研究稱魚油可促進大腦能量
什么長期泡水喝可養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供研究稱魚油可促進大腦能量，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導讀：魚油一直被鼓吹是一種神奇的物質，它可以提高工作效率，增強心臟健康，減肥，除此之外小膠囊還有其它功效：他們可以防止老年癡呆癥。
魚油一直被鼓吹是一種神奇的物質，它可以提高工作效率，增強心臟健康，減肥，還能使大腦清晰，同時降低沮喪，潰瘍，糖尿病和其它疾病的影響。但是這些小膠囊還有其它功效：他們可以防止老年癡呆癥。
在老年癡呆癥和失智癥雜志的一份819人新研究報告發(fā)現(xiàn)每天攝入魚油有利于認知能力喪失和腦萎縮速度的降低(由老年癡呆疾病測量中心測試和小型腦狀態(tài)測驗) 這對于那些被確證未老年癡呆的病人來說，是一項極其重要的發(fā)現(xiàn)。
我們發(fā)現(xiàn)魚油還有利于記憶類和邏輯類測驗的發(fā)揮， 羅德島醫(yī)院的老年癡呆疾病和記憶紊亂中心的研究科學家洛里.丹尼爾告訴雅虎健康頻道。 他們會面臨更為緩慢的大腦萎縮，這部分對于到哪哦的認知能力是非常重要的 大腦皮質層和海馬區(qū)，是負責形成和保存記憶的區(qū)域。
通過這份研究，調查者從神經心理學測試和核磁共振腦成像測試中獲得了很多信息，這些研究歷時四年，主要是研究老年癡呆癥初期神經影像和大腦年齡和老年癡呆疾病相關性的長期研究。研究對象主要由年紀稍長且認知水平不均的成年人組成，包括正常認知能力，中等認知損壞和老年癡呆癥。實驗發(fā)現(xiàn)魚油對正常認知能力的成年有很明顯的功效。 由于這份研究無法建立實質的因果關系，所以我們不能在全球范圍內建議人們應該攝取魚油。但是，該發(fā)現(xiàn)突出要求我們對魚油和大腦健康相關性做更為深入的調查， 丹尼爾說。
魚油中的主要成分是DHA，omega-3脂肪酸富含于淡水魚，如沙丁魚，劍魚，黃鰭金槍魚，馬鮫魚等等。根據(jù)丹尼爾的研究，目前還沒有確切的證據(jù)表明每天吃魚會比每天喝魚油好。但是有些人不喜歡喝魚油。 這種情況，你可以在冰箱里存些膠囊， 丹尼爾建議。(盡管這份研究沒有指明每日魚油的攝取量，但是，世界健康組織建議每天EpA和DHA的攝取量應該在0.3到.5克直接，另外ALA的攝取量在0.8到1.1克之間。)
盡管魚油的功效已經都完整形成文件，但作為消費者在購買時，還是要多加注意。一家叫試驗門的檢測公司在一份研究后，發(fā)現(xiàn)魚油標簽上的成分往往和廣告上的成分不一致。有些公司會推出30種銷量第一的品牌，但是他們發(fā)現(xiàn)其中會有六種夸大了百分三十的omega-3的成分。而且一大半產品的DHA含量要比廣告說的低百分十四。 誤導性標簽是個大問題，因為食品及藥品管理局認為魚油是補充食品，不是藥品，因此沒必要監(jiān)管， 丹尼爾說。 所以買到純的魚油產品是件很困難的事情。
要買最好的補充劑，先詢問醫(yī)生吧!他們能夠給你最合理的建議?；蛘呒尤肽承┯嗛喚W站，如消費者實驗網，他們會定期檢測維生素和其它營養(yǎng)補充劑。
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本文導讀：科學家稱，喝咖啡可有助預防肥胖。一項新研究在含咖啡因的飲料中發(fā)現(xiàn)了一種化合物，有助于防止超重帶來的一些破壞性影響。
