美味豆?jié){ 打造甜蜜溫柔小女人
冬季女人養(yǎng)生豆?jié){。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供美味豆?jié){ 打造甜蜜溫柔小女人，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆?jié){，是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
適宜用量
成年人每天每次500-700毫升，兒童200-250毫升
營(yíng)養(yǎng)師分析
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌;中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用，能令皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.特別適合女性和老人;
2.豆?jié){不宜過(guò)多食用，會(huì)引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適;同時(shí)胃寒、后胸部發(fā)悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。
食物相克
豆?jié){不宜與蜂蜜、雞蛋同食;豆?jié){與橙子同食影響消化;不能與藥物同飲;豆?jié){不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火后再加。
制作指導(dǎo)
1.生豆?jié){加熱到80～90度的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種假沸現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)假沸現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失;
2.有些人為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){要恰倒好處，控制好加熱時(shí)間，千萬(wàn)不能反復(fù)煮。
食療功效
豆?jié){味甘、性平;有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效;
常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。
備注
1.豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會(huì)嘔吐、腹瀉;
2.豆?jié){忌裝保溫瓶，因?yàn)槎節(jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時(shí)間長(zhǎng)了，溶有水垢的豆?jié){會(huì)繁殖細(xì)菌，使豆?jié){變質(zhì);
3.喝豆?jié){太多，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉癥狀;
4.雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，因而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不可與雞蛋同食;
5.紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，故忌同紅糖飲用，而白糖則無(wú)此現(xiàn)象;
6.不能用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒;YS630.cOM
7.不宜空腹飲用。
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豆?jié){含有的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，經(jīng)常食用不僅能夠滋潤(rùn)我們的五臟，而且還能達(dá)到美容潤(rùn)腸、減肥的功效。那么你知道豆?jié){的做法都有哪些嗎？你知道喝豆?jié){有哪些飲食禁忌嗎？今天小編就來(lái)推薦你9款美味豆?jié){的做法，快來(lái)看看吧。
1、蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){
材料：干黃豆40G、綠豆35G、蜂蜜40G。
做法：黃豆、綠豆浸泡充分后洗凈裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，在豆?jié){杯體中加入適量的清水，蓋上蓋后，直接啟動(dòng)，十幾分鐘后豆?jié){就做好了，稍涼后調(diào)入蜂蜜，攪拌均勻即可。
功效：滋潤(rùn)五臟、美容潤(rùn)腸、補(bǔ)氣益血。
2、紅棗枸杞豆?jié){
材料：干黃豆60G、紅棗15G、枸杞10G。
做法：首先把泡好的黃豆洗干凈，將紅棗的核去掉并且洗干凈、而且枸杞也洗干凈，然后將所有的材料一起放進(jìn)豆?jié){里面，加入適量的清水，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)，等10分鐘左右，即可煮熟豆?jié){。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)氣，安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心血管疾病患者有一定的益處，增強(qiáng)人體免疫功能。
