花生的營養(yǎng)價值 花生竟然可以預(yù)防癌癥
哪里可以學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生飲食營養(yǎng)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“花生的營養(yǎng)價值 花生竟然可以預(yù)防癌癥”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
花生我們都吃過，它是生活中最常見的養(yǎng)生食品之一，花生的全身上下都是寶，可能很多人對花生的營養(yǎng)價值并不是很清楚。下面就跟小編一起來了解一下花生的功效與作用有哪些?花生的適用人群有哪些吧?
花生的營養(yǎng)價值
降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈硬化，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育
花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。
增強(qiáng)造血功能
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
預(yù)防腫瘤
花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
增強(qiáng)造血功能
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
減少結(jié)腸癌風(fēng)險
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
花生的適用人群
花生的適用人群花生營養(yǎng)豐富，一般人群均可以食用。
1、適宜營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜孕婦食用，可以預(yù)防貧血;適宜寶寶食用，能提高寶寶記憶力;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用。
2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對花生的營養(yǎng)價值有了一定的了解，花生的功效與作用很多，以上介紹的內(nèi)容幫助我們更好的了解了花生的功效。花生好處雖多但是也是有食用禁忌的，我們食用的時候稍微注意一下就好了。
擴(kuò)展閱讀
本文導(dǎo)讀：花生是我們平時常吃的一種食物，那么花生有哪些營養(yǎng)價值呢？吃花生的好處有哪些呢？怎么樣吃花生才好呢？下面就來了解一下花生的營養(yǎng)價值及吃法。
花生營養(yǎng)豐富，是價廉易得的保健佳品。據(jù)科學(xué)家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是 -谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花生中還含有 白藜蘆醇 。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為 長生果 。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品?，F(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當(dāng)氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發(fā)肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢?
花生不宜生吃
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生營養(yǎng)高
有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生 天仙配
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
黃豆花生紅棗羹有沒有吃過呢?現(xiàn)在很多都很注意吃的好、吃的養(yǎng)生，那么又如何吃的養(yǎng)生呢?今天小編就介紹花生怎么吃才能更長壽的健康養(yǎng)生方法，花生的營養(yǎng)價值是很高的，那么黃豆花生紅棗羹可以治療貧血嗎?一起來看看吧。
老年人比較容易貧血，現(xiàn)在我們就一起來了解一下貧血的祥光保健吧。
貧血是指血液中單位體積的紅細(xì)胞(RBC)數(shù)、血紅蛋白(Hb)濃度、紅細(xì)胞壓積(HeT)低于正常。國際上常以Hb濃度作為貧血的診斷標(biāo)準(zhǔn)，一般成人男性Hb低于120克/升，女性Hb低于110克/升，孕婦低于100克/升，均稱為貧血。
臨床上最多見的貧血是缺鐵性貧血和慢性失血性貧血，如月經(jīng)過多，痔瘡出血等，在調(diào)經(jīng)和治療痔瘡?fù)瑫r可用西藥鐵劑治療，但鐵劑對胃的刺激很大，病人常常不能堅持服用。
貧血歸于中醫(yī)血虛范疇，體內(nèi)血液虧虛或不足，臟腑組織失于濡養(yǎng)，故見面色蒼白或萎黃，手足發(fā)麻，心悸、虛勞、眩暈等癥狀。治療血虛主要為補血，中醫(yī)以四物湯為基本方。臨證時，我常以黃豆花生紅棗羹(或粥)進(jìn)行調(diào)血，取得很好效果。處方與制法：紅棗(去核)250克，連衣花生250克，黃豆500克，加水后先以武火燒沸，轉(zhuǎn)以文火慢慢熬至濃稠似膠時即可。
每日早晚取3-5匙，加熱水沖開飲服，1劑約服1周，也可加大劑量，連續(xù)服用。在連服1-2個月后，可間歇1-2周再服。如果在熬制過程中添加蜂蜜，則口味、藥味更好。
大棗性味甘溫，歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神作用，含有豐富的維生素C和鐵，補血作用明顯?；ㄉ晕陡势剑幚碓囼炞C實有止血效果，用治各種出血。黃豆性味甘平，含豐富蛋白質(zhì)及鐵和維生素類，也有補血作用。
在這期間可以吃瘦肉、雞蛋、奶類和新鮮蔬菜水果，如菠菜、芹菜、莧菜、薺菜、番茄、葡萄干、蘋果、山楂、梅子等。如果是老年人貧血，牙齒不好，胃酸缺少，則可以把、熬得爛些，以利消化。同時吃些肉末、肉湯、魚湯、豆腐、蛋羹等，飲些果汁或菜湯，則效果更佳。
花生的營養(yǎng)價值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
怎樣吃花生才安全有益呢
花生不宜生吃
