石斛煲湯 3種做法喝出健康
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“石斛煲湯 3種做法喝出健康”，希望能為您提供更多的參考。
石斛一直大家喜歡的食物，石斛的功效是大家一直喜歡的?，F(xiàn)在進(jìn)入冬季了冬季開始進(jìn)入了，大家都會吃點(diǎn)石斛，大家都愿意健康吃出來，下面小編給大家介紹石斛煲湯幾種做法，希望大家喜歡，可以試試在家哦。
石斛煲湯
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半只，石斛10克，竹蓀1包，老姜1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許
做法
1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)
3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時(shí)
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙
5、1小時(shí)后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可
小訣竅
1、石斛，可補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰，久服厚腸胃，輕身延年?！度沼帽静荨罚豪哮啠茏涛迮K之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)氣解水，養(yǎng)胃生津?？芍^能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補(bǔ)而不燥;具有滋陰清熱、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進(jìn)補(bǔ)食用。
2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多余的油脂
3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效
山竹石斛生魚湯
材料
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克
輔料：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克
調(diào)料：鹽4克
做法
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4、淮山，玉竹切片。
5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6、加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
7、放入全部材料，候水滾起。
8、用中火煲3小時(shí)。
9、入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
小訣竅
健康提示
1、此湯健脾開胃，生津解渴。
2、此湯補(bǔ)而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3、如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4、感冒初起的人，不宜飲用。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
石斛：本品與凝水石、巴豆相克;不宜與僵蠶、雷丸同用。
石斛花旗參靈芝煲烏雞
材料
烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個(gè) 姜1塊 鹽1茶匙(5克)
做法
1)將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調(diào)成小火煲至2個(gè)小時(shí)。
3)喝前，調(diào)入鹽調(diào)味即可。
這款湯，有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效，經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬，或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調(diào)養(yǎng)。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。靈芝可以調(diào)理身體每一個(gè)不適的地方，湯色濃而不濁，最大限度的保留了湯品的原味。靈芝的味道，微苦回甘，配上紅棗，味道更加美味。
蜜棗，如果不好買到，用超市真空包裝的阿膠蜜棗也可以。
煲湯的清水，要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。就算在煲煮時(shí)候發(fā)現(xiàn)水量不夠，也要添加開水。
不喜歡喝放了藥材的烏雞湯，可以試試以下的方法，把(紅棗枸杞煲烏雞)作為女性日常的保養(yǎng)湯譜
1)將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，6顆干紅棗放入湯煲中，小火煲至1個(gè)半小時(shí)。放入30粒枸杞，再煲半個(gè)小時(shí)。喝前放入鹽調(diào)味即可。
石斛的作用
1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的食療價(jià)值
蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。
性能：味甘，性微寒。能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。
參考：含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。
有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
用途：用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。
用法：一日10~15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。
總結(jié)：石斛一直大家喜歡的食物，石斛有很多的功效，一直以來大家都有吃石斛的習(xí)慣。石斛的吃法很多，上面小編給大家介紹的是石斛煲湯的做法，希望大家喜歡，可以多看看，石斛的營養(yǎng)價(jià)值很高，大家可以多吃點(diǎn)。
ys630.coM延伸閱讀
