晚上吃芹菜 健康又營養(yǎng)
晚上怎么吃養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供晚上吃芹菜 健康又營養(yǎng)，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
晚上吃芹菜 健康又營養(yǎng)
芹菜是好東西，雖然它有股味道，喜歡的人說是清香不喜歡的說是惡臭。但是芹菜對女孩子非常有益，可以減肥，還有美白的功效，多吃還能預(yù)防癌癥呢，聽到這是不是覺得要培養(yǎng)吃芹菜的習(xí)慣呢。但是美女千萬不要在白天吃哦，出去曬到太陽會黑的。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?。今天的我們就找到魚和熊掌都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了。
烹制方法(兩人份)
材料：
西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料：
油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
制作：
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
晚上吃水果能減肥嗎
晚上吃水果減肥嗎?營養(yǎng)專家指出，從營養(yǎng)學(xué)角度講，水果并非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。
晚上吃水果減肥嗎?晚餐大量吃水果，導(dǎo)致脂肪堆積的可能性更大。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若 一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約 相當(dāng)于3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結(jié)果可能適得其反。
事實上，人體所必需的另外一些營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期使用水果減肥法，把水果當(dāng)正餐，不論過與不及，都會引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。減肥正確的做法應(yīng)是清淡飲食加上規(guī)律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。
晚上吃生姜
早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。
生姜,它含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能;生姜還含有姜酚,可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說,說明姜可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候干燥,燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。
在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)過這樣的警示:一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜?？磥?秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。
上床蘿卜下床姜,不勞醫(yī)生開藥方。這句民諺的意思是清早下床時吃點生姜,晚上上床時吃點蘿卜,有益于健康。
為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時間進食呢?這是由它們的性質(zhì)決定的。
姜,味辛辣,性溫,人在清晨之時,胃中之氣有待升發(fā),吃點姜可以健脾溫胃,鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛,這時吃姜就違反了生理規(guī)律。與生姜相反,蘿卜性涼,敗火清熱,下氣消食,勞累一天,吃點蘿卜,潤喉消食,清虛燥之熱,有利于休息。
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在我們?nèi)粘Ｉ钪校鄄耸潜容^常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，您知道芹菜有哪些健康的做法嗎，吃芹菜有什么樣的好處呢，您知道芹菜有哪些功效與作用嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
芹菜的做法大全
一、炒
芹菜炒蛋
材料：
芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿卜半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。做法
1.首先將準備好的芹菜用清水洗凈，然后將其切段后焯燙過涼備用。
2.將做吧好的雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片，翻入碗中留著備用。
3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再加少許油爆香蔥姜。
5.放入胡蘿卜片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均勻。
7.加入鹽和糖翻炒。
8.然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9.加入少許雞精和香油。
10.全部翻炒均勻關(guān)火即可。
芹菜炒肉絲
材料：
凈芹菜300克、瘦豬肉150克、植物油75克、醬油15克、精鹽3克、味精1克、蔥花、姜末各適量。做法
1.將芹菜擇洗干凈，剖開后切成3厘米長的段，豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、姜末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然后放入芹菜煸炒幾下，后加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。
芹菜清炒山藥
材料：
山藥200克、香芹50克、橄欖油、食鹽、雞精做法
1.香芹摘去葉子后，切掉根部，清洗干凈后放在砧板上切成段。
2.山藥削皮后切成厚約2厘米，長約4厘米的條。
