【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生疾病】
冬季是幼兒迅速成長的關(guān)鍵季節(jié)，也是各種病狀多發(fā)的季節(jié)，孩子需要提高免疫力。那么，冬季幼兒如何健康飲食？冬季幼兒營養(yǎng)食譜有哪些？小編為您推薦，以增強孩子的免疫力。
（一）山藥蝦球
原料：蝦仁，淮山藥粉，雞蛋
烹飪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入淮山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做成一個個小丸子，放入油鍋里煎炸，最后放入少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。
營養(yǎng)員的話：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜將具有中藥成份的食品融入菜肴中，尤其適宜脾虛、食少幼兒食用。
（二）橙汁魚片
原料：新鮮橙、魚片
烹飪方法：先將新鮮橙去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果珍粉，再加水調(diào)開，以小火煮滾，放入切成丁的鮮橙和糖調(diào)勻后備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻；用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。
營養(yǎng)員的話：用新鮮水果入菜，是一種健康飲食的新趨勢。新鮮橙含有豐富的維生素Ｃ，能幫助鐵質(zhì)的吸收，預(yù)防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。對孩子來說，將橙與菜相結(jié)合，也減少了食用新鮮橙時的種種不便。
（三）花生青豆泥
原料：花生、青豆
烹飪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。
營養(yǎng)員的話：花生和青豆都是性甘、味平的果品，尤其是青豆中含有人體所必須的８種氨基酸，營養(yǎng)價值極高。對孩子來說，這道菜口味獨特，可稱綠色牛奶。
（四）六桃仁杞子雞丁
原料：雞脯肉，桃仁，杞子少許
烹飪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出，然后鍋中放少許水，并加入鹽、味精勾芡，最后倒入滑好的雞丁、桃仁、杞子，出鍋裝盆。
營養(yǎng)員的話：干果中的桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是傳統(tǒng)的健腦食物；這道菜紅白相間，具有健腦補身之功效。
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冬季是感冒高發(fā)的季節(jié)，很多人都不是很在意，在感冒出現(xiàn)的時候才開始注意，其實在日常生活中多注意就可以預(yù)防感冒，多吃一些提高免疫力的食物可強力抗感冒，不受感冒侵襲。專家推薦大家平時可以在家常菜中增加一兩款防病的養(yǎng)生食譜，無論是對于感冒預(yù)防還是對于提高免疫力都有重要的作用，下面小編就給大家推薦五款養(yǎng)生食譜，強力抗感冒，一起來學學。
1、西芹炒蘑菇
西芹有很高的藥用價值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風散熱，清腸利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補腳骨力，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養(yǎng)價值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D。另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。
做法：將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調(diào)味就好了。
2、豆干炒芹菜
菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。
做法：芹菜洗凈切條;豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可;干辣椒切小段、姜切細條。炒鍋倒油，油溫熱下豆干小火慢炒。豆干稍煎(炒)后，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。
3、雜糧粥
五谷雜糧是個大家族，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養(yǎng)學家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價值要比由單一谷物煮的飯高5倍。
做法：將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久，至少要泡4小時。加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時。煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳。
4、蘑菇炒菜心
油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
做法：將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi);鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。
5、胡蘿卜炒蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
冬季是一個寒冷的季節(jié)，人們免疫力相對下降，易患感冒、發(fā)燒、咳嗽等癥狀，生病之后再吃藥只是一個暫時的解決方法，要想保證身體健康，遠離病毒，就得提高自身的免疫力。要想提高免疫力，除了運動之外，小編給大家介紹幾款提高免疫力的食譜，讓你吃吃更健康。
