早餐為什么要吃雞蛋
為什么夏季養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《早餐為什么要吃雞蛋》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在營養(yǎng)早餐中少不了的就是雞蛋，為什么雞蛋要在早上吃呢？今天，小編就來告訴你雞蛋應(yīng)該在早上吃的原因。與此同時，再來為大家支支招，看看怎樣挑選到優(yōu)質(zhì)的雞蛋，快來一起看看吧。
早餐吃雞蛋的7大原因
雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。
雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險。
雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
雞蛋保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。
那么，要怎樣挑選雞蛋最好呢？
挑選雞蛋的方法
從蛋殼外觀挑選雞蛋：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更劣質(zhì)一些的鮮雞蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
用手摸挑選雞蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮雞蛋的蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下（貼殼蛋）。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
聽聲音鑒別雞蛋好壞：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲（裂紋蛋），手搖動時內(nèi)容物有流動感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲（孵化蛋）、空空聲（水花蛋）。手握蛋搖動時內(nèi)容物是晃蕩聲。
聞味道鑒別雞蛋好壞：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等。
吃雞蛋的好處多，早餐中別少了雞蛋哦。
編輯推薦
雞蛋，很多人只是知道雞蛋營養(yǎng)高，很多人天天吃雞蛋，可是要說雞蛋的好處，可能沒幾個人知道，今天我們就來了解一下早餐吃雞蛋的6個好處。
雞蛋為減肥助力
這是通過讓你長期覺得一直很飽來獲得的好處。研究顯示，早餐吃雞蛋的人比吃百吉餅的人更易減肥。
雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來源
整雞蛋是最完整的蛋白質(zhì)來源之一，這意味著雞蛋含有我們必須從飲食中攝取的所有必需氨基酸。
雞蛋相對來說比較便宜
相較于其他高蛋白食物，比如紅色肉類（牛肉、豬肉等），即便是自然放養(yǎng)生產(chǎn)的雞蛋也仍然更劃算。
雞蛋不會讓你的膽固醇變高
雖然雞蛋確實含有大量膽固醇，但攝入膽固醇會影響血脂的陳舊理論已經(jīng)被推翻了，老年人不要吃多了，那么老年人的老花眼吃什么食物好。所以不用擔(dān)心吃雞蛋會增加心臟病的發(fā)病幾率。
雞蛋有助于腦發(fā)育和增強(qiáng)記憶力
在雞蛋中發(fā)現(xiàn)的核心營養(yǎng)——膽堿，具有促進(jìn)大腦發(fā)育和工作的作用。它也與增強(qiáng)記憶力的持久性和回憶能力，以及提高機(jī)敏性有關(guān)。
雞蛋可以保護(hù)你的視力
雞蛋含有兩種抗氧化劑——葉黃素與玉米黃質(zhì)，可以保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害。它們也與降低老年白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。
早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少這個定律一直是中國人吃飯的一項常規(guī)，不管是家里的老人還是現(xiàn)在的很多年輕人，一直都遵循著這項規(guī)律，但也有一些人在晚上的時候認(rèn)為不吃飯是減肥的最佳方式，所以有很多年輕人都養(yǎng)成了每天只吃兩頓的習(xí)慣。
據(jù)統(tǒng)計大部分的90后女生都已經(jīng)加入到了不吃晚飯的行列當(dāng)中，認(rèn)為不吃完飯不僅可以防止自己變胖，而且還能夠在一定程度上控制自己的體重，讓自己越來越瘦。有些人甚至還說，晚餐不吃對身體是很有好處的。要說起不吃晚餐的好處，大概就只有這一個，那就是省錢！
不吃飯會讓人感到比較疲憊，等到了晚上9點鐘之后，整個機(jī)體就會進(jìn)入到一種想要睡覺的狀態(tài)當(dāng)中，人就會進(jìn)入睡眠，但是對于大部分不吃飯的90后來說，九點還是屬于剛剛開始夜生活的時候，所以有很多人在九點之后還會躲在床上玩手機(jī)，或者是選擇外出玩耍，這個時候又會感到餓，所以就會用吃宵夜來當(dāng)晚餐。這樣不僅不能夠減肥，反而會導(dǎo)致身上的脂肪越囤越多。
