冬天養(yǎng)生多吃藕
冬天養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于四季養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬天養(yǎng)生多吃藕”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
1、冬天養(yǎng)生多吃藕
2020冬季因天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,因此,一般情況2020冬季飲食養(yǎng)生常推薦一些清熱潤燥的食材,蓮藕就是在秋冬干燥時節(jié)格外受寵的食物。
2020冬季吃藕開胃清熱滋補養(yǎng)性。
藕微甜而脆,可生吃也可煮熟,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥,因此藕一直以來被認為是食療佳品,清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點為貢品。中醫(yī)認為,蓮藕味澀,性平,無毒,可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。
從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度分析,藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益,對于產(chǎn)婦也極為適合。
2、2020冬季吃藕不宜生吃
2020冬季的藕被稱為“老藕”,相對來說生食滋味并不佳,且隨著天氣漸冷也不宜生食,因此燉煮或煨湯的方式更加適合。
蓮藕排骨湯:蓮藕去皮洗凈切片;骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈;將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕;大火燒開,放姜、料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
3、冬天養(yǎng)生飲食注意事項
在2020冬季飲食注意事項之中,人們要做到三要。一是要飲食要溫。冬天確實需要進補一些熱性稍大的食物,不過由于冬天人的消化機能減通。如果此時吃得太熱,有可能讓身體無法完全消化和吸收,從而出現(xiàn)問題;二是飲食防寒。這一點比較容易理解,人們在冬天多吃一些富含礦物質(zhì)的食物,適當補鈣,可以起到提高身體御寒性能的作用;三是要注意多吃水分含量足的食品,以達到去燥的效果。
蓮藕湯的做法
1、栗子蓮藕湯
食材:
蓮藕750g,栗子20個,葡萄干1/3杯(可有可無),糖/鹽
做法:
將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘衡陽美美世界擁有衡陽最大、最全兒童探索體驗式游樂中心。
加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)。
2、蹄花蓮藕湯
食材:
蹄花、蓮藕、姜片、小蔥、花椒、胡椒粉、油鹽
做法:
準備好原材料;蹄花提前泡水,中途換兩次水;
燒熱鍋,放少許油,下入姜片和花椒翻炒;微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
將蹄花中的水分煸干后下入適量的開水煮;煮開后撇去浮沫;
下入藕塊后大火煮開;加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上四十分鐘;
加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后再煮上兩分鐘;盛入小碗中,表面上撒些小蔥。
蓮藕的食療功效
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
4、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
延伸閱讀
冬天養(yǎng)生有哪些誤區(qū)
1、喝白酒御寒
人喝酒后,受酒精刺激,血管擴張,身體的熱量會大量釋放,所以會有發(fā)熱的感覺,但這種感覺會很快消失。尤其是熱量釋放到一定程度時,人反而會感覺冷。棉襖、羽絨服之所以具有持久的御寒能力,是因為它們能減少熱量的流失,而酒的主要成分是水和酒精,它們本身不但不會產(chǎn)生熱量,反而會造成熱量的揮發(fā)。
2、衣服越多越好
衣服本身不會產(chǎn)生熱量,只起到隔離的作用,它緩沖了外面冷空氣和體表熱空氣之間的對流,使人體的熱量得以保存。從生理學角度看,穿衣過多會抑制身體體溫調(diào)節(jié)機能的適應性,減弱人體的御寒能力。所以,冬天穿衣只要達到適宜的厚度即可。
