民間食養(yǎng)要決
男性養(yǎng)生民間中醫(yī)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“民間食養(yǎng)要決”，相信能對大家有所幫助。
我國人民在漫長的生活實踐中，積累了豐富的養(yǎng)生經(jīng)驗，并且采用極精煉、生動的語言，概括地進行總結(jié)，形成了十分豐富而精深的養(yǎng)生諺語。這些諺語，句式簡短整齊，音韻和諧上口，語言通俗易懂，內(nèi)容豐富深刻。一般的只有十幾個字，最少幾個字，最多也不過二十多個字，說起來朗朗上口，聽起來易懂易記，卻又包含著極其精萃的內(nèi)容。它們產(chǎn)生于千百萬人長期的生活實踐中，又經(jīng)過千百萬次實踐的檢驗而被肯定、流傳下來。它們是群眾養(yǎng)生經(jīng)驗的結(jié)晶，是人民大眾傳播養(yǎng)生經(jīng)驗耳口相傳的教科書。
世人個個說長年，不悟長年在眼前，我得宛邱平易法，只將食粥致神仙。（此為宋代大文豪陸游寫的食粥詩）
若要不失眠，煮粥加白蓮。
心血氣不足，桂圓煨米粥。
蘿卜小人參，常吃有精神。
常吃蘿卜和蔥姜，不用醫(yī)生開藥方。
常吃蘿卜常喝茶，不用醫(yī)生把藥拿。
吃蘿卜，喝熱茶，郎中改行拿釘耙。
九月九，大夫抄著手，家家吃蘿卜病從哪里有？
蘿卜抗癌，降福消災(zāi)。
蘿卜纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連。
蘿卜、干姜、梨，治咳有效又便宜。
多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應(yīng)。
黃瓜鮮脆甜，常吃美容顏。
吃了十月茄，餓死郎中爺。
多吃紫茄煮米飯，黃疸肝炎好得快。
多吃番茄營養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。
胡蘿卜，小人參，常吃長精神。紅蘿卜，顯神通，降壓降脂有奇功。
韭根韭葉，散瘀活血。
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
青龍白虎湯，喉病保安康。（俗謂橄欖是治喉病的青龍，蘿卜是治喉病的白虎）
包飯用荷葉，清香又解熱。
鮮藕止血，熟藕補血。
女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。
羊肉補氣血，肺虛最相宜。
大蒜是個寶，常吃身體好。
一香能驅(qū)百臭，一蒜能殺百菌。
只要三瓣蒜，痢疾好一半。
大蒜不值錢，能防腦膜炎。
大蒜是個寶，抗癌效果好。
一日不吃姜，身體不安康。
姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿卜壯筋骨。
冬天一碗姜糖湯，去風去寒賽仙方。
冬有生姜，不怕風霜。
冬吃生姜夏吃蒜，不用醫(yī)生開藥方。
早晨吃片姜，賽過人參鹿茸湯。
鼻子不通，吃點大蔥。
夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
平常綠豆芽，通便催奶下。
赤豆利臟腑，祛毒又滋補。
熱天一塊瓜，強如把藥抓。
一天吃點棗，氣壯身體好。
一天吃三棗，終生不顯老。
紅棗茵陳湯，肝病好單方。（紅棗二百克與茵陳九十克共煎，食棗飲湯）
紅棗芹菜根，能降膽固醇。
紅棗黃芪湯，補血養(yǎng)氣好效方。
酸棗加白糖，安眠幫大忙。
核桃山中寶，補腎又健腦。
常把核桃吃，潤膚黑發(fā)須。
早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫(yī)生去洗腸。
早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜。
五谷以養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。（摘自熱速網(wǎng)）
ys630.COm精選閱讀
小編相信各位對京劇大師梅蘭芳先生都不陌生吧，梅蘭芳先生平時也是非常注重養(yǎng)生的，比如堅決不喝酒、不吃太油膩的東西等等，所以梅蘭芳大師在養(yǎng)生方面也是很多見解的!今天梅蘭芳大師給各位上班族們帶來了膳食養(yǎng)生法一起看看吧!
