銀耳湯的做法 教你4種銀耳私房菜
春季養(yǎng)生銀耳湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“銀耳湯的做法 教你4種銀耳私房菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
進(jìn)入冬季了，這個(gè)時(shí)候是吃銀耳的好時(shí)候，銀耳它是冬季里的一種美味，不容錯(cuò)過(guò)，但是有多少知道怎么做出美味的銀耳湯嗎，應(yīng)該知道的不多。下面小編提高給大家?guī)追N銀耳制作的方法，讓大家在這個(gè)冬季里有口福。
銀耳被譽(yù)為菌中之冠，有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，自古以來(lái)，就是王公貴族的滋補(bǔ)佳品，很多時(shí)候是治肺癆咳嗽、吐血的良藥。歷代皇家貴族將銀耳看做是延年益壽之品、長(zhǎng)生不老良藥。
銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，最適合冬季食用。銀耳含多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞向B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，因此，不僅有抗感染功能，還有促進(jìn)抗輻射、抗腫瘤作用。此外，銀耳含有豐富的膠質(zhì)，具有保濕護(hù)膚、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)緩解老年人便秘有效，既能通便，又不傷正。
銀耳湯的做法
銀耳雪梨湯
用料：銀耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。
做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊。與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉鍋內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心，適用于咽喉發(fā)干、肺燥干咳、心煩不寐、大便干結(jié)等。
銀耳蓮子羹
用料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：銀耳水發(fā)，紅棗洗凈去核，備用。鍋置于火上，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗同煮。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
功效：有潤(rùn)肺養(yǎng)胃的功效，適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人。
香蕉百合銀耳羹
用料：干銀耳15克，鮮百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。
做法：白木耳洗凈，泡軟，撕成小朵。所有材料放入鍋中加入2-3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖溶化即可。
功效：具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津補(bǔ)虛的作用，還能提升免疫功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
銀耳燴菜心
用料：干白木耳10克，青江菜12棵，熟火腿75克;高湯2杯，鹽、糖、淀粉適量。
做法：干白木耳溫水泡發(fā)后剪蒂，加高湯1杯、鹽1/4茶匙，中火煮5分鐘后撈起瀝干。青江菜入沸水燙熟撈起鋪盤(pán)。炒鍋燒熱以中火將高湯1杯、糖1/3茶匙、鹽1/3茶匙煮開(kāi)后，加入白木耳及淀粉勾芡拌勻盛盤(pán)，再撒上熟火腿絲即可。
健康貼士
人們選購(gòu)銀耳時(shí)，常認(rèn)為色澤越潔白品質(zhì)越好，這往往會(huì)受騙上當(dāng)。因?yàn)殂y耳可經(jīng)硫黃熏制而去黃，使其看起來(lái)色澤潔白。但存放時(shí)間稍長(zhǎng)，過(guò)十天左右，又會(huì)因與空氣接觸而氧化成原來(lái)的黃色。銀耳本身無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如舌頭有刺激或辣的感覺(jué)，就可證明這種銀耳是用硫黃熏制的，切勿購(gòu)買(mǎi)。
銀耳的功效與作用
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為菌中之冠，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是延年益壽之品、長(zhǎng)生不老良藥。
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流
失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 冰糖銀耳
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
