鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鮑魚的營養(yǎng)價值很高，而且鮑魚含有的蛋白質(zhì)和脂肪成分都特別豐富，適當?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康大有好處。那么你知道鮑魚怎么做好吃嗎?你知道鮑魚都有哪些家常做法呢？今天小編就推薦你六種鮑魚家常做法食譜，快來學習一下是怎么做的吧。
一、香菇鮑魚
材料：鮑魚，白飯，高麗菜，香菇，蝦米，香油，白胡椒粉，鹽。
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。
二、青紅椒鮑魚
材料：鮑魚肉，青紅椒，油，鹽，白胡椒粉，現(xiàn)磨白胡椒粉。
做法
1、將鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用。
2、青紅椒切成丁，鮑魚肉切成丁。
3、在鍋里倒入適量的生油至8分熱，然后將鮑魚丁放進去翻炒1分鐘左右。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
三、蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。
做法
1、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
四、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，鹽，料酒，小蔥，味精，姜，醋，花椒，醬油，香油。
做法
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片。
2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸。
3、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
4、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
5、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
五、鮑魚燉土豆
材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜。
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。土豆去皮切丁。
2、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
3、土豆翻炒，加清水燉。放入鮑魚丁燉熟，即可。
六、紅燒鮑魚
材料：干鮑，老母雞，瑤柱適量，火腿，糖，蔥，姜，生粉。
做法
1、把干鮑放在清水里面浸泡一天一夜，在泡的途中要不停的換水，泡好后洗凈。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞飛水。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火，反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
鮑魚營養(yǎng)價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的適宜人群
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用，素有頑癬痼疾之人忌食。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道鮑魚怎么做了嗎？你知道小編推薦的有哪六種鮑魚食譜了嗎？大家在平時的時候可以自己在家烹飪鮑魚嗎，這樣既可以讓你吃到美味健康的鮑魚，還能讓你的廚藝大增呢！
延伸閱讀：
冷凍鮑魚的家常做法 8款食譜美味又營養(yǎng)田螺的營養(yǎng)價值 田螺營養(yǎng)價值勝鮑魚冷凍鮑魚的做法 兩種新鮮的做法夏枯草瘦肉鮑魚湯 有哪些食療價值龍井茶鮑魚 清香濃鮮的美味蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚 鮮嫩的營養(yǎng)美味相關(guān)閱讀
面食是很多人喜愛的選擇，吃面食對身體沒有任何影響，常吃面食對胃部有很好保護，不過對面食選擇的時候，需要注意要先對它進行了解，面食種類比較多，不同面食制作方法不一樣，吃的時候要注意事項也不同，鮑魚面是常見的，對鮑魚面的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
鮑魚面的做法：
生滾鮮蝦鮑魚面疙瘩
材料：鮑魚1個，基圍蝦6只，雞蛋1個，山藥1段(一手指長)，秋葵3個，咸菜一小撮(30克)，胡蘿卜1/4個。
做法
1、將所有的材料清洗干凈，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗干凈備用;
2、燒開一鍋水(400ML，水量為下一碗面條的量)，將蔬菜食材倒入煮開;
3、在煮蔬菜時，面粉中沖入熱開水(一點一點沖入)，邊沖邊用筷子將面粉攪拌成面絮;
4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開面疙瘩;
5、加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話劃上花刀)，滾開后關(guān)火，淋入橄欖油，原漿米醋，加鹽調(diào)味即可出鍋了;
6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽。
小訣竅
1、海鮮冷凍時單個平鋪放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分鐘就軟了。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
在對鮑魚面的做法認識后，制作鮑魚面的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過對鮑魚面制作過程中，需要注意時間不能太長，而且制作鮑魚面的前，需要對鮑魚處理好，這樣制作后鮑魚面才會更加好吃，這點要注意的。
