辣椒的功效與作用 揭秘九種未知養(yǎng)生方法
養(yǎng)生有什么作用與功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼摹袄苯返墓πc作用 揭秘九種未知養(yǎng)生方法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
辣椒幾乎是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)料品，有些人非常喜歡吃辣椒甚至喜歡生吃辣椒，辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?其功效與作用都有什么?小編今天教大家如何做辣椒醬，你要知道辣椒醬也是分為不同種類的。
辣椒的功效與作用
在人們吃辣椒時(shí)，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。事實(shí)上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用。
一、健胃、助消化
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
二、預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌----研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等紅皮水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
三、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成保健品，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
四、降血糖
牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
六、辣椒有減肥作用
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的三通作用。
八、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長(zhǎng)壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
如何做辣椒醬
自制辣椒醬
材料：干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量
做法：
1.干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻后待用!
3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可，可以多放點(diǎn)油，可以做紅油，辣椒放時(shí)間長(zhǎng)了后也不會(huì)干!
小訣竅：一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會(huì)胡了
韓式辣椒醬
材料：
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細(xì)砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙
做法：
1.將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。開胃驅(qū)寒食辣椒 一些禁忌也勿忘
3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分?jǐn)嚢韬笤偌尤氩牧螩，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應(yīng)用廣泛。
腐乳辣椒醬
材料：蒜頭15公克，姜末15公克，腌漬辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷開水50cc，鹽10公克，沙拉油150cc，香油50cc，細(xì)砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1.姜末、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機(jī)中絞碎備用。這九大人群不能吃辣椒
2.把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油，燒熱至約60℃。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，以小火拌炒約1分鐘。
5.放入作法1的辣椒泥及細(xì)砂糖、香菇精于作法4中，以小火持續(xù)炒約8分鐘至呈現(xiàn)濃稠即可。
結(jié)語：辣椒的功效與作用雖然非常多，但在食用上也要根據(jù)自己身的體質(zhì)與時(shí)間氣候來食用，比如，秋季就不宜多食辣椒，因?yàn)榍锾斓臍夂虮緛砭透稍铮梭w是補(bǔ)水的時(shí)候，辣椒吃多了會(huì)使身體嚴(yán)重缺水，不利健康。
ys630.coM延伸閱讀
辣椒有很多種分類，除了青辣椒和紅辣椒外，還有其它一些品種的辣椒。其中在生活中最為常見的就是青辣椒，青辣椒又很多種品種，在一些菜中，常常添加青辣椒來搭配顏色，其本身也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到男女老少的喜愛。那么青辣椒的功效與作用究竟是什么呢?大家一起來了解一下吧。
一、青椒的功效與作用
