橘子皮是個寶 曬成陳皮當藥又做菜
養(yǎng)生小常識大蒜是個寶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“橘子皮是個寶 曬成陳皮當藥又做菜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
橘子皮可入藥，但你知道它還能配搭做成各種美食嗎？現(xiàn)在是橘子大上市的時節(jié)，本報專門分別請來市中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃曉岸、全國中級營養(yǎng)師楊勇，教你認識陳皮和制作陳皮美食。
走訪
陳皮價格漲得兇
昨日上午，記者見到正在南紀門藥材市場購買陳皮的劉艷。她說，她的母親咳嗽得厲害，陳皮熬水喝可止咳，所以每到秋季都買陳皮。哪曉得，這次到市面上一看，陳皮價格漲得離譜，最好的新會陳皮要上千元一斤。她只得花200多元買了二兩新會陳皮。
陳皮是什么？劉艷告訴記者，她也知道，陳皮就是橘子皮做的，平時家里也經(jīng)常買橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都隨手扔掉了，現(xiàn)在看來得自己動手做了。
隨后，記者走訪了我市幾家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，最便宜的陳皮都要20元左右一斤，好一點的價格幾十到幾百元不等。
支招
自己動手制陳皮
其實，陳皮的制作方法并不難，自己在家里就可以做。昨日，楊勇就給出了制作陳皮的方法。
選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外;將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化后，將其捆綁固定，風干，然后再次放到當陽處曬干;等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。
營養(yǎng)師：教你幾道陳皮養(yǎng)生菜
其實，陳皮的功效不僅僅是泡水喝，還可以用陳皮搭配做菜，制成很多口味獨特的食品，楊勇推薦了以下幾種用陳皮做成的養(yǎng)生食品。
陳皮蜜汁炸雞翅：將雞翅用鹽、料酒、花椒腌10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香后，放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然后加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。
陳皮蠔油火腿醬：將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾干，切絲后放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘，然后加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘后停止加熱，加入蠔油、精鹽，攪拌均勻后常溫下自然散熱而成。
陳皮蘿卜老鴨煲：加水適量，先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。
楊勇稱，陳皮還可以做陳皮兔、陳皮牛肉、陳皮鴨等各種菜。
中醫(yī)師：陳皮好處多但要少吃
黃曉岸醫(yī)師稱，陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥濕、利水通便的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人也最好不要多吃。
小貼士
這些果皮也各有妙用
其實除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，如香蕉皮、蘋果皮等，只要我們合理利用，這些當垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。今日，我市高級營養(yǎng)師周密就為大家介紹了幾種常見水果皮的特別功效：
西瓜皮：西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
香蕉皮：在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
柚子皮：柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。同時，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
蘋果皮：首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
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陳皮就是橘子皮做的，平時家里也經(jīng)常買橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都隨手扔掉了，現(xiàn)在看來得自己動手做了。陳皮蘿卜老鴨煲：加水適量，先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。
橘子皮可入藥，但你知道它還能配搭做成各種美食嗎？
陳皮價格漲得兇
陳皮就是橘子皮做的，平時家里也經(jīng)常買橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都隨手扔掉了，現(xiàn)在看來得自己動手做了。
自己動手制陳皮
其實，陳皮的制作方法并不難，自己在家里就可以做。昨日，楊勇就給出了制作陳皮的方法。
選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外;將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化后，將其捆綁固定，風干，然后再次放到當陽處曬干;等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。