因為喜歡清淡，梅蘭芳養(yǎng)成了三不三怕飲食習(xí)慣一是堅決不喝酒，怕嗆壞嗓子;二是盡量少吃動物內(nèi)臟和紅燒肉之類太油膩的食物，怕生痰;三是演出前后不吃冷飲，特別是剛唱完戲不吃冷飲，聲帶經(jīng)過激烈震蕩的熱嗓子就不會變成啞嗓子。為了保護嗓子，增加營養(yǎng)，梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。
點擊圖片直接進入
梅蘭芳非常敬業(yè)，很講究平時一日三餐與京劇表演藝術(shù)的關(guān)系。對戲劇界的飲食名言飽吹餓唱體會尤深，他說，演員在演出之前，決不能飽食，否則的話，唱起來中氣不足，動作乏力，嚴重的還會引發(fā)胃炎。
所以，梅蘭芳每逢晚上有戲，晚飯吃得都很簡單，一定要等唱完了戲，休息一會，才敞開胃口來吃。
【食后一得】
如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的就是清淡。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標，更重要的是它能預(yù)防三高、冠心病、中風、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。
上班一族早餐最好以清淡打底，少吃油條、漢堡，中午可以適當進補，晚餐再吃一些清淡飲食。三餐中要保證足夠的水果和青菜，吃清淡飲食的同時，要注意不要喝濃茶
乾隆養(yǎng)生秘訣：清晨保健三件事
第一件事：深呼吸。
清晨睡醒后，不忙起床，靜臥5分鐘后，先左側(cè)臥，再右側(cè)臥，最后仰臥，其間共伸3次懶腰，使關(guān)節(jié)充分舒展。
然后起床，伸臂踮足連續(xù)進行10次深呼吸。
隨后放松全身肌肉，調(diào)理氣息。最后走到戶外，大口呼氣，將身體內(nèi)濁氣呼出，吸入新鮮空氣。
第二件事：四方眺。
立定，兩眼平視，先向東遠眺;
然后，半閉目低頭、轉(zhuǎn)身再向南遠眺;
再進行半閉目低頭，轉(zhuǎn)過身向西遠眺;
最后，半閉目低頭向北遠眺。運動迷糊中的雙眼，保證眼睛的清爽。
第三件事：凈大便。
盡可能做到每日清晨大便一次，養(yǎng)成習(xí)慣，將前一天體內(nèi)的毒素排出，保持一天的通暢。
大便時，最好回憶前些天最高興、最愉快的事情，或想著今天和未來最美好的事情。
這種精神和情緒的變化，有助于腸蠕動，能使大便通暢和盡快排出。
總結(jié)：各位白領(lǐng)們你們現(xiàn)在學(xué)會了梅蘭芳大師的養(yǎng)生方法嗎?今天小編帶來梅大師的名人養(yǎng)生方法你們都記住了吧，光記住沒什么用一定要自己行動起來才行哦!
《周禮》上的五谷，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。現(xiàn)代所說的五谷泛指谷類和豆類，如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。五谷含的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古代醫(yī)家們認為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年中國營養(yǎng)學(xué)會通過了《中國居民膳食指南》第一條就是“食物多樣，谷類為主”，它強調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營養(yǎng)素的主體和根本?？梢姡Z食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在第一位的。古人強調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精細搭配，雜食五谷”。
粗細搭配 吃點粗糧 我們把居民日常吃的米、面粉稱作細糧，把玉米(面)、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認為，每周至少吃3次粗糧，會對健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食欲更強。我們知道，不同品種的糧食其營養(yǎng)價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。
我們應(yīng)特別關(guān)注大豆和豆制品的攝入。大豆是常見的食補上品，含豐富的蛋白質(zhì)(40%左右)和多種人體必需氨基酸。豆?jié){有“綠色牛乳”之稱，但食用時一定要煮熟，做到煮三開，否則易中毒。豆腐素有“植物肉”的美稱，它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。
粗糧還具有一定的醫(yī)療價值。如玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，其纖維素比精米、精面粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病;綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;谷類蛋白質(zhì)缺賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補，營養(yǎng)翻番。
新鮮的糙米比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，促進食物殘渣盡早排出體外。
粗糧還有減肥之功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗(玉米須)有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把鮮玉米煮湯當茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。
當然，如果完全用粗糧代替細糧，不僅口感上難以接受，而且營養(yǎng)也不盡合理。研究表明，體重超標準者、喜肉食者以及亞健康人群，每人每天食用粗糧50～80克為宜，也可根據(jù)個人情況適當調(diào)整。
雜食五谷 營養(yǎng)互補 小雜糧含淀粉和蛋白質(zhì)較多，主要包括的作物有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏苡仁，以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。中國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究表明，在供給國人的糧食中，小雜糧應(yīng)占20%。
