宮廷御用養(yǎng)生菜 游龍戲鳳
宮廷養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供宮廷御用養(yǎng)生菜 游龍戲鳳，希望能為您提供更多的參考。
目錄：
第一章：宮廷御用養(yǎng)生菜 游龍戲鳳
第二章：抓炒里脊
第三章：臘魚怎么做好吃
游龍戲鳳很多人都知道說的是武宗皇帝朱厚照和龍鳳客棧李鳳姐的故事。事實上這個故事還有一道非常美味的養(yǎng)生菜呢！游龍戲鳳怎么做呢？
宮廷御用養(yǎng)生菜 游龍戲鳳
名菜歷史：
游龍戲鳳是明代正德年間的宮廷菜。傳說武宗皇帝朱厚照治國有方，為了掌握國情，喜歡到民間走一走。這一天，皇上走進梅龍鎮(zhèn)小酒館。早聽說店主李鳳姐為一方名人，武宗一進酒館，便被鳳姐閉月羞花的美貌所傾倒。鳳姐親手烹制了一款美味菜肴待客。她用鮮活筍雞和水發(fā)魷魚做成了一道特色菜。先將雞塊過油，炸至金黃，立在盤中央：魷魚入油鍋稍熘，成卷狀加鮮湯勾芡：出鍋后排列菜盤一圈兒。此菜的特色是雞肉里嫩外脆，金黃美觀，魚卷脆香。既是佐酒的佳肴，又是滋補保健美饌，食后口留余香，令人難忘。
而武宗卻醉翁之意不在酒，一邊大叫美味之余一邊故意與美人兒搭話。鳳姐也故弄玄虛，并不點破，令武宗更加為之神魂顛倒。最終，他表露了自己真龍?zhí)熳拥纳矸菁皩P姐的愛慕之情，二人成就了好事。后來鳳姐隨皇上進京，被封為娘娘。她進獻皇上的美饌也被賜名游龍戲鳳，正式列入宮廷名菜譜中。
做法重現(xiàn)：
原料：活筍雞1只750克、水發(fā)魷魚250克、精鹽、味精、濕淀粉各適量、雞蛋2個、食物油、鮮湯各適量。
做法：
1、將活雞宰殺煺毛、取出內(nèi)臟清洗干凈，出骨切塊。魷魚清洗干凈，用刀剞為卷形，備用。
2、把雞蛋磕到碗里，攪勻，加入鹽、味精、干淀粉攪拌成蛋糊。
3、把炒鍋燒熱，倒油燒至五六成熱時，把雞塊裹上蛋糊放進油鍋炸呈金黃色外酥里嫩時撈出，放在盤中間。
4、炒鍋置大火上燒熱，倒油至七八成熱時，加入魷魚稍熘，待魷魚縮成卷狀時取出，控干油，入鍋加鮮湯、鹽、味精，再用濕淀粉勾芡，淋上熟油少許即可出鍋，擺在菜盤四周即成。
食材功效：
魷魚具有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。其富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血：除了蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功效;另外，其所含的多肽和硒還具有抗病毒、抗射線作用。
換種吃法：蠔油醬爆魷魚
原料：鮮魷魚400克、西蘭花300克、西紅柿一個、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒等適量。
做法：
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色黏膜。
2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。再與之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片待用。
4、鍋里燒開水，放入魷魚片氽燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
5、將西蘭花、青紅黃椒，西紅柿整理成合適的小塊;姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。
6、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻。
7、最后加入瀝干水分的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋即可。
抓炒里脊
名菜歷史：
慈禧太后喜歡看香山紅葉。一次去香山，問及看山者是誰，有人就把看山者引來相見。慈禧念其祖輩看山有功，當下封他香山山王，并準其子王玉山進宮當個火頭軍。
有一天，慈禧用晚飯，御膳房照例做了許多玉饌珍饈。一道一道進上之后，卻不合老佛爺?shù)奈缚?，筷子一動也沒動。上菜的回廚房，將此情形一講，可嚇壞了御廚們。正沒主意時，王玉山自稱有辦法使老佛爺高興，便拿出了他的看家本領(lǐng)糖酥里脊。不多時菜做好了。聽差將王玉山做的糖酥里脊端了上去時，果然受到慈禧垂青。忙問上菜的聽差菜名是什么，聽差本來也不知其名，靈機一動根據(jù)剛才看的王玉山做菜時亂抓的手勢，脫口答了一句：稟老佛爺，這菜乃是香山山王之子王玉山所烹，名日抓炒里脊。老佛爺吃得高興，立即傳出口諭，封王玉山為抓炒王。抓炒里脊也從此名揚天下了。
王玉山自從被提升為御廚后，又相繼推出了抓炒魚片抓炒腰花抓炒大蝦，并和抓炒里脊一道被稱為清代宮廷菜四大抓炒，也成了北京風(fēng)味名菜中的代表作品。
做法重現(xiàn)：
原料：豬里脊肉200克、花生油100克、醋15克、白糖25克、醬油、料酒各10克、熟豬油、蔥、姜、鹽、味精各少許、濕玉米粉100克等。
做法：
1、先把里脊肉切成長3厘米的滾刀片，倒入少許料酒、醬油、鹽拌勻人味，再放入玉米粉輕輕抓勻。
2、用大火把鍋燒熱，倒進花生油，等油七八成熱時，把裹好玉米糊的肉片放到鍋里炸，邊炸邊用筷子撥開，防止黏結(jié)。待油大熱時再改小火炸5分鐘左右，撈入漏勺。
3、把適量的玉米粉、糖、醋、醬油、鹽、味精、料酒、蔥姜末放到碗里，合成汁。另起鍋燒熱，加入豬油，油熱倒入碗內(nèi)，等炒到黏稠時，再將炸好的肉片倒人，掂翻炒勻，再澆點明油即成。
食材功效：
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬里脊肉含有人體生長發(fā)育所需的豐富的脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。它能提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
換種吃法：枸杞滑熘里脊片
原料：豬里脊肉250克、枸杞子50克、木耳(水發(fā))25克、竹筍25克、豌豆25克、雞蛋清40 ，克、淀粉12克、鹽2克、植物油20克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克、醋2克、黃酒5克、味精1克、豬油(煉制)15克等。
做法：
1、將枸杞子分兩份，一份加水煮，得枸杞子濃縮汁約25毫升;另一份洗凈，蒸熟待用。
2、豬里脊肉抽去白筋，切成片，用蛋清、水淀粉、食鹽抓勻漿好，投入熱油中滑開、滑透，撈出控油。
3、木耳泡透，撕成小片;冬筍切片;蔥姜切絲，蒜切片備用。
4、坐鍋上火，倒油，待鍋內(nèi)油熱時投入木耳、冬筍和豌豆，加蔥、姜、蒜、香醋、料酒、食鹽翻炒片刻。
5、加入熟枸杞子、肉片、枸杞子濃縮汁和清湯，翻炒片刻，加入水淀粉勾芡翻炒即成。
臘魚怎么做好吃?
