夏天為什么要吃姜
夏天為什么要養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在四季養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏天為什么要吃姜》，希望能為您提供更多的參考。
1、夏天為什么要吃姜
開胃健脾,促進食欲在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神在炎熱的時候有興奮、排汗降溫,提神作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當(dāng)喝點姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥—人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
2、夏天食用生姜注意事項
并非多多益善。2020夏季天熱,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃。生姜的好處的確很大。并非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及2020夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生姜。不同用法的生姜防治疾病的功效不同。
從治病的角度看,生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒,更不能用來治療中暑。服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。腐爛的生姜有毒性。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會誘發(fā)癌癥。所以,有人認(rèn)為爛姜可以吃,“爛姜不爛味”,其實是錯誤的。
3、不適合吃姜的人群
陰虛體質(zhì)的人,陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠差,姜性溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛。內(nèi)熱較重者,如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人,都不宜吃姜。肝火旺的人,吃姜會讓肝火更旺。
2020夏季生姜的吃法
2020夏季,人的消化功能減弱,再加上空調(diào)吹冷風(fēng),胃腸功能易紊亂,可喝姜紅茶、姜汁牛奶調(diào)理腸胃。姜紅茶的做法是:取紅茶1～3克、鮮姜3片,放茶杯里用沸水沖泡,加蓋燜3～5分鐘,每天喝1～2次。姜汁牛奶的做法是:姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量,將姜汁、牛奶和紅糖混勻,隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風(fēng)寒感冒,可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯,有助于散寒解表。紅糖姜湯的做法是:取生姜10克、紅糖15克,將生姜洗凈、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2～3分鐘,加紅糖調(diào)溶?？蓸方獪淖龇ㄊ?3～5片姜切成絲,加入鍋里,再倒入1小瓶可樂,沸騰時關(guān)火。
2020夏季飲食注意事項
1、宜定時。2020夏季要按時進餐,不能想吃就吃,不想吃就不吃,這樣會使脾胃生理功能紊亂,誘發(fā)胃病。
2、是宜清淡。夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸易被沖淡,消化液分泌相對減少,消化功能減弱,致使食欲不振,如果過食油膩食物,會傷害脾胃,影響營養(yǎng)消化吸收,因此,2020夏季宜食綠豆、西瓜、蕎麥、大棗、雞肉、鴨肉、鵝肉、鯽魚、豆?jié){、梨等清淡食物。
3、宜搭配。2020夏季飲食要注意食物結(jié)構(gòu)的合理,講究搭配。細糧和粗糧要搭配好,一個星期應(yīng)吃三餐粗糧;稀的與干的要搭配好,早上吃面食、豆?jié){,中餐吃米飯,晚上一天吃干飯,一天吃稀粥。葷菜與蔬菜要搭配好,以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主,輔以肉蝦類等葷食。
4、宜藥粥。夏天不適合大補,最好少吃油膩,多吃清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
5、忌生冷。炎炎2020夏季,適當(dāng)吃些涼食或喝些冷飲會讓人感覺身心舒適,但是,這些食物不宜吃得太多。吃太多會損傷脾胃,影響食欲,甚至導(dǎo)致胃腸功能紊亂。尤其是老年人和兒童,更要注意。
6、忌過飽。夏天的飲食不能過飽,尤其是晚餐更不應(yīng)飽食。特別是老人和兒童,他們的消化能力本來就不強,2020夏季更差,吃得過飽,消化不了,容易使脾胃受損,導(dǎo)致胃病。
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1、夏天要吃什么水果
1.1、西瓜
夏天水分散失多,祛暑生津西瓜是最好的選擇。西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養(yǎng)物質(zhì),有清熱解暑的作用。但是吃西瓜也有講究,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,消化不良的寶寶不宜多吃。
1.2、草莓
草莓是女孩子們都不能抗拒的誘惑,草莓含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等,不僅可以增強皮膚彈性,還有美白護膚和滋潤保濕的功能。經(jīng)常使用草莓美容護膚,是可以使皮膚清新、平滑、避免色素沉著。草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質(zhì),對頭發(fā)的健康很有利。
1.3、圣女果
圣女果,學(xué)名櫻桃番茄,是一種非常好的保健營養(yǎng)食品,含糖度很高,約7～8度,口味香甜鮮美,風(fēng)味獨特,它既是蔬菜又是水果,除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外,其維生素含量是普通番茄的1.8倍。被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。
2、水果的分類
2.1、漿果類:草莓,藍莓,黑莓,桑葚,覆盆子,葡萄 。
2.2、柑橘類:蜜橘,砂糖橘,金橘,蜜柑,甜橙,臍橙,西柚,柚子,葡萄柚,檸檬,文旦,萊姆。
2.3、核果類:桃(油桃,蟠桃,水蜜桃,黃桃),李子,櫻桃,杏,梅子,楊梅,西梅,烏梅,大棗,沙棗,海棗,蜜棗,橄欖,荔枝,龍眼(桂圓),檳榔。
2.4、仁果類:蘋果(紅富士,紅星,國光,秦冠,黃元帥),梨(砂糖梨,黃金梨,萊陽梨,香梨,雪梨,香蕉梨),蛇果,海棠果,沙果,柿子,山竹,黑布林,枇杷,楊桃,山楂,圣女果,無花果,白果,羅漢果,火龍果,獼猴桃。
2.5、瓜類:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黃河蜜,銀瓜,哈密瓜,木瓜,乳瓜。