不吃晚飯的害處：
1、損傷胃部。不吃晚飯的害處非常的多，不吃晚飯可能會導(dǎo)致人的腸胃出現(xiàn)問題，特別是胃部，雖然晚上的時候提倡少吃，但是卻絕對不能夠不吃，因為晚上如果不吃東西的話，第二天早上起來，胃部已經(jīng)沒有任何東西可以用來消化，但是胃部卻在不停的運轉(zhuǎn)當(dāng)中，這個時候胃就會不停的翻轉(zhuǎn)，造成胃穿孔或者是胃酸等情況。
2、精神狀態(tài)差。除了可能會導(dǎo)致腸胃疾病之外，晚上不吃飯還會造成人的精神恍惚，人體所需的熱量是有要求的人，之所以需要吃三餐，就是因為每天吃三餐，才能夠保證人基本所需的營養(yǎng)，如果是直接將晚飯去除用水或者是其他的物品來代替的話，是不能夠解決人體所需的營養(yǎng)的。
別人可能會說，晚上吃太多的東西很容易發(fā)胖，而且也不容易消化，那么如果是晚上想要減肥的話，可以選擇吃水果或者是喝上一杯粥，這樣不僅可以養(yǎng)胃，同時也不會擔(dān)心自己發(fā)胖。要想讓自己身體健康，那么首先要做的就是要養(yǎng)成吃晚飯的習(xí)慣，不僅要養(yǎng)成吃晚飯的習(xí)慣，同時還要養(yǎng)成正常的吃三餐的好習(xí)慣。
鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，很多人覺得吃鹽過多對身體不好，甚至?xí)刂瞥喳}量，這在本質(zhì)上沒有什么錯誤，但是對于人體來說，缺少鹽可不行，今天，我們就來了解下，人為什么要吃鹽，如何吃鹽才正確。
人為什么要吃鹽
開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。
鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲;同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。
人不能缺少鹽，一旦體內(nèi)缺少鹽分，就會造成體內(nèi)含鈉量過低，造成食欲過低，四肢無力，發(fā)生暈眩;而嚴(yán)重的時候更會出現(xiàn)惡心、厭食、心率加速等。
那么，一個人每天需要多少食鹽呢?這要根據(jù)每個人的年齡、身體狀況、飲食習(xí)慣、勞動強(qiáng)度來決定。一個正常人每天從尿、皮膚、汗和糞便中排出的鈉約為380毫克，如換算成食鹽，不到1克。
如果一個人每天攝取4克，就可顯示出對血壓的影響。因此，每個人一天吃鹽不要超過4克。而要把人們從幾千年攝取高鹽食品的習(xí)慣中改變過來，并不是一件易事。
所以，我們也要認(rèn)識吃鹽的危害，不要多吃食鹽食物，養(yǎng)成生活中低鹽的習(xí)慣，在食品中加油脂和酸味調(diào)味料，從而彌補缺鹽的乏味。
人為什么不能缺少鹽
我們的身體是個儲水袋，水分占了體重的大約60%，其中大約8%在心血管里，構(gòu)成血液中的血漿;25%在組織、細(xì)胞之間的空隙內(nèi)，構(gòu)成組織液;剩下的67%在細(xì)胞內(nèi)。這三部分通過管壁、細(xì)胞膜相互隔開，但是它們的水是互相流通的，水分會從某個部分?jǐn)U散到另一個部分，這取決于哪個部分的鹽濃度比較高：水會穿過半透膜自動從低濃度溶液滲透到高濃度的溶液，直到滲透壓達(dá)到平衡。
假如你吃了一頓很咸的飯菜，飯菜里的鹽被吸收到體內(nèi)，進(jìn)入血液中，讓血液的鹽濃度升高，于是滲透平衡被打破了，組織液里的水分?jǐn)U散到血液中。組織液中的水減少了，其鹽濃度也就相應(yīng)地升高，于是細(xì)胞中的水分就擴(kuò)散到組織液中。但是細(xì)胞沒有別的地方可以拉水過來，隨著細(xì)胞內(nèi)水分逐漸喪失，細(xì)胞將起皺、縮小。脫水的細(xì)胞無法正常工作，嚴(yán)重時細(xì)胞會死亡。腦中的神經(jīng)細(xì)胞對此更敏感，而神經(jīng)細(xì)胞一旦脫水死亡就不能再生了。
要避免這樣的后果，就需要及時的補充水分。等高濃度的鹽吃進(jìn)去，再喝水就來不及了，所以一定要及時補充水分，讓鹽和水一起進(jìn)入體內(nèi)。
在進(jìn)食大約一個小時之后，水和鹽在腸道里被吸收進(jìn)入血液當(dāng)中。如果食物很咸，你喝的水可能不夠，血液中的鹽濃度還是會升高。只要血鹽濃度升高大約1%，大腦就會感覺到，垂體會分泌“抗利尿激素”(簡稱ADH)，它能改變腎臟對水的通透性，增加腎臟對水的重吸收，從而暫時降低排尿量以保存水分。ADH的另一個作用是讓你覺得口渴。這就是為什么如果你吃了一頓很咸的飯菜后，過了一、兩個小時又會口渴，又想要喝水了。
但是在喝了這么多的水之后，我們身體這個儲水袋就變得鼓鼓的了，雖然滲透平衡維持住了，但是水分在體內(nèi)淤積，血容量增加，就有了高血壓的危險：血管是個密閉的管道，里面的液體越多，壓力就越大。所以食物太咸并不是多喝水就可以彌補的，一開始就要避免吃太咸的食品。世界衛(wèi)生組織建議一個健康成年人每日鹽的攝入量不應(yīng)超過6克(相當(dāng)于一個啤酒瓶蓋的容量)，高血壓患者還應(yīng)更低。這包括各種途徑攝入的鹽量，實際上一般人的用鹽量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個標(biāo)準(zhǔn)。