3.油鍋燒熱后，倒入橄欖油，然后倒入山藥條，翻炒1分鐘，再加少許水翻炒。
4.接著，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
芹菜牛肉
材料：
嫩牛肉300克、芹菜150克、鹽、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。做法
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時。
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。
桃膠是公認的美容養(yǎng)顏圣品，深受許多女性朋友的喜愛，但是桃膠的吃法也是很有講究的，木瓜燉桃膠、桃膠銀耳糖水以及桃膠皂角米羹都是很好的吃法，既營養(yǎng)又美味，長期食用還可以幫助女性更好地養(yǎng)膚護膚。
一、桃膠的吃法和做法
1、木瓜燉桃膠
桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。將泡軟的桃膠仔細反復(fù)的清洗,去除黑色的雜質(zhì),掰成小塊兒。桃膠加少許水,隔水先蒸30分鐘左右。木瓜對半切開,去籽,將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中,撒上少許冰糖,再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
2、桃膠銀耳糖水
桃膠5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗后,掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘,此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
3、桃膠皂角米羹
桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡,我浸泡了8個小時,8小時后把桃膠、皂角米簡單沖洗后放進砂鍋里,加上6顆紅棗。砂鍋加足夠的水,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火2個小時就煮好了,期間要時不時的攪拌一下,別糊鍋了。碗里加1勺玫瑰醬,趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。
二、辨別桃膠的真假方法
1、原膠是指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠,對于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高,沒有固定的形態(tài)和大小,色澤也是深淺不均勻的,它的假是其他膠摻在桃膠里面當(dāng)做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠里,兩者的表相差不多,但松膠是放的時間越長越黃越漂亮,氣味也有點刺,跟桃膠是有很大的區(qū)別的。
2、精加工的桃膠,原料也不一定是桃膠,并且純度也可以提練,是浸泡后再凝固處理,是個二次氧化還原的過程,這個過程用到的處理劑和設(shè)備要求較高,產(chǎn)生的桃膠,會沒有雜質(zhì),顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態(tài)。
芹菜主要有兩種，一種是傳統(tǒng)的芹菜，還有一種是后來培育的水芹。平時我們吃芹菜機會比較多，因為一年四季菜市場都能買到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法嗎?如果你也愛吃芹菜的話，趕緊來看看今天的文章吧!
芹菜怎么做
涼拌芹菜
材料：芹菜，胡蘿卜，木耳，火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
做法：1、木耳泡發(fā)，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入麻油調(diào)味，食用鹽根據(jù)個人口味調(diào)整即可。
相信大家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，這個菜譜里面的木耳和胡蘿卜用熱水焯了一下，但是芹菜卻沒有。因為芹菜是一種可以生吃的蔬菜，當(dāng)然胡蘿卜你也可以直接生吃，不過口感上面會比較差一些，稍微焯一下口味更好。
芹菜餅
材料：面粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法：1.將芹菜葉清洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥觯毯玫那鄄巳~攥干水份，切成末。
2.面粉，綠豆面，一個雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，加入適量的清水和成稀一點的面糊。
3.面糊中加入芹菜末攪拌均勻。
4.煎鍋中倒少量油，把面糊放入，攤成薄餅，小火煎制一面金黃。
5.翻過來再把另一面煎成金黃。
這道芹菜餅建議大家一定要試試看，不僅味道好而且營養(yǎng)豐富。另外如果把芹菜換成其他的綠葉菜也是可以的，大家可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力。
芹菜胡蘿卜碎
材料：芹菜、胡蘿卜各適量，食用油、食鹽、生抽各適量。
黑枸杞,藏藥名旁瑪。治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補強壯,降壓藥用。被收載 于《四部醫(yī)典》《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作中。 滋補功能，《本草綱目》記載:枸杞,補腎生精,養(yǎng)肝明目,堅筋骨,祛疲勞,易顏色,變白,明目安神,令人長壽壽。據(jù)檢測,黑枸杞味甘,性平。含有紅枸杞所有的有效成份。并含有大量的天然的花色青素,豐富的黑枸杞多糖。藥用,保健價值遠遠高于普通紅枸杞。被譽為軟黃金。長期用黑枸杞泡茶喝,具有明顯保護視力的作用,對青少年假性近視,中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變,白內(nèi)障,視疲勞,干眼癥都有 良好的保健作用。還有較好的防治糖尿病作用。明顯的抗疲勞,保肝,抗腫瘤,疏通血管, 降壓, 保護心血管系統(tǒng)作用。同時黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑, 延緩人體細胞組織衰老,保持年輕狀態(tài),延年益壽。如果你處于這些亞健康狀態(tài)，那么你該吃黑枸杞了!