鮑魚是比較原始的這種海洋貝類，屬于比較名貴的食材，不僅比較美味兒，關(guān)鍵是鮑魚的營養(yǎng)價值極高，深受大家的喜愛。由于現(xiàn)在人們的生活比較富裕，大家很關(guān)心鮑魚的各種做法，特別是鮑魚撈飯。那么，鮑魚撈飯的家常做法是什么?下面咱們就來詳細看看吧。
鮑魚撈飯的家常做法一：主料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。
配料：芥蘭400克，姜蔥15克 制作步驟：
1，先把鮑魚起肉，擦洗干凈后置于砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃后待用。
2，把芥蘭灼熟后盛在圓盤內(nèi)砌上鮑魚淋上濃汁即成。 鮑魚撈飯的家常做法二：主料：鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。
調(diào)料：蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。 制作步驟：
(1) 將鮑魚發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。
(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。
(3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。
(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
上面就是對鮑魚撈飯的家常做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。鮑魚撈飯的家常做法是比較簡單的，但是鮑魚有個非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要學會鮑魚撈飯的家常做法，在食用到美味兒的同時，積極地對癌癥進行預防。
鮑魚是現(xiàn)在很常見的食物，對它的選擇不能隨意進行，鮑魚含有的營養(yǎng)價值很高，過多的吃后，會讓身體有負擔，鮑魚制作方法比較多，常見就是燉鮑魚，這樣的制作方式簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，那燉鮑魚的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些認識。
燉鮑魚的做法：
苦瓜排骨燉鮑魚
材料：鮑魚1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點鹽調(diào)味就好。
雙冬燉鮑魚
材料
主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，
輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有滋腎潤肺，養(yǎng)陰清熱的作用。
食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
在對燉鮑魚的做法認識后，制作燉鮑魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在對燉鮑魚的做法制作過程中，對它的時間一定要掌握好，鮑魚制作時間太長的話，會讓它的口感改變，這樣吃的時候也不會很好吃。
鮑魚是常見食物，這類食物營養(yǎng)價值很高，常吃鮑魚對滋補身體有很好效果，不過在吃鮑魚的時候，一定要注意制作方法，很多人對鮑魚制作上，都是比較隨意的進行，這樣是會讓它的營養(yǎng)元素流失，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，那蠔油鮑魚的做法是不錯之選，制作起來比較簡單的。
蠔油鮑魚的做法：
蠔油鮑魚菇牛肉
材料：牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
在對蠔油鮑魚的做法認識后，制作蠔油鮑魚的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進行，不過對這樣食物制作時間，一定要掌握好，制作蠔油鮑魚時間過長，會影響到它的口感，這樣在吃的時候，也不會很好吃。
鮑魚仔是常見的，對它的口感比較輕松，不過對這類食物吃的時候，每次要適量進行，過多的選擇后，使得身體會有負擔，鮑魚仔很難消化，因此吃的時候如果過多的話，對胃部會有損害，那鮑魚仔的做法如何呢，制作鮑魚仔也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得對鮑魚仔制作有一些了解。
鮑魚仔的做法：
材料
用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克、老抽10克、姜片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細)20克、鮮湯l 50克、濕淀粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、鮑魚仔放沸水鍋內(nèi)焯水，撈出洗凈，放碗內(nèi)，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，將鮑魚仔放入略炸上色后起鍋，鍋內(nèi)留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕淀粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
要選大小均勻、新鮮、無異味的鮑魚和色綠、粒大、新鮮的青花椒。
鮑魚上色不宜過深，炸時不宜過長，以免色深、質(zhì)老。
芡要收緊，要汁緊油亮。
在對鮑魚仔的做法認識后，制作鮑魚仔的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對鮑魚仔制作過程中，對它時候的材料放入數(shù)量和順便，要根據(jù)以上方法進行，這樣制作出來的鮑魚仔才會更加好吃，這點需要注意的。
餃子是很常見的食物，對餃子在吃的時候，要注意適量進行，餃子吃的太多，對胃部也是會有影響，尤其是對肉類餃子吃的時候更是要注意這點，鮑魚餃子是很多人喜愛選擇，對這類餃子選擇完全可以放心，鮑魚的營養(yǎng)價值很高，吃它對身體沒有損害，那鮑魚餃子的做法如何呢?