科學家稱，喝咖啡可有助預防肥胖。一項新研究在含咖啡因的飲料中發(fā)現(xiàn)了一種化合物，有助于防止超重帶來的一些破壞性影響。綠原酸或CGA能顯著降低高脂飲食喂養(yǎng)的小鼠的胰島素抗性，減少其肝臟內脂肪的積累。
這種嚙齒動物需進行高脂肪飲食15周，在此期間喬治亞大學的科學家們每周給它們注入兩次的CGA溶液。他們發(fā)現(xiàn)CGA溶液不僅能有效預防體重增加，也有助于維持正常的血糖水平和肝臟健康。研究的第一作者，喬治亞大學藥學院的馬永杰博士說： 之前的研究表明，飲用咖啡可以降低人體患慢性疾病，如2-型糖尿病和心血管疾病的風險。
我們將這項研究擴展，旨在確定調查這種特定的化合物的益處。咖啡中富含此種化合物，而在水果和蔬菜，如蘋果、梨、西紅柿和藍莓中也含有此物。在過去的20年中，在美國和英國的肥胖人口暴增。肥胖常見的副作用除了體重增加外，還會導致人體的胰島素抵抗增加，脂肪在肝臟堆積。
不及時治療，這些癥狀就會發(fā)展成糖尿病和肝功能不良。 CGA是一種強大的抗氧化劑，可以減少炎癥。 馬博士說道，他和劉德喜教授一同在制藥和生物醫(yī)學科學學院的實驗室中完成了這項研究的實驗。他說： 很多證據(jù)表明，與肥胖相關的疾病是由慢性炎癥引起的，所以，如果我們能控制炎癥的發(fā)展，那么我們就有望可以抵消過多的體重增加帶來的一些負面影響。
但是研究人員說CGA單獨作用并不能治愈肥胖。保持健康的飲食，經常鍛煉仍然是減少與肥胖相關疾病的風險最好的方法。在這項研究中的小鼠被注射了高劑量的CGA，高于人類通過定期飲用咖啡或攝入富含水果和蔬菜的飲食會吸收的CGA的量。但是科學家CGA可能會為那些急需解決自己的體重問題的人提供幫助。
他們說還需要進行更多的研究來開發(fā)一種專門為人類制定的CGA飲食方案。 我們并不是要讓人們喝很多咖啡以抵消不健康的生活方式帶來的負面影響。 馬博士說： 但我們認為我們可以使用CGA創(chuàng)建一種有用的療法，幫助降低人體患那些與肥胖相關的疾病的風險，因為他們也在積極地改變生活方式。該研究發(fā)表在《醫(yī)藥研究》上。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
孩子的大腦功能除了與遺傳、環(huán)境等因素有關外，也與營養(yǎng)狀況密不可分。你可能不知道，很多看似平常的食物對孩子的大腦發(fā)育非常有益，不妨多在孩子的三餐中安排。
⒈小米：小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養(yǎng)成分，被稱為健腦主食。
⒉雞蛋：雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙酰膽堿的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使精力旺盛。
⒊大豆：大豆含有豐富的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強孩子的記憶力。
⒋魚肉：魚肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強孩子記憶力的功能。
⒌蝦皮：蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有好處。
⒍牛奶：每100克牛奶含有蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣可調節(jié)神經、肌肉的興奮性，孩子每天早晨喝1杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。
