夏季海鮮多 怎么吃才營養(yǎng)健康
夏季養(yǎng)生海鮮。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夏季海鮮多 怎么吃才營養(yǎng)健康”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
本文導(dǎo)讀：夏天是海鮮大量上市的季節(jié)，味美氣佳、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富是其最大的特點(diǎn)，海鮮高蛋白、低脂肪是愛美女士的最愛。
夏季吃海鮮不僅可以為人體提供全面均衡的營養(yǎng)，還能清除血液中的自由基，降低血糖血脂膽固醇等等。海鮮老少皆宜，口味鮮嫩，那它到底有什么具體的功效和作用呢？
螃蟹。螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)，有加快人體組織細(xì)胞的修復(fù)，提高人體的免疫力；另外，螃蟹肉中含有大量的維生素A，可以加快皮膚新陳代謝的速度，維持皮膚彈性和白皙度。但是螃蟹屬于寒性食物，老人、小孩及孕婦需少吃，平常食用時(shí)需配以生姜、大蒜等熱性作料。
花蛤。花蛤?qū)儆谪悮ゎ惖氖澄?，其最大特點(diǎn)是蛋白質(zhì)極其豐富，脂肪低下，是愛美減肥人士的最愛；花蛤更含有降低人體膽固醇的物質(zhì)，能夠抑制血液中的膽固醇，加快排出膽固醇的作用。
生蠔。碳烤生蠔是大排檔最受歡迎的菜品之一，被譽(yù)為 海里的牛奶 的生蠔能給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣、鋅等微量元素，對預(yù)防老年骨質(zhì)疏松和小兒免疫力低下效果極佳。
海鮮多種多樣，味道也是各式各樣，贏得大多數(shù)人的喜愛，特別是沿海地帶的人，吃一盆海鮮，喝一瓶啤酒，生活更是足以。
實(shí)際上，吃海鮮有很多注意事項(xiàng)，最重要的是要保證海鮮的衛(wèi)生。例如，在吃貝殼類海鮮時(shí)，需用開水燙五分鐘左右，沸水才能殺死貝殼內(nèi)的寄生蟲和細(xì)菌；吃海鮮更要避免食用死病的海鮮，不然攝入過多的細(xì)菌和病毒，容易引起腸胃不適或者全身過敏等癥狀；海鮮不能和啤酒同吃，螃蟹、海蝦等海鮮在人體內(nèi)會(huì)形成尿酸，尿酸太多會(huì)引起腎結(jié)石、通風(fēng)等疾病，吃海鮮再飲用啤酒無疑是加快尿酸形成的速度，增大通風(fēng)、腎結(jié)石、腰酸的幾率。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
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又到一年年底，各種聚餐接踵而至，讓你應(yīng)接不暇，但這可不能成為你亂吃的借口，年底聚餐是很有講究的。那么，年底聚餐應(yīng)該怎么吃才健康呢？
年底聚餐的健康吃法
1.聚餐飲品來點(diǎn)紅酒
紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)有預(yù)防血栓的功效，冬季是心血管病的高發(fā)季節(jié)，少量飲用紅酒有助預(yù)防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質(zhì)有助抑制癌細(xì)胞。
2.水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對于非糖尿病（內(nèi)分泌科）患者而言，餐前食用水果能較快被機(jī)體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會(huì)讓胃部有飽脹感，有助控制食欲。
3.五谷湯羹先潤腸
水果吃完之后，喝點(diǎn)雜糧湯。飯前喝湯不但容易進(jìn)一步增加飽腹感，還有助于滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于大家在品嘗后面美食的時(shí)候腸胃的消化。
4.素食唱主角、魚肉成“大葷”
晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘（消化內(nèi)科），而便秘（消化內(nèi)科）是誘發(fā)腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。
5.“蒸”、“煮”佳肴更健康
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養(yǎng)成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經(jīng)常食用不利健康。
6.聚餐主食選面條
很多市民認(rèn)為吃面條容易發(fā)胖，這種擔(dān)憂也是不科學(xué)的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發(fā)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
7.飯后吃菠蘿助消化
如果經(jīng)常消化不良，飯后可吃點(diǎn)菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，幫助消化。但不宜空腹食用，因?yàn)槠涞鞍追纸饷笗?huì)傷害胃壁，有少數(shù)人還會(huì)引起過敏反應(yīng)。另外，菠蘿還含有纖維素，對便秘也有一定效果。
8.燒烤后吃梨抗癌
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食煎烤食品后吃一個(gè)梨，不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經(jīng)過煙熏火燎，產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護(hù)胃腸免受癌癥之害。
9.吃蟹后喝生姜紅糖水暖胃
從中醫(yī)角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應(yīng)對之策就是進(jìn)食蟹肉后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫?zé)?，能增?qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補(bǔ)；紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。
10.油膩多別忘吃核桃
如果餐桌上油膩食物較多，餐后吃一個(gè)核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動(dòng)脈血管的損害，保持動(dòng)脈的柔軟與活力，防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動(dòng)脈的柔軟和彈性。
11.火鍋后喝點(diǎn)酸奶保護(hù)胃腸道
火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進(jìn)食火鍋后喝點(diǎn)酸奶，以保護(hù)胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產(chǎn)生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發(fā)生。
生姜的養(yǎng)生健康作用很多，它含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱家備小姜，小病不慌。
