每天吃豆三錢 何需服藥連年
養(yǎng)生豆怎么吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的每天吃豆三錢 何需服藥連年，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
民間有每天吃豆三錢，何需服藥連年的諺語，意思是說如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。我們不妨來了解一下各種豆的特點(diǎn)，以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。
鷹嘴豆：鷹嘴豆盛產(chǎn)于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹嘴而得名鷹嘴豆。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆榨出的油適量內(nèi)服可濕潤皮膚和咽喉，外用可治療關(guān)節(jié)痛。它富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，可輔助降低血糖、血壓、血脂，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳品。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，特別適合各種急、慢性炎癥患者食用。
豌豆：性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中醫(yī)辨證屬中氣不足者的食療佳品?！度沼帽静荨酚型愣怪笫诚氯橹挠涊d，哺乳期的媽媽適當(dāng)多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而有潤澤皮膚的作用。但豌豆多食易腹脹，故消化不良者不宜大量食用。
黑豆：味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，黑豆制成的豆?jié){、豆腐等豆制品，也是腎虛所致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是少數(shù)人食蠶豆后，可發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的蠶豆黃病，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
此外，因頻繁吃火鍋導(dǎo)致的咽干、咽痛、便秘、牙齦腫痛等上火的癥狀，用綠豆或紅小豆煮湯喝，可起到輔助滅火的作用。對(duì)于那些經(jīng)常受上火青睞的朋友，如果經(jīng)常喝點(diǎn)綠豆湯，也能防患于未然。
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我們不妨來了解一下各種豆的特點(diǎn)，以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。
鷹嘴豆：鷹嘴豆盛產(chǎn)于中國新疆，因豆子的外形酷似鷹嘴而得名鷹嘴豆。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆榨出的油適量內(nèi)服可濕潤皮膚和咽喉，外用可治療關(guān)節(jié)痛。它富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，可輔助降低血糖、血壓、血脂，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳品。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，特別適合各種急、慢性炎癥患者食用。
豌豆：性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中醫(yī)辨證屬中氣不足者的食療佳品?！度沼帽静荨酚型愣怪笫诚氯橹挠涊d，哺乳期的媽媽適當(dāng)多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而有潤澤皮膚的作用。但豌豆多食易腹脹，故消化不良者不宜大量食用。
黑豆：味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，黑豆制成的豆?jié){、豆腐等豆制品，也是腎虛所致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是少數(shù)人食蠶豆后，可發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的蠶豆黃病，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
此外，因頻繁吃火鍋導(dǎo)致的咽干、咽痛、便秘、牙齦腫痛等上火的癥狀，用綠豆或紅小豆煮湯喝，可起到輔助滅火的作用。對(duì)于那些經(jīng)常受上火青睞的朋友，如果經(jīng)常喝點(diǎn)綠豆湯，也能防患于未然。
目錄：
第一章：常吃五色豆 健康又長壽
第二章：番茄做菜助消化
第三章：小米養(yǎng)生佳品
五色豆是紅豆、、綠豆、黃豆、白豆、黑豆的統(tǒng)稱，民間人們講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，的飲食理念。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也提倡，人們每天食用豆類食品，就能起到減少脂肪含量，提高身體免疫力，有助于抵抗疾病的侵襲。
常吃五色豆 健康又長壽