⒎蔥蒜：蔥蒜中都含有前列腺素A，蒜中還含有蒜胺。平時讓孩子多吃一些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
⒏動物肝腎：動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質蛋白和糖脂質，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善記憶力，而鐵供應充足，紅血球運輸氧氣的功能就會加強，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會隨之增強。
⒐核桃仁：核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構成人腦細胞的物質中大約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，孩子常吃核桃仁對大腦的發(fā)育很有好處。
本文導讀：一天喝兩到三杯茶可以預防骨質疏松癥。一項研究發(fā)現(xiàn)，喝茶的人更不可能出現(xiàn)臀骨骨折。每天喝兩到三杯似乎特別有益，可使人體出現(xiàn)髖部骨折的幾率降低37%。
一天喝兩到三杯茶可以預防骨質疏松癥。一項研究發(fā)現(xiàn)，喝茶的人更不可能出現(xiàn)臀骨骨折。每天喝兩到三杯似乎特別有益，可使人體出現(xiàn)髖部骨折的幾率降低37%。
但并不是所有的飲料都有此種功效?？Х染蜎]有這樣的好處，《國際骨質疏松》期刊報道。目前還不清楚為什么茶有益于骨骼健康，可能是茶里的某種化學物質刺激新的骨骼的筑建。茶水中的氟、鈣和其他礦物質可使骨頭更加密實，更加強健。不管什么原因，這一發(fā)現(xiàn)是非常重要的。
大約有300萬英國人患有骨質疏松癥，盡管現(xiàn)存多種強健骨骼的藥物，這種疾病還是造成嚴重的健康后果。每年約30萬人出現(xiàn)手腕、臀部、脊椎骨頭破碎，并且每個月死于臀部骨折的英國患者達到了1150人。
很多人因此散失了信心，失去了獨立生活的能力，和每年單單髖關節(jié)骨折的醫(yī)療成本就達到了23億英鎊(約227億人民幣)，因而任何有助于保持骨骼健康的事物都可能產生巨大的影響。中國研究人員一起分析之前的14項有關飲食和髖部骨折的風險的研究結果。近20萬人提供的數(shù)據(jù)表明，喝茶的人不太可能出現(xiàn)臀部骨折。
每天一到兩杯的茶，可使髖部骨折的幾率降低28%，兩到杯可使這一概率達到37%，而三到四杯則這一概率又變?yōu)榱?1%。上海第九人民醫(yī)院的研究人員并沒有解釋每天喝兩到三杯茶比三、四杯更有效的原因。然而，他們認為他們的數(shù)據(jù)可能低估了茶的強化骨骼的能力。
蒂姆 邦德博士的研究得到了 茶顧問團 的資助，他說，茶中含有的類黃酮高于咖啡。人們認為這些物質能加快新骨骼的構建，減緩現(xiàn)有骨質的流失。茶水中的氟、鈣和其他礦物質也有可能增強骨骼。不僅僅是茶水，牛奶或咖啡中的鈣也會有益骨骼健康。
然而，國家骨質疏松癥學會的特倫斯 奧尼爾教授警告說，也有可能是飲茶者的特定的生活方式影響了結果。他補充說： 令人寬慰的是，研究并沒有發(fā)現(xiàn)咖啡消費和髖部骨折的風險之間存在任何重要聯(lián)系。需要進行進一步的研究來證實飲茶是否真的有促進骨骼健康的好處。先前的研究已經證實啤酒是對骨骼有益的。
