【www.cndadi.net - 菌菇養(yǎng)生知識】
食用小提示：菌菇類營養(yǎng)豐富，但要與其他食物合理搭配才能發(fā)揮最大的作用。另外，為了寶寶能更好地吸收菌菇類食物的營養(yǎng)，制作時(shí)一定要洗凈、蒸透，煮爛。
牛肝菌蒸蛋
原料：雞蛋1個(gè)，牛肝菌1朵
做法：1、將牛肝菌洗凈剁成碎末;2、將雞蛋打散，加少量水和牛肝菌碎末大火蒸熟即可食用。
適合年齡：12個(gè)月以上
營養(yǎng)點(diǎn)評：牛肝菌富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，增強(qiáng)寶寶的抗病能力。
燉三菇
原料：香菇2朵，平菇2朵，草菇2朵、雞湯一碗
做法：1、將香菇、平菇、草菇洗凈剁成碎末;2、加適量的雞湯拌勻裝盤扣碗，上蒸籠蒸熟后即可。
適合年齡：9個(gè)月以上
營養(yǎng)點(diǎn)評：蘑菇營養(yǎng)豐富，包括植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等，加入雞湯一起蒸熟味道更鮮美，有利于蘑菇中脂溶性維生素的吸收利用。
金針菇肉末豆腐
原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
做法：1、金針菇洗凈，焯水后切成末;2、北豆腐焯水后切丁;3、鍋內(nèi)油熱后放入肉末煸炒;4、肉末八分熟后，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。
適合年齡：10個(gè)月以上
愛心點(diǎn)評：金針菇被稱為益智菇，它含有豐富的賴氨酸，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，寶寶應(yīng)經(jīng)常吃。
三鮮蛋餃
原料：雞蛋2個(gè)、蝦仁3~4個(gè)、香菇2~3朵
做法：1、香菇洗凈切成丁，蝦仁切丁;雞蛋炒熟，攪散;2、將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調(diào)成餡;3、包成小餃子，煮熟即可。
適合年齡：12個(gè)月以上
愛心點(diǎn)評：香菇為百菇之王，又豐富的香菇多糖、維生素D且含給、鉀、鋅等微量元素，有利于寶寶生長發(fā)育。
小編推薦
小編最近去醫(yī)院看望朋友，路過兒科住院部，里面真的是“人滿為患”。寶寶不生病，健康成長是每對父母的愿望，但是總是很多寶寶生病住院。那么我們應(yīng)該怎么樣提高孩子的免疫力呢？小編整理了十種方法。
一、多喝水
多喝水可以保持粘膜濕潤，成為抵擋細(xì)菌的重要防線。80磅（約36公斤）以下的孩子，一天應(yīng)喝的水量是每10磅體重對應(yīng)250cc（也就是體重18公斤的孩子每天該喝1000cc的水）。
為了確保健康，應(yīng)盡可能讓孩子理解喝水的重要。上學(xué)、外出時(shí)讓孩子背著水壺，車上隨時(shí)放一瓶水，規(guī)定吃晚飯時(shí)每個(gè)人都要喝水，讓喝水成為一個(gè)好習(xí)慣，而你也會發(fā)現(xiàn)水的另一個(gè)好處：即使不小心打翻，也不會弄臟衣物。
二、不必過于干凈
免疫系統(tǒng)能對傳染病原形成免疫記憶，萬一再次遇上，可以很快將其消滅，如果你家太干凈，孩子沒有機(jī)會透過感染產(chǎn)生抗體，抵抗力反而減弱，并可能導(dǎo)致過敏和自體免疫失調(diào)。
世界衛(wèi)生組織（WHO）曾警告，抗菌清潔用品會使微生物抗藥性問題更嚴(yán)重；而美國醫(yī)學(xué)會也呼吁大眾避免使用含抗菌成分的清潔用品，因這些產(chǎn)品可能是抗藥性微生物的來源，只要使用一般肥皂和水就可達(dá)清潔的效果。
三、教孩子洗手
雖然太抗菌、干凈無益健康，但仍要培養(yǎng)孩子基本的衛(wèi)生習(xí)慣，尤其在上廁所后把手洗干凈，可以防止拉肚子或尿道感染等疾病。
四、足夠的睡眠
睡眠不良會讓體內(nèi)負(fù)責(zé)對付病毒和腫瘤的T細(xì)胞數(shù)目減少，生病的機(jī)率隨之增加。專家建議成長中的孩子每天需要8-10小時(shí)的睡眠，如果你的孩子晚上睡得不夠，可以讓他白天小睡片刻。