鮑魚餃子的做法：
蘭花鮑魚餃
材料：玉燕皮3張、西蘭花1朵、蝦仁100克、鮑魚菇20克、鮮大連鮑30、鹽0.75克、雞粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鮑汁適量。
做法
先把蝦仁拍爛、加鹽打起膠，然后把鮑魚菇、大連鮑切成0.2MM溥片。和蝦膠拌勻加調(diào)味料
拌成餡。然后用玉燕皮包成對角型，對角粘起來，把外皮翻出鮑魚裙型。放碟蒸約八分鐘，然后取出淋上已加工好的鮑汁，最后擺上西蘭花。一個高貴的餃子就也爐了。
鮑魚雞粒餃
材料
外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，
內(nèi)餡材料1：20公，雞肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，
內(nèi)餡材料2：80公克，香菜末40公克，1.鹽1/2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄
做法
(1)將外皮材料中的澄粉與太白粉拌勻，再加入100㏄的沸水攪拌后，再用手揉成面糰備用。
(2)將內(nèi)餡材料(1)分別汆燙后撈起。起油鍋，將汆燙過的材料炒香，加入調(diào)味料(1)拌炒，再加入80㏄的水煮滾。將調(diào)味料(3)拌勻，倒入鍋中勾芡后即可起鍋。等涼后，再加入內(nèi)餡材料(2)拌勻，即為內(nèi)餡。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，每份約30公克，用桿面棍桿成圓片狀，即為水晶皮，依序完成12張。
(4)將餡料分成12等份，每張水晶皮中間包入1份餡料，用手捏成餃子狀，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即完成。
在對鮑魚餃子的做法認識后，制作鮑魚餃子的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進行，對鮑魚餃子制作前，對它的制作流程進行要熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來的鮑魚餃子會很好吃，吃的時候會很喜歡。
鮑魚菇從意義上來說還是屬于菌類的食物，不過它所使用到的材料相對于其他的菌類食物來說比較特別點。可想它的營養(yǎng)價值相對來說比其他的菌類食物要高很多，不過只要是屬于菌類的食物它們都是含有維生素含量的，只要食用這樣的食物都會充分的補充維生素的含量，所以對身體是很有利的。
唯一的途徑就是學會它們的不同做法，這樣不管食用它的消費者有多少都是可以很大的程度滿足不同的口味需求。做食物不僅僅靠的是食材的選擇，還要注意它們的手法還有一些搭配的食物和配料，因為這些決定了它食物味道。那么鮑魚菇的做法是什么呢?
鮑魚菇
材料:鮑魚菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個
做法
1.鮮鮑魚菇1個(大約150-200克) 切成稍厚點的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實上肉餡很粘的) 逐個做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個 在稍煎一下 添點水 將切成片的馬蹄加入 稍加點鹽 雞精 最后勾點淀粉出鍋
4.這個菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
鮑魚菇番茄醬汁
材料:牛高湯2000cc，番茄醬4湯匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鮑魚菇200公克，紅蔥頭60公克，洋蔥300公克，大蒜70公克，玉桂葉2片，百里香少許，茵陳蒿2茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。
2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。
3.高湯倒入作法2.拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。
蠔油鮑魚菇牛肉
材料:牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
鮑魚菇的做法它的主要原材料就是使用鮑魚菇，不過它還添加了豬肉，這樣食用這道菜就可以不單單吸收鮑魚菇的營養(yǎng)成分還能夠注射肉的營養(yǎng)。食肉可以有效的幫助我們增加免疫力，這樣就有足夠的體力去抵抗外界的一些病體的傳輸，所以食用鮑魚菇對身體是很健康的。
鮑魚粥這種食物我們在生活中想要食用它就需要對于它的做法有一定的認識，我們都知道鮑魚是一種比較昂貴的食物，它的營養(yǎng)價值也比較高，而且我們在生活中食用鮑魚一般是通過蒸鮑魚粉絲，很少會使用鮑魚粥的。為了讓我們嘗試新的口味，我們建議大家可以學習一下鮑魚粥的做法。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補養(yǎng)功效。中醫(yī)則認為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。因而達到防癌抗癌的功效。
步驟
1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥，將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
6.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
上面詳細的為我們介紹了鮑魚粥的制作方法，持家的你們可以在生活為你們的家人制作一份，給你們的家人補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚粥這種食物我們在平時適當?shù)氖秤靡恍┦窍喈敳诲e的，因為你們食用鮑魚粥的味道是比較甘甜的。