民間有每天吃豆三錢，何需服藥連年的諺語，意思是說如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。我國傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。我們不妨來了解一下五色豆的各自功效，以便根據(jù)各自的身體狀況補(bǔ)身所需。
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1、紅豆補(bǔ)心：紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
2、綠豆補(bǔ)肝：綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
3、黃豆補(bǔ)脾：黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng)，可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。
4、白豆補(bǔ)肺：白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
5、黑豆補(bǔ)腎：黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素，具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
番茄做菜助消化
酸酸甜甜的番茄或番茄醬很多人喜歡。番茄燉牛腩、番茄炒雞蛋、番茄排骨湯等，更是餐桌上的?？?。番茄做菜不但味美營養(yǎng)、健體抗癌，還能幫助消化，特別適合與葷菜搭配。
番茄內(nèi)含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，它們能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。春節(jié)臨近，各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負(fù)，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時(shí)候如果能吃點(diǎn)番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。
番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。它富含多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等人體代謝的重要營養(yǎng)素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的天然食品成分，具有預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管等功能。番茄高溫加工后，細(xì)胞壁被打破，番茄紅素更容易被機(jī)體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養(yǎng)素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養(yǎng)素都相得益彰。
海鮮配熱粥 防腹瀉痛風(fēng)
吃海鮮，人們最擔(dān)心的就是腹瀉和痛風(fēng)兩個(gè)問題。其實(shí)，這并不難解決，喝碗熱粥就能美味健康兼得。
部分海鮮性質(zhì)寒涼，多吃易損傷脾胃功能。喝碗溫?zé)岬闹嗖粌H能讓胃腸溫暖舒適，還可促進(jìn)尿酸排出。因?yàn)榈矸垲愂澄镉写龠M(jìn)尿酸排出的作用，粗糧含鉀較高，功效更顯著。
糯米粥或白米粥是不錯(cuò)的選擇，特別是糯米在中醫(yī)認(rèn)為有溫補(bǔ)功效，可健脾暖胃。吃海鮮前喝一碗，腸胃會(huì)感覺舒服很多。此外，如果已經(jīng)出現(xiàn)胃腸不適，喝碗熱粥也能幫助緩解，一般幾小時(shí)就能恢復(fù)。
小米養(yǎng)生佳品
中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：健脾和中、滋胃陰清虛熱、益腎安眠，特精選以下食療方供大家先用。
小米粥上一層米油可滋陰強(qiáng)身，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認(rèn)為米油力能實(shí)毛竅，最肥人，滋陰長力，補(bǔ)液填精，滋陰之功勝于熟地。
小米以顆粒飽滿、充實(shí)、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長者不宜多食。
小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本脾胃，又養(yǎng)后天之本腎臟，誠為養(yǎng)生保健之佳品。小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機(jī)小米最佳。特精選以下6個(gè)食療方供大家選用。
小米紅糖粥 小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。
小米山藥大棗粥 小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽浮⒁鏆庋?。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。
小米山藥糊 小米與懷山藥等量，炒黃，共研細(xì)末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。
小米黃芪粥 小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。