攝入鹽會讓體內(nèi)血液的鹽濃度增加，即使不攝入鹽，體內(nèi)水分喪失，也一樣會使鹽濃度增加，那就是出汗的結(jié)果。汗液含有鹽分，但是濃度低于血鹽濃度。如果你在激烈運動或炎熱的天氣大量地出汗，雖然同時失去了水分和鹽，但是失去的水分的比例高于鹽，其結(jié)果是血鹽濃度增加了，刺激垂體分泌讓你感到口渴的ADH。要防止脫水，當(dāng)然要喝水，在大量出汗的情況下，還應(yīng)該補充點被汗液帶走的鹽。自己配鹽水喝往往會使鹽的濃度過高，結(jié)果適得其反，最好是讓鹽水濃度剛好等于汗液的鹽濃度——運動飲料就是這么配出來的，它們實際上就是加了甜味的汗液。
我們都知道，牛奶中的營養(yǎng)成分十分的多，對于各類人群來說，通過牛奶來補充營養(yǎng)，效果都是十分好的，那么，晚上喝牛奶好不好，這是一個值得討論的話題，如果你還不知道，跟著我們一起看看什么時候喝牛奶比較好吧。
晚上喝牛奶好不好
我們知道許多食物本身對于我們的身體都是很有好處的，但是吃的時間或者方法不正確的話，就是有害無益的，因此吃東西要注意時間段。其中牛奶是很有營養(yǎng)的，是眾多女性的最愛的食物之一。當(dāng)然想要更好的發(fā)揮牛奶的功效，自然要選對喝的時間。因此有不少女性朋友們問晚上喝牛奶好嗎?哪些人不宜喝牛奶呢?接下來將一一為大家介紹，供大家參考。
事實上，晚上喝牛奶還是有好處的，但是凡事有度，注意牛奶飲用量，否則，喝多了也會給胃帶來負(fù)擔(dān)哦。
晚上喝牛奶的好處
1、有助睡眠，牛奶中含有α-乳白蛋白，這是一種有助于睡眠的一種成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質(zhì)量的朋友，可以在睡前，稍微喝點牛奶。
2、補鈣，夜晚睡眠時，是人體補鈣的最佳時段。而牛奶中所含有的鈣物質(zhì)，是最容易吸收的一種。而且還含有磷、鉀、鎂等多種礦物，睡前喝一杯牛奶，對身體機(jī)能，有很好的保健作用。
3、阻止重金屬物質(zhì)的吸收，夜晚，人體不僅僅會加大對食物中，有益成分的吸收，也會加大食物中有毒的金屬鉛和鎘的吸收。而牛奶，能在一定程度上，減少這種吸收。
喝牛奶注意事項
1、牛奶必須適量飲用，不能貪多貪快，會造成一定的不健康影響。每晚科學(xué)的牛奶攝入大約是200-250ml左右，晚上過量飲用，會造成無法消化吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)，尿毒癥患者及腸胃功能失調(diào)者是不建議晚上喝牛奶的，因為體內(nèi)對牛奶的耐受性很低，很容易引起腹瀉問題，且肝腎代謝功能無法承擔(dān)如此之多的蛋白質(zhì)，會加重病情。
2、天冷的時候喝牛奶，一定記得加熱，不要等到臨睡才喝牛奶，不但會增加起夜次數(shù)，更容易造成身體水腫。
3、建議是在晚餐后半小時左右喝一杯牛奶，有助于吸收。夜間是非常容易堆積脂肪的時間段，喝牛奶的時候，盡量選擇無糖、低脂的牛奶，這樣比較不容易發(fā)胖。愛美的女生們一定要尤其注意到這一點。因為晚上比白天的活動量小，使牛奶在體內(nèi)的時間長，讓身體對牛奶的吸收更加充分，有利于人的健康。
哪些人不宜喝牛奶
1、消化道胃潰瘍患者不宜多喝牛奶，因為會造成胃腸黏膜大量分解胃酸，從而加重病情。
2、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶，牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
3、返流性食道炎患者不宜喝牛奶，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
如何吃鹽
加鋅鹽
鋅有“生命之花”的美譽，在人體中承擔(dān)重要的生理功能。它是酶蛋白的組成成分，能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能和生長發(fā)育，對皮膚和視力有保護(hù)作用，還能維持正常的味覺和食欲。雖然動物內(nèi)臟、肉類、蛋類、豆類等食物含鋅豐富，可是，處于身體迅速生長期的兒童和妊娠期的婦女，進(jìn)食量較少的老年人和素食者等人群體內(nèi)都有可能缺乏鋅。加鋅鹽中添加了微量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，可以滿足上述人群的需求。
加硒鹽
硒被醫(yī)學(xué)家稱為人體微量元素中的 “抗癌之王”，它能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素，有效地抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，進(jìn)而增強(qiáng)人體的免疫力;硒也是維持心血管功能的重要元素，能保護(hù)心血管和心肌的健康。此外，硒還可與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬蛋白復(fù)合物而解毒、排毒。加硒鹽中添加了一定量的硒化物，適合于中老年人、心血管疾病患者等人群選用。
核黃素鹽
核黃素又名維生素 B2，在體內(nèi)參與生物氧化和能量代謝過程。人體缺乏核黃素會影響生物氧化，引起物質(zhì)代謝的紊亂，表現(xiàn)為口角潰瘍、角膜炎、陰囊炎、視物不清、白內(nèi)障等多種癥狀與疾病。動物肝、腎、蛋黃和綠色蔬菜、豆類等食物含核黃素量較高。對于以植物性食物為主的人群，不妨食用點核黃素鹽?？梢娙绾纬喳}不是個小問題。