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對減少，因而影響人們的食欲;由于人體從汗液中丟失不少無機(jī)鹽和維生素，以致增加了營養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜（或姜絲），可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明。所謂通神明是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過來。
夏季吃姜有以下好處：
增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。
解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。
驅(qū)風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。
生姜還能對付空調(diào)?。? 空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開水沖飲之。對那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
生姜能預(yù)防感冒：古人就有生姜治百病的說法，早晨起來后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
都說冬吃蘿卜夏吃姜，現(xiàn)在正值夏季，是吃姜的好時(shí)節(jié)。而生姜作為調(diào)味品，功效和作用多多，是許多菜肴中不可缺少的，但怎樣使用，有哪些禁忌，適宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會(huì)弄巧成拙，下面就告訴你生姜的注意事項(xiàng)。
夏天吃姜應(yīng)注意以下問題：
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
現(xiàn)在知道了夏吃姜的好處了吧！我們在生活中一定要注意，健康生活是怎么吃出來的！
西瓜全身是寶
瓜瓤
據(jù)營養(yǎng)專家測定，每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白質(zhì)1.2克、碳水化合物4.2克、纖維素0.3克以及各種維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和豐富的蘋果酸、磷酸谷氨酸和胡蘿卜素等。豐富的營養(yǎng)成分也是人們喜歡吃西瓜的原因之一。
西瓜汁中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，有降低血脂、軟化血管的作用，對心血管疾病也有一定的療效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎患者的營養(yǎng)。西瓜利尿，這個(gè)作用可以使人體很快降溫，對于發(fā)燒以及急性尿路感染的患者來說，效果比打抗生素要快要好。
西瓜籽
我們把吃完瓤后剩下的西瓜籽曬干，可作為餐后堅(jiān)果零食的一種。
其中含有脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鉀、鈉、鐵、錳、鎂等礦物質(zhì)。
硒和維生素E的含量較高，常吃西瓜籽，可使皮膚光澤有彈性，而且西瓜子對于消化不良者有益，但是因?yàn)槲鞴献阉瑹崃枯^高，對于減肥的人來說，應(yīng)少吃。
西瓜皮
據(jù)專家介紹，很多時(shí)候我們都把西瓜皮當(dāng)做垃圾扔掉了，其實(shí)西瓜皮具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、果膠、維生素以及多種微量元素。我們可以變廢為寶，將西瓜皮做成各種菜品，既不浪費(fèi)，又充分吸收了它的營養(yǎng)價(jià)值，何樂而不為呢?
由此看來，西瓜里外都是寶，我們是不是在夏天就可以放開肚皮使勁吃呢?當(dāng)然不行，依然要遵循中國居民膳食指南所要求的，食不過量，再好的食物吃多了都不好，西瓜也是一樣的。
泡面是一種生活中常吃的食物，特別是比較懶惰的人，幾乎與泡面為伍，各種口味的方面分別承擔(dān)了早餐、中餐、晚餐的角色。實(shí)際上，泡面雖然很方便，但是長期食用也會(huì)給健康帶來影響，所以在平時(shí)的生活中還是要少吃為妙。那么想要吃泡面的時(shí)候，怎么吃才是最健康的呢?
方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。
據(jù)2000年日本的一個(gè)民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個(gè)世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。
1)第一要用溫水來洗凈方便面，攪拌它，倒出含有蠟涂層的水。
2)重復(fù)第1步，并再次攪拌面條來洗走蠟涂層，再用另外一壺水來煮面條。
如果吃其它類型的面條，你會(huì)發(fā)現(xiàn)商店的供應(yīng)商通常首先用溫水洗面條，就像是方便面的蠟涂層在面條是為了防止面條粘在一起。這一點(diǎn)非常重要，在準(zhǔn)備一餐的時(shí)候?qū)⑾炌繉映?，因?yàn)槲覀儾幌胱屛覀兊纳眢w將處于危險(xiǎn)之中，因?yàn)樗鼘⒅苯佑绊懳覀兊慕】怠?/p>
重要的是不能吃太多方便面
這一點(diǎn)非常重要，當(dāng)我們在吃方便面時(shí)候，我們必需遵循這些關(guān)鍵點(diǎn)。方便面是很容易煮的，但我們必須注意到，如果我們吃得太多，可能會(huì)造成我們的身體的毒害。想象一下，有很多的蠟涂層在你的胃里面……，我不想吃太多的……，如果蠟層長時(shí)間停留在我們的胃里面，它可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。希望本文將讓更多的人對方便面隱藏危險(xiǎn)有自我意識(shí)，從而我們吃得會(huì)很安全和保持健康。
很多人都知道，魚很有營養(yǎng)，含有很多蛋白質(zhì)，很多人說經(jīng)常吃魚會(huì)變聰明，可見魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常大的！但是魚的種類繁多，要怎么吃魚才最營養(yǎng)最健康呢？今天小編就為大家介紹魚的吃法和功效！
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4類魚的吃法
1.鯉魚：加生姜、糯米一起燉，有溫胃的作用。
2.泥鰍：與北芪、淮山一起煮，可治療虛汗多。
3.黃鱔：加淮山、枸杞、生姜，可治療血虛之癥。
4.大頭魚：與花生、木瓜一起煲湯，有催奶的作用。
魚為進(jìn)補(bǔ)好食品
進(jìn)補(bǔ)魚對一些體弱者來說是進(jìn)補(bǔ)的好食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。不同的魚功效不同，這個(gè)在中醫(yī)理論上
是很講究的。具體說來，大致可以分為兩類：
一是溫補(bǔ)類，如鯉魚、黃鱔、泥鰍。因?yàn)檫@些魚都偏熱，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌癥病人，要少吃，或者盡量不吃。
一是平性類，如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區(qū)分方法是，一般溫補(bǔ)類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補(bǔ)類。
生魚好吃勿貪多