小米半夏湯 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。
小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次。
結(jié)語：隨著現(xiàn)代生湖中加工食品的繁多，營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，不要貪念那些加工食物帶給我們的美味，我們?nèi)粘ｏ嬍持?，還是多吃粗糧，多吃新鮮蔬菜瓜果。(文章原載于《食品指南》、《健康之友》、《益壽文摘》、《食尚保健》 ，刊號(hào)：2012年第3期，刊號(hào)：2012.02.02，刊號(hào)：2012.04、刊號(hào)：2012年第2期，作者：高昊明，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
納豆是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N比較常見，然后也是不可或缺的一種食材。其中蘊(yùn)含著大量的微量元素，以及營養(yǎng)價(jià)值。許多人因此常常食用納豆，認(rèn)為這樣一定是件件好事，一定會(huì)有益健康。那么這樣做是否正確呢？如果不正確，那么我們又該如何正確的食用納豆這一食材呢？
納豆又稱花栓豆。近幾年來，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％、灰分1.86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常每天吃納豆可以降血脂，穩(wěn)定血壓。
豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
的確，納豆是一種功效比較好的食材，有助于人們體內(nèi)一些東西物質(zhì)的消化與分解。而且它還有一定的抗癌作用。如果食用的時(shí)間得當(dāng)?shù)脑挘€能提高納豆的營養(yǎng)價(jià)值。但是，任何東西，不管多好，也不能過多的食用，要注意每次食用的量，才能發(fā)揮它的真真功效。
女性朋友在平時(shí)飲用紅棗泡水是很好的，主要是因?yàn)榧t棗可以養(yǎng)血補(bǔ)氣以及排毒養(yǎng)肝，特別是在經(jīng)期的時(shí)候，可以起到補(bǔ)血以及緩解經(jīng)期并發(fā)癥的效果。每天吃三顆紅棗是有一定藥用價(jià)值的，而且可以避免一次吃太多紅棗的做法，也可以正確的利用到紅棗的藥用的價(jià)值，所以建議大家可以堅(jiān)持去食用。
功效一，保健功效強(qiáng)：
我們找它的保健功能非常強(qiáng)，有緩和藥性和養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效，在中醫(yī)上是很好的營養(yǎng)保健品。并且紅棗的營養(yǎng)價(jià)值非常高，紅棗內(nèi)富含豐富的糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，有機(jī)酸，維生素和胡蘿卜素，并且含有豐富的鐵鈣和磷等微量元素，每一百克棗中富含的維生素，有300到600毫克，含糖量達(dá)到23%，是蘋果的16倍。
功效二，排毒養(yǎng)肝，補(bǔ)氣養(yǎng)血，
不少具有增強(qiáng)體力和保護(hù)肝臟的功效，能夠有效的幫助機(jī)體吞噬病毒細(xì)胞，在孕婦做手術(shù)之前，可以喝一些紅棗湯，能夠排出麻藥的毒性，還能保護(hù)肝臟。紅棗有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，在平常的日常生活中，多食用一些大棗，可以補(bǔ)充血?dú)狻?/p>
功效三，健脾養(yǎng)胃美容養(yǎng)顏，
俗話說得好，一日三棗，百歲不老，要想皮膚好，粥里加大棗，紅棗里面有豐富的維生素c可以防止黑色素沉積，減少色斑的形成，并且里面也含豐富的維生素b能夠使皮膚加速循環(huán)，讓皮膚更加光澤。脾胃不和的人天天堅(jiān)持吃七顆紅棗，或者將紅棗和黨參白樹一起煮著喝，既可以止瀉，還能增加食欲。
功效四，養(yǎng)血安神，緩和藥性，
如果女性有哭泣不安，或是心神不定的時(shí)候，正可以將紅棗和小麥，同甘草同煮，服用后有養(yǎng)血安神的作用，并且在中醫(yī)開藥的時(shí)候，里面都有大棗，它可以減少藥性的副作用，護(hù)住身體正氣。
功效五，抗過敏防便秘，
紅棗中富含豐富的特殊物質(zhì)，它能夠防止過敏物質(zhì)的釋放，能夠讓人擺脫煩惱的過敏反應(yīng)，這些紅棗還有治療過敏性紫癜的偏方。同時(shí)大棗還有排毒的功效，經(jīng)常吃大棗，可以有效的防止便秘。
功效六，防止心腦血管疾病，預(yù)防膽結(jié)石，
平時(shí)多吃點(diǎn)大棗，可以消除疲勞，擴(kuò)張血管，同時(shí)還可以增加心肌健康和心肌收縮力，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有明顯，平時(shí)多吃點(diǎn)大棗，可以降血壓，降血脂和降膽固醇，是三高人群，很好的保健品，同時(shí)還可以預(yù)防膽結(jié)石，因?yàn)榇髼椫懈缓S富的維生素c可以將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，多吃大棗避免了膽結(jié)石病癥的出現(xiàn)。
這人的一天中吃最有營養(yǎng)的食物的時(shí)候就是早上因?yàn)樵谠缟系臅r(shí)候，這是我們的胃空的時(shí)候，而這個(gè)時(shí)候它的消化是非常好的，對(duì)于食品里面營養(yǎng)的吸收也是最好的，所以在早上的時(shí)候吃雞蛋是非常好的一種選擇，但是吃雞蛋的時(shí)候也不要吃的過多，那么每天吃三個(gè)雞蛋好嗎?