功效：具養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸的功效。
總結(jié)：現(xiàn)在很多的人都知道進(jìn)入冬天了，我們養(yǎng)生可以進(jìn)補(bǔ)，用補(bǔ)品來(lái)滋潤(rùn)我們的身體，讓我們的身體更加的好。銀耳在這個(gè)時(shí)候是個(gè)不錯(cuò)的選擇，銀耳湯是一種不容錯(cuò)過(guò)的美味，上面小編提供的方法，大家可以試試。做出屬于自己的美味。
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銀耳湯含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，銀耳湯的事我們春夏秋冬都非常適合的一個(gè)湯銀耳湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合我們喝，可以搭配上一些水果，喝，像銀耳雪梨湯還可以有銀耳紅棗湯，這些對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)都非常好。接下來(lái)我們和一起去看一看銀耳湯的制作方法是什么樣子的。有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳湯含有非常豐富的維生素，因?yàn)殂y耳呢是維生素含量非常高的一種食材，而這種食材呢，對(duì)我們身體可以補(bǔ)充到維生素c，而維生素c可以一起到美白養(yǎng)顏的效果，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)非常好，很符合我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)。這種營(yíng)養(yǎng)的對(duì)我們身體非常好，可以多吃。而銀耳兒湯含有非常豐富的纖維素，纖維素呢，對(duì)于我們身體的腸胃非常有效，可以很有效的幫助我們的腸胃，促進(jìn)消化，排出一些毒素，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常好的我們可以選擇多吃。銀耳能含有非常豐富的微量元素，微量元素呢，可以提供我們的身體更好地運(yùn)作，可以選擇多吃一些，對(duì)身體非常好。
銀耳湯的功效與作用
銀耳湯呢?還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中呢可以起到美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)身體來(lái)說(shuō)是非常好，非常有效的，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多喝銀耳湯，對(duì)身體可以產(chǎn)生很多好處，所以呢，可以選擇多吃銀耳湯。而且銀耳湯可以很有效的幫助腎臟進(jìn)行清潔，可以起到排毒養(yǎng)顏美容的功效，所以可以選擇多喝。銀耳湯呢，還可以很有效地清熱解毒，對(duì)身體來(lái)說(shuō)也是很重要的。身體的一些毒素和造人可以很有效地排出，所以呢，可以選擇多喝銀耳湯對(duì)身體有很多好處，這樣的話也對(duì)身體有很多的幫助，所以可以選擇多喝銀耳湯。
銀耳湯的做法
銀耳湯的做法呢?相對(duì)于比較簡(jiǎn)單，首先呢，準(zhǔn)備好所有的食材，銀耳，冰糖紅棗，枸杞還可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他食材。銀耳湯的最需要的就是一些燉煮的時(shí)間和火候的把握。首先呢，把這些食材都清洗干凈，用水浸泡，然后呢，將鍋中放入水煮熟以后，放入銀耳進(jìn)行煮，煮好以后呢，放入紅棗和枸杞繼續(xù)熬制，這個(gè)時(shí)候呢，要把大火變成中火慢慢熬燉，最后呢就是放入冰糖，然后把冰糖放入，改成小火，冰糖溶化器可以喝了。注意的是紅棗要去核，然后切開(kāi)，這樣的話更容易把其中的藥效和價(jià)值融入銀耳湯中，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能會(huì)更高。枸杞呢?可以放一把就可以了，不用過(guò)多這樣的味道呢，也會(huì)更加好把握。
銀耳湯的熱量
銀耳的熱量呢，相對(duì)于是很低的，不會(huì)對(duì)身體造成肥胖的影響。銀兒呢?大概在200卡路里這個(gè)呢是身體所攝入的一定量，這樣的話會(huì)使得身體更保持在一個(gè)健康的狀態(tài)，而不是需要缺少營(yíng)養(yǎng)，使得身體不健康，所以呢，銀耳湯是可以喝的，而且可以起到很多功效。美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)的功效都是很好的，所以不用為了減少卡路里的攝入，還有熱量，脂肪的時(shí)候兒不喝這個(gè)湯。銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)得非常豐富，不僅對(duì)身體很好，而且還很豐富，所以可以選擇黑耳湯，而且他的這倆也相對(duì)于低，對(duì)于愛(ài)美怕胖的女性來(lái)說(shuō)呢，這點(diǎn)是完全不用擔(dān)心的。男性喝的也可以起到滋補(bǔ)的功效。
