薦水果最科學(xué)吃法
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題,養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累,而非一蹴而就!就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“薦水果最科學(xué)吃法”,希望能對您有所幫助,請收藏。
目錄:
第一章:飲食保健 專家推薦水果最科學(xué)吃法
第二章:吃水果應(yīng)避開8個誤區(qū)
第三章:日常常吃這些水果 讓你輕松排毒瘦身
水果是我們?nèi)粘W顬槌R姷拿朗沉?,也是很有營養(yǎng)價值的美食,不過吃水果是有一定的講究的,科學(xué)吃水果才能保證身體健康。那么怎么樣吃水果最科學(xué)呢?吃什么水果減肥?什么水果對皮膚好?下面小編一一解答,并給大家盤點(diǎn)了一些吃水果誤區(qū)。
飲食保健 專家推薦水果最科學(xué)吃法
在日常生活中,很多人對吃水果存在認(rèn)識誤區(qū)。如有的人認(rèn)為水果熱量低,吃了能美容,一日三餐只吃水果不吃主食;有的人認(rèn)為水果含糖高,吃了易發(fā)胖,一點(diǎn)水果都不吃;還有的人覺得,水果的膳食纖維豐富,吃水果可以促進(jìn)胃腸蠕動,飽餐后又吃很多水果。
那么,究竟怎樣吃水果才更合理和科學(xué)呢?研究發(fā)現(xiàn),其實(shí)吃水果也有很多講究,否則不僅達(dá)不到保健的目的,反而會帶來一些疾病。下面就列舉一些吃水果的常見問題。
何時吃水果
從營養(yǎng)素消化、吸收的角度來講,兩餐之間吃水果更為合理。因?yàn)樗泻休^多的膳食纖維和植物果酸,會干擾其他食物中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化吸收,明顯降低鈣、鐵、鋅等元素的生物利用率。
尤其是對于血糖偏高的老年人和糖尿病患者,兩餐之間適量吃水果,避免了因水果含糖量高,累加在正餐的糖分?jǐn)z入總量中,引起體內(nèi)血糖的波動。
飽餐后最好不要吃水果。因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后,須經(jīng)過1~2小時的消化過程,才能緩慢排出。飯后立即吃進(jìn)水果,就會被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi),加重胃腸負(fù)擔(dān),從而引起腹脹等消化道癥狀。另外,因?yàn)樗械奶欠质菃翁呛碗p糖,飯后馬上吃水果,會造成血糖濃度迅速增高,增加胰腺的負(fù)擔(dān)。
適最吃水果
許多人認(rèn)為水果富含膳食纖維,幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì),可以無節(jié)制地放心食用;也有人把水果當(dāng)作正餐食用。從營養(yǎng)學(xué)的角度講,水果與主食相比,在相同重量的情況下其熱量較低。但由于水果味道甜美,容易過量食用,攝入的大量糖分消耗不掉,會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)。此外,蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素在水果中含量甚微。長期將水果當(dāng)正餐食用,會引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足,從而易出現(xiàn)貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。
不可用水果替代蔬菜
許多人認(rèn)為水果與蔬菜營養(yǎng)成分相近,認(rèn)為不吃蔬菜,多吃水果,人體所需的營養(yǎng)就夠了。事實(shí)上這種想法是錯誤的,盡管蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和健康功效方面有很多相似的地方,但它們是兩類不同的食物,營養(yǎng)價值各有特點(diǎn)。蔬菜的品種多,可選擇的范圍也廣,多數(shù)(特別是深色)蔬菜的礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果,且蔬菜中的非可溶性纖維具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,能有效防治便秘,降低罹患腸癌的風(fēng)險。這是吃水果無法替代的功效。
從營養(yǎng)學(xué)的角度說,水果和蔬菜是不能相互取代的。每天應(yīng)攝入350~500克的新鮮蔬菜,外加200~400克水果,這樣才能傲到均衡膳食營養(yǎng),有利于身體健康。
加工后的水果制品不能代替新鮮水果
很多人存在這樣的疑問,經(jīng)常喝果汁,其效果是不是和吃水果一樣?答案是否定的。因?yàn)楣切迈r水果經(jīng)壓榨去掉殘渣后制成,在加工過程中,不僅損失了較多的維生素,新鮮水果中的膳食纖維幾乎全部被去除,營養(yǎng)價值明顯降低。通常情況下,果脯、果干等其他水果制品在制作過程中,也會損失大量維生素;果汁飲料中還會加入食品添加劑,其營養(yǎng)價值和健康功效無法與新鮮水果相提并論。但是,若在旅行途中不方便攜帶或食用新鮮水果,或新鮮水果攝入量不足時,也可以吃水果制品加以補(bǔ)充。
TIpS:中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,正常人每人每天宜補(bǔ)充200~400克的水果。糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的前提下,每日可在兩餐之間攝入200克低血糖指數(shù)的水果,如櫻桃、蘋果、獼猴桃、梨等。
吃水果應(yīng)避開8個誤區(qū)
氣溫逐漸回暖,美味水果季又要到了。專家在接受記者采訪時指出,食用水果應(yīng)遵循新鮮、時令、多種、適量的原則。要想充分發(fā)揮水果的健康益處,就得避開以下8個誤區(qū)。
誤區(qū)一:想吃就吃。
水果含較多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì),有些還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類。吃的時機(jī)不對,可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害。天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如說:比如香蕉,鎂含量很高,空腹吃太多,會造成血液中鎂鈣比例失調(diào),可能對心血管產(chǎn)生抑制作用。一般,多數(shù)水果適合在飯前12小時左右食用。