臘魚的烹飪方法很簡單，湖南人的吃法通常是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸，但也可以嘗試多種做法。比如用南瓜蒸臘魚。在小南瓜的上1/3處削開蓋，掏出內(nèi)瓤，把臘魚用清水泡至咸淡適中，洗凈切丁后，與南瓜丁一同放入南瓜盅內(nèi)，開大火上鍋蒸熟即可食。
臘魚也可以爆炒。將臘魚放在水里面泡一段時間，等魚軟了以后瀝干水備用，另外準備好蔥姜蒜;在鍋里倒入油，待至七成熱時，倒入蔥姜蒜爆香后撈出;再放油，將魚下入鍋，煎至金黃色，倒入炒好的蔥姜蒜，加點水，水開后出鍋。注意因為臘魚在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽。
生姜和嫩姜怎樣用?
生姜一般按肉質(zhì)根的成熟度和貯藏時間，分為老姜和嫩姜。老姜比較圓，烹飪前不用去皮，纖維組織比較粗糙老化，所以老而有渣，味較辣，多用于調(diào)味，適合炒、燉及煮姜湯;嫩姜又稱芽姜、子姜，質(zhì)地脆嫩無渣，辣味較輕，適合爆香提味，也可作菜肴配料或腌醬原料。不過嫩姜最外面有層薄膜，烹飪前要先去除。
結(jié)語：喜歡美食的你還是不要錯過小編給你推薦的這款美味的食物吧！周末在家不妨試試做一回吧！(文章原載于《健康生活家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：大寶，丁丁，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在，人們的生活水平越來越高，也逐漸注意保養(yǎng)了。養(yǎng)生，是現(xiàn)在很熱門的話題。怎么樣養(yǎng)生才是最健康的？成為了人們熱議的話題。養(yǎng)生粥，是一種很好的選擇。它將中藥與米粥有效地結(jié)合在一起，不僅有助于人體吸收，而且不傷身體。那么，養(yǎng)生粥應(yīng)該如何制作呢？下面我們一起了解一下。
一、健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥
主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄干20克。
做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡，然后將白扁豆的表皮剝?nèi)?，紅棗去核，山藥切成丁。然后將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋里煮，直到煮的酥軟。最后將山楂條，葡萄干加在里面煮3分鐘即可。（不喜歡酸甜口味的，也可以不加山楂條和葡萄干。白扁豆藥房有售，為扁豆的種子）
二、美白潤肺的紅棗百合銀耳粥主料：大米100克，紅豆50克，紅棗5顆，泡發(fā)銀耳一朵，百合少許。
做法：紅棗去核，銀耳摘掉根部黃色物質(zhì)，干百合泡發(fā)，鮮百合剝片。同時放在砂鍋里，大米煮軟，即可。鮮百合需要在粥快好時加入，煮2分鐘即可，
營養(yǎng)師講解：
這款粥放入了可以補心瘦腹的紅豆，補血養(yǎng)顏的紅棗，潤肺美膚的銀耳及百合，功效不用說大家也會明了了。我們著重講一下紅棗，這個時期非常推薦粥里加紅棗，其實不只是春季，任何季節(jié)都很適合，只是春天更好，它的主要功效就是有養(yǎng)血補肝、補中益氣，滋腎暖胃、增強機體免疫力；紅豆是瘦腹瘦腰補心減壓力的圣品，銀耳含增加免疫力、降血壓、降血脂的多糖；百合清肺美白潤膚。所以，這樣一款粥，對于愛美的女性實在必不可少的。
以上就是專家關(guān)于養(yǎng)生粥制作方法的知識總結(jié)，希望有興趣廣大朋友能夠依據(jù)以上的建議，在家制作美味營養(yǎng)的養(yǎng)生粥。此外，調(diào)理好自己的生活作息注意平時的飲食習(xí)慣，多食用清淡的為主，保持一個愉悅的心情，也是很重要的。
很多人都知道古代把，也了解古代的一些相關(guān)知識，古代人跟現(xiàn)代人是有很多區(qū)別的，首先從衣著上面，區(qū)別很大，而從飲食方面區(qū)別也是很大的，特別是在古代的宮廷上面，宮廷就是一些皇室貴族，吃的東西都要比平民百姓好，也吃得更健康，天生飛的，地上跑的，都是吃過的，而古代最講究的就是湯，特別是養(yǎng)生的湯，那么宮廷養(yǎng)生湯有哪些?
