【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生藥膳食譜】
通常說(shuō)起藥膳，無(wú)非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補(bǔ)的作用。今天向您介紹的這幾款藥膳，卻是拿比較新鮮的藥材入菜，不但口味好，補(bǔ)益效果也很明顯，為冬季食療養(yǎng)生的首選。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 巴戟薤白爆白蝦
做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用，將薤白（別名小根蒜、山蒜，30克）去皮洗凈，將白蝦（200克）去蝦槍，用鹽、花雕酒腌好備用；鍋中倒入油燒至七成熱，將白蝦倒入爆至皮脆出鍋；鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。此藥膳有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 冬蟲(chóng)夏草煲老鴨
做法：將老鴨開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈切塊備用，蟲(chóng)草（2克）用溫水泡發(fā)1小時(shí)備用；將老鴨飛水至斷生，放入冷水內(nèi)沖洗，再放入燉盅內(nèi)，加入高湯、蟲(chóng)草，上鍋蒸3個(gè)小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。此藥膳可補(bǔ)腎潤(rùn)肺、行氣寬中。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 人參雞卷
做法：將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10分鐘備用；人參（15克）洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，上蒸鍋蒸20分鐘；出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤(pán)即可。此藥膳可大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 鮮玉竹炒百合
做法：將鮮玉竹（15克）洗凈、去皮，切成菱形片備用；將西芹（100克）切成條備用，百合（25克）去表皮洗凈，枸杞子（1克）用冷水泡30分鐘備用；鍋中倒入底油燒熱，放入西芹翻炒1分鐘，加入鹽、白糖調(diào)味起鍋，鋪在盤(pán)底；鍋中放入油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋，擺于西芹上即可食用。此藥膳有養(yǎng)陰生津、除煩止渴的功效。
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通常說(shuō)起藥膳，無(wú)非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補(bǔ)的作用。今天向您介紹的這幾款藥膳，卻是拿比較新鮮的藥材入菜，不但口味好，補(bǔ)益效果也很明顯，為冬季食療養(yǎng)生的首選。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 巴戟薤白爆白蝦
做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用，將薤白(別名小根蒜、山蒜，30克)去皮洗凈，將白蝦(200克)去蝦槍，用鹽、花雕酒腌好備用；鍋中倒入油燒至七成熱，將白蝦倒入爆至皮脆出鍋；鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。此藥膳有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 冬蟲(chóng)夏草煲老鴨
做法：將老鴨開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈切塊備用，蟲(chóng)草(2克)用溫水泡發(fā)1小時(shí)備用；將老鴨飛水至斷生，放入冷水內(nèi)沖洗，再放入燉盅內(nèi)，加入高湯、蟲(chóng)草，上鍋蒸3個(gè)小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。此藥膳可補(bǔ)腎潤(rùn)肺、行氣寬中。
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 人參雞卷
做法：將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10分鐘備用；人參(15克)洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，上蒸鍋蒸20分鐘；出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤(pán)即可。此藥膳可大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
冬季養(yǎng)生藥膳食療方 鮮玉竹炒百合
做法：將鮮玉竹(15克)洗凈、去皮，切成菱形片備用；將西芹(100克)切成條備用，百合(25克)去表皮洗凈，枸杞子(1克)用冷水泡30分鐘備用；鍋中倒入底油燒熱，放入西芹翻炒1分鐘，加入鹽、白糖調(diào)味起鍋，鋪在盤(pán)底；鍋中放入油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋，擺于西芹上即可食用。此藥膳有養(yǎng)陰生津、除煩止渴的功效。
養(yǎng)生藥膳 美容又抗衰老
松麥魚(yú)米
原料：青魚(yú)肉200克，松子仁50克，麥冬20克。
制作：青魚(yú)背腹肉切成粒狀用蛋清芡粉漿好，入油鍋爆熟備用。松子選粒大而整者備用。麥冬選大小相同、透明而粒整形美者加溫水入鍋蒸熟。起油鍋，油熱時(shí)將魚(yú)米倒入略炒后，加入松子和蒸熟麥冬同炒勻，加酒、少許姜末及適量鹽、糖后，翻炒，加少許鮮湯煮片刻盛起即成?？勺鞑穗瘸３?。
功效：健脾潤(rùn)腸，補(bǔ)腎滋陰，麗容美膚，養(yǎng)胃增納。常食有益延年增壽。
蟲(chóng)草海參
原料：冬蟲(chóng)夏草5克，泡發(fā)海參300克。
制作：冬蟲(chóng)夏草用溫水略加浸洗，去其硬根部分，海參洗凈切成寬長(zhǎng)條狀。起油爆炒海參，加入鮮湯及蟲(chóng)草燴煮，待蟲(chóng)草熟軟加入鹽、姜、蔥、酒調(diào)味后，再煮沸數(shù)分鐘即成?？勺鞑穗瘸３?。