3、枸杞紅棗赤豆?jié){
材料：枸杞20G、紅棗80G、赤小豆100G、冰糖30G
做法：赤小豆洗干凈，用清水浸泡24個(gè)小時(shí)，紅棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用，把以上配料一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量榨成豆?jié){，加入冰糖，加熱后至冰糖溶化，即可飲用。
4、香蕉豆?jié){
做法
1.先將香蕉去皮，取肉，攪拌成糊狀。
2.將豆?jié){倒入糊狀香蕉中并不斷攪拌，直到兩者融合為止。
提示：香蕉豆?jié){放置一段時(shí)間會(huì)酸化成茶色，因此完成后建議立即飲用。
功效：香蕉豆?jié){不但營(yíng)養(yǎng)，又能治療便秘，起到瘦身減肥的效果。美眉們也可以在晚餐前半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)之前喝一杯，增加飽腹感的同時(shí)，可以減少自己對(duì)晚餐的攝取量。
5、南瓜豆?jié){
做法
1.首先將黃豆用清水浸泡10分鐘留著備用。
2.把南瓜的皮去掉然后切成小塊，倒入豆?jié){機(jī)里面加入適量的清水。
3.再把泡好的黃豆放進(jìn)去。使其攪拌，并煮沸。
4.過(guò)濾即可飲用。
功效：南瓜本身有甜味，無(wú)需加糖。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可降血脂，助消化，提高機(jī)體的免疫力。南瓜和豆?jié){的植物纖維結(jié)合，可很好的幫助消化，降低膽固醇，此為去油脂的減肥佳品。
6、燕麥豆?jié){
做法
1.將黃豆用清水浸泡10分鐘。
2.燕麥沖洗一下，可以放幾顆枸杞，和泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)一起榨汁。
3.倒出渣，并煮沸。
功效：燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，而含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長(zhǎng)期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對(duì)血糖的影響。所以燕麥豆?jié){是一款不錯(cuò)的早餐減肥食譜。
7、橘柚豆?jié){
做法：將柚子或者橘子的外皮去掉，和泡好的豆子放在一起，按一下果蔬豆?jié){。
功效：柚子和橘子也是減肥水果，富含高纖維，有助于通便消脂，減肥效果不錯(cuò)。
8、生菜豆?jié){
做法：將生菜切成細(xì)條，然后與泡好的豆子一齊放到豆?jié){機(jī)里，按果蔬豆?jié){就可以了。
功效：生菜里含有大量的植物纖維，清肝養(yǎng)胃，是減肥的上等佳品。
9、薯香芋豆?jié){
材料：黃豆、紫薯、香芋、白糖適量。
做法
1.將黃豆用清水浸泡，然后洗凈留著備用。紫薯、香芋去皮切成丁狀。
2.將黃豆、紫薯和香芋放入全自動(dòng)家用豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，待豆?jié){制成。可加入些許白糖調(diào)味。
喝豆?jié){的10個(gè)飲食禁忌
1、特定人群喝不得豆?jié){
豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。
此外，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人要少喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆?jié){一次性不能喝太多
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,呈現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、缺鋅不能喝豆?jié){
缺鋅的人不宜常喝。常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
4、豆?jié){不能和雞蛋一起吃
豆?jié){中不能沖入雞蛋，因?yàn)榈扒鍟?huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
5、不要空腹喝豆?jié){
如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。
6、豆?jié){不能放在保溫瓶里
豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
7、要喝煮熟的豆?jié){
喝沒(méi)有煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。
8、豆?jié){要敞開(kāi)鍋蓋煮
豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
9、豆?jié){不能和抗生素一起服用
豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
10、豆?jié){里不要加紅糖