營養(yǎng)師：教你幾道陳皮養(yǎng)生菜
其實，陳皮的功效不僅僅是泡水喝，還可以用陳皮搭配做菜，制成很多口味獨特的食品，推薦以下幾種用陳皮做成的養(yǎng)生食品。
陳皮蜜汁炸雞翅：將雞翅用鹽、料酒、花椒腌10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香后，放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然后加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。
陳皮蠔油火腿醬：將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾干，切絲后放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘，然后加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘后停止加熱，加入蠔油、精鹽，攪拌均勻后常溫下自然散熱而成。
陳皮蘿卜老鴨煲：加水適量，先用武火將陳皮、青蘿卜、老鴨煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。
中醫(yī)師：陳皮好處多但要少吃
醫(yī)師稱，陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥濕、利水通便的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人也最好不要多吃。
生活中人們經(jīng)常會聽說過一種物質(zhì)叫做陳皮。陳皮是一種中藥藥材，能夠去除人身體的內(nèi)火。陳皮的功效有很多，作為一種中藥材加入到其他的配方當中，能夠治療人體的很多疾病問題。陳皮是一種橘子皮，說明橘子皮是一種非常重要中藥材物質(zhì)。只是陳皮是什么橘子皮呢？
陳皮是什么
一、橘皮
《本草綱目》記載：“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中華人民共和國藥典中也提及：“陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，古時也稱橘皮……”。
所以橘皮就是陳皮。
二、柑皮
《中藥大辭典》說柑為蕓香科植物，曬干陳化可入藥的分以下幾種：
1，茶枝柑(新會柑)
2，甌柑(江浙柑)
3，四會柑(廣東廣西地帶)
4，冇柑(廣東福建地帶)
5，蕉柑(廣東、福建、臺灣)
所以可以說柑皮是陳皮，但是要分種類，不是所有柑皮都可以做陳皮，不同品種的柑其功效也有所差異。
三、桔皮
桔有兩個讀音，作[jié]時為桔梗，是一種花。作[jú]時為橘的俗字，即“橘”是“桔”的規(guī)范寫法。例如金桔，就是指小型柑橘類水果。在粵語中，橘和桔讀音相似，所以人們在說話的時候搞不清“橘”和“桔”。
所以可以說桔子是橘子，但是沒有桔皮是陳皮這種說法。
四、橙皮
橙子皮主要就是我們常見的甜橙皮，跟陳皮沒什么關系。只是普通話里 “橙” 和 “陳” 的讀音十分相似，有些不明真相的群眾以為陳皮是橙皮曬干了。
陳皮是很常見的一種中藥，不僅可以用來泡水喝，還可以當做調(diào)料來食用，很多人誤認為陳皮是橙子皮，其實陳皮既不是橙子皮，是橘子皮曬干制作而成的，陳皮的作用是很多的，陳皮具有健脾，化痰的作用，經(jīng)常用來治療咳嗽以及嘔吐腹瀉等疾病，陳皮還具有美容養(yǎng)顏的作用。
陳皮是橙子皮嗎?
陳皮不是橙子皮。橙子皮曬干之后并不是陳皮。真正的陳皮是用橘子皮曬干的。
做陳皮需要在太陽下將橘皮風干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。經(jīng)過晾曬三年的陳皮，每年都還需要再晾曬一次，只要陳皮有發(fā)霉狀況，就不能使用。
陳皮的功效
祛痰止咳。陳皮對于脾胃的影響是比較大的,不僅能夠促進身體中的腸胃蠕動,同時還能夠有效的清除腸道中的積氣,并且起到祛痰止咳的作用。日常可以適量的經(jīng)常服用一些,具有非常不錯的保健身體的功效。
美容養(yǎng)顏。陳皮中含有大量有利于身體健康的維生素C以及香精油,與茶葉一起沖泡服用,不僅能夠起到提神通氣的作用,還能將體內(nèi)的毒素排出體外,促進體內(nèi)內(nèi)循環(huán)的協(xié)調(diào),令皮膚越來越好。
消積食。山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等癥狀。制作時水添多一些，此粥熬煮時間較長，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發(fā)揮山楂和陳皮的作用。
治感冒。如果身體出現(xiàn)了感冒并且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨后加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發(fā)汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。
陳皮是用橘子皮做的沒錯，但這并不代表著橘子皮等于陳皮，兩者在本質(zhì)上有很大的區(qū)別。下面一起來看下有什么區(qū)別。
橘子是一種很健康的水果，陳皮也是一種很常見的中藥?？墒俏覀冋嬲私馐裁词顷惼?知道陳皮該怎么吃嗎?生活當中，往往越是常見的東西我們越是不重視，“日用而不知”，慢慢造成了很多生活誤區(qū)。日積月累，這些誤區(qū)可能會給我們的健康造成一定的危害。因此，每個人在生活中都要做一個細心的人。尤其是飲食方面，關系家人健康，更應該多思考，勤學習。吃喝對了才有益健康，吃錯喝錯不僅僅無益于健康，還可能生病。下面，我們來了解一下到底什么是陳皮。
新鮮橘子皮和陳皮的區(qū)別
顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮?？梢娦迈r柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。沒熟的果皮，有另外一個名字，叫青皮。推薦閱讀：陳皮泡水能養(yǎng)胃嗎？盤點陳皮泡水的功效
橘子皮泡水喝有什么好處?
橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。
隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用。近年來，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。
即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發(fā)揮出來。
陳皮有7大功效
1、止血
陳皮散劑對兔灌胃可縮短出血和凝血時問。陳皮炒炭止血作用更強。
2、降脂
橙皮苷對心肌感染和動脈硬化患者的脂質(zhì)過氧化形成有抑制作用。橘子果膠中含有一低分子物質(zhì)，具有降低血脂的作用。
3、祛痰
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，主要有效成分為檸檬烯，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。
4、對心血管系統(tǒng)的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。
5、解痙
陳皮水煎劑對胃腸平滑肌有直接的抑制作用。能對抗乙酰膽堿、組胺所致的胃腸平滑肌痙攣，對胃腸平滑肌具有解痙作用。
6、健胃
陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效用。
7、抗過敏、抗炎
橘皮類黃酮成分有很強的抑制人體嗜堿性白細胞釋放組胺，以及中性白細胞釋放β-尿甘酸化物酶的活性，在體內(nèi)具有抗過敏和抗炎作用。
食用陳皮禁忌
1、陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。
2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
橘子顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，可是不管你喜不喜歡吃，你知道橘子其實是個寶嗎?你知道橘子皮有哪15大功效嗎?今天小編就對橘子全身來個透徹分析，讓你知道吃橘子都有哪些好處，快來瞧瞧吧。
橘子皮的15大功效
1、巧防暈車
在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏桔子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細小的桔香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。
2、巧治凍瘡
將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。
3、巧治慢性支氣管炎
橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。
4、巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮桔皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
5、巧治便秘
鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
6、巧解酒
用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
7、巧治睡覺磨牙
睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。
8、巧提神開胃
將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
9、巧治乳腺炎
生桔皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。
10、巧治口臭
將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
11、巧解魚蟹之毒
用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。
12、巧降血壓
將橘子皮切成絲晾干作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。
13、巧理氣消脹
用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。
14、巧治消化不良
將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
15、巧清肺化痰
橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊?，浸于白灑中，2-3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
橘肉的營養(yǎng)價值
橘子的營養(yǎng)豐富，性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。橘子對減肥有利。
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核內(nèi)的損傷，保護基因的完好。
橘子葉的功效
《本草經(jīng)疏》：橘葉，古今方書不載，能散陽明、厥陰經(jīng)滯氣，婦人妒乳、內(nèi)外吹、乳巖、乳癰，用之皆效，以諸證皆二經(jīng)所生之病也。
《本草匯言》：橘葉，疏肝、散逆氣、定脅痛之藥也。按丹溪言，此藥其味苦澀，其氣辛香，其性溫散，凡病血結氣結 ，痰涎火逆，病為脅痛，為乳癰，為腳氣，為腫毒，為胸膈逆氣等疾，或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應手獲效。
朱震亨：導胸膈逆氣，行肝氣，消腫散毒，乳癰脅痛，用之行經(jīng)。
《滇南本草》：行氣消痰，降肝氣。治咳嗽、疝氣等癥。
橘子核的功效
理氣;散結;止痛。主疝氣;睪丸腫痛;乳癰;腰痛。用于小腸疝氣，睪丸腫痛，乳癰腫痛。
①《日華子本草》：治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服良。
②《綱目》：治小腸疝氣及陰核腫痛。
③《本草備要》：行肝氣，消腫散毒。
④《醫(yī)林纂要》：潤腎、堅腎。
吃橘子的好處
1、通便、降低膽固醇
橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
2、美容、消除疲勞
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
3、降血壓，防治冠心病
橘子皮的橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
4、防癌、抗癌
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)諾米靈，它能使致癌化學物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