誤區(qū)二:多吃沒壞處
第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡東聯(lián)指出,每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹。
此外,胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應(yīng)少吃柿子。有些人吃了菠蘿會誘發(fā)過敏,胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高,血糖高者和腎功能不全者要少吃。
誤區(qū)三:水果能代替蔬菜
雖然水果與蔬菜的營養(yǎng)很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量,要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右??扇绻霛M足人體一日的維生素C推薦量,則要吃5公斤富士蘋果。
誤區(qū)四:水果維生素含量最高
維生素是個大家族,成員很多。水果可能富含其中某些成分,但也有其短板,比如水果不含脂溶性維生素,且多數(shù)水果的維生素C含量有限。
誤區(qū)五:水果當(dāng)飯,養(yǎng)顏美容
蔡東聯(lián)介紹,水果中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵等含量較少,長期拿水果當(dāng)飯,必定造成蛋白質(zhì)、脂類等攝入不足,造成營養(yǎng)不良和貧血。
誤區(qū)六:多吃水果能減肥
雖然按單位重量算,水果熱量比米飯低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分?jǐn)z入就超標(biāo)了。這樣不僅不能減肥,甚至?xí)鸬椒葱Ч?/p>
誤區(qū)七:防農(nóng)藥得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是營養(yǎng)最豐富的部分,扔掉未免可惜。事實(shí)上,大家不用過分擔(dān)心果皮上的農(nóng)藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農(nóng)藥,而且大部分水果在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用,農(nóng)藥基本已經(jīng)分解。蔡東聯(lián)建議,吃水果前可以反復(fù)沖洗,或在淘米水里浸泡一會兒,祛除其表面殘留物質(zhì)。
誤區(qū)八:洋水果更營養(yǎng)
洋水果運(yùn)輸、包裝、儲存費(fèi)用高,售價也高。為了賣相好看,這類水果可能會用保鮮劑處理,或在表面打蠟,保持外表光鮮亮麗,但營養(yǎng)成分還是會在運(yùn)輸中逐漸損失。因此,水果最好吃本地、當(dāng)季的。
日常常吃這些水果 讓你輕松排毒瘦身
中醫(yī)養(yǎng)生關(guān)鍵在于,從根源解決問題,美容護(hù)膚也一樣,要從根源達(dá)到美容效果,因此排毒最關(guān)鍵。下面為你介紹6中生活中常見的美容水果,長期使用可以讓你輕松排毒,恢復(fù)白皙紅潤膚色。
排毒修護(hù):石榴
石榴飽含精華元素,其豐沛能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他水果。就如雞尾酒般的強(qiáng)效抗氧化成分,發(fā)揮卓越排毒修護(hù)功能,促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝,補(bǔ)足能源。蘊(yùn)藏多重維他命、礦物質(zhì)、強(qiáng)效抗氧化成分,為肌膚過濾毒素,注入源源不斷的鮮活能量。
熱量低清潔胃腸道:草莓
不可忽略的排毒水果,熱量不高,而且又含有維生素C。在自然療法中,草莓可用來清潔胃腸道,并強(qiáng)固肝臟。不過,對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人,不宜食用。
腎臟排毒:櫻桃
很有價值的天然藥食。櫻桃的果肉能去除和不潔的體液,因而對腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)妮o助功效,同時還有溫和的通便作用。選擇時,最好選擇果實(shí)飽滿結(jié)實(shí)、帶有綠梗的櫻桃。
幫助清除體內(nèi)的垃圾:葡萄
現(xiàn)在幾乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄,也具有排毒的效果。它能幫助腸內(nèi)黏液組成,幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾。惟一的小缺點(diǎn)是熱量有點(diǎn)高,40顆葡萄相當(dāng)于2個蘋果的熱量。
減肥排毒膳食:蘋果
如果怕胖,蘋果是不錯的選擇。除了豐富的膳食纖維外,它所含的半乳糖醛酸對排毒很有幫助,而果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。選擇蘋果時,別忘了常換換不同顏色的蘋果品種,效果更好。
保肝解毒:無花果
富含有機(jī)酸和多種酶,具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發(fā)現(xiàn),無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。
總結(jié):綜上所述,我們知道了日常吃水果一定要講究,科學(xué)的吃,才能體現(xiàn)其價值,才能保證我們的身體健康哦。(文章原載于《健康世界》,刊號:2012.03,作者:張?zhí)?,版?quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容)
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前一段時間速成雞鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的,讓大家都不敢吃雞肉。今天小編就為大家推薦一些辨別土雞和速成雞的方法,你想要學(xué)習(xí)一下嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