亞健康癥狀一記憶力下降,開始忘記熟人的名字表現(xiàn)為記憶力明顯下降、記憶不連貫、斷斷續(xù)續(xù)，出現(xiàn)殘缺不全;干什么事都不能集中精力，反應(yīng)變慢，效率低下;優(yōu)柔寡斷、缺少朝氣;平衡能力也隨之減退，這些都是大腦開始衰老的標志，尤其是腦力勞動者，常感到力不從心。
二疲乏感
工作或生活中總是精力不濟，無精打采，并且還經(jīng)常頭暈、目眩、耳鳴、頭痛，可能是心理壓力大或身體機能下降所造成。
三睡眠差坐著打瞌睡，躺下睡不著，睡眠時間越來越短，醒著的時間越來越多;睡不踏實，稍有風(fēng)吹草動就醒，甚至失眠。
四情緒多變做事經(jīng)常后悔、易怒、煩躁、悲觀，整天不快樂，工作、學(xué)習(xí)、娛樂、生活都提不起精神和興趣。
五將軍肚早現(xiàn)30～50歲的人，大腹便便，是成熟的標志，也是高血脂、脂肪肝、高血壓、冠心病的伴侶。
六脫發(fā)、斑禿、早禿每次洗發(fā)都有一大堆頭發(fā)脫落，這是工作壓力大、精神緊張所致。
七頻頻去洗手間如果你的排泄次數(shù)超過同齡正常人，說明消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)開始衰退。
八經(jīng)常身體不適身上有某種不適或疼痛，但醫(yī)生查不出問題，而仍不放心，總想著這件事。
現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn),盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入,但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病?，F(xiàn)代人發(fā)現(xiàn),盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入,但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現(xiàn)代 疾病以及亞健康狀況, 更不能解決人的延年益壽、 抗衰老的問題。
科學(xué)研究: 如果一旦解決了自由基的侵害問題, 那么人體細胞就可以真正自由成長, 人的平均壽命一定會達到 125 歲。 所以人的壽命長短直接取決于人們抗氧化，抗自由基能力的強弱,而黑枸杞中花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。
如果晚餐吃得太多、吃得不對，就會招致很多疾病。這并非聳人聽聞，因為肥胖、打鼾、糖尿病、高脂血癥等疾病纏身都與之相關(guān)。多數(shù)人都是在下午下班后開始狂聚餐，狂吃狂飲，這樣對身體不但沒有好處，還會引發(fā)一些疾病。晚飯吃太多或是太油膩有5大危害，要如何健康吃晚飯呢？
這些錯誤的就餐習(xí)慣，可能會導(dǎo)致以下幾大危害
1、導(dǎo)致肥胖
晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產(chǎn)生脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號殺手”，已有研究證實其與17種癌癥顯著相關(guān)，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。
2、引發(fā)糖尿病
晚餐吃得太多或過于油膩，會導(dǎo)致胰島素過度分泌。如果胰臟長期負擔(dān)過重，就會被“累壞”，致使它不能很好地調(diào)節(jié)血糖，繼而引發(fā)糖尿病。
3、誘發(fā)急性胰腺炎
很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時還會伴有惡心、嘔吐，如不及時救治可危及生命。
4、增加胃腸癌風(fēng)險
晚餐吃太多會加重胃腸道負擔(dān)，對腸道菌群也是一種破壞，久之會增加患胃癌、腸癌的風(fēng)險。英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實會增加腸癌風(fēng)險。
5、誘發(fā)冠心病
晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。吃得太多還會使血液集中于胃腸道，導(dǎo)致心臟供血相對不足，也可能誘發(fā)心絞痛。
“吃飯最基本的原則是順應(yīng)人體的代謝規(guī)律?！编u大進說，早上是人體代謝率最高的時段，也是各種細胞最需要能量的時候，所以早餐一定要吃好，以保證當(dāng)天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩(wěn)的中間階段，此時需及時補充能量，維持人體正常運轉(zhuǎn)；晚上人體各個器官開始進入休息狀態(tài)，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個規(guī)律，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5。鄒大進說，廣西巴馬村的老人之所以長壽，其中一個秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡單喝一點粥。
晚飯如何吃才不會變胖
1、控制攝取碳水化合物