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
對于廣東人而言，最需要注意的就是一些不良的飲食習(xí)慣，如生吃魚片，尤其是塘魚。由于塘魚中的寄生蟲很多，直接生吃的話就很容易感染上像肝吸蟲病、肺吸蟲病等疾病。
對癥吃魚
下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。
鯽魚：味甘性溫，功效為利
水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚：有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚：味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
鰍魚：又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚：又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥；甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人；鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
小編寄言：上面介紹了各種魚的吃法，吃魚是對身體非常有好處的，魚含有豐富的蛋白質(zhì)，但是沒有很高的膽固醇，所以我么平時(shí)要多吃魚，而且要讓魚發(fā)揮它的最大營養(yǎng)價(jià)值，相信上面的內(nèi)容對您會(huì)有幫助的，好好學(xué)學(xué)吧??！
烏魚相信大家都很了解，烏魚在我們的日常生活中也是很常見的了，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以養(yǎng)血補(bǔ)虛，還能補(bǔ)脾利水。那么你知道烏魚的營養(yǎng)成分都有哪些嗎？怎么吃才能發(fā)揮烏魚的營養(yǎng)價(jià)值呢？今天小編的小編就來和你一起了解一下什么是烏魚，看看烏魚到底都有哪些營養(yǎng)價(jià)值。
目錄
1、烏魚的介紹 2、烏魚的營養(yǎng)價(jià)值
3、烏魚的作用 4、烏魚在中醫(yī)方面的10大價(jià)值
5、產(chǎn)婦吃烏魚有什么好處 6、經(jīng)期能吃烏魚嗎
7、烏魚的食譜 8、如何辨別烏魚的好壞
烏魚的介紹
烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧(及黑龍江亞種)、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點(diǎn)鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的;月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。
烏魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，烏魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。
病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚是營底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。時(shí)常潛于水底層，以擺動(dòng)其胸鰭來維持身體平衡。
烏魚對水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。當(dāng)水體缺氧時(shí)，它可以不將頭露出水面。
借助在鰓腔內(nèi)由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。
因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長時(shí)間。烏魚的生存水溫為0-41℃，最適水溫為16-30℃。當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時(shí)，常在水體中上層活動(dòng)。
夏令季節(jié)活動(dòng)于水體的上層;秋季水溫下降到6℃以下時(shí)，游動(dòng)緩慢，常潛伏于水深處;冬季水溫接近0℃時(shí)，則蟄居在水底泥中停食不動(dòng)。
烏魚具有很強(qiáng)的跳躍能力。當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時(shí)，烏魚往往會(huì)躍出水面，沿塘堤岸逃逸;在有流水沖擊時(shí)也會(huì)激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時(shí)，亦會(huì)向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時(shí)其身體似蛇形，緩緩向前移動(dòng)。
烏魚的營養(yǎng)價(jià)值
含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。
烏魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。烏魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
烏魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且烏魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。
從營養(yǎng)學(xué)角度分析，烏魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。烏魚暢銷國內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場也是一種緊俏價(jià)高食品。
食烏魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
白烏魚的營養(yǎng)價(jià)值
白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗蛋白含量高于大口鲇(14.85)，粗脂肪低于大口鲇(3.22)，說明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟(jì)魚類。
白烏魚生肌活血，是滋補(bǔ)珍品。.白烏魚肌肉營養(yǎng)的氨基酸含量如下：門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。白烏魚體色白，體態(tài)秀美，超級(jí)耐低氧，具有一定的觀賞價(jià)值。
白甲烏魚的生物學(xué)形態(tài)特征白甲烏鱧體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細(xì)，背鰭條47，臀鰭條38，側(cè)線鱗63，鰓耙數(shù)13，脊椎骨55，體長為體高的7.8～8.2倍。特種白烏魚的鰭(胸、尾、腹鰭)為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以做觀賞魚。
烏魚的營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分
