖轉(zhuǎn)化為能量。香蕉還含有大量的膳食纖維和維生素C等重要營(yíng)養(yǎng)素,有助于抵抗疲勞,防止脫水。建議每天吃1~2根香蕉。
4、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之南瓜籽
南瓜籽富含歐米伽3脂肪酸、多種B族維生素以及錳、鎂、磷、鐵和銅等微量元素,因此南瓜籽是理想的抗疲勞零食。另外,南瓜籽中的色氨酸有助于抗擊情緒疲勞,促進(jìn)睡眠。建議每天吃一把南瓜籽。
5、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之核桃
核桃富含歐米伽3脂肪酸,可有助緩解疲勞癥狀,還有助緩解輕度抑郁癥。另外,核桃還含有可緩解疲勞的蛋白質(zhì)和膳食纖維,以及錳、鎂、磷、鐵、銅和維生素等營(yíng)養(yǎng)素。建議每天吃2~4個(gè)帶殼核桃。
6、上班累吃什么有營(yíng)養(yǎng)之豆類(lèi)
豆類(lèi)是高纖維食物,還含有鉀、鎂、磷、銅、鐵等微量元素,有助抵抗疲勞。建議日常飲食中加大豆類(lèi)食物的攝入,如紅豆、綠豆、蕓豆等。
上班容易累的原因是什么
1、沒(méi)有休息好
熬夜是很傷身的,即便只是偶爾熬夜,也會(huì)需要好幾天時(shí)間才能調(diào)理過(guò)來(lái),如果有熬夜的習(xí)慣,或者夜里睡眠質(zhì)量差,身體自然就容易感到很累,覺(jué)得沒(méi)有力氣。
2、缺少一些營(yíng)養(yǎng)
輕度缺鐵性貧血,會(huì)出現(xiàn)疲乏、怕冷、注意力下降等等癥狀;維生素B1缺乏或不足,會(huì)使人感到乏力,而缺乏維生素B2也容易產(chǎn)生疲勞感;缺少維生素,酸性體質(zhì)者會(huì)無(wú)故出現(xiàn)身體疲勞、記憶力減退、腰酸腿痛、頭昏等癥狀。
3、咖啡因攝取過(guò)量
很多上班的白領(lǐng)們,為了更好的投入到工作中,會(huì)經(jīng)常喝咖啡來(lái)提神,趕走困意,但其實(shí)咖啡因攝入過(guò)多,相反還會(huì)產(chǎn)后副作用,引起并加重疲勞和困倦感,注意在辦公室里少喝咖啡,茶等等。
4、天氣突然變化
上班的白領(lǐng)們,由于平時(shí)需要不定時(shí)的加班工作,再加上飲食不當(dāng),工作上的壓力,嚴(yán)重缺乏運(yùn)動(dòng)等原因,亞健康成為了白領(lǐng)健康上的最大障礙,而對(duì)于體質(zhì)比較差的人來(lái)說(shuō),突然間的天氣和季節(jié)的冷熱變化,也會(huì)引起疲勞、乏力現(xiàn)象。
上班太累怎么緩解
1、找個(gè)安靜的地方,讓自己靜靜的冥想十分鐘,可以想想蔚藍(lán)的大海,自己吹著輕柔的海風(fēng),沙灘上有幾個(gè)人在嬉戲,雙腳踩在沙灘上,聞著大海的味道,愜意而舒心,將上班的一切事情都忘記,只是為了讓自己回到最初。
2、看一本好書(shū),一本好的書(shū)籍就好比是我們的良師益友,可以讓我們有心靈上的依托,看書(shū)的過(guò)程猶如是在和好友進(jìn)行談心,走進(jìn)彼此的心里,讓心與心產(chǎn)生共鳴?；蛘甙l(fā)現(xiàn)一些自己一直沒(méi)有注意的地方,感覺(jué)這個(gè)世界上不同的存在。
3、聽(tīng)音樂(lè),選擇一首自己喜歡的老歌或者是選擇一首最新的流行歌曲,感受歌者的靈魂,將自己所有的想法都放下,僅僅是聽(tīng)歌,跟著歌中的歌詞而行走在靈魂的邊緣,感受另一種生活。
4、洗個(gè)熱水澡,經(jīng)常聽(tīng)到很多人說(shuō)緩解疲勞的最好的方式就是洗個(gè)熱水澡,自己也曾經(jīng)試過(guò),還真的是不錯(cuò)的方式,就好比泡腳也是一個(gè)功效的,總之洗完之后會(huì)覺(jué)得渾身舒服,這也就達(dá)到了緩解疲勞的目的了。
上了年紀(jì)的人容易缺鈣，那么老人吃什么食物補(bǔ)鈣呢？下面就為大家詳細(xì)介紹可以給老人補(bǔ)鈣的食物，老人們和照顧老人的人要注意了，若是不知道老人吃什么食物補(bǔ)鈣，就看看本文吧。
老人們的各個(gè)器官機(jī)能下降，對(duì)鈣的吸收不好，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生的情況，因此，老年人要注意補(bǔ)鈣，作為每個(gè)孝敬父母的子母?jìng)?，平時(shí)也要注意做好老人的補(bǔ)鈣工作，尤其是老年人補(bǔ)鈣的食物更要注重，缺鈣較嚴(yán)重的還要服用鈣劑進(jìn)行補(bǔ)鈣，從而防止老年人骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生的情況。
老人吃什么食物補(bǔ)鈣---零食
老年人在平時(shí)生活中應(yīng)該養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣，所謂的零食其實(shí)就是一些高鈣食品，比如像種子食物。常見(jiàn)的食物有黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄干等，這些食物中所含有的鈣非常的豐富，經(jīng)常食用可以幫助老年人有效的起到補(bǔ)鈣的作用。老年人補(bǔ)鈣其實(shí)并不難，只要注意多吃些富含有鈣以及維生素d的食物，便可以很好的起到補(bǔ)鈣以及促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)吸收的目的。檸檬、枇杷、蘋(píng)果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等都是不錯(cuò)的選擇。
老人吃什么食物補(bǔ)鈣---蔬菜
蔬菜中有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等都富含鈣，可以多吃。
老人吃什么食物補(bǔ)鈣---主食
1、骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等也可以補(bǔ)鈣。
2、牛奶
半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、煉乳也不錯(cuò)。
3、海鮮
魚(yú)類(lèi)也是含鈣高手，如鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮，海帶也是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克，還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。用蝦皮做湯或做餡也是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。但是對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的人群要注意不可因?yàn)檠a(bǔ)鈣而盲目進(jìn)食魚(yú)類(lèi)海鮮食物。