石斛是比較常見的中藥，它具有很好的食用和藥用的價(jià)值，石斛對身體健康有不錯(cuò)的調(diào)理的作用，人們可以用石斛來泡水喝，也可以用石斛來煲湯，都具有很好的養(yǎng)生功效。具有很好的養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，另外還有滋陰養(yǎng)顏、美容的效果，在抑制腫瘤方面也有一定的作用。
石斛煲湯的方法有很多，在這里簡單介紹一個(gè)營養(yǎng)功效非常好的湯品，花旗參石斛瘦肉湯的做法。準(zhǔn)備適量的豬瘦肉，再準(zhǔn)備15克石斛，準(zhǔn)備三顆蜜棗，再準(zhǔn)備適量的花旗參。
先把豬瘦肉清洗干凈，切成塊兒，放到沸水當(dāng)中滾燙一下，然后用冷水沖洗，把花旗參和石斛、蜜棗都清洗干凈，然后把所有的材料放到湯鍋里面，加入六大碗水，水燒開以后，再用小火煲兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入調(diào)味品就可以了。
石斛來煲湯就很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是對肝臟的保護(hù)和調(diào)養(yǎng)效果很明顯，有強(qiáng)陰益精的作用，另外石斛當(dāng)中還有很多多糖類的物質(zhì)，吃了以后對腸胃能夠形成一種保護(hù)膜，能夠減少酒精對腸胃的破壞，增加肝臟的代謝能力，所以石斛也有一定的解酒功效。
以上簡單的了解了石斛怎么煲湯，石斛煲湯的方法有很多，在煲湯的時(shí)候，只要把石斛當(dāng)做一種食材就可以了，適當(dāng)?shù)某砸恍┦覝?，有很好的調(diào)理功效，具有抑制腫瘤、美容養(yǎng)顏和養(yǎng)肝護(hù)肝的效果，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┦覝瑢δc胃的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果。
干石斛曬干了之后就可以用來煲湯，這樣的石斛算是一種中藥草了，用來煲湯的話湯的藥效很高，吃了之后對身體非常的滋補(bǔ)，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而干石斛用來煲湯的做法有很多種，生活中我們常見的就有幾種，可以選擇石斛來燉豬肉，燉牛肉，燉狗肉，燉什么肉都可以，也可以燉骨頭湯，那么如果用這個(gè)干石斛來煲湯的做法有哪些呢?
石斛性平味甘，具有養(yǎng)胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補(bǔ)脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元?dú)?，滋腎水而柔養(yǎng)肝陰，尤為益胃陰。云苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。
做法一
石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。
做法二
石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。
做法三
蟲草花石斛湯
材料：瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個(gè);鹽1小匙
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，切成塊;
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;
3. 湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開大火燒;
5. 大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去;
6. 再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法四
工具/原料
石斛5克，榴蓮殼1/3只，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量
方法/步驟
1榴蓮取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。
2將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。
3把瘦肉切塊洗凈，切下來的榴蓮殼 紅棗洗凈待用。
4把瘦肉，切下來的榴蓮殼 紅棗一起放入砂鍋中，煮開。
5撈起表妹浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)左右調(diào)入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯，不用擔(dān)心夏天天氣炎熱上火哦。
上面我們介紹了這么多關(guān)于用干石斛來煲湯的各種做法，干石斛不熬湯的做法大家都會來吧，制作過程中一定要注意這個(gè)石斛的添加時(shí)間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發(fā)揮出來，石斛晾干之后打成粉末還可以用來當(dāng)成藥物，石斛治療白癜風(fēng)，還有治療白斑等作用。
石斛蟲草花煲湯的做法
石斛蟲草花煲湯聚集了石斛和蟲草花這兩大營養(yǎng)價(jià)值極高的食材。那么。石斛蟲草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學(xué)習(xí)一下吧！
主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克
輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個(gè)、鹽1小匙
做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開大火燒。
5、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
石斛蟲草花煲湯的營養(yǎng)價(jià)值
石斛蟲草花煲湯是人們冬日進(jìn)補(bǔ)的又一選擇，它吸收了石斛和蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值，能夠在冬日里為我們輸送營養(yǎng)。那么，石斛蟲草花煲湯究竟具有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”。蟲草花具有消炎殺菌的作用，并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
并且，石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。 ...