人們認為啤酒中高水平的硅元素可以減緩骨質疏松引起的骨折，同時也能促進新骨的形成。啤酒也含有豐富的植物雌激素，這也有助于保持骨骼健康。紅酒與咖啡類似，對骨骼的益處很小，或根本沒有益處。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
本文導讀：發(fā)表在營養(yǎng)學雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)，拉面，以及其他方便面產品，可能會增加一個人的風險心臟代謝綜合征，尤其是女性，嚴重的心血管疾病和中風的危險因素。
近日的一項研究發(fā)現(xiàn)，大學生和省錢達人愛吃的方便面會導致心臟病和糖尿病。
發(fā)表在營養(yǎng)學雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)，拉面，以及其他方便面產品，可能會增加一個人的風險心臟代謝綜合征，尤其是女性，嚴重的心血管疾病和中風的危險因素。
哈佛學校醫(yī)學中心和營養(yǎng)流行病學博士生，公共衛(wèi)生臨床心臟病學首席研究員賢俊善醫(yī)師在新聞稿中說 這項研究是顯著，因為許多人都食用方便面不知道其可能的健康風險。 之后也沒有就此發(fā)表進一步的評論。
在這項研究中，研究人員觀察了10711名成人的19和64歲之間的數(shù)據(jù)，通過對全國有代表性的韓國國民健康和2007-2009年營養(yǎng)調查收集。他們發(fā)現(xiàn)，吃方便面 - 拉面，撈面， 兩次或以上，每周關聯(lián)的有氧代謝綜合癥，影響人體的心血管，腎臟和代謝系統(tǒng)異常。
雖然這個問題的具體原因目前尚不清楚，新的研究指出，這可能源于大多數(shù)方便面包裝袋有發(fā)泡膠的事實，其中包含雙酚A(BpA)，已知的激素干擾物 - 這也是為什么女人在這研究中一直受到的影響更大。但是該食品含有大量的不良成分，包括MSG和化學防腐劑叔丁基氫醌(TBHQ)，并且也含有大量的飽和脂肪。
重點是在韓國人的研究，Shin說，因為該國擁有世界上最高的人均數(shù)量方便面的消費者，因此，近年來有很多的健康問題存在，包括心臟疾病和肥胖，一直增加。在美國本土頗為相似的消費者也一樣，美國在全球方便面的銷售排名第六，據(jù)世界方便面協(xié)會，該協(xié)會發(fā)現(xiàn)，在2013年美國占4.3萬億的售出量(進來僅次于中國，印尼，日本，越南和印度 實際上還高韓國一個點)。
這已經不是第一次對方便面的公開披露。在2012年，有一個病毒視頻，從消化道內拍攝，布拉登博士郭研究的一部分，拍攝了方便面被攝入后剛發(fā)生的事 - 這個畫面并不漂亮。胃加班加點，爭取時間，以磨碎特丁基對苯二酚，石油的副產品，一個引疾病最可能的罪魁禍首。馬來西亞衛(wèi)生官員發(fā)出了告誡吃方便面，因為里面的成分，如增稠劑，穩(wěn)定劑，鈉，防腐劑已被證實與心臟疾病，中風和腎臟損害。
本文導讀：研究人員發(fā)現(xiàn)攝取咖啡具有減少牙齒和骨質流失的效果，他們表示至少在成年男性身上喝咖啡顯示出了可能幫助保持牙齦健康的效果。
新研究指出咖啡中的抗氧化劑可以幫助減少牙齦疾病的發(fā)生。
這項研究由美國波士頓大學亨利 M 高盛牙科醫(yī)學院的科學家完成，他們的研究數(shù)據(jù)來自于參加了 美國退伍軍人事務部牙科縱向研究 項目的1152名美國人。