孩子的免疫系統(tǒng)尚未強(qiáng)固，這也是為何幼兒園里一個(gè)小朋友傷風(fēng)，其它人可能跟著感冒。據(jù)估計(jì)，幼兒每年傷風(fēng)感冒的次數(shù)是6-10次。隨著年齡增長，孩子的免疫機(jī)能逐漸成熟，3歲以上孩子體內(nèi)免疫血清的抗體濃度即接近成人；8歲后，整個(gè)免疫系統(tǒng)的抵抗力已和成人相當(dāng)。
五、和孩子討論身體自我治療的能力
讓孩子了解身體具備的自愈力，當(dāng)孩子感冒或擦傷，一起留意他復(fù)原的速度，如此孩子將學(xué)會相信自己的身體本能，不致過于依賴藥物。一項(xiàng)發(fā)表在2000年美國風(fēng)濕病學(xué)年會的研究指出，慢性病童的父母如果經(jīng)常和孩子討論疾病，強(qiáng)調(diào)他們的虛弱，將會讓他們更焦慮不安。
六、多和其它孩子接觸
根據(jù)2000年發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》的研究，13歲以下的孩子如果幼小時(shí)即和較年長的手足，或托育機(jī)構(gòu)里的小朋友相處，日后罹患?xì)獯臋C(jī)率減少一半。
研究主持人懷特博士指出，透過接觸其它孩子，暴露在感染原下，可以刺激孩子的免疫反應(yīng)，增強(qiáng)他的免疫系統(tǒng)，降低對過敏原起反應(yīng)而引發(fā)氣喘的機(jī)會。
七、減糖
有些專家認(rèn)為攝取糖分過高的飲食，會干擾白血球的免疫功能。
八、補(bǔ)充必需脂肪酸EFAs
EFAs能提供細(xì)胞膜的重要成分，決定細(xì)胞膜的流動和彈性，對免疫細(xì)胞非常重要。人體無法自行合成EFAs，只能從天然食物包括海鮮、蔬果等攝取，如鮭魚、鯡魚、沙丁魚等深海魚；胡桃、杏仁等堅(jiān)果；亞麻仁油、葵花油、紅花籽油內(nèi)也含有EFAs，但要注意，某些油如亞麻仁油需避免高溫油炸，最好直接加在烹煮好的食物上。
九、減壓
已有研究指出，承受壓力愈大愈容易感冒。教導(dǎo)孩子放松的技巧，適當(dāng)安排活動，別讓壓力壓垮孩子的免疫力。
十、多吃蔬果
現(xiàn)代孩子容易偏食，營養(yǎng)不均衡會造成肺和消化道粘膜變薄，抗體減少，影響人體防御功能。
柑橘類水果富含維生素C，能增加噬菌細(xì)胞的數(shù)量；強(qiáng)化天生殺手細(xì)胞活力；建立和維護(hù)粘膜、膠原組織，以幫助傷口痊愈。
胡蘿卜及其它深橘色蔬果如芒果、甘薯等富含β胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A。維生素A能維持上皮細(xì)胞及粘膜組織健全，減輕感染；提高抗體反應(yīng)，促進(jìn)白血球生成；并參與補(bǔ)捉破壞細(xì)胞的自由基。
其它可以滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)的蔬果還包括蕃茄、十字花科蔬菜、大蒜、香菇等。
特別提醒：總之，相對成人而言，免疫低下在孩子中普遍存在，重要的是分清楚免疫低下的類型。盲目使用促進(jìn)免疫力的藥物或保健品是不正確的。
秋季因?yàn)樘鞖飧稍?，很多人往往容易生病，想要孩子少生病就要提高孩子的免疫力。飲食是提高免疫力的最佳選擇，那么哪些食物可以提高免疫力呢？
秋季來臨，天氣逐漸變涼，對寶寶的免疫力是一個(gè)考驗(yàn)，因?yàn)閶胗變旱拿庖呦到y(tǒng)發(fā)育還不夠完善，秋季是非常容易生病的季節(jié)，尤其是呼吸道疾病，現(xiàn)在很多醫(yī)院也是人滿為患，父母們只能放下手頭上的工作，陪伴著生病的孩子。如果，能夠讓孩子的免疫力提高，就可以預(yù)防很多疾病，其實(shí)，打字人大自然給了我們很多可以幫助孩子提升免疫力的食物，接下來我們一起來盤點(diǎn)一下。