2.6、其他:菠蘿,芒果,栗子,椰子,奇異果,芭樂,榴蓮,香蕉,甘蔗,蓮子,石榴,核桃,拐棗。
3、水果的功效
3.1、草莓:富含維生素C,可防止傷風(fēng)、牙齦出血、便秘、動脈硬化。
3.2、杏子:富含維生素A,可預(yù)防癌癥、消除疲勞。
3.3、香蕉:補充體力,防止便秘、高血壓和整腸作用。
水果的注意事項
1、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。
4、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
如何挑選水果
1、火龍果：
1.1、越重越好?；瘕埞街?則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
1.2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
1.3、越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。
2、榴蓮;
2.1、聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴蓮可以吃了。
2.2、看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
2.3、看大小,榴蓮個頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
2.4、選擇開裂的榴蓮(自然開裂),說明榴蓮足夠成熟。
2.5、聞氣味,好的榴蓮氣味濃烈。
2.6、看重量,同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小,重的榴蓮核大,輕的榴蓮快能吃了。
導(dǎo)讀：過年為什么要吃年糕？不少人都知道年糕寓意年年高，但過年吃年糕的由來，你了解嗎？到底過年為什么要吃年糕呢？下面小編為您介紹由來。
過年為什么要吃年糕？
年糕，過年必不可少的賀年糕點。從字面意思上來說，它就飽含吉祥之意，年與粘同音，能理解成為新年或團圓凝聚之意，而糕諧音高，寓意步步高升。
關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為年，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類充饑?？傻搅藝?yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來休眠了。年餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。
后來有個聰明的部落稱高氏族，每到嚴(yán)冬，預(yù)計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里。年來到后找不到人吃，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了年的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了。
這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂年度關(guān)，于就把年與高聯(lián)在一起，稱作為年糕（諧音）了。
說起吃年糕，還有一個傳說：相傳春秋戰(zhàn)國時，吳王夫差建都蘇州，終日沉湎酒色，大將伍子胥預(yù)感必有后患。故伍子胥在興建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋于地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。
伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火四起，城內(nèi)斷糧，此時又值新年來臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充饑，從那以后，蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，每逢過年，都以米粉做成形似磚頭的年糕，漸漸地，過年做年糕，吃年糕相沿成習(xí)，風(fēng)行各地。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其年年高之意。
年糕的做法、吃法多樣
蒸年糕，年糕因為諧音年高，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
過年期間吃年糕時配點蔬菜
年糕一般采用支鏈淀粉含量豐富的大米、黃米制成，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)素，不過其主要的營養(yǎng)價值還是集中在碳水化合物上，大約在35%，碳水化合物是人一天熱量的主要來源，年糕經(jīng)過特殊的制作，口感軟糯，更容易吸收。
大家吃年糕的時候通常會蘸糖，血糖高的人要慎食，因為年糕的升糖指數(shù)比較高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支鏈淀粉含量高，不易消化，會刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能會出現(xiàn)泛酸的現(xiàn)象，在吃年糕的時候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂，來中和支鏈淀粉攝入過多產(chǎn)生的胃部不適。
導(dǎo)讀：立夏有吃雞蛋的習(xí)俗，那么立夏為什么要吃雞蛋呢？立夏吃雞蛋的由來已久，民間有不同的說法。具體立夏為什么要吃雞蛋？下面小編為您介紹。
立夏為什么要吃雞蛋？
立夏吃蛋的習(xí)俗由來已久。俗話說：立夏吃了蛋，熱天不疰夏。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為疰夏。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
立夏日一般在農(nóng)歷的四月，四月雞蛋賤如菜，人們把雞蛋放入吃剩的七家茶中煮燒就成了茶葉蛋。后來人們又改進煮燒方法，在七家茶中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。
立夏為什么要吃蛋呢？一種說法是，古人認(rèn)為，雞蛋溜圓，象征生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。立夏吃了蛋，熱天不疰夏，很多地方都有吃立夏蛋的習(xí)俗，是說立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。
也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。
這個說法，倒是和中醫(yī)理論契合。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養(yǎng)心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。
由于雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。
