香蕉的營養(yǎng)價值以及營養(yǎng)成分
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香蕉的營養(yǎng)價值以及營養(yǎng)成分”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香蕉的營養(yǎng)價值
1. 香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補充營養(yǎng)及能量；
2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；
3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
4. 香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高；
5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
7.小孩便秘時吃香蕉也有通腸胃的好處。
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因為香蕉性寒，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。
總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉（通便力更強）、皇帝蕉等其它品種
香蕉的營養(yǎng)成分
香蕉（甘蕉）的營養(yǎng)成分列表
（每100克中含）
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 59 水分（克） 75.8 能量（千卡） 91
能量（千焦） 381 蛋白質(zhì)（克） 1.4 脂肪（克） 0.2
碳水化合物（克） 22 膳食纖維（克） 1.2 膽固醇（毫克） 0
灰份（克） 0.6 維生素A（毫克） 10 胡蘿卜素（毫克） 60
視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.02 核黃素（毫克） 0.04
尼克酸（毫克） 0.7 維生素C（毫克） 8 維生素E（T）（毫克） 0.24
a-E 0.24 （-）-E 0 -E 0
鈣（毫克） 7 磷（毫克） 28 鉀（毫克） 256
鈉（毫克） 0.8 鎂（毫克） 43 鐵（毫克） 0.4
鋅（毫克） 0.18 硒（微克） 0.87 銅（毫克） 0.14
錳（毫克） 0.65 碘（毫克） 2.5 ，
成分名稱 含量（毫克） 成分名稱 含量（毫克） 成分名稱 含量（毫克）
異亮氨酸 42 亮氨酸 86 賴氨酸 60
含硫氨基酸（T） 37 蛋氨酸 37 胱氨酸 0
芳香族氨基酸（T） 72 苯丙氨酸 46 酪氨酸 26
蘇氨酸 49 色氨酸 6 纈氨酸 72
精氨酸 60 組氨酸 89 丙氨酸 44
天冬氨酸 157 谷氨酸 172 甘氨酸 43
脯氨酸 49 絲氨酸 51
含量香蕉是誰發(fā)現(xiàn)的
香蕉是公元前327年亞歷山大大帝占領(lǐng)印度時發(fā)現(xiàn)的。
香蕉起源于亞洲東南部，即東南亞、馬來西亞一帶及中國。中國的云南、廣東、海南、福建及西藏的東南部均發(fā)現(xiàn)有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培植物之一，遠在3000～4000多年前已被發(fā)現(xiàn)并在4000多年前希臘已有文字的記載。目前香蕉已迅速在世界各地發(fā)展，主要分布在東西兩半球南北緯30的熱帶亞熱帶地區(qū)，少數(shù)分布在北緯30以外。全世界栽培香蕉的國家和地區(qū)達120個，其中主產(chǎn)區(qū)為中南美洲和亞洲。
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香蕉是一種芭蕉科芭蕉屬的植物，主要生長在熱帶領(lǐng)域，并且是世界上廣泛食用的一種水果。香蕉本身具有一種清香味，食用方便，價格低廉，廣受好評。同時眾所周知，香蕉也可以入藥，日常生活中還可以緩解便秘、潤腸通便。是一種營養(yǎng)價值豐富的水果。下面將介紹一下香蕉的營養(yǎng)成分。
香蕉含有豐富的鉀、蛋白質(zhì)、纖維、微量元素硼等營養(yǎng)成分。具體如下：
1、香蕉含有豐富的鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、香蕉含有較多的蛋白質(zhì)，可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，所以更具抗癌功效。
3、香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積， 幫助排便。中醫(yī)提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、香蕉含有微量元素硼，在身體勞累的時候吃香蕉可以迅速恢復(fù)體力，同時香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激。
吃香蕉的禁忌：
1、未熟透的香蕉易致便秘。香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，要在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏。香蕉摘下來后，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉。香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
但是總的來說，香蕉的營養(yǎng)價值非常豐富，適當(dāng)?shù)氖秤冒踩?、成熟的香蕉，對身體百利而無一害。