一、魚禽肉蛋類食物。提升寶寶免疫力需要攝入足夠的蛋白質(zhì)，秋天是孩子食欲比較旺盛的階段，這個(gè)時(shí)候可以給孩子多補(bǔ)充一些肉食類的食物，建議多吃一些魚，對于肉類食物來講，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”，最適合孩子吃的沒有腿的肉類就是魚，所以，可以給孩子多吃一些清蒸魚、澆汁魚，但是盡量不吃煎魚或者油炸魚或者是烤魚，同時(shí)，多給孩子喝酸奶，酸奶有利于促進(jìn)孩子的消化和吸收，還能補(bǔ)充礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋也是不錯(cuò)的選擇，可以煮雞蛋，做成雞蛋羹。給家長們推薦兩款食譜，做起來很簡單。
1、燉排骨。選擇豬的肋排，洗凈后，放入開水中進(jìn)行燉煮，直到排骨燉爛為止，可以加上一些蔥、姜作為作料，燉出的排骨香嫩，適合孩子吃。
2、蝦仁雞蛋餃。蝦仁和雞蛋都是富含蛋白質(zhì)的食物，將兩種做成餃子餡，包餃子，孩子大都喜歡吃餃子，里面可以加入少許青菜，這樣的餃子鮮香有營養(yǎng)，給孩子吃非常合適。
二、水果類食物。秋天是豐收的季節(jié)，各種水果非常的豐富，每天都要給孩子吃水果，尤其是選擇一些維生素C含量高的水果，因?yàn)榫S生素C被稱為天然的抗生素，可以抵抗自由基，提升免疫力。而維生素C含量最多的是針葉櫻桃、橙子、檸檬、獼猴桃，蘋果、桃子等，這些水果都是可以買到的，可以多吃。推薦一款跟水果有關(guān)的菜肴：橙汁魚片。具體的做法如下：
先將橙子洗凈去皮，然后切成丁，將魚切成片狀，加入酒和鹽進(jìn)行腌制，去腥味和調(diào)味，切成丁的橙子放入吉士粉和果汁調(diào)勻，放入鍋中煮開，然后加入糖調(diào)制成汁。將雞蛋清和面粉混合均勻，腌制好的魚片全部蘸上面粉，放入油鍋里軟炸一下，然后撈出來，將事先準(zhǔn)好的橙子汁均勻的倒在上面，橙汁魚片就出鍋了，孩子喜歡吃甜的，而且，魚肉香嫩，這道菜是孩子最喜歡的。
容易生病的季節(jié)，一些孩子抵抗力低弱，很容易引起疾病，媽媽們怎么幫寶寶預(yù)防呢？在生活中多吃以下這些食物可以有效提高寶寶的免疫力。
1、菌菇類食物
食物中所含有的多糖類可幫助寶寶明顯的提高免疫力，但并不是所有的食物中都含有多糖類的，這種物質(zhì)一般在菌菇類食物中比較常見。它能夠明顯增強(qiáng)寶寶免疫功能作用，同時(shí)還可以有效的改善孩子的心血管功能。比如像銀耳，研究發(fā)現(xiàn)在銀耳總含有17種氨基酸，除此之外還有鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都具滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃的作用。
除此之外還有就是日常生活中最常見的香菇、蘑菇等食物，這兩種食物中所含有的多糖類更加的豐富，因此可有效的預(yù)防寶寶出現(xiàn)佝僂病及貧血。
2、黃、綠色蔬菜
孩子的腸胃如果不健康的話，就會影響到整個(gè)人體的健康狀態(tài)，同時(shí)還會導(dǎo)致免疫力下降。因此在日常生活中媽媽一定要注意保護(hù)寶寶腸胃的健康，專家建議媽媽在平時(shí)應(yīng)該給寶寶多準(zhǔn)備一些含有纖維素的食物，它可以有效的預(yù)防便秘，從而提供腸道通暢良好的吸收環(huán)境。
除了纖維素食物之外，還應(yīng)該多吃一些含有果寡糖的食物，其中最常見的便是水果以及蔬菜。果寡糖可幫助腸道益菌生長，就像在小腸大腸鋪一層免疫地毯一般，但很多寶寶都不喜歡吃蔬菜，這個(gè)時(shí)候媽媽可以把蔬菜剁碎后混合谷類或肉類做成丸子、餃子，這樣孩子就更容易接受了。
3、薏米
在吃什么能提高免疫力的問題上，薏米同樣是一種能夠增強(qiáng)免疫力以及抵抗力的食物，特別是對患有感冒、口臭、舌苔膩的寶寶來說更加適合食用。所謂的薏米同時(shí)又有苡仁、米仁之稱，在薏米中含有大量的營養(yǎng)，較為常見的有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B等。
專家指出遲薏米的好處非常多，特別是對患有脾胃功能失調(diào)的寶寶來說，經(jīng)常吃薏米可起到很好的健脾止瀉、利水滲濕及提高免疫力的作用。
4、山藥