3、舔嘴唇可保濕
寒冷時空氣干燥,人的嘴唇容易出現(xiàn)干裂,引起不舒適、疼痛和出血。但用舌頭舔嘴唇卻會適得其反,因為唾液是由唾液腺分泌的,里面含有淀粉酶等物質(zhì),比較黏稠,舔在嘴唇上,就好像抹了一層漿糊。水分蒸發(fā)完了,嘴唇會更干燥,更容易起皮。
4、需要更多睡眠
雖然很自然地,人們想懶洋洋地賴在床上,但實際上我們并不需要更多的睡眠,可能是由于2020冬季缺乏陽光,使我們認為自己犯困。要早點休息沒有錯,但不要睡眠過多。有些人發(fā)現(xiàn),當他們睡得越多,白天就越困倦,甚至會發(fā)呆。
5、抑郁情緒很多
灰色,沉悶的天空,假日壓力,苦寒的天氣。人們自然地認為,抑郁癥是在2020冬季是發(fā)病高峰。然而,健康專家說,這只是一個流言。與普遍看法相反,在2020冬季,抑郁癥并沒有比其它時間更猖獗,但是,人們在2020冬季感到悲傷,又是怎么回事呢?假日憂傷!這是一個嚴重的、暫時的、與壓力有關(guān)的情緒。有些人也可能會發(fā)生季節(jié)性情感障礙,其中有的癥狀與抑郁癥類似,如失眠多夢,煩躁不安,注意力不集中,但這只發(fā)生在2020冬季。
6、需要戴上帽子
假如沒有穿衣服的話,暴露在空氣中的身體的任何部分,都會令你散失熱量,但是,不戴帽子對健康并非產(chǎn)生什么重大風險,假如你穿短衣褲戴上帽子,其保溫效果還不如你穿上保暖的長衣長褲不戴帽子。底線是:在寒冷的天氣里,戴上帽子絕對非常棒。但如果離開家門遛狗時忘記戴上帽子,這沒什么大不了。
7、戴口罩防感冒
寒冬時節(jié),有些人外出常常戴著口罩,以為這樣可以防寒防感冒。其實這樣并不科學,因為人的鼻腔及整個呼吸道均覆蓋有許多黏膜,黏膜下又有微血管。當鼻子吸進冷空氣,經(jīng)過彎彎曲曲的管道,進入肺部時,已接近體溫。人體的這種生理功能能通過鍛煉得到增強,從而提高耐寒能力。要是整天戴口罩,鼻腔及整個呼吸道的黏膜得不到鍛煉,稍微受寒就更容易感冒。
8、蒙頭睡覺最舒服
蒙頭睡的時候,除了因氧氣不足而造成呼吸困難、頭昏腦漲外,從嘴里呼出的大量水汽也使被窩內(nèi)的濕度急劇加大,全身肌膚都會變得不舒服。專家研究發(fā)現(xiàn),最舒適的被窩要求有每秒0.2米的“微氣流”。一般來說,只要睡眠時被子沒有裹成“筒狀”,被子與身體間有一定的空間,并且在肩以下墊被與蓋被間留1～2處小小的縫隙,基本上就能達到令人體舒適的“微氣流”標準。
9、緊閉門窗不通風
有些人一到冬天就整日門窗緊閉,以為這樣屋內(nèi)溫度高,人不容易感冒。其實不然。專家介紹,人體在新陳代謝過程中會產(chǎn)生500余種化學物質(zhì),而僅從呼吸道排出的就有149種之多?？諝庵杏写罅康募毦⒉《?、二氧化碳和灰塵,在這樣的空氣中,人容易感冒、咳嗽,所以應該經(jīng)常開窗,保持空氣新鮮。在冬天應該每天開窗通風2-4次,每次10分鐘左右。
以上就是小編為您介紹的2020冬季養(yǎng)生的誤區(qū)，那么2020冬季養(yǎng)生誤區(qū)這么多，應該怎么改善，注意些什么呢？下頁繼續(xù)為您介紹。
冬天養(yǎng)生花茶有哪些
1、黃芪茉莉花茶
做法:將黃芪、茉莉花放入開水之中沖泡,大約一個小時之后就可以服用了。
功效:這道花茶具有很好的促進身體健康的作用,特別適合一些需要長期面對電腦的人群服用。能夠有效的預防一些電腦輻射對于身體循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及代謝功能的影響,有效的減少患有癌癥的可能。
2、薰衣草檸檬茶
做法:將薰衣草和檸檬片一起放入杯子中,然后充入開水,大約十分鐘之后就可以服用了。除此之外也可以使用檸檬汁,不過這需要在茶水溫涼之后加入。
功效:薰衣草是很多女性都喜歡的一種花草,除了味道好之外對于人體的好處也有很多,不僅能夠滋補身體、舒緩壓力,同時還具有消除疲勞以及振奮精神;檸檬則能夠很好的促進體內(nèi)血液循環(huán),令人精神變好。不過需要注意的是,這道花茶并不適合孕婦服用。
3、蜂蜜菊花茶
做法:將新鮮的菊花茶搗爛之后放入鍋中煎煮兩次,最后將兩次的藥液混合在一起去除要炸;放涼之后加入蜂蜜調(diào)味,每天在飯前服用。
功效:經(jīng)常服用這道花茶,能夠很好的保健身體,并且起到提神以及消除身體疲勞的作用。
4、生地梔子花茶
做法:將生地和梔子花一起放入杯子之中用開水沖泡一個小時。
功效:如果出現(xiàn)了鈣離子流失導致骨骼發(fā)育異常的情況,或者是出現(xiàn)記憶力下降的情況,那么服用這道茶飲能夠很好的令身體恢復健康。
5、桂圓茉莉花茶
材料:桂圓肉干品12克、茉莉花10朵
沖泡過程:將所有材料一起放入杯中,再將沸水沖入,然后蓋上蓋子悶泡約10分鐘。
功效特色:桂圓可以補心益脾、固氣、養(yǎng)血安神。茉莉花有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統(tǒng)的功效。這款茶飲具有利水消腫、溫氣補腎的功效。
