驢肉的營養(yǎng)價值 驢肉有養(yǎng)生奇效
驢肉與飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“驢肉的營養(yǎng)價值 驢肉有養(yǎng)生奇效”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
驢肉的做法有很多，而且極其美味，所以很多人都愛吃。那么你知道驢肉怎么做好吃嗎？你知道驢肉的做法大全嗎？下面小編為你詳細介紹一下驢肉的養(yǎng)生奇效，趕緊來看看吧！
驢肉的功效與作用
驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有天上龍肉，地上驢肉的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。
驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克。
驢肉脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。
驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元。
中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)，驢肉可護膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效。
將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養(yǎng)作用。
8款驢肉食療方養(yǎng)生有方
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調味服食，每日1劑。
可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L邪、養(yǎng)心安神，適用于風狂、憂愁不樂等。
驢肉粥
驢肉、大米各50克，調味品少許。將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入驢肉 等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。
適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、 心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
山藥香菇炒驢肉
山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品適量。將山藥(去 皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。
鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青 椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。
可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不 振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段;驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
可補中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待 沸后調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
可補虛益損、補益精血，適用于男子遺精、手足心熱 等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可滋陰涼血，適用于肺結核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可活血散結、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
總結：通過小編上文的介紹，你知道驢肉的養(yǎng)生奇效有哪些了嗎？你知道驢肉怎么做好吃了嗎？你知道驢肉的做法大全了嗎？大家不妨自己制作一下這些食譜，味道一定不會讓你失望的。
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驢肉的營養(yǎng)價值非常豐富，是日常生活當中一種比較常見的肉類。那么你知道驢肉的做法有哪些嗎？你知道驢肉不能和什么一起吃嗎？你知道驢肉的營養(yǎng)價值有哪些嗎？今天小編為大家介紹一下驢肉的功效與做法，趕緊來看看吧。
目錄
1、驢肉的營養(yǎng)價值 2、驢肉的養(yǎng)生功效
3、吃驢肉的好處 4、驢肉的做法
5、如何挑選驢肉 6、驢肉不同部位的吃法
7、驢肉治療疾病的方劑 8、驢肉不能和什么一起吃
9、孕婦能吃驢肉嗎 10、經(jīng)期能吃醬驢肉嗎
驢肉的營養(yǎng)價值
1.驢肉中氨基酸構成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分，體弱、病后調養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充身體所需的營養(yǎng)元素。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元。中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)，驢肉可護膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。
4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的養(yǎng)生功效
1.恢復體力
驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
2.安神養(yǎng)血
驢肉具有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽的功效，經(jīng)常食用可以為人們去煩安神等。對于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元。
中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)，驢肉可護膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效。
將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養(yǎng)作用。
吃驢肉的好處
古人把驢肉比作龍肉，不僅是贊美驢肉的肉質鮮香細嫩、美味可口，更看中驢肉的營養(yǎng)價值和驢肉的滋補功效的功效。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學和食品學的角度來看，驢肉與豬肉、牛肉相比，驢肉營養(yǎng)價值和食用價值更高：
