【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法】
茄子，是我們生活中常見的蔬菜嗎，茄子營養(yǎng)美味，而且能防病保健。今天小編就介紹介紹茄子的食療功效。
茄子不僅味道好、營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。茄子的食療功效很多，常吃茄子，可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)，
吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%。美國營養(yǎng)學(xué)家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
醫(yī)食同源話茄子中醫(yī)認(rèn)為茄子性順當(dāng)苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗便方。
此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對微血管有保護(hù)作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。
另外，茄子中的一些成分可以預(yù)防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。
吃茄子時，有幾點要注意：
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分和有益健康的化合物。
二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子吃油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。
健康提醒：
茄子雖然營養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。還有研究表明，手術(shù)病人在術(shù)前一星期最好別吃茄子，因為其中的一種物質(zhì)會拖延病人術(shù)后的蘇醒時間，影響康復(fù)。
茄子的食療功效多多，且營養(yǎng)豐富，是生活中不該缺少的好蔬菜。小編提示，茄子雖好吃，也有人不能食用，要多加注意。
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在寒冷的冬季呢，特別喜歡拿一塊熱乎乎的烤紅薯，而且空氣中都散發(fā)著濃濃的香氣 ,紅薯不但好吃，還有很多的養(yǎng)生保健功效，這些你知道嗎？今天小編就和你一起來 看看紅薯到底有哪些功效。
紅薯的簡介：
紅薯干原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本 植物，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或 紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。
富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長壽食品之譽(yù) .具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。含糖量達(dá)到15%-20%. 具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱芋頭。[!-- empirenews.page--]
紅薯的藥用價值：
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā) 生；能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中 營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動和防止便 秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止 肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
外用薯敷治瘡患，葉汁涂治濕疹，藤敷治蛇、狗咬傷；嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部 ,治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號是臨床應(yīng)用中藥效 最高的品種，有治療癌癥、一七型糖尿病等疑難病例。
紅薯的營養(yǎng)價值：
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂 、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養(yǎng) 成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成 比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量 較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（E、B1、B2、C），其淀粉也很容易被人體吸收 。
紅薯的養(yǎng)生保健功效：
1、有利減肥。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動量小，很容易肥胖，引起富貴病.而紅薯脂肪含 量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3,因此是很好的 低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá) 到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?
2、預(yù)防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩 塊紅薯。
3、輔助控血糖。
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有 助于控制血糖。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險。
紅薯是絕對的高鉀低鈉之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低 20%.
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重 要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物 ,還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。
7、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。[!-- empirenews.page--]
吃紅薯的健康提醒：
1、不生吃。
生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸 .
2、不過量。
紅薯雖然可以當(dāng)成主食，但如果長期把它當(dāng)成主食，可能造成營養(yǎng)不良，特別是大病 初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人 則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。
3、不要空腹吃。
空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。
4、配點咸菜，減少泛酸。
紅薯里含糖量高，吃多了會產(chǎn)生大量胃酸，會引起吐酸水或燒心.此時，吃點咸 菜就能減輕癥狀。
5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。
紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；紅薯 的糖分很多，累積在腸道發(fā)酵，也會導(dǎo)致腹脹等不適。
吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不 適。
比較成人，孩子更容易出現(xiàn)此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥；大一點的孩子可以在 某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3.
6、老人盡量吃新鮮的。
存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應(yīng)該盡量吃新鮮的紅薯 .
紅薯的形態(tài)特征：
一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因 品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色 ,被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在 同一植株上具有不同葉形，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披 針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無毛，葉色有濃綠 、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被 疏柔毛或無毛。聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長2-10.5厘米，稍 粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，長2-4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落 ;花梗長2-10毫米；萼片長圓形或橢圓形，不等長，外萼片長7-10毫米，內(nèi)萼片長8 -11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；外面無毛；雄蕊及花柱內(nèi)藏，花絲 基部被毛；子房2-4室，被毛或有時無毛。開花習(xí)性隨品種和生長條件而不同，有的 品種容易開花，有的品種在氣候干旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見開花， 溫度較低的地區(qū)很少開花。種子1-4粒，通常2粒，無毛。
紅薯是我們四季都十分常見的食物，具有非常高的營養(yǎng)價值，而且具有減肥的功效， 不妨多吃點紅薯啊。
別看紅豆普普通通，但是它卻對我們的身體健康有著你意向不到的作用。而且還是老少皆宜的健康飲食的食物。
不管是女性為了美容養(yǎng)顏，還是為了減肥瘦身，紅豆都是你最佳的選擇之一。下面小編就帶著大家詳細(xì)的了解紅豆的營養(yǎng)價值。
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
紅豆中含有富厚的卵白質(zhì)、鐵、磷、鈣等因素，并且紅豆中還含有和等可以輔佐制造血紅素的質(zhì)料。
2、消水腫
紅豆的利尿消水腫功能，信托很女性都不生疏。而大屁屁、大象腿等水腫型，都是由于積累在體的水分無法傾軋而造成的。而紅豆則有極佳的利尿解毒功能，可幫你傾軋水毒，加速新陳代謝，讓你越吃越瘦。
3、低卡路里
想要樂成，就要鐫汰攝取的熱量，增大耗損熱量，才氣減去體內(nèi)囤積的脂肪。而紅豆的熱量極低，首要來歷于碳水化合物和優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)，只要吃的時辰不插手過多的糖分，絕對是MM們抱負(fù)的量減肥食物。
4、高纖維促排便
紅豆中富厚的纖維質(zhì)，可以將體內(nèi)的水分和其他廢料一路傾軋體，還可以解析和克制脂肪的囤積，幫你減肥防便秘。
相信看了上面的介紹之后，你也會情不自禁的贊嘆吧，原來那么普通的紅豆可以起到這么多的養(yǎng)生保健，美容作用。要是你還在為每個月花費昂貴的費用去購買那些美容保健品，那么還不如多給自己準(zhǔn)備紅豆美食吧。
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