香蕉是一種芭蕉科芭蕉屬的植物，主要生長在熱帶領(lǐng)域，并且是世界上廣泛食用的一種水果。香蕉本身具有一種清香味，食用方便，價格低廉，廣受好評。同時眾所周知，香蕉也可以入藥，日常生活中還可以緩解便秘、潤腸通便。是一種營養(yǎng)價值豐富的水果。下面將介紹一下香蕉的營養(yǎng)成分。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育?！∠憬冻四芷椒€(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果，幫人創(chuàng)造開心。 [7]
而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來這個創(chuàng)意文化水果就是受這點的啟發(fā)而來。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認為：最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來。
香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。
平菇是一種營養(yǎng)價值很高的食物，微量元素，纖維素，碳水化合物的含量都很高，平菇治療腰疼腿疼都有很好的效果，能夠很好的增強我們的體質(zhì)，而且老少皆宜，大家可以適當(dāng)食用。
一、平菇的營養(yǎng)價值
(1)含脂肪3.84% ;
(2)含碳水化合物總量 65.61%，其中還原糖含 54.73%，戊聚糖 1.96% ，甲基戊糖 1.16% ，海澡糖 5.38%，甘露醇
10.87% ;
(3)含纖維素 6.15% ;
(4)含灰分 4.94%;
(5)還有含有十分豐富的維生素B族，如VB2 0.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克(麥角固醇);
(6)以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素;
(7)近年研究表明，平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對防治癌癥也有一定的效果;
二、平菇的使用效果
平菇性味甘、溫;
具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
三、平菇的適用人群
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
四、如何挑選平菇
購買平菇時，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲。
平菇的儲存方法
可把平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮袋內(nèi)，放在陰涼通風(fēng)干燥處保存即可，保存得當(dāng)可以放置一周左右。
香蕉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N水果了，其最明顯的一個作用就是可以幫助人體的腸道蠕動，避免便秘問題的發(fā)生。但香蕉在味道上相對于其他的水果要甜蜜的多，但這并不意味著他的熱量就很高，對于正在減肥的人也是可以食用的。同時香蕉富含有鉀、磷元素，所以可以很好的幫助解決抽經(jīng)的問題。
香蕉的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，每100克果肉的發(fā)熱量達378焦耳，因此不宜多吃，否則會發(fā)胖。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。香蕉性寒，可以幫助本身燥熱的人減輕因燥熱造成的痔瘡出血、口腔潰瘍等癥狀。
香蕉的做法大全
香蕉最常見的吃法就是生吃，其實香蕉還可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕餅及面包;果實經(jīng)發(fā)酵后可釀造香蕉酒或提取酒精;成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉性寒，一般孕婦食用前更應(yīng)該把它煮熟再進食。
拔絲香蕉
材料：香蕉600g
配料和調(diào)味料：玉米面60g、小麥面粉12g、雞蛋清60g、植物油適量、白糖適量
做法：
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。
2、將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層。
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，擺整齊即成。
孕婦可以吃香蕉嗎
孕婦吃香蕉有不少的好處。營養(yǎng)學(xué)家指出，懷孕婦女特別應(yīng)在他們的日常飲食中加上香蕉，因為香蕉是鉀的極好來源，并會有豐富的葉酸;而體內(nèi)葉酸及亞葉酸和維生素B6的儲存是保證胎兒神經(jīng)管正常發(fā)育、避免無腦、脊柱裂嚴重畸形發(fā)生的關(guān)鍵性物質(zhì)。此外鉀尚有降壓、保護心臟與血管內(nèi)皮的作用，這對于孕婦是十分有利的。營養(yǎng)學(xué)家告誡，懷孕婦女最好每天能吃一根香蕉。而且，婦女懷孕后鈣的需要量增多，應(yīng)多吃含鈣豐富的食品。同時，孕婦又容易發(fā)生便秘，而香蕉不僅含鈣豐富，而且還含有較多的膳食粗纖維，所以香蕉是非常適合孕產(chǎn)婦的水果。香蕉的寒性尤其適合因燥熱而致胎動不安者，但是值得注意的是，懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進食。
吃香蕉能減肥嗎
瘦，是每個女人的夢想，“要么瘦要么死”更是話題女王小S的人生箴言，那么減肥有什么好法子呢?吃水果能瘦，那么吃香蕉能減肥么?