像米飯、面包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來源，在晚上攝取的話，沒有消化完的糖類就很容易被身體儲存起來而成為脂肪。特別是在活動量比較少的晚上更是如此，因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
2、少吃富含脂肪食物
與糖分相比，脂肪含有的卡路里更多，如果在晚上進食富含脂肪的食物的話會更易長肉。此外，吃肉的時候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉，因為雞肉含有的脂肪更少，不易發(fā)胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物
既然米飯面包和豬牛肉都不能在晚上多吃，那主要吃點什么呢。答案就是蔬菜、魚肉、雞蛋和大豆制品等，將其作為晚飯的主要食材的話，就不會那么容易發(fā)胖。另外，如果實在忍不住要吃肉的話，可以選擇蒸雞肉、煮魚肉、生魚片等來一飽口福。
如何健康吃晚飯
1、七分飽
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺：胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃?？扇绻咽澄锍纷?，換個話題，很快就會忘記吃東西。當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。
3、補營養(yǎng)
晚餐是為一天營養(yǎng)“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆制品，晚上就該適當(dāng)補充豆制品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。
4、別太晚
古人講究過午不食，但考慮到現(xiàn)代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔(dān)，會影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅干、點心等作為補充，以免晚餐吃太多。
5、少應(yīng)酬
中國人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣加一點到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在國外，越來越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對健康有利，值得提倡。
這些錯誤的就餐習(xí)慣，可能會導(dǎo)致以下幾大危害
1、導(dǎo)致肥胖
晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產(chǎn)生脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號殺手”，已有研究證實其與17種癌癥顯著相關(guān)，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。
2、引發(fā)糖尿病
晚餐吃得太多或過于油膩，會導(dǎo)致胰島素過度分泌。如果胰臟長期負擔(dān)過重，就會被“累壞”，致使它不能很好地調(diào)節(jié)血糖，繼而引發(fā)糖尿病。
3、誘發(fā)急性胰腺炎
很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時還會伴有惡心、嘔吐，如不及時救治可危及生命。
這些錯誤的就餐習(xí)慣，可能會導(dǎo)致以下幾大危害
4、增加胃腸癌風(fēng)險
晚餐吃太多會加重胃腸道負擔(dān)，對腸道菌群也是一種破壞，久之會增加患胃癌、腸癌的風(fēng)險。英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實會增加腸癌風(fēng)險。
5、誘發(fā)冠心病
晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。吃得太多還會使血液集中于胃腸道，導(dǎo)致心臟供血相對不足，也可能誘發(fā)心絞痛。
“吃飯最基本的原則是順應(yīng)人體的代謝規(guī)律?！编u大進說，早上是人體代謝率最高的時段，也是各種細胞最需要能量的時候，所以早餐一定要吃好，以保證當(dāng)天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩(wěn)的中間階段，此時需及時補充能量，維持人體正常運轉(zhuǎn)；晚上人體各個器官開始進入休息狀態(tài)，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個規(guī)律，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5。鄒大進說，廣西巴馬村的老人之所以長壽，其中一個秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡單喝一點粥。
如何健康吃晚飯
4、別太晚
古人講究過午不食，但考慮到現(xiàn)代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規(guī)律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔(dān)，會影響睡眠質(zhì)量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅干、點心等作為補充，以免晚餐吃太多。