諺語有云：要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血，治遠年老損，煮之飲，固本培元。是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品。
驢肉、驢臉、阿膠具有補血益氣、護膚養(yǎng)顏的功效。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的。
中醫(yī)記載：阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，具有健脾腎、固精填髓、補血益氣等功效。
驢鞭是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次于鹿鞭，更被譽為男人餐桌上的偉哥。
驢肉的做法
8款驢肉食療方
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調味服食，每日1劑。
可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調味，空腹服食，每日1劑。可疏散風邪、養(yǎng)心安神，適用于風狂、憂愁不樂等。
驢肉粥
驢肉、大米各50克，調味品少許。將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入驢肉 等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。
適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、 心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
山藥香菇炒驢肉
山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品適量。將山藥(去 皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。
鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青 椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。
可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不 振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段;驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
可補中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待 沸后調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
可補虛益損、補益精血，適用于男子遺精、手足心熱 等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可滋陰涼血，適用于肺結核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可活血散結、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
驢肉水餃的做法
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了)
搟皮，包餃子
1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
驢肉對大家來說都是比較喜愛的，在平時很多人都是愛吃驢肉的，這是非常美味的一種食物，吃起來對我們健康是非常有好處的，所以說大家會對驢肉這樣的食物比較愛吃，而醬驢肉就是我們吃驢肉的時候最常見的一個方法了，那么具體醬驢肉怎么樣，一起跟著看看醬驢肉的情況。
醬驢肉的營養(yǎng)價值
對于醬驢肉來說，這是屬于高蛋白，低脂肪的一種肉類食物，而在醬驢肉中是存在有大量高氨基酸，低膽固醇的每周低我們健康是非常有好處的，所以同時在驢肉中的高級不飽和脂肪酸也是非常豐富的，特別是在醬驢肉中的亞油酸、亞麻酸是非常豐富的，而且醬驢肉還可以對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用，是我們解決血管問題的好選擇。
在醬驢肉中是含有大量動物膠，骨膠朊和鈣等成分的，這些營養(yǎng)物質對我們人體來說都是非常有意義的，所以說大家吃醬驢肉就能夠對滋補調理有好處的，特別是把醬驢肉給老人、兒童、體弱者和病后調養(yǎng)的人吃是很合適的，這些人群吃醬驢肉是能幫助提供良好營養(yǎng)物質的，是滋補的好選擇。
在醬驢肉中的鎂和鈣元素的含量也是比較高的，而實際上這兩種食物經(jīng)過共同的作用之后，是可以用來幫助我們人體放松肌肉和神經(jīng)的，所以說我們吃醬驢肉了之后就能夠讓我們的身心都得到放松，這樣還可以有效的避免緊張不安、焦躁易怒的情況產生。特別對促進我們入睡也是有意義的，是現(xiàn)代人很適合吃的美味食物。
而且在中醫(yī)看來，醬驢肉是性味甘涼的一種肉類食物，所以說我們吃醬驢肉是能夠發(fā)揮出補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等多種功效的，對于治療身體勞損的情況是非常有好處的，同時醬驢肉還能夠有補血益氣的作用，是我們增強身體素質的好選擇，特別是對于膚色沒有光華的人群聯(lián)賽吃醬驢肉是很不錯的選擇了，對于失去紅潤、手腳冰冷的人群食用是很不錯的。
醬驢肉的功效與作用
防治冠心病：吃醬驢肉對我們預防疾病產生是非常喲袂，首先醬驢肉中的蛋白質和氨基酸含量都是非常高的，但是吃醬驢肉的時候需要注意，在醬驢肉中的脂肪和膽固醇是非常低的了，所以說我們吃醬驢肉還是很不錯的選擇了，而且大家吃醬驢肉的時候會發(fā)現(xiàn)，實際上醬驢肉對于預防動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者是有意義的，所以說醬驢肉是能夠具有良好保健作用的。
強身健體：醬驢肉的強身功效也是非常不錯的，主要是因為在醬驢肉中是含有動物膠、骨膠原以及鈣元素等有效成分的，而對于這些成分來說，實際上是非常有利于老人、兒童、體弱的人群，還有病后調養(yǎng)的人群吃的，能夠幫助我們快速的恢復身體不適，所以說能夠幫助提供足夠的營養(yǎng)補給，對健康有意義。
補血益氣：醬驢肉的補血益氣功效也是很強的，主要是因為吃醬驢肉是能夠幫助我們人體補充氣血的，這樣對大家健康是有意義的，特別是可以利用醬驢肉來幫助身體虛弱的人滋補，對改善體質是有好處的，特別是冬天的時候會感到手腳冰凍的女性吃醬驢肉很適合，可以充分的發(fā)揮出醬驢肉的補血益氣功效。
醬驢肉的做法
醬驢肉是我們可以自己進行烹飪的一種食物，首先我們需要準備好驢肉，蔥，姜，花椒，桂皮，丁香，香葉，蒜頭，蔥頭等材料，同時對于老醬湯，蠔油，辣醬油，味精，料酒，鹽，白胡椒，白糖，香油等調味品我們也是應該準備好的。