鮑魚是很多人最愛，在吃這樣食物的時候，對身體各方面都是沒有任何影響，不過在吃鮑魚的時候，都是要講究方式方法，很多人吃的時候，都是沒有注意這點，這樣吃的時候?qū)ι眢w不會有太多幫助，尤其是男性吃鮑魚更是不能隨意，那生鮑魚的做法如何呢，生鮑魚制作也有一些方式。
生鮑魚的做法：
紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對生鮑魚的做法了解后，在制作生鮑魚的時候，對鮑魚的處理也要注意，一定要全面，這類食物處理不好，吃的時候口感也不會很好，同時制作出來的鮑魚營養(yǎng)元素也會改變，這點制作生鮑魚都是要知道的。
蒜蓉鮑魚是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃蒜蓉鮑魚前，需要先對它制作流程進行了解，使得在家里都是能夠輕松的制作出來，那蒜蓉鮑魚的做法如何呢，這類佳肴制作上也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
蒜蓉鮑魚的做法：
蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝，鮑魚，龍口粉絲、大蒜，鹽，姜，小蔥、紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點蔥花即可。
在對蒜蓉鮑魚的做法認識后，制作蒜蓉鮑魚的時候，需要注意對蒜的放入需要合理進行，蒜如果放入太多，會掩蓋住鮑魚基本味道，這樣吃的時候，不會很好的品嘗到鮑魚，這點在制作蒜蓉鮑魚的時候要進行注意的。
鮑魚蒸蛋是很多人不熟悉的，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過在吃鮑魚蒸蛋的時候，需要對它的制作方式進行了解，使得制作能夠順利進行，那鮑魚蒸蛋的做法如何呢，制作它也是很復雜，同時花費時間不多，下面就詳細的介紹下，使得對鮑魚蒸蛋有一些認識。
鮑魚蒸蛋的做法：
材料：小鮑魚1只 雞蛋1個 水油鹽 生抽適量
做法
1 把雞蛋和水調(diào)勻，放到鍋里中火蒸
2 在蒸雞蛋的過程中清洗小鮑魚
3 雞蛋蒸到7分鐘左右，把小鮑魚放到雞蛋表面，繼續(xù)蒸2分鐘
4 蒸好以后根據(jù)自己的口味放生抽
小貼士：
中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內(nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。
石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統(tǒng)的作用。
鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質(zhì)，預防腫瘤的發(fā)生。
在對鮑魚蒸蛋的做法認識后，制作鮑魚蒸蛋的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意對鮑魚蒸蛋制作時間上，不要時間太長，鮑魚制作時間太長的話，它會發(fā)硬，這樣吃的時候味道不會很好，這點制作鮑魚蒸蛋的時候要注意的。
鮑魚是不太常見的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較豐富，而且這樣魚在價格上也是比較高，因此超市、市場都是很選擇能夠看到，對這樣魚在購買上，也是要到專賣的地方最佳，這樣使得能夠購買到好的鮑魚，有些鮑魚壞掉了，然后會選擇冷凍，這樣買回家也是會使得吃的時候，不利于人家健康，那冷凍鮑魚的家常做法都有什么呢?
對冷凍鮑魚的家常做法都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法，所以對它制作前，也是要鮑魚的制作方法，進行很好了解。
冷凍鮑魚的家常做法：
材料：鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點
做法：
1、鮑魚取肉存殼(方法請參照花旗參鮑魚排骨湯)，開水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間。
2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。
3、其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補養(yǎng)美味湯面。
通過以上介紹，對冷凍鮑魚的家常做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，可以很好的制作出美味的鮑魚來，不過要注意的是，對這樣鮑魚制作的時候，在食材搭配行，都是要合理進行最佳。
鮑魚是美味的食物，這類食物營養(yǎng)價值很高，而且它不僅對身體營養(yǎng)補充有很好作用，在改善一些疾病上，也是有很好幫助的，因此鮑魚的藥用價值比較多，在對它選擇的時候，一定要根據(jù)自身需求進行，那珍珠鮑魚的做法是不錯之選，制作起來也是比較簡單的，下面就詳細介紹下它的制作方式。
珍珠鮑魚的做法：
材料
主料：鮑魚罐頭1聽(重約150克)，鵪鶉蛋10個，雞脯肉150克，蔥油10克，香菇，紅綠柿椒各25克，料酒12克，姜10克，蔥10克，雞蛋清2個，味精4克，鹽，高湯，水電分，油適量。
做法
(1)將鮑魚用開水焯一下，切成薄片整齊的碼在小碗里，加入高湯，料酒，姜片，蔥段上鍋蒸透。
(2)雞肉脯制成茸狀，加入涼湯.料酒，鹽，味精，雞蛋清，攪勻起勁為止。
(3)將鵪鶉蛋煮熟剝皮，紅，綠柿椒切成小方塊。
(4)將攪好的雞茸分別放在小碟中，抹成0.8厘米厚的圓形，鵪鶉蛋放在圓形中間，四周馬上香菇，柿椒，上鍋蒸熟.將蒸好的鮑魚瀝盡湯汁扣盤中，熟鵪鶉蛋圍在四周。
(5)炒勺上火將蒸鮑魚瀝出的湯汁燒開，用水淀粉勾芡，淋蔥油，澆入盤中即可。
在對珍珠鮑魚的做法了解后，要注意制作珍珠鮑魚前，需要對鮑魚進行很好處理，鮑魚清洗不干凈，吃的時候味道也不會很好，而且要注意的是，在制作珍珠鮑魚數(shù)量不能太多，制作太多的話，吃不完，隔夜后的鮑魚是不能在吃的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮑魚的做法 推薦六種鮑魚家常做法食譜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