銀耳湯怎么保存
銀耳湯的保存過(guò)程的一定要注意，一定要在剛出鍋的時(shí)候就放入容器中，然后等完全冷卻以后呢，再放入冰箱中，因?yàn)槿绻阉苯臃湃氡渲械脑挘瑹釟鈺?huì)傷害冰箱對(duì)冰箱造成一定的損害，這個(gè)時(shí)候呢，銀耳湯也會(huì)變得不好。所以呢，一定要等冷卻以后再放入冰箱，而且一定要在剛剛出鍋的時(shí)候就把它放入容器中。
銀耳湯過(guò)夜可以吃嗎
不可以，銀耳不同于其他食物，是不可以過(guò)夜喝的，會(huì)對(duì)身體完成一定的傷害，還會(huì)影響身體器官和某部分機(jī)能，對(duì)身體十分不好。而且，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如果過(guò)夜的話，不進(jìn)會(huì)有毒素的生成，還會(huì)有一些發(fā)生變質(zhì)。對(duì)身體非常不好，所以，不建議過(guò)夜喝銀耳湯。
銀耳湯可以保存多久
可以放24小時(shí)，也就是1天，不可以超過(guò)一天，不僅會(huì)對(duì)身體會(huì)造成不好的影響，還會(huì)使得銀耳湯發(fā)生變質(zhì)，喝過(guò)以后對(duì)身體非常不好。所以，不建議喝過(guò)夜的銀耳湯。而且這種食物能最好保持一個(gè)新鮮的狀態(tài)，這樣的話才可以使得營(yíng)養(yǎng)更加充分，使得更加更全面的補(bǔ)充到身體里。
銀耳湯能放紅糖嗎
可以的，紅糖可以代替冰糖。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)女性來(lái)說(shuō)很好，很好的起到一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，是非常好的，可以多喝，可以很有效的幫助身體獲得營(yíng)養(yǎng)。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以很好的幫助身體起到活血化瘀的功效。
銀耳湯能做面膜嗎
可以，銀耳不僅有滋補(bǔ)的功效，對(duì)于皮膚來(lái)說(shuō)也是很好的，可以很好的幫助皮膚獲得營(yíng)養(yǎng)，可以很有效的幫助身體獲得能量?？梢詭椭つw起到潤(rùn)澤的功效，整體看起來(lái)有氣色，可以很有光澤。
銀耳湯可以天天吃嗎
銀耳湯是可以天天吃的，但是一定要注意的用量，這樣的話才會(huì)避免一些問(wèn)題。銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每天喝是可以的，但是不要喝得過(guò)于多過(guò)于多的話，會(huì)引起身體的不適，以致于普的過(guò)剩，對(duì)身體出現(xiàn)一定的問(wèn)題，所以要根據(jù)用量。
做銀耳湯搭配什么食材
做銀耳湯呢，可以搭配紅棗，枸杞，冰糖和一些補(bǔ)的食物。還可以放一些水果，類似于雪梨，蘋(píng)果，枸杞都是可以的，這些呢可以使得身體非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以呢，可以選擇放一些這些食物對(duì)身體是很好的。
銀耳湯的注意事項(xiàng)
銀耳定要注意提前泡發(fā)，而且對(duì)于在經(jīng)期的女性和懷孕的女性的事盡量不要喝的，在平時(shí)的時(shí)間可以選擇喝。對(duì)于一些付賬的人也盡量選擇不要喝，可能還有人對(duì)于這些食材有過(guò)敏的問(wèn)題，所以盡量也不要選擇喝。
銀耳的價(jià)值很高，所以比選擇喝，而且它的營(yíng)養(yǎng)平衡。對(duì)身體很好，銀耳湯可以很有效的幫助身體獲得營(yíng)養(yǎng)，使得身體變得更加健康。可以很好的幫助身體獲得營(yíng)養(yǎng)，可以很有效的起到美容養(yǎng)顏的功效。
湯是生活中很常見(jiàn)的，湯的種類比較多，在對(duì)湯選擇上，也是可以根據(jù)湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行選擇，這樣喝的時(shí)候，對(duì)人體健康也有著很好幫助，那紅棗銀耳湯是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯，這類湯對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助，尤其是紅棗擁有補(bǔ)氣、補(bǔ)血的功效，是一個(gè)放心之選。
那紅棗銀耳湯的制作方法怎么樣呢，這樣的湯在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有想的那么復(fù)雜，這樣湯制作，也是要注意食材搭配，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利些。
紅棗銀耳湯：
養(yǎng)顏益氣枸杞紅棗銀耳湯
材料：銀耳2-3朵，枸杞，紅棗，冰糖，水
做法：
1、選用微黃的大朵銀耳，用溫水泡一小時(shí)以上;枸杞、紅棗也一同泡水(這兩次都和銀耳一起泡的，聽(tīng)說(shuō)可以只用泡10多分鐘即可)