香蕉的卡路里較低，且食物纖維含量豐富，因此對減肥相當(dāng)有效。
一根香蕉(凈重約100克左右)的卡路里只有87卡而已，與一餐白飯量(150克220卡)比起來，卡路里要低得多，因此成為最適合當(dāng)早餐的食品。除此之外，香蕉還富含膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動。香蕉消化吸收良好，且能長時間保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來了。
但若是長期靠香蕉為生，缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，身體也會發(fā)出危險警報。
吃香蕉能治便秘嗎
吃香蕉能治便秘嗎?香蕉能潤腸,但只有熟透的香蕉才有這個作用。如果吃了還沒有成熟的香蕉，反之會導(dǎo)致便秘哦!
生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量鞣酸。鞣酸具有非常強的收斂作用，會使糞便變得干硬，造成便秘。因此如果隨意利用香蕉治療便秘，可能造成大便秘結(jié)，這就是為什么多數(shù)患者在食用香蕉后仍感覺不到效果的原因。因此用吃香蕉治療便秘的方法是不可取的。
每天進行合理的飲食，對身體健康會更加有利，尤其是女性想要讓皮膚變得更好，可以多吃一些豆制品，我們通過大豆的營養(yǎng)成分_黃豆的營養(yǎng)成分表就可以看到，黃豆不僅老少皆宜，而且可以制作各種各樣的食物。可以說，黃豆包含的營養(yǎng)成分是所有豆類中比較高的，尤其是蛋白質(zhì)含量為最高。
黃豆?fàn)I養(yǎng)成分隨地區(qū)、品種都有差異，比較可靠的數(shù)據(jù)只有自己測定?，F(xiàn)傳兩個供參考：
一、黃豆，在豆類中營養(yǎng)價值最高。內(nèi)含40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。
二、黃豆[大豆]的主要營養(yǎng)指標(biāo)
"黃豆[大豆]" 的營養(yǎng)素含量(100克可食部中)
熱量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 鈣(毫克) 191
蛋白質(zhì)(克) 35 核黃素(毫克) .2 鎂(毫克) 199
脂肪(克) 16 煙酸(毫克) 2.1 鐵(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 2.26
膳食纖維(克) 15.5 維生素E(毫克) 18.9 鋅(毫克) 3.34
維生素A(微克) 37 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.35
胡羅卜素(微克) 4.6 鉀(毫克) 1503 磷(毫克) 465
視黃醇當(dāng)量(微克) 10.2 鈉(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
黃豆的功效
1. 預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2. 美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5. 讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
6. 提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8. 強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
9.預(yù)防耳聾
補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
面條是人們都很喜歡的食物，而且面條的種類很多，我們在餐館當(dāng)中可以見到各種各樣的面條。面條是用面粉制作的，面條的營養(yǎng)成分決定于取材。市面上我們還見到很多果蔬面，將蔬菜的湯汁和面粉一起攪拌，形成各種各樣有營養(yǎng)的面條，受到人們的喜愛。那么，面條的營養(yǎng)成分有哪些呢?
一、面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀。
二、營養(yǎng)價值
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
三、食用功效
1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收; 易于消化吸收經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進人體氣血運行;
四、適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
病濕熱者忌食面條。
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