5、少應(yīng)酬
中國人習(xí)慣在晚上應(yīng)酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣加一點到自己盤中，吃完后就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在國外，越來越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對健康有利，值得提倡。
晚飯如何吃才不會變胖
1、控制攝取碳水化合物
像米飯、面包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來源，在晚上攝取的話，沒有消化完的糖類就很容易被身體儲存起來而成為脂肪。特別是在活動量比較少的晚上更是如此，因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
2、少吃富含脂肪食物
與糖分相比，脂肪含有的卡路里更多，如果在晚上進食富含脂肪的食物的話會更易長肉。此外，吃肉的時候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉，因為雞肉含有的脂肪更少，不易發(fā)胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物
既然米飯面包和豬牛肉都不能在晚上多吃，那主要吃點什么呢。答案就是蔬菜、魚肉、雞蛋和大豆制品等，將其作為晚飯的主要食材的話，就不會那么容易發(fā)胖。另外，如果實在忍不住要吃肉的話，可以選擇蒸雞肉、煮魚肉、生魚片等來一飽口福。
如何健康吃晚飯
1、七分飽
七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一種感覺：胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當(dāng)你已經(jīng)吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。
3、補營養(yǎng)
晚餐是為一天營養(yǎng)“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆制品，晚上就該適當(dāng)補充豆制品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。
獼猴桃汁
原料：獼猴桃汁、開水各500克，白砂糖200克，檸檬酸6克，涼開水700克，碎冰適量。
做法：先將獼猴桃洗凈，去皮，切碎，用消毒過的紗布擠出汁液。然后用開水將白砂糖溶解，制成糖漿。接著將糖漿倒入獼猴桃汁內(nèi)，倒入涼開水、檸檬酸，充分攪拌后放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量碎冰。
菜橘汁
原料：卷心菜250克，橘子汁150克，檸檬2片，碎冰塊少許，白砂糖適量，碎冰少許。
做法：先將卷心菜洗凈，切碎，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后將菜汁、橘子汁混合，加入檸檬片。最后放冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用加入碎冰及白砂糖。
番茄草莓汁
原料：番茄200克，草莓汁100克，檸檬汁15克，白砂糖、冰水各適量。
做法：先將番茄洗凈，去皮，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后將畨茄汁草莓汁、檸檬汁混合后，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量白砂糖以及冰水。
番茄西瓜汁
原料：西瓜汁2000克，番茄1000克，白砂糖180克，冰水適量。
做法：先將番茄洗凈，剝皮，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后將畨茄汁與西瓜汁混合，加入白砂糖，充分攪拌至白砂糖溶化，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量冰水。
桑椹汁
原料：桑椹100克，白砂糖50克，蜂蜜20克，檸檬汁10克，凈水500克，碎冰適量。 做法：先將桑椹去蒂，洗凈，切碎，倒入鍋中，加白糖、凈水，煮沸。再改用文火煮20分鐘，去渣取汁。然后加入蜂蜜，攪勻，候涼后，加入檸檬汁，攪拌，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時可加適量碎冰。
荸薺橘汁
原料：橘子汁100克，荸薺60克，山楂汁30克，白砂糖70克，凈水200克，冰水適量。
做法：先將荸薺冼凈，去皮，搗碎，倒入凈水煮沸40分鐘后離火，去渣打取法。然后加入白砂糖、橘子汁、山楂汁、充分攪拌，候涼后放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時加適量冰水。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲馈＝裉斓奈覀兙驼业健棒~和熊掌”都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了，哈哈哈!