蓮子百合瘦肉
材料：鮮蓮子數(shù)顆、鮮百合1頭，豬瘦肉(我用了豬腳籽肉)。
做法：1、蓮子百合洗凈，蓮子去芯，百合摘瓣。
2、豬肉洗凈，切開，用料酒稍微沖一下，濾干。
3、全部材料放鍋中，添適量水。燉至豬肉熟即可。
4、我自己吃原味，沒有加調(diào)料。大家可以依自己口味加糖或鹽。
蓮子紅棗湯
材料：干蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖2兩。
做法：
1、將蓮子泡水2小時，紅棗泡水10分鐘;
2、然后，將泡過水的蓮子放在加了水的鍋中以小火燉煮約3小時，煮爛后，放入紅棗及冰糖再煮10分鐘即可。
宮廷雞湯
1.老母雞一只，最好選用上好的北京油雞。
2.備好材料。
3.清洗并處理雞。
4.剪掉雞爪的指甲。
5.清洗后的雞。(因油雞本身新鮮，不用浸泡)。
6.整只放入深鍋里。
7.姜切片，備紅棗和枸杞。
8.香蔥切末。
9.枸杞、紅棗不加也可以。
10.鍋里填入水。
11.水量大概沒過雞身。
12.放入姜片，大火煮沸。
13.撇到浮沫。(浮沫很少，幾乎沒有)。
14.加入紅棗、枸杞。
15.蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。
16.煮好的雞湯。
17.雞肉軟嫩。
18.盛入碗中，加少量鹽調(diào)味，撒香蔥末裝飾即可。
上面我們介紹了這個宮廷養(yǎng)生湯的類型和相關(guān)做法，知道了宮廷是怎樣用 湯來養(yǎng)生的，那么我們何不學(xué)學(xué)古代人的養(yǎng)生方法，吃了這些養(yǎng)生湯之后可以改善很多疑難雜癥，也可以對身體的健康有保障，如果經(jīng)常給自己的身體攝入一些養(yǎng)生湯的話還有提高身體體質(zhì)的效果。
武則天是中國歷史上第一個女皇，而且是一個活了81歲的長壽女皇，這里不論她的政治業(yè)績，只講講她在養(yǎng)生保健上的獨到之處。
武則天是非常講究保養(yǎng)的人，御醫(yī)們也為她的皮膚護理開出了很多美容秘方，有兩個很有名的美容秘方是武則天常用的。一個是益母草澤面方，后世的醫(yī)書中也曾經(jīng)收錄并改名為神仙玉女粉。益母草是婦科的良藥，既可內(nèi)服，也可外用。外用敷面，有治療膚色黑、祛除面部斑點和皺紋等功效;經(jīng)常使用能使皮膚滋潤有光澤。
益母草澤面方具體的做法是，每年農(nóng)歷五月初五采集根苗全具的益母草，采集的益母草上不能帶一點土。將采來的益母草曬干，粉碎后過細籮，加入適量的面粉和水，調(diào)和成雞蛋大小的團藥，曬干，然后用黃泥土制成爐子，爐子四邊各開一個小孔，爐上層和下層放入炭火，兩層間放置藥丸，點火燒制。
大火燒一頓飯時間，改用文火慢慢煨制24小時，中間不能滅火，最后煉出的上等藥丸應(yīng)該是藥色潔白細膩的。藥丸一般制好取出后要涼透，放入瓷缽中，用玉錘（或鹿角錘）研粉，過細籮，再研，如此反復(fù)，粉越細越好。接著將玉粉或鹿角粉摻入藥內(nèi)，然后將藥放入瓷瓶密閉，用的時候再拿出來。
制作這種藥丸非常講究，包括采藥的時間、藥材的品色、制藥過程中的火候等等，如果做不好，藥丸變黑、變黃，都會失去功效。剛開始用這個藥洗面，會覺得手開始變得潤滑，臉上也有了光澤，以后逐漸會面生血色，臉色紅潤，如果長年使用，四五十歲的婦人，看上去也會像十五六歲的女子一樣年輕。武則天80歲的時候，還能保持秀美的容貌，看來跟她經(jīng)常使用這個美容秘方不無關(guān)系。
另一個美容方，是御醫(yī)張文仲給武則天開的，叫常敷面脂。面脂作為養(yǎng)顏美容用品，在唐代很為流行，相當于我們今天的面膜，有別于今天的是，那時候的面膜都是用天然的藥材制成的。這個方子的主要成分是用細辛、葳蕤、黃芪、白附子、山藥、辛夷、川芎、白芷、瓜蔞、木藍皮，加豬油煉成的。制作方法也很復(fù)雜，藥要切碎，然后用酒浸泡一晚，再煎制，慢慢形成凝固，才能成為面脂。葳蕤、瓜蔞、豬油有滋陰潤膚的功效，細辛、白附子、辛夷可以祛風(fēng)通竅，黃芪可益氣補腎，川芎、木藍皮能活血保濕。所以這個面膜用后可以光潔皮膚、祛皺保濕，療效還是很顯著的。
目錄：
第一章：宮廷貢品猴頭
第二章：宮廷美食連襟魚翅
第三章：古代宮廷流傳下來的養(yǎng)生如意菜
第四章：從古流傳至今的全家福
我們常常在電視上看到一些宮廷劇里皇帝吃的食物是既營養(yǎng)又豐富，你是不是常?？粗祓捘兀肯胫肋@些美食都是怎么樣做的嗎？今天小編就給大家推薦4款從古代流傳下來的宮廷御膳，養(yǎng)生功效非常高哦，趕快來看看如何制作他們吧。
宮廷貢品猴頭
猴頭，屬菌類蔬菜，有素中葷、植物肉美稱，又名猴頭菌，因形似而得此美名，是一種名貴的食藥兼用的真菌。自古以來，它被列為我國四大名菜（猴頭、燕窩、魚翅、熊掌）之首，是歷代宮廷貢品。
制法：
1．猴頭干貝
鮮猴頭、鮮干貝各2兩，2只雞蛋清，雞湯、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥、姜適量．將鮮猴頭預(yù)處理后，切成顆粒狀。將鮮干貝洗凈，用手撕成細絲放在碗里，加蛋清、精鹽、料灑漿一下。將雞湯下鍋燒開，放入猴頭，燒沸后加料酒、精鹽、蔥、姜，再沸時撇去浮沫，取出猴頭分盛10碗，將干貝絲倒入雞汁鍋內(nèi)劃散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
用法：佐餐飲用，每日2-3碗。
2．猴頭四寶
鮮猴頭2兩，鮮小蘑菇1兩，水發(fā)香菇半斤，豌豆l兩，雞湯、素油、香油、精鹽、料酒、生粉適量。將猴頭處理后，放入碗中，用雞湯蒸爛。待鍋燒熱放油后，先放入猴頭燒爛，再放入香菇、蘑菇一起翻炒幾次。加料酒、精鹽、香油再翻炒幾次，勾薄芡即成。
用法：佐餐，每日適量。
功效：營養(yǎng)豐富，藥用價值極高，味甘、性平、無毒，入肝、胃二經(jīng)。能利五臟，助消化，提高記憶力，增強性功能，抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，抗癌。
宮廷美食連襟魚翅
話說乾隆三十年（公元1765年）初，乾隆皇帝第四次下江南，這次隨行的還有皇后及皇太后。由于恰逢皇后烏拉那拉氏48歲生曰，所以這回他在山東的膠東轉(zhuǎn)悠的時間最長。