加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道豆?jié){的做法有哪些了嗎？你知道小編推薦的9款美味豆?jié){食譜是怎么做的了嗎？大家不妨去嘗試這些做法，不僅美味健康，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠幫助我們健康養(yǎng)生呢。但是一定要記得避開(kāi)喝豆?jié){的誤區(qū)哦！
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豆?jié){的做法 推薦7款豆?jié){新做法喝豆?jié){的好處 喝豆?jié){竟有9大好處喝豆?jié){有什么好處 常喝豆?jié){的8大好處喝豆?jié){七項(xiàng)注意飲食禁忌 這五類人千萬(wàn)不能喝豆?jié){空腹喝豆?jié){ 五類人不宜喝豆?jié){目錄：
第一章：各類湯圓的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知
第二章：元宵節(jié)健康吃湯圓的5個(gè)養(yǎng)生建議
第三章：湯圓食用注意事項(xiàng)
第四章：推薦3款美味湯圓做法
今天是我們一年一度的元宵節(jié)，元宵節(jié)是我們傳統(tǒng)的節(jié)日，在這天我們都要吃湯圓。那么什么樣的湯圓吃了最健康呢？怎么吃湯圓好？怎么煮湯圓？接下來(lái)小編一一解答，給大家推薦一些湯圓的做法，快來(lái)看看學(xué)學(xué)吧。
各類湯圓的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知
一碗湯圓中國(guó)人吃了幾百上千年，吃到現(xiàn)在更是花樣繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黃色玉米外皮的，還有雙色、三色湯圓。餡料更不用說(shuō)，綠豆、棗泥、玫瑰，還有木糖醇的，大大豐富了元宵節(jié)的餐桌。不過(guò)，你真的認(rèn)識(shí)湯圓嗎？我們一起來(lái)看看湯圓這些不被人熟悉的一面。
1.水煮湯圓，原湯化原食
水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。
人們?cè)诔运湣⒅竺鏃l后，常有一句話提醒著你原湯化原食不要把湯丟掉。其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，吃湯圓時(shí)更是要勿忘原湯化原食。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的，在煮制過(guò)程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測(cè)定煮制過(guò)程中有45％50％的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中，維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
但要注意的是，喝湯一定要注意別在湯里再加糖。在煮好湯圓，尤其是帶餡料的甜湯圓之后，食用時(shí)一定要慢，應(yīng)該像吃上海小籠包一樣，先咬開(kāi)一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要預(yù)防被糯米皮黏住燙傷。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃湯圓時(shí)一被燙就很快把湯圓咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
2.油炸湯圓熱量太高
除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營(yíng)養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用；油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看是最不可取的，千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。
因此，為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維的食物，并比平時(shí)多做些運(yùn)動(dòng)，吃完后可快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗熱量。
3.米酒湯圓補(bǔ)血養(yǎng)胃
米酒湯圓是我國(guó)民間一道歷史悠久的小吃，做法就是將米酒兌水燒開(kāi)，放入湯圓（通常是無(wú)餡的小湯圓），待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時(shí)打入蛋花，營(yíng)養(yǎng)口味都更好。米酒有健脾開(kāi)胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。在民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說(shuō)。此飲品清香襲人、甜潤(rùn)爽口，富含多種維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。
但要注意的是米酒湯圓雖然味美可口，但別多吃，過(guò)多食用米酒湯圓容易上火，如果身體本來(lái)在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了，每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