1、優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì),冠大直立、色澤鮮艷;速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗,羽毛較松,雞冠較小。
2、把雞宰殺洗凈后,散養(yǎng)雞與速成雞的差別就會更明顯。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì)并呈網(wǎng)狀排列;而速成雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。
3、土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而速成雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞燒好后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于湯汁表面,有香味,而速成雞則肉湯較濁,表面脂肪團(tuán)聚集較少。
土雞的營養(yǎng)價值:
土雞是散養(yǎng)的,所以土雞的飲用水是附近山泉的水,吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子,所以土雞的營養(yǎng)價值比較高。主要表現(xiàn)在:
1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞,土雞的肉更加結(jié)實(shí),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理,土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和各種營養(yǎng)素,脂肪的含量比較低,對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值,是我們中國人比較喜歡的肉類制品,屬于高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對于人體具有非常重要的作用,他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì),是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質(zhì),我們在做土雞的時候就會發(fā)現(xiàn)土雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別,土雞可以作為滋補(bǔ)的食品,以前孕婦生產(chǎn)以后,用土雞來燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù),人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇,經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì),提高我們?nèi)梭w的免疫能力,土雞的制作方法很多,可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法,不論采用什么方法做,土雞的營養(yǎng)價值比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
適合人群:
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、體弱者更宜食用。
2. 感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉,雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食.以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
推薦食譜:
土雞百合湯
材料:土雞1只,水發(fā)百合50克,枸杞子10克。
調(diào)料:鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量
做法:
1)土雞處理干凈,切塊,加啤酒腌制10分鐘;水發(fā)百合洗凈;枸杞子洗凈。
2)鍋中倒入適量冷水,放入雞塊,燒沸后撈出,過一遍冷水,撈出瀝水。
3)炒鍋放植物油燒熱,下姜片煸香,放入雞塊翻炒3分鐘,沖入適量開水,加入醪糟,倒入沙鍋中燉45分鐘左右,放入百合、枸杞子再燉20分鐘,加鹽調(diào)味,撒上香蔥花即可。
雞塊用啤酒腌制,是為了去腥除膩,提鮮增香。
板栗蒸土雞:
主料:土雞1只(約750克),板栗250克。
調(diào)料:色拉油20克,辣椒醬50克,蔥、姜、料酒各10克,精鹽3克,醬油5克,胡椒粉、味精各2克。
做法
l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,斬4厘米見方的塊待用,蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,腌3分鐘后將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出,放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
小訣竅:
特點(diǎn)
土雞鮮香咸鮮,板栗粉糯。
麻辣土雞:
材料:土公雞凈重400克。
調(diào)料:鹽8克,味精8克,白糖10克,花椒面20克,刀口辣椒30克,熟芝麻5克,生抽、香油各10克,紅油100克,蔥50克,香菜葉2克,油炸花生米30克。
做法
1、土公雞洗凈,放入沸水中大火汆2分鐘,取出放入冷水鍋中大火燒開,改用小火煮20分鐘,離火后將雞取出,將雞肉片下,切成1厘米見方的小塊。
2、蔥洗凈,切成長1厘米的段;鍋內(nèi)放入紅油,燒至六成熱時放入花椒面、刀口辣椒、蔥段微火煸炒3分鐘,放入生抽、白糖、鹽、味精、熟芝麻調(diào)味后出鍋,將雞肉放入其中腌漬20分鐘,上桌時放入油炸花生米、香油調(diào)拌均勻,裝盤,撒上香菜葉即可。
總結(jié):上面介紹的關(guān)于土雞和速成雞的分辨方法大家都記住了嗎?大家在買雞的時候一定要注意哦!還有小編為大家推薦的一些土雞的營養(yǎng)做法,大家可以試試哦!