大家首先需要把驢肉洗凈，之后我們再選擇切成中塊，焯水過涼之后，就可以洗凈蔥、姜、香葉、蒜頭、蔥頭，分別切塊或切段，準備好之后選擇在鍋中加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭等食材，同時還應該在其中調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖等多種的調味品，然后我們就可以放入驢肉，燒開之后把驢肉壓實。然后我們再改用小火燜熟、燜爛關火，浸泡半小時撈出晾涼。最后在驢肉上抹香油，食用的時候切成片放入盤內就可以了。
醬驢肉和鹵驢肉的區(qū)別
醬驢肉和鹵驢肉雖然在稱呼上是存在區(qū)別的，但是實際上就是相同的食物了，只是在稱呼上存在區(qū)別而已。
孕婦可以吃醬驢肉嗎
對于孕婦來說吃醬驢肉是很不錯的選擇，我們都知道驢肉是富含優(yōu)質蛋白和各種不飽和脂肪酸的營養(yǎng)物質，這些都是我們人體所需要的了，而且對孕婦來說，我們適量的去吃醬驢肉，這樣是能夠有助于寶寶視力和大腦發(fā)育的，這樣對胎兒健康很有好處，同時醬驢肉還可以有效幫助預防視力障礙，對于提升智力的發(fā)展也是有意義的。
在醬驢肉中大量存在的蛋白質是很豐富的，這些對人體來說是有意義的，而且醬驢肉還能夠起到促進機體細胞的新陳代謝的功效，這樣可以幫助孕婦很好的增強身體的免疫力，這樣能夠保證孕婦生命活動的正常運作了，吃醬驢肉是能促進胎兒健康發(fā)育的。所以孕婦不能錯過吃醬驢肉。
便秘能吃醬驢肉嗎
對于便秘的患者來說，吃醬驢肉的時候需要注意，醬驢肉是不適合吃的食物了，主要是因為在醬驢肉中含有大量的脂肪，所以說醬驢肉自然是不利于我們人體消化的，所以說大家還是要少吃一些肉類食物比較好。
醬驢肉的竅門
想要烹飪出美味的醬驢肉，那么我們需要用小火把驢肉焯6成熟才行，這樣能夠讓醬驢肉的肉質更鮮嫩，而且大家在洗凈驢肉之后，我們是因選擇去先燒熱炒鍋的，之后我們再在其中倒入驢肉，然后調小火焯片刻之后，等到驢肉6成熟的時候出鍋，這時候的醬驢肉味道非常好。
醬驢肉對大家來說是比較熟悉的食物，在平時我們經(jīng)常吃醬驢肉能對健康有好處，醬驢肉是非常美味的一種食物，經(jīng)常吃醬驢肉對大家健康有幫助，但是吃醬驢肉的時候也會有一定的情況，大家需要學會合理的烹飪醬驢肉，這樣吃醬驢肉菜健康。
驢肉湯的營養(yǎng)價值
1、驢肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克,遠大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克,與豬肉、牛肉相近。
2、驢肉蛋白質含量在20%～25%之間,脂肪含量小于1%,是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要,肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細,結締組織不甚發(fā)達,故消化吸收率高,是一種優(yōu)質蛋白質。此外,驢肉脂肪熔點較低,易被人體消化吸收,利用率較高。
3、驢肉性味甘涼,有補氣養(yǎng)血、利肺的功效,對體弱勞損、氣血不足和心煩者尤有較好的療效。藥典認為:驢肉一補氣養(yǎng)血,可用于氣血不足者的補益;二養(yǎng)心安神,用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用,對婦女面部斑點消除也有特殊療效。驢全身是寶,其毛、皮、頭、骨、鞭、脂、肉均入藥典。
4、驢肉中的高級不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。動脈粥樣硬化,附著于血管壁上的脂肪1克,需要2克的亞油酸去溶解;再者,不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體,它有降低血液黏度的作用。因此,人們把驢肉作為高級食療食品是有著科學依據(jù)的。
驢肉湯的熱量
驢肉的熱量為100克116 大卡,脂肪每100克含3.20克,驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,膽固醇含量也不高,適宜減肥期間食用。
驢肉湯的宜忌人群
1、驢肉湯的不宜人群
平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
2、驢肉湯的適宜人群
驢肉湯一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。 適于積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥驢心、肝對人體五臟六腑具有很強的滋補作用。對脾胃虛弱、中氣下陷、脈向不通者效果顯著。
你吃過驢肉嗎?驢肉的肉質鮮香細嫩，吃起來味道味美可口。雖然驢肉在我們日常的餐桌上很少見，但是適當?shù)某孕H肉對我們的身體健康大有好處，而且驢肉具有很高的營養(yǎng)價值，今天小編就向你介紹驢肉的營養(yǎng)價值以及食用驢肉可以達到的一些養(yǎng)生功效，快來了解一下吧。
驢肉的營養(yǎng)價值
1.驢肉中氨基酸構成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分，體弱、病后調養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充身體所需的營養(yǎng)元素。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元。中醫(yī)認為，驢肉可補氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調養(yǎng)，驢肉可護膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。
4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的養(yǎng)生功效
1.恢復體力
驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
2.安神養(yǎng)血
驢肉具有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽的功效，經(jīng)常食用可以為人們去煩安神等。對于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肉怎么做好吃?怎么烹飪驢肉才能發(fā)揮它的養(yǎng)生功效呢?小編接下來就來推薦你八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜，通過藥膳的方式來幫助你達到健康養(yǎng)生的功效，隨著小編一起來學習一下吧。
一、驢肉山藥湯
原料：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調味服食，每日1劑。
功效：可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