石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧
石斛蟲草花煲湯烹飪起來還是有一定的難度，因?yàn)闋I養(yǎng)和味道要兼顧。那么，在烹飪石斛蟲草花煲湯的時(shí)候，還是有技巧可言的。下面，我們就一起來了解一下石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧。
首先，蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時(shí)不宜長時(shí)間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時(shí)間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時(shí)，要注意火候要適當(dāng)。煲湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，以便達(dá)到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時(shí)，要一次加足水，中途不加冷水。水溫的變化、用量的多少，對湯的風(fēng)味有著直接的影響。一般水是主要食材的2-3倍左右，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煲湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。
石斛蟲草花煲湯的適宜人群
雖說石斛蟲草花煲湯的營養(yǎng)價(jià)值是極高的，但是，石斛蟲草花煲湯適宜所有人食用嗎？這就涉及到石斛蟲草花煲湯的適用范圍。下面，我們一起去了解一下吧！
蟲草花燉排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
孕婦能喝石斛蟲草花煲湯嗎
石斛蟲草花煲湯是一種很補(bǔ)的煲湯，孕婦在妊娠期間也需要進(jìn)補(bǔ)，那么，這款靚湯適合孕婦食用嗎？下面，我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問題。
石斛蟲草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補(bǔ)陽，止血化痰等，而且對各種人群都有很好的調(diào)補(bǔ)作用。孕婦也是可以喝石斛蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。
石斛其實(shí)是一種中草藥，石斛生長在山里，是一種草，很多人并不知道石斛到底是什么東西，也不知道石斛到底有什么作用。其實(shí)鐵皮石斛是可以煲湯喝的，石斛用來煲湯能夠起到增強(qiáng)胃的功能，促進(jìn)消化，去除脾胃濕寒的作用。下面就來學(xué)習(xí)一下鐵皮石斛應(yīng)該怎樣煲湯喝呢？
8大石斛煲湯排行榜：
第8名、石斛淮山黨參煲水蛇
材料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各藥材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾干水，起油鑊稍爆炒。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽、油便可。
功效：滋陰養(yǎng)胃清熱
百度檢索量：1900
第8名、石斛麥冬燉羊胎盤
材料：石斛20克、麥冬15克(中藥店有售)、羊胎盤1個(gè)、生姜3片。
做法：藥材洗凈，稍浸泡；羊胎盤洗凈，并置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)。進(jìn)服時(shí)方調(diào)入適量食鹽。作滋補(bǔ)調(diào)理宜每周兩次。
功效：滋補(bǔ)
百度檢索量：3080
第7名、石斛老鴿湯
材料：優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。
做法：將鐵皮石斛洗凈，用水浸泡10分鐘；鴨腿過沸水后切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸1個(gè)小時(shí)后，調(diào)味即可。
功效：清而不淡，補(bǔ)而不燥；具有滋陰清熱，調(diào)理身體機(jī)能，增強(qiáng)身體免疫力的功效。四季適用，特別適宜秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)。
百度檢索量：11400
第6名、西洋參石斛燉鷓鴣
材料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各藥材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾干水，起油鑊稍爆炒。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽、油便可。
功效：滋陰養(yǎng)胃清熱
百度檢索量：27600
第5名、太子參石斛瘦肉湯
材料：太子參40克、石斛25克、紅棗4個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：太子參、石斛、紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。
功效：補(bǔ)脾益胃
百度檢索量：36700
第4名、石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效：養(yǎng)胃滋腎生津安神
百度檢索量：41400
第3名、石斛花膠燉瘦肉
材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：石斛洗凈；花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：滋補(bǔ)養(yǎng)陰養(yǎng)胃益氣
百度檢索量：46600
第2名、石斛麥冬煲豬心