1、青椒能解熱止痛
青椒是一種味辛，性溫的特色菜品，人們食用以后能促進(jìn)藕梗也能讓過高的體溫降下來，同時(shí)還能放松肌肉，能起到一定的解熱止痛作用。
2、青椒能散寒祛濕
青椒能散寒也能祛濕，它的辣味素能刺激血管，也能加快心跳，能溫中下氣，也能散寒除濕，平時(shí)適量食用能有效減少一些風(fēng)濕性疾病的發(fā)生。
3、青椒能開胃消食
青椒味道獨(dú)特，還含有一些天然的辣味素，人們食用以后能刺激唾液和胃液等消化液的分泌，可以增加食欲，也能加快腸胃對(duì)食物的消化和吸收，從而也就起到了開胃消食的重要作用，平時(shí)適量食用可以有效減少消化不良的發(fā)生機(jī)率。
4、青椒能凈化血液
青椒含有大量的葉綠素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，也能讓血液中的多余膽固醇分解并排出體外，能有效清除血液中的多種毒素，經(jīng)常食用能起到凈化血液和預(yù)防心腦血管疾病的重要作用。
二、虎皮尖椒的功效與作用
1、虎皮尖椒能解熱止痛
解熱止痛是虎皮尖椒的重要功效之一，它味道辛辣，能促使人體發(fā)汗，也能降低體，另外它還能放松肌肉，緩解疼痛，從而也就具有了解熱止痛的重要功效?；⑵ぜ饨分羞€有多種微量元素，可以調(diào)節(jié)人體胰島功能，促進(jìn)胰島素分泌，對(duì)人類的高血糖也有一定的緩解作用。
2、虎皮尖椒能促進(jìn)消化
虎皮尖椒有強(qiáng)烈的香辣味，人們食用它以后能促進(jìn)唾液和胃液分泌，也能加快腸胃對(duì)食物的消化和吸收，對(duì)人類的消化不良和食欲不振有很好的調(diào)理和預(yù)防作用。
3、虎皮尖椒能降脂減肥
虎皮尖椒中含有大量的辣椒素，這種物質(zhì)質(zhì)進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)人體內(nèi)部脂肪的新陳代謝，也能減少脂肪在人體內(nèi)部堆積，能起降脂減肥的重要作用，另外虎皮尖椒中辣椒素還是天然的抗氧化成分，它能調(diào)節(jié)細(xì)胞的新陳代謝，預(yù)防細(xì)胞癌變，平時(shí)適量食用可以起到一定的防癌抗癌作用。
辣椒是我們生活中非常常見的一種調(diào)味品，特別是四川、湖南等地區(qū)，可以說是無辣不歡。辣椒的吃飯有很多，除了常見的調(diào)味功能之外，還可以進(jìn)行泡酒。泡酒很多人應(yīng)該是不會(huì)陌生的，一般不會(huì)使用辣椒作為原料，這只是少數(shù)地區(qū)的一種做法。那么，辣椒泡酒的作用與功效是什么？下面咱們就來看看吧。
辣椒泡酒的作用與功效
辣椒不僅是美味的食材，辣椒泡酒更有奇特的功效。辣椒泡酒適合外用，如風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼、凍瘡，將藥酒涂抹于患處，具有很好的治療效果。
辣椒泡酒做法：優(yōu)質(zhì)白酒一斤，干辣椒150克，密封十五天左右就可以用了。剛涂抹時(shí)皮膚會(huì)有熱辣辣的感覺，如果忍受不了，可以貼些生土豆片即可解除熱辣感。不能直接涂抹在破損有傷口的部位，皮膚過敏者慎用。
辣椒的功效與作用
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
二、預(yù)防膽結(jié)石。
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
六、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。
八、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長(zhǎng)壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
很多人在吃辣椒的時(shí)候會(huì)將辣椒籽專門剔出去，因?yàn)榇蠹矣X得辣椒籽比較咯牙，而且不好吃。但其實(shí)辣椒籽具有很高的藥用價(jià)值，如果大家不喜歡吃辣椒籽的話，可以將辣椒籽曬干保存，還可以磨成粉進(jìn)行使用，辣椒籽粉不僅美味，而且有益身體健康。那么，辣椒籽都有什么功效和作用呢?
一 辣椒籽的藥用價(jià)值及功效作用——
辣椒籽中的維生素C含量高居各種蔬菜之首，每100克干辣椒籽含維生素C高達(dá)198毫克，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)在辣椒籽中的含量也比較豐富。
辣椒籽在臨床醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用也比較廣泛，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為它有殺菌和驅(qū)寒等功效，能緩解胸腹冷痛和止痢，還能殺死或抑制胃腸道內(nèi)的寄生蟲。
辣椒籽對(duì)我們的心腦血管健康也大有裨益，能抑制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，還能刺激口腔粘膜，引起腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，從而起到增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化的作用。
辣椒籽在烹調(diào)中的作用也非常大，因?yàn)樽尷苯樊a(chǎn)生香味的芳香烴類物質(zhì)，絕大多數(shù)都存在于辣椒籽中，它遇到高溫就會(huì)釋放出很濃的香辣氣味。所以湘菜和川菜等香辣味型的菜肴中，我們經(jīng)?？梢钥吹嚼苯纷训纳碛?。老干媽等辣椒醬中，也經(jīng)常能看到辣椒籽。