2、銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍，將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用;
3、電飯煲加水適量(比你預(yù)計(jì)的多點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)消耗一些，但是又不能多到水撲出來(lái)哈)放入銀耳熬開(kāi);
4、熬開(kāi)后在熬1-2小時(shí)至湯水黏稠，放入枸杞、紅棗、冰糖再熬一段時(shí)間即可。(此過(guò)程注意銀耳撲火，紅棗枸杞后下湯色不會(huì)太黃，冰糖還是要多放點(diǎn)才甜)
5、乘涼后放入冰箱，夏季加山楂、葡萄干、西瓜等喜愛(ài)的食物做甜品也是不錯(cuò)的哦。
木瓜紅棗銀耳湯
材料：青木瓜1個(gè)500g，銀耳3朵，枸杞30g，紅棗30粒，冰糖根據(jù)個(gè)人口味
做法：
1、木瓜剖開(kāi)去籽，切成滾刀塊銀耳泡發(fā)撕成小朵枸杞洗凈。
2、燉鍋里加入500ml清水，將木瓜銀耳紅棗放入，調(diào)至大火煮開(kāi)，調(diào)至小火慢燉，待到木瓜清香飄出時(shí)，灑下枸杞繼續(xù)煲10分鐘左右。
小訣竅
1、紅棗我用的是免洗無(wú)核金絲棗
2、木瓜不要切得太小塊
3、冰糖可以不加湯本身有清甜的味道
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅棗銀耳湯的制作方法都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得湯的口感和色澤都是能夠很吸引人，不過(guò)對(duì)這類湯喝的時(shí)候，也不能太多，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)過(guò)量，這點(diǎn)也都是要注意的。
銀耳時(shí)間只是大家喜歡的食物，銀有很多的功效，可以滋養(yǎng)我們的皮膚，還可以提高身體的解毒性。所以我們大家都會(huì)在平時(shí)吃一點(diǎn)。銀耳的吃法很多，下面我們就一起看看下面的內(nèi)容吧，了解了解銀耳湯的做法吧。
銀耳湯的做法
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、 將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
5、 1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
另，關(guān)于銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)和功效，我從網(wǎng)上查了一些，整理如下：
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
芒果杏仁銀耳湯
材料
用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。
做法
1、銀耳洗凈，撕成小朵。
2、杏仁洗凈，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。
更多做法
3、芒果肉切成條備用。
4、湯鍋內(nèi)加清水，放入銀耳、杏仁，燒開(kāi)后撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開(kāi)后加蜂蜜調(diào)味，以濕菱粉勾芡即成。
功效
潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)陰生津，防皺祛斑，美膚養(yǎng)顏。
香蕉百合銀耳湯
銀耳具有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神的作用。百合富含蛋白質(zhì)、鈣及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)心、安神的功效。如果希望精力更加旺盛些，可在湯羹中多加一根香蕉。
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
木瓜銀耳湯
材料
主料：木瓜一個(gè)，銀耳兩三朵
調(diào)料：枸杞少許，紅棗少許，冰糖少許
做法
做法
1、銀耳用冷水泡開(kāi)，去掉硬心，撕成小朵，清洗干凈
2、木瓜去皮、去籽，切成小塊
3、水燒開(kāi)放入銀耳、紅棗、枸杞，小火煮約四十分鐘
4、待銀耳湯變粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分鐘
5、放入冰糖，調(diào)甜度至適合自己口味，融化，關(guān)火
紅糖蘋(píng)果銀耳湯
材料
蘋(píng)果一個(gè)，銀耳一朵，紅糖適量
做法
1、銀耳用清水泡發(fā)洗凈，撕成小朵
2、蘋(píng)果削皮切小塊
3、砂鍋內(nèi)放清水，把銀耳放入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
4、煮至銀耳粘稠時(shí)，放入蘋(píng)果塊和紅糖再煮20分鐘左右即可
銀耳的功效與作用
銀耳的功效
1、銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。