很多寶寶經(jīng)常會由于種種原因而出現(xiàn)脾胃虛弱、免疫力低下的情況，這個(gè)時(shí)候在吃什么能提高免疫力的問題上，山藥就是最好的選擇。在山藥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如像鈣、磷、糖、維生素及皂甙等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對健脾益胃有著非常好好的療效。山藥的功效很多，除了最基本的健脾補(bǔ)肺的功效之外，同時(shí)還具有固腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用，因此經(jīng)常吃山藥可有效的提高寶寶的免疫力。
5、番茄
免疫力弱的寶寶在平時(shí)的飲食中應(yīng)該盡量的多吃番茄，因?yàn)樵诜阎泻写罅康目寡趸瘡?qiáng)效因子，比如像番茄紅素、胡蘿卜素、維生素E和c等，這些營養(yǎng)元素都可幫助寶寶有效的增強(qiáng)免疫力。同時(shí)番茄紅素還能夠修補(bǔ)受損的細(xì)胞，并且保護(hù)細(xì)胞不受損害，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)番茄紅素還能降低寶寶因嚴(yán)重腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。
寶寶年幼，身體孱弱，免疫力低下，對外界的一切都毫不設(shè)防，十分容易感染病菌。為了保護(hù)寶寶免受疾病侵?jǐn)_，讓他健康成長，作為父母，需在提高寶寶免疫力方面多下些功夫。以下是6個(gè)幫助寶寶提高免疫力的輕松招式。
一、優(yōu)質(zhì)的睡眠
科學(xué)研究表明，寶寶在熟睡時(shí)的生長速度是清醒時(shí)的3倍，而晚上10點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)是寶寶生長荷爾蒙分泌最旺盛的時(shí)期!
二、合理補(bǔ)鋅
鋅有生命之花、智慧之源之稱，在寶寶的生長發(fā)育中扮演著重要角色。補(bǔ)鋅可以通過食補(bǔ)和服用補(bǔ)鋅制劑來實(shí)現(xiàn)。富鋅食物有豬肝、牡蠣、牛肉、豆腐、魷魚等等。補(bǔ)鋅制劑最好選用新稀寶牌鋅硒寶，因?yàn)槠鋵儆跊]有任何副作用的蛋白鋅，吸收好，提高寶寶免疫力效果明顯。
三、休息和放松
在寶寶疲勞和疾病前后，充足的睡眠和休息可以使身體迅速恢復(fù)。媽媽應(yīng)幫助寶寶在活動和休息之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。確保寶寶每天都有一定的休息時(shí)間，這包括有規(guī)律的睡眠時(shí)間和其他休息時(shí)間。身體的恢復(fù)過程是在休息時(shí)進(jìn)行的。相反，持續(xù)不斷的活動使你的寶寶緊張勞累，這反而對提高寶寶免疫力造成不好的影響。
四、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動和鍛煉
運(yùn)動和鍛煉是提高寶寶免疫力的良好途徑，不管是哪個(gè)年齡段的寶寶，無論在什么季節(jié)，都應(yīng)該鼓勵孩子多參加運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)。此外，活動身體可以加快寶寶體內(nèi)循環(huán)，增強(qiáng)寶寶胃口，并有助于他們休息。
五、每天日光浴
適當(dāng)?shù)淖匀还庹湛梢员ＷC寶寶的免疫系統(tǒng)正常工作。每天帶你的寶寶到戶外接受一些自然光照是一個(gè)很好的習(xí)慣。特別對新生的寶寶來說，在冬天里，保證每天日曬可以有效地防止佝僂病。裸露寶寶的小屁股在陽光下，還可以很好地防止尿布疹的發(fā)生。把皮膚暴露在自然光下有助于刺激寶寶身體內(nèi)的T細(xì)胞，從而提高寶寶的免疫力。
六、定期注射疫苗
疫苗能使寶寶的體內(nèi)產(chǎn)生抗體，這些抗體可以對抗特定的傳染病毒，或使它們的危險(xiǎn)性降低至最小。因此，媽媽們一定要按照醫(yī)生的囑咐，按時(shí)帶寶寶到所屬地段醫(yī)院或保健所注射各種疫苗。
總之，免疫力對于寶寶來說就如同一張抵抗外界入侵的盾牌，只有提高免疫力這張盾牌的防御能力，才能確保寶寶在成長道路上健健康康。
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