二 那么辣椒籽又該怎么吃呢——
對(duì)于新鮮的辣椒籽，我們?cè)谥谱鞑穗葧r(shí)盡量不要去掉，和辣椒肉一起下鍋?zhàn)龀刹穗染托辛恕?/p>
曬干的辣椒籽我們通常是炒著吃，先把辣椒籽放在炒鍋里，不放油，開小火將辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放涼后再用料理機(jī)打成粉，裝入玻璃罐中密封保存。
想吃辣椒籽的時(shí)候，就取出適量辣椒籽粉，加香油和生抽等調(diào)味料調(diào)成糊狀，搭配饅頭或面條食用非常香。
做辣椒面或辣椒醬的時(shí)候，也可以摻入適量辣椒籽，會(huì)非常香。比如四川成都地區(qū)制作的辣椒面，就喜歡加入辣椒籽。
原料：
辣椒籽500克，朝天椒500克，二荊條辣椒500克，純菜籽油50克。
準(zhǔn)備工作：
朝天椒和二荊條辣椒用剪刀分別剪成小段，分開放置，篩出來的辣椒籽和先前準(zhǔn)備好的辣椒籽放在一起。
做法步驟：
1、取25克純菜籽油倒在炒鍋里，先倒入朝天椒用中小火翻炒，炒至朝天椒香濃發(fā)脆時(shí)，倒出放涼。
2、再把剩下的25克純菜油倒在炒鍋里，將二荊條辣椒也按上述方法炒好放涼。
3、炒鍋不要放油了，直接倒入辣椒籽用中小火炒到香濃發(fā)脆，顏色金黃。
4、放涼的朝天椒和二荊條辣椒用料理機(jī)打成辣椒面，再把辣椒籽也打成面，混合均勻就完成了。
辣椒在中國(guó)的最早期是沒有種植的，后面在幾百年前從美洲引進(jìn)了中國(guó)，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。拿辣椒來入菜，是一種很好的給菜提味的方式，而且辣椒本身也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般吃辣椒的時(shí)候都是食用它的果實(shí)，很少有人會(huì)食用辣椒根，那么辣椒根究竟會(huì)有怎樣的功效與作用呢?
一 辣椒根煲湯有什么好處
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、鐵等成分，辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒病。辣椒食療藥效，辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡呔，緩解疼痛感。
辣椒葉味辛性熱，近年已成為酒家常用菜蔬，中醫(yī)認(rèn)為它能除寒濕、逐冷痹。用辣椒葉與鮮雞蛋、豬瘦肉合而為湯，除了味道可口外，還能驅(qū)寒、養(yǎng)血、健胃。尤其對(duì)虛、寒性胃痛特別有效。
二 辣椒食療藥效
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡呔，緩解疼痛感。
辣椒素可加快新陳代謝，令人保持身材苗條。
辣椒可減輕感冒引起的不適。
辣椒可降低膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油脂含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)
三 辣椒根的功效與作用
食用價(jià)值
根有辛辣味，作調(diào)味品或食用;植株可作飼料。
藥用價(jià)值
性味歸經(jīng)：味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經(jīng)
功效主治：消化不良;小便不利;膽囊炎;關(guān)節(jié)炎。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質(zhì)。藥用內(nèi)服作興奮劑，外用引赤;辣根具有利尿、興奮神經(jīng)的功效。
辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯(glucosinolate)，其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate)，又稱黑芥子甙(sinigrin)，還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含揮發(fā)油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。
四 辣椒根瘦肉湯的做法
瘦肉洗凈切件，辣椒根洗凈，共置瓦煲內(nèi)，加水6碗煲至出味，去渣飲湯。
辣椒根瘦肉湯功效：當(dāng)風(fēng)濕痛過后，可煲此湯作調(diào)養(yǎng)，須多飲數(shù)次，起碼7次(據(jù)民間驗(yàn)方述)，能制止相當(dāng)時(shí)日，不會(huì)發(fā)作。
辣椒根有祛風(fēng)止痛之效;加瘦肉溫中滋潤(rùn)，且味鮮甜可口易飲。
辣椒根瘦肉湯食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
在我們的生活中有很多風(fēng)濕病患者，大多數(shù)風(fēng)濕病患者都會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的變化而感覺到病癥加重，因?yàn)榈蕉斓臅r(shí)候，溫度會(huì)下降，還可能會(huì)出現(xiàn)下雪的情況，在這個(gè)時(shí)候，患者就會(huì)感覺到關(guān)鍵疼痛部位越來越嚴(yán)重，好像體內(nèi)的濕氣變得越來越多，所以這個(gè)時(shí)候就需要喝一些辣椒酒去濕氣，那么辣椒酒都有哪些作用與功效呢?