加鐵鹽
鐵參與了體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程，維持著正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。對于嬰幼兒、女性和中老年等特殊人群而言，因其體內(nèi)容易缺鐵，故而長期食用加鐵鹽，既能調(diào)味，又能滿足他們的身體對鐵的需求。
低鈉鹽
傳統(tǒng)食鹽中氯化鈉純度高達(dá)95%以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由于鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助于降血壓，而且氯化鉀從口感上也與氯化鈉接近。低鈉鹽主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。不過，需要注意，腎功能不全的人，如果攝入過多的鉀，將會無法排出體外，堆積在體內(nèi)形成高血鉀等并發(fā)癥，產(chǎn)生不良后果。因此，即使是低鈉鹽，腎功能不全者也應(yīng)該少吃。
加鈣鹽
如何吃鹽，特別是鈣鹽呢?鈣是構(gòu)成身體骨骼及牙齒的主要成分，同時，鈣對維持神經(jīng)和肌肉的活動、血液凝固、體液酸堿平衡都有重要作用。兒童缺鈣會引起佝僂病，中老年人缺鈣則易出現(xiàn)腰腿酸痛，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松(增生)等病癥。加鈣鹽適用于各種需要補鈣的人群。長期使用，可以維持人體骨骼血鈣及細(xì)胞鈣的平衡，預(yù)防各種缺鈣所致疾病的發(fā)生。在食用加鈣鹽的同時，應(yīng)多吃些含磷豐富的食物，如瘦肉、蛋類、堅果、花生米、紫菜、海帶、魚類、動物肝、黑木耳等，可促進(jìn)鈣的吸收和充分利用。
碘鹽
碘對人體健康意義重大。它可在人體內(nèi)合成甲狀腺激素，從而有助于蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，促進(jìn)糖和脂肪代謝，對水鹽代謝和能量轉(zhuǎn)換等人體的基本生命活動起到重要作用。如果長期攝入碘不足，就容易患上甲狀腺腫大，即大脖子病。孕婦如果缺碘，還可妨礙胎兒的發(fā)育，嬰兒缺碘則會發(fā)生呆小癥。目前，世界公認(rèn)防治碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)有效的強(qiáng)化食品就是碘鹽。但是，碘鹽容易氧化分解而使碘失效，因此，碘鹽應(yīng)存放在有色密封的容器內(nèi)，置于陰涼干燥處，一次不要購買太多。由于碘鹽遇高溫會分解揮發(fā)，炒菜時要等菜熟再放鹽，盡量避免用碘鹽起鍋、久燉、久煮，以減少碘的損失。
結(jié)語：通過以上的文章，相信大家對于吃鹽這件事會有更多的認(rèn)識，千萬不要覺得鹽對身體有負(fù)擔(dān)，就不吃鹽，這樣的做法很不明智。所以，在日常生活中，一定要及時的補充鹽分，防止身體受到影響。
早餐在設(shè)計上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。對于早餐來說應(yīng)該科學(xué)、合理的搭配，但是，要如何搭配早餐呢？下面就和小編一起來看看吧。
早餐營養(yǎng)搭配
1、谷類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
3、魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
4、奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。
5、油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
早餐要知道的三不宜
宜少不宜多
飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中，蛋白質(zhì)分解物--苯酚等會經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對人體十分有害并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。
宜遲不宜早
傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，早飯要吃得早，然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機(jī)體的新陳代謝需要更多的時間和能量，如果過早進(jìn)食，器官必然受到干擾，代謝往返不能及時排隊積存于體內(nèi)，則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應(yīng)在8點半至9點之間進(jìn)行較為適宜。
宜軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄?，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