二、驢肉豆豉湯
原料：驢肉500克，豆豉30克，調味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調味，空腹服食，每日1劑。
功效：可疏散風邪、養(yǎng)心安神，適用于風狂、憂愁不樂等。
三、驢肉粥
原料：驢肉、大米各50克，調味品少許。
做法：將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。
功效：適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
四、山藥香菇炒驢肉
原料：山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品適量。
做法：將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。
鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。
功效：可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
五、墨魚驢肉湯
原料：墨魚50克，驢肉100克，調味品適量。
做法：將墨魚去骨雜洗干凈，切成段，驢肉洗凈，切成片，一起放到鍋里面，加入清水適量煮開后，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
功效：可補中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產后缺乳或乳汁分泌不足。
六、驢肉阿膠粥
原料：驢肉、大米各50克，阿膠10克，調味品少許。
做法：將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
功效：可補虛益損、補益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
七、驢肉甲魚湯
原料：驢肉500克，甲魚250克，調味品適量。
做法：將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
功效：可滋陰涼血，適用于肺結核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
八、驢肉鱉甲湯
原料：驢肉500克，鱉甲30克，調味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
功效：可活血散結、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
總結：通過小編上文的介紹，你知道驢肉的營養(yǎng)價值了嗎?你知道通過藥膳的方式食用驢肉可以達到哪些養(yǎng)生功效嗎?雖然大家在平時的飲食中很少見到驢肉，但是我們可以適當?shù)氖秤门?，記住小編推薦給你的八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜，照著去食用，一定會達到你意想不到的養(yǎng)生效果的!
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1、驢肉火燒的營養(yǎng)價值
1.1、驢肉每百克含水分77.4克,蛋白質18.6克,脂肪0.7克。鈣10毫克、磷144毫克,鐵13.6號毫克,但維生素含量較少。其蛋白質含量比牛肉豬肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物,這些物質不僅能增進食欲,而且能增加肉的香味和味道。
1.2、驢肉與牛肉、羊肉、豬肉相比,具有"三高三低"特點:高蛋白,高必需氨基酸,多不飽和脂肪酸比例高;低脂肪,低膽固醇,低熱量。驢肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美,對預防肥胖和心血管疾病有很好的效果,同時也是心血管疾病患者的理想食品。
1.3、據(jù)本草綱目記載,驢肉性溫,具有補氣養(yǎng)血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果,用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血補氣功效,對女性養(yǎng)顏護膚更有特效。
2、火燒的營養(yǎng)價值
2.1、火燒是一種面食,扁圓如燒餅,分為火燒(無餡)與肉火燒,一般以肉火燒為多,但膠東半島的火燒為無餡火燒?；馃群胸S富的蛋白質,又不含過多的脂肪,是又解饞又健康的食品。
2.2、面粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E,小麥粉中的礦物質,主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在于小麥粉中。 其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。
2.3、面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。蛋白質一般含量在10%~13%,高于稻米。中醫(yī)認為,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。
驢肉火燒的熱量
火燒是刷油烤制的,熱量比較高,所以不太適合晚餐食用?；馃裏崃繛?43.00大卡(1433千焦)/100克。驢肉火燒的食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升,同時也易產生致癌物質,不利于健康,減肥期間應盡量少食煎制菜肴。驢肉火燒的熱量為205 大卡(100克)。
驢肉火燒的宜忌人群
1、驢肉火燒的不宜人群
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉火燒。
2、驢肉火燒的適宜人群
驢肉可補鐵,預防貧血,脂肪含量遠遠低于豬牛羊肉,喜歡吃肉的人非常適合。
食物的種類是非常多的，但是每種食物對身體的調理作用是不一樣的，所以平時在生活中想讓身體健康一定要調整好飲食，下面一起了解下吃煮驢肉會上火嗎？
煮驢肉的營養(yǎng)價值
1、驢肉的營養(yǎng)價值極高，驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。2、驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。3、驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
吃煮驢肉上火嗎
驢肉性平不易上火。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
食物雖然能讓我們獲取營養(yǎng)，但是不是每種食物都適合自己，上面就是對吃煮驢肉會上火嗎的介紹，這樣在吃煮驢肉的時候就能更好的掌握了。
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