小雜糧不但營養(yǎng)價值高，還含有特殊營養(yǎng)素，例如蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，多重氨基酸配比合理，被譽為“美容、健身、防病”的保健食品原料。蕎麥含還含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，煙酸是其3～4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。豆類還含有豐富的脂肪，為人體熱量和蛋白質(zhì)的主要來源。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)食物互補原理驗證，雜食五谷是符合飲食的。例如，在吃白米、白面時，常搭配些玉米、甘薯、黃豆、胡豆等粗糧，不僅可獲全面營養(yǎng)，且可提高食物的利用率。大米與玉米搭配就是一個很好的例子。大米不含維生素A，而玉米維生素A含量豐富;大米蛋白質(zhì)有色氨酸，所含賴氨酸少，而玉米中的蛋白質(zhì)幾乎不含色氨酸，但含有賴氨酸，賴氨酸和色氨酸均為人體必需氨基酸，大米與玉米搭配，可起到蛋白質(zhì)互補效應(yīng)，使人體獲得的維生素和必需氨基酸更全面，還提高了蛋白質(zhì)的利用率。
《周禮》上的五谷，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類?，F(xiàn)代所說的五谷泛指谷類和豆類，如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。五谷含的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古代醫(yī)家們認為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年中國營養(yǎng)學(xué)會通過了《中國居民膳食指南》第一條就是“食物多樣，谷類為主”，它強調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營養(yǎng)素的主體和根本?？梢姡Z食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在第一位的。古人強調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精細搭配，雜食五谷”。
粗細搭配 吃點粗糧
我們把居民日常吃的米、面粉稱作細糧，把玉米（面）、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認為，每周至少吃3次粗糧，會對健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食欲更強。我們知道，不同品種的糧食其營養(yǎng)價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
我們應(yīng)特別關(guān)注大豆和豆制品的攝入。大豆是常見的食補上品，含豐富的蛋白質(zhì)（40%左右）和多種人體必需氨基酸。豆?jié){有“綠色牛乳”之稱，但食用時一定要煮熟，做到煮三開，否則易中毒。豆腐素有“植物肉”的美稱，它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。
粗糧還具有一定的醫(yī)療價值。如玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，其纖維素比精米、精面粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心??；綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；谷類蛋白質(zhì)缺賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補，營養(yǎng)翻番。
新鮮的糙米比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，促進食物殘渣盡早排出體外。
粗糧還有減肥之功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗（玉米須）有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把鮮玉米煮湯當茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。
當然，如果完全用粗糧代替細糧，不僅口感上難以接受，而且營養(yǎng)也不盡合理。研究表明，體重超標準者、喜肉食者以及亞健康人群，每人每天食用粗糧50～80克為宜，也可根據(jù)個人情況適當調(diào)整。
雜食五谷 營養(yǎng)互補
小雜糧含淀粉和蛋白質(zhì)較多，主要包括的作物有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏苡仁，以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。中國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究表明，在供給國人的糧食中，小雜糧應(yīng)占20%。
小雜糧不但營養(yǎng)價值高，還含有特殊營養(yǎng)素，例如蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，多重氨基酸配比合理，被譽為“美容、健身、防病”的保健食品原料。蕎麥含還含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，煙酸是其3～4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。豆類還含有豐富的脂肪，為人體熱量和蛋白質(zhì)的主要來源。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)食物互補原理驗證，雜食五谷是符合飲食的。例如，在吃白米、白面時，常搭配些玉米、甘薯、黃豆、胡豆等粗糧，不僅可獲全面營養(yǎng)，且可提高食物的利用率。大米與玉米搭配就是一個很好的例子。大米不含維生素A，而玉米維生素A含量豐富；大米蛋白質(zhì)有色氨酸，所含賴氨酸少，而玉米中的蛋白質(zhì)幾乎不含色氨酸，但含有賴氨酸，賴氨酸和色氨酸均為人體必需氨基酸，大米與玉米搭配，可起到蛋白質(zhì)互補效應(yīng)，使人體獲得的維生素和必需氨基酸更全面，還提高了蛋白質(zhì)的利用率。（王維恒）
腫瘤對于我們?nèi)祟惖耐{著比較嚴重的，有很多人由于在情志方面，在飲食方面，沒有注意，就得了腫瘤疾病，令自己特別后悔，所以就想了解一下秋冬腫瘤患者的食養(yǎng)方法，為了你能了解這些方法，也為了你能盡快康復(fù)，就來看看下面的詳細介紹吧。
為什么說秋冬是腫瘤病人最危險的季節(jié)?