4、豆制品
豆制品是含鈣食物中的佼佼者，例如黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐等。150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。但是豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能食用。豆腐不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
老人吃什么食物補(bǔ)鈣老人補(bǔ)鈣食譜大全
牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片，同燉。
素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲：香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣。
魚(yú)粉香菇肉絲豆腐湯：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時(shí)加入魚(yú)粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時(shí)，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。
蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)。嫩豆腐200克，切成小方塊。加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。
蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲。油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)。韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi)先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)。雞蛋3個(gè)，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。
牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分為2次飲用，兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿。將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精。隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
早餐是一天營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)始，所以知道營(yíng)養(yǎng)早餐的做法是老人養(yǎng)生的基本常識(shí)，那么老人營(yíng)養(yǎng)早餐吃什么好呢？下面為您介紹老人營(yíng)養(yǎng)早餐吃什么好，看看吧。
老人營(yíng)養(yǎng)早餐吃什么好？
1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
①黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。
②鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
③苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
①燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
③什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。
①菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
③鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人吃早餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？
1、不要不吃
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能減弱的問(wèn)題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。
粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時(shí)，加一些饅頭類(lèi)的主食和肉蛋類(lèi)的食物和蔬菜會(huì)更好。
3、適量食用
早餐不應(yīng)該吃太多，很多老年人認(rèn)為早餐之后就會(huì)出門(mén)運(yùn)動(dòng)，多吃點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。但是飲食過(guò)量，超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
而且，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
4、易于消化
在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物?？诟谢浀拿鏃l也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。
5、飲食禁忌
①多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)。
②甜食含糖量高，如果攝入糖過(guò)多，會(huì)引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，還會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽缺乏。
③動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會(huì)使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。
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