簡單來說，血液中的膽固醇主要來源于人體自身合成，并受基因、激素水平等多種因素影響，從食物中攝入的膽固醇只會(huì)對(duì)血液膽固醇含量產(chǎn)生輕微影響，而且膽固醇在血液中以脂蛋白的形式存在，其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)會(huì)提高患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，但高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)會(huì)降低這種風(fēng)險(xiǎn)。從食物中攝入的膽固醇會(huì)在一定程度上提高LDL-C含量，但同時(shí)也會(huì)提高HDL-C含量，進(jìn)而維持兩者比例穩(wěn)定，因此不會(huì)提高心血管病風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在你可以放心的吃雞蛋了吧?而且養(yǎng)成進(jìn)食雞蛋的習(xí)慣還會(huì)給你帶來以下這些好處：
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
首先，雞蛋中蛋白質(zhì)含量豐富，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，因此人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率非常高，可達(dá)98%。再加上比較低廉的購買成本，可以說是最為優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來源之一。
2.更高的飽足感幫助飲食控制
雞蛋作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)跟脂肪來源，相對(duì)的飽足感比較高，同時(shí)烹飪方式也比較多種多樣，因而吃雞蛋不單能更好的控制食欲還能獲得很充分的營養(yǎng)，就可以幫助人們有效的減少其他食物跟多余熱量的攝入。有研究還顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛
3.提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。
4.補(bǔ)充維生素跟礦物質(zhì)
雞蛋之所以被稱為“全營養(yǎng)”食品不單單是因?yàn)樗胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)跟脂肪，而且它還能提供多種維生素和礦物質(zhì)，它擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和新陳代謝這樣重要的作用。
5.補(bǔ)充有益脂肪
100克雞蛋(全蛋)含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，而且其中的單不飽和脂肪酸占46%-47%，多不飽和脂肪酸約占23%-26%，而飽和脂肪酸僅占28%-30%，脂肪酸構(gòu)成相當(dāng)合理，而其中對(duì)心血管最有利的單不飽和脂肪酸含量比花生油、大豆油、葵花籽油、玉米胚油這樣的優(yōu)質(zhì)脂肪來源都高
吃肉不如吃豆，何況此時(shí)的鮮豆又嫩又香，也是營養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。鮮豆類除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食材。
豌豆護(hù)眼效果佳
吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠：豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
整天對(duì)著電腦的上班族可以來個(gè)護(hù)眼大餐，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適。小孩和老人也可以吃，營養(yǎng)豐富，也很好消化。另外，給大家推薦一款營養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續(xù)烹煮。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可。這時(shí)大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃。
在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。
蠶豆煮湯鮮又香
海軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳延麗：蠶豆味甘、性平，健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時(shí)，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。
購買時(shí)，挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時(shí)一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對(duì)蠶豆過敏，會(huì)引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食。
荷蘭豆沙拉爽口
國家高級(jí)烹飪師、二級(jí)公共營養(yǎng)師陳治錕：肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛，而春夏天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調(diào)容易流失，所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下后和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補(bǔ)水、美容亮膚的功效。
除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，能清腸通便。選購荷蘭豆時(shí)，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內(nèi)的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
經(jīng)常有人會(huì)出現(xiàn)了腸胃疾病，腸胃疾病的種類有很多，比如受到細(xì)菌感染后會(huì)出現(xiàn)腸胃炎，患者會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，有的還會(huì)拉肚子，甚至還會(huì)惡心嘔吐，這時(shí)候人的食欲會(huì)下降，腸胃吸收功能也很差，長期如此的話，身體體質(zhì)會(huì)變得很差。有一些人的腸胃疾病非常頑固，用簡單的方法很難完全治療好，這時(shí)候就可以使用一種非常先進(jìn)的治療方法，那就是三聯(lián)療法，三聯(lián)療法需要使用多種藥物來共同治療疾病，但必須要掌握這些藥物的先后使用順序，具體用藥方法如下。
第一、目前用的較多的三聯(lián)組合藥方
1、枸櫞酸鉍鉀110mg，每天4次，餐前30分鐘與睡前口服；阿莫西林500mg，甲硝唑0.2克，每日三次．奧美拉唑10mg，每天一次，四周為一療程.
2、枸櫞酸鉍鉀110mg，每天4次，餐前30分鐘與睡前口服；慶大霉素8萬單位，每天2次，早，晚餐前30分鐘服用.
上述兩組藥物你可任選一種，在治療期間，不用其它藥物，忌食刺激性食物。
如果有消化性潰瘍病的話，其三聯(lián)療法為：藥物組合、劑量和用法：第一，奧美拉唑20mg+阿莫西林750mg+甲硝唑400mg；第二，奧美拉唑20mg+紅霉素500mg+甲硝唑400mg；第三，奧美拉唑20mg+阿莫西林750mg+紅霉素500mg.任選一種藥物服用，每日二次，7--14天為一個(gè)療程，一個(gè)療程結(jié)束后，繼續(xù)單獨(dú)服用奧美拉唑兩周，劑量和服法同上.