功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腎，養(yǎng)血潤(rùn)腸。對(duì)肺虛易咳、哮喘多痰或干咳無(wú)痰都宜，且能補(bǔ)腎益肺，提高免疫功能。
養(yǎng)生藥膳 美容又抗衰老
二子延年茶
原料：枸杞子、五味子各6克。
制作：二藥在器皿中搗爛取出，置有蓋磁杯中，加沸水沖泡后，加蓋燜10分鐘左右，緩緩飲服。每日1~2杯。
功效：補(bǔ)腎益肝，斂肺明目，固精止汗，補(bǔ)虛抗衰，延年益壽。
益壽糕
原料：山藥、茯苓及芡實(shí)粉各100克，粳、糯米粉各250克，白糖及赤沙糖各100克。
制作：將各原料混勻，用溫水適量混和捏成粉團(tuán)，入木模中壓成糕形，入籠蒸熟切成小塊即成。適量食用。
功效：健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)心安神，開(kāi)胃益腸。對(duì)老人眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。
三仁蜂蜜膏
原料：松子仁、核桃仁各250克，酸棗仁100克，蜂蜜250克，黃酒500克。
制作：將三仁炒熟研粉，加入黃酒在火上煮10分鐘左右，再加入蜂蜜拌勻即成。若太黏稠加少量開(kāi)水亦可。每次服一匙，用溫水送服，每日2次?？砷g歇常吃。
功效：安神養(yǎng)心，健脾補(bǔ)腎。對(duì)老年人睡眠差、大便堅(jiān)硬、健忘者更宜。血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用，也可加甜味劑調(diào)味。大便稀溏者不宜食用。
養(yǎng)生藥膳 美容又抗衰老
參杞粥
原料：生曬參片3克，枸杞子6克，玉米碎粒15克，粳米45克。
制作：生曬參片及枸杞子加少量溫水泡10分鐘左右待用。玉米粒及粳米淘洗干凈后置鍋中加水煮粥。待米熟后，倒入?yún)⑵?、枸杞子與汁，文火煮半小時(shí)以上即成。以上為一日量，可分?jǐn)?shù)次服完。服時(shí)可加少量糖，也可佐菜肴淡食。間歇常服。
功效：利水退腫，健脾潤(rùn)肺，補(bǔ)腎安神。對(duì)老人健忘、失眠、便秘等有益，且能抗衰防老，悅?cè)蓊?。胃腸功能欠佳者宜少量服食。
鹿角膠山藥粥
原料：鹿角膠6克(敲碎)，山藥粉20克，粳米60克。
制作：將上述各原料混合后，加適量水煮粥，待熟后加糖適量或不加糖，佐食。間歇食之。
功效：補(bǔ)腎陽(yáng)，生精血，利脾肺。對(duì)腎虧腰酸、體弱易咳、脾虛胃弱者有益。
按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護(hù)肝尤為重要。從免疫學(xué)意義和實(shí)踐中看，春季護(hù)肝，對(duì)于增強(qiáng)對(duì)其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。在春季的飲食結(jié)構(gòu)中，她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養(yǎng)肝食品，特此向大家推薦兩道食譜。
銀耳百合香蕉羹
銀耳百合香蕉羹美容護(hù)肝臟
銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用可滋陰潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點(diǎn)評(píng)：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。
特別提醒：這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí)，不要食用銀耳。
山藥薏米粥
山藥薏米粥排濕補(bǔ)脾胃
春季肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會(huì)引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時(shí)要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點(diǎn)評(píng)：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛(ài)美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時(shí)要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
吃豬肝防治近視這幾乎是眾所周知的食療秘方，但這其實(shí)是一個(gè)誤解。
人們通常認(rèn)為，豬肝維生素A含量很高，而維生素A有改善視力的作用，因此對(duì)治療近視一定也有好處，這是個(gè)典型的以偏概全的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤。
維生素A的確對(duì)視力好，它主要影響的是眼睛的暗適應(yīng)，也就是在暗光下的適應(yīng)性。維生素A缺乏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致人在較暗的光線下適應(yīng)能力下降，就是從明亮處進(jìn)入光線較暗的環(huán)境中半天看不見(jiàn)，從看不見(jiàn)到慢慢看見(jiàn)的時(shí)間比正常人更長(zhǎng)，嚴(yán)重的話可致夜盲，還會(huì)導(dǎo)致眼睛結(jié)膜或角膜的損害。
而近視的原因同維生素A的作用根本就沒(méi)有醫(yī)學(xué)上的關(guān)系。近視是由于眼球變形，眼球的前后徑增加，晶體不能正常聚焦到視網(wǎng)膜上所致。
不管你吃什么食物，甚至藥物都不可能改變眼球的形狀，使眼球前后徑恢復(fù)正常距離，那維生素A又怎么可能幫助治療近視呢?
并且就算是大量的補(bǔ)充維生素A，也不能使眼睛正常的暗適應(yīng)功能得到進(jìn)一步的提高，最好的效果就是補(bǔ)足缺乏時(shí)的損傷。
因此，要預(yù)防近視，首先應(yīng)該保持用眼衛(wèi)生，保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。當(dāng)然，近視眼患者還是應(yīng)該到?？漆t(yī)院接受正規(guī)治療，沒(méi)有特別有效的食療方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬季四款養(yǎng)生藥膳食療方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生藥膳食譜”專題。
