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立春時節(jié)正是肝氣升發(fā)的時候，此時的飲食宜減咸酸，增辛辣味，助腎補肺，安養(yǎng)胃氣，順養(yǎng)肝氣。食品可選擇芹菜、豆豉、蔥、香菜、花生、雞、豬肉、魚、牛肉等。另外，還可選擇一些藥膳以進行食補，其原則是助腎補肺，安養(yǎng)胃氣，同時順應(yīng)肝氣的升發(fā)。
芹菜煲大棗
芹菜400克，大棗100克。大棗先放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮湯。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利膽的功用。
花生仁拌芹菜
連皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜擇去根、葉后切成3 厘米長的段，在開水鍋里焯一下?lián)瞥?，用冷水淘涼，控凈水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在盤中，拌勻即成。當菜佐餐，隨意食用。有清熱和胃的功效。
枸杞子飲
枸杞子15克。將枸杞子洗凈，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。有補肝腎、養(yǎng)肝明目的功效。
芹菜首烏瘦肉粥
芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精適量。將制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細末，備用。將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。有滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂的功效。
首烏牛肉炒竹筍
制首烏片30克，鮮嫩牛肉片150克，熟竹筍片50克，紅棗10枚，料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕淀粉、素油適量。素油入鍋燒熱，加入筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一會，加入制首烏、紅棗及清湯適量，燜燒20分鐘，待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用濕淀粉勾芡即成。有補益肝腎、滋陰降脂等功效。
八寶飯
糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)，洗凈，放入高壓鍋內(nèi)煮熟備用。將大棗洗凈，泡發(fā)。核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內(nèi)備用。糯米淘洗后放盆中蒸熟備用。大碗內(nèi)涂豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米飯，上鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。可作主食隨意食用。有健脾養(yǎng)胃、益陰滋腎的功效。
延伸閱讀
今天是立春，一年中的最后一個節(jié)氣，進補也在逐漸的減少，但此時卻是年底聚餐的最佳時期，應(yīng)酬多，小編在這里給大家說說立春了我們要怎樣進補!
立春，是二十四節(jié)氣之一，又稱打春，立是開始的意思，中國以立春為春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達黃經(jīng)315度時為立春，《月令七十二候集解》：正月節(jié)，立，建始也，立夏秋冬同。古代四立，指春、夏、秋、冬四季開始，其農(nóng)業(yè)意義為春種、夏長、秋收、冬藏，概括了黃河中下游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過程。
【進補】
大寒進補兼顧清淡減量
冬天，不少人習慣了滋膩進補的食物，尤其是快過年了，春節(jié)里更是大魚大肉免不了。一年四季有春生、夏長、秋收、冬藏的特點，冬季根據(jù)個人體質(zhì)適量進補，符合冬藏的養(yǎng)生原則，但從大寒到立春這段時間，進補的量應(yīng)逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)即將到來的立春的舒暢、升發(fā)的季節(jié)特點。在這樣一個轉(zhuǎn)折的節(jié)氣中，飲食既不能過于滋膩，也不宜過于清淡。魚和肉的攝入量不應(yīng)過多，還要多吃一些白菜、蘿卜等助消化、清熱的食物。特別要注意的是，要進補和清淡相結(jié)合，溫補的羊肉、牛肉可以繼續(xù)攝入，但立春一來，濕氣就開始重了，過于滋膩則容易引起腸胃不適，因此，要在立春到來前，做好調(diào)適脾胃的準備，多吃蔬菜是最好的選擇。
在蔬菜中，特別值得推薦的是蘿卜和白菜。蘿卜消火清熱助消化，能清理腸胃，還可消除過多的脂肪。而白菜也是不錯的選擇。在菜肴比較豐盛的情況下，白菜蘿卜香菜湯，可消除體內(nèi)過多油脂，但過敏或虛寒體質(zhì)者，不適合大量吃生冷的白菜或泡菜等。
【應(yīng)酬】
勿胡亂吃喝給腸胃減負
時值年底，各類聚餐、年會漸入高潮。但因大吃大喝、飲酒過量等引發(fā)的胃腸道問題非常集中，諸如：厭食、反胃、脹氣、打嗝等，此外還包括其他種種不適，像：頭發(fā)懵、腦袋脹、全身酸脹不適等，而口氣重、嘴巴苦、舌苔黃厚等也頻頻出現(xiàn)。
全國名、上海市中醫(yī)藥學會中醫(yī)養(yǎng)生中心中經(jīng)堂專家蘇寶剛教授、博導分析說，現(xiàn)代人不少疾病其實都是胡亂吃喝吃出來的。食品的種類和數(shù)量一旦超出身體的需求，就不再是營養(yǎng)，人也容易發(fā)胖，血壓、血脂、血糖升高，疾病容易顯現(xiàn)苗頭。特別是辛辣肥膩、醇酒厚味、燒烤油炸等，都是屬于可能加重消化系統(tǒng)負擔的食物，易留下各類諸如高血壓、高血脂、高血糖等吃喝后遺癥。俗話說： 胃病三分治，七分養(yǎng)，專家建議可以量身配制食療養(yǎng)生粥，以五谷粗糧為主，或加入地道藥材，讓不堪重負的腸胃得到更好的調(diào)理。此外，蘇寶剛教授還提醒，當出現(xiàn)腸胃不適癥狀時，千萬不可根據(jù)自己的 經(jīng)驗隨便買藥亂吃，以免貽誤病情。
【起居】
冬藏早睡晚起避免急躁
最近還是不少單位集中搞年會、聚會、卡拉OK玩樂的集中季，不少人經(jīng)常熬夜晚睡。但事實上，在大寒時節(jié)，在起居方面還應(yīng)早睡晚起，在聚餐上，為避免應(yīng)酬病，盡量每樣菜只吃一筷子。新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任范建高教授表示，如果出現(xiàn)胃部不適等，應(yīng)避免再帶病應(yīng)酬。但對于實在無法拒絕的飯局，首先應(yīng)管住自己的嘴，即每樣菜吃一筷子，尤其是動物性食物要避免過量。