吃橘子的6大禁忌
禁忌一 不易多吃
據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
吃桔子過多，對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。小兒若過量食用桔子，所產(chǎn)生的熱量即不能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，又不能及時消耗掉，便會由積聚引起上火，表現(xiàn)為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
禁忌二 陰虛體質(zhì)者要少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。本草綱目中說到橘子確有潤肺止咳的功效，但多食可生熱生痰?？人云陂g不宜多吃橘子。
禁忌三 飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，并且建議不要空腹吃橘子，因為橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激。
禁忌四 不宜與蘿卜同食
蘿卜進入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果在這個時候食用橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
禁忌五 不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
禁忌六 腸胃功能欠佳者悠著吃
腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會引起橘子病，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥。
總結：通過上文小編對橘子的分析，你知道桔子皮的15大功效有哪些了嗎?你知道橘肉的營養(yǎng)價值了嗎?你知道橘子葉、橘子葉的功效了嗎?平時大家吃橘子的時候，不妨把橘子皮留著，在需要的時候一定可以給你帶來驚喜。當然，橘子千萬不要多吃，要適當食用，這樣才能發(fā)揮橘子的功效。
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橘子的功效與作用 橘子超實用5大功效橘子的營養(yǎng)價值 秋天吃橘子的好處多多吃橘子的好處 常吃橘子的4個好處吃橘子上火嗎 吃橘子有禁忌同樣有功效橘子常吃可防癌吃橘子的好處 清熱止咳理氣祛痰秋天已過一半，你是否感受到那一陣一陣的秋意了呢?至少，那悶熱、或許還帶著潮濕的空氣已經(jīng)離你遠去;取而代之的是，神清氣爽、干燥的，略帶點讓人舒服的味道。每當這個時候，你必須要有一些秘密武器來幫助你，去抵御這些對身體不利的因素，那么健康也會隨之而來!
現(xiàn)在，大多數(shù)人都對養(yǎng)生特別的看重，更加注重食療的效果，或許是因為中華飲食源遠流長的緣故吧。簡單、方便、實際、可行，這些都是食療受人歡迎的原因。所謂，每天一蘋果，疾病遠離我，可見水果能夠提供給人的營養(yǎng)元素還是相當可觀的。
而今天為大家介紹的一種水果，正好能在秋天大顯神威，為你的健康保駕護航，它就是橘子，看似普通卻又不平凡的水果，它有何能耐竟讓你身體發(fā)生令人驚嘆的變化呢?那就一起來看一下吧。
橘子的自白
橘子屬熱帶作物，主要種植于中國南方，橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋季常見的美味佳果。橘子富含豐富的維生素C，對人體有著很大的好處。
中醫(yī)認為，桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效；尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
而在營養(yǎng)學界，橘子也是大受追捧，因為其有著一個桔子五味藥的美譽，想知道有哪些嗎?
橘肉
味甘酸性涼，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥。因其富含維生素B1、維生素p，可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，其所含的諾米林物質(zhì)還有明顯抗癌作用，可預防胃癌。
研究調(diào)查顯示，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。
如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。
此外，橘皮可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
陳皮
所謂陳皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實成熟時，摘下果實，剝?nèi)」?，陰干或通風干燥;果皮以陳者良，故名。
當然，陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。同時，亦可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥。
以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。中醫(yī)的陳皮半夏湯、二陳湯是主要靠陳皮治病的。
火龍果是很多人都愛吃的一種水果，火龍果的好處有很多，也有很多的功效，那么，你知道火龍果的好處有哪些嗎?火龍果的功效是什么呢?火龍果的作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下火龍果。
火龍果的好處
預防和消除金屬中毒
之所以吃火龍果的好處有預防金屬中毒這一項，是因為火龍果中含有一般水果中很少有的植物性白蛋白。白蛋白是一種膠質(zhì)性物質(zhì)，對金屬中毒有解毒的功效。
火龍果中含有的白蛋白是很穩(wěn)定的，具有解毒的功效，現(xiàn)在有很多的人都存在金屬中毒的問題，多吃火龍果可以緩解這種現(xiàn)象。
美容養(yǎng)顏
火龍果含糖量低，而且富含維生素E和花青素，這兩種物質(zhì)都使得吃火龍果的好處有抗氧化、抗衰老這兩項。
火龍果中富含的維生素C對于女性皮膚的美白有一定的作用。
火龍果中所含有的水溶性的膳食纖維可以幫助人體潤腸通便，經(jīng)常吃還可以降低血糖等等。
抗衰老
中老年人吃火龍果的好處還表現(xiàn)在抗衰老、預防腦細胞變性，和抑制老年癡呆癥發(fā)生的作用。而想要達到這種效果，單吃火龍果，效果不是很理想?？梢詫⒒瘕埞c鮮蝦一起進行烹飪。
烹飪方式：將鮮蝦去皮后用干布擦干，用鹽腌一會兒，等到腌出水分后將水瀝干。將蝦放入蛋清中上漿后裹上生粉。接著用色拉油抓拌鮮蝦后放置十分鐘。
將油鍋稍微加熱后，把蝦放進鍋中，蝦顏色一變就出鍋。接著再將火龍果、西芹菜、鮮蝦放入鍋中略炒，撒上蔥花即可食用。
火龍果的功效與作用
排毒解毒
火龍果含有植物性蛋白，可以將人體多余的重金屬離子吸收并給人體解毒。
