夏天吃鴨肉可以除燥
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吃鴨可以除燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有逢九一只雞，來年好身體說法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道。可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力表示，因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
鴨子富含營養(yǎng)，不僅享有京師美饌，莫妙于鴨、無鴨不成席之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國醫(yī)學(xué)所稱道：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。國際烹飪大師屈浩介紹說，在上海、南京等地，秋天吃鴨肉已經(jīng)成為了一種飲食傳統(tǒng)。
吃鴨可以除燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有逢九一只雞，來年好身體說法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力表示，因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。楊力說。
此外，鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國說。
感冒時(shí)別吃鴨。鴨肉雖好，吃時(shí)也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情。感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜；其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
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鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)鐵銅鋅等這些營養(yǎng)物質(zhì)，是滋補(bǔ)保健的美食，而夏季吃鴨肉當(dāng)然是可以的，可以起到很好的祛除暑熱的作用，荷葉鴨肉冬瓜湯或者是薏仁綠豆老鴨湯就比較養(yǎng)生健康。
1、鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%—20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。
2、雖然鴨肉性涼，但夏季食鴨，既能補(bǔ)充炎熱季節(jié)中過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響，因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上，適當(dāng)食用鴨肉。
3、荷葉鴨肉冬瓜湯
材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。
做法：準(zhǔn)備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。免火再煮鍋內(nèi)膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。然后加入冬瓜，再次煮開關(guān)火，把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。鴨肉熟取出內(nèi)膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。
4、薏仁綠豆老鴨湯
材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量。
做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香。在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
鴨肉大家還是比較熟悉不過的，因?yàn)轼喨馐浅Ｒ姷囊环N家禽肉類食物，飯桌上經(jīng)?？梢猿裕喨獾臓I養(yǎng)比較豐富，吃鴨肉對身體保健以及滋補(bǔ)也是比較好的，那么孕婦在懷孕期間是否可以吃鴨肉呢？以下就為大家具體介紹。
孕婦在懷孕期間注意飲食，鴨肉可以吃，營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)含量比其他的一些肉類食物要高，主要的蛋白質(zhì)是肌漿蛋白以及肌凝蛋白。而且有益消化，所以是老少皆宜的一種滋補(bǔ)保健食物，同時(shí)還可以起到很好的抗衰老，補(bǔ)充維生素的功效。
鴨肉還可以起到補(bǔ)虛的效果，所以在懷孕時(shí)期，那么孕婦科學(xué)健康的吃鴨肉，在營養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，同時(shí)鴨肉屬于清補(bǔ)食物，又不屬于發(fā)物，所以孕婦當(dāng)然可以放心的食用，而且不同的烹煮方法營養(yǎng)功效也是各不相同的。
通過上面的內(nèi)容了解之后，那大家應(yīng)該知道孕婦在飲食上的問題了吧？孕婦可以放心的吃鴨肉，同時(shí)鴨肉對身體保健比較好，在營養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，而孕婦在整個(gè)孕期，都應(yīng)該注重營養(yǎng)補(bǔ)充。
咳嗽可以吃鴨肉嗎?我們下深入了解一下鴨肉吧，鴨肉是我們?nèi)粘３３缘囊环N肉類，鴨肉的做法有很多種，我們可以將鴨肉用來燉湯，也可以用鴨肉來炒菜，鴨肉還可以弄出腌制的和鹵水的，那么鴨肉到底對于我們身體有什么好處和功效呢，咳嗽的時(shí)候是不是可以吃鴨肉?