目錄:
第一章:薦 餐前飯后吃什么水果最助消化
第二章:8種食物改善消化不良
第三章:遠(yuǎn)離消化不良的5種方法
到了冬季天氣寒冷容易使人食欲大開,一不小心吃多了就會消化不良,胃就會開始脹痛、打嗝等癥狀。那么這種時候吃點(diǎn)什么水果能幫我們消化呢?餐前吃什么可以預(yù)防消化不良呢?消化不良吃什么呢?
餐前飯后吃點(diǎn)什么可以幫助消化?火鍋燒烤后吃什么好?水果飯前還是飯后好?下面就我們一起來解答這些疑問吧
薦 餐前飯后吃什么水果最助消化
人們習(xí)慣在飯后吃點(diǎn)水果飲杯茶,以為這樣有利于腸胃消化,營養(yǎng)吸收。殊不知,餐前飯后吃什么有利于消化可是大有學(xué)問的。下面,就讓我們一起來看看餐前飯后吃個啥好?
1.飯后吃菠蘿
如果經(jīng)常消化不良,飯后可吃點(diǎn)菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白質(zhì),補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足,幫助消化。但不宜空腹食用,因?yàn)槠涞鞍追纸饷笗ξ副?,有少?shù)人還會引起過敏反應(yīng)。另外,菠蘿還含有纖維素,對便秘也有一定效果。
2.晚上吃柿子
柿子最好在晚上吃。因?yàn)槭磷又泻写罅康氖聊z和鞣質(zhì),早上空腹食用,胃酸會與之作用,形成凝塊,即胃柿石,嚴(yán)重影響消化功能,宜飯后或晚上食用。
另外,柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效,是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯后能吃個柿子,對咳嗽會有較好的輔助治療作用。
3.餐前吃香蕉、紅棗
香蕉含有很高的鉀,對心臟和肌肉的功能有益,同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等,適合餐前食用。紅棗含有大量維生素C,故有天然維生素C丸之美稱,餐前食用為好。但是胃痛腹脹,消化不良的人要忌食。
4.早飯后吃西柚
西柚是孕期婦女首選的水果,果肉含有天然葉酸,不但對早期妊娠非常重要,在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量,減輕動脈血管壁的損傷,維護(hù)血管功能,預(yù)防心臟病。但由于其中酸類物質(zhì)含量較多,因此最好在飯后使用,尤其是早飯后,可以迅速使大腦清醒,有利于提神。
5. 早上不宜吃山楂。
山楂無論是鮮果還是其制品,均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進(jìn)食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者,不可以在清早進(jìn)食,胃炎和胃酸過多者要少食
6.燒烤后吃梨
調(diào)查發(fā)現(xiàn),進(jìn)食煎烤食品后吃一個梨,不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經(jīng)過煙熏火燎,產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保護(hù)胃腸免受癌癥之害。
7.吃蟹后喝生姜紅糖水
從中醫(yī)角度看,蟹肉對脾胃虛寒的人,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應(yīng)對之策就是進(jìn)食蟹肉后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫?zé)?,能增?qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,正好與性寒的蟹肉相補(bǔ);紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配,暖胃效果更佳。
8.油膩多別忘吃核桃
如果餐桌上油膩食物較多,餐后吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸,減少高脂肪對動脈血管的損害,保持動脈的柔軟與活力,防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌,不管你的膽固醇水平如何高,核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。
9.方便面后吃水果
首先,我們提倡煮食方便面,既能更好地吸收水分,又有利于腸胃的消化。另外,進(jìn)食方便面后吃一點(diǎn)水果,如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等,以補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足。
10.火鍋后喝點(diǎn)酸奶
火鍋湯的溫度高,特別是麻辣火鍋,對胃腸的刺激較大,容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進(jìn)食火鍋后喝點(diǎn)酸奶,以保護(hù)胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化腸腔,抑制腐敗菌生長,減弱其在腸道產(chǎn)生毒素的作用,從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發(fā)生。
餐前飯后水果甭亂吃!