而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。
美白光潔肌膚
火龍果含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果。火龍果富含的其他維生素對光潔皮膚也有著一定的作用。
減肥纖體
而果肉內(nèi)所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15 倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時間較長，使節(jié)食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。
抗衰老預防癡呆癥
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì)，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿卜素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
抑制腫瘤的生長
最新科學研究表明，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。
降脂降壓預防便秘
我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養(yǎng)要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。而火龍果恰恰含有豐富的膳食纖維。而且火龍果也含有可以降低膽固醇的維生素B3。
陳皮可做成藥膳茶。比如，降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，小火煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
再者，麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，小火煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。
陳皮粥
做成陳皮粥，如取陳皮10克，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每回?至5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續(xù)3到5天。
長期服用，可和胃理氣，化痰止咳。適用于脾胃虧虛，脘腹脹滿;除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養(yǎng)生。
當然，任何的食物都是有一些禁忌的?一旦違背，不僅得不到應有的效果，或許會對身體有致命的傷害！
牛奶
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
蘿卜
蘿卜進入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸，可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
陰虛體質(zhì)
中醫(yī)認為，橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)，最好少吃，不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀，建議吃些柑桔，可免上火癥狀。
孩子貪吃、多吃橘子，容易會上火。如果孩子吃橘子過多，出現(xiàn)所說的上火表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，應停食1-2周，再吃。
結語：你是不是很感到意外，一個小小的橘子居然對身體有那么多的作用，可以說，橘子全身都是寶，從里到外都是價值連城。當然，我們也要看到，適度和適量的食用也是必須要遵守的。看了本文的介紹，你是不是對它另眼相看了?
陳皮有助于消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水;此外，陳皮含有揮發(fā)油、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)。因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
青皮
橘子未成熟果實之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具疏肝破氣，散結消痰之功，力較陳皮而強;常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、乳房作脹或結塊等癥。
青皮主要含揮發(fā)油類、黃酮類橙皮苷以及對羥福林等成分;其煎劑可對抗乙酰膽堿、氯化鋇所致的離體兔腸的痙攣性收縮，能明顯抑制十二指腸的收縮，其松弛平滑肌的作用較陳皮強。
用于心腦血管系統(tǒng)疾病的治療，其注射液對心室收縮幅度有增強作用;對心率較慢的心臟，增強心肌收縮力的作用尤為顯著。其揮發(fā)油有祛痰作用，有效成分為檸檬烯。
橘核
橘子的果核，性微溫味苦平，功專理氣散結止痛，對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。
橘絡
通絡化痰、順氣活血。有的人吃橘子時常常會撕掉橘子瓣上一條條白色的絲，其實這些白絲是很有營養(yǎng)的。
橘子外面的白色的網(wǎng)狀筋絡被稱之橘絡，中醫(yī)認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛有輔助治療作用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，橘絡中含有一種叫路丁的物質(zhì)，路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血，糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。
對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡更是有益無害；和其他中藥合用，還會起到敗毒抗癌的作用。
既然橘子對人體的保健有那么多功效，那么如何才能更加容易的滋補呢?
陳皮泡茶
陳皮泡茶飲，每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、消化不良、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
但是，陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，不宜飲用陳皮水。
很多人在吃完橘子之后都會把橘子皮晾曬然后泡水喝，因為橘子皮煮水喝，治療咳嗽的功效是非常好的，但其實除此之外，橘子皮還有一些別的吃法，例如涼拌橘子皮，再涼拌的過程中，多加入一些白糖，這樣吃起來口感也是非常新奇的，而且能夠治療咳嗽，那么涼拌橘子皮的做法是什么呢?
