木瓜 貴族水果之王
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木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高，果實含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì)，營養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容、預防便秘等功效。木瓜果實營養(yǎng)豐富，果實含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
含有成分：番木瓜以果實、種子及葉入藥。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。
性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡(luò)。主治脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、關(guān)節(jié)痛疼、肢體麻木等癥。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少;番木瓜150250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。
利用加工：夏、秋季采集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬干備用。葉全年可采，鮮用或晾干備用。此外，番木瓜果實可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質(zhì)的功能，在工業(yè)上用途極廣。
果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。
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一般情況下，大多數(shù)人對食物的酸堿認識都不怎么清楚，很少有人知道蔬菜還分堿性的蔬菜和酸性的蔬菜，堿性食物中含有人體所需的各種微量元素，對于人體來說是非常重要的，一般情況下，大部分的水果基本上都是堿性的水果，堿性水果中有些是寒涼性的水果，腸胃不好以及體質(zhì)虛弱的人最好少吃。
強堿性水果有哪些
植物98%為堿性，幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物，強堿性食物有， 葡萄，茶葉，葡萄酒，海帶，天然綠藻類。弱堿性 紅豆，蘿卜，蘋果，甘藍菜，洋蔥，豆腐等。中堿性 蘿卜干，大豆，胡蘿卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，檸檬，菠菜等。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
營養(yǎng)學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營養(yǎng)學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
堿性食物食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。
做法：
（1）黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；
（2）花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；
（3）用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；
（4）將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下；
（5）最后放上香油、鹽拌好即可使用。
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。
功效：西瓜利尿，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質(zhì)通過尿液排出體外。黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂干、干荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
就像能源對于人類社會的運行一樣，血液對于人的身體來說可以說是讓生命得以順利正常運行的動力來源，是生命以及生命活動得以延續(xù)的根本。補血就是為自己的身體補充能量和燃料，對于女性來說，要想保持年輕美麗，氣血充足是不可或缺的。水果很少含有蛋白質(zhì)、脂肪，卻含有許多有助于血液產(chǎn)生的元素，那么真正可以稱為補血之王的水果是什么呢？
甘蔗營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、有機酸、礦物質(zhì)等，還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的。
而鐵是血液生成的必須微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液后，可以有效幫助造血功能，同時還可以起到滋養(yǎng)潤燥的功效。
甘蔗的多重功效
除了補血，甘蔗還有哪些功效呢？
一、清 熱 解 毒
因為甘蔗含有豐富的維生素，所以，可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。
清潔牙齒、預防口臭
甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。
有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。
二、潤 腸 通 便
因為甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁的功效，而增加了對腸壁的刺激就會引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
三、解 酒
喝酒是現(xiàn)在應酬中不可少的，不少人喝完酒會感覺到頭痛，醉酒的同時會有口渴的感覺，而吃點甘蔗是可以有效的解酒的，對于口渴也是能夠很好的解決。
四、促 進 新 陳 代 謝
甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
五、補 鈣
甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。
六、消 除 疲 勞
甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。
七、益 脾 胃
甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量姜汁效果更好。
下面就教大家?guī)追N甘蔗的食療吃法：
咀嚼、飲汁
甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，清潔牙齒最好的吃法就是咀嚼。
而口臭、口腔發(fā)炎時，牙齒咬合較為困難，適合第一口含漱后吐掉，第二口含漱后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。
甘 蔗 馬 蹄 水
甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁會引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
食材：
甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克
步驟：
甘蔗去皮切段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。將燉盅放入鍋內(nèi)，隔水大火燉煮。
甘蔗粥、烤甘蔗
甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽。如果痰多且痰色黃稠濃濁，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。
若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。今天先教大家甘蔗粥怎么做。
食材：
高粱米1杯，甘蔗汁5杯調(diào)味料水2杯，黃砂糖適量
步驟：
高梁米洗凈，加水2杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。待米粒軟爛，即可熄火盛出，食用時可適量加糖調(diào)味。
甘 蔗 羊 肉 湯
甘蔗羊肉湯溫補御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，同時其富含的甘氨酸，谷氨酸了增鮮調(diào)味。
食材：
甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山藥半根，胡蘿卜半根，洋蔥半個，醬油適量
步驟：
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒3小時。等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。
2、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
3、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油和羊肉湯。大火燒開，改中火燉。大致20-30分鐘即可。
榴蓮這種水果或許有許多人對它不怎么感興趣,因為它聞起來的味道不怎么樣,但是其實人不可貌相海水不可斗量，榴蓮的營養(yǎng)價值是非常高的,對于人體還存在有滋陰補陽、提高抵抗力以及促進消化、提升食欲等等效果。榴蓮還存在有水果之王這個美稱，下面就來給大家詳細的介紹一下榴蓮水果之王的由來。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞，在泰國最負有盛名。由于榴蓮在一切水果中營養(yǎng)價值最高，所以被譽為“水果之王”。
榴蓮可謂全身都是寶。
1.榴蓮含有豐厚的蛋白質(zhì)和脂類，對肌體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。
2.榴蓮補益價值相當高，有滋養(yǎng)強身的功用?？芍涡母估渫础⑽竿匆约捌つw病。用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、怕寒的老人最滋補。病后及婦女產(chǎn)后也可用來補養(yǎng)身體。如用榴蓮的果殼和豬骨頭一同煮湯就是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
3.榴蓮有特殊的氣息，有的人以為其臭不耳聞，有的人以為香氣芬芳。榴蓮的這種氣息有開胃、促進食欲之成效，其中的膳食纖維還能促進腸爬動。
4.榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當豐厚。在榴蓮之鄉(xiāng)的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補養(yǎng)身子。
5.榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。
6.榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。
7.榴蓮全身都是寶，可煮和烤著吃，滋味像煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏理性的瘡癢。
吃榴蓮的留意事項
1.成熟后自然裂口的榴蓮寄存時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是蛻變了，千萬不要吃。
2.因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
3.榴蓮雖好，但一次不可多吃。由于榴蓮富含纖維素，它在腸胃中會吸水收縮，過多食用反而會阻塞腸道，惹起便秘。每天不超越100g為宜。
5.中醫(yī)以為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及呈現(xiàn)濕毒的病癥。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
榴蓮是泰國的一種水果，榴蓮的味道很多人接受不了，喜歡的人覺得是香的，不喜歡的人避之不及。榴蓮的價格是比較貴的，進口到我國以后買一個榴蓮最便宜也要100多，之所以這么貴一方面是因為是進口的水果，另一方面也是榴蓮是水果之王，為什么榴蓮會有水果之王的稱號，完全是因為榴蓮的全身都是寶。
有人說蘋果是水果之王，也有人說是獼猴桃。說榴蓮是水果之王也是因為其價格不菲，再加上榴蓮的功效和營養(yǎng)價值，深受很多人的喜愛。榴蓮有滋陰壯陽的作用，榴蓮的含糖量是很高的，還含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣鐵等微量元素。榴蓮對于身體虛弱或是產(chǎn)后的女性滋補身體有一定的作用，男性吃可以起到壯陽的效果。
榴蓮還有增強免疫力和緩解痛經(jīng)的作用，榴蓮中含有的氨基酸種類是比較多的，這其中有七種氨基酸都是人體中所需要的，所以吃榴蓮可以增加免疫力，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。榴蓮屬于是熱性的水果，能夠促進血液的循環(huán)，加快體溫升高，所以如果是寒性體質(zhì)的女人可以多吃榴蓮，因為榴蓮的熱性能夠改善小腹的寒涼。
榴蓮可以治療便秘和高血壓，因為榴蓮中有非常多的膳食纖維，可以加快腸道蠕動，所以起到緩解便秘的作用。如果想要通過治療榴蓮治療便秘一定要多喝水，這樣才能起到效果。
榴蓮雖說是水果之王但是也不能多吃，因為吃多了會上火，另外如果患有心臟病和腎病以及嗓子痛和咳嗽的人群是不能吃榴蓮的，其次在減肥的時候不能吃榴蓮，因為榴蓮中含有的熱量是比較高的。
在眾多的水果當中，每一種水果的營養(yǎng)價值都是不一樣的，但是水果里面有水果之王，水果之王分不同的種類，但是經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在我們國家比較常見的水果獼猴桃就是水果之王的一種，其中富含有豐富的微量元素，還能夠減肥瘦身，所以獼猴桃是水果之王。
獼猴桃—水果之王
美國某食品研究中心在對全球27種常見水果的29種營養(yǎng)素進行分析,包括9種礦物質(zhì)、10種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、脂肪和膽固醇之后，發(fā)現(xiàn)獼猴桃或稱奇異果含營養(yǎng)成份最高。獼猴桃將成為下一世紀的“果中王”。
奇異果至少有十大好處，在此，我們特別告訴你有關(guān)這種水果鮮為人知的兩方面的作用，——消除壓力和益智益腦，尤其對今天被現(xiàn)代生活快節(jié)奏催得喘不過來氣的人們來說，不妨聽聽，你自然會輕松多多！
減壓抗壓
美國最具權(quán)威的食品科學研究中心——Rutgers大學的營養(yǎng)學家們實驗發(fā)現(xiàn)，在這種水果里存在數(shù)種化學物質(zhì)中的血清促進素，它可以幫助人們調(diào)解大腦內(nèi)的化學物質(zhì)。人體內(nèi)部血清促進素值的提高，可幫助人們緩和情緒，減輕疲勞，保持心靜平和。
所以，當下一次復印機罷工，老板發(fā)怒，別拿應急的糖果餅干了，吃一個獼猴桃試試吧，它能讓你從煩躁的干擾中冷靜下來的。
益智益腦益心
其實，每樣食物都會對人的心智有影響，只不過多少問題。聽說過肌醇、氨基酸嗎？研究早就發(fā)現(xiàn)它們對預防成人憂郁癥、促進肺功能發(fā)育、提高細胞內(nèi)荷爾蒙反應和神經(jīng)傳導功能起到重要作用。而獼猴桃中上述兩種成分的含量遠比其他水果來得多。
此外，鎂這種物質(zhì)，在神經(jīng)傳導物質(zhì)中是不可缺少的，獼猴桃中鎂的大量存在更證實了這種水果有足夠的益智益腦功效。
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