人們習(xí)慣于在飯后吃水果,以為這樣更有利于食物消化吸收。真的是這樣嗎?營養(yǎng)醫(yī)師介紹,大部分水果都最好在餐前1~2小時吃,或者餐后1~2小時吃。少數(shù)水果情況比較特殊:
1.不建議空腹吃的水果:柿子、香蕉、番茄
香蕉富含鉀元素、鎂元素,不適合心率不齊者空腹食用,不然容易引發(fā)不良反應(yīng)。香蕉性寒,畏寒怕冷者也不適空腹食用;柿子中含有大量的柿膠,特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時,容易形成結(jié)石;番茄味酸,空腹吃造成胃酸過多,不利于胃保健。所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物,免得刺激胃酸分泌。
2.建議飯后吃的水果:菠蘿、木瓜、山楂
木瓜、菠蘿含有一定的蛋白酶、酵素,能幫助消化,可以在餐后半到一小時食用。山楂味酸,也有健胃消食的作用。
可見,餐前飯后吃啥確實(shí)有講究,只有吃對了,才有助于營養(yǎng)的消化及吸收,也才更有利于人體健康。
8種食物改善消化不良
1.大麥及大麥芽
含有維生素A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進(jìn)胃腸道潰瘍的愈合。
2.酸奶
酸奶除含有牛奶的全部營養(yǎng)素外,突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸。
對于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人,可改喝酸奶。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長,可預(yù)防使用抗菌素類藥物所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積,因而有防癌作用,酸奶有輕度腹瀉作用,可防止老年人便秘。
3.蘋果
蘋果既能止瀉,又能通便。其中含有的鞣酸、有機(jī)堿等物質(zhì)具有收斂作用,所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉,單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動,加速排便,故又有通便作用。
4.西紅柿
含有豐富的有機(jī)酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護(hù)維生素C,使之在加工烹飪過程不被破壞,增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分番茄素,有助于消化、利尿,能協(xié)助胃液消化脂肪,番茄素還能抑制細(xì)菌和真菌的生長,可治療口角炎。
5.橘皮
橘皮對消化的促進(jìn)作用主要是其中含有的揮發(fā)油對消化道有刺激作用,可增加胃液的分泌,促進(jìn)胃腸蠕動。
6.雞肫皮
又稱雞內(nèi)金,為雞胃的內(nèi)壁。雞肫含有胃激素和消化酶,可增加胃液和胃酸的分泌量,促進(jìn)胃蠕動。胃激素遇高熱易受破壞,故以生食為佳。
7.番木瓜
未成熟的番木瓜含有兩種酶類,一種叫番木瓜蛋白酶類,一種叫番木瓜蛋白酶,可分解脂肪為脂肪酸,可促進(jìn)食物的消化和吸收。
8.白菜
含有大量的粗纖維,可促進(jìn)胃腸道蠕動,幫助消化,防止大便干結(jié)。
遠(yuǎn)離消化不良的5種方法
一、飲食及生活調(diào)理
飲食中避免油膩及刺激性食物,忌食生冷和酸性食物以及咖啡、巧克力、土豆、紅薯等,戒煙少酒。避免暴飲暴食及睡前進(jìn)食過量,最好是少食多餐。精神因素是造成消化不良的主要誘因,因此要特別注意保持愉快的心情和良好的心境。
二、按摩
1.推脾土,推三關(guān)。用左手扶住患者的手。右手用拇指蘸姜水,先推脾土(在拇指根部經(jīng)大魚際處到腕部橫紋處),然后向上推三關(guān)(在前臂橈側(cè),從腕關(guān)節(jié)處到曲池穴),每次推的次數(shù)以皮膚發(fā)紅為度,大約需推200次以上。兩手交替進(jìn)行。
2.推背部脊柱兩側(cè)。由上而下,從第七頸椎起,下達(dá)腰椎,或用捏脊法。
3.兩手拇指分推兩側(cè)季肋部,再推臍旁兩側(cè)。還可用搓熱的手掌揉臍部。
4.最后用指掐和拇指平推足三里穴。
三、敷貼
1.將傷濕止痛膏貼于兩側(cè)小腿足三里穴位,半天換一次,連貼兩日。
2.取少量陳年山茶油與滑石粉調(diào)成糊狀,在掌心搓熱后敷于臍部及臍周。對嬰幼兒腹脹的療效尤佳。
四、食療方