有資料表明：癌癥病人80%不是死于癌癥本身而是死于并發(fā)癥。而秋冬季對于免疫力低下的癌癥病人來說，最容易引起各種并發(fā)癥。
秋冬季容易引起憂郁癥
中國古人講：天人合一。什么樣的天氣就容易產(chǎn)生什么樣的心理。秋冬天氣肅殺，樹葉枯落，百花凋零，很容易讓人觸景生情，憂愁纏心。
秋冬季節(jié)容易引發(fā)感冒、支氣管炎等病。進入秋冬季，人的整個代謝機能都在下降，免疫力低下，癌癥病人對病毒的抵抗力更差，極容易引發(fā)感冒。
秋冬季容易引起其他疾病，胃病、腹瀉等
腫瘤病人秋冬季如何養(yǎng)生
第一，調(diào)理飲食
多食清熱、生津、養(yǎng)陰食物;應(yīng)貫徹“少辛增酸”的原則
第二，早起早睡
早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達陽氣。
第三，增強體力
秋冬天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。
第四，預(yù)防疾病
秋末氣候轉(zhuǎn)涼，這個時期是中風和心肌梗死發(fā)病的高峰期，極容易導(dǎo)致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對氣候的變化也很敏感，很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)、病情惡化。
第五，預(yù)防秋燥
秋冬天氣候干燥，因而皮膚水分蒸發(fā)快，故易造成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結(jié)等，尤其秋天預(yù)防秋燥是重要的保健原則。
第六，慎食瓜果
夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢必更助濕邪損傷脾陽，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
第七，多飲湯水
秋冬季空氣干燥，把進補的物品制成湯水服用比較適宜。既可補充體內(nèi)水分，又可起保健治療作用。
秋冬腫瘤患者的食養(yǎng)方法，以上就做了詳細的介紹，如果你得了腫瘤，而且想延長自己的生命，一定要對以上介紹的腫瘤的食養(yǎng)有一個全面的了解，通過以上的了解，平常要注意飲食，多鍛煉身體，精神保持一個比較平穩(wěn)的狀態(tài)，相信就能有很好的治療和預(yù)防腫瘤的效果。
秋季氣候干燥，人體極易受燥邪侵襲損傷肺，出現(xiàn)皮臉干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。而秋季大量上市的許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，而且能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生保健的最佳食品。
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補良藥。
柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
甘蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
中華民族應(yīng)用飲食養(yǎng)生保健的歷史源遠流長，幾千年來，我國己逐漸形成了一套具有中華民族特色的飲食養(yǎng)生理論?！渡胶＝?jīng)·修務(wù)訓(xùn)》記載，神農(nóng)"嘗百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日遇七十毒。"這生動地反映了古人尋找食物的壯麗史實。明代李時珍的名著《本草綱目》收載了千余種藥物，其中就有兩百余種保健醫(yī)療性質(zhì)的食物，養(yǎng)生食療方劑也有數(shù)百種之多。在日常生活中，如果能夠注意飲食方法及飲食宜忌的規(guī)律，并根據(jù)自身的需要選擇適當?shù)氖澄镞M行補養(yǎng)，不僅可以保證健康，還可以提高人體新陳代謝的能力，益壽延年。
什么是食養(yǎng)
"食養(yǎng)"，就是通過食物對身體進行調(diào)養(yǎng)。"食養(yǎng)"分兩類：一類是正常健康人的食養(yǎng)；另一類是有病癥的患者的食養(yǎng)。