4.一個(gè)芝麻湯圓熱量=一兩米飯
雖然年年都吃湯圓，但卻很少有人了解湯圓里的營(yíng)養(yǎng)成分。這個(gè)小小的湯圓里究竟都有些什么呢？
營(yíng)養(yǎng)專家表示，湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制。傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高，如我們常吃的芝麻餡湯圓，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的過(guò)程中為了口感細(xì)膩，還會(huì)加入一些植物油。所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來(lái)說(shuō)只多不少，一個(gè)普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來(lái)相當(dāng)于一兩米飯的熱量，兩三個(gè)湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量。
糯米之所以較其他糧食更筋道，是因?yàn)槠渲兄ф湹矸鄣暮枯^高，這樣的淀粉比較難以消化。胃腸系統(tǒng)功能差的人吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)胃部反酸、胃脹等情況，俗話說(shuō)就是吃頂了。所以在吃湯圓時(shí)要注意控制量，適當(dāng)減少飯菜中主食和油脂的含量。
5.吃湯圓，配芹菜、山楂，好消化
湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。
首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。
其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
最后，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過(guò)程中大概有一半會(huì)留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。
元宵節(jié)健康吃湯圓的5個(gè)養(yǎng)生建議
湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì)，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。
建議2：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些；但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
無(wú)糖湯圓并非無(wú)糖
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建議5：如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
另外，吃湯圓的時(shí)候，要減個(gè)炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。
推薦3款美味湯圓做法
1.無(wú)餡彩湯圓
原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。
制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機(jī)絞碎成蔬果汁備用。在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色面團(tuán)。再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成無(wú)色面團(tuán)，將四個(gè)顏色的面團(tuán)搓成等長(zhǎng)的長(zhǎng)條，并排擺放。把四個(gè)長(zhǎng)條捏在一起，成一個(gè)較粗的長(zhǎng)條。揪成小段后搓圓，放入開(kāi)水鍋煮至面團(tuán)浮起來(lái)，撈出過(guò)一遍冰水，即可盛入湯中食用。
點(diǎn)評(píng)：無(wú)餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來(lái)源。將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當(dāng)中粗纖維的含量，促進(jìn)人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。湯圓做好后還可以根據(jù)自己的口味給元宵湯調(diào)味。
2.山藥紫湯圓
原料：紫山藥、樹(shù)薯粉、白糖。
制作過(guò)程：1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和樹(shù)薯粉混合后揉成團(tuán)。2.將山藥團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分切成小塊，揉成圓球。3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最后依個(gè)人喜好加糖調(diào)味即可。