1.羊肉粥:新鮮精瘦羊肉250克,切小塊先煮爛,再合粳米同煮粥,每日吃2次。該方能補(bǔ)中益氣,溫胃止痛,治脾胃虛弱而致的消化不良、腹部隱痛等。尤其適用于老年氣虛虧損,陽氣不足,惡寒怕冷,脘腹疼痛。
2.砂仁粥:先用粳米100克煮粥,砂仁5克研末放入粥中,再稍煮即可。本方具有暖脾胃、通滯氣、散熱止嘔之效,適用于胃痛、脹滿、嘔吐等癥。
3.佛手柑粥:佛手柑20克,煎湯去渣;粳米100克,加水適量,煮粥。粥成后加冰糖并入佛手湯稍煮即可。每日食2次。本方具有清香開胃,理氣止痛之效,適用于老年胃弱、消化不良、噯氣、胃痛者。
4.茶葉米:當(dāng)進(jìn)食年糕等黏性食物后感到腹脹,可取茶葉一把、米一把,炒至焦黃,添水煮沸,將水分次服下。
5.雞肫皮(雞內(nèi)金)若干,曬干,搗碎,研末過篩。飯前1小時服3克,每日2次。
6.大麥芽、六神曲、生山楂各20克,水煎。早晚各1次,空腹服。
五、常用藥物
助消化藥。此類藥物大多數(shù)本身就是消化酶的主要成分,或能促進(jìn)消化液的分泌,主要劑型有干酵母片、乳酶生片、胰酶片、多酶片等。于飯前服,口服時不可嚼碎。這些藥物放置日久,其效力會下降,故宜用新制產(chǎn)品,并應(yīng)置于冷暗處貯存,密閉防潮。不宜與抗生素或吸附劑合用,應(yīng)間隔2-3小時。
結(jié)語:想要避免消化不良,歸根到底還是要注意對胃的調(diào)養(yǎng)!平時一定要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣,按時進(jìn)餐,拒絕暴飲暴食,多吃清淡的食物,這樣才能使胃不受傷害。
水果是人們心目中最健康的食品之一,有些人吃水果比主食還要多幾倍。但你是否了解,吃水果是有講究的,否則不僅無法達(dá)到保健的目的,反而會帶來多種疾病。
一、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
二、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較
強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
三、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
四、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
五、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。
六、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
七、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
蔬菜榨汁飲用,會影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉雷饔貌皇菃渭兊亟罓€蔬菜,更重要的是通過嚼的手段,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里,幫助消化和吸收。
我們平時吃蔬菜時可能并不注意究竟怎樣吃才算科學(xué)健康的吃法,其實(shí)也是有講究的.
1.能生吃的蔬菜盡量生吃
蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食,既可嘗到自然美味,維生素C也未破壞,但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。
2.吃飯時應(yīng)先吃蔬菜
當(dāng)人饑餓時,食欲特別旺盛,面對滿桌美味佳肴,應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜3稚眢w營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。
3.蔬菜盡量不加佐料食用
綠色蔬菜的最佳吃法,是在開水中快速燙一下,盡量不加佐料,力求清淡,品嘗自然味。
4.不要把蔬菜榨成汁飲
蔬菜榨汁飲用,會影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉雷饔貌皇菃渭兊亟罓€蔬菜,更重要的是通過嚼的手段,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里,幫助消化和吸收。
臘肉是我們過年時必買的年貨之一,但是臘肉含有大量的鹽,多吃對我們的身體沒好處,你知道該如何正確的吃臘肉嗎?今天小編就為大家推薦了一些臘肉的健康吃法,馬上跟著小編去看看吧!