2、作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
3、近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
總結(jié)：喜歡吃銀耳的很多，銀耳的功效是大家喜歡的原因之一，還有就是銀耳本身就很可口。上面小編給大家介紹的是銀耳湯的做法，希望大家喜歡，可以多了解了解，在家也可以多試試，做自己喜歡的銀耳湯。
蓮子銀耳湯大家都是喝過(guò)的，味道是非常鮮美一些的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，對(duì)于身體素質(zhì)比較柔弱的人們來(lái)說(shuō)是非常好的，但是做法很多人都不是那么清楚的，反而會(huì)導(dǎo)致味道受到一些影響的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致人們對(duì)于這道美食根本就沒(méi)有食欲的，所以說(shuō)一定要注意時(shí)間和火候的問(wèn)題，這是相當(dāng)關(guān)鍵的。
制作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒(méi)，再上屜，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即成。飲用時(shí)，兌入適量的冰水即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
特點(diǎn)：如加點(diǎn)青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調(diào)成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。
飲食指南
此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口。飲后能理氣、清涼。對(duì)年老體弱者、高血壓病和動(dòng)脈粥樣硬化病患者更為適宜。
做法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。
2、新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法三
1蓮子跟紅棗一起洗凈，放進(jìn)高壓鍋煮20分鐘。
2.銀耳洗凈放進(jìn)去一起大火煮20分鐘。
3.枸杞用開(kāi)水浸泡2分鐘后放進(jìn)鍋里混合
4.加入冰糖攪拌，等涼之后放入冰箱，口感會(huì)更好
做法四
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
制法：
1、銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
做法五
主料：干銀耳、干白蓮
輔料：冰糖
1. 干銀耳15克，干白蓮100克，冰糖80克；
2. 將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時(shí)，銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，然后與泡過(guò)的蓮子一起過(guò)水沖洗干凈，濾干備用；
3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右；
4. 最后開(kāi)蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
? ?蓮藕湯相信大家在平時(shí)生活中都有喝過(guò)，最常見(jiàn)的有排骨蓮藕湯、豬腳蓮藕湯等。而蓮藕銀耳湯你有喝過(guò)嗎？美食營(yíng)養(yǎng)專家提醒，蓮藕銀耳湯的功效與作用是非常好的，每天來(lái)一碗，不僅能美容養(yǎng)顏還能預(yù)防疾病。那么，有興趣嘗試這道湯的朋友們不妨跟著來(lái)了解下蓮藕銀耳湯的做法。
? ?蓮藕的功效與作用：
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟?。藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品，常以開(kāi)水沖后食用，久食可安神，開(kāi)胃，補(bǔ)髓益血，輕身延年。
蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓，改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進(jìn)新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細(xì)片在開(kāi)水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
銀耳的功效
? ?1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
? ?蓮藕銀耳湯的做法
? ?材料
? ?銀耳2兩，蓮子15粒，蓮藕半個(gè)，冰糖2兩
? ?做法