五種常見的早餐搭配
一、早餐吃面包牛奶
營養(yǎng)缺陷：血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不濟(jì)等癥狀。如何健康吃面包牛奶早餐？
1、早餐不選擇夾餡的面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。
2、早餐想吃甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天涂抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是早餐比較適當(dāng)?shù)拇钆?。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)會更均衡。
二、早餐吃燒餅油條
營養(yǎng)缺陷：油脂過高，易發(fā)胖一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
早餐如何健康吃燒餅油條？
1、一星期食用不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那么當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
2、由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。
3、建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過多的糖。
三、早餐吃餅干零食
營養(yǎng)缺陷：缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
早餐如何健康吃餅干零食？
1、不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。
2、如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。
四、早餐吃蔬菜水果
營養(yǎng)缺陷：熱量過低吃蔬果水果當(dāng)早餐看似健康,但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
早餐如何健康吃蔬菜水果？
1、早餐時，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。
2、三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當(dāng)早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有關(guān)，過高時，應(yīng)減少此類食物的攝取。
五、早餐吃清粥小菜
營養(yǎng)缺陷：缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。
早餐如何健康吃清粥小菜？
1、早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養(yǎng)，也較有飽足感。
2、早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質(zhì)；最好加盤炒青菜，營養(yǎng)就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
隨著氣溫的逐漸升高，很多人難免出現(xiàn)吃不下、不想吃的想法，尤其是早餐，人們總是忽略它。而一頓滿分早餐對一天的工作尤為重要，下面就一起來學(xué)學(xué)怎樣完成100分的早餐，做到既營養(yǎng)又好吃。
加分1:淀粉類主食
寶雞市營養(yǎng)學(xué)會高級營養(yǎng)師王亮說：早餐當(dāng)中淀粉類主食總量如果能達(dá)到50克以上，得20分，其中如果1/3是雜糧或薯類，還能加10分。
淀粉類主食有很多，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等；或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等；也可以是富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。
可別小看這些食物，這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。此外還能促進(jìn)消化，對腸胃也有保護(hù)作用。
無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中一兩樣，就能有效保證上午的工作效率，千萬別小看它們！
加分2:高蛋白食物
奶制品100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，這些高蛋白類食物，只要有一種，這頓早餐就有15分，吃兩種及以上還能加分。
王亮介紹，早餐中最好有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更抗餓.