每當(dāng)陰雨天氣或者氣溫下降，或者是季節(jié)變換的時(shí)候，總會(huì)有一些人出現(xiàn)下肢疼痛、關(guān)節(jié)不適的癥狀。從祖?zhèn)麽t(yī)學(xué)理論上來說，這是典型的寒證，怎么調(diào)理呢?我們一起來看看。
準(zhǔn)備高度白酒1000克，辣椒250克。這里的辣椒越辣越好。將辣椒泡在酒中，密封7天之后，用酒水來擦洗患處，每天三次，每次30分鐘。癥狀尚輕者，一般2天左右見效。如果癥狀嚴(yán)重，堅(jiān)持月余，也會(huì)有一定效果。
準(zhǔn)備高度白酒1000克，辣椒250克
不過，此方應(yīng)用之后，患者不可以受風(fēng)受寒。最簡(jiǎn)單的辦法，就是用塑料保鮮膜，將施術(shù)后的局部皮膚包裹上。這樣就能確保萬無一失了。
此方為什么有效呢?中醫(yī)認(rèn)為，下肢疼痛，尤其是寒性的病痛，無外乎兩方面的原因所致。一是血瘀，即氣血流通不暢，二是寒重，即寒邪入里。兩者之間互相影響，互為加重。白酒有活血之功，辣椒有散寒之效。兩者聯(lián)合應(yīng)用，往往可以取得良好效果。
更主要的是，此方安全性較高，制作方便，操作簡(jiǎn)單，適合普通人展開治療。但是，剛開始應(yīng)用的時(shí)候，我們擦洗患處的力道不可以太大，否則容易傷害皮膚。一旦皮膚出現(xiàn)損害，要立即停藥。
辣椒有哪些好處
1.保護(hù)心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
4.肌膚美容
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
5.降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱
辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某岳苯穼?duì)人身體是有好處的，辣椒能夠幫助我們驅(qū)除身體的寒氣，而且辣椒還具有健胃消食的作用，特別是在夏季，很多人都沒有食欲，如果吃一點(diǎn)辣椒，是很開胃的，經(jīng)常吃醋是有用軟化血管的功效的，如果醋來泡辣椒的話，不僅能促進(jìn)血液循環(huán)，還能緩解人體血管性的頭痛的疾病。
醋泡辣椒的功效與作用
味辛，溫;入心、脾二經(jīng)。溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。
1.促消化、增加食欲辣椒所含辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。
2.抗菌辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3.發(fā)赤作用外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。
4.促進(jìn)血液循環(huán)辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
辣椒的功效與作用
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
二、預(yù)防膽結(jié)石。
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
六、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。
八、擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長(zhǎng)壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
十、暖胃驅(qū)寒。
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
十一、促進(jìn)血液循環(huán)。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
十二、肌膚美容。
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
十三、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
辣椒是一種特殊的食物，其味辛辣，多用來做調(diào)味品，能去腥遮味，在喜好食辣的地方，人們甚至將辣椒直接拿來做菜。辣椒的魅力是非常巨大的，只要敢嘗試的，無一例外的都會(huì)逐漸的迷上辣椒的美味。除了增加菜肴味道外，其實(shí)辣椒還有許多非常棒的功效。
營(yíng)養(yǎng)豐富
辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)也很豐富。常吃辣椒還可以補(bǔ)充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。
開胃消食
辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，這時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒，能讓人食欲大振。
暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說辣椒“消宿食，解結(jié)氣，開胃門、辟邪惡、殺腥氣諸毒”。因?yàn)橛龊霈F(xiàn)腹寒、嘔吐、腹瀉時(shí)可以適當(dāng)吃些辣椒。
促進(jìn)血液循環(huán)
《藥性考》中說辣椒能“溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰，祛濕?！崩苯纺艽龠M(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
美容肌膚
辣椒含有豐富的維生素C，同時(shí)還能促進(jìn)荷爾蒙分泌，因此對(duì)皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。如果本來是愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)“火上澆油”。
降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時(shí)，因?yàn)槔苯泛S富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，并有一定的抗癌作用。
止痛散熱
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中的辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
很多人都是辣椒的狂熱愛好者,在南方還有重慶人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣的說法.說明在南方,潮濕的氣候使得人們都非常喜歡辣椒,當(dāng)然不只是新鮮的辣椒,干紅辣椒和辣椒粉一樣是受到大家歡迎的,尤其是辣椒粉這種調(diào)味品.