烏魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，鈣120毫克，硒24.57微克，磷400毫克，鐵0.8毫克，維生素A 26微克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.25毫克，煙酸2.8毫克，纈氨酸1009毫克，亮氨酸1 515毫克，異亮氨酸1 009毫克，蘇氨酸827毫克，色氨酸154毫克，苯丙氨酸840毫克，蛋氨酸479毫克，賴氨酸1409毫克，胱氨酸189毫克。
1. 烏魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3. 烏魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
烏魚的作用
烏魚被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。下面給大家簡述烏烏魚的性味及功效。
烏魚有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效
比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
烏魚具有健脾消毒的作用
烏魚具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能
烏魚味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
烏魚能養(yǎng)血補(bǔ)虛
烏魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時(shí)，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用烏魚。
民間常用烏魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
烏魚的蛋白質(zhì)包含人體所需的各類氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，并且膽固醇含量低，因此，烏魚是種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健食物。加上其肉質(zhì)嫩、易消化、骨刺少，所以很適合于老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人食用。
烏魚在中醫(yī)方面的10大價(jià)值
烏魚的藥用
烏魚藥用從東漢《神農(nóng)百草經(jīng)》時(shí)就將它列為上品，烏魚性味甘、寒，具有補(bǔ)脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、益精髓祛風(fēng)等功效，適用于治療水腫、腳氣，月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等病癥。
此外，烏魚含豐富的鋅、鈣、硒，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育、老年人抗衰延年和健康長壽的作用，烏魚肉內(nèi)含有8種人體不能合成的氨基酸，這些氨基酸必需每日從膳食獲取，食烏魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
補(bǔ)脾利水。可治水腫，濕痹，腳氣，痔瘡，疥癬等癥。《名醫(yī)別錄》謂其可療五痔;《食療本草》謂其下大小便擁塞氣，又作膾與腳氣，風(fēng)氣人食之，效。
《滇南本草》謂其可大補(bǔ)血?dú)?，治婦人干血癆癥，煅為末服之。又煮茴香食，治下元虛損;《醫(yī)林纂要》謂其補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。
烏魚味甘性寒，有補(bǔ)脾益氣、利水消腫的效用。產(chǎn)婦及做過外科手術(shù)的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸后，加水、鹽少許，燉湯服，可促進(jìn)子宮和傷口愈合，去淤而生新。
病后體虛之人，經(jīng)常食烏魚燉湯，有滋明養(yǎng)心，除濕消腫之效用。此外，產(chǎn)后無乳或少乳時(shí)，用500克以上烏魚一條，油煎后加水、黃酒、鹽、味精適量，燉湯，待湯汁白如乳汁時(shí)，連湯帶食用，其催奶之功遠(yuǎn)勝于鯽魚湯、雞湯。
治慢性腎病綜合征，浮腫不退，可用500克以上烏魚一條，剖后洗凈，將大蒜、赤小豆填滿魚腹，用厚、紙裹數(shù)層，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天內(nèi)分幾次食完，連服數(shù)天。
治腎病、心臟病和養(yǎng)障礙性水腫，及孕婦水腫、腳氣浮腫等，用烏魚500克，冬瓜200克(切塊)同煮，加入蔥白10克，食鹽少許服食。
用烏魚一尾，去腸雜，將蒼耳葉填入腹內(nèi)，另在鍋內(nèi)放入蒼耳60克，將烏魚放在蒼耳葉上，放入適量的水，文火煨熟，淡食，有祛風(fēng)解毒，補(bǔ)虛扶正的療效。
1、可治療各種水腫
治療腎臟病和心臟病導(dǎo)致的水腫、營養(yǎng)障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫。烏魚去腸留鱗，洗干凈。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。
2、慢性腎炎或者腎病綜合征，浮腫不退
烏魚一條(約五百克)，去腸留鱗，洗干凈。在魚腹里填滿蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數(shù)層放到清水里浸至內(nèi)外濕透，接下來放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。
3、治療腸痔下血
烏魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。
4、治療肺結(jié)核長時(shí)間不能痊愈，身體虛弱
烏魚肉二百五十克，生姜三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。
5、預(yù)防麻疹
烏魚一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。
6、治療胸悶、脹氣
烏魚一條焙干，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。
7、治療耳痛
烏魚一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄欖四枚，用水煮熟食用。
8、治療口眼歪斜
烏魚頭一個(gè)，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時(shí)糊在鰓上，右歪左涂，左歪右涂。
9、治療沙眼
烏魚膽汁加冰片少量，點(diǎn)眼。
10、催乳補(bǔ)血
烏魚一條，去內(nèi)臟，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚腹，隔水蒸，放調(diào)味品食用。
產(chǎn)婦吃烏魚有什么好處？
產(chǎn)婦可以吃烏魚嗎?
烏魚是很多人喜愛的選擇，烏魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，不過在吃烏魚的時(shí)候，需要注意方式方法，這樣的魚制作上不能隨意進(jìn)行，否則對烏魚的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)破壞，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的好處的，這點(diǎn)制作烏魚的時(shí)候要注意，那產(chǎn)婦可以吃烏魚嗎?