在膠東有一位高姓飯店老板，有兩個如花似玉的女兒，嫁給了本飯莊兩位廚藝高超的師傅。兩位師傅一位姓連，另一位姓靳，娶妻后，兩家都過得和和美美，加之姐妹牽系，人稱妯娌連襟，因此這兩個連襟家庭被當?shù)貍鳛榧言挕?/p>
乾隆一行人路過此地，天色已晚，乾隆帶著皇后及皇太后身著便裝被同行的太監(jiān)和侍衛(wèi)引進這家高姓飯莊用餐。
乾隆的侍衛(wèi)同樣也屜穿便服，他要高老板為黃老爺一家人做一道象征吉祥富貴的菜肴，高老板見來人氣度不凡，心想定是達官貴人臨門，便囑咐兩個女婿想辦法做一兩道有創(chuàng)意的菜，千萬別怠慢了客人。
這可把原來習(xí)慣一招一式做菜的連、靳二人給難壞了。他們左思右想找不到要領(lǐng)，當他們正在想著怎樣把一道玉菜（魚翅）變出新花樣時，乾隆的一個待衛(wèi)在外面叫道：怎么老半天一個菜也見不著啊？老爺要生氣了！
連廚師一慌張，趕緊把煨好了的雞湯舀了一勺蓋在白里透亮的玉菜上；靳廚師又對菜色做一番美容，然后由妯娌兩人一陣碎步端上席。
此菜端上桌，乾隆一見潔白晶瑩的濃雞湯魚翅，喜上眉頭，品嘗后更是贊不絕口，便問廚師：此菜何名？大女婿連廚師急中生智道：雞湯似白玉，魚翅像金條，叫白銀托金條。乾隆皺著眉頭曰：不是金就是銀，此名太俗！又聽說是連、靳二人聯(lián)手制作，妯娌又為姐妹，便隨即取名連襟魚翅，并將其點為宮中御菜。
后來宮中的御廚對連襟魚翅幾經(jīng)更新，色、香、味更佳。人們現(xiàn)在在飯店吃到的濃湯雞煲翅，就是當年的連襟魚翅。
【制作流程】
原料：魚翅，去骨雞胸（切絲），去皮小蝦，雞湯，醬油，紹酒，水淀粉，蔥，姜，花菇。
做法：1．油鍋加熱，放入蔥、姜、花菇和紹酒炒5分鐘。2．倒入一半雞湯，加入魚翅大火煮。3．調(diào)至小火，燉10分鐘。4．放入雞絲，淋上醬油、紹酒，再倒入剩余雞湯和水淀粉，大火煮，調(diào)至小火燉10分鐘，配紅醋上桌。
成品特點：湯白翅金，色、香、味俱佳。
古代宮廷流傳下來的養(yǎng)生如意菜
如意菜是一種脆嫩爽口的涼拌菜肴。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。說起豆芽還真的有一段史趣。
當年剛開春，乾隆皇帝五下江南，當他進入安徽省境內(nèi)時，衣衫襤褸，面色灰土，活脫脫一個叫化子。他拐著一根棍子走進一家路邊餐館，嚷著要店家給做吃的。那店家是個農(nóng)婦，欺生，再加上她看到眼前的這位食客一臉窘態(tài)，想必是行囊空空的乞討者，但又不好驅(qū)趕，便一邊好言招呼著，一邊走進廚房，告訴廚子：外面有個要飯的，隨便給他做個吃的，別讓他叫嚷，砸了我們店的生意。
廚子心領(lǐng)神會。
須臾問．一道看上去很美的涼拌菜就上桌了。店主還給乾隆盛了一碗飯，對乾隆說：快點吃，吃飽了走人，別給錢了，再說了，你也沒錢。
乾隆哪顧得上與店主討理？一看那菜，黃澄澄、金燦燦的；再看一眼，那已經(jīng)貼到后背上的肚子就要找不回來了。乾隆一陣狼吞虎咽，就把那道涼菜清光了。
吃完了，乾隆一抹嘴，從兜里掏出一錠銀子往桌上一擱，說：別找了。那店主一看那銀子，吃了一驚，心想，這錠銀子足夠我們店掙一個月呀，八成這叫化子是個賊，于是一邊賠笑臉穩(wěn)住乾隆，一邊叫人去報官。
乾隆不知店主有安排，只覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問店主此菜為何菜？
農(nóng)婦不知是皇帝，就和他巧周旋，編故事說此菜吃了很如意，這里的人把這種菜都叫如意菜。乾隆似知非知地點點頭，正要起身言謝走人，哪知店里來了一行人馬，領(lǐng)頭的正是當?shù)氐闹h。
知縣認得乾隆模樣，一看皇帝在上，慌忙叩頭。乾隆非但沒有責(zé)怪店主，而且還表揚她警覺性很高。臨走時，還封此店為如意菜館。
從此，由黃豆芽、金針拌出來的如意菜便在江淮廣泛流傳開來。
【制作流程】
原料：黃豆芽，香菇，金針，木耳，豆干，紅蘿蕁，芹菜，冬菜，榨菜，青蒜，精鹽。
做法：1．冬菜、紅蘿蕁分別煮熟后切粗絲；豆干汆后切條：金針打統(tǒng)；木耳去蒂泡軟后切絲；香菇泡軟后切絲；芹菜洗凈去掉葉子后切段；黃豆芽洗凈；榨菜切絲；青蒜切斜段備用。2將所有材料分別炒熟，加入適量的鹽調(diào)味即可。3把所有材料混合拌勻，等涼后冷藏，食用前取出適當?shù)牧考纯?。約可保存10天左右，可當做涼拌菜，也可加熱食用。
成品特點：脆嫩爽口，味道鮮美。
從古流傳至今的全家福
關(guān)于全家福傳說的版本各地都有，但最有說服力的還是出于當年乾隆皇帝第五次下江南時的南京之行。
當時乾隆還沒動身，就被兩江總督事先得知。為了夸耀政績進而邀功，除率百官恭迎圣駕之外，更是大擺宴席為皇上接風(fēng)洗塵。
這里單說迎圣駕的宴席。先是派人向內(nèi)廷打聽皇上的口味嗜好，而后據(jù)此廣招江南名廚。文武齊全之后，短不了計議菜單，采購珍奇。到將宴時，更是八仙過海，各顯神通。煎炒烹炸，熘燴釀扒，山珍海味，佳肴羅陳。不料看著那滿桌美饌，皇上既不展眉，也不舉箸。一副十分和氣的樣子。
待到傳飯者又上了一道清湯蒸菜，乾隆更大失所望。只見他微閉雙眼，慢騰騰地說道：到處是這老一套，又費工又費料，這哪里吃得出江南的味道？
兩江總督眼見此情，聞聽此言，早已心領(lǐng)神會：乾隆皇上是想嘗點兒新鮮玩意兒，換換口味。他連忙如此這般對眾廚一說，有位老師傅早已胸有成竹，說：這差事您就交給我吧。
只見他從備好的原料中，飛快地揀出火腿、海參、雞脯、魚片、玉蘭片、筍丁、干貝、海米、蝦仁等一二十種陸珍海鮮，而后不緊不慢地起勺烹調(diào)。只見他舀湯、投菜、加料、凋汁、一翻、兩翻，淋芡點油，轉(zhuǎn)瞬間，一碗熱騰騰、香噴噴的雜燴湯菜便擺上了宴席。
冷清的宴會，即刻又被這新上的一道菜添上了幾分緊張的空氣。直到乾隆拿起湯匙，取湯品嘗隨即面有悅色時，陪宴者的情緒才舒展開來。
乾隆接連又嘗了幾次，連聲稱奇，便傳旨召見獻此菜的廚子。那位廚子誠惶誠恐，連連叩頭告罪，只聽皇上笑道：你這個菜做得別致，但不知何以名之？
廚師忙回答：啟稟萬歲，天下的福分，皇上占得最全，今天給陛下做菜，就應(yīng)當是材料俱全，味道俱全，所以就獻了個全來到，就不知該叫個什么好？
乾隆皇帝吃得有味又聽得有趣，便接口笑道：這里的東西樣樣皆炒備，朕就給它取個名，叫全家福吧！從此，全家福這道菜就流傳到間，成為一種全家團圓的象征集。