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，我們常吃鴨肉是可以起到化痰和止咳的功效，鴨肉還能補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)和多種微量元素，所以咳嗽吃鴨肉不但沒事而且還有益。
鴨科動(dòng)物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。
[用途]用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛;水腫，小便不利等。
[用法]煮湯，入菜肴等。
[附方]
1，白鳳湯：活白鴨1只，大棗肉120g，參苓平胃散60g(紗布包定)，黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，于肋邊開孔，取去腸雜，拭干，然后將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內(nèi)，加水和酒適量(酒分3次添入)，以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。
源于《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經(jīng)，潤補(bǔ)其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補(bǔ)陰清虛熱，大棗益脾養(yǎng)血，參苓平胃散補(bǔ)氣健脾胃。共呈補(bǔ)脾益肺，補(bǔ)陰清熱之效。用于虛勞發(fā)熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。
方中參苓平胃散出自《張氏醫(yī)通》，由平胃散(蒼術(shù)、厚樸、陳皮、甘草)加入人參、茯苓而成。
2，老鴨雞肉湯：老鴨1只，母雞1只(或各半)，取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調(diào)味服食。
源于《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善于益血補(bǔ)虛，故配合應(yīng)用。用于產(chǎn)后失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。
3，海帶燉鴨肉：鴨1只，去腸雜等切塊;海帶60g，泡軟洗凈。加水一同燉熟，略加食鹽調(diào)味服食。
海帶味咸涼，有降血壓、降血脂的作用;鴨肉能補(bǔ)陰抑陽，亦屬?zèng)鲂?，故民間多用來防治高血壓、血管硬化。
4，清燉雄鴨：青頭雄鴨1只，取肉切塊，加水煮至肉爛熟，可略加食鹽調(diào)味，飲濃湯。蓋以厚被，使患者出汗為佳。
源于《后肘方》。本方取雄鴨長于利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。
上文我們介紹了鴨肉的功效和作用，我們知道鴨肉是日常常吃的一種肉類，我們可以用鴨肉做出多種菜肴來，鴨肉作為主要食材可以和多種其它食材搭配，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸，鴨肉有止咳化痰的功效，所以咳嗽吃鴨肉是有好處的。
環(huán)境因素的話，一般來說一些人造的紡織品、人造的食物添加劑、人造的建筑材料，比如化學(xué)涂料，塑料制品和橡膠等、一些化學(xué)氣體等等都有可能引起濕疹；感染因素，也就是說一些細(xì)菌感染可能會(huì)引起濕疹，像是各種霉菌；飲食方面跟環(huán)境因素一樣可能也是接觸的多而難以避免的，很多植物、香料都可能會(huì)引起其他食物形成新的作用，導(dǎo)致濕疹的產(chǎn)生，另外食物過敏也會(huì)引起濕疹，但是食物過敏源也有很多的，甚至是千奇百怪，有的人對有的人是對桃子過敏，有的人對香菜過敏，當(dāng)然了最多的還是對食物中的蛋白質(zhì)過敏，比如雞蛋、牛奶等等。
鴨肉屬于蛋白質(zhì)含量很高的食物了，因此吃鴨肉容易因?yàn)橐疬^敏而導(dǎo)致濕疹的。而且很多鴨肉的做法，都會(huì)用到姜蔥蒜、辣椒等佐料，很多佐料容易導(dǎo)致上火等，或者是二次引發(fā)過敏，濕疹患者飲食結(jié)構(gòu)需要清淡，避免重油重辣重口味，因此濕疹患者不宜吃鴨肉。
提到肉類，減肥人群通常會(huì)全盤拒絕，實(shí)際上，這種做法是錯(cuò)誤的，即便要減肥也需要適量攝入肉類，今天為大家推薦鴨肉，這種肉所含脂肪偏低，而對人體健康十分有好處。
一、減肥可以吃鴨肉嗎
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
二、吃鴨肉會(huì)長胖嗎
鴨肉是飲食中常見的肉類，它的營養(yǎng)價(jià)值和雞肉相似，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪含量比較低，對于體質(zhì)偏弱、便秘的人都有很好的治療，所以可以放心食用，不必?fù)?dān)心是否會(huì)增肥。而且導(dǎo)致增肥的原因是很多的，比如說暴飲暴食，飲食不規(guī)律同時(shí)又缺乏鍛煉，所以要想保持好身材，應(yīng)該多進(jìn)行自己力所能及的體育運(yùn)動(dòng)，同時(shí)還要多吃蔬菜少吃油膩脂肪多的食物。
三、鴨肉的適應(yīng)人群