3.拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（實(shí)耗100克）。
制作過(guò)程：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見(jiàn)方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開(kāi)，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開(kāi)口。4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
總結(jié)：元宵湯圓什么時(shí)候吃好？我想大家通過(guò)以上的介紹都有所了解了，那么就照著實(shí)行吧。根據(jù)小編推薦的那3款美味湯圓做法去做去吃，這樣身體更健康哦。
湯圓食用注意事項(xiàng)
1.早餐不宜食用。
湯圓含糖多，熱量高，因此，許多人覺(jué)得，晚上吃湯圓容易長(zhǎng)胖，似乎早上吃更合適。還有的人覺(jué)得湯圓用水一煮就能吃，還湯湯水水、熱熱騰 騰，似乎真是一頓理想的早餐?？墒牵瑴珗A并不適合做早餐，如果早餐只吃湯圓就更不好了。先來(lái)看看湯圓到底是什么。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。不過(guò)與饅 頭、米飯等主食不一樣，元宵的餡料中還含有大量的油脂，甚至比其中的糖還多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜 湯圓?，F(xiàn)在又出了餡料更高級(jí)的湯圓，用黃油或者植物奶油來(lái)做餡。
為什么湯圓不適合做早餐呢？湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負(fù)擔(dān)。人早起時(shí)，胃腸道功 能最弱，這個(gè)時(shí)候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會(huì)讓胃腸不堪重負(fù)。有的本來(lái)消化功能就差的人，還會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。另外，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，用湯圓當(dāng)早餐也不合理。因?yàn)闇珗A里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿 足人們一上午的營(yíng)養(yǎng)需求。專家指出，吃湯圓最好在中午，這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來(lái)消化湯圓里過(guò)多的熱量。
2.配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。
湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說(shuō)甘入脾，味甘的食物如湯圓，有緩滯作 用，適量攝取能為腸胃帶來(lái)能量，幫助消化吸收吃進(jìn)肚子里的食物，但是吃多了則會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因 此，在吃湯圓的同時(shí)，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來(lái)平衡湯圓帶來(lái)的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜 泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡
吃三個(gè)湯圓，減半碗米飯。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米，也就是半碗米飯的量。雖然元宵、湯圓都有了無(wú)糖型的，但其實(shí)很 難做到真正無(wú)糖，因?yàn)槠ず宛W都無(wú)法根本去除糖分。因此對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，即使是無(wú)糖型湯圓也不要吃。如果一定要吃，每次吃湯圓的量不要超過(guò)3個(gè)，而 且一定要在每天的主食總量中減去半碗米飯。
眾所周知，紅棗是女人天然養(yǎng)顏的好伴侶。既能滋陰潤(rùn)燥又能補(bǔ)氣易肺，補(bǔ)血的同時(shí)也補(bǔ)充了維生素的含量。那么，除了紅棗外，還有哪些生活中被我們忽略了的進(jìn)補(bǔ)小食材呢？
老人常說(shuō)夏天過(guò)后無(wú)病也有三分虛。因?yàn)榻?jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)酷熱的夏季，人們的飲食習(xí)慣多偏向生冷食物，胃脾功能自然受到影響，故秋天時(shí)會(huì)有貼秋膘進(jìn)補(bǔ)的說(shuō)法。按照老習(xí)俗，貼秋膘的首選是食用蛋白質(zhì)頗高的肉類，但是這樣吃是不是就有不少M(fèi)M擔(dān)心自己苦苦維持的體重會(huì)突然增加不少？既然秋膘也要貼，身材也要保持，懂你們心思的小編自然會(huì)為大家介紹既營(yíng)養(yǎng)健康，又不會(huì)長(zhǎng)胖許多的進(jìn)補(bǔ)小秘方了。各位可要用心記哦！
紅棗