可以吃的。一般飯店的酸菜魚很少用烏魚做，大部分用草魚(混子)做的，價(jià)格比烏魚要便宜，市場上不太容易買到野生烏魚，家養(yǎng)的烏魚反應(yīng)遲鈍，營養(yǎng)價(jià)值比野生的低，大家購買時(shí)，看看烏魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的。
1.烏魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視烏魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3.烏魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4.烏魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
原料：烏魚(又稱黑魚)1條，通草3克，蔥、鹽、料酒等各適量。
產(chǎn)后催乳食譜：烏魚通草湯。
做法：將烏魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，將通草和蔥、鹽、料酒、水適量一起下鍋燉熟即可。
營養(yǎng)盤點(diǎn)：通草味甘、淡，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，是常見的通乳食材，可在中藥鋪買到，烏魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，并具有促進(jìn)傷口愈合的作用，適合身體未完全復(fù)原的媽媽吃
產(chǎn)婦食清烏魚可催乳補(bǔ)血。
清蒸烏魚
材料：烏魚，紅辣椒，姜，蔥。
《嶺南雜記》中記載認(rèn)為燕窩這種食物有治療血痢、膈痰的作用。在《食物宜忌》中認(rèn)為，燕窩有開胃以及壯陽益氣的效果，還對腹瀉有治療效果。在《本草再新》中認(rèn)為，燕窩有治療虛勞咳嗽的效果。燕窩的效果已經(jīng)被吹得神乎其神。我們普通人只把燕窩當(dāng)做一道很貴的菜品就可以了。這里介紹一些如何吃燕窩營養(yǎng)才最好。
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經(jīng)過長時(shí)間高溫加熱營養(yǎng)會(huì)大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時(shí)間不宜超過5分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘后開始看不到形狀了。
純真燕窩的軟滑口感通過浸泡即可實(shí)現(xiàn)。所謂需要長時(shí)間燉煮的燕窩，則為劣質(zhì)燕窩原料經(jīng)過化學(xué)漂白、除臭、染色等程序處理后的燕窩。不法商家通常用于劣質(zhì)燕窩原料的漂白除臭等化學(xué)物質(zhì)多數(shù)為雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窩受到化學(xué)因素的影響，改變其分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)作用，需長時(shí)間的高溫?zé)踔蠡謴?fù)其口感并盡可能揮發(fā)燕窩中殘留的化學(xué)藥劑。
將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時(shí)，燕窩和水的比例為1：30至1：50，夏季為避免細(xì)菌滋生，浸泡時(shí)間不宜超過8小時(shí)；將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡，待軟脹后將燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內(nèi)（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉(zhuǎn)為小火3-5分鐘加冰糖調(diào)味即可食用。
其實(shí)除了上面介紹的有關(guān)燕窩的吃法之外，燕窩也可以直接內(nèi)服，就是用絲絹包裹燕窩，然后水煎服用。也可以將燕窩制作成膏劑使用。吃燕窩的時(shí)候不可以吃油膩辛辣的食物。另外，燕窩蛋白質(zhì)豐富，吃燕窩的時(shí)候最好不要吃酸性的食物，否則蛋白的有效成分會(huì)遭到破壞。
現(xiàn)在，農(nóng)作物是成熟期，海鮮的成熟期也到了。海中生物一般春秋季排卵，所以現(xiàn)在的海鮮也是味道最好的。海鮮中有著很大的營養(yǎng)，有專家研究，每周吃一次海鮮，心臟病的危險(xiǎn)就減半。到底海鮮中含有哪些未知營養(yǎng)對我們的身體有這樣的好處？
1.螃蟹
富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營養(yǎng)比其他的蟹含量高很多。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。
2.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。
3.蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
4.魷魚
含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
5.牡蠣
富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
6.扇貝
富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當(dāng)食用。
7.龍蝦
富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
8.貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。
9.章魚
含大量的B族維生素、鉀、硒以及?；撬岷丸F，不含飽和脂肪。?；撬峥山档脱懝檀迹兄A(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。注意：買章魚時(shí)盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。
10.海螺和蛤
富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。注意：產(chǎn)地很重要，盡量別買近海的，受污染的可能比較大。
關(guān)于大豆的營養(yǎng)
大豆中含有相當(dāng)數(shù)量的草酸鹽，而亞洲地區(qū)大豆及其制品攝入相對較多，過多的草酸鹽會(huì)與腎臟中的鈣結(jié)合形成腎結(jié)石。
大約12個(gè)品種的大豆中的草酸鹽含量。同時(shí)研究者還檢測了13種不同豆類食品的草酸鹽，發(fā)現(xiàn)這些被檢測的豆類食品中都含有足夠草酸鹽，能使有腎病的患者再患上腎結(jié)石的危險(xiǎn)。
大多數(shù)被檢測的豆類食品中的草酸鹽含量都超過了美國食品協(xié)會(huì)對腎臟病人的推薦標(biāo)準(zhǔn)--10 毫克每份（10milligram-per-serving），有些食品甚至超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的50倍。