人群宜忌:適宜病后虛弱、氣血不足、體虛乏力、失眠健忘的人飲用。但容易上火的人、孕婦、糖尿病患者最好不要飲用。
溫馨提示:飲此茶時,可以先聞茶香,再喝茶水,這樣能夠更好地發(fā)揮茉莉花香安神、穩(wěn)定情緒的功效。
6、菊花人參茶
做法:將菊花和人參準備好,然后人參切碎之后備用,一起放入杯子之中加入開水沖泡,大約十五分鐘之后就可以了。
功效:服用這道花茶能夠很好的去除疲勞,人參中含有多種維生素以及皂苷,這些物質(zhì)對于人體的神經(jīng)系統(tǒng)具有很好的協(xié)調(diào)能力,經(jīng)常服用還能夠很好的提高身體抵抗力,有效的去除疲憊;菊花則是味道芬芳,服用之后具有明目以及去火的功效。兩種混合在一起服用之后,具有很好的明目以及提神的作用。不過需要特別注意的是,如果是一些高血壓的患者,最后別服用,而且人參也不能夠和茶葉、咖啡以及蘿卜一起服用。
7、人參花杭白菊枸杞茶
材料:人參花、杭白菊各5克、枸杞子6粒
沖泡過程:將所有材料一起放入杯中,再將沸騰水沖入,然后蓋上蓋子悶泡約5分鐘。
功效特色:枸杞子具有補腎、養(yǎng)肝明目的功效。人參花則可以益氣活血、滋陰補腎。杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補腎、健脾和胃的功效。這款茶具有補腎益氣、清涼明目的功效。
人群宜忌:適宜體弱多病的人飲用。但感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要飲用。
8、人參康乃馨茶
材料:人參花5克、康乃馨1朵
沖泡過程:將所有材料一起放入杯中,再將沸騰水沖入,然后蓋上蓋子悶泡約5分鐘。
功效特色:人參花是補氣強身的佳品,能滋陰補腎、益氣活血,可以促進新陳代謝,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。與可以促進新陳代謝的康乃馨搭配飲用,可以增強體質(zhì),補腎益氣。
人群宜忌:適宜體弱、內(nèi)分泌絮亂的人飲用。但體質(zhì)偏寒者不宜飲用。
1、冬天養(yǎng)生湯的做法之清補涼瘦肉湯
原料:瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。
做法:把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。洗凈全部清補涼配料。把適量的麻煩水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
功效:此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,尤其適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏2020秋季節(jié)的合時湯水。
2、冬天養(yǎng)生湯的做法之百合鵪鶉湯
材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚
功能:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。
制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。
說明:清潤滋補,合全家老少飲用,秋2020冬季更是合時湯水。
3、冬天養(yǎng)生湯的做法之蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓,而且味道相當可口。
制作方法:蓮子百合大多都采用乾品,將以上各食物藥物洗凈,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子松化,百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥,蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
冬天養(yǎng)生的禁忌事項
1、美麗“凍”人有害健康
許多愛美的女同胞即使在冬天里也喜歡穿短裙或短褲,或因為怕顯得身材臃腫,只是穿上薄薄的一層衣服,以保持其體態(tài)風度。但如果從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看,冬天“藏”為主,身體肌膚要避免暴露在外界。雖然愛美是年輕女性的天性,但即使愛美,也不應以犧牲健康為代價。
2、不要在冬天減肥
愛美的女孩子們,一年四季都想減肥。事實上,無論是節(jié)食、運動或者藥物利尿的減肥方法,都是在短時間內(nèi)消耗大量的熱量而減肥。這在中醫(yī)屬于“泄”的范疇,不適于在冬天里進行。在自然界,小熊都懂得要在冬天時吃得胖胖的,以順利過冬。所謂適者生存,生物自有適應自然的生存方式,難道人類反而不能做到嗎?