正常健康人食養(yǎng)的目的是，通過飲食提供人體活動消耗所需要的各類營養(yǎng)素，不使之失去平衡，以保持機體新陳代謝的正常進行。"生命在于平衡。"攝入的營養(yǎng)素缺乏，會造成機體營養(yǎng)不良而失去平衡；攝入的營養(yǎng)素過多，也會造成營養(yǎng)過剩而失去平衡，這些都會造成新陳代謝障礙而形成疾病。但正常人體有良好的自穩(wěn)力，對攝入營養(yǎng)素的波動，有一定的承受力和調(diào)節(jié)力。只要不偏食，不暴飲暴食，使攝入營養(yǎng)素的波動在自身的承受力和調(diào)節(jié)力的范圍內(nèi)，對于有益食品可以"一切都吃，適可而止"。
"安身之本，必資于食，不知食宜者，必有殃禍。"這是我國古代養(yǎng)生家對食養(yǎng)的認識與評價。根據(jù)他們的觀點，現(xiàn)代人加以總結(jié)，提出食養(yǎng)的8個原則：
一是飲食有節(jié)，忌暴飲暴食；
二是食宜清淡，忌膏粱厚味；
三是不可偏食，多食五谷雜糧；
四是不勉強進食，不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞；
五是怒后勿進食，古人常說食后不怒，怒后不食；
六是飲食不可過冷過熱，過冷傷胃氣，過熱灼內(nèi)膜；
七是食后不要做劇烈運動；
八是注意食后養(yǎng)生。
根據(jù)體質(zhì)選擇"食養(yǎng)"
從中醫(yī)辨證觀點看，人的體質(zhì)大體可以分為5種類型，即健康型、陰虛型、陽虛型、陰陽兩虛型、陽盛型。了解了自己的體質(zhì)后，就可根據(jù)食品的性味選擇適合自己的食物，進行食養(yǎng)。
陰虛型多見顴紅，手足心熱，心煩，重則失眠，盜汗，口干咽燥，入夜尤甚，**少色黃，大便干，舌質(zhì)紅少津，或少苔，無苔齒印，脈沉遲無力。
適于陰虛型的食物：
可選用甘涼、甘寒或甘平之品，取其甘酸化陰，寒涼清熱之功。如小麥、玉米、山芋、大白菜、大頭菜、香椿、胡蘿卜、木耳、銀耳、山藥、土豆、西紅柿、猴頭菇、芹菜、薺菜、菠菜、金針蘑、茄子、紫菜、海帶、鴨肉、鵝肉及蛋、兔肉、鴿肉、鵪鶉肉、豬肉、火腿、燕窩、蟹、海螺、蛤蜊、黑魚、海蟄、鯽魚、青魚、黃花魚、龜肉、甲魚、鱖魚、鱸魚、荸薺、甘蔗、香蕉、梨、椰子、百合、西瓜、冬瓜、絲瓜、菱角、青果、蓮子、獼猴桃等。還可以配入少量具有滋陰藥效，無明顯苦味的中藥，如沙參、石斛、玉竹、枸杞、五味子、熟地、烏梅等。
推薦食譜：百合粥
用小麥煮粥，將熟時加入百合，待煮熟后再加入冰糖即可食用。對肺陰不足兼脾虛、食少、乏力者適宜。陰虛型的人忌食辛辣溫熱之品。
陽虛型多面色蒼白，氣短乏力，畏寒怕冷，手足冰冷，盜汗或出涼汗，小便綿長，大便稀，舌質(zhì)淡胖或邊見齒印，脈沉遲無力。
適于陽虛型的食物：
可選用溫熱益氣助陽之品，取其益氣、助陽、散寒、辛甘化陽之功。如新大米、小麥、山藥、高粱、豆油、小米、刀豆、扁豆、韭菜、雪里蕻、榨菜、蒜、蔥、辣椒、雞、麻雀、豬肚、動物肝臟、羊肉、狗肉、毛蚶、海參、鮑魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦、橙、柑橘、荔枝、胡桃、山楂、梅子、栗子、桃、南瓜、石榴、胎盤粉、冬蟲夏草、蛤蚧粉、肉蓯蓉、菟絲子等。
推薦食譜：龍眼肉粥
取龍眼肉15克、大棗5個、粳米為粥，食用時也可加入少許冰糖。早晚熱飲，每日或隔日一次，有養(yǎng)心安神、益氣健脾、補氣養(yǎng)血之效。忌生冷、寒涼之品。
陰陽兩虛型即在同一個人身上出現(xiàn)上述陰虛、陽虛的部分表現(xiàn)，有時可陰虛為主、兼見陽虛，也可以陽虛兼陰虛，例如口干咽燥，心煩兼面色蒼白，畏寒肢冷等。
適于陰陽兩虛型的食物：
可在以上食品中兼而選之，如乳制品、蛋、肉、骨髓，水果可根據(jù)口味適當食用。本類型體質(zhì)忌大熱大寒食物。
陽盛型：多見氣粗口臭，口渴多冷飲，心煩，小便黃，大便干，舌質(zhì)紅、苔黃，脈實有力。
適于陽盛型的食物：
應(yīng)選用清涼之品，借以清熱。如陳粳米、小麥、麻油、綠豆、紅小豆、綠豆芽、芹菜、薺菜、苦瓜、苦菜、菠菜、茄子、紫菜、海帶、鴨肉、鵝肉及蛋、蛤蜊、海螺、荸薺、甘蔗、香蕉、梨、西瓜、冬瓜、絲瓜等。忌辛溫火熱之品。還可以配入少許清熱的中藥，如生石膏、蘆根、竹葉、金銀花等。
推薦食譜：雙花綠豆飲
取綠豆50克、大米15克、金銀花15克、堿少許、白糖適量。先煎金銀花去渣，再入綠豆、大米，加少許堿，煮成粥，加糖，調(diào)味，有清熱解毒瀉火之功效。
另外需要注意的是，食養(yǎng)與藥療是有區(qū)別的，食養(yǎng)者應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、口味，靈活地加以調(diào)養(yǎng)。所選配的中藥不可過量，保證味道適口，易于接受。且長時間食用，才能有效。