臨近春節(jié),臘肉、香腸等充滿年味兒的食品格外受人青睞。不過有檢測報告稱多批次臘肉食品不合格,酸價超標(biāo)。
什么是酸價超標(biāo)呢?專家告訴記者,酸價是表示脂肪水解程度的指標(biāo),它反映了臘肉酸敗的狀況。一般來說,酸價越小,說明臘肉脂肪的質(zhì)量越好,新鮮度也好。
除了酸價可能超標(biāo)外,臘味食品還存在亞硝酸鹽超標(biāo)、微生物超標(biāo)、脂肪氧化和苯并芘超標(biāo)的隱患。臘味食品一般都會加入亞硝酸鹽,主要是為了讓臘味顏色鮮紅亮麗,但有些企業(yè)過量添加,會增加致癌風(fēng)險;還有些臘味因加工儲存不當(dāng),導(dǎo)致微生物超標(biāo),甚至霉變;臘味食品在加工和儲存過程中,脂肪容易發(fā)生氧化,產(chǎn)生哈喇味,同時產(chǎn)生醛類和酮類等有害化學(xué)物,長期食用有害健康;如果是熏制的臘味,還可能導(dǎo)致苯丙芘超標(biāo)。而且,臘味高脂高鹽,也基本不含維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)價值著實(shí)不高。所以,就算好吃也不要多吃,尤其是高血壓高血脂患者要少吃。
當(dāng)然,作為過年的代表美食,臘味食品也是可以適當(dāng)品嘗的,那么如何吃臘味能更健康?
一般情況下,臘味的吃法分為兩種,一種用于炒食,一種用于蒸食。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明曾指出,在烹飪臘味之前首先要注意將臘味在清水中洗干凈,去除浮塵、霉菌和其他有害微生物。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為,春節(jié)吃臘味已經(jīng)成為了中國人的傳統(tǒng),因擔(dān)心油鹽過多而完全不吃臘味的行為未免矯枉過正,只要注意烹飪方式,適量進(jìn)食,也是可以健康進(jìn)食臘味的。在烹飪的時候應(yīng)當(dāng)多放水,將臘味放入水中蒸煮半個小時,水煮能讓臘肉中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等溶于水中?;蚺腼儠r直接蒸食,蒸好后將碗中多余油脂去除后再進(jìn)食也是不錯的做法。
而臘味一般不推薦炒食,若要炒食,可與魚腥草、西蘭花、西芹等蔬菜進(jìn)行搭配,以中和油脂,同時在炒食過程中不可再加入食用油和食鹽,以免進(jìn)一步增多油分和鹽分,無法達(dá)到健康進(jìn)食的目的。
推薦臘肉食譜:
西芹百合草莓炒臘肉
菜系:川菜
特色:口味感鮮、色澤鮮艷,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。
原料:四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作:
1.臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。
2.鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。
3.鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放鍋中過一下。
4.炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
藜蒿炒臘肉
菜系:江西名菜
特色:在所有蔬菜與臘肉的組合中,數(shù)藜蒿達(dá)到了最高境界。咸香柔軟的臘肉,愈發(fā)襯出藜蒿特立獨(dú)行的香氣。吃上一口,唇齒生香,回味悠長。
原料:臘肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;熟豬油50 克,精鹽1 克,干紅椒15 克。
制作:
1.將臘肉用溫水洗凈,剔去皮,盛入瓦缽內(nèi),上籠蒸30 分鐘取出,將肥、瘦肉分別切成5 厘米長、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮,洗凈后,切成4 厘米長的條。紅干椒切成細(xì)末。
2.炒鍋置旺火上,放入豬油,燒至六成熱,先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁,炒幾下,再加入藜蒿根和干紅椒未煽炒,接著放入精鹽,繼續(xù)炒1 分鐘,然后下瘦臘肉合炒,淋入清水,燜2 分鐘,待收干水,盛入盤中即成。
臘肉炒莧菜
菜系:家常小菜
特色:臘肉咸中帶香,莧菜鮮好嫩爽口。
原料:主料:臘肉、莧菜 調(diào)料:鹽、料酒、雞精、食用油
制作:
1.將臘肉洗凈,放入盆中,加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用,莧菜去根,去老葉,莖洗凈切成2寸長段。
2.坐鍋點(diǎn)火倒入油,油熱放入莧菜,加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。
3.坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒,翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示:炒莧菜用旺火熱油,炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質(zhì)量。
臘肉的選購與保存:
選購保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。
選購
購買時要選外表干爽,沒有異味或酸味,肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色,肥肉呈現(xiàn)深黃色,表示已經(jīng)超過保質(zhì)期,不宜購買。