3、不要過量熬夜
冬天里黑夜時間長,白天時間短。人們也應順應自然,增加睡眠時間,方可補養(yǎng)元陰元陽。事實上,冬天熬夜的傷害比平常更大,最好盡量不要晚睡。
2020冬季講究“閉藏”,講究“去寒就溫”。
冬天養(yǎng)生湯技巧
食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時鮮”。現(xiàn)代所講的鮮,是指魚、畜禽死后3至5小時,此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì),不但營養(yǎng)最豐富,味道也最好。
炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經(jīng)過高溫燒制而成,具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料,而相對平衡的環(huán)境溫度,又有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出得越多,熬出的湯的滋味就越鮮醇,原料的質(zhì)地就越酥爛。
火候要適當
熬湯的要訣是:旺火燒沸,小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來,使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多,而且湯色清澈,味道濃醇。
一、2020冬季養(yǎng)生要注意什么
1、2020冬季養(yǎng)生注意事項
中醫(yī)預防疾病的重點就是養(yǎng)生,養(yǎng)生的目的是增強人體的抗病能力。但無論哪一種Ok養(yǎng)生,都必須“和于陰陽,調(diào)于四時”,也就是要與外環(huán)境的節(jié)律同步。對于人類來說,由于獨特的生理結(jié)構(gòu)與生活方式,在冬天,更要遵循大自然的規(guī)律,以藏為主,不做虛寒的人。而且許多“要風度不要溫度”的女性在冬天里經(jīng)常有手足冰冷的感覺。所以,冬天更要注意應季的保養(yǎng),有時候也許只是在日常生活中稍微多加注意,就可以改善體質(zhì)。
1.1、美麗“凍”人有害健康
許多愛美的女同胞即使在冬天里也喜歡穿短裙或短褲,或因為怕顯得身材臃腫,只是穿上薄薄的一層衣服,以保持其體態(tài)風度。但如果從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看,冬天 “藏”為主,身體肌膚要避免暴露在外界。雖然愛美是年輕女性的天性,但即使愛美,也不應以犧牲健康為代價。
1.2、不要在冬天減肥
愛美的女孩子們,一年四季都想減肥。事實上,無論是節(jié)食、運動或者藥物利尿的減肥方法,都是在短時間內(nèi)消耗大量的熱量而減肥。這在中醫(yī)屬于“泄”的范疇,不適于在冬天里進行。在自然界,小熊都懂得要在冬天時吃得胖胖的,以順利過冬。所謂適者生存,生物自有適應自然的生存方式,難道人類反而不能做到嗎?