? ?1.銀耳2兩（泡發(fā)）、蓮子15粒、蓮藕半個(gè)切片用水先泡上、冰糖2兩
? ?2.把原料放入高壓鍋內(nèi)，大火15分鐘就ok了。
? ?從中了解到，蓮藕銀耳湯的做法其實(shí)比其他普通蓮藕湯的做法更加簡(jiǎn)單，烹飪時(shí)間也較為短。并且，蓮藕銀耳湯適宜一般人群食用，平時(shí)經(jīng)常飲用可提高免疫力、治肺熱咳嗽、健身提神、美容嫩膚、延年益壽等。喜愛(ài)喝蓮藕湯的朋友們快來(lái)動(dòng)手制作吧。
蘋(píng)果銀耳湯可能大多數(shù)人都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，所以就更加的不知道這種湯的做法，其實(shí)現(xiàn)在很多養(yǎng)生的人們都可能比較熟悉這道湯，因?yàn)榇蠹疑眢w現(xiàn)在都在逐漸的進(jìn)入到亞健康的狀態(tài)，所以就應(yīng)該要喝一些養(yǎng)生的湯，而蘋(píng)果銀耳湯就是非常好的養(yǎng)生食材的，如果是經(jīng)常喝的話就可以起到一個(gè)很好的滋補(bǔ)身體的效果，特別是在夏天比較炎熱的時(shí)候那你家應(yīng)該飲用。
做法一
材料
蘋(píng)果 半個(gè) 白果適量(每人不超過(guò)7粒) 銀耳 1小朵 枸杞適量 冰糖適量
烹飪方法
1、 銀耳用溫發(fā)泡發(fā)，洗凈后去蒂掰成小朵。白果去殼去皮備用。
2、 蘋(píng)果洗凈切小塊，泡在淡鹽水里防止氧化。銀耳和白果放入砂鍋里，添加清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)左右。
3、 熬至銀耳軟爛，加入蘋(píng)果和冰糖，繼續(xù)熬15分鐘即可。
小貼士
1、白果要煮熟了，生食有毒。每人每天不要超過(guò)7粒。
做法二
1銀耳泡發(fā)4小時(shí)以上，切成小朵。
2蓮子百合用溫水浸泡2小時(shí)。
3將蘋(píng)果洗凈切塊。
4將銀耳、百合、蓮子放入煲內(nèi)，大火煮開(kāi)后改小火半小時(shí)。
5放入大棗。
6倒入蘋(píng)果。
7放入冰糖。
8小火再慢燉一小時(shí)以上即可。
而且烹飪的方法并沒(méi)有大家想象那么復(fù)雜，只不過(guò)要將自己準(zhǔn)備的銀耳泡發(fā)以后再去使用的，這樣熬出來(lái)的湯才會(huì)更加好喝的，如果是想要增加自己湯里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以加入一些白果的，但是白果如果不煮熟的話是有一定毒素在里面的，而且白果千萬(wàn)不要放很多顆的。
紅薯銀耳湯是一道美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯，一直以來(lái)也備受女性朋友的喜歡，在寒冷的冬天里，如果能夠來(lái)上一碗瘦身，美容養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎的紅薯銀耳湯，相信這個(gè)冬天你們將不再寒冷了，那么各位愛(ài)美的女性朋友，為了你們的健康，為了你們的美麗，跟著我們下面的步驟一起學(xué)做起來(lái)吧!
食材
主料紅薯250g銀耳50g輔料冰糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.銀耳泡發(fā);紅薯去皮切小塊，
3.銀耳、紅薯，冰糖放入鍋中，接足量水，以中水煮開(kāi)。轉(zhuǎn)小火，慢煮約40分鐘，甜水粘稠
4.最后就可以喝了
小貼士
吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食、進(jìn)入秋冬之后，天氣非常的干燥，我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)上火的情況，便秘是常見(jiàn)的一種情況，想要去火除便秘也是有方法的，食療是一個(gè)不錯(cuò)的方法，今天為大家?guī)?lái)的是紅薯銀耳湯，下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)紅薯銀耳湯的做法，順便為大家介紹一下紅薯的食用技巧。
主題：紅薯銀耳湯
原料：紅薯1個(gè)、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒。
做法：
1.紅薯削皮切塊，干銀耳用水泡發(fā)至軟，枸杞子洗凈;
2.將泡好的銀耳放入鍋中，加水煮至軟;將紅薯塊倒入，煮約10分鐘至熟;
3.將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。
以上是我們關(guān)于紅薯銀耳湯的做法的詳細(xì)介紹，這樣養(yǎng)生湯，特別適合在秋冬之后飲用，所以我們建議女性朋友，要多喝這類養(yǎng)生湯，對(duì)你們的身體是有很大的幫助的，因?yàn)檫@道養(yǎng)生湯還具有去火通便等等的作用，同時(shí)也是一道老少皆宜的湯哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《銀耳湯的做法 教你4種銀耳私房菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生銀耳湯”專題。