那么辣椒粉究竟是一種什么樣的東西呢?需要用怎樣的方法制作呢?常用來制作辣椒粉的辣椒有哪些要求呢?辣椒粉有哪些功效呢?蛇和什么樣的人群來使用呢?相信很多喜歡辛辣口味的人都有這些問題.
辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤(rùn)而均勻的粉末,是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物;具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏,正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的,也可以直接用干辣椒,放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀.
辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用.
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率.
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化.
辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到辣椒粉就是干辣椒搗碎而成的粉末,可以用紅辣椒、黃辣椒等多種品種.可以通過讓人發(fā)汗的方式來降低體溫,在很多南方的潮濕地區(qū),很多人都喜歡夏季吃辣椒來發(fā)汗.而且辣椒能在炎熱的夏季增加人的食欲.
山辣椒根是一種中藥，在很多藥方中都需要用到山辣椒根。山辣椒根也就是花椒的根部，有一定的毒性，所以使用的時(shí)候還是需要注意的。而且，山辣椒根可以活血化瘀，對(duì)于牙疼的緩解也比較有幫助。除此之外，山辣椒根的作用還有很多。那么，山辣椒根都有哪些功效和作用呢?
一 山椒根的簡(jiǎn)介
【別名】鐵桿椒根(《貴州草藥》)，黃椒根、單面針根(《四川常用中草藥》)。
【來源】為蕓香科植物大葉花椒的根。
【性味】辛，溫。
1、《貴州草藥》：性溫，味辛。
2、《四川常用中草藥》：性溫，味辛澀，有小毒。
二 山椒根的功效與作用
【功用主治-山椒根的功效】化痰，活血，止痛。
治勞傷咳嗽、吐血，跌打損傷，牙痛。
1、《廣西藥植名錄》：治牙痛。
2、《貴州草藥》：理氣祛痰，和血定痛。
3、《四川常用中草藥》：活血，散瘀，接骨，續(xù)筋。
治跌打損傷，骨折，扭傷。
三 山椒根的用法用量
內(nèi)服：煎湯，3～5錢;或浸酒。
四 山椒根的選方
1、治勞傷咳嗽：鐵桿椒根一兩，青魚膽根、兔耳風(fēng)根各五錢，泡白酒半斤。
日服三次，每次五錢至一兩。
2、治勞傷吐血：鐵桿椒根一兩，大莧菜、大種雞兒腸各五錢，泡酒半斤。
日服三次，每次三錢。
3、治牙痛：鐵桿椒根皮一小塊，放牙痛處。
擴(kuò)展閱讀：山椒根的臨床應(yīng)用
用于麻醉取單面針根制成自50%注射液。
用于局麻或穴位麻醉。
劑量視具體情況而定，外科手術(shù)中最高1次量有用至150毫升的，未發(fā)現(xiàn)對(duì)心臟、血壓、脈搏等不良影響。
曾對(duì)10例腋臭、膀胱石、輸卵管結(jié)扎、截肢、骨髓炎、胃切除、骨瘤等手術(shù)進(jìn)行局麻，結(jié)果痛覺消失，病人安靜合作、基本無呻吟，腹肌基本松弛者9例;痛覺消失，手術(shù)中有呻吟、但尚能合作完成手術(shù)，肌肉基本松弛者1例。
對(duì)21例腎切開取石、甲狀腺切除、胃切除、闌尾切除、膽囊切除、膀胱取石、疝修補(bǔ)等進(jìn)行穴位麻醉，取得一級(jí)效果者10例，二級(jí)效果者10例，三級(jí)效果者1例。
亦可將單面針用酒精浸成20%的溶液，涂于局部作表面麻醉。
據(jù)lOO多例乳牙、松動(dòng)恒牙拔除的麻醉觀察，一般用藥后5～10分鐘即起止痛作用，未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)。
對(duì)于黑枸杞相信很多人都知道，黑果枸杞，別名：蘇枸杞，俗稱：黑枸杞。為中國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中國(guó)青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量較高的野生植物。