比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會增強(qiáng)。
加分3:蔬菜水果堅果
早餐中有蔬菜，計15分；有水果，計15分；如果兩種食物都有，能占20分。
一餐中如果沒有水果、蔬菜，其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。但是忙碌而緊張的生活要想吃這么一頓豐盛早餐很多人可能會覺得有些困難。
王亮建議，早餐不妨吃碗蔬菜沙拉、饅頭，或者面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，這些都是簡單易行的方法。
此外，早餐中有松子、杏仁等堅果，可得15分；有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分；兩者都有，得20分
如果想讓早餐達(dá)到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。另外，堅果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。
扣分：油炸、燒烤
早餐不僅有加分項，也有扣分項。使用油炸的烹調(diào)方式，扣15分；如果用燒烤或熏制的烹飪方法，也要扣15分。
王亮介紹，油炸的烹飪方式不僅會使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生多種對健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，容易導(dǎo)致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的潛在殺手.
因此為了保證食物營養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
幾乎所有的人都知道，要想身體健康，那么就必須要吃早飯，這似乎已經(jīng)成了很多人養(yǎng)生必備的知識。雖說吃早飯好，但是早飯也不是亂吃的，要是吃錯了，就會造成大家的身體受到傷害，并且還會有致癌的風(fēng)險。很多人在平時的時候，為了能多睡一會兒覺，所以他們的早餐往往就是從外面早點攤上買的。但是小編今天想要和大家聊的就是，有些早點我們千萬不要買，要不然吃了之后，就會危害身體健康。
一、脆餅
現(xiàn)在有一種比較流行的早餐，那就是煎餅，因為它制作的時間比較短，只需要在鍋上攤個面皮，然后在上面放上一些醬菜，雞蛋還有就是脆餅就可以出鍋了。對于那些早上趕著去上班的人群老來說，它是最好不過的選擇了。
而在煎餅當(dāng)中所包含的脆餅，是很多人都喜歡吃的。因為它香脆可口，并且把它夾在煎餅皮當(dāng)中吃非常美味。但是你有沒有想過一點，那就是這些脆餅是怎么做出來的呢？并且這些脆餅大部分都是早點攤老板從別的商家那里進(jìn)過來的，那么食品安全質(zhì)量又怎么保證呢？
因為曾經(jīng)有人對煎餅當(dāng)中的脆餅做過調(diào)查，有一些不良的商家號稱自己家賣的脆餅放置一個月都不會壞。這聽了是一件多么嚇了的事情啊，作為吃的東西，排除外界對它的防腐作用，就這么放置一個月都還保持完好，那么里面的添加了多少化學(xué)成分。
而且有一些制作脆餅的廠家生產(chǎn)環(huán)境令人作嘔。用來炸脆餅的油也不知是從什么地方買來的，或許就是我們深惡痛絕的地溝油。而且制作的環(huán)境特別臟，氣味令人作嘔。
雖然不是所有制作脆餅的工廠制作環(huán)境都那么的令人作嘔。但是作為消費者，我們的確不知道被我們吃進(jìn)肚子當(dāng)中的脆餅安全質(zhì)量究竟是什么樣的。如果吃了小編上文中所說的那些黑心作坊制作出來的脆餅，那么對身體不造成傷害才怪。