主料:橘子皮(新鮮)100克
調(diào)料:白糖50克、食鹽適量
橘子皮怎么吃
步驟1每個橘子都用細鹽搓一遍
步驟2搓的時候會有香味不斷散發(fā)出來，這是因為橘子表皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解橘皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農(nóng)藥
步驟3用流動水沖洗橘子，然后浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什么苦味，口感也好
步驟4將橘皮剝下，切成細絲
步驟5橘子皮怎么吃的做法大全
準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖【我使用到100克的新鮮橘皮。 50克白糖?！?/p>
步驟6白糖煮化以后，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態(tài)，再關火
步驟7最后，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷后放入罐中密封即可
飲食小常識
網(wǎng)絡上瘋傳的鹽蒸橙子：橙子，橘子，柑都屬于一類物種，而在中醫(yī)里，陳皮對于化痰止咳一直都具有奇效，橙子的皮經(jīng)過抹鹽，蒸熟，部分揮發(fā)油析出，營養(yǎng)物質(zhì)也得以釋放，滲入到果肉當中。雖然這只是一個偏方，但對于初期的風寒感冒，咳嗽確實有一定食療效果。沒有急性發(fā)作時，或者只是偶感風寒咳嗽復發(fā)，我就會給孩子蒸橙子，喝湯吃橙肉。但僅限于初期外感風寒。(真正對咳嗽，化痰有食療作用的是橘皮，或者曬干的陳皮，這道方子我認為是個擦邊球，只能屬于偏方，除非你將皮一同吃下，但對于孩子來說吃這個橙皮是不可能的，只能喝湯，所以有些人也說沒有任何效果，大家對于自己的癥狀要客觀對待)
橘子這種水果可以說是渾沈抖是寶的，因為橘子里面的果肉吃起來是特別可口的，大多數(shù)人都會選擇直接吃，或者是加入一些冰糖熬制的吃法，除此之外，橘子的皮也是可以通過腌制之后吃的，因為橘子的皮能夠具有止咳化痰的功效，大多數(shù)人都會用些橘子皮泡水喝，那么橘子皮的腌制方法是什么呢?
腌橘子皮：
材料：新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鮮桔子皮切絲(如果是干的就用水先泡軟)，放入冷水里泡4個小時左右，這一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡爛了不好吃
2.紅辣椒、姜、蒜剁碎，加入適量鹽、味精及高度白酒腌制(這就是剁椒的做法了)
3.鍋內(nèi)燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，時間不要太久，幾分鐘就可以，適桔子皮的量及桔子皮的厚度決定，有的桔子皮薄就少燙一下，桔子皮厚的時間就久一些。 變廢為寶----自制腌桔子皮
4.經(jīng)過開水泡過的桔子皮再放入涼水里沖一會，擰干水放入一個干凈的大盆里，加入適量鹽、味精及剁椒(第2步)拌勻，如果嫌太干，可以加入適量冷開水
5.將拌好的桔子皮放入干凈的瓶子里，要按緊，蓋好蓋放入冰箱里冷藏24小時就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)
橘子皮的美容作用
橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養(yǎng)也十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。
橘子皮本身是個好東西，是一位中藥，民間也常用來調(diào)味。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，從藥理上說，橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降低血壓等功效。
1、把少許的橘子皮放進熱水侵泡，用橘子皮水洗臉、浴身，能夠起到潤膚、治療皮膚粗糙的效果，使皮膚粉白柔嫩。
2、將橘子連皮搗爛，浸入醫(yī)用酒精，并加入適量蜜糖放置一周后取出使用，有潤滑皮膚及去除皺紋的功效。
3、用橘子輕輕地擦拭肌膚，可使皮膚會變得光滑，清除脫皮的煩惱。
由此可見，橘子皮泡水浴不僅能夠美化肌膚、使身體溫熱，還有消除疲勞、防止肌膚干燥、促進血液循環(huán)、使新陳代謝順暢，并對感冒初期及神經(jīng)痛、冷虛癥等也具有相當良好的效果。此外，由于橘子皮里含有大量的果酸，能夠起到軟化角質(zhì)層的作用，因此也可以使皮膚保持一定的彈性。
橘子皮不僅可以外用美容，食療也具有很好的美容效果。橘子皮的食療美容可以體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
3、煮粥時放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。
皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達到美容的效果。
收起
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會擔心食品安全問題。其實飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店里的差。給大家介紹下什么菜能讓新手做菜簡單又好吃，大家學會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
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