經(jīng)測(cè)定，黑果枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
其中成分能增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。黑枸杞含有的花色素是有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞的組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽;能夠補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥。黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多的健康細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
但是，黑枸杞并非傳說的那么神奇，近幾年研究發(fā)現(xiàn)，自然界最強(qiáng)抗氧化特性，可清除體內(nèi)自由基，減輕脂質(zhì)過氧化、淡化黑色素的是植物多酚。
研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充600毫克活性植物多酚，即可把當(dāng)日攝入的致癌物等有害物質(zhì)代謝干凈。專家指出，植物多酚是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì)，其抗氧化活性為黑枸杞花青素20倍，維素E的60倍、維生素C的30倍，它能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有超強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫力的作用。
據(jù)華南師范大學(xué)歸國(guó)專家梁勇教授表示，植物多酚能保護(hù)細(xì)胞膜和DNA免受氧化損傷，干擾激素結(jié)合于細(xì)胞，絡(luò)合金屬、誘導(dǎo)改變致癌的酶，具有抗誘變和抗癌作用;抑制血小板聚焦、可消炎，抗過敏、抗衰老。植物多酚成分分子容易吸收，對(duì)黑色素、自由基清除率可達(dá)97.32%。是黑枸杞的20倍。
植物多酚是一類存在于植物中的多羥基類化合物的總稱，主要有黃酮類、單寧類、花色苷類、酚酸類等。世界衛(wèi)生組織專家認(rèn)為植物多酚是當(dāng)之無愧的人類第7營(yíng)養(yǎng)素，是一座綠色環(huán)保、可再生的世紀(jì)資源寶庫(kù)。
植物多酚生理功能為：
1、具有抗氧化特性，可清除體內(nèi)自由基，減輕脂質(zhì)過氧化;保護(hù)細(xì)胞膜和DNA免受氧化損傷，干擾激素結(jié)合于細(xì)胞，絡(luò)合金屬、誘導(dǎo)改變致癌的酶，具有抗誘變和抗癌作用;抑制血小板聚焦、可消炎，抗過敏、抗衰老，延緩肌膚衰老，祛斑美白功效。
2、皮膚保健及美容作用：在歐美等國(guó)家提植物多酚享有皮膚維生素、c的美譽(yù)，植物多酚可促使勝券膠原蛋白的適度交聯(lián)，在效清除自由基，從面保持皮膚柔順、光滑，同時(shí)可以阻斷彈性蛋白酶的產(chǎn)生并抑制其活性，從而改善皮膚健康狀況。
3、保護(hù)心血管和預(yù)防高血壓，提高血管抵抗力，降低毛細(xì)血管滲透性。
4、葡萄籽提取物原花青素對(duì)一些腫瘤細(xì)胞具有細(xì)胞毒性，具有抗腫瘤作用。
5、抗輻射作用，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收功能，有較強(qiáng)的抗曬功能。
6、改善視覺功能。
目前以植物多酚為原料祛斑美白抗衰老的植物多酚清基之謎之所以火爆，由于其驚人的功效有關(guān)。在國(guó)外很多具含有植物多酚含量高的水果，被封為國(guó)寶，大量種植。自植物多酚清肌之謎食品研發(fā)以來，幾十萬的使用植物多酚祛斑者反饋，肌膚變紅潤(rùn)嫩白，并且色斑能夠得到有效的清除，植物多酚終結(jié)肌膚色斑難除問題!