食療方
香菇盒
用料：枸杞25克，黨參10克的提取液，蓮子50克，干香菇30克，青魚肉100克。
做法：將活青魚殺死去鱗及內(nèi)臟，洗凈去皮刺，剁成魚糜，用食鹽、蛋清、黃酒、味精、姜蔥汁、菱粉上漿備用。干香菇水發(fā)浸泡至軟，去根，將蓮子、枸杞同魚糜香菇，上籠蒸熟即成。每周1次，可長期食用。
麥門冬雞絲
用料：麥門冬10克，雞胸脯肉300克。
做法：麥門冬洗凈，加適量水先蒸熟，雞胸脯洗凈，加蔥、姜、黃酒等同煮至熟，撈出冷卻后撕成雞絲，加麥門冬、適量食鹽等調(diào)料拌勻后即成。可長期食用，具有活血化瘀，生津潤肺的功用，適用于體質(zhì)虛弱者。
豬腦蛋花湯
用料：豬腦、蛋白、紹興酒、姜、其他調(diào)味料。
做法：先將豬腦放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌紹興酒。雞蛋打在碗中，取出蛋黃，留蛋白備用。鍋內(nèi)燒熱湯，略加姜去腥，先將豬腦倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加調(diào)味料，就做成一碗美味可口的豬腦蛋花湯。
抗疲勞茶
用料：黨參25克、麥門冬10克、北五味子6克、大棗50克、冰糖適量。
做法：將大棗洗凈，與黨參、麥門冬、五味子同放入砂鍋中，加水5碗煎煮至剩4碗，加入冰糖攪拌溶化即可。
失眠食療六法
桂圓肉50克、酸棗仁50克、太子參30克，煎水，睡前半小時服。
蓮子肉100克、茯苓粉100克，加入白糖、桂花、面粉，蒸成糕服食。
豬心250克、玉竹50克、酸棗仁50克，燉熟調(diào)味后食用。
桂圓50克、百合50克、蓮子50克、柏子仁20克、酸棗仁15克，煎水飲用。
花生米50克、赤小豆30克、綠豆30克、百合20克，燉熟后服食。
黃瓜藤100克、竹茹50克、茯苓20克，煎水飲用。
（注：麥門冬是一種中藥，它的性味功用是味甘、微苦、性微寒，有清熱養(yǎng)陰、潤肺養(yǎng)胃、清心除煩、潤腸通便的功能。）
發(fā)糕在南方是很受歡迎的，發(fā)糕是生活中很常見的傳統(tǒng)美食，有的發(fā)糕食用糯米制作的，有些是用玉米面做的，不同的地區(qū)制作的方法也是不同的，發(fā)糕的味道是特別的香甜，隨著人們生活水平的提高，發(fā)糕的種類是非常多的，發(fā)糕是男女老少都適合食用的，那民間大米發(fā)糕做法是什么呢？
民間大米發(fā)糕做法
一、大米發(fā)糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先涂油
5.將面糊倒入
6.醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
二、健康美味的雙色大米發(fā)糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
做法
1、大米裝入破壁機杯中，啟動沙冰功能研磨成米粉，采用同樣的方法，將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中，每個中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，攪拌均勻
3、常溫發(fā)酵至有大汽泡狀態(tài)
4、米漿發(fā)酵好后用筷子攪拌均勻，兩種不同顏色的米漿交差著分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸35分鐘左右出鍋
小訣竅
1、出鍋后，不在急著脫模，等放涼后再脫
2、發(fā)酵好后，加少許泡打粉，口感更好
3、此配方制作出來的發(fā)糕甜味非常淡，喜歡吃甜的，建議增加糖的量
三、松軟香甜--紅米發(fā)糕
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
等發(fā)酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發(fā)酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
再發(fā)到兩倍大的時候(大概二小時，可以發(fā)得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.
小訣竅
紅米又叫血糯米,紅糯米,是補血佳品.
還可以把紅米換成紫米,小米等,紫米發(fā)糕的水量應(yīng)該更多一點,200ML以內(nèi)應(yīng)該都沒有問題.