【制作流程】
原料：水發(fā)海參，水發(fā)魷魚，水發(fā)魚皮，豬肉，水發(fā)魚唇，蝦仁，水發(fā)香菇，荷蘭豆，醬油，紹酒，水淀粉，高湯，蔥油，豬油，姜，白糖，味精，蔥。
做法：1．海參洗凈切成抹刀片，用開水燙好；魷魚切成筆筒卷，用開水燙好；豬肉切成茸加淀粉與調(diào)味品炸成小丸子；魚皮、魚唇切抹刀片；蝦仁上漿過油；荷蘭豆擇洗干凈，用開水燙好；蔥、姜切絲。2．炒鍋上火皮豬油燒熱，放蔥、姜絲煸出香昧，放醬油、紹酒、白糖、味精、海參、魷魚、魚唇、蝦仁、丸子、魚皮、高湯，旺火燒開，微火入昧，再轉(zhuǎn)旺火，加荷蘭豆、香菇翻炒，用水淀粉勾芡，淋蔥油出勺即可。
成品特點：色澤艷麗，多料多味，香味濃厚，是喜慶宴席上的一道大菜。
總結(jié)：以上盤點的這4種來自宮廷的美食，都是非常有營養(yǎng)的，滋補效果是非常高的，大家趕快行動起來，自己動手做一做，吃一吃吧，那么你也能養(yǎng)出帝王那樣的氣質(zhì)體魄哦。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012/02；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
春天我們吃些什么來進行養(yǎng)生呢?今天小編就為大家推薦幾款春季養(yǎng)生菜，你想要學(xué)習(xí)一下這些家常菜的做法嗎?那就趕緊跟著小編去看看吧!
春季養(yǎng)生家常菜：
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量
做法：
(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克，小麥30克，棗(干)20克，白砂糖20克，黃酒5克
做法：
(1)小麥洗凈，濾干。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
(3)豬腦挑去血筋，洗凈。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時。
(5)再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
(6)繼續(xù)慢燉半小時至1小時，離火。
功效：補腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦?、失眠、多汗等癥。
春季養(yǎng)生食譜：
3、魚頭湯
材料：鳙魚1000克，天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油(煉制)25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克
做法：
(1)雞肉洗凈切丁。
(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。
(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。
功效：
(1)健腦醒神，寧心安神，益智。
(2)適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
春季養(yǎng)生的7個要點：
1、注意保護肝膽
春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環(huán)境中的任何化學(xué)物質(zhì)，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質(zhì)油，每天最好吃12把堅果。應(yīng)食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生銹。肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關(guān)節(jié)也不會僵硬。
春季如何養(yǎng)生：
2、及時給身體排毒
春天是掃除季節(jié)，身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內(nèi)不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以了，這樣會讓你的身體更有活力。
3、春天應(yīng)該多吃豆芽
豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應(yīng)季水果也最有益健康。
4、最應(yīng)補B族維生素
春季人的大腦容易處于興奮狀態(tài)，而B族維生素對神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。此外，補點鈣和鎂也有助于平靜神經(jīng)系統(tǒng)及肌肉，緩解焦慮或失眠。
5、適合做伸展運動
整個寒冷的冬天，人的身體仿佛都是蜷縮著的，因此春天最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。
6、多做戶外運動
春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放松，減輕壓力。最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦波節(jié)律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。
7、草藥幫助春季排毒
春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合;甘草有助于能量平衡和消化，減少壓力。此外，用薄荷、迷迭香或薰衣草以及玫瑰花瓣等花草熏蒸，還有助于清潔皮膚和鼻竇。
結(jié)語：上面小編為大家推薦的一些適合春季養(yǎng)生吃的家常菜大家都學(xué)會了嗎?大家平時的時候可以吃一些哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生的方法，大家也要試試哦!