山楂，又名山里紅，它是富含微量元素最極多的水果，富含檸檬酸、山楂酸、檸檬酸、黃酮類及多種維生素的它，適量的食用，可對(duì)人體健康十分受益。隨著人們生活不斷提高，大條的山楂可研磨成粉食用，這樣吃起來很是方便快捷。所以，深受人們喜愛，若要追溯它受寵的根源，還是源于它的功效與作用，那么下面，一起來扒扒“山楂粉”的內(nèi)涵所在~
山楂粉的功效與作用大公開
1、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂粉中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂粉、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、降壓降脂
高血壓患者每日食山楂粉，堅(jiān)持食用山楂粉一段時(shí)間，山楂粉有降壓降脂、調(diào)脂之功效。
3、治冠心病
山楂粉所含黃酮類能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，因此，冠心病患者(包括心絞痛者)，宜常飲山楂粉白糖水。
4、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為山楂粉具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。山楂粉也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
5、減肥
山楂粉含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，把體內(nèi)的讓你長(zhǎng)肥肉的食物通通刮掉另外，山楂粉還可以促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
6、活血化瘀
山楂粉用具有消散作用的、或能攻逐體內(nèi)瘀血的藥物治療瘀血病證。有通暢血脈、消散瘀滯、調(diào)經(jīng)止痛的作用。
不少的女性朋友都有痛經(jīng)的問題，所以，在月經(jīng)期間有很多的女性朋友都習(xí)慣性地泡一些紅糖水，這樣可以減緩?fù)唇?jīng)帶來的一些不便。但是糖的種類繁多，作用大有不同，如果用錯(cuò)，藥效會(huì)適得其反.
用糖不要想當(dāng)然
比如，如果著涼了,痛經(jīng)喝姜糖水，一定要用紅糖。調(diào)治嚴(yán)重風(fēng)寒感冒的小方法，就是生姜加上蔥白連須和陳皮一起煮。在這個(gè)小偏方里，如果要放糖調(diào)味，就只能放紅糖。
為什么呢?因?yàn)榧t糖是溫性的，而冰糖是涼性的。調(diào)治風(fēng)寒感冒的時(shí)候，要驅(qū)寒，如果用了冰糖，就等于把藥的溫性抵消了。由于糖分太高，又影響了消化功能，第二天容易咳嗽起來。
所以說，每種糖的作用是不一樣的。我們?cè)陲嬍持杏玫教菚r(shí)，就要提醒自己：糖，不光是一個(gè)調(diào)味劑，不是加點(diǎn)兒甜調(diào)口味那么簡(jiǎn)單，它自有它的作用。如果糖加錯(cuò)了，不但沒效果，有時(shí)還會(huì)適得其反。
那什么時(shí)候用糖，用哪種糖呢?這都有講究。
紅糖可補(bǔ)血、活血
說到紅糖，雖然它不是精煉的糖，但你不要因此認(rèn)為它是比較低檔的。紅糖是一個(gè)很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補(bǔ)氣血的。
女性產(chǎn)后一定要喝紅糖水，不僅補(bǔ)氣血，還能幫助她盡快排惡露;此外，調(diào)治風(fēng)寒感冒的時(shí)候，我們要用到紅糖，調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
可以把紅糖的作用概括為兩大特點(diǎn)：第一是補(bǔ)血，第二是活血化淤。紅糖既補(bǔ)血又活血，這是非常難得的。
女性都想補(bǔ)血，但有時(shí)吃昂貴的補(bǔ)血藥都補(bǔ)不好，這是因?yàn)椴坏闷浞?。我們都知道“舊的不去，新的不來”的道理，一味地補(bǔ)是不行的，一定要把舊的淤血化掉了以后才方便新血的產(chǎn)生，紅糖剛好就有這個(gè)作用。所以，女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既補(bǔ)血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個(gè)溫性的東西，在調(diào)理一切寒涼的疾病時(shí)都可以派上用場(chǎng)。
紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，且含糖量最低
紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補(bǔ)益的作用。
現(xiàn)在的人一般都會(huì)擔(dān)心吃糖過多對(duì)身體不好，要控制糖的攝入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，這時(shí)候怎么辦呢?吃哪種糖攝入的糖分會(huì)相對(duì)少一點(diǎn)兒呢?