1.3、不要過量熬夜
冬天里黑夜時間長,白天時間短。人們也應順應自然,增加睡眠時間,方可補養(yǎng)元陰元陽。事實上,冬天熬夜的傷害比平常更大,最好盡量不要晚睡。2020冬季講究“閉藏”,講究“去寒就溫”。
1.4、避免“冷”健身
冬泳、冷水浴,聽起來似乎很健康。但從中醫(yī)的角度看,其實并不適合女性。范宇鵬醫(yī)生說,現(xiàn)代多數(shù)女性因為工作生活節(jié)奏快、壓力大、不規(guī)律,體質(zhì)以偏虛為主,冬泳尤其不適合。事實上,無論是冬泳或是洗冷水澡,看似一種鍛煉身體的方式,其實身體要耗費很多的陽氣去抵御寒冷,對本來就體質(zhì)偏虛的女性來說尤為不宜。如果長期采取“冷”健身的方式,甚至還容易引起一些內(nèi)科、婦科疾病,所以說“去寒就溫”是2020冬季養(yǎng)生的不二法則。
1.5、不要做出汗太多的運動
運動有益身體,但如果從養(yǎng)生的角度上看,在冬天里不要做太過激烈、出汗太多的運動。中醫(yī)認為,汗液屬于“津液”范疇,劇烈運動后,毛孔開張,陽氣隨汗液外泄,易造成“氣津兩傷”的格局。2020冬季以“封藏”為本,是需要“保存實力”的季節(jié),陽氣外泄,津液損傷,容易出現(xiàn)易疲乏、易感冒、頭暈、手足冰涼的癥狀。
而至于適宜運動量的限定,應根據(jù)每個人的具體情況而定,經(jīng)常運動的人也許打半天羽毛球都沒出汗,而很少運動的人稍稍活動就全身是汗了。
2、2020冬季養(yǎng)生小常識
2.1、養(yǎng)生保健的最佳時間
2020冬季養(yǎng)生小常識首要的是注意養(yǎng)生保健最佳時間。實驗證明:早晨5-6時是生物鐘高潮,體溫上升,此時起床會精神抖擻。
2.2、注意保暖
2020冬季養(yǎng)生小常識之一是注意保暖。按時收聽天氣預報,隨著氣溫的變化而增添衣服,添置保暖設施。睡前用熱水泡腳10分鐘
2.3、房間溫度要適宜
如果開空調(diào)溫度不宜過高,2020冬季養(yǎng)生小常識之一是房間內(nèi)外溫差不宜過大,房間內(nèi)外溫差4-5度為宜。
2.4、開窗通氣
2020冬季養(yǎng)生小常識之一是牢記每天上午9-11時,下午2-4時開窗通氣效果最佳。
了解了2020冬季養(yǎng)生該注意的事情，那么2020冬季養(yǎng)生又該吃什么？又該怎么吃呢？下面跟著小編一起來學習一下吧。
隆冬終于到來，這是一個適合滋補養(yǎng)生的季節(jié)。試試看，您會發(fā)現(xiàn)健康是可以“吃”出來的，這一點兒也不難做到！
蘿卜
冬季養(yǎng)生蔬菜里可以多吃蘿卜。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。蘿卜有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大便等功效。
白菜
中醫(yī)認為，大白菜可以養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒。絕大部分人群都可食用，尤其適于偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人士。冬天氣候干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，對于便秘人士尤為適宜。
豆芽
豆芽豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
菠菜
菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜
胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3－4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有色白入肺之說。秋冬是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
萵筍
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
能預防流感的蔬菜
大蒜和洋蔥——在歐美民間，流行飲用洋蔥汁治療咳嗽的方法。洋蔥能增強T細胞的免疫活性，從而增進整體的免疫反應。含類似大蒜和洋蔥中免疫活性物質(zhì)的食物，在人體內(nèi)可充當清潔和殺毒劑的角色，起到殺滅和清除毒物與病菌的作用。
食用反季節(jié)蔬菜注意安全
冬春季節(jié)大棚中生長的蔬菜，農(nóng)藥含量比夏秋季節(jié)高。這主要是因為大棚中氣溫較高、濕度大，蔬菜病蟲害比較嚴重，導致農(nóng)藥使用量加大。而大棚光照不強、通風不好，不利于農(nóng)藥降解，使其大部分殘留在蔬菜上。
食用和購買建議：
·有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要多留意。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。
·如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
·盡量多從市場上購買新鮮食物自己做，少購買成品。成品食物一般都不可避免地會經(jīng)過反復加工，營養(yǎng)成分容易遭到破壞，同時也難以保證新鮮，甚至可能含有有害的添加物。