到了春天，天氣干燥很多人都會上火，今天小編就為大家推薦幾款春季養(yǎng)生菜來幫助大家滅火，你是不是有點迫不及待了，那就趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
春季養(yǎng)生菜的做法：
涼拌金針菇
原料:
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許
做法:
1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實，我后來沒放鹽，因為蠔油已經(jīng)很咸了)
做法:
1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。
玉米魚肚羹
原料:
玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法:
1.大蔥、香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長細條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
3.煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
春季養(yǎng)生吃什么：
糯米雞腿卷
原料:
雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許
做法:
1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最后用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后取出待涼。
3.作法2的雞腿捲待涼后去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可(食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風(fēng)味)。
韭菜炒雞蛋
原料:
韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。
做法:
1.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
奶白鯽魚湯
原料:
鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法:
1.鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
2.放鯽魚略煎一下
3.煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
4.蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美!
春季如何養(yǎng)生：
一、調(diào)養(yǎng)精神
春天陽光明媚，風(fēng)和日麗，精神條理應(yīng)做到疏泄條達。心胸來闊，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青看柳，陶冶性情，會使氣血調(diào)暢，精神旺盛。
二、鍛煉身體
春天陽氣升發(fā)，風(fēng)和日麗，樹林、河水邊的空氣中負氧離子較多，對人體很有利，人們應(yīng)盡量多到這些地方去活動。在睡眠充足的情況下，還要堅持體育鍛煉，參加適量的體力勞動，以舒展筋骨，暢通氣血，增強免疫力與抗病能力。春天里，人們常會出現(xiàn)春困，表現(xiàn)為精神不振、困乏嗜睡，可以通過運動來予以消除，絕不能貪睡，因為中醫(yī)認為久臥傷氣，久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血循環(huán)不暢，筋骨僵硬、脂肪積聚，吸收與運載氧的功能下降，毒素不能及時排出體外，遂致體質(zhì)虛弱，病患滋生。人們可根據(jù)自己的年齡與身體狀況選擇適當?shù)膽敉饣顒?，如：太極拳，慢跑，放風(fēng)箏，春游踏青等。
三、防病保健
春季病毒等微生物繁殖傳播很快，易發(fā)生流感，肺炎，支氣管炎，猩紅熱，腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病，所以一定要講衛(wèi)生勤曬衣服，除害蟲，開窗通風(fēng)，提高防御能力，傳染病流行時少去公共場所，避免傳染。
四、防風(fēng)御寒
春天適宜晚睡早起，到室外多活動，舒展心體，使一天精力更加充沛。根據(jù)初春天氣乍暖還寒，一日三變的特點，衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。要隨氣溫的變化增減衣服。
五、調(diào)節(jié)飲食
春天宜多吃含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素。各種黃綠色蔬菜，如瘦肉，豆制品，蛋類，胡蘿卜，菜花，大白菜，柿子椒，菠菜等，此外還應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽。
春季食補宜多吃溫補陽氣的食物，蔥、蒜、韭菜是益肝養(yǎng)陽的佳品，菠菜舒肝養(yǎng)血，都宜常吃。大棗性平味甘，養(yǎng)肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，還要注意補充微量元素硒，多吃富含硒的動、植物，如海魚、海蝦、牛肉、鵪鶉蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黃花菜等，以提高人體的免疫功能，有利于保健養(yǎng)生。
結(jié)語：上面小編為大家推薦的幾款敗火的春季養(yǎng)生菜大家都學(xué)會了嗎?如果你是容易上火的那一類人就一定要試試這些養(yǎng)生菜哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生的方法，大家也可以試試哦!
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道宮廷養(yǎng)生核桃酪的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.將去核的紅棗放入湯鍋中，加入少量水煮5分鐘至紅棗綿軟后關(guān)火。
3.將煮好的紅棗放入漏網(wǎng)中，用一個小勺子，碾成紅棗泥。中間可以叫些煮紅棗的水，更方便操作。
4.將漏網(wǎng)中剩余的棗皮棄掉不用，碗中只剩紅棗泥，待用
5.將核桃仁和圓粒江米加少許水用料理機打成核桃漿
6.湯鍋中加入適量的水，等水開后將核桃及米漿加入鍋中（一定要水開后再加入），用勺子不停地攪拌，防止桃仁和米漿沉淀后粘鍋
7.再次開鍋后，將紅棗泥加入，再次進行攪拌
8.小火熬煮不停攪拌至黏稠狀，上面都能看見核桃油皮，攪拌時屋中飄滿核桃和紅棗的清香
9.關(guān)火后，晾涼，來一碗，香，真香！加入少許蜂蜜，味道更佳。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知宮廷養(yǎng)生核桃酪全部做法的你，可以真正改變自己了。
目錄：
第一章：揭 古代宮廷養(yǎng)生9大秘方
第二章：古代宮廷美女是如何保養(yǎng)自己的容顏？
第三章：古代宮廷的9大保養(yǎng)美食
古代宮廷里的人都很會保養(yǎng)，皇帝們都追求長生不老，女眷則都追求青春常駐，那么他們有什么好的養(yǎng)生秘方能值得我們借鑒呢？
揭 古代宮廷養(yǎng)生9大秘方
在古代，人們都很重視養(yǎng)生，尤其是皇室更是追求長生不老。那么，古代皇室的養(yǎng)生秘方是什么呢？
秘方一：經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生
經(jīng)絡(luò)是遍布人體全身的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它控制著血和氣的運行流動，以保證各組織系統(tǒng)的正常功能?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說，經(jīng)絡(luò)具有決生死、處百病、調(diào)虛實之作用。養(yǎng)生學(xué)家認為，疏通經(jīng)絡(luò)可作為攝生的重要措施，而最簡便的方法就是經(jīng)常刺激、按摩、針灸三個重要穴位即合谷穴、內(nèi)關(guān)穴和足三里穴。
秘方二：進補養(yǎng)生