大豆起源于中國，形式多種多樣，中國居民膳食指南第3條：每天吃奶類、大豆或其制品。那我們腫么辦？
中國吃大豆的形式比較常見：燉黃豆、豆?jié){、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐為例，第一步的泡黃豆長達(dá)6個(gè)小時(shí)，草酸是溶于水的，可以去除一部分草酸，最后給豆腐花擠水，一部分草酸會(huì)隨著水流走，所以草酸含量并不會(huì)太高。
買回家的豆腐，焯水可以減少草酸的含量，而西方國家很少吃豆腐。而豆?jié){中的草酸含量是比較高的，長期喝豆?jié){，草酸不能忽視。
制作美味時(shí)，習(xí)慣放一些黃豆為營養(yǎng)助力。做之前，放在水里泡一泡，知道黃豆變軟，加點(diǎn)鹽效果會(huì)更好。加上通過燉、煮的過程，草酸會(huì)溶于湯中，也會(huì)減少草酸的攝入。
所以經(jīng)常變換豆制品的種類，特別是腎臟疾病患者需要注意，膳食寶塔建議一般人大豆或其制品每天攝入30-50克左右，是對人體有益的選擇，不能因小失大。
另外，合理的處理方式，焯水，燉煮棄湯，豆腐等，結(jié)合奶制品和肉類也是不錯(cuò)的選擇。
大豆不是女性專利哦！是一種使女人更女人，男人更男人的天然食物。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，葡萄是我們比較常見的一種水果了，它口味甘甜，有許多朋友都喜歡吃它，那您知道葡萄下面吃才好吃呢，吃朋友又有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
怎么吃葡萄
葡萄果醬
主料：葡萄600克。
調(diào)料：麥芽糖150克，白砂糖60克，檸檬半個(gè)，水200毫升。
做法
1.準(zhǔn)備好食材,將洗干凈的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時(shí)將檸檬榨出果汁備用,將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)?搪瓷的就很好),加入水中火煮開,再改小火煮至汁液呈紫紅色。
2.撈出葡萄皮,把葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開,轉(zhuǎn)成小火加入麥芽糖繼續(xù)煮,煮的時(shí)候不停地用木杓攪拌,待麥芽糖完全融化后加入細(xì)砂糖。
3.繼續(xù)攪煮至醬汁呈濃稠狀即可。
飲食小常識(shí)
做好的果醬放涼后放進(jìn)冰箱,可以保存三、四個(gè)月,絕對不會(huì)壞,可以用來做果醬餅干、果醬蛋糕卷,早餐的時(shí)候直接抹在吐司上也很美味。檸檬一定要加哈,除了會(huì)讓果醬的味道和顏色更美外,它是最好的天然防腐劑。
自釀葡萄酒
主料：葡萄1000克
輔料：淀粉2湯匙
調(diào)料：白砂糖3湯匙
做法
1、做的時(shí)候一定要選擇適合釀酒的葡萄。
2、在洗葡萄的時(shí)候適當(dāng)?shù)募有┑矸鄞晗?，可以將葡萄洗的更干凈，然后晾干?/p>
3、然后將手上帶上手套將晾干的葡萄一顆顆捏碎就行。
4、加入1.5湯匙白砂糖,加蓋密封
5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來,如圖是放置一夜之后的樣子。
大家都知道紅棗對于身體虛弱的女性而言是一種非常滋補(bǔ)的補(bǔ)品。紅棗有很高的營養(yǎng)價(jià)值，有些女性朋友就會(huì)問吃紅棗會(huì)長胖嗎?吃多少比較合適呢?紅棗的功效與作用又有哪些呢?紅棗吃多了會(huì)怎么樣呢?一起來一一了解吧。
吃紅棗會(huì)胖嗎
可以肯定說其實(shí)干棗的熱量接近于葡萄干，適當(dāng)食用對于減肥的人來說沒有任何的影響。很多女性擔(dān)心紅棗熱量過高，影響自己的身材，不過，紅棗雖然比較甜，糖分也比較高，只要適當(dāng)?shù)氖秤?，是不?huì)發(fā)胖的。
紅棗本身雖具有補(bǔ)血的作用，但若只單吃紅棗一樣?xùn)|西，效果是相當(dāng)微弱的，若女*想藉由食物來補(bǔ)血，中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會(huì)比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會(huì)容易漲氣，且會(huì)使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個(gè)禮拜吃2到3次即已足夠，以免補(bǔ)了血卻還得擔(dān)心減肥問題。
紅棗不發(fā)胖的吃法
對于女性朋友來說吃紅棗是非常的滋補(bǔ)的，那么紅棗有哪些吃法呢?其實(shí)紅棗的吃法多種多樣，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會(huì)影響保肝的藥效，也可以 避免生吃所引起的腹瀉。將10～30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可。中國吃網(wǎng)還表示，也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯 等也是比較常見的方法。
棗的功效與作用
功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無需買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
紅棗的作用
1、增強(qiáng)人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重
實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
6、每天打開幾秒鐘通風(fēng)幾次,密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過濾。
8、葡萄皮棄置(開著明火過濾的)。
9、放了一個(gè)月以后又用紗布慢慢過濾了兩次,此時(shí)酒味已經(jīng)比較香濃了。
吃葡萄的好處
1、抗衰老
葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，長期以來，人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老最有效的兩種物質(zhì)，可是葡萄籽中含有的這種多酚的特殊物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。常用以葡萄籽為原料的護(hù)膚品或食品，可以護(hù)膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白細(xì)膩富有彈性。
2、幫助消化
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約10%-25%，高者可達(dá)30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。
3、健齒殺菌
葡萄中含有的一些化合物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠有效的抑制口腔中細(xì)菌的生長，特別是口腔中常見的兩種細(xì)菌，如果日常沒有注意保養(yǎng)，這些細(xì)菌很容易導(dǎo)致牙齒出現(xiàn)牙周炎或者是蛀牙。很多人擔(dān)心，由于葡萄還有葡萄干味甜，所以服用之后是否會(huì)吃壞牙齒。事實(shí)上效果剛好相反，吃葡萄不僅不會(huì)損壞牙齒，同時(shí)還具有健齒殺菌的效果，能夠有效的保護(hù)口腔以及牙齒的健康。