每年驚蟄這天，在廣東和香港，民間習(xí)俗有祭白虎及打小人的儀式。
祭白虎化解是非
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
打小人驅(qū)趕霉運
驚蟄象征二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應(yīng)聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運的習(xí)慣，亦即打小人的前身。所以每年驚蟄那天便會出現(xiàn)一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔的打小人咒語。
抒發(fā)內(nèi)心不忿
很多人都將打小人神化，其實此純粹是民間習(xí)俗而已，打小人的用意在于透過拍打代表對頭人的紙公仔，驅(qū)趕身邊的小人瘟神，宣泄內(nèi)心的不滿，大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，冇小人搞搞震，而被打的對象，主要是二奶以及工作上的金手指。打小人的目的，就是要希望他們知難而退及抒發(fā)個人內(nèi)心的不忿。
我們在電視里常常看到一些關(guān)于養(yǎng)肝補腎的保健品廣告，然而這些保健品不但價格昂貴，而且所含有養(yǎng)肝補腎的成分非常低。所謂的養(yǎng)肝補腎，營養(yǎng)學(xué)家們提倡從食物中攝取，這樣不但純天然安全，而且還很有效。于是小編在此查找了一些關(guān)于養(yǎng)肝補腎的食材都有哪些分享給大家看。
山藥
性平，味甘，有健脾、補肺、固腎、益精之功，無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早泄者，均宜常食多食。唐代食醫(yī)孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力?！薄度杖A諸家本草》記載：“山藥助五臟，主泄精健忘?！薄侗静萸笳妗芬嘣疲骸吧剿?，本為食物，且其性澀，能治遺精不禁。”若能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一并服食，效力更佳。
黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
胡桃仁
能補腎固精，為滋補強壯食品，肉能潤養(yǎng)，皮能斂澀，故腎虛遺精者宜食之。明代醫(yī)家繆希雍說：“胡桃能入腎固精”。《普濟方》中記載：胡桃治“水弱火強，精自溢出。”這又說明對于心腎不交、陰虛火旺的遺精早泄者亦宜?！队幵悍健分薪榻B：“胡桃一味，勿去黃皮，空腹食之，最能固精。”
黑米
具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
由于現(xiàn)在人們的工作壓力，生活壓力太大，所以很容易導(dǎo)致肝臟和腎臟出現(xiàn)問題，所以大家在日常生活中一定要注意保護好自己的肝和腎。另外，有氧運動也是必不可少的，不但能增加新陳代謝，排出毒素減輕肝臟的負擔，還能強身健體，何樂而不為呢。
說到養(yǎng)生是現(xiàn)在大家都比較關(guān)注的話題，因為現(xiàn)在大家總是忙于工作。對于自己的身體健康卻是忽視不管，這樣就很容易被一些基本入侵。而有著一個好的身體卻是自己工作的基礎(chǔ)。所以很多的人也是越來越意識到養(yǎng)生的重要性，而對于養(yǎng)生來說最重要的就是一些飲食調(diào)理。那么，食養(yǎng)重清補的食物有哪些?
清補涼雞湯
清補涼雞湯是大家都非常常見的一道雞湯，很多人通過這道雞湯來補充身體，但是清補涼雞湯究竟是怎么做的呢，這是很多人都關(guān)心的問題，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
材料：老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量
做法
1.老母雞清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開后放進雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個小時
4.放鹽調(diào)味就可以啦
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
以上就是給大家詳細的介紹了一下食養(yǎng)重清補的食物有哪些，其實看過這些內(nèi)容后大家會發(fā)現(xiàn)其實做法還是很簡單的。只要平時在家里的時候準備好材料，還是可以很好的做出對自己胃口，對于自己的身體健康也有幫助的食物得。
民間小吃可謂是很多人所喜愛的小吃，在民間流傳著各種各樣的小吃和特產(chǎn)，每一種小吃都有一段歷史和故事，而一般比較常見的民間小吃有麻辣燙或者是酸辣粉，這兩種美食最開始是從四川地區(qū)開始普遍，主要是以麻辣的口感出名，隨著飲食水平不斷的提高，現(xiàn)在非常普遍。
民間小吃有哪些?