就拿制作脆餅的油來說吧，如果它使用的是地溝油，那么這樣的油吃進(jìn)身體當(dāng)中就會讓人的胃、腸、肝、血管等受到嚴(yán)重的損害，并且它里面存在的致癌物質(zhì)還會停留在身體當(dāng)中，從而危害大家的健康。你們以后在早上購買煎餅的時候，最好不要吃脆餅。因為這對大家的身體健康來說沒有什么好處。
二、油條
在中國人的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中，一直會有這樣一種搭配那就是豆?jié){與油條。這兩樣搭配在一起吃，口感非常的好。但是你知道嗎？長期吃油條，對于我們的身體健康來說特別的不利，容易造成癌癥的發(fā)生。
這是因為在油條當(dāng)中含有特別多的有害物質(zhì)。首先就是油條是由面在油鍋當(dāng)中煎炸而產(chǎn)生的，而很多商家在炸油條的時候，不會說一鍋油只炸一次，而是一鍋油反復(fù)用。而經(jīng)過研究證明，如果油脂反復(fù)被高溫加熱就會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，比如說二聚體等。
而且油條其實是一種一點營養(yǎng)價值都沒有的食物，因為在油炸的過程當(dāng)中，它里面本來所含有的營養(yǎng)物質(zhì)就會被破壞殆盡。如果說在油條當(dāng)中還剩下什么，那就只是剩下油脂還有有害物質(zhì)了。
那么人要是長時間都吃油條，會對身體有什么樣的傷害呢？首先就是像上文中小編所說的那樣特別容易致癌，還有就是還容易使人鉛中毒。這是因為油條在進(jìn)入身體當(dāng)中以后，它本身所含有的毒素特別不容易被分散，所以就會堆積在身體當(dāng)中，從而造成鉛中毒。
還有就是吃油條還特別容易讓人長胖。這就是因為在油條當(dāng)中所含有的高脂肪難以被消化。所以不僅會危害腸胃的健康，而且還會導(dǎo)致脂肪的堆積形成肥胖。
但是對于很多人來說，實在是比較喜歡吃油條怎么辦呢？小編告訴你們，其實平時少吃一些還是可以的。大概一個星期吃一次就可以了。
三、零食
對于一些學(xué)生黨還有上班族來說，他們每天早上上學(xué)又或者是上班比較的忙碌，那么在這樣的情況之下就會導(dǎo)致很多人吃早餐往往是敷衍了事，甚至有些人為了省時間，往往就會買一些零食吃，比如說巧克力，能量棒，又或者是餅干等。
但是小編想要和你們說的就是，這些食物雖然能夠短暫的起到充饑的作用，但是對身體來說沒有一點的好處，這是因為這些食物最主要都是由一些谷物做成的，所以吃完之后雖然可以讓自己的血糖升上去，但是過不了一會兒就會降下來，不利于身體的健康。
還有就是這些食物里面的營養(yǎng)不全面，人要是長時間以這些食物當(dāng)做早餐，就會導(dǎo)致身體營養(yǎng)不足，并且會導(dǎo)致體質(zhì)下降，從而造成疾病的侵襲。所以大家以后對于早餐的選擇一定要慎重，要吃點有營養(yǎng)的食物，這樣才可以滿足我們?nèi)粘５哪芰啃枨?。并且人也會變得更加的健康。所以大家在平時的時候注意到這點就可以了。
那么你們在早上的時候可以吃一些什么樣的食物呢？比如說你們可以吃雞蛋，粗糧饅頭，又或者是喝豆?jié){與牛奶等，都能夠很好的滿足你們每天早上的能量需求。
以上這些就是小編為大家介紹的，我們在買早餐的時候最不能夠買的一些致癌食物，對于這類食物而言，我們要盡可能的避免吃它，這樣才可以把危害身體健康的因素從自身排除出去，這樣才可以很好的維護(hù)我們的身體健康。所以那些早餐還吃這些食物的你們，為了自己的身體健康著想，最好不要再去吃了。多吃一些健康的早餐，比如說饅頭，又或者是雞蛋豆?jié){等，都是很好的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《早餐為什么要吃雞蛋》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“為什么夏季養(yǎng)生”專題供您欣賞！