4、補(bǔ)血滋養(yǎng)
葡萄干中含有大量的微量元素，特別是鐵元素的含量非常的豐富。如果身體出現(xiàn)了輕度貧血，也就是手腳冰涼以及臉色蒼白的癥狀，那么一天吃上一些葡萄或者是葡萄干，能夠有效的改善貧血的癥狀。相比于葡萄來說，這個(gè)時(shí)候選擇葡萄干是一個(gè)更好的選擇，因?yàn)槠咸迅芍兴械蔫F元素是新鮮的葡萄中的十五倍左右，非常的適合體虛貧血患者。
5、養(yǎng)肝護(hù)肝
因?yàn)槠咸阎泻嫌械奶烊换钚晕镔|(zhì)、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶，對肝不好甚至肝炎患者十分有益;葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生;葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來源;用葡萄根100 ～ 150克煎水服，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效 。
6、預(yù)防癌癥
醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
7、預(yù)防心腦血管疾病
法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
結(jié)語：怎么樣文章中介紹葡萄的吃法是不是既簡單又健康，另外多吃葡萄還可以延緩我們的衰老，呵護(hù)我們的肝臟，還能有效的預(yù)防身體內(nèi)的疾病呢。大家也可以根據(jù)文章中的做法精選嘗試的做一下。
話說一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。這就很明顯地反應(yīng)出了蘋果對于身體健康的巨大好處。蘋果是大家平常所吃水果中吃得最多的一種。蘋果不僅能夠幫助大家消化，還能補(bǔ)充豐富的維生素還有各種脂肪酸，糖類等等。但是，蘋果也分為很多種，大家可以吃的蘋果是怎樣的？
蘋果 , 雖然可以達(dá)到美容 , 保健和減肥的效果 , 可是睡前吃蘋果不僅不能起到上面的那些效果 , 相反對蘋果營養(yǎng)成分的吸收和胃腸道的消化以及對牙都沒有好處。
相關(guān)資料指出：吃水果的正確時(shí)間是飯前 1 小時(shí)，其理由為以下幾點(diǎn)：
1 、水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的 1/4 ，同等豬肉等肉食約 1/10 。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。
2 、水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。
3 、許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化、腐敗程度。而飽食之后馬上吃水果，所含果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹、腹瀉，故餐后吃水果需一小時(shí)后。
晚上睡前吃蘋果好嗎？基本上水果是在兩餐之中吃比較好，飯后 2 小時(shí)，飯前 1 小時(shí)。在英國有這樣一種說法，即 “ 上午的水果是金，中午到下午 3 點(diǎn)是銀， 3 點(diǎn)到 6 點(diǎn)是銅， 6 點(diǎn)之后的則是鉛 ”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應(yīng)節(jié)制食用。 不過個(gè)人認(rèn)為不必太在意的。而且說法有很多種，仁者見仁吧，各自有各自的角度；但是飯后馬上吃水果肯定是不好的。
可以吃的蘋果應(yīng)該是有很多的，蘋果營養(yǎng)健康，對于身體來說，可以抵抗疾病，可以美容養(yǎng)顏，可以幫助消化。所以很多時(shí)候大家吃蘋果都是沒什么問題的。但是，對于市場上的蘋果而言，打蟲藥的很多，大家一定要注意清潔。
本文導(dǎo)讀：味精能提味，讓我們的食物更加的美味，但是很多人覺的味精會(huì)對身體不好，那么你對味精了解多少呢？
現(xiàn)代味精生產(chǎn)，是以玉米等谷物為原料，經(jīng)生物發(fā)酵后提取、精制而成。別看味精亮晶晶的，好像一種人工化學(xué)合成品，其實(shí)，它和醬油、醋一樣，都是一種釀造產(chǎn)品，所以，您盡可放心食用。
味精是否有益健康，一直是人們爭論的話題。其實(shí)味精只要適量食用就是安全的，而且在營養(yǎng)和保健方面對人體健康有益，所以大家學(xué)會(huì)科學(xué)使用味精，不僅能讓你的飲食更加美味，還能讓你的吃法更加健康。
味精，是用玉米等淀粉質(zhì)為原料經(jīng)生物發(fā)酵而成的谷氨酸鈉鹽。它作為人們常用的一種鮮味劑，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、餐飲和家庭烹飪。在味精發(fā)展的100多年的歷史中，它已被確認(rèn)為一種安全的食品成分。早在1987年3月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過十幾年關(guān)于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入最安全的食品添加劑，認(rèn)為味精每日可接受攝入量（ADI）無限制。在1991年，歐共體食品科學(xué)委員會(huì)（SCF）也發(fā)布報(bào)告，認(rèn)定味精為 每日可接受攝入量（ADI）無規(guī)定 的食品成分。在今天，味精已經(jīng)成為各家各戶烹飪的基礎(chǔ)原料之一，并且在食品工業(yè)、調(diào)味品行業(yè)中同樣應(yīng)用廣泛。
我們了解到，味精的成分是谷氨酸鈉。那么這種物質(zhì)是通過怎樣的 魔法 讓食物變得味道更加新鮮呢？其實(shí)，食物的鮮味來源于蛋白質(zhì)中的谷氨酸，當(dāng)食物煮熟后其蛋白質(zhì)中的谷氨酸游離出來，會(huì)刺激人體舌蕾上的鮮味受體，讓人們感受到鮮味。而味精作為一種烹飪材料，在使用的時(shí)候就會(huì)電離出大量的谷氨酸根離子，與人體的鮮味受體結(jié)合，就能夠讓人們感受到來自食物鮮美的味道了。同樣，醬油、西紅柿、葡萄汁等食物之所以讓人覺得鮮美，就是因?yàn)槠渲幸埠杏坞x的谷氨酸的緣故。
然而，烹飪中使用的味精也應(yīng)該有一定的度。以為味精中含鈉，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。老年人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。此外，如果食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，甚至?xí)?dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。另外，最近有研究認(rèn)為，長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。所以從科學(xué)的角度上講，老人、孕婦和小孩應(yīng)當(dāng)少吃味精，避免疾病發(fā)生。