研究人員發(fā)現(xiàn)攝取咖啡具有減少牙齒和骨質流失的效果，他們表示至少在成年男性身上喝咖啡顯示出了可能幫助保持牙齦健康的效果。
據(jù)波士頓大學亨利 M 高盛牙科醫(yī)學院的Nathan Ng介紹，研究小組發(fā)現(xiàn)攝取咖啡并不會對牙周健康造成不利影響，反過來咖啡可能具有預防牙周疾病的效果。
據(jù)介紹，這次研究是首個關于咖啡攝取和人類牙周疾病關系的調查。
研究人員已經將酒精攝取、教育程度、既有疾病、體質指數(shù)、口腔清潔習慣和吸煙情況等因素納入了計算，在這個基礎上得出了上述結論。不過這項研究并未證明喝咖啡與口腔健康具有因果關聯(lián)。
研究小組接下去計劃使用分組數(shù)據(jù)來研究咖啡社區(qū)和牙齦疾病之間是否具有關聯(lián)。
這次研究已經發(fā)布在了《Journal of periodontology》期刊上。
據(jù)介紹，已有一些研究對喝咖啡、茶這兩種飲料對于人體的好處和壞處進行了分析，咖啡攝取被發(fā)現(xiàn)能夠顯著降低帕金森氏病的發(fā)生率，這種飲料還能夠降低常見皮膚癌的風險并增加患者在夠較長時間內存活的機會。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
本文導讀：許多人都認為吃特定的食物可以幫人們恢復情緒，但心理學家們認為，這可能是個流傳廣泛的謠言。
許多人都認為吃特定的食物可以幫人們恢復情緒，但心理學家們認為，這可能是個流傳廣泛的謠言。
一項新研究指出：事實上對于情緒低落的人來說，只要給予一定的時間情緒總會恢復，造成影響的并不是食物。
在這項研究里實驗對象們被要求選出一些他們認為可以讓自己從壞情緒中恢復的 慰藉食品 ，比如巧克力、餅干或是冰激凌。另外這些人還要選一些他們喜愛，但不認為會對自己情緒有好處的食物。
研究人員給這些實驗對象放了20分鐘的錄像來制造一些悲傷、憤怒或者恐懼的情緒，在錄像結束后他們馬上為實驗對象的情緒狀態(tài)做出了評分，然后在此3分鐘后再次進行測量。在這3分鐘里實驗對象被分別給予他們選出的 慰藉食品 、他們單純喜歡的食物、一個燕麥棒或者是不給任何食物。(所有實驗對象在某一次實驗中都曾被給予 慰藉食品 ，在實驗重復進行后則被給予其他不同食物。)
在剛看完錄像時這些對象沒有意外的都出現(xiàn)了不好的情緒，而在3分鐘后不管實驗對象被給予的是哪一種食物，甚至不給他們食物這些人的情緒也都得到了改善。
美國明尼蘇達大學的Heather Scherschel Wagner在最近舉行的 心理科學協(xié)會會議 上公布了研究報告，她認為這些結果很讓人吃驚。在此之前研究人員認為可能確實存在一些能夠改善情緒的食物，甚至Wagner本人也有著自己的 慰藉食品 --她母親做的法式洋蔥湯。
不過新研究的結果表明，不管你吃的是這種 慰藉食品 ，還是普通的燕麥棒，甚至是不吃任何東西，在一段時間過后你的情緒總會好轉。據(jù)Wagner介紹，沒有跡象表明 慰藉食品 能夠加快情緒恢復的速度。
她認為，人們只是把情緒的好轉一廂情愿的歸功于自己所吃的東西了，而實際上這些食品并不是你情緒改善的原因，人們總是傾向于為自己的改變找一些理由。
新研究的發(fā)現(xiàn)表明，人們在情緒低落時吃的一些垃圾食品或是含有高熱量高脂肪的食品可能其實對自己沒有好處，這種 慰藉食品 改變情緒的說法可能讓一些人養(yǎng)成很不健康的飲食習慣，使得他們一旦感到不開心就去吃一些不必要的零食。Wagner認為如果人們能夠意識到自己不吃 慰藉食品 也能恢復情緒，也許就能夠改變自己不健康的飲食習慣。