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)十分推崇用滋補藥物調(diào)理陰陽、補益臟腑、滋養(yǎng)精血。合理進補可以強身、防病、祛病。但進補既要辯證，又要適量，還應(yīng)考慮順應(yīng)四時。服用補藥時，如系入肺藥，在秋季較合適；如系溫補藥，則在冬季比較適宜。
秘方三：固精養(yǎng)生
中醫(yī)認為，精血是人體營養(yǎng)物質(zhì)中的精華部分，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，五臟六腑得精血的供養(yǎng)，才能保持其正常功能。如性欲無節(jié)，精血虧損過多，就會造成身體虛弱、病變百出、減損壽命。而保養(yǎng)陰精則可延緩衰老。
秘方四：飲食養(yǎng)生
中醫(yī)認為，合理飲食可以調(diào)養(yǎng)精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。故飲食既要注意博食即以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，又要重視五味調(diào)和，否則，會因營養(yǎng)失衡、體質(zhì)偏頗、五臟六腑功能失調(diào)而致病。
秘方五：順時養(yǎng)生
中醫(yī)認為，天有四時氣候的不同變化，地上萬物有生、長、收、藏之規(guī)律，人體亦不例外。因此，古人從衣食住行等方面提出了順時養(yǎng)生法。人的五臟六腑、陰陽氣血的運行必須與四時相適應(yīng)，不可反其道而行之。因時制宜地調(diào)節(jié)自己的生活行為，有助于健體防病，否則，逆春氣易傷肝，逆夏氣易傷心，逆秋氣易傷肺，逆冬氣易傷腎。
秘方六：排毒養(yǎng)生
中醫(yī)認為，人若喜怒無常則會導(dǎo)致體內(nèi)陰陽、氣血失調(diào)。勞累過度會損傷脾氣，傷于飲食則生濕、熱、痰濁。冒犯六淫，傷之外邪則百病叢生。這種致病因素被人體視為毒，因此提出以排毒來保全真氣的。
秘方七：靜神養(yǎng)生
靜神在傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中占有重要地位。中醫(yī)認為，神是生命活動的主宰，保持神氣清靜，心理平穩(wěn)，可保養(yǎng)元氣，使五臟安和，并有助于預(yù)防疾病、增進健康和延年益壽。反之則怒傷肝、喜傷心、憂傷肺、恐傷腎，以至誘發(fā)種種身心疾患。
秘方八：修身養(yǎng)生
中醫(yī)認為，凡追求健康長壽者首先要從修身養(yǎng)性做起。平日應(yīng)排除各種妄念，多說好話、多行善事。養(yǎng)成良好品行，常做有利于他人的事，可使自己心胸開闊、心情愉悅。
秘方九：調(diào)氣養(yǎng)生
中醫(yī)認為，人體元氣有化生、推動與固攝血液，溫養(yǎng)全身組織，抵抗病邪，增強臟腑功能之作用。營養(yǎng)失衡、勞逸失當、情志失調(diào)、病邪夾擊等諸多因素，可導(dǎo)致元氣的虛、陷、滯、逆等癥候，進而使機體發(fā)生病理性變化。
古代宮廷美女是如何保養(yǎng)自己的容顏？
盛唐時期，女子已經(jīng)開始知道用花粉來保養(yǎng)肌膚了。
武則天獨門養(yǎng)顏秘方益母草
作為中國歷史上唯一的女皇帝，武則天除了在政治上謀略過人，在個人容顏修飾上更是不惜余力。她在花甲之年以后，皮膚依然白晰紅潤，很有彈性。根據(jù)唐代名醫(yī)王燾所著《外臺秘要》記載，武則天用來美容的秘方名曰《天后煉益毋草澤面方》。
關(guān)于此方的制作過程則是相當?shù)貜?fù)雜，必須取農(nóng)歷五月初五采益母草全草，勿令著土。曝干，研細過篩，加入適量的面粉和水，調(diào)和成團，捏成雞蛋大小，再曬干。然后用黃泥爐子，底層鋪炭，中層置藥，上層再蓋1層炭，點火緞制。使用本藥擦洗后，皮膚就會逐漸滑潤柔嫩，如長期使用，50歲的婦女皮膚會像18歲的姑娘一樣顯得年輕。
太平公主美容妙方桃花
她常用的妙方乃是將桃花調(diào)和烏雞血共用，不僅可以促進皮膚新陳代謝，使皮膚得到充分營養(yǎng)，變得潔白潤澤，還具有滋養(yǎng)防皺的作用。
楊貴妃用荔枝保持青春不老
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。在中國可謂是家喻戶曉，也從此使人們知道楊貴妃特別愛吃維他命含量很高的美容水果荔枝。
相傳古代美人楊玉環(huán)將去皮的杏仁、滑石與輕粉研成細末，蒸過后加入少許龍腦、麝香，然后用雞蛋清調(diào)勻，每天早飯后將此膏薄薄地涂在臉上，用以保持肌膚白里透紅。
永和公主的美容方天然豆粉
唐德宗的女兒永和公主用來保養(yǎng)皮膚的秘方，以豆粉為主，配合各藥而成，可達到滋養(yǎng)皮膚，使皮膚白嫩細膩、柔滑而富有彈性的作用，同時還可以預(yù)防皮膚疾患。
經(jīng)常用此方擦洗臉面和雙手，可使皮膚光滑潤澤，青春常在。
金國宮女美白必備八白散
傳說在金國民間，一少女為圓被皇宮選為貴妃的夢想，日夜祈拜。她的真誠感動了織女，瞬間天空一道霞光閃過，飄下絲帶上書：取人參、紅花、白芨、當歸、防風(fēng)等八草研之成粉，加以夜露調(diào)和，敷于面部，汝愿可成。
數(shù)日，容貌果真膚如凝脂、肌如滑。不久，皇宮傳來佳訊，實現(xiàn)了她成為貴妃的美麗愿望。后來，此方在金國宮廷做為女人養(yǎng)生養(yǎng)顏的良方廣為流傳，成為當時著名的金國宮女八白散。
明代宮延面膏麝香面膏
據(jù)《遂初軒隨筆》記載，明代末年有一個富商，夫婦年過半百，僅有一個女兒，聰明穎秀。當時由于朝廷腐敗，民不聊生，富商打算把女兒送到安全的地方去躲避，不料半路上被一伙強盜劫持上山。女兒日夜思念父母，面腮逐漸變得晦黑粗糙，后來她得救了回到了父母身邊，想盡辦法回復(fù)容光均不見效。有一天，一個和尚來化緣，奉送一盒靈丹，女孩用靈丹涂面，不幾天果然容貎?nèi)绯?。?jù)考證，此方就是明代的宮中秘方麝香面膏。
慈禧外用養(yǎng)顏方珍珠粉
在歷史上備受爭議的慈禧太后，早已長期使用珍珠粉養(yǎng)生保健。據(jù)清朝容齡公主在《御香縹緲錄》所載，慈禧太后在步入老年后，肌膚仍宛如少女般嫩白光滑。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，原來慈禧太后充沛的精力和晚于常人衰老的容顏，便是靠長期服用珍珠粉來維持的。
慈禧持之以恒地保持著服用珍珠粉的習(xí)慣，據(jù)說每天晚上睡前一定會服用一匙珍珠粉，可以算得上是珍珠粉的忠實使用者。
古代宮廷的9大保養(yǎng)美食
古代帝王居住的皇宮無疑是天下云集最多美女的地方了，在華貴的皇宮中，有專門為這些美貌嬪妃負責(zé)養(yǎng)生美食的人。漸漸地形成了宮廷專有的秘制養(yǎng)生美食。現(xiàn)在這些秘制的美食已經(jīng)流傳出來了，一起來看一下吧！
清宮茯苓糕
原料：茯苓，蓮子，芡實，山藥，粳米，糯米。
制法：茯苓等藥各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1^2個。
功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。
說明：此為清宮食療秘方。茯苓，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年，是古代醫(yī)家常用的益壽藥?，F(xiàn)代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮(zhèn)靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，并有較強的抗癌作用。蓮子，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年。芡實，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它主治濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老。
集靈膏
原料：人參60g，天冬、麥冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g。
制法：人參研為細粉，余藥煎煮后過濾去渣，加人蜂蜜適量，人人參粉，煉成膏。或?qū)⒅T藥共為粉，煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。藥丸每日2次，每次10g，空腹白開水送下。
功效：滋腎益肺，健脾養(yǎng)心，填精補髓，強身壯體，延齡益壽。