眾所周知，紅棗是女人天然養(yǎng)顏的好伴侶。既能滋陰潤(rùn)燥又能補(bǔ)氣易肺，補(bǔ)血的同時(shí)也補(bǔ)充了維生素的含量?！侗静啪V目》中提到：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中易氣、養(yǎng)血生津，用于治療脾虛弱、胃脾不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有一日吃三棗，一輩子不顯老之說(shuō)。所以，在胃脾長(zhǎng)期受涼之后，進(jìn)補(bǔ)紅棗是再合適不過(guò)的拯救方法。
進(jìn)補(bǔ)菜式推薦：黨參黃芪紅棗雞湯
關(guān)鍵詞：善補(bǔ)氣血、預(yù)防流感
用料：本雞1只;黃芪、黨參、紅棗、姜片各10克;蔥結(jié)1把 15克;料酒 10ml
做法：將本雞處理后加入冷水，料酒和蔥姜一起入鍋。待燒開(kāi)后撇去鍋中浮沫，再加入其余材料下鍋慢燉。大約一個(gè)半小時(shí)的中火慢燉便可。如果你想讓肉質(zhì)更加鮮美，那就選擇小火慢燉即可。
蜂蜜
蜂蜜中含有大量容易被人體吸收的糖份、維生素以及氨基酸，而且可以起到對(duì)皮膚保濕的功效。在秋日里既可以起到進(jìn)補(bǔ)的作用，也能在干燥的天氣讓肌膚水嫩感十足。 多多 使用蜂蜜也能幫助工作繁忙的OL們潤(rùn)肺去燥，由內(nèi)養(yǎng)外。
進(jìn)補(bǔ)菜式推薦：川貝蜂蜜燉雪耳
關(guān)鍵詞：滋潤(rùn)保濕、滋養(yǎng)肝腎、生津解燥
用料：蜂蜜120克;湘蓮子80克;桔梗、干雪耳各60克;川貝40克;桂圓肉10克
做法：川貝、桔梗和桂圓用水洗凈，湘蓮子洗凈，拔去苦心備用。干雪耳用清水浸泡20分鐘，待完全泡發(fā)之后剪去根蒂，掰成小朵。之后將川貝、桔梗、湘蓮子、桂圓肉和雪耳放入燉盅內(nèi)，倒入600ML的開(kāi)水燉1小時(shí)左右。熬好后待溫度將至適宜時(shí)放入蜂蜜即可。
魚(yú)類食品
魚(yú)類食物不但肉質(zhì)鮮美、容易消化，而且還含有非常豐富的維生素和礦物元素。它們脂肪含量相對(duì)其他肉類食品來(lái)說(shuō)相對(duì)較少，并且魚(yú)類中含有的Omega-3脂肪酸更能消除損傷皮膚的膠原。防止皺紋產(chǎn)生。在貼秋膘的同時(shí)不僅補(bǔ)充了大量的營(yíng)養(yǎng)元素，而且使用魚(yú)肉也能減緩女性衰老。
進(jìn)補(bǔ)菜式推薦：蘿卜絲鯽魚(yú)湯
關(guān)鍵詞：健胃脾、補(bǔ)氣血、預(yù)防感冒
用料：鯽魚(yú)1條;白蘿卜400克;火腿、姜片各2片;蔥一條;鹽、胡椒粉各少許;
做法：將蘿卜、姜片、蔥切絲，鯽魚(yú)清理干凈煎黃備用。用砂鍋燒滾清水后將機(jī)遇下鍋，調(diào)味燒滾。最后加入蘿卜絲及火腿片，滾約25分鐘，下姜絲、蔥絲，再滾起加蔥絲即可。
大豆
大豆對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可是非常好的食品。它豐富的維生素E既可以防止色素的沉淀也可以幫助緩解皮膚的衰老。大家都應(yīng)該知道大豆中含有的卵磷脂也是非常寶貝的，因?yàn)樗軌蜓泳徟运ダ希瑢⒏昶谕七t。
進(jìn)補(bǔ)菜式推薦：上湯蘑菇豆苗
關(guān)鍵詞：延緩衰老、防止色素沉淀
用料：豆苗250克;蘑菇100克;姜絲、蔥絲少許
做法：將豆苗、蘑菇洗凈，切好之后備用。鍋中燒熱加入少量油，倒入姜絲和蘑菇清炒。在鍋中倒入約500ML水燒至沸騰，把豆苗放入其中其中，煮至2分鐘左右，依個(gè)人口味加入鹽和麻油即可。
解密窮女人美白全新攻略，我們的秘訣就是花最少的錢，達(dá)到最好的美白效果，不信就來(lái)看看。
經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在繼續(xù)，而且大有短時(shí)間內(nèi)不會(huì)平息的趨勢(shì)，人們的荷包也越來(lái)越緊。然而夏天到來(lái)了，本來(lái)應(yīng)該是要大花銀子美美地迎接陽(yáng)光的，因?yàn)槭″X的緣故也不敢放任自己奔向長(zhǎng)草的保養(yǎng)品了。
酒糟敷面。
用適量溫水將冰凍的酒糟調(diào)開(kāi)（注意不要調(diào)太稀哦），然后敷在臉上8分鐘就OK了，不過(guò)要先在手上試用哦，過(guò)敏就不好啦！
推薦：目前最有效的美白方法？自制的甜酒釀美白面膜。取適量甜酒釀，并且把里面的米也磨碎，然后把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白面膜就完成啦！大概敷10-15分鐘就OK，記住要試用哦！
清酒自制面膜。
洗臉以后直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以后再涂晚霜之類的保養(yǎng)品。
想知道這些美白面膜的美白原理嗎？嘿嘿！因?yàn)樗鼈兝锩娑加悬L酸，也就是類似于pitera的酵母，所以具有美白的功效。
豆?jié){是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常飲用的一款大豆制品，它不僅含有豐富的植物蛋白，對(duì)于皮膚有著很好的美容養(yǎng)顏的效果，而且它含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于人體有著很好的補(bǔ)充作用，因此備受人們的喜愛(ài)。近來(lái)，網(wǎng)上流傳女人喝豆?jié){有著很好的減肥作用，這是真的嗎？下面我們一起來(lái)了解一下吧！
1、女人喝豆?jié){能減肥嗎？