第二、治療潰瘍藥物組合
(1)洛賽克20毫克(1粒)+阿莫西林750毫克(3粒，每粒含250毫克)+甲硝唑400毫克(2片，每片含200毫克)。
(2)洛賽克20毫克+紅霉素500毫克(4片，每片含125毫克)+甲硝唑400毫克。
(3)洛賽克20毫克+阿莫西林750毫克+紅霉素500毫克。
第三、胃病處方
膠體鉍劑（如膠體果膠鉍）或者質(zhì)子泵抑制劑（如雷貝拉唑）十克拉霉素十阿莫西林或甲硝唑（呋喃唑酮）
一般來說三聯(lián)用藥時(shí)間是一至二周。此外，還可根據(jù)病情適當(dāng)使用胃黏膜保護(hù)劑，促進(jìn)胃排空藥物、抗膽堿類藥物等。
抑制胃酸藥物有：有質(zhì)子泵抑制劑，如奧美啦唑、奧美啦唑和蘭索啦唑等。組胺H2受體拮抗劑，如西米替丁、雷尼替丁、法莫替丁等。這類藥物主要可抑制胃酸分泌，促進(jìn)潰瘍病愈合。因此，服藥期間宜在飯前半小時(shí)。組胺H2受體拮抗劑睡前服藥可抑制夜間胃酸分泌高峰。這種抑制胃酸的藥物一般維持用藥三個(gè)月左右。
抗菌藥物有：有克拉霉素、阿莫西林、甲硝唑。此類藥物具有抗幽門螺桿菌作用。因空腹服用可以引起胃部不適，宜于飯后半小時(shí)服用，用藥時(shí)間是一至二周。
抗酸類藥物有：有單方和復(fù)方的，如胃舒平、氫氧化鋁、樂得胃等，這類藥物主要作用是中和胃酸度，因此宜在飯前半小時(shí)或飯后1--2小時(shí)服用。這類藥物一般按需要服用。
胃黏膜保護(hù)劑有：如膠體鉍劑（枸櫞酸鉍）、硫糖鋁、生胃酮等。這類藥物主要是保護(hù)胃黏膜，使其免受胃酸劑胃蛋白酶的剌激，從而促進(jìn)潰瘍的愈合，故在飯前半小時(shí)和睡前半小時(shí)服用最佳。也可按需要服用，但因含金屬成分而不能連續(xù)服用兩個(gè)月以上。
春天的鮮豆又嫩又香，也是營養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。鮮豆類除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食材。 ?
【豌豆護(hù)眼效果佳】
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。
【豌豆怎么吃】
1、整天對(duì)著電腦的上班族可以來個(gè)護(hù)眼大餐，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適；?
2、小孩和老人也可以吃，營養(yǎng)豐富，也很好消化。
另外，給大家推薦一款營養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續(xù)烹煮。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可。這時(shí)大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃。
【蠶豆煮湯鮮又香】
海軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳延麗說：蠶豆味甘、性平，健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時(shí)，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。
購買時(shí)，挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時(shí)一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對(duì)蠶豆過敏，會(huì)引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食。
【荷蘭豆沙拉爽口】
國家高級(jí)烹飪師、二級(jí)公共營養(yǎng)師陳治錕：肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛，而春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調(diào)容易流失，所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下后和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補(bǔ)水、美容亮膚的功效。
除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，能清腸通便。選購荷蘭豆時(shí)，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內(nèi)的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
現(xiàn)在，很多的朋友都會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為一些食物對(duì)自己的身體健康有幫助，所以日常飲食中會(huì)頻繁食用。其實(shí)這樣是不對(duì)的，長期食用單一的食物很容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝取不均衡，這樣也不利于身體的健康。所以，每天吃山藥是不對(duì)的飲食方式。大家一定要均衡日常飲食。
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
其所含的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。
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