在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因?yàn)樗浅跽コ鰜淼奶?，含糖量只?5%，剩下的是礦物質(zhì)和維生素。
紅糖不僅僅是糖，它其實(shí)還含有很多的營(yíng)養(yǎng)素，不像白糖那樣經(jīng)過提純了。跟白糖相比，紅糖含有更多對(duì)我們?nèi)梭w有益的東西，所含的微量元素對(duì)人體的造血機(jī)能有很強(qiáng)的刺激作用，這正是它能補(bǔ)血的關(guān)鍵。
所以，紅糖不僅僅是一個(gè)調(diào)味品，好的紅糖是可以直接當(dāng)零食吃的，而白糖就不可以了。
日常生活里，你完全可以考慮在烹調(diào)飲食時(shí)盡量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家里人有更多的機(jī)會(huì)吃到紅糖。這樣既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營(yíng)養(yǎng)。 紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖，口味會(huì)更好。而且，生拌的菜多半寒涼，用一點(diǎn)兒紅糖還可以暖胃。
比如魚腥草，用加紅糖的調(diào)味汁涼拌來吃是特別好的。因?yàn)榧t糖可以平衡魚腥草的涼性，而且紅糖的味道跟魚腥草很相配。
有一點(diǎn)大家要注意，紅糖里面的礦物質(zhì)很豐富，它容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。你如果用紅糖來烹調(diào)食物，就要注意不要讓它在鍋里加溫時(shí)間太長(zhǎng)。尤其是在你用鐵鍋的時(shí)候，更容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所以紅糖一般在起鍋時(shí)放比較好。
注意：紅糖是溫性的。熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。
冰糖可潤(rùn)肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風(fēng)寒感冒用紅糖的話，風(fēng)熱感冒咱們用什么呢?就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開始慢慢熱的時(shí)候，會(huì)有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤(rùn)我們的肺，清除肺熱。所以，春天我們用到冰糖的機(jī)會(huì)會(huì)比紅糖多一些。如果平時(shí)愛喝紅糖水，那春天你就可以適當(dāng)?shù)販p點(diǎn)兒量，因?yàn)榧t糖是溫性的，有可能會(huì)引起上火
秋天干燥，需要潤(rùn)肺，同樣可以用到冰糖。
冰糖清肺熱，同時(shí)又有潤(rùn)肺的作用，所以，當(dāng)肺里有熱、干咳的時(shí)候，我們往往要用到冰糖。比方說冰糖燉梨，既潤(rùn)肺還清肺熱。同樣，咱們燉銀耳的時(shí)候，一定要放冰糖，因?yàn)殂y耳也是潤(rùn)肺的，它和冰糖在一起有一個(gè)“1+12”的作用，如果放別的糖就沒這種效果了。
白糖可解毒、調(diào)治急癥
白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但我不是特別推薦你大量地用它。因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過提煉的，里邊的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)很少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。并且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。
有時(shí)候，我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐?rùn)肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實(shí)際上，所有甜味的糖類都有一點(diǎn)兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會(huì)給他馬上灌白糖水來解毒。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。為什么呢?因?yàn)轶π肥呛缘?，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，大家可以喝一碗姜糖水。?
?有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應(yīng)，馬上喝一杯白糖水也能緩解。 咱們習(xí)上烹調(diào)都用白糖，一個(gè)原因是白糖溶解快，還有一個(gè)原因是紅糖不適宜久煮，而白糖沒有這個(gè)顧慮。
但我要提醒一下大家，白糖是一種偏酸性的食物。我所說的酸性，不是說它本身的酸堿度，而是說這個(gè)食物吃下去以后，會(huì)讓我們的血液偏向于酸性。
吃白糖會(huì)讓血液偏向于酸性，并且這種作用很強(qiáng)。我們都知道，人的身體要在偏于弱堿性時(shí)才能保持健康狀態(tài)，如果血液長(zhǎng)期偏于酸性，我們體內(nèi)的毒素會(huì)堆積，癌細(xì)胞也是在酸性環(huán)境中生長(zhǎng)的。所以，大家用白糖的時(shí)候，盡量控制它的用量，這樣會(huì)比較健康一些。
相對(duì)來說，紅糖就要好一些，因?yàn)榧t糖里面含有很多的礦物質(zhì)，而礦物質(zhì)能讓我們的血液保持堿性。所以，在可能的情況下，我們做菜時(shí)可以盡量考慮用紅糖代替一部分白糖。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣椒的功效與作用 揭秘九種未知養(yǎng)生方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