烹制方法(兩人份) 材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣) 調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
廚神貼士
1、芹菜是一種風(fēng)味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。
3、選購芹菜時，應(yīng)挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
4、芹菜不能和兔肉同食，會引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。
本文導(dǎo)讀：說起涼菜，可謂是這個季節(jié)最受歡迎的菜品之一。涼拌菜此時往往會刺激食欲，令人胃口大開，能有效地補充微量元素，使人精力充沛。那么，除了傳統(tǒng)的涼菜吃法，我們怎么吃才更營養(yǎng)美味呢？
芹菜葉拌花生米補鈣
眼下正是吃芹菜的季節(jié)，由于習(xí)慣所致，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉。但是南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英提醒廣大讀者朋友，特別是夏天喜歡吃涼菜的讀者朋友，芹菜的葉子比莖更有營養(yǎng)，而且芹菜葉是不錯的涼拌菜肴。
郭海英介紹說，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質(zhì)是莖的1倍，尤其值得一提的是，鈣含量超過莖2倍，是不錯的補鈣蔬菜。
那么芹菜葉怎么做涼拌菜呢？其實很簡單，先摘取鮮嫩芹菜葉，去除黃葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出，擠去水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生米或海米拌均，就行了。由于芹菜性涼，能消暑去濕，還能補充很多營養(yǎng)。
涼拌菜保質(zhì)期只有2小時
涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。王東旭主任提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮；用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開水過一下；操作時要生熟食分開，要用專用的案板與刀具；必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時內(nèi)還沒吃完，最好就不要再食用了。
目錄：
第一章：螃蟹的功效
第二章：螃蟹的作用
第三章：蒸螃蟹的做法
螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷降暮ｕr類美食，它富含的營養(yǎng)價值是很高的，那么你知道螃蟹怎么吃更營養(yǎng)更美味嗎？如何蒸螃蟹效果好呢？接下來小編為大家做詳細的解答，告訴大家一些蒸螃蟹的做法，快來看看學(xué)學(xué)吧。
螃蟹的功效
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一起來看看螃蟹的做法吧。
蟹乃食中珍味，素有l(wèi)dquo;一盤蟹，頂桌菜rdquo;的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。
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根據(jù)產(chǎn)地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南京產(chǎn)的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。螃蟹盛產(chǎn)在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節(jié)，有l(wèi)dquo;七尖八圓rdquo;之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側(cè)扁而長，頂端尖銳，螃蟹肉白嫩，味鮮美。
螃蟹的營養(yǎng)價值分析：
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹的作用
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；
有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；
對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
螃蟹不能和什么一起吃：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
蒸螃蟹的做法
怎么蒸螃蟹更好吃呢？請看下面指導(dǎo)吧。
螃蟹做法指導(dǎo)：
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
蒸螃蟹的做法一 姜醋蒸蟹
活蟹200克（2只） 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙。
1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。
2.嫩姜刮去皮，切成細末備用。
3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。
4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。
蒸螃蟹的做法二 姜蔥螃蟹
原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
姜蔥螃蟹做法：①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
蒸螃蟹的做法三 紅膏熗蟹
材料：活的白蟹或梭子蟹。
調(diào)料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調(diào)味熗料煮開，涼后加米醋。2.蔥打結(jié)，同姜片一起泡在涼后的料水里。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完后數(shù)小時勿吃水果，以免中毒。3.如食后發(fā)現(xiàn)有不適，可將生姜搗成汁服下，或?qū)⑸c紫蘇葉煎后服下可解毒。
炸烹螃蟹的做法
主料：螃蟹。
輔料：雞蛋清、青蒜。
調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、面粉、蔥、姜、蒜、食用油。
做法：
1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
炸烹螃蟹的做法的特點：味香肉嫩，略有酸味。
總結(jié)：通過以上這些敘述，我想大家都知道了螃蟹的營養(yǎng)價值有多高了吧，同時知道螃蟹怎么蒸會更好吃更有營養(yǎng)，那么不妨試試小編介紹的這些方法吧，希望給大家都帶去幫助哦。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會擔(dān)心食品安全問題。其實飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店里的差。給大家介紹下晚上吃啥菜簡單又好吃，大家學(xué)會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。
一：茄汁蘑菇
材料：茄-番茄：茄汁-番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
二：涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
三：豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出
4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出
5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟
6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋
四：酸豆角炒肉末
≮美食原料≯
酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
≮美食做法≯
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
芹菜是常吃到的蔬菜之一，芹菜的功效數(shù)不勝數(shù)，尤其是降血壓，因此血壓高的朋友們經(jīng)常吃芹菜能夠有效的降低血壓，芹菜可以搭配很多其他的菜來做，木耳炒芹菜就是經(jīng)常搭配的一道食譜，木耳炒芹菜不僅味道美而且營養(yǎng)價值高。
黑木耳炒芹菜的做法詳細步驟
1. 將杜烘干研成細粉；
2. 黑木耳用清水發(fā)秀去蒂根；
3. 芹菜洗凈后切成段；
4. 姜切成片，蔥切段；
5. 蒜去皮，切成片；
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；
7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。
黑木耳炒芹菜的做法小貼士
健康提示：
1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用；
2. 癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、肪沉細無力等。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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