花生含贅肉較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在土壤里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃輕易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易網(wǎng)傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
結(jié)語：黃豆花生紅棗羹可以治療貧血，花生可以炒著吃、煮著吃等等，只要大家喜歡的都可以嘗試做做看，通過小編介紹的花生怎么吃才能更長壽的健康養(yǎng)生方法，大家肯定掌握了這些知識了吧。
美國心臟協(xié)會期刊刊登了最近的一項研究成果，研究人員發(fā)現(xiàn)，每日飲兩杯至四杯咖啡的人，與那些每日飲用少于兩杯的人相比，患心臟病的幾率要低20%。
紅茶：切斷子宮癌的風(fēng)險
根據(jù)食品科學(xué)雜志報道，紅茶會增強(qiáng)免疫力，降低血壓，并且把患子宮癌的風(fēng)險降低一半（與綠茶相似），還能在一定程度上控制糖尿病。
這種類型的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物質(zhì)。格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物質(zhì)都是用紅茶葉做成的。
白茶：促進(jìn)瘦身（與皺紋對抗）
2009年德國的一項研究表明，當(dāng)白茶提取物進(jìn)入人類脂肪細(xì)胞的時候，它會降低與新脂肪生長有關(guān)的基因的活躍度，并且消耗掉某些現(xiàn)存的脂肪。
它還會給你帶來美貌：去年在英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白茶可以控制對彈性蛋白和膠原蛋白起作用的酶類，就是那些一夜讓你產(chǎn)生皺紋的過程，白茶會讓它們不起作用。
小貼士：如果你對咖啡因敏感，那么你可以選擇白茶，它的咖啡因含量明顯低于其他類型的茶葉。
烏龍茶：促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇
一項研究發(fā)現(xiàn)，在你吃快餐的時候，烏龍茶會讓你的新陳代謝加速10%（與綠茶的4%相比）。另外，它還會降低你在用餐期間吸收的脂肪，并且?guī)椭档陀泻δ懝檀嫉乃健?/p>
綠茶：對抗癌癥和眼疾
綠茶富含抗氧化劑，還有其他抗病毒物質(zhì)，它們可能會降低青光眼和其他眼疾轉(zhuǎn)為癌癥的風(fēng)險。研究還表明綠茶能夠改善骨質(zhì)狀況。顯然，它所含的化學(xué)物質(zhì)能夠刺激骨骼生長，延緩它的衰老，這對于有骨骼問題或者患有骨質(zhì)疏松癥的人是一良藥。
小貼士：如果你想要購買綠茶為主要成分的潤膚油，那么就選擇一款米色的潤膚乳。因為綠茶中多酚的成分會讓潤膚乳的顏色變深，它的顏色會告訴你，其中所含的成分高低。棕色更好。
癌癥是一大類惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌細(xì)胞的特點是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗；癌細(xì)胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀；癌細(xì)胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。最新的研究指出，多食用谷類食品有利于預(yù)防癌癥。谷類食物具有豐富的纖維素，可以改善腸道消化，可以降低患腸癌的風(fēng)險喔。
這一結(jié)果是根據(jù)丹麥近10年來收集的5.5萬份調(diào)查問卷和研究數(shù)據(jù)得出的。數(shù)據(jù)分析顯示，男性每天食用50克全谷物食品可以將患腸癌的風(fēng)險降低15%，不過對于女性來說效果卻并不明顯。
燕麥片等全谷物食品可以強(qiáng)化腸道菌群，改善消化，這是粗糧可以預(yù)防腸癌的最主要原因。但目前還無法解釋，為何此項研究中女性食用全谷物食品的防腸癌效果微弱。不過研究人員強(qiáng)調(diào)，有研究表明，女性食用粗糧也有助于預(yù)防腸癌。
丹麥?zhǔn)称饭芾砭纸ㄗh，丹麥成年人每天至少攝取全谷物食品75克。
防癌的食物
1、茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
2、大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。
3、蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長。特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
4、胡蘿卜
有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統(tǒng)"的營養(yǎng)成分。
5、扁豆
有補脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。
6、甘藍(lán)(卷心菜)
性味甘、平，有補骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會。
7、大蒜
性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍(龍須菜)
國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種使細(xì)胞生長正常化的物質(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有攤平作用。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。
9、蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W(xué)實驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體抗癌系統(tǒng)免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
10、蕃茄
男性攝取烹煮過的蕃茄，如蕃茄醬，可以降低患前列腺癌的機(jī)率，美國癌癥研究所最近發(fā)現(xiàn)，每天食用蕃茄，不僅可以預(yù)防前列腺癌，甚至可以使已存在體內(nèi)的腫瘤縮小。