點菜時也要盡量注意 紅黃綠搭配，紅為肉類，黃為谷類主食，綠為果蔬。黃多點，紅少點，綠適中，餐餐吃主食，每頓七八分飽，才能既享美味，又保健康。另外，不要多種酒混著喝，不要空腹喝酒，不要喝得太急，喝酒時要盡量多說話，最重要的一點，喝酒不要太雜。
大寒時節(jié)養(yǎng)生重點在于藏，保持神情安靜，遇事不要過度操勞，避免急躁發(fā)怒。注意保暖，尤其是腹部保暖。此外，早睡晚起，避寒就暖，運動方面要注意避開早晚的寒涼，天黑以后、太陽出來之前，盡量少在戶外活動，尤其是體弱的人和有心腦血管疾病的人。
立春的飲食藥膳應(yīng)以升補為主，可選擇：
首烏肝片：
[配料] 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
[做法] 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
[功效] 補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
蝦仁韭菜：
[配料] 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
[做法] 蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
[功效] 補腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。)
珍珠三鮮湯：
[配料] 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
[做法] 雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
[功效] 溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食(同食易發(fā)痼疾);忌與魚肉同食(同食令人傷神)。
總結(jié)：冬藏你現(xiàn)在懂了吧，冬季一切以藏為基礎(chǔ)，立春了一切都要有所改變，無論是在身體上還是在飲食上都不能太過了，小編給大家推薦的幾款食療法你現(xiàn)在會了嗎，有時間的朋友可以試下哦!
進入秋季后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了。這個時候人們比較容易上火，補充一些可以滋陰益胃的食物是非常重要的。那么什么食物具有滋陰益胃的功效呢?一起來了解下吧!
一、雞蛋花沙參煲豬踭
雞蛋花性平和而味甘，有祛暑濕、清熱滯的功效，且清淡芳香，是著名的五花茶中的五花之一。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補益的豬踭，有清暑熱、潤肺氣的功效，并清香滋潤可口。雖然立秋不是秋，氣候仍是暑熱的盛夏，但從中醫(yī)的養(yǎng)生學來說，秋養(yǎng)肺。今天亦是周末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭，并男女老少皆宜。
材料：雞蛋花20克、沙參30克(中藥店均有售)，豬踭400克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲1個半小時，調(diào)入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。
二、滋陰益胃生地粥
材料：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
烹制：生地黃(鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調(diào)味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。
三、冰糖蓮子羹
《素問.臟氣法時論》說：肺主秋肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃過于辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛，易傷津液，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜?！讹嬌耪氛f：秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤燥。秋季時節(jié)應(yīng)適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量。
做法：蓮子加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹即成。
注：利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補。
功效：補脾潤肺益中開胃。
四、黃精煨豬肘
原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
做法：黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口。大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。
注：對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。
滋陰壯陽的食物
1.驢肉:
驢肉俗話說：天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘、性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。
2.荔枝:
荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫(yī)以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后津液不足及腎虧夢遺、脾虛泄瀉、健忘失眠諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環(huán)，故有潤肌美容作用;可改善人的性功能，用于治療遺精、陽痿、早泄、陰冷諸癥，并可改善機體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等癥。
3.羊腎:
羊腎又名羊腰子。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、維生素C、鈣、鐵、磷等。其味甘，性溫。有生精益血、壯陽補腎功效。羊腎補虛損，陰弱，壯陽益腎。適用于腎虛陽痿者食用。
總結(jié)：綜上所述，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢酝ㄟ^食療的方式來滋陰益胃。比如冰糖蓮子羹，黃精煨豬肘等等。多吃些這類食物對人的健康是非常有好處的!