而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日?；顒恿枯^大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下咸鴨蛋，只要不是吃起來很咸，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質(zhì)。
在嘉興地區(qū)，立夏蛋里也有咸鴨蛋的身影。搞養(yǎng)殖的人知道，開春后的鴨產(chǎn)的蛋品質(zhì)最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏時節(jié)的咸鴨蛋都是在清明前腌制，到一個月后的立夏正好食用，是一年中的頭譜（注：方言）咸蛋。第一批咸鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節(jié)的咸鴨蛋意義不一樣。
立夏吃雞蛋要適量
夏季人體消耗大，應(yīng)該注意補充營養(yǎng)素。俗話說，立夏吃雞蛋，石頭能踩爛，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃里富含卵磷脂，雞蛋是非常好的營養(yǎng)食品。
盡管雞蛋的經(jīng)驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大。很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征。
所以立夏吃雞蛋要適量，每天吃一個到兩個就可以了。另外，雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
導(dǎo)讀：小暑為什么要吃藕？小暑節(jié)氣有吃藕的飲食習(xí)俗，特別是江南地區(qū)要吃蜜汁藕，那么小暑為什么要吃藕，你知道由來嗎？下面小編為您介紹小暑吃藕的原因。
小暑為什么要吃藕？
一直以來，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與偶同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。
南方地區(qū)有小暑吃蜜汁藕的習(xí)慣。將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當(dāng)涼菜吃。也可以把藕切成薄片，用開水焯一下，加醋等涼拌。還可以把藕和排骨一起清燉。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天吃。
藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
人們平時食用時，往往把藕節(jié)丟棄。其實藕節(jié)本身就是很好的藥材，而且營養(yǎng)豐富。將藕節(jié)加紅糖煎服，對于吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果，因此建議人們不要將藕節(jié)丟棄。
藕的食療功能也不可忽視，具體有如下食療功能：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
如何選購蓮藕？
藕以皮白、節(jié)壯、身粗者為佳品，還有七孔和九孔之別，性狀不同，做法也不一樣。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。選購蓮藕時注意以下幾點：
1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
吃藕的注意事項
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
3、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
導(dǎo)讀：為什么立冬要吃糍粑？立冬節(jié)氣也有打糍粑的習(xí)俗，你知道嗎？糍粑是用糯米做成的一種美食，那么為什么立冬要吃糍粑呢？下面小編為您介紹立冬吃糍粑的由來。
為什么立冬要吃糍粑？
在漳州，立冬的時候，農(nóng)家通常會做一種叫做交冬糍的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盤里滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農(nóng)作物的豐收。
立冬時節(jié)，在小吃之鄉(xiāng)沙縣，農(nóng)村的老百姓會在這一天打糍粑、做板鴨。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復(fù)錘打，搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬時節(jié)，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。
蒸煮糯米是打糍粑的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的木桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后，由三到四個青壯年漢子抬起出鍋，拉到村口的一個大石鍋里，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋，三四名壯漢每人手持一根木棍，依次反復(fù)在石鍋內(nèi)不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯米粘成一塊形成一個大餅時，打糍粑基本完成。
剛出鍋的糍粑極有韌性，用手一拉能拉成長長的條，這個時候，人們都會將事先準(zhǔn)備好的熟芝麻拌上白糖的調(diào)料端上，將糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那種糯米的香氣和芝麻的香甜，讓人久久回味。
糍粑一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫蓼葉子粑粑。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后再經(jīng)歷史傳統(tǒng)工藝所制成的一種食品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾，具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效。
土家糍粑的做法
據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。小糍粑做完后，由心靈手巧最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫破籠粑，象征五谷豐登，又顯示土家人大方。
打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，下面小編教你土家糍粑的做法。
糯米洗凈蒸熟。茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地打。大冬天的，光著膀子還要流汗。
糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐打糍粑），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