1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用
2.對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
另外，由于鴨油的脂肪鏈結(jié)構(gòu)接近于橄欖油，屬于不飽和脂肪，有降低膽固醇的作用，所以是比較健康的，而且鴨脯肉是鴨子身上脂肪含量最少的，所以減肥期間是可以吃鴨脯肉的，但是盡量要少吃。
四、減肥能不能吃鴨肉
想健康減肥，營養(yǎng)均衡為主！鴨肉很好，適量吃沒有問題，放在中午吃最好！鴨肉要是買商城的熟食，皮最好就不要吃了呢，太油膩了！自己做的就可以吃皮，還能美容養(yǎng)顏！減肥不是不吃肉，適當(dāng)而已！
在夏天的時(shí)候，由于天氣炎熱而且比較干燥，所以導(dǎo)致了很多人都會(huì)因?yàn)楦邷囟匣?。如果出現(xiàn)上火的話，沒有必要的時(shí)候不要使用藥物下火，因?yàn)樗幬镆话愣紩?huì)對人體產(chǎn)生副作用，盡量選擇利用食物進(jìn)行下火，而鴨肉就是一種不錯(cuò)的下火利器，特別是做成老鴨湯。但是夏天鴨肉燉什么才能更好下火呢?
1、荷葉鴨肉冬瓜湯
鴨肉清熱解毒，滋陰潤腸，利水消腫，非常適合在盛夏食用，不僅能夠祛除暑熱，還能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。荷葉利尿，清暑利濕，是解暑，解郁，止血的良藥。此款夏日養(yǎng)生湯，加入了荷葉，冬瓜和鴨肉一起煲湯，增加其清熱解暑，涼血利水之功效，而且口感清新不油膩，可以清暑熱，滋補(bǔ)又健康。
材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。
做法：準(zhǔn)備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。免火再煮鍋內(nèi)膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。然后加入冬瓜，再次煮開關(guān)火，把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。鴨肉熟取出內(nèi)膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。
2、薏仁綠豆老鴨湯
煲鴨湯最好加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補(bǔ)品。加入祛濕的薏米，養(yǎng)生功效更好。
材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量。
做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香。在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
適合跟老鴨一起燉湯的配料，除了綠豆和冬瓜，常見的還有蘿卜、海帶、老黃瓜、海參等，你記得在夏季多煲鴨湯哦。
在平時(shí)的生活中，鴨肉是人們吃得比較多的一種肉品，鴨肉的吃法有很多，最常見的是燉湯來吃，另外也可以炒來吃，據(jù)介紹，鴨肉的營養(yǎng)成分與肌肉的非常相近，所以吃羊肉也有很多好處，比如具有補(bǔ)虛的功效，那么在坐月子的時(shí)候能不能吃鴨肉呢？
做月子可以吃鴨肉嗎？
營養(yǎng)師：鴨肉屬于涼性食物之一，月子里的產(chǎn)婦應(yīng)多吃雞肉、魚肉等溫補(bǔ)的食物，但是少量食用是沒有問題的。如果腸胃寒、體質(zhì)寒的產(chǎn)婦，應(yīng)盡量少吃鴨肉。鴨肉含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用也有利于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
坐月子吃鴨肉的好處
1、鴨肉含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)、而且容易被人體吸收，可以增強(qiáng)體力，提高產(chǎn)后媽媽的抵抗力。
2、鴨肉富含的磷元素對寶寶的生長也有好處，有利于骨骼和牙齒的發(fā)育，預(yù)防患軟骨病和佝僂病。
3、鴨肉的功效很多，尤其適合產(chǎn)后體虛、便秘、貧血、盜汗、月經(jīng)量少的媽媽。
坐月子吃鴨肉的注意事項(xiàng)
1、鴨肉不能和栗子、甲魚、雞蛋一起食用，因?yàn)閮烧咄常瑫?huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還會(huì)損傷人體元?dú)?，易發(fā)生腹瀉、水腫等身體不適的癥狀。
2、鴨肉屬于性質(zhì)偏涼的食物，比較適合夏秋季節(jié)食用。產(chǎn)婦有上火之癥，可以適量食用鴨肉來去燥。
3、鴨肉屬于多脂肪的食物，所以產(chǎn)后肥胖的媽媽不宜食用。注意：有感冒和慢性腸炎的媽媽不能食用。
坐月子吃鴨肉的做法
鴨肉粥
坐月子要吃有營養(yǎng)且容易消化的食物，鴨肉也是不錯(cuò)的選擇。月子里身體水腫比較嚴(yán)重的媽媽，可以試試鴨肉粥。
準(zhǔn)備材料：鴨肉、大米、蔥、姜、鹽適量
做法：鴨肉切塊洗干凈待用，鍋中放入適量的清水，然后放入所有材料中火煮30分鐘，關(guān)火。然后大米洗凈后，放入剛才鴨肉的高湯中，大火煮30分鐘后，再將鴨肉、蔥、姜放入鍋中煮20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