其實(shí)女性喝豆?jié){不僅能夠達(dá)到減肥的效果，而且還能夠達(dá)到很好的豐胸效果，這主要是由于豆?jié){含有大量的異黃酮喝大豆配糖體，它們不僅可抑制人體對(duì)于體內(nèi)脂類和糖類的吸收，而且還可以加速脂肪的燃燒，因此女性飲用豆?jié){是可以達(dá)到很好的瘦身的效果的。
2、什么時(shí)間喝豆?jié){最好
眾所周知，豆?jié){對(duì)于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人都喜歡在吃早飯的時(shí)候飲用一杯豆?jié){來(lái)補(bǔ)充一天所需的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，如果想要利用豆?jié){來(lái)減肥的話，最好的飲用時(shí)間則是在飯前，這主要是由于豆?jié){中含有大量的膳食纖維，它進(jìn)入腸胃后，會(huì)吸水膨脹，讓人產(chǎn)生飽腹感，會(huì)減少人們的食欲，達(dá)到控制飲食的目的。
3、一次喝多少豆?jié){最好
豆?jié){雖然具有減肥的效果，但也不能多喝，否則就會(huì)起到適得其反的效果。其實(shí)，如果想利用豆?jié){減肥的話，可以在每餐前喝200-300ml的豆?jié){后再吃飯，但要注意一天飲用豆?jié){的總量一定不要超過(guò)800ml。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下甜蜜味道的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備各種材料，紅棗提前浸泡，150g為干紅棗的重量；
3.121鍋中加入水和紅棗，小火煮開(kāi)。
4.212紅棗盡量切碎；
5.?；?，把紅棗混合物放進(jìn)漏勺里，用小勺將紅棗進(jìn)一步按碎；
6.漏勺的背面得到更加細(xì)致的棗泥；
7.開(kāi)小火，加入黃油，加熱至融化；
8.繼續(xù)加入紅糖，加熱至融化；
9.低筋面粉和泡打粉混合均勻后，過(guò)篩
10.把紅棗泥挖進(jìn)面粉里；
11.將打散的雞蛋放進(jìn)面粉里；
12.用刮刀將面粉、紅棗泥、雞蛋翻拌均勻至面粉濕潤(rùn)，沒(méi)有干粉；
13.將棗糕面糊放進(jìn)模具，表面磨平。
14.180℃，烤箱中層，上下加熱，23分鐘。烘烤時(shí)間根據(jù)各自烤箱可以調(diào)整，用牙簽插進(jìn)蛋糕中，拔出沒(méi)有殘留物即成功。
15.成品出爐，可以加蜂蜜和核桃或者巧克力醬。
甜蜜味道固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹最甜蜜，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.12121充分?jǐn)嚢杈鶆?，拌勻成濃稠的巧克力液?/p>
3.21212攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水里取出來(lái)，倒入糖漿。
4.1取一塊巧克力捏成上大下小的模樣，作為花托，花托的上部有一個(gè)凹坑。
5.2將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。
6.準(zhǔn)備一個(gè)巧克力圓球。
7.夾在兩張油紙中間搟開(kāi)成圓形薄片。
8.用牙簽在搟好的圓片上壓出如圖所示的花紋。
9.將第一片花瓣放在花托上。
10.依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都?jí)褐弦黄ò辍?、捏一個(gè)巧克力圓球當(dāng)做花蕊放在花朵中心即成，上面用牙簽劃上網(wǎng)格狀花紋，顯得更有質(zhì)感。巧克力禮盒上面的花制作完成。
11.取一塊巧克力材料，用油紙覆蓋住，用搟面杖搟成不算薄的大片，量好尺寸，切割成正方形。
12.把做好的巧克力花，和葉子黏上。
13.同步驟11，根據(jù)蓋子的尺寸，做好盒子的圍邊。
14.1把黑巧克力掰成小塊，加入淡奶油。
15.2同步驟11，做好盒子底，粘好。巧克力禮盒完成。
16.加入黃油。
17.倒入白蘭地。
18.隔水加熱并不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。所有原料攪拌均勻。拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。
19.冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，把巧克力整成比較圓的形狀。
20.取另外一些黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化。巧克力溶化后從水里取出，冷卻至和手心差不多的溫度。把步驟19做好的巧克力軟球，放進(jìn)溶化巧克力里。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，并迅速撈出。
21.把撈出來(lái)的巧克力球放進(jìn)可可粉里。推動(dòng)巧克力球在可可粉里滾一圈，使表面沾滿可可粉，然后放在平盤上直到巧克力球完全變硬。
22.用步驟19,20這樣的方法做巧克力球，然后在椰蓉里滾一圈，放在平盤上直到巧克力球變硬。
23.做好所有步驟，把做好的松露巧克力放在巧克力禮盒里即可。最濃情的巧克力禮盒送給最特別的人！你，要送給誰(shuí)呢？
顯然，讀完最甜蜜這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
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