苦瓜保健菜肴兩款
請教幾款老人養(yǎng)生簡單菜肴。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜保健菜肴兩款”，希望能為您提供更多的參考。
苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝等，富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纖維和各種生物活性成分等?？喙虾?種人體必需氨基酸，其營養(yǎng)價值極高。
冰鎮(zhèn)苦瓜
原料：苦瓜1500克，西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨各100克。
調(diào)料：冰糖150克，蜂蜜50克。
制作方法：苦瓜用熱水稍燙，榨汁，加冰糖待用。將西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨分別切成小塊狀，放入盛滿苦瓜汁的容器里。將做好的菜放入冰箱冰鎮(zhèn)15分鐘即可食用。
菜品特點(diǎn)：清涼爽心，防暑降溫，明目解毒。
苦瓜牛柳
原料：苦瓜350克，牛肉150克，蛋白粉、紅辣椒、大蒜、生姜、生粉、糖、芝麻油、紹酒各適量。
制作方法：苦瓜切片用少許的食鹽略腌，瀝干水分;牛肉切柳葉片，放入蛋白粉、紅辣椒切絲，大蒜剁碎。上油鍋，將牛柳滑油后盛出，余油煸香蒜片、姜片，放入苦瓜翻炒，再倒入牛柳、紹酒，放調(diào)料炒勻盛碟即可。
制作特點(diǎn)：苦瓜爽口，牛肉鮮嫩，清鮮味美。
Ys630.com相關(guān)知識
西蘭花的營養(yǎng)價值極高，同時還有很好的抗癌作用，因此經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上。殊不知，西蘭花還有很好的減肥效果，比如西蘭花炒杏鮑菇、蒜蓉西蘭花，效果非常好。
西蘭花怎么吃最減肥：西蘭花炒杏鮑菇
材料：西蘭花200g、杏鮑菇100g、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、玉米油少量。
做法： 1、首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。 2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出。 3.、著下入西蘭花，燙至變色后撈出。 4、鍋中倒入少許玉米油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒。 5、再淋入少許料酒，加入清水，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。
小貼士： 1、西蘭花焯燙不要時間長，水中加點(diǎn)鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。 2、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風(fēng)味獨(dú)特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱，適合在減肥期間食用。
西蘭花怎么吃最減肥：蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量。
做法： 1、準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。 2、西蘭花洗凈掰小朵。 3.、蒜剁碎備用。 4、鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。 5、西蘭花在沸水中焯一分鐘。 6、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。 7、炒鍋中倒入少許玉米油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。 8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。 9.加入鹽和雞精即可。
小貼士： 1、西蘭花焯水加入鹽和油，能使西蘭花更加翠綠。 2、清淡少油的蒜蓉西蘭花適宜減肥期間食用。
豬蹄通精湯
食材：
主料：豬蹄2只，當(dāng)歸15克，炙黃芪12克，丹參9克，木通30克，甘草6克，桔梗3克，黑芝麻32克
輔料：食鹽少許。
做法：
豬蹄刮洗干凈，斬塊，放入砂鍋內(nèi)加水煲1小時。以上各藥材用紗布袋裝好，并扎緊口袋，放入砂鍋內(nèi)，再用文火煲1-2小時，去藥袋，加食鹽調(diào)味供用。
用法：佐餐食用，每日2次，每次200毫升。
適用：陰部外傷引起的不射精癥。
功效：
豬蹄味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血、通乳、祛瘡功效。當(dāng)歸味甘、辛，性溫，能補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便。丹參味苦，性微寒，能活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛、涼血消癰、清心除煩、養(yǎng)血安神。本方具有補(bǔ)益氣血、通精解郁之功，可進(jìn)一步改善精道不通之癥。
大夫如是說：
隱患險于明火，因為外傷出問題的男人不在少數(shù)，有時候一個不小心就會傷了自己。不過受傷之后必須要做檢查，以免留下隱患。
魚鰓腰片湯
魚鰓腰片湯的制作材料：
主料：豬腰子250克
輔料：木耳（水發(fā)）30克，冬筍30克
調(diào)料：料酒10克，豬油（煉制）5克，鹽3克，味精2克
做法：
教您魚鰓腰片湯怎么做，如何做魚鰓腰片湯才好吃
1. 將腰子撕去油和外皮，一剖兩半，片去腰筋洗凈;
2. 再將腰子正面朝下，放砧板上用直刀橫劃三分之二的深度;
3. 然后將腰子去掉頭批刀，一刀不斷，一刀斷，成魚鰓形，放入清水碗內(nèi);
4. 將冬筍切成薄片;
5. 木耳大的切成小片，同放盤內(nèi);
6. 湯鍋上火，倒入肉清湯，加料酒、精鹽煮沸后，撇去浮沫;
7. 將碗內(nèi)魚鰓腰片連水、冬筍片、木耳倒入鍋內(nèi);
8. 湯再沸后，用漏勺將腰片、冬筍、木耳撈起，瀝干水分，放入湯盆內(nèi);
9. 鍋離半火，撇盡浮沫，加入味精、熟豬油，再將湯倒入腰片湯盆內(nèi)即成。
魚鰓腰片湯的制作要訣：
1. 魚鰓花刀，為混合刀法中常見的一種;
2. 因加工手的原料一經(jīng)加熱，即卷縮，形似魚鰓而定名;
3. 此湯以豬腰為主料，用此刀法，經(jīng)氽制技法而成。
魚鰓腰片湯的特色：
菜形美觀，腰片鮮嫩，湯清見底，清爽味美。
魚鰓腰片湯功效：
1. 具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰功效;
2. 適用于腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥。
冬令進(jìn)補(bǔ)向來為人們熟悉，而夏季進(jìn)補(bǔ)。有人心存疑慮。其實(shí)，只要方法得當(dāng)，夏季進(jìn)補(bǔ)也很必要。中醫(yī)認(rèn)為夏季人體汗出太過則傷陽，津失太多則傷陰，加之晝長夜短，睡眠相對不足，人體易出現(xiàn)虛證表現(xiàn)。進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)兩種。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生原則，夏季可吃一些鴨鵝類性寒食品，氣陰虛者，可適當(dāng)用甘寒益陰之品;陽虛者可選用牛羊肉等溫中益氣。下面推薦兩款藥膳，藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工而制成的具有食療作用的美味佳肴。
一、沙參老鴨湯
沙參，又名白參知母、羊乳，氣味微苦性寒無毒，主治血積氣，除熱補(bǔ)中益肺氣，療胃脾心腹痛，結(jié)熱邪氣。鴨又名鳧，氣味甘大寒無毒，主治氣虛寒熱水腫。主料，老鴨1只，沙參50克，老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參，入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。功效：補(bǔ)中安臟，消瘀鎮(zhèn)驚，清火解熱。
二、十全大補(bǔ)湯
黨參、灸黃芪、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、當(dāng)歸各15克，炒川芎、炙甘草各6克，豬肚250克，豬肘250克，生姜30克，蔥、黃酒、花椒、食鹽、味精適量。1、以上中藥入潔布袋內(nèi)，扎口備用。2、豬肘、豬肚和中藥袋同時入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、姜、花椒、料酒、食鹽、置武火燒沸，后用文火煨燉，待豬肚酥爛時改刀入湯中，撈取藥物不用。3、服用時將湯和豬肚裝入碗中，早晚各吃一碗，傷風(fēng)感冒者忌服。雙補(bǔ)氣血適用于氣血雙虧，久病體虛患者。
10月8日是二十四節(jié)氣中的寒露，該選擇哪些食物來養(yǎng)生保健呢？在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動也要適應(yīng)自然界的變化，此時應(yīng)以養(yǎng)胃為主。此外，寒露時節(jié)要避免因劇烈運(yùn)動、過度勞累等耗散精氣津液。
專家提示：
除了悉心安排這個時節(jié)的飲食外，合理安排起居也是這個節(jié)氣應(yīng)當(dāng)注意的，此外，保持良好的心態(tài)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心同樣是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。
時令飲食 此時，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增強(qiáng)體質(zhì)；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。同時注意補(bǔ)充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。
此外，荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
但需要注意的是，食用新鮮果蔬一定要適量，過食或暴食都會影響身體健康。再有，新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。
時令進(jìn)補(bǔ) 此節(jié)氣宜食養(yǎng)生湯水以潤肺生津、健脾益胃，如紅蘿卜無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、淮山北芪煲豬橫脷等。宜多選甘寒滋潤之品如選用西洋參、沙參、麥冬、石斛、玉竹等。
養(yǎng)胃食譜
大棗蓮子銀杏粥
原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾和胃。
香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
做法：香菇水發(fā)、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
說到甜點(diǎn)，不少女孩都比較喜歡到蛋糕店或者甜點(diǎn)店買一些吃，她們都認(rèn)為這些美味可口的甜點(diǎn)只能買來吃，其實(shí)并非如此，有一些甜點(diǎn)是可以通過本人動手制作出來的，而且味道不會比甜點(diǎn)店里的甜點(diǎn)味道差。下面就為大家介紹兩款日常生活中比較簡單好吃的甜點(diǎn)，希望大家能夠根據(jù)文中的介紹試著為自己或者為朋友做一些甜點(diǎn)享用。
一、奶油冰淇淋
1.糖和牛奶倒入小奶鍋，用手動打蛋器或筷子轉(zhuǎn)圈攪拌，沸騰后將奶鍋端下。
2.淡奶油倒入，加入鹽，攪拌后靜置至冷卻。
3.將奶液過濾到容器內(nèi)，冷凍取出，用電動打蛋器中速攪拌，重新入冷凍 。
4.30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復(fù)3次 5.攪拌好的冰淇淋徹底凍硬。
二、檸檬凍芝士蛋糕
A：消化餅干150克、黃油65克
B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、檸檬汁半個、蜂蜜25克、細(xì)砂糖35克、朗姆酒5克
做法： 1.消化餅干使用料理機(jī)打碎加入融化的黃油，混合均勻。
2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。
3.奶油奶酪軟化，隔水加熱攪打至細(xì)滑無顆粒狀態(tài)。
4.加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻。
5.牛奶煮至即沸騰狀態(tài)趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻。
6.倒入奶酪糊中，攪打均勻。
7.加入原味酸奶，攪打均勻。
8.加入細(xì)砂糖打發(fā)淡奶油至6、7分發(fā)左右，加入奶酪糊中。
9.蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時以上可食用。
吃甜點(diǎn)是用來品嘗美味，而做甜點(diǎn)則是用來享受生活，希望大家在平時不要總是到甜點(diǎn)店里買一些甜點(diǎn)食用，雖然這樣非常方便，但是在食用的過程當(dāng)中根本感受不到成功制作一份甜點(diǎn)的快樂，為了能夠讓生活變的更加多姿多彩，希望大家能夠堅持“自己動手，豐衣足食”這一真理。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜保健菜肴兩款》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“請教幾款老人養(yǎng)生簡單菜肴”專題。