購買食用安全提示
由于某種原因,一些不法商販非法制作臘肉,使用國家禁止的添加劑(如:工業(yè)鹽,不安全染色劑等)和過期變質(zhì)的肉品加工,請消費(fèi)者在購買時注意到正規(guī)廠家和商家購買,并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
保存
臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以后,大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質(zhì)不變,但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后,臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。
臘肉不宜放置過長時間
一般冬季溫度較低、濕度也不大,如果打算兩星期內(nèi)吃完,而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%,便可以不用放進(jìn)冰箱,只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存,可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存,一般可存放六個月。但盡管如此,還是建議大家盡早食用。由于臘肉需要干燥的環(huán)境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,濕度較大,容易導(dǎo)致臘味霉變。臘味如果只是[1]表面出現(xiàn)少許霉變,可以用溫水擦干凈后放通風(fēng)處晾曬;如果霉變較多,就不建議食用。
買回來的臘肉,在儲存方法上也有講究。總體來說,低溫、干燥的環(huán)境適合臘味的保存。臘肉的保存期一般為36個月,根據(jù)臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同,其保存期也不同,如超過6個月,質(zhì)量就很難保證了。
總結(jié):上面小編為大家推薦的一些臘肉的健康吃法大家都學(xué)會了嗎?還有小編為大家推薦的一些關(guān)于臘肉的食譜大家可以學(xué)學(xué)哦!一些臘肉的選購技巧,大家可以看看哦!
據(jù)說檸檬酸泡海產(chǎn)品能殺死細(xì)菌??蓪?shí)際上任何酸,也包括檸檬酸,都不具備消毒功能。下面我們就一起來看下健康飲食常見的九大誤區(qū)。
意大利營養(yǎng)研究所查欽托·米德日阿諾教授通過研究得知,現(xiàn)代人在飲食觀念上存在著諸多誤區(qū)。下面介紹最為常見的9個:
多吃魚健腦
這是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認(rèn)為,磷跟記憶力毫無關(guān)系。他建議增強(qiáng)記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。
水果要連皮吃
教授堅持吃水果得削皮,因?yàn)樵S多水果都用過化肥和農(nóng)藥。除此之外,大部分維生素都貯存在果肉里。
素食更健康
完全不吃肉是不宜提倡的,因?yàn)槿饫镉衅渌称分袥]有的物質(zhì)。
早餐最好只吃水果
水果雖然是馬上就被身體吸收,可它們所產(chǎn)生的酶會讓人愈感饑餓。
檸檬酸可以消毒
據(jù)說檸檬酸泡海產(chǎn)品能殺死細(xì)菌??蓪?shí)際上任何酸,也包括檸檬酸,都不具備消毒功能。
吃雞蛋傷肝
文獻(xiàn)中經(jīng)常提到,吃雞蛋對肝臟有害,因?yàn)殡u蛋里含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認(rèn)為只有在肝病加重時才宜禁用雞蛋。盡管雞蛋里面含有膽固醇,每星期仍需要不少于4個雞蛋來維持正常的生命活動。
用葵花籽油炸食物好
現(xiàn)已弄清,食用油中橄欖油優(yōu)于葵花籽油,所以炸東西最好用橄欖油,因?yàn)樗蛛x出來的毒性物質(zhì)要少得多。
飲酒助消化
有人認(rèn)為白酒“有助于”食物的消化,這也是大錯特錯。酒精飲料不僅能損傷胃,還會讓血液吸收更多毒素。
吃面包發(fā)胖
有人擔(dān)心發(fā)胖就不再吃面包,而吃薄脆餅干和干面包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮面包,因?yàn)楸〈囡灨珊透擅姘懈嗟目防铩?/p>
水果是人們心目中最健康的食品之一,甚至有些人吃得水果比主食還要多幾倍。但你是否了解,吃水果是有講究的,否則不僅無法達(dá)到保健的目的,反而會帶來多種疾病。
一、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
二、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
三、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
四、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
五、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
六、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價值。
七、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
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