不過該研究是在實驗室環(huán)境下進行的，在真實社會情境中導致人們出現(xiàn)壓力的因素要更多，這些壓力源可能在長時間以后突然爆發(fā)，在這個情況下也許實驗結果就不一定適用了。研究人員接下去準備進行另一項研究來調查處在邊緣化之類的社會壓力當中時這些 慰藉食品 的效果是否真實。
本文導讀：近期，有專家研究發(fā)現(xiàn)，咖喱能夠治療老年癡呆，這倒是件很有趣的事情，如果，多吃咖喱能夠治療老年癡呆，那倒是可以讓更多的人遠離老年癡呆了，對人類的健康可謂是做了一個非常大的貢獻。
咖喱是國外傳進來的一種調味料，但是，在國內依然被很多人喜愛。其實，咖喱有很多的功效，不僅僅是普通的調味品，近期，有專家研究發(fā)現(xiàn)，咖喱能夠治療老年癡呆，這倒是件很有趣的事情，如果，多吃咖喱能夠治療老年癡呆，那倒是可以讓更多的人遠離老年癡呆了，對人類的健康可謂是做了一個非常大的貢獻。
接下來我們看一下這樣研究的理論依據(jù)。這是來自德國一項新的研究，研究的結論就是咖喱將成為治療老年癡呆的新利器?？茖W家告訴我們，芳姜黃酮是姜黃根粉內的一種復合物、大多數(shù)咖喱食品的關鍵成分，而芳姜黃酮在其中扮演了重要作用，可幫助修復神經退行性疾病，如阿爾茨海默氏癥患者的大腦。
而科學家們通過實驗測試證明，芳姜黃酮提升了大腦干細胞的增殖及分化成神經元的能力。在未來，或能幫助科學家開發(fā)治療大腦細胞喪失疾病，包括阿爾茨海默氏癥和中風等的治療手段。
一直以來，人們一直在研究應對老年大腦癡呆的治療對策，盡管有很多物質被聲稱能促進大腦干細胞的增殖，但幾乎很少有藥物能促進干細胞分化成神經元，而這是再生醫(yī)學的一個主要目標。而這次對咖喱的研究，使得 對芳姜黃酮的研究使我們離目標更近了一步。
在整個的研究過程中，科學家們調查了芳姜黃酮對成人大腦中內源性神經干細胞的作用。神經干細胞可繼續(xù)發(fā)育成神經元，在修復神經退行性疾病中發(fā)揮了重要作用。在一定的程度下，而且科學家還做了老鼠的動物實驗，發(fā)現(xiàn)姜黃根化合物將老鼠胚胎的神經干細胞增殖了80%，并加快了它們的成熟速度。研究人員發(fā)現(xiàn)，在給小白鼠活體注射芳姜黃酮后，導致大腦兩個關鍵區(qū)域 室管膜下層和海馬區(qū)得到擴展。這兩處都位于哺乳動物大腦內神經發(fā)生的區(qū)域，能產生新的神經元。
姜黃酮是姜黃根粉末中兩種較少被研究的主要生物活性成分之一。另外一種是姜黃素，姜黃素是眾所周知的消炎劑，并具有抗癌特性。這樣看來，咖喱確實是個好東西。
其實大腦癡呆的重要的原因就是腦細胞的死亡，而如果咖喱真的可以活化腦細胞產生新的神經元，那真是大腦癡呆的福音，不過，專家也說，盡管咖喱有這樣的作用，但是還需要很長的時間來確認，這種化合物是否真的能幫助對抗老年癡呆癥等疾病。而且目前也還不了解，這種產生新的腦細胞的能力是否對老年癡呆癥患者有利。這些都有待科學家去進一步探求。
本文導讀：科學家考察了25萬多人參與的7個前瞻性研究項目的研究成果，發(fā)現(xiàn)在排除多項中風風險因素和其他營養(yǎng)因素以后，蛋白質攝入量最高的人群發(fā)生中風的風險比攝入量最低的人群低20%。
人是吃食物長大的，我們每個人剛出生的時候，差別是不大的，無論智力和體重差別都很小，最大的嬰兒也不過10幾斤，最小的嬰兒也一定超過2斤，這種差距只是10幾斤而已，但是我們會發(fā)現(xiàn)，十幾年以后這種差距會越來越大，尤其是體重，有些孩子體重可能只有幾十公斤，而有的孩子體重可以大到100公斤，這樣的情形并不少見，那這又是為什么呢?