鴨肉和荔枝是可以一起吃的，并且還是一份很出名的佳肴。荔枝是熱帶水果，它性溫?zé)幔远嗔藭?huì)讓火氣變大，可能會(huì)引發(fā)上火的現(xiàn)象。而鴨肉剛好性涼，與荔枝一起食用正好抵消各自的缺點(diǎn)，適合絕大多數(shù)人食用。那么鴨肉和荔枝需要怎么做呢，這兩樣食材碰到一起有哪些好處？來了解一下吧。
荔枝和鴨子能一起吃嗎：
鴨子是降火的，荔枝吃多了會(huì)上火，兩者一起吃相互中和，也不會(huì)相沖。
荔枝種含有豐富的糖分，有補(bǔ)充能量，增強(qiáng)營養(yǎng)的作用;有研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能有效改善失眠、健忘、神疲等癥;荔枝種富含維生素C和蛋白質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力的作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
與鴨肉不能與同食的食物：
1、 鱉：鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2、 黑木耳：同食會(huì)引起身體不適。
3、 栗子：同食容易引起中毒。
4、 兔肉：同食容易引起腹瀉。
5、 雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
另外，鴨肉也不能與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥一同食用。
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹孜?。但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。
正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于得到充分利用，從而發(fā)揮其應(yīng)有的醫(yī)療保健作用。
蜜酥粥
蜂蜜適量，酥油30克，粳米50克。先將粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。
香油蜜
蜂蜜60克、香油30克。用開水將蜂蜜和香油調(diào)和，溫服，早晚各1次。適宜大便秘結(jié)者食用。
蜜奶飲
蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤等癥。
香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待涼后食用，可潤腸通便、滋陰養(yǎng)顏。
金銀花蜂蜜水
用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養(yǎng)心安神;或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。
蜂蜜雪梨水
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可達(dá)到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
【鑒別蜂蜜的質(zhì)量】
目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費(fèi)者應(yīng)選擇專業(yè)店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。消費(fèi)者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質(zhì)量：
1）口嘗鼻嗅：消費(fèi)者可在選購時(shí)口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
2）水分含量鑒別：質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大;用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會(huì)成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。
【蜂蜜其他知識(shí)普及】
蜂王漿
蜂王漿是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，經(jīng)體內(nèi)生物加工，從頭部王漿腺分泌出來的乳白或淡黃色的漿狀物質(zhì)，被用來飼喂蜂王和蜜蜂幼蟲。只有在低溫下生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)姆渫鯘{才能稱為鮮蜂王漿。只有鮮蜂王漿，才保存了活性物質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。
蜂花粉
花粉是植物雄性器官--雄蕊的花藥產(chǎn)生的生殖細(xì)胞，它包含著孕育一個(gè)植物新生命所需的營養(yǎng)成分。蜂花粉則是蜜蜂從植物雄蕊上采集的花粉粒，經(jīng)過蜜蜂向其中加入花蜜和唾液而形成的不規(guī)則扁圓形的團(tuán)狀物。
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