材料：石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個(gè)、豬瘦肉250克,生姜3片。
做法：各藥材稍浸泡、洗凈；豬心剖開洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：定神定志、清熱養(yǎng)心
百度檢索量：105000
第1名、石斛養(yǎng)生湯
做法：取新鮮鐵皮石斛10克、黃精15克、香菇2個(gè)、鐵棍山藥15克、筒子骨及食鹽適量，香蔥1根；用料清除雜質(zhì)、洗凈，加水適度煲湯，食前加入切斷的香蔥和食鹽。此湯能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、填精增液，對女性潤卵養(yǎng)泡、促進(jìn)卵泡生長等有很好的作用。
功效：美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、養(yǎng)護(hù)卵巢。
石斛是我們常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，同時(shí)它也具有一定的藥用價(jià)值，在預(yù)防膽囊炎，膽結(jié)石方面的效果是很好的，對于肝炎患者來說，也可以經(jīng)常吃一些新鮮的食物來調(diào)理身體，具有很好的滋補(bǔ)效果，平時(shí)我們可以用石斛來煲湯，具有很好的促進(jìn)身體營養(yǎng)吸收的效果。
石斛煲湯的做法
石斛是一種名貴的中藥材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。其實(shí)石斛可以拿來煲湯，我們現(xiàn)在來看一下它的做法：
1、準(zhǔn)備材料：石斛，鐵棍山藥，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘。
3、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
石斛的功效與作用
石斛是一種藥材，它的功效和作用有很多，對我們身體非常有益。那么它的功效和作用有哪些？我們現(xiàn)在一起來看一下：
1、石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛一直大家喜歡的食物，也是大家特別喜歡的滋補(bǔ)產(chǎn)品。石斛是中國歷史最悠久的中藥養(yǎng)生品之一，歷史悠久，但是石斛的功效一直沒變一直是大家喜歡的功效。石斛的吃也很多的，那我們下面就一起看看石斛的吃法吧。
石斛的吃法
綠甘蔗杏仁烏雞湯
烏雞 石斛 玉竹 無核紅棗 甜杏仁 黃芪 椰絲 綠甘蔗石斛 玉竹 烏雞 滋陰， 綠甘蔗 杏仁 椰絲 清肺去火潤燥 紅棗補(bǔ)血健脾 黃芪補(bǔ)氣 沙姜/山奈：化痰行氣，消食開胃，健脾去濕和防疫等功效
材料
烏雞半只 綠甘蔗3小段 杏仁15克 石斛10克 黃芪10克 椰絲15克 沙姜1片 玉竹10克
無核紅棗15克
做法
1、把杏仁 石斛 黃芪 沙姜 玉竹用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)
2、烏雞洗凈放入電壓力鍋里注滿水加入沙姜1片
3、把全部泡藥材水和藥材一斤無核紅棗都倒入鍋中
4、把綠甘蔗段，每段劈開4份
5、壓力夠調(diào)到最后一檔，普通沙煲煮一個(gè)小時(shí)
6、煲好后，分食。吃的時(shí)候撒鹽，如果吃不完放入冰箱，不要加入鹽，否則隔夜會亞硝酸鹽過多
小訣竅
食材搭配有較強(qiáng)的滋陰清火的功效，尤其甘蔗和杏仁是湯有淡淡的香甜
石斛花旗參靈芝煲烏雞
材料
烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個(gè) 姜1塊 鹽1茶匙(5克)
做法
1)將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調(diào)成小火煲至2個(gè)小時(shí)。
3)喝前，調(diào)入鹽調(diào)味即可。
這款湯，有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效，經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬，或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調(diào)養(yǎng)。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。靈芝可以調(diào)理身體每一個(gè)不適的地方，湯色濃而不濁，最大限度的保留了湯品的原味。靈芝的味道，微苦回甘，配上紅棗，味道更加美味。
石斛，花旗參片，靈芝都可以在中藥店買到(現(xiàn)在很多超市也有賣花旗參和靈芝)。蜜棗，如果不好買到，用超市真空包裝的阿膠蜜棗也可以。
煲湯的清水，要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。就算在煲煮時(shí)候發(fā)現(xiàn)水量不夠，也要添加開水。
不喜歡喝放了藥材的烏雞湯，可以試試以下的方法，把(紅棗枸杞煲烏雞)作為女性日常的保養(yǎng)湯譜
1)將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，6顆干紅棗放入湯煲中，小火煲至1個(gè)半小時(shí)。放入30粒枸杞，再煲半個(gè)小時(shí)。喝前放入鹽調(diào)味即可。
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半只，石斛10克，竹蓀1包，老姜1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許
做法
1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)
3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時(shí)
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙
5、1小時(shí)后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可
石斛的食療價(jià)值
蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。
性能
味甘，性微寒。能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。
參考
含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。
有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
用途
用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。
用法
一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。
總結(jié)：石斛的功效是大家一直喜歡的，石斛作為養(yǎng)生產(chǎn)品有悠久的歷史，現(xiàn)在石斛的品種多了有了更多的功效，上面小編給大家介紹的是石斛的吃法，希望大家喜歡，可以多試試哦，做自己喜歡的石斛美食。
石斛西洋參煲湯是非常有特色的一道菜，能夠?qū)⒚朗澈臀餮髤⒌墓πЫY(jié)合在一起，不僅豐富了人們的口味兒，而且具有很大的食補(bǔ)作用，特別是對于高血壓、青光眼、白內(nèi)障等疾病具有很好的治療作用。因此，石斛西洋參煲湯的做法是非常有必要的。那么，石斛西洋參如何煲湯?下面來詳細(xì)了解。
石斛營養(yǎng)價(jià)值很高，石斛煲湯有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效，經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬，或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調(diào)養(yǎng)。
靈芝石斛洋參湯主料：排骨或脊骨，雞肉或者鴿子500-50克
靈芝石斛洋參湯配料：靈芝，石斛，西洋參，蜜棗
石斛怎么煲湯：
1、將所有的材料浸泡10分鐘，撈起來洗干凈備用。
2、將骨頭飛水。
3、將所有的材料放進(jìn)砂鍋，添加六碗半冷水。先用大火將湯煮開，然后調(diào)成小火煲2個(gè)小時(shí)。
4、起鍋前放入適量的鹽即可。
介紹的石斛西洋參煲湯的做法，大家應(yīng)該能夠?qū)W會吧。實(shí)際上，石斛西洋參煲湯的做法是非常簡單的，但是既然是煲湯，火候就非常重要了，要想煲出好湯，平時(shí)一定要多加練習(xí)，不是每個(gè)人都是天生的廚藝好手，但我想如果多試幾次一定能夠做出大家都很喜歡的石斛西洋參湯的。
石斛是屬于名貴的中藥材，這種藥材可以改善體弱，增強(qiáng)人體抵抗力，對肝部有保養(yǎng)的作用，對于石斛來說可以跟其它食物一塊來煲湯喝，味道鮮美，對人體起到保健的作用，做法比較簡單，平時(shí)可以經(jīng)常換著各種食材來煲湯喝，石斛和什么煲湯好？接下來我們來看看吧。
一.石斛和什么煲湯好：石斛老鴨湯
材料：老鴨，石斛，鐵棍山藥，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
做法：
1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子。
2、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
二.石斛和什么煲湯好：石斛洋參烏雞湯
原料：烏雞一只，石斛15克，西洋參30克，山楂15克，姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，斬塊，藥材洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水。
3、大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
三.石斛和什么煲湯好：花旗參石斛瘦肉湯
原料：花旗參30克，石斛15克，豬瘦肉500克，蜜棗3粒，姜2片。
做法：
1、將所有煲湯料備齊，將豬瘦肉洗凈，切成塊。
2、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈，將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
3、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
四.石斛和什么煲湯好：山竹石斛生魚湯
材料：豬肉(瘦)160克，黑魚400克，玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克，鹽4克。
做法：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干，用姜下油鍋煎至微黃。
2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈，淮山，玉竹切片。
3、瘦豬肉和陳皮用水洗凈，加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
4、放入全部材料，候水滾起，用中火煲3小時(shí)，入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
五.石斛和什么煲湯好：石斛黨參排骨湯
原料：排骨300克，鐵皮石斛30克，黨參30克，油適量，鹽適量，枸杞子適量，紅棗適量，桂圓肉適量。
做法：
1、排骨洗凈斬塊后在水中焯水，焯水后的排骨放入煮入水的砂鍋內(nèi)。
2、石斛和黨參備齊洗凈備用，把石斛和黨參倒入砂鍋中。
3、加入適量枸杞和桂圓肉，加入適量紅棗。
4、蓋上砂鍋蓋子大火煮開后改小火煮1個(gè)小時(shí)以上，關(guān)火加鹽調(diào)味即可。
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