其實，這樣的結果都是吃出來的，自從嬰兒開始吃飯，一切都隨著飲食攝入的不同，飲食的習慣不同而悄悄的發(fā)生著改變，飲食習慣好的孩子，可以非常好的生長，而飲食習慣不好的孩子可能就會出現(xiàn)成長受阻，甚至營養(yǎng)的不均衡。而這些飲食習慣不僅影響他們的生長發(fā)育，甚至會對他們成年以后都發(fā)生巨大的影響，科學家研究發(fā)現(xiàn)，如果一個人攝入高蛋白飲食多的話，成年以后中風的風險就會降低。
這種蛋白質不是指紅肉類的蛋白質，因為紅肉類蛋白質豐富但是同時脂肪含量也比較高，很容易造成血脂升高，增加中風的風險，而這種蛋白質是植物蛋白更多，美國科學家已經進行了這項研究，科學家考察了25萬多人參與的7個前瞻性研究項目的研究成果，發(fā)現(xiàn)在排除多項中風風險因素和其他營養(yǎng)因素以后，蛋白質攝入量最高的人群發(fā)生中風的風險比攝入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白質日攝入量，也就是相當于食用85克雞肉或魚肉，或者一小碗豆類，就能把中風風險降低26%。
在蛋白質中植物蛋白相對更好，如果選擇肉類蛋白，最好選擇魚肉和雞肉，類似豬肉、牛肉等肉類食物還是少攝入，不僅不會降低中風的風險，還會導致中風的風險增加。這項研究結果就是告訴人們，多攝入蛋白質對健康有幫助。
尤其是對于老年人，更高減低中風的風險，因此，老年人需要格外補充蛋白質，因為老年人的飲食可能會變得比較清淡，各種肉類的攝入會減少，因此，蛋白質的攝入會明顯不足，所以，建議選擇品牌的蛋白質粉給老年人適當?shù)难a充，效果會非常好，其實，充足的蛋白質不僅可以預防中風，對身體的各個臟器都有保護的作用。
人體16 20%是蛋白質構成的，除了眼睛的房水和膽汁不含蛋白質外，所有的器官都是蛋白質組成的，就連我們的頭發(fā)和指甲都是蛋白質組成的，所以，蛋白質是我們身體最重要的營養(yǎng)成分，恩格斯說：沒有蛋白質就沒有生命。所以，為了健康，一定要補充充足的蛋白質。
本文導讀：科學家稱，每晚一杯可可能有助于延緩老年癡呆。測試表明，某種特定類型的可可能阻止一種能破壞大腦神經細胞的蛋白的聚集，防止人體出現(xiàn)老年癡呆。
科學家稱，每晚一杯可可能有助于延緩老年癡呆。測試表明，某種特定類型的可可能阻止一種能破壞大腦神經細胞的蛋白的聚集，防止人體出現(xiàn)老年癡呆。
Lavado可可富含多酚類物質，這種抗氧化劑也存在水果和蔬菜中，過去的研究表明，他們能防止大腦的退行性疾病。研究團隊還測試了荷蘭可可和天然可可提取物的影響，但是多酚類物質含量最高的Lavado被證實，能最有效的阻止有害蛋白質在大腦中的積累。
研究結果發(fā)表在《阿爾茨海默氏癥雜志》上。紐約西奈山醫(yī)院科學家的研究了神經元突觸 神經細胞之間的間隙。因為突觸功能的喪失對記憶損失的作用大于對神經細胞的損失的作用，維持突觸功能可以作為更可靠有效的阿爾茨海默病的藥物研發(fā)目標，研究負責人朱利奧 瑪麗亞 帕西內蒂教授說。
在健康的神經通路內，每個神經細胞發(fā)出電脈沖，釋放被稱為神經遞質的化學物質，可飄浮過神經細胞間隙，并傳遞消息。然而出現(xiàn)退行性疾病如阿爾茨海默氏癥時，大腦組織中的有害蛋白質相互連接，將神經細胞之間的間隙填滿,擾亂記憶回路和其他正常的大腦功能。
紐約西奈山醫(yī)院的帕西內蒂博士建議，Lavado可能最終被制成一種膳食補充劑來預防疾病。她說： 我們相信我們的結果將對預防阿爾茨海默病和癡呆產生廣泛的影響。 每種類型的可可的功效是通過其減少有害蛋白質的形成的能力來評估的。
Lavado多酚提取含量最高，是三種可可中抗炎能力最強的，能最有效的阻止粘性蛋白質團簇在大腦中的形成，并扭轉其對神經細胞的損傷。他說將Lavado可可粉作為膳食補充劑，可以為治療甚至只是處于最初階段的阿爾茨海默氏癥的安全、廉價和方便的手段。(實習編譯：葉秀金 審校：邱天華)
一般來講，家長在日常生活中對于寶寶的照顧，是需要從其生長和發(fā)育等多個方面來進行考慮的，而寶寶的大腦發(fā)育，同樣是可以通過飲食來進行調理的，為此，本文特為大家介紹六種能夠促進寶寶大腦發(fā)育的食物。
1.動物內臟主要指腦、心、肝和腎等，它們均含有豐富的蛋白質、脂類等，是大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)物質。