提高免疫力的3大誤區(qū)：
1、進食不均衡，需補維生素
不少白領(lǐng)每天忙碌于工作，早餐總是在上班途中隨便解決，中午基本就在公司附近吃個多油高脂的快餐盒飯，到了晚上，白領(lǐng)們覺得這一天前兩頓都沒吃好，于是晚飯就補償性的點一堆豐盛的食物大吃大喝。
就算臨睡前的晚餐這一頓吃得再豐盛，也不能完全滿足人體對所有營養(yǎng)素的需求。反而容易導致胃腸壓力過大，影響睡眠，同時容易造成肥胖問題。
因此，白領(lǐng)們要提高抵抗力僅靠豐盛晚餐是不夠的。一個簡單而又明智的解決方法就是每天補充全面的維生素礦物質(zhì)補充劑。
2、提高免疫力僅靠VC
很多人認為僅僅補充維生素C就能夠提高抵抗力，其實這是一個很大的誤區(qū)。
除維生素C外，很多的營養(yǎng)素對人體抵抗力的增強都很有幫助，如-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6和微量元素鋅、硒、銅、鐵等，它們對人體抵抗力起著重要的作用。
當維生素D與維生素A、維生素C同時服用還可以幫助預(yù)防感冒等疾病。
3、臨時抱佛腳惡補
由于甲型流感的蔓延，很多人紛紛開始吃各種營養(yǎng)品，希望短時間內(nèi)能增強自己的抵抗力，但免疫力防線需要每日積累。
專家建議：要每日合理膳食，積極鍛煉身體，并適當補充全面的維生素礦物質(zhì)補充劑，經(jīng)過長期積累建構(gòu)起堅固的免疫力防線。如果遇到外界威脅才臨時抱佛腳,效果會大打折扣。
提高免疫力的涼拌菜：
1、涼拌蘆筍絲
先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2和煙酸以及多種微量元素。蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
2、涼拌枸杞菜
將枸杞菜300克洗凈，切成段，約兩厘米長。用水焯過，撈出放涼，然后加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。
枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。
3、涼拌海帶絲
將海帶300克洗凈，切成細絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜蓉、香油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。吃海帶可增強單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
4、涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。
蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。
5、涼拌魚腥草
將魚腥草300克洗凈，切成約3厘米長的段，加入鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。
魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。研究證實，魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。
6、山藥冬瓜湯
山藥50克，冬瓜150克放至鍋中文火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用，可健脾、益氣、利濕。
7、赤豆鯉魚湯
將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內(nèi)臟；將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內(nèi)，加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。
本品健脾除濕化痰，用于痰濕體質(zhì)且有疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈表現(xiàn)的人。
在冬季，不管是大人還是孩子，免疫力都會相對下降，這不利于我們的身體健康，所以提高免疫力則顯得尤為重要。小編給大家介紹的食譜，不僅有助于提高免疫力，而且無副作用，比用藥物來提高免疫力更健康。趕快來試試吧，提高免疫力，讓你身體更健康。
春季是兒童免疫力最弱得時候，這是時候通過飲食來提高免疫力是最好的了。家長都希望自己的孩子健康成長，在營養(yǎng)食譜上也是下足了功夫。那么微微健康網(wǎng)小編就為你推薦一些兒童營養(yǎng)食譜吧。
1、最好的主食：全麥食品
全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養(yǎng)成分。在西方的國家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪，營養(yǎng)就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同，但營養(yǎng)是無國界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發(fā)糕)，同樣能給寶寶帶來豐富的營養(yǎng)。
給挑剔的小朋友：用巧克力醬和全麥面包做一個可愛的三明治，再擺一個有創(chuàng)意的甲殼蟲造型，當他的興趣被可愛的造型吸引時，就不會在意面包怎么不是白色的了。
2、最好的水果：獼猴桃
獼猴桃被稱為營養(yǎng)的金礦，它含有豐富的維生素c，據(jù)分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的vc之王，此外，它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因為這部分不容易被消化。
給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。
這些兒童營養(yǎng)食物往往會達到意想不到的效果，可以讓您的孩子開心又健康的吃，在飲食中擁有強壯的體質(zhì)喔。
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