說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫(yī)顧松園改進之方。由于方中藥物偏于滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用。
二冬膏
原料：天門冬500g，麥門冬500g，川貝面120g。
制法：加水熬成膏，加川貝面、蜜收成膏。每日早晨用45茶匙、白開水沖服。
功效：此膏清心潤肺，止咳化痰，滋陰降火，解渴除煩，除五臟之火，失血勞傷，元陰虧損，不可一日無此藥。久服水升火降，陰與陽齊，則無病矣。
說明：方出《清太醫(yī)院配方》。方中二冬均為甘寒養(yǎng)陰佳品。天門冬是滋補強壯、抗衰老藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，長期服用輕身益氣，延年不饑，《日華子本草》稱其潤五臟，益皮膚，悅顏色，補五勞七傷。這可能與其富含天門冬素、粘液質(zhì)、甾體皂苷等成分有關(guān)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將麥門冬列為上品，稱它久服輕身不老，不饑，《名醫(yī)別錄》日強陰益精，消谷調(diào)中，保心神定肺氣，安五臟，令人肥健，美顏色，有子。本品含有多種甾體皂苷、粘液質(zhì)，B-谷甾醇等，有較強的抗菌作用。方中川貝是一味很好的潤肺化痰藥物，與天門冬、麥門冬配伍，可增強滋陰潤肺功效。
太和餅
原料：山藥120g，蓮子、白術(shù)、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。
制法：上藥共為細末，用老米飯干500g，蜜糖為小餅。日服1餅。
功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱最宜。
說明：方出《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白術(shù)、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。現(xiàn)代研究表明茯苓（見前面）、白術(shù)、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實尚有抗癌作用，可見本方養(yǎng)生益壽抗衰作用并非一般。
八珍膏
原料：黨參60g，茯苓60g，白術(shù)30g，薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g，白糖240g。
制法：共研細末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日進二三次，白開水送下。
功效：此方不寒不熱，平和溫補，扶養(yǎng)脾胃，男女小兒諸虛百損，服此糕，無不神效。
說明：此為食療補虛佳方，乾隆皇帝自40歲起，便經(jīng)常服用此糕。此后清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競相服食。方中黨參大補元氣，薏米、扁豆健脾而利濕，諸藥配伍藥性平和，對于脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。
五味子膏
原料：五味子240g。
制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開水沖服。
功效：補腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。
說明：此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，用來給慈禧補身體和養(yǎng)心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經(jīng)。歷代醫(yī)藥學(xué)家認為有養(yǎng)五臟，壯筋骨等滋補強壯作用?，F(xiàn)代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發(fā)油等多種物質(zhì)，對大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質(zhì)功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。
明目延齡丸（膏）
原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量。
制法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大?；蛞运就福ピ?，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。
功效：平肝明目，清熱散風(fēng)，降血壓。
說明：現(xiàn)代研究表明菊花含有揮發(fā)性精油、膽堿、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把菊花列為上品，稱其久服利氣血，輕身耐老延年。此方為御醫(yī)張仲元給慈禧開出的處方，此時她已71歲，說明此方對老年人非常適宜。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g。
制法：共研極細末，每次少量洗面，或兌人人乳用之，其效甚速。
功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑污子。常洗能潤肌膚，悅顏色，光潔如玉，面如凝脂。
說明：方出《太醫(yī)院秘藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化妝品，所以宮中常作為美容藥使用。現(xiàn)代科學(xué)證實白芷含有芳香性揮發(fā)油，外用可使局部血管擴張，改善血液循環(huán)，從而促進皮膚色素吸收并滋潤皮膚?！侗静菥V目》載：白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵。藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脫，從而剝蝕黑干黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液循環(huán)，從而使色素得以吸收。
陽春白雪糕
原料：白茯苓（去皮）60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉（去心、皮）150g，神曲（炒）30g，麥芽（炒）30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。
制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內(nèi)，再放到籠內(nèi)蒸極熟取出，放簸箕（或大木盤）內(nèi)，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬（或烘）干貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1~2塊。
功效：健脾胃，益腎養(yǎng)元氣，寧心安神，延年益壽。
說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見前茯苓糕?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，說它益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不饑延年。清代名醫(yī)張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究闡明山藥含有淀粉酶、氨基酸、膽堿、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白質(zhì)和糖，所以有滋補生肌的效果。
結(jié)語：古人的智慧和養(yǎng)生方法是非常值得我們敬佩和學(xué)習(xí)的，很多流傳千古的方法即使到科學(xué)高度發(fā)達的今天依然為人們所津津樂道！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《宮廷御用養(yǎng)生菜 游龍戲鳳》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/gongtingyangsheng/">宮廷養(yǎng)生”專題。