2.大豆及其制品均富含優(yōu)質植物蛋白質，大豆油還富含多種不飽和脂肪酸及磷脂，對大腦發(fā)育很有益。
3.蔬菜、水果及核桃富含維生素A、B、C、E等，特別是核桃仁的脂肪酸，是大腦細胞所必需的營養(yǎng)，經常食用不僅會促進大腦發(fā)育，還會提高大腦的功能及活力，并防止腦神經功能發(fā)生障礙。
4.魚肉中富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素B12等成分，都是腦細胞發(fā)育的必需營養(yǎng)物質。因此，吃魚和吃含魚油豐富的食物對寶貝的大腦發(fā)育非常重要，特別是在發(fā)育早期。
5.蛋類雞蛋中的蛋白質非常優(yōu)良，吸收率也很高。蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿可直接進入腦部，與醋酸結合生成神經傳遞介質，有利于智力發(fā)育并改善記憶力。同時，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于大腦發(fā)育。
6.牛奶富含大腦主要的7種營養(yǎng)物質，如所含的乳糖、豐富的維生素及色氨酸等，對腦髓和神經的形成和發(fā)育有重要作用。每天給寶寶吃營養(yǎng)豐富的早餐空腹一夜后身體的各個器官包括大腦在內，都需補充富含碳水化合物、蛋白質、維生素、微量元素等健腦食物，這時的營養(yǎng)利用率要高于其他兩餐。
由上可見，家長在平時看護寶寶的過程中，如果想要寶寶的大腦更好的發(fā)育，就可以多多的從飲食調理上來進行安排，而文中所提到的魚肉、蔬菜和動物內臟等幾種食物，便是對寶寶大腦發(fā)育有幫助的食物。
本文導讀：關于蕨菜致癌的說法近日卻在網上廣泛流傳，事實真相究竟如何呢？我們一起來看看吧。
近年來，被稱為 長壽菜 的蕨菜受到了不少人的追捧。傳說中，它不僅 安全 無污染 ，含有多種營養(yǎng)物質，甚至還有 抗癌 的作用。然而，關于蕨菜致癌的說法近日卻在網上廣泛流傳，事實真相究竟如何呢？
研究稱蕨菜或能致癌
蕨（蕨菜是它的嫩芽）是世界上分布最廣的幾種植物之一，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導致白細胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等癥狀。而吃蕨的羊，則會逐漸失明。許多研究用老鼠等各種動物做實驗，證實了蕨這種植物確實能夠導致動物的癌變?？茖W證實，蕨菜中的 原蕨苷 可能是導致上述癥狀的罪魁禍首。而生化實驗發(fā)現(xiàn)，原蕨苷還可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA。20世紀70年代，有關人員在日本中部山區(qū)調查過吃蕨菜和食道癌的關系。發(fā)現(xiàn)在那里的居民中，吃蕨菜使男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區(qū)，胃癌發(fā)生率一直很高。1990年進行過一項研究也顯示，幼年時代吃蕨菜會增加后來胃癌發(fā)生的風險。類似的研究在世界其他地方還做過一些，結果也基本一致。
原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜 蕨的幼嫩部分中含量更高。不過，新鮮的蕨菜又苦又澀，除了個別無限追求 原汁原味 純天然 的人，人們吃前一般要把新鮮蕨菜用草木灰、堿水或焯水等方法進行處理。而這樣做會大大降低原蕨苷的含量。不過，這樣的處理只是降低，而不是徹底消除。
蕨菜的營養(yǎng)價值
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;
6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜的食用宜與忌：
蕨菜的食用方法大致有3種：新鮮食、干制品或先行泡發(fā)，然后再行烹制。
蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
鮮品或干品食用前應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
炒食適合配以雞蛋、肉類。
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