以傷風為主的感冒?；颊弑侨⒘魈?、喉癢、咳嗽痰多，這都是呼吸系統(tǒng)的病患?；颊甙l(fā)熱僅兩三日，但咳嗽遷延甚久，不易速愈，而且傳染很快，男女老幼，互相染病，一家輪流為患。
傷風的感染，體力虛弱及抵抗能力差的人，最易發(fā)作。尤其在氣候急速變化時，衣服穿得不適當，一冷一熱，便抵受不住，可能因此而受到感染。
如果忽然打一個噴嚏，可能就是傷風感冒的第一個警報。這時，就該提高警覺，要把鼻腔部分感受的風寒設(shè)法盡快驅(qū)散。驅(qū)散的方法，最有功效的就是吃溫熱辛散的湯 劑，使患者涕汗交下，周身出汗。因出汗之后，可以使感受的風寒迅速透散，不致深入為患引發(fā)高熱?，F(xiàn)在介紹四種治傷風感冒的湯劑：
四種湯面應(yīng)對傷風感冒【蔥油開陽面】 江浙兩省人士，傷風初起時，常用蔥油、開陽(即蝦米)下面，這是一種很有功效的方法。
做法：將香蔥六七根，切成細粒，用油焙透，加開陽少許，然后加水下面。蔥莖經(jīng)油煎之后，發(fā)散力量極大，面要熟爛而多湯，再加姜片、胡椒末，食后全身溫暖，涕 汗亦多，能使鼻塞暢通。廣東人也有姜蔥撈面，但是湯液不多，而且面條太硬，所以要改煮成江浙式的蔥油湯面，這樣，效用更為顯著。
【蔥白豆豉湯】 用蔥的白頭七八根，以刀柄搗碎，加豆豉一撮，用水煮開，趁熱進飲一大杯后，覆被而眠，即能出汗，表解風邪，通體舒暢。
豆豉分三種，雜貨店中出售的黑色的全是咸豆豉，有一種黃色的叫做面豉，藥材鋪出售的名為淡豆豉。此湯所用的是指黑色的咸豆豉，大約連吃兩次之后，汗涕甚多，風寒即可發(fā)散。假使吃后汗涕不多，可改用淡豆豉四錢煲湯，務(wù)必至汗出涕流，鼻部黏膜溫暖為止。
【紅油胡蔥面】 傷風初起，極宜吃面。北方人遇到這種情形，皆用湯面作為發(fā)散劑。但煮面時必須將面條煮至爛熟，不可求硬、滑、爽。湯水要多，另加大蔥一根，煮熟后，再加紅色辣油一兩匙，助其發(fā)散風寒。
此法北方人和四川人是常用的。廣東人不習慣吃辣椒，那么辣油可以少加一些。一碗熱騰騰的紅油面，吃了以后，涕汗交流，鼻塞亦能暢通，對傷風初起是很有功效的。
【姜蔥片兒湯】 北方氣候寒冷，極易傷風，所以治療傷風的食品比較多。有一種名為片兒湯的，就是用面搟成薄片(與香港的云吞皮相仿)，用大蒜、姜末、大蔥加湯同煮。食時再加胡椒粉，對鼻塞流涕有效。
可是傷風時吃胡椒，喉頭和鼻腔，每覺干燥，這是一時之刺激所致，但是對于發(fā)散消炎是有相當效果的，且容易使流涕停止。
消化不良是指排除有關(guān)器質(zhì)性疾病，仍持續(xù)或反復出現(xiàn)上腹脹或痛、早飽、噯氣、食欲不振、惡心、嘔吐等一組癥狀。在中醫(yī)，消化不良歸為“胃脘痛”、“痞滿”、“嘈雜”、“納呆”、“傷食”等范疇，臨床主要可分為肝胃不和證、食停濕阻證和脾胃虛弱證。
先介紹幾個消化不良食療方。
白蘿卜汁新鮮白蘿卜1000克，洗凈切片，用榨汁機榨汁即服，每日可溫服2次。
豬肚粥豬肚一具，粳米100克。豬肚洗凈切碎，與米同煮成粥，每日1～2次，空腹溫熱食效佳。
苦瓜炒青椒苦瓜250克，青椒2枚，蔥一段，植物油少許。苦瓜、青椒切絲，與油、蔥同炒，放入食鹽即可。
茶葉粥粳米100克，陳茶葉10克。先用茶葉煮汁去渣，入粳米同煮成稀粥即可。
山楂元宵江米粉1000克，面粉100克，鮮山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁100克，芝麻100克，白糖、油適量。以上原料做成元宵食用。
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