“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
山東煎餅
山東煎餅源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創(chuàng)作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發(fā)源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國煎餅第一鎮(zhèn)”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。
西安糊辣湯
糊辣湯，陜西人民最經(jīng)典的小吃之一，可以說凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陜西人的風情，西安人的生活。熬糊辣湯是西安回民的絕活，似乎沒有外傳，幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子，而往往一些回民的泡饃館早上也會客串賣糊辣湯。因為糊辣湯的精華在于湯，必定要用好的肉湯，而泡饃館的那些純正的羊肉或者牛肉湯正好能滿足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣湯里面的菜很雜，幾乎每一家賣糊辣湯的菜都各不相同，可能100家糊辣湯里就會有100種菜的搭配。
漢中熱面皮
漢中熱面皮，是將大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用鹽、辣椒、醋等調(diào)味料攪拌，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食。漢中熱面皮，口感鮮香麻辣，面皮筋道適合各類人群食用。
蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
武漢熱干面
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面原本是武漢的小吃，因距信陽較近，傳到了信陽之后，成了信陽人的最愛，故有另有信陽熱干面。
北京油條豆汁
油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的：“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊!油條是北京最常見的小吃，一般作早點食用。
上海糯米團
糯米團是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。
寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種nuo米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
長沙米粉
長沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是長沙市民最愛的食品之一 。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。
有人誤把“五菜為充”的“充”字理解為“充饑”。的確，在糧食不足的荒年災(zāi)月，蔬菜的確是糧食的補充，俗稱“糠菜半年糧”，這是歷史。四川的諸葛菜，即蔓菁，春可吃苗，夏可吃苔，冬可吃根，四季皆有，諸葛亮用以充軍糧，可見當時糧菜可以互補。其實，蔬菜并不只是扮演充饑的角色?，F(xiàn)代研究認為，蔬菜是維護健康的必不可少的一部分，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、糖類、淀粉、鈣、磷、鐵、無機鹽以及鋅、硒、碘等微量元素。所以說，維持人體的正常生理代謝和抗病能力是離不開蔬菜的。
蔬菜在中國飲食文化中占據(jù)重要的位置，食用的歷史非常悠久。古籍《爾雅》定義蔬菜為：“凡草可食者，通名為蔬?！敝袊鳛檗r(nóng)耕文化發(fā)源最早的國家之一，7000年前，除了種植谷類，對其他植物也進行了選擇和馴化;神農(nóng)嘗百草，把它們分為不可食的草和可以食用的菜，而對不宜常食，但可醫(yī)病的則稱之為草藥?！抖Y記曲禮》篇中說：“羹之有菜者用，其無菜者不用?！笨梢姡词故窃谏顥l件較差的古代，蔬菜也絕非僅僅是為了填飽肚子，而是來自中華民族幾千年養(yǎng)生保健食療效果的體驗。正如《本草綱目》所述：“謹和飲食五味，臟腑以通，血氣以流，骨正筋柔，腠理以密，壽命可以長久……菜之于人，補非小也?！?/p>
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。根莖類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等能部分替代主食;瓜茄類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多;鮮豆類蔬菜如毛豆、扁豆、綠豆、碗豆、豇豆等含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素(以B族類維生素較高)和無機鹽比其他蔬菜高;葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養(yǎng)價值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。
誠然，蔬菜對補充三大營養(yǎng)素(糖、蛋白質(zhì)和脂肪)是微不足道的。蔬菜的特點是水分多，維生素多，特別是纖維素多。動物類食品不含纖維素，五谷雜糧雖然含纖維素，但在人們精細加工過程中，大多已被除去。因此，蔬菜就成為供給和補充食物纖維最重要的來源。
食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不易被消化吸收的物質(zhì)，過去認為是廢物，現(xiàn)在認為它在保障人類健康，延長生命方面有著重要作用。因此，稱它為第七種營養(yǎng)素。研究認為，食物纖維的的主要作用有：
有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素;纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥;纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防止便秘、肛裂和痔瘡的發(fā)生;高纖維飲食可加速膽固醇的排泄，腸壁吸收進入血液的膽固醇也相對減少，因而有利于防治高膽固醇血癥、動脈硬化癥、高血壓病及冠心病;纖維素的主要生理作用是吸附大量水分，增加糞便量，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。多吃富含纖維素的蔬菜，可以增加食品的體積，沒有發(fā)胖的憂慮。糖尿病患者需要控制飲食，多吃蔬菜無疑是最佳選擇。研究還表明，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可改善高血糖狀態(tài)，減少胰島素和口服降糖藥物的應(yīng)用劑量，并且有利于減肥。由此可見，蔬菜不僅富含營養(yǎng)成分，而且補充了其他食物的缺陷和不足，是平衡膳食中不可缺少的組成部分。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《民間食養(yǎng)要決》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nanxingyangshengminjianzhongyi/">男性養(yǎng)生民間中醫(yī)”專題。
