超級營養(yǎng)蔬菜新排名 菠菜高舉榜首
養(yǎng)生蔬菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“超級營養(yǎng)蔬菜新排名 菠菜高舉榜首”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
美國《女性健康》雜志報道，美國公眾科學中心（CSpI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素K有助于血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。
南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。
紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.3517.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
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美國公眾科學中心（CSpI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。
1.菠菜：1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
2.甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多，維生素K有助于血小板凝結。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
3.蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
4.萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
5.南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
6.芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
7.帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
8.西藍花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉。
9.胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
10.紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
相信大家的日常飲食離不開蔬菜，蔬菜里富含我們人體必需的各種營養(yǎng)元素，多吃蔬菜，吃不同種類的的新鮮蔬菜對我們的身體十分有益。蔬菜的含鈣量是各不相同的，那么各個蔬菜的含鈣值究竟是多少呢，下面為大家介紹一下含鈣量排名前20的蔬菜。
1 ? 香菜(脫水)1723 毫克2白菜(脫水)908 毫克3蕨菜(脫水)851 毫克
4苜蓿[草頭，金花菜]713 毫克5沙蓬子[沙米]686 毫克6野莧菜[假莧菜]610 毫克7油菜(脫水)596 毫克8苜蓿籽[紫苜蓿籽]595 毫克9沙參葉[白參]585 毫克10白沙蒿籽[沙蒿籽]505 毫克11刺楸495 毫克 ? ? 12堿蓬[棉蓬，豬毛菜]480 毫克13胡蘿卜(脫水)458 毫克14大玻璃草葉[大車前]443 毫克15小旋花[狗兒蔓]422 毫克16菠菜(脫水)411 毫克17食用黃麻398 毫克18達烏里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]392 毫克19紫萼香茶菜356 毫克20洋蔥(紫皮，脫水)351 毫克
營養(yǎng)價值：蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。
以上為大家介紹了一些含鈣較高的蔬菜，是不是其中也有你喜愛的一種呢，多吃含鈣高的蔬菜，及時為身體補充能量，才不易生病。我們還知道了富含維生素的蔬菜營養(yǎng)價值高。
美國公眾科學中心(CSpI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
菠菜
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過 DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
甘藍
1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素 K有助于血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K 和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花
熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。
胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35-17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
紅柿子椒
1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
本文導讀： 冬季蔬菜純天然的綠色蔬菜較少，雖然也很多反季節(jié)蔬菜。但畢竟與應季蔬菜不同。那么冬季應季蔬菜都有哪些呢？冬季蔬菜有大白菜、菠菜、蘿卜纓、甘藍、芥菜等。其中菠菜、蘿卜纓、甘藍這三種必吃的，為什么呢？那就讓小編來告訴你吧！
菠菜自古就有 紅嘴綠鸚哥 的美稱。清朝食療專家王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載： 菠菜，開胸隔，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之。 冬季氣候干燥，是便秘和痔瘡的高發(fā)期，三餐中適量攝入些菠菜有較好的預防便秘和痔瘡的作用。此外，由于菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
冬季的陽光雖然不像夏季那么熾熱，但是紫外線的威力依然不容小覷。菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑有重要保護作用，缺乏時易導致黃斑退化和視力模糊，進而出現(xiàn)視力退化、近視等癥狀。葉黃素對眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保護作用。
教大家做一盤涼菜 涼拌海蜇菠菜：主料是菠菜250克,海蜇皮100克，小蔥、姜、鹽、味精、香油等適量。先將海蜇洗凈切絲，用開水略焯一下?lián)瞥鲞^涼開水；將菠菜去雜洗凈，用開水焯一下過涼開水撈出，切成寸段；將海蜇、菠菜瀝干水；加入蔥、姜、鹽、味精、香油拌勻即可食用。需要提醒大家的是，菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用。因為菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者也不宜多食。
美國公眾科學中心（CSpI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素（維生素食品）C、鉀和纖維素（纖維素食品）等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜（蔬菜食品）。
菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸（葉酸食品）、鎂、鈣（鈣食品）和鐵（鐵食品）以及類黃酮和類胡蘿卜素。吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素K有助于血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜（大蒜食品）和少量水一起煮。
蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康（健康食品）非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。
南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。
胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35― 17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油（油食品）和醋。
1 買小的
很多蔬菜會因為小而味道更加香甜，而且對健康的好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。
2 加點油
對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到?？疚魈m花的時候可滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉。
3 蘸東西
生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或喜歡的沙拉醬，會不會好點呢？工作的間隙或看電視時可以吃點。
4 加點奶酪
適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，也可以在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。
5 燙菜
歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這不僅是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。
6 把芽甘藍放到微波爐中
如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中。
7 巧妙處理洋蔥
洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，氣味就沒有那么濃烈了。
8 買熟番茄
冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那么鮮艷，一定要買成熟后摘下的番茄。要在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因為生的番茄是苦澀的。
9 和水果分開放
胡蘿卜、南瓜如果和水果放在一起，味道會受到影響。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，會迅速變黃變軟。
10 不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子會苦，但是這和茄子的大小并沒有關系。買茄子的時候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個茄子應該是苦的，即使是很小的一顆。要進一步確定，可檢查茄子的“肚臍”：花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，要選擇橢圓形的，因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。
11 在農貿市場購物
十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜，在架子上的時間越長，味道也會越濃。在農貿市場上的蔬菜是最新鮮的，吃起來味道也會更好。
12 偷偷放進去
如果你不喜歡一種蔬菜的味道，可以把其加入湯中。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜放入松餅或面包中。下次做肉餡包的時候，和往常一樣放入面包屑和雞蛋后，再放入一些碎的蔬菜進去，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。
13 重溫健康價值
如果你知道甘藍可以防癌，即使甘藍很難吃，你都會心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌時。平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。
14 縱容你的甜食喜好
所有的嬰兒天生喜歡吃甜食，討厭苦的食物，這是因為很多有毒的植物都是苦澀的。我們知道甜的蔬菜是有利于我們的，如紅薯、豌豆和胡蘿卜都有很大的營養(yǎng)價值。
美國公眾科學中心(CSpI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
甘藍
1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助于血小板凝結。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
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