此外，使用味精調(diào)味還有一些小竅門，何時(shí)該用何時(shí)不該用，看了以下介紹就會(huì)一目了然。首先，對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因?yàn)楦邷旧硪丫哂絮r、香、清的特點(diǎn)，使用味精，會(huì)將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。其次，對酸性強(qiáng)的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。另外，在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因?yàn)槲毒鰤A會(huì)化合成谷氨酸二鈉，產(chǎn)生氨水臭味。最后，味精使用時(shí)應(yīng)掌握好用量，如投放量過多，會(huì)使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應(yīng)超過0.5毫克。做菜使用味精，應(yīng)在起鍋時(shí)加入。因?yàn)樵诟邷叵?，味精?huì)分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害人體。
我們每個(gè)人每天都要吃早飯，有些人是很精致的吃，有些人是很湊合的吃。不管怎么吃，大家都要注意，有些食物不適合早餐吃。那么如何吃早餐才最健康呢？咱餐的健康搭配有哪些？下面小編就來給大家介紹。
早餐的三種危險(xiǎn)吃法：
有幾種相當(dāng)受歡迎的常見早餐吃法，您要記住：不能這樣吃！
吃法一“回味早餐”
早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。
專家評(píng)點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。
建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
吃法二、速食早餐
早餐內(nèi)容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。
專家評(píng)點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會(huì)對身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。
建議：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。
吃法三、傳統(tǒng)風(fēng)味早餐
早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
早餐的正確吃法
早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500~800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐時(shí)補(bǔ)充水果
早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會(huì)更好!水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔!比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個(gè)生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋果、橙子或半根香蕉會(huì)更好。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會(huì)有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類。
早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
總結(jié)：看完本文針對怎樣吃早餐最健康后，相信大家心里明白了吧。可見，吃早餐也要按照順序來，早餐的冷熱程度也有講究，而且吃什么類的早餐也影響人體的能量。
一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治。粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，又能有效地增強(qiáng)免疫力;再加一份雞肉三明治，樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應(yīng)付一上午繁重而忙碌的工作，是高強(qiáng)度工作量的職業(yè)女性之首選方案。
一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個(gè)西紅柿。酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經(jīng)常用電腦或伏案寫字的職業(yè)女性，最需要注意眼睛的保養(yǎng);同時(shí)維A的主要功效還有促進(jìn)肌膚細(xì)胞新生，提高皮膚深層細(xì)胞新速度，加強(qiáng)細(xì)胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞角質(zhì)化的過程。
一杯速?zèng)_杯湯。說到早餐吃什么，早起一碗粥或者湯最好不過了。但在時(shí)間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速?zèng)_杯湯。喝湯清腸排毒，清理你體內(nèi)宿積的雜物，它可以調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分?，F(xiàn)在有不少的速?zèng)_杯湯產(chǎn)品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花樣。便捷、營養(yǎng)、豐富，這下你應(yīng)該沒有任何借口省略一天中最重要的第一餐了吧。
一定要吃早餐。早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時(shí)人體不得不動(dòng)用它的儲(chǔ)備能。因此，早上起床之后，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充儲(chǔ)備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，認(rèn)為你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應(yīng)不吃早餐。因?yàn)榈轿绮蜁r(shí)，才補(bǔ)償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
注意攝取維生素、葉酸和鐵。25-40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補(bǔ)充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
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