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據(jù)美國醫(yī)學調(diào)查資料研究表明，在美國，13～45歲的女性中，有2／5～3／5的人患上了現(xiàn)代家庭主婦綜合癥，其主要癥狀是：四肢無力、疲勞、嗜睡、面色蒼白、較愛發(fā)脾氣、失眠和心慌心跳等。國內(nèi)外醫(yī)學專家一致認為，造成現(xiàn)代家庭主婦綜合癥的主要原因是，人們體內(nèi)血液里缺乏微量元素鐵（血里面紅細胞的數(shù)目減少和血紅蛋白濃度較低）。
鐵在體內(nèi)許多生理生化過程中都起著極其重要的作用。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和其他酶系統(tǒng)的主要成分。據(jù)測定：鐵在人體內(nèi)的含量是0.004％。量雖少，但與健康有著密切的關(guān)系。家庭主婦們往往因為諸多原因，如月經(jīng)過多、痔瘡長期出血、多次妊娠、哺乳期鐵消耗、鉤蟲病、胃酸缺乏、胃潰瘍出血、胃切除、慢性腹瀉、鐵吸收障礙、鐵攝入不足等，很容易患缺鐵性貧血病。輕度貧血不明顯，中度貧血就會感到四肢無力、易倦、頭暈、頭痛、眼花和耳鳴等。輕度勞動后容易引起心慌、氣急、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲減退；有個別婦女出現(xiàn)閉經(jīng)、月經(jīng)過多現(xiàn)象。嚴重貧血可發(fā)生眩暈、昏厥和貧血性心臟?。ㄐ呐K增大、呼吸困難、浮腫）。
人體必需的微量元素都是由食物供給的。而日常膳食中攝入的鐵元素必須比實際吸收量多10倍以上，因為人體對食品中鐵元素的吸收率為5％～10％。據(jù)此，營養(yǎng)學家們認為，家庭主婦們應多吃下列含鐵食物：瘦豬肉、牛肉、兔肉、驢肉、動物肝臟、豆類、綠色蔬菜、海產(chǎn)制品、水果曬制品、瓜子類、芝麻、黑棗、紅棗、葡萄、紅糖、蛋黃、黑白木耳等。
值得一提的是，諸多食品中含的是三價鐵，必須經(jīng)胃酸分解成二價鐵才能被人體吸收。因此，在食此類食物時，宜服適量的維生素C或每日三餐后吃一個含維生素C豐富的柑桔。因為維生素C能阻止二價鐵被氧化成三價鐵